【韓食】コチュジャンパスタ、味噌クッキーで韓食をグローバル化 [04/23]

>世界の人々がコチュジャン（トウガラシ味噌）パスタやテンジャン（味噌）クッキーを楽しめる日も遠くはない。


なんで自分の国でも試してないものが受け入れられると思うのか？

見た目の似ているミートソースっぽくさ、コチュジャンをトリガラスープか何かでのばして
炒めた合い挽き肉と一緒に煮込んでパスタにかけてさ、付け合わせに刻んだキュウリとか添えてさ

あジャージャー麺か

>>382
なるほど……少しバリエーション考えたら中国か日本と被るんだ

味噌クッキーはすでに愛知にあったような…

>>381
他人から評価される事だけが喜びで、旨さなど二の次なんでしょ。

ひょっとして朝鮮人の味覚がイイ加減なのは自身でも解ってるのかも…

globalじゃなく、ただのグロだ。あんな気持ちの悪いものは。

一回くらいは喰ってもいいけどな、コチュジャンパスタ。
美味しければまた食べるし、美味しくなければそれまで。
押し付けはよくない。

>>382
ジャージャー麺は世界にも認められるレベルだと思う
でもそれが韓国料理になると、やたら真っ赤になるまで辛くして食欲減退させそう

韓国に暫く滞在したら、半強制ダイエットが出来そうだな

>>383
そりゃ中華料理って原型から劣化しまくったものを進化させようとしたらかぶっちゃうわなｗ
両隣の日本も中国も食の改良には必死すぎってほど余念ない国だし

>>388
つか元々中華料理だし。

日本国籍のない人たちに参政権を与えたいなら、まず憲法改正してからですね〜

人糞パスタはやらないの？
朝鮮シェフ自らパスタの乗った皿の上にブリブリーッっとｗ

>>390
北京料理だよな。

日本にできて我々に出来ないはず無いってか…全ての分野で万事この調子だからな
そう考えるのは励みになり必要なんだが朝鮮人はそこからの考えが違う…
日本なら先人の教えを仰う謙虚な気持ちで…なんだが韓国人はそんな気持ちが全く無いし発想すら無い

>　「日本の味噌には一つだけ微生物があるが、韓国のテンジャンには乳酸菌や
>　枯草菌など４種類がある。 体に良い微生物の種類だ」

雑菌の巣ですね。わかります。

>>81
>特に韓国食品は植物性タンパク質の摂取率が一番高い食品であるだけでなく
>複合菌と酵素などが作用して血栓溶解力、坑癌効果などの効能が卓越しており、

血栓溶解力で納豆のナットーキナーゼを上回っているとでも???
てか、植物性タンパク質云々って、大豆を原料とする各国の加工食品の間で、
そんなに変らないだろ？

もとの情報がウソまみれすぎて、>>395がマチガイの形になっちまってる。
朝鮮人とかかわるなというのはこの辺にもあるな。

まず、日本の味噌にかかわる微生物はひとつじゃない、
大雑把に雑菌を減らして長期保存のスタートにする乳酸菌、
でんぷんから甘味を生み出す麹菌、
甘味からアルコールを作る酵母、
タンパク質を分解してアミノ酸を作る酵母、
それぞれ別の仕事を合成して味噌ができる

…　ん　だ　が　、　コ　コ　ま　で　書　い　て　気　が　付　い　た　。

このレスも、まずそもそもの前提がまちがっとる。
朝鮮半島には塩の自給はなかったので、大豆塩蔵なんか最初から出来ない。
テンジャンは「大豆から作る何か」らしいが、
塩蔵食品である「味噌」と呼べるものではないのは確実。

ホンモノのキムチと同じで、塩蔵下で発酵した食品ではなく、
おそらく種類不特定の雑菌による発酵（＝腐敗）のうち、
理由不明のまま乳酸菌発酵でＰＨが下がり、腐敗毒を発生させる菌の増殖が
たまたま少なかったケースを食べ物として記録したものでしかない。
腐ったものを手当たり次第に食っていたらアタらないものがときどきあった、
それをテンジャンと呼ぼう、作り方はわからないけど。ってだけだ。
そこに人間によるコントロールはない。加工食品ではない。

よって、
韓国の味噌と日本の味噌を比べる、という論議は
存在しないものと日本の味噌を比べる、ということになり、意味をなさない。
…論議の前提がなくなっちまうじゃねぇか。
やはりかかわるだけ損ということだが、基地外をほっとくってのは気分がホント悪いな。
なるほど、朝鮮人が世界で嫌われるわけだわ。

>>94のマルコメの件に関してはなあ・・・
後先考えずに、量産できない日本食を広めると、世界人口は増えてるのに食材が競合して
日本人には不利になるからな
遺伝子組換えでない日本向けの大豆は世界で不足してるし、面倒で作りたがらない

日本食ブームで中国台湾や欧米その他で魚の需要が増えて
乱獲と枯渇を招いてるのは説明不要だろうけど
味噌でも、需要が増えた時点で、国内向けに打撃+後発各国が組換え大豆で大量生産の悪寒

相手の捏造や不備は指摘しても、日本食を広めること自体は止めたがいいよ

韓国人は他国の食材使って自国の料理を広めることに違和感を感じたりしないの？

>>399
よりによって日本人がそういうこと言っちゃう？

朝鮮味噌なら隠し味としてウンコぐらい入れてそう
色的にも入れててもわからんしなｗ

＞遺伝子組換えでない日本向けの大豆は世界で不足してるし、面倒で作りたがらない

海外向けは遺伝子組換え大豆でいいと思うが
あーでも日本の製造会社も信用できんから原料を２種類扱うのはよくないかな

もはや味覚はバカ

料理は他国。調味料のみ自国ｗ

センスねぇ
まったく食いたくならない

日本食ブームなんて「日本に食べに来て各方面に金を落とせ」ていうならともかく
海外で生産消費する形で日本食を紹介しても日本にとっては害でしかない

魚の例ではウナギもマグロも、完全養殖ではまるで採算ベースに乗っていないし
漁場環境の悪化も深刻だし、特にマグロの場合は魚の需要増で餌の魚も高騰する
食文化を世界に自慢とかはどこかの連中にまかせて、日本は食糧安全保障を真剣に考えた方がいい
非組換え大豆は今でも入手しにくいのに、マルコメも嫌な事してくれる

味噌一つにこの能書き。馬鹿だ。

2009/04/27 17:33 KST
韓国の味「コチュジャン」が世界へ、ＣＪや大象など

【ソウル２７日聯合ニュース】ＣＪ第一製糖や大象など韓国を代表する食品会社が、韓国の辛味、
コチュジャン（唐辛子みそ）の世界化に打って出る。

　ＣＪ第一製糖のみそ類ブランド「ヘチャンドル」は２７日、コチュジャンの世界化に向けグローバル
プロジェクトを立ち上げると明らかにした。ＣＪは向こう５年でコチュジャン製品の開発・研究に
年３０億ウォン（約２億１６００万円）、総額１５０億ウォンを投資する計画で、このほどグローバル
マーケティング、研究・開発、国際物流担当者で特別作業チームを作り本格活動に入った。
世界の各地域に合わせ辛さを調節した製品を開発するなど徹底したローカライズ戦略を取り、
コチュジャンの年間輸出額を昨年の８００万ドル（約７億７３００万円）から、２０１３年には５０００万ドルに
拡大する計画だ。

　同社はこのほど市場現況を分析した結果、国内のコチュジャン市場はほぼ飽和状態に達したと判断し、
海外市場の本格的に勝負をかける計画を立てた。昨年の国内市場規模は２７９０億ウォンと推計され、
２００７年の２７６０億ウォンから１％成長にとどまったという。

　ＣＪは、パンに塗って食べるとして昨年から味付けみその売り上げが急増しているロシア市場で、
味付けみそ製品を開発・発売する予定だ。また、モンゴル向けには肉やシューマイに添える
酢入りコチュジャンを開発する。

　大象は昨年から韓国食品研究院と協力し、コチュジャンの辛さを等級化する方策を研究している。

　また、同社のブランド「清浄園（チョンジョンウォン）」は２７日、今年は売上高４００億ウォンを目標に、
グローバル戦略を強化すると宣言した。世界５０カ国・地域で年間３０００トン、８００万ドル以上を
輸出する主力商品「淳昌コチュジャン」の売上高を、今年２倍以上に伸ばす計画だ。
６月から淳昌コチュジャンをはじめテンジャン（みそ）、調味料用みそ、キムチの４品目を海外市場で
発売するという。

　日本では、日本人の意見を積極的に取り入れ今年初めに発売したトッポッキ（間食として食べるもち料理）
用コチュジャンのマーケティングに拍車をかける。日本で販売している淳昌コチュジャンは、
日本人の味覚に合わせ辛味を抑える代わりに甘さを強くしたのが特徴だ。
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2009/04/27/0200000000AJP20090427003100882.HTML

>>400
そう、３年連続トップの日本だからそういうことが言える。
ttp://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/1110238.html

>海外向けは遺伝子組換え大豆でいいと思うが

・・・で、海外の爆安組換え味噌が、様々なルートから国内勢を脅かす。
アメリカで醤油も売れてるってことは、たぶん寿司ネタが大量消費されてる。
どうも、味噌や醤油を売ってる当人以外の日本人にはあまり良い事じゃなさそうな気もする。

>〉400
日本のなんちゃって他国料理は元々国内向けがほとんど
海外に広めるためにカツ丼やラーメン考えたわけじゃない
そういやどこの国も外食は各国料理の店は色々できるけど、家庭で伝統的な料理以外
こんなになんでも作る国は珍しいと聞いたことある

キッコーマンやマルコメの売上よりは、日本人の食材確保が大事だよ。
食事内容を世界に晒して広めるような真似は、半島の方々に任せましょ。

>>90
ちょい前に韓国内のコーヒーショップを調べたらかなりの確率でコーヒー
から大腸菌が検出されたとの記事を見たぞ。
朝鮮の食い物は日本人が食ったらすぐ腹をこわしそうだ。

>>408
＞日本人の味覚に合わせ辛味を抑える代わりに甘さを強くしたのが特徴だ。

いや、それって日本人の味覚というよりは、在日朝鮮人の味覚だから。


http://www.hinodemiso.co.jp/kochijan/story.html から抜粋
＜略＞
さて、なんとか発売までこぎつけた「蕃椒醤」、早速コリアンフードを扱う業者様に持ち
込みましたが、なんと、全く相手にされません。
実は当時も今も、日本で一般に「コチュジャン」と呼ばれ流通している商品は、本来の
コチュジャンとは似て非なるものなのです。
それは戦前・戦中の物資の乏しい時期に当時の在日の朝鮮（現在の韓国・北朝鮮）
の方々が本国の味を懐かしんで、手近にある原料を使って作った代用品といわれて
います。それが戦後世代に受継がれ、日本国内に広く普及したものなのだそうです。

「確かにおたくのコチュジャンは味も旨味も優れたものだし本物だろう、しかし国内で
販売するのなら、日本で「コチュジャン」として広く普及している「コチュジャン」でなけ
れば扱えない。教えてやるから作ってみてはどうか？」そんなコリアンフード業者様の
アドバイスを受け、「蕃椒醤」とは異なるもう1つの「日本のコチュジャン」を作り始めま
した。
＜略＞
なお、近年、韓国から輸入されたコチュジャンが店頭に並ぶ機会が多くなってきてい
ます。それらを見ますと、その作りやすさからか、韓国でも本来の作り方をせずに、
いわゆる糖類等を使用したこのタイプのコチュジャンを作ることが多くなってきている
ようです。
＜後略＞

日本人と外国人が、日本食の食材を奪い合う形になるのは勘弁してくれって話だ＞マルコメの海外拡大
今ですら、面倒な遺伝子組換えでない大豆は足りてないんだよ
スシで漁業資源が打撃受けてるのにまだ学習してないのか

この調子で納豆その他まで海外に広められたら、日本が終わりかねない

まぁた、日本の後追いかよｗ
楽チンで羨ましいよｗ
常にパイオニアの日本が、いて良かったね！
土下座して感謝しろよｗｗｗ

世界的に広まってる料理で韓国みたいに必死に世界世界言って広めたものってないだろうな。

01/11/02 03:50 ID:???

「ソジュ（焼酎）」と「テンジャン（味噌）」の日本式名称である「ショウチュウ」と「ミソ」を国際商品分類
システム「ニス」に載せようとしていた日本の試みが韓国により阻止された。
ジュネーブの世界知的所有権機構（ＷＩＰＯ）で開かれているニス同盟実務グループ会議で、韓国は日本でも
韓国産ソジュがシェア１位を占めるほど人気が高い点を上げ、ショウチュウという日本名は適切ではないと指摘した。
論議の末、実務会議はショウチュウという名前を登録対象から除外することにした。
韓国はまた、「テンジャン」という名前が、すでに広く流通している状況で一国家の固有の名称「ミソ」が
登録されるのはおかしいとし、国際分類システムの基本原則を強調し、「テンジャン」の英語式表現「Ｓｏｙ
Ｂｅａｎ　Ｐａｓｔｅ」を新名称として修正提案し、これが採択されることになった

まーた「日本が、日本は、日本では」かよ。いい加減にしろキチガイ民族。

山でも出ねーよこんなんw

韓国料理は料理として原始的すぎ。
焼く、混ぜる、ぶち込んで煮るとか。

もっと手の込んだ洗練された料理でないと国際的評価なんて無理。

>>411
考えてみたら、自国の料理ではない外国料理やそこから派生したものを家庭の主婦が簡単に
つくれるようにと、各種インスタント食品やあわせ調味料にこれだけ注力する国ってのも珍しい
のかもね。
・即席カレー
・クリームシチューの元
・中華合わせ調味料（クックドゥとか）
　　：

明太パスタとか納豆パスタが結構いけるからって、それをグローバル化しようという
発想は日本人にはないよな。コチュジャンパスタがどうがんばったって、イタリアの
パスタ料理を超えられるわけないのに。なんか発想の仕方が基本的におかしいよ。

http://nihonnagonago.blog115.fc2.com/?mode=m&no=239
206 ：おさかなくわえた名無しさん ：sage ：2007/07/15(日) 19:40:25 ID:5kPE3axX
>>203
知り合いのイタリア人は来日してタラコスパにハマっていたよ。
イタリアンだと思わなければOKなんじゃね？
お土産にスパ王タラコを箱買いして帰っていったｗ

>>423
つか、だいたいが外人が日本で食ってはまったあげく、本国で広めてしまうパターン。

トルコライスは確かご飯におかずが三つ乗った喫茶店の料理で
「トリコロールライス」
が訛ってトルコライスだった気がする。
トルコに広めようとか他所をチラチラ見ながら名付けた訳ではない。

>>426
カレーはインド、スパゲッティはイタリアで、この両方が乗っているから間を取って
トルコにしよう、という説を聞いたことが。

他には、トルコでランチに使用されるワンプレートにいろいろ料理が乗ってくる形式を
真似たからだというのもあるけど、これだとインドでも何でもいいよねｗ

　／￣￣￣￣＼
/　　　　 ◆_〜_◆ 犬＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
|Y　　Y　　 ,,＿___▼）＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ﾁｮﾝ ｿﾞﾇｯ・・・・・・
| |　　 | 　//W∨ｗ∨
| ＼／ 　 （M∧M∧
|　　　　　　 ￣￣￣)
≪≒≒≒≫ ￣￣
　 / 　　　 ＼
　 ＼＼　　ｌ＼＼　　　　　　　　　　　　ｽﾞﾊﾞｼｭ・・・
　　|＼＼ |　＼＼　　　　　　　 Λ_Λ 　　　Λ_Λ　　 Λ_Λ　‥
　 /　　＼＼　 ＼＼　　　　　 < / ⌒ヽ‥∵/ ⌒∵　</ ⌒ヽ∵
　 |　　 /　＼＼　 ヽ 二二二二| | 　 |二二 | | 　 |二二| | 　 |二二＞
　 | 　| |　　　＼＼　　　　　　　 ∪ / ﾉ∵‥∪ / ﾉ∵：∪ / ﾉ∵‥
　 |　|| | 　　　　＼＼　　　　　 　| ｜| 　　　 | ｜| 　　　 | ｜|
　　| / | | 　　　　　＼＼　　　　　∨∨ 　　　 ∨∨ 　　　∨∨
　 //　| | 　　　　　　 ＼＼ｽﾞﾊﾞ・・
　//　　| | 　　　　　　　　＼＼∵∴
//　　　| | 　　　　　 ΛΛ　＼＼：￣￣￣　ヽ〜
∪　　　∪ ﾆﾀﾞﾞｧ・･<｀Д´> ,∴＼|∪￣￣UU

海外に教えた技術流出の結果、品質の信頼や検証が困難な、他国の安い製品が国内をうかがう。
今ですら遺伝子組換えでない大豆は不足気味なのに、消費のライバルも増える。

味噌その他日本食を海外に広めるなんて、日本人や国内業者には本当に迷惑な話。

自国民に利点のないグローバル化の努力を貶すスレッドかと思ったら
日本の醤油や味噌に関する自爆も洒落にならんな
寿司が広まったせいでの魚の獲り合いの害は有名なのにね