【中央日報】「調理法が難しく標準化が難しい」　韓国料理の国際化★３［11/29］

治山・治水・灌漑→集団農耕システム→農業知識の世代を越えた蓄積→
　→高効率農業の確立→余剰生産による産物流通→
　　→流通システムの発達による地域を越えた交流→識字による知識の伝達→
　　　→豊かな知識と食材のロスも許される潤沢な材料の確保→試行錯誤による美味の追求→
　　　　→調理方法の確立

といったステップの中で、最後の「調理方法だけが難しい」というところが朝鮮人の限界。
上っツラのコピーだけやってるからそういう結論になる。
勝手に生える雑草食ってた朝鮮人には、流通や農業の自主開発・発展の経験がないので、
「食う」という立場からしかモノが見えない。

おいしいマーボ豆腐は食った時、辛くなくて
食後、汗出てきてうまーで
翌朝・・・

ケツが痛いのか？

ぢ

モツ鍋なんかは
B料理だよな
焼肉なんかもジンギスカン式だし

>>862
それは宮廷料理は無かったって事にならんか？

そう言えば、キムチと痔には因果関係が有るんだよな〜

辛いもんくったらケツにくるよ

ｱｯｰ

緑や黒の●はさすがにびびるぜ。

実はね、韓国料理に入っている塩の量が半端ではないのです。
韓国に嫁いだ日本人女性が言ってた。
姑さんがうるさいから仕方なく塩を多めにするけれど、家族のために、できるだけそれでも減らしてるんだとさ。
レストランの味にするには、相当の塩分をとらないといけない。
第一、変でしょ。唐辛子が体にいいだけなら、韓国人の寿命が一番になるはずなんだから。
そんな裏事情があるから、「おいしくするには塩を大量に入れる」なんて書けないだけ。

>>829
まじぇまじぇ文化は、個人用食器？の所有と関係するのかな？
ｼﾅで洗面器？を持ってる地方からの出稼ぎの人が、洗顔から食事、排泄まで？おっけー
洗うから問題ないｗって言っていた様な･･･
料理が盛られた皿や食器は、料理輸送用であって、直接箸を突っ込むか個人用の器に移す事が
前提でいいのかな？
おかずが少なくても満足感を得るのに、まじぇまじぇは都合が良い気がしないでもない。。

>>876
塩入れすぎたら食えないよ？
唐辛子との関連も意味不明だし
味の素ならわからないでもないけど意味不明

>>876
キムチ以外の韓国料理を良く知らないが、予測では味は濃い目だと思ってる。。

>>876
韓国料理じゃないがタバスコも塩分多い。
味覚が変わったのか味噌や醤油も塩辛いのは遠慮しとる。

>>870
昭和20年代の主婦の友とか付録の料理関係の本に、金銭的理由でホルモンなど〜
（肉買えない貧乏人）のレシピがあったねぇｗ
偉く直接的な表現とキッコーマン等のメーカータイアップ広告が目に付きます。。

和食、中華、仏蘭西料理、伊太利亜料理とかは、
厨房の中がシステムとして役割を持った人間で構成され、
その中で徒弟を育てると言うのも半ばシステム化されていると思うのだが、
本場韓国料理ってどうなんだろな。

日本の町のラーメン屋と変わりがない(と言うかそれ以下？)ような印象があるのだが。

>>881
というか食肉業者

最悪（特ア的に最高ｗ）シナリオは、料理人は下僕、奴隷と一緒早く喰わせろ･･･
当然感謝もされず尊敬もされず、創意工夫も味も心も無いｗ

>>882
ウルルンで韓国宮廷料理の店に滞在ってのをやってたけど
むちゃくちゃ素人だったよ・・・
あのレベルで宮廷料理なら、庶民の料理屋なんて子供のママごとレベルじゃないかな
ちょっと怖いね

「（人間の食べるものにするための）調理法が難しく標準化が難しい」

>>883
関係者で食べられていたのもあるが、小売もされていた様子
けして喜んで食べる物では、無かったんだろうね。

＞「調理法が難しく標準化が難しい」

そらウンコで漬けるなんて誰もできねーよ
特亜人以外は

まじぇまじぇ文化は残飯食ってた名残。
そもそも韓国料理なんて存在しなかった。
両班が食ってたのは当然、中華料理。

大多数の白丁はその残りもん食ってた。
腐った食い物をごまかすための唐辛子とニンニクなんだよ。
それをぜんぶまじぇまじぇ。

プデチゲなんか米軍の残飯鍋だし。（プデ→部隊→軍隊）
マジで2〜3年前に、韓国で流行りのプデチゲ屋が
いまだに在韓米軍の残飯使ってたのがバレて大騒ぎになってたし
残飯ギョーザなんか言うに及ばず。

そういう食文化の国。

犬を殴るのは心情的に難しい

職人が長年にわたり白丁として蔑視されていた韓国では、誰もが機会さえあれば身に付けた技能を捨ててまでもホワイトカラーに転身したがる。

役人になろうと科挙を受験し続ける生涯を送るのと同じメンタリティで、職人たちも自分の子供には家業を継がせまいと必死なのが韓国社会の病理なのだ。

飲食店で財産を築いた経営者は自分の子供を猛勉強させて進学校に送り、
公務員や財閥系のサラリーマンにしようとする。

在日朝鮮人でも親の焼肉屋やパチンコ屋を継ぐのは、医師免許を取れなかった頭の悪い子孫くらいのものだ。

こういう気風を持つ韓国社会で食文化が深いノウハウを蓄積する事は有り得ない。

職人になるのは韓国の中でも特に無能な部類な連中だけであり、
有能な人材は次々に職人を止めていくから高度なノウハウが後世に継承されないのだ。

>>876
【健康】「食べるな、キケン！！」キムチの食べ過ぎで生活習慣病の危険増大（中央日報）07/04/01

キムチを食べ過ぎると肥満、高血圧、高脂血症など慢性疾患にかかる危険が高くなるという
研究結果が出た。

これは韓国保健産業振興院が４０〜６４歳の男女６１１２人を対象に慢性疾患と食べ物の関係
を分析した研究から明らかになった。

調査の結果、キムチを平均値（７８グラム）の３倍程度食べる５０、６０代の女性は平均摂取者よ
り肥満になる危険が２７．８％、高血圧は２０．５％、高脂血症は３０．４％高かった。４０代の女性
がキムチをそれだけ食べた場合は、肥満、高血圧には大きな影響を与えなかったが、高脂血症
の危険は５０％近くにまで上った。

男性の場合も高脂血症の危険（５０、６０代５８％）が高くなった。

食品医薬品安全庁ウ・ゴンジョ食品評価部長は「キムチに入ったナトリウムが高血圧を引き起こ
す」と話している。保健産業振興院キム・チョイル栄養管理支援センター長は「キムチをたくさん
食べるとご飯や他の穀類も一緒に食べることが多いので、慢性疾患の危険が高くなるようだ」と
明らかにした。

http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=86051&servcode=400§code=400

【韓国】お馬鹿な日本女性はキムチをダイエット食品だと思っている（中央日報）2005.10.17
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=68664&servcode=400§code=400

>>862
日本に占領される前の韓国では、
庶民に至るまで日々宮廷料理を食べて暮らしていたが
日本が来て全てを奪った

のだそうな

どうやって日本が料理を奪うんだ？
解らん説明だね、そんな器用なことできるのか

>>889
唐辛子は痛んだ肉でも美味しく？なるコショウ並に有用だったのか･･･
日本は�dでも無い物持って逝ってしまったな。。

韓国で外食の定番が日式食堂だった事はスッカリ無い事になってるな。

芋の切れ端を皿に乗っけるだけなのに難しいのかね？

韓国人は仕事がないと決まって飲食店を始める。
その程度の気持ちでやってる料理がまともなわけない。

地球人類＝地球村、○○奴

鮮人が地球人類で無い明らかな証拠である。

設備投資と荒利から、クイモノ関係か、、
わかりやすい、続くかは別問題ねｗ

日本人用に運子を混ぜるのを忘れずに、石を入れてもいいよ。

唐辛子ぶかっけるだけじゃん

料理文化につきものは、包丁だよね。
和包丁、洋包丁、中華包丁は日本国内で作ってるし買えるけど、
朝鮮包丁てあるのかな？

和包丁は種類が結構あって、関東型と関西型に別れるものもあるし、
中部地方独自の包丁もあるんだよね。片刃が多いけど、両刃の包丁も存在する。

洋包丁は両刃中心で食材別の種類が和包丁以上にあるよね。不器用な奴が
多いせいだと思うけど。

韓国料理が伝統的な料理文化であれば、それ専用の包丁が発達してないと
おかしいと思うのですがね？？？？

>>902
おいおいそんなこと言ってるとあいつらパクって作るぞ…。

>903
不謹慎ながらどんなものを作るのか興味がある。
たぶん最終的には和包丁は韓国起源となるとおもうけど。

>>902
洋包丁て両刃なのか。

刺身包丁は片刃だよね。

>>904
大正解ｗ

もう、いい加減、日本と自分たちを比べてどうこう、ってのやめて欲しい。
日本人は韓国のことなんて相手にしてないのに、一方的に対抗意識丸出しにされても、うざったいだけ。

>>1
途中まで読んで日本の新聞社かと思ったら、途中から記事の色合いが急に変わって、最後に朝鮮新聞、と。
この文章の構成の仕方、いやぁ、キモいわ。
物凄くキモい。
こっち見ないでほしいわ。

起源主張に異議無しｗ

韓国の調理法って・・・？
まあ、よく言えば豪快な調理法しかないよな？
普通の食堂に入ってみれば、すぐにわかることだぞ。
スープ（○○タン）、肉料理（□□コギ）は果たして日本人がイメージする
繊細な料理（調理）に値するのか、大いに疑問！
素材を水に放り込む！　あるいは切って焼くだけ！　後は赤いものを混ぜる
だけ！みたいな感じだぞ。その意味では、「標準化」は難しいとも言えるし、
「標準化」するまでもないとも言える。

>>910
そもそもあの人たちに工程や分量を守るのは難しいから標準化しても無駄だろうね。

キムチ定食を世界に広める

>>904
>たぶん最終的には和包丁は韓国起源となるとおもうけど。

朝鮮人の得意な捏造ですか？
元来、玉鋼を刃先に使った日本刀とか和包丁は日本独自の刃物だし、
日本の開国後、とりわけ太平洋戦争後、欧米に流出してるから捏造は
無理だと思う。

>>913
その無理をやるのが朝鮮人。君は甘い。

既に日本刀と侍は韓国起源と言い出していたはず…