【韓国】ソウルでテナガダコを食べるならココ[10/30]

「これが“中ナク”です。大き過ぎもせず、小さ過ぎもしないテナガダコ（韓国名ナクチ）。
テナガダコは3‐4月が1番大きいけれど、味は今の時期のものが美味しい。中ナクを
使ったヨンポタン（タコのスープ）は最高です」。ソウル汝矣島にある全羅道の郷土料
理店「テバンゴル」のオーナー、パク・チョンアさん（53）はこの日の午前中に全羅南
道務安郡から高速バスで運ばれてきたという「ポルナクチ（干潟で捕れたテナガダコ）
」をつかんで見せた。足の長さは30センチ程度。中間程度の大きさのテナガダコとい
うことで「中ナク」と呼ばれている。

テナガダコは5‐6月が産卵期だ。卵を産んで弱ったテナガダコは味も栄養も落ちる。
その後、徐々に体力を回復し、10月ごろになると美味しく太ってくる。また同じ時期、
5‐6月に孵化した幼いテナガダコもかなり大きくなっているが、グルメたちが狙うの
がまさにこれだ。

パクさんは「韓国産のテナガダコ、中でも務安郡のものだけがこの色をしている」と
話す。パク社長は厨房から大きなアルミニウムの皿を持ってきて「おかずとして出す
タコ炒めに使う中国産のテナガダコ」だと説明した。

中国産は足の太さや体つきが務安産の2倍近く大きい。務安産のテナガダコは砂浜
の色に似た灰色をしているが、中国産は赤みがかっている。最も大きな差は生命力
だ。務安郡で獲れたものは休みなく動いているが、中国産は長旅で疲れているのか
動きが鈍い。

パクさんは「味もまったく違う」と説明しながら、務安産と中国産のテナガダコを小さく
切ってごま油をかけて出してくれた。皿にぴったり張り付いた務安のポルナクチは、
皿からはがすだけで一苦労だった。「秋のテナガダコは鉄の箸も曲がる」という話も
まんざらウソではなさそうだ。

皿に張り付いてはがれようとしなかった務安産のポルナクチは、口に入った瞬間、
様子がまったく違ってくる。柔らかく、噛めば噛むほど味が出る。中国産は務安産と
比べると硬くて味がうすく、噛むと少し生臭い。しかしこのように二つ並べて比較しな
がら食べるから分かるのであって、そのまま食べたらどれだけの人がその差に気付
くだろうか。「ソウルで売っているテナガダコの98％は中国産だ」とパクさんは話す。

テナガダコの食べ方はたくさんある。ほとんどは辛く味付けして炒めるが、高い韓国
産のテナガダコを味わうためには、できるだけ薬味を少なく薄味にした方がいい。
細足のテナガダコは生食が基本。しかし味が分かる人は「セバルナクチは柔らかい
けれど味はうすい」とし、中ナク以上のものを好むという。旬の時期にはヨンポタンが
最高だ。貝、昆布、煮干し、かつお節など、出汁を取る材料はそれぞれ違うが、さっ
ぱりしたスープを作るという点はどこも同じだ。
キム・ソンユン記者

朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
http://file.chosunonline.com//article/2008/10/30/148078784441782996.jpg
http://file.chosunonline.com//article/2008/10/30/419740549771696053.jpg
http://www.chosunonline.com/article/20081030000025
http://www.chosunonline.com/article/20081030000026

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2以降に続く

鉈でここ

気持ちの悪い写真だな

◆テバンゴル
務安産のテナガダコだけを使っている。このテナガダコが手に入らなかった日はメニ
ューから外される。値段は時価。10月15日現在、細足のテナガダコ二人前5‐6万ウォン
（約3200‐3800円）。ヨンポタンはランチ3万2000ウォン（約2060円）、ディナー3万7000ウォ
ン（約2380円）。木浦が故郷のオーナーが作るカキのスープ、タチウオの内臓の塩辛など
、20種類以上のおかずだけでも元を取れた気分になる。本来はイシモチの干物で有名な
店。「昔ながらの松の葉蒸しイシモチ定食」がランチ2万5000ウォン（約1600円）、ディナー
3万ウォン（約1900円）。税金10％別途。純福音教会（汝矣島）の向かい側にあるチンミ・パ
ラゴン・ビルの地下1階。

◆豊漁村の醤油漬けテナガダコ
チョン・オクナムさん（50）は渡りガニの醤油漬けからヒントを得て、「醤油漬けテナガダコ」
（2万ウォン＝約1290円）を作り出した。醤油を4度注ぎ出しながら沸騰させ、通常1週間熟
成させる。塩辛くなく、甘い味付けのため食べやすい。醤油に加えるそのほかの材料は
秘密だが、フクベ（ウリの一種）を煮た水を使うのがポイントだとか。ランチタイムには「醤
油漬けテナガダコ定食」を1万ウォン（約645円）で食べられる。食事を注文すると、小さな
お釜に入った炊き立てのご飯が出てくる。「テナガダコ炒め定食」（1万ウォン）も美味しい。
「ヨンポタン」「フクベ・テナガダコ」「テナガダコ辛鍋」はそれぞれ2万5000ウォン、4万ウォン
（約2580円）、5万ウォン。江南区三成洞のCOEX西門向かいの路地の奥。

◆タヒョン干潟産テナガダコの専門店
木浦が故郷のオーナーが新安・務安・海南のテナガダコだけにこだわっている。昆布、唐
辛子の種、タマネギ、干しスケトウダラの頭などで出汁を取った甘みのあるスープに生き
たままのテナガダコを入れる。「細足のテナガダコ」「テナガダコの踊り食い」は時価（15日
現在、細足のテナガダコ1匹当たり6000ウォン〈約380円〉、踊り食いは1皿〈3匹〉3万5000
ウォン〈約2250円〉）。テナガダコの辛鍋、ヨンポタン、テナガダコの辛和え、テナガダコ炒
めは量により3万ウォンから4万3000ウォン（約2760円）。城東区ドソン洞の田豊ホテル裏。
定休日は第1・3日曜日。

◆竜宮の庭
テナガダコのバーベキュー（2万5000ウォン、3万5000ウォン、5万ウォン）という珍しいメニ
ューのある店。中華料理のように強火で炒めるのが特徴。店内のインテリアやおかずは
日本料理店のような雰囲気。テナガダコ粥、細足のテナガダコ、テナガダコ炒め、ヨンポ
タン、テナガダコの韓国風お好み焼き、鍋で構成されたコース料理もある。Aコース一人
前3万ウォン、Bコース2万5000ウォン。4人前以上から注文可能。城北区普門洞ヒョサラ
ン病院の隣。

◆サランパン
珍島の海育ちなのにもかかわらず刺し身を食べることができない母親のために、女性オ
ーナーが作り始めたというメニューが「テナガダコの水刺し身」（3万8000ウォン〈約2450円〉
、5万ウォン）。茹でたテナガダコを辛く甘酸っぱいスープに入れ、キュウリ、梨、タマネギの
千切りを加えたもの。スープと一緒にかき込むように食べると、あっさりした絶妙な味わい。
ここにそうめん（3000ウォン＝約190円）を入れて食べるとさらに満腹感がある。ソウル地方
警察庁に向かって左側、薬局と不動産屋の間の路地の奥。

◆ポソン食堂
原則をかたくなに守っている店。「テナガダコ炒め（時価・3万ウォン）」を注文すると、それか
らタマネギの皮をむき始めるという徹底ぶりだ。テナガダコがあるかどうかを確認してから
予約をするのが基本。甘すぎず辛すぎず、テナガダコの味を生かした絶品。「チョングクチ
ャン（納豆汁に似た韓国料理）＝6000ウォン＝」「ジャガイモの韓国風お好み焼き（1万ウォ
ン）」も美味。梨水駅ロータリーから舎堂駅の方面に向かい、舎堂郵便局を過ぎたところに
ある路地に入って左側。日曜日は午後4時まで営業。

◆おばあちゃんの現代テナガダコ店
トッポッキ（甘辛く炒めた韓国のもち）を連想させるような味ではあるが、辛さと甘さのバラ
ンスが絶妙。「テナガダコ炒め」（一人前2万6000ウォン＝約1670円）よりも「細足のテナガ
ダコ炒め」（3万ウォン）の方が美味しい。ご飯は1000ウォン（約64円）。定休日は第1・3日
曜日。江南区新沙洞の現代高校向かいの路地の奥。

紹介しても誰も行かねーよ。

お、旨そうだな
行ってみようかな

ナタデココって読んだ

なんでそんなにタコ店を紹介するかな
イマジンというよりヒマジンだな

スレタイがナタデココに見えた

>>1
すいません！　タコの手はどれなんでしょうか？

CSI:NYで生きたイイダコ(？)を割り箸に撒きつけて丸呑みにするというのをやってた

ソウルでウンコ食べるならドコ？

写真を見てスケキヨ丼を連想したんだがｗ

丸ごとだとなんか気持ち悪いな

タコの足とか吸盤ってすげぇ汚いんだよ。
生で食うなんて信じられんｗ

むかし、プサンの近くで食べたことある。

おいしいけど口の中で吸いついてきてきもかった。

ナタデココ

ナタデココ

スレタイ見てナタデココだと一瞬思ったじゃないか...。

キムチスレ秋田

ナタデココが韓国名産とは知らなかった

既に言われたが、何でソウルでナタデココなんだ？とオモタ。

タコの唐揚げって旨いよね

>>10
タコの頭をいきなり殴るんだ。
イテッと言って、コブを抑えたら、それが手だよ。

>>24
金豚野郎の元妻のお父さん乙

ウルトラマンにタコの怪獣いたな・・・タッコングだっけ・・・

なんか気持ち悪い写真だな
微妙に高価だし

ナタデココかと思った

おいしそうに盛りつけるとかそんな感覚はないんだろうな、あっちには。

クレクレタコラって番組あったような…

タコは基本的にグロい姿なんだから、
ある程度の大きさになったらブツ切りにしないと・・・

丸ごとで許されるのは小さいヤツだけだろう・・・

>>1のイマジンって
反日レスを垂れ流していたチョンコ野郎のイマジンなの？

テナガタコって・・・もしかしてイカのことなんじゃないか？

ナタデココ、と読めたのはオレで何人目だろ

きっと、アシナガダコってのもいるんだ・・・

と思ってググったら、ほんとにいた。
>アシナガダコ に一致する日本語のページ 約 41 件中 1 - 10 件目 (0.11 秒)

でもテナガダコの方が多い…
>テナガダコ に一致する日本語のページ 約 4,420 件中 1 - 10 件目 (0.06 秒)

未だにきちんと読めない。読もうとすると目が回る。病気かな

世界最大のゴミ溜めに、来るはずの無い観光客を誘致しようと必死ですね

<丶^∀^>　ようこそﾆﾀﾞ。韓国のタコは最高ﾆﾀﾞよ♥　ほっぺた落ちるﾆﾀﾞ♥


<丶｀∀´>　お愛想９００００ウォンﾆﾀﾞ。
<丶｀д´>　高い？　ｳﾘは日本語わからないﾆﾀﾞ！　とっとと耳を揃えて払うﾆﾀﾞ！

ナタデココだと思った

手長ダコ可哀そう。

こういうスレいらなくね？

なにこのナタデココスレ

ナタデココおいしいよね〜…あれ？

>>1 煮干とか昆布とか鰹節とか日本の出汁をパクるな　朝鮮料理に出汁は無いだろが！

タコ食べたいなあ。 綺麗に飾ってないと批判するより、 豪快に盛り付けて、インパクトがある所が良い面だと思う。 良い面をみましょうよ。 豪快で美味しそうですよ。

あれか、ナクチポックンパプ・・・


辛いだけという、あれか・・・

良かったナタデココって読んだのオレだけじゃなかった。マジで読んじまった。

タコ飯は美味い
腹減ってきたな

>>48

淡路屋「ひっぱりだこ飯」



あ、やべえ・・・漏れも腹減ってきた・・・

>>38
これ眞鍋かおりの実体験だってね。

これは普通に美味いよ。
踊り食い。
韓国にいって一番美味しいと思った。
何処で食えるかわからなくてホテルに聞いたな。

>>24
ありがとう！　今度試してみる

ナンテコッタイ

料理の説明を読む限りでは美味しそうなんだが、
画像が酷すぎるw

蛸を生食する際は下ごしらえとして塩揉みしないと
ヌメリが酷くて食えたもんじゃないんだが。

韓国の板さんも当然、きちんと下ごしらえしてるよね？

>>55
えっと、有名な朝鮮のミズダコの踊り食いでつが、
まったく下ごしらえはしません。
そのまま水槽やバケツから生きたまま取り出し、
包丁でバンバンと切りわけ、動いたまま出されますが、
ヌメヌメヌルヌルで動いていまつ。
ごま油をたっぷり塗り、サンチュにのせ、
コチュジャンやテンジャン、生ニンニクやら韮やらをしこたま乗せて
食べまつが・・・

うーん・・・特に美味しいとは・・・

５５さんヌメリなんて取る訳がないそのまま

おいおい。ちょっと吐き気した。そりゃないわ

吸盤の汚れはしつこいぜ

【レス抽出】
対象スレ：【韓国】ソウルでテナガダコを食べるならココ[10/30]
キーワード：ナタデココ


抽出レス数：13

出汁の期限は（ry

ナタデココがなんだって？

ナタデココ最近食べてないな

これが本当の朝鮮料理です。
ttp://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=phistory&nid=31157&st=title&sw=%E4%B8%A1%E7%8F%AD



信じられます？　

これでも朝鮮貴族（両班）の食事ですって。

ナタデココと聞いて

テナガダコ？ウマないわ。
食う場合先っぽ切って捨てろ。

ナタデココだろ？