【料理】コリアうめーや！！海からの恵み　済州島料理〔12/15〕

　韓流業界に新たな期待が生まれている。２００７年１２月３日よりＢＳハイビジョンでドラマ『太王四神記』がスタート。
『冬のソナタ』以来４年ぶりとなるペ・ヨンジュン主演ドラマということで、業界からは韓流第２波を期待する声が上がっている。

実際に新たな熱狂が生まれるのかはわからないが、

せっかくの話題なので、食分野からもひとつ便乗を狙ってみようかと思う。『太王四神記』の撮影地は、韓国の南端に浮かぶ済州島（チェジュド）。
この島には本土とはまた違う、魅力的な食文化が根付いている。撮影地を訪れる旅行客たちが、土地の料理にも目を向けてくれることを期待しつつ。
　済州島料理の大きな特徴は、海からの恵みを多く利用していること。周囲を海に囲まれているだけあって新鮮な魚介類が豊富にとれる。
タチウオ、サバ、アマダイ、スズメダイ、アワビ、トコブシ、ウニ、ヤリイカなどなど。アワビを肝ごと濃厚な粥に仕立てたチョンボッチュクや、
ウニやトコブシ、アサリなどの海産物をチゲ（鍋）に仕立てたヘムルトゥッペギ。新鮮なタチウオやサバは刺身にして食べるほか、大根とともに煮付けたりもする。
氷水にヤリイカやスズメダイの刺身を入れ、味噌や薬味で味付けたムルフェ（水刺身）も夏場の定番料理だ。

　本格的な済州島料理を味わうのはソウルあたりでもなかなか難しいが、意外なことに、東京の三河島には済州島料理を出す店がいくつかある。
この地域には済州島出身者が多く住んでおり、懐かしい「故郷の味」を提供しているためだ。

　日本に来て57年になるという文敬淑さんと、息子の良守さんが切り盛りする「曙苑」はそんな済州島の味覚を楽しめる店のひとつ。
築地から仕入れる新鮮なアワビで作ったチョンボッチュクや、ヤリイカ、スズメダイのムルフェとともに、文敬淑さんが子どもの頃によく食べていたというモムククというスープ料理も出す。
「昔は結婚式のときなどに豚をつぶしてみんなで食べたんですよ。豚を煮込んでスープを作り、海でとれたモム（和名はホンダワラ）という海藻を入れて食べる。栄養たっぷりのスープです」と文敬淑さん。
　東京・湯島にも済州島料理を出す店がある。済州市出身の姜太順さんが開いた「黒デジ家」。「デジ」とは豚のことで、これまた済州島の名物である黒豚の焼肉が看板料理のひとつ。
さすがに済州島産の黒豚は輸入が難しいので、ご主人の実家である鹿児島県産の黒豚を使用しているとか。焼けた豚肉をタチウオの塩辛と一緒に食べるのが済州島式だ。
そのほかにもアマダイの干物や、アワビ粥などの済州島料理を自慢としている。
　東京で気軽に味わえる済州島の味。冒頭こそ韓流人気にひっかけてみたが、東京においては日韓をつなぐ、古くからの歴史を象徴する味でもある。
流行とは関係なしに、ぜひ多くの人に味わって欲しい料理の数々だ。

●済州島料理の魅力

　済州島料理と一緒に味わいたいのが済州島の焼酎。済州島に行くと必ず出てくるのが「ハルラサン」という銘柄だ。
この焼酎の名前は、済州島の中央にそびえる韓国最高峰の山にちなんだもの。漢拏山（ハルラサン）の地下からくみ上げた水を原料として作っている。
済州島の飲食店であればたいていどこにでも置いてあるので、済州島料理を楽しむときのお供として、ぜひおすすめしたい。

ソース：朝○日○.東京　weｂ国際版
http://www.asahi.com/international/korea/TKY200712150094.html

まずい

油は？

原油まみれの海産物を偽装して日本に輸出するのだけは止めろよな
といってもぜっっっっっっったいやるけどな、アイツらは。

済州島料理だと、日本の沖縄料理みたいなもんか

例え旨くて聖人君主のような人でも、特永や戦後密航の特別在留は存在自体が間違い。
一度帰って正規の在日朝鮮人となりなさい。

謎は全て解けた
今度ぺのこのドラマと絡ませて
また韓流とかほざくつもりだから
イメージダウンになる油流出を報道しない訳ね
なーるほど

先ずは日本の経済水域内での密漁を止めろ

こんな済州島なんて本国からバカにされきってる被差別地域もてはやすんじゃねえよ

コリアひでーや！

>>5
沖縄を侮辱するのは止めて下さい。
どこに対してであれ、朝鮮と比べるのは失礼です。

『太王四神記』
↑
これは帝国主義賛美ドラマですよね
大日本帝国マンセ―wwwww

まだペで引っ張るのかよｗｗｗ

ﾀｰｹﾞｯﾄは誰なんだよｗｗｗｗ

タイトルからして飯研モノとはいかがな物か。

コリアうめーや！！
つhttp://www.chosunonline.com/article/20050824000069

昔よく日本人が済州島でタコとかイカの刺身食ってコレラになったとかの
ニュースが多かったよな。韓国では刺身は食べないよううにって
ガイド本なんかでも注意してた。

ほんの5〜6年前のことなんだけどね。

油がのってます

４様の店の「大地の恵みの蒸し物」

>>17
来年の春まで待たないと被害規模が分からないらしいよ。
今の時点では、済州島まで流れ着くかどうかもわからない。
何か被害がでたらいっせいに報道するだろうな。

ウンコーーーーー

審議中のスレはここですか?w

あのさ、このチェジュ島の在日の人らは、なんか以外に日本に好意的なんだよねー。俺の近くでそういう爺さんばあさんいるんだよ・
なんでやろ？？

珍妙な発音のカタカナ語を新聞で見つけると気分が悪くなる

>>22
済州島出身の在日は、朝鮮戦争の難民だからじゃね？
所謂、日本に助けられた系

>>22
本土の連中から差別されてるからじゃねーの？
呉善花もここの出身じゃなかったっけ
朝鮮民族の中じゃ一番まともな集団なのかもしれん

>>22
ずーっと本国に差別されてきたからじゃね？

[編集] 歴史
三国志に現れる3世紀の州胡を済州島人に比定する説がある。

その後耽羅国が成立し、4世紀頃には、百済に朝貢していた。

新羅の朝鮮半島統一後は、主に新羅に朝貢するようになったが、

日本へも何度か朝貢するなど、独自の外交をみせた。

耽羅国の言語は韓族とは言語系統を異なるものであったとするのが通説である。

高麗時代の1105年に耽羅州として直轄領として組み込まれ、

1214年から済州と呼ばれるようになるが、在地支配層は依然健在で、高い独立性を維持し続けた。

高麗が元の属国になった後に反乱を起こした三別抄の残党は、済州島を最後の拠点として立てこもった。

反乱は元・高麗軍によって平定され、済州島は元の直轄地に組み込まれた。元が済州に牧場を設けたため、以後の済州は馬産地になった。

李氏朝鮮の時代には朝鮮八道の一つ、全羅道に組み込まれ、在地勢力は次第に力を失っていった。

李朝時代には流刑地でもあった。15世紀の済州には船に居住して海産物を採る海民がいて、本土の海岸まで出ていくものがあり、一部は海賊化した。

1946年に済州道として単独の道になり、2006年に特別自治道になった。

韓国では伝統的に済州島差別があり、現在も少ないながら残っている。

1948年4月3日に起った済州島四・三事件では、少なくとも7万人が殺害されたとされ、それから逃れる為に、自ら日本に渡って来た在日コリアンも多い。しかし、在日コミュニティーの中にもやはり済州差別が残っている。



これだな
この島の人間は朝鮮であって朝鮮でないと考えてあげてもいいかもしれん

日本に朝貢してたそうだし本人たちは朝鮮より日本を身近にかんぢてたんだろう

>>22
半島の朝鮮人から徹底的に差別され、虐殺されてきたから

[編集] 耽羅国三姓神話
済州道には、「三姓神話」という、韓国本土とは違った独自の建国神話がある。 それによると、瀛州（ヨンジュ）と呼ばれ、

未だ人の住まない太古の濟州に「高、梁、夫」の三つの姓を持った3人の神人が、漢拏山の北山麓の地の穴（三姓穴）から現れたのが現在の済州の人々の先祖であるという。

ある日、漢拏山から遠くの海をながめていた彼らは、日本海の方から流れてくる木の箱を発見した。

開けてみると、箱の中には東国（日本と取る学者が多い。）の美しい3人の姫と馬と五穀が入っており、神人は、彼女たちを妻として迎え、年齢順に住処を定めて暮すようになった。

その後神人の子孫たちは、産業と五穀の栽培を始めて集落を作るようになり、約9百年後に皆の人望を集めた高氏を王として、初めて「タクラ」という王国が成立したとされる。


[編集] 「三多」と「三無」
済州島の特徴を言い表すのに、「三多」と「三無」という言葉がある。

三多とは、「石と風と女の三つが多い」という意味。火山島であるため、火山の噴火により流出した火山岩が多く、台風が度々通過する上、

季節風の吹く地域であり、またかつては漁労のため海に出て遭難するなど男性の死亡率が高かったことに由来している。

三無とは、「泥棒と乞食と（泥棒を防ぐ）大きな門の三つがない」という意味。かつての済州は、

厳しい自然環境を克服するため協同精神が発達しており、この三つがなかったことに由来しているという。その為に韓国本土に住む人々の気性の激しさとは対照的に性格も温和で純朴だと言われる。


ついでにこれ
建国も違えばメンタリティも全然違う
この島のことはチョンだからって叩くのはやめよう

戦後のドサクサ紛れに日本に密航してきた不良在日の多くが済州島出身だよ
気を許していい連中じゃない

まあ琉球やアイヌの人々かその純朴さゆえに朝鮮工作員によって反日になってるとこを見るとここの人々の遅かれ早かれ反日になるだろうけどな
政府が優秀ならこういうとこに工作かけて朝鮮分裂をはかるんだろうけど

まあ沖縄や北海道は19世紀に日本になったのに比べて済州島は朝鮮になってから1000年近いからな
敵の敵であるが必ずしも味方ではないと思うのが一番いいな

コリアうめーや、と四様がいったから
12月16日
きょうはホンタク記念日

アワビ粥はちょっと食ってみたいかも。

済州島は関係ないニダ！か？
幸せ回路平常運転だな。

アワビは焼くか刺身で食いたい。

油がのってうまいんだろうな
事故の被害及ぶだろ

>>31
チェジュでのその役割は北朝鮮だから。
韓国でのサヨクは北朝鮮にいくんだよ。

スレタイのコリアうめーやでスレ開く前に朝日の記事だと一発で判った

>>27
「今まで一度も他国を侵略したことのない韓民族」とかほざくけど、
この耽羅国を侵略して自領に組み込んだんだよねコイツら。

　　　　 ∧_,,∧
　　　　< #｀Д´>　　＜にちゃん寝らーにはサービスするなの
　　　　（つ 洗 つ　　　　　でもめぞはだめなの
　　　　/　 　 .ﾉ
　　　　し―-J

だめだコリア

例の大地の恵みの蒸し物と同じで、どうせ
素手て魚介を食べろっていう土人料理だろ。

ちょいとまえから、朝鮮勢力はここをイメージ宣伝につかって擦り寄りの根拠にしようと画策してる。
韓流の延長だな。

ついでに在日の居座り根拠にしようともしとる。
なかなか悪質だよ。

済州島（嘲）

が一般韓国人の反応じゃないかな？

>>1
>せっかくの話題なので、食分野からもひとつ便乗を狙ってみようかと思う。
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>流行とは関係なしに、ぜひ多くの人に味わって欲しい料理の数々だ。

朝日の馬鹿編集はこんな矛盾も気が付かないのか？

まあ日本海の海産物だから普通に美味いだろう。