【国内】世界的な和食人気とアジアの経済発展の波に乗ろうと、「和の技」に挑む中韓などの留学生…東京調理師専門学校[06/20]

>>240
中国、韓国は
衛生観念が低すぎなのが問題なのよ。
和食は、痛みやすく腐りやすい料理が多い

シナは
賞味期限が2年前に切れたちまきを
ラベルを貼り替えて売っていたり
（悪臭が立ちこめ、米粒の原型をとどめてないヤツ）
毒塩を料理に使ったり

韓国もシナ程じゃないにしろ、タワシやゴムホース入りの学校給食を食わす国だし

料理を教えるより、保健教育が先だと思う

>>243
和食の真髄はカッティングの技術なんだが
不器用で肉をハサミで切る国に
鱧の骨切りが、ふぐ刺ができるかい

きちんと学んでくれるなら，いいことなんじゃなかろうか。

>>250

意味なくキムチ混ぜて劣化させるのは想定済み

>>252

きちんと学ぶ＝中韓のアイデンティティーを失う、に近いんじゃないか？

あの不潔な調理環境は奴らの誇りなんだろ？よくわからんけど。

海外でどこまでやれたら日本料理と言えるのかな？
食材の問題はかなり大きいと思うんだが。刺身とかはどうすんだろ。

昔、ハングル板の韓国料理スレでこのような質問をしたことがあった。

朝鮮料理に高級食材ってあるの？
日本だと和牛の霜降り肉、マグロの大トロ、中国だと干し鮑、海燕の巣という風に
すんなり思い浮かぶのだけど、朝鮮だと何も思い浮かばない。


その後、少しして、調べてみたという書き込みがあって、その答えがこれ。

朝鮮人参以外ではイシモチの干物くらいしか出てこなかった。
向こうでは一応、高級食材らしいけど、こんなもの
高い金を払ってまで食べたいとは思わない。


連中の食生活の貧弱さが分かる話ですわ・・・

まあ、朝日の記事だからアレだが、
こういう留学生の意識の高さは学ぶべき。

ソースが朝日という時点で親中親韓ムードを作るための記事にしか見えない

高級中華料理は世界でそれなりに評価されてるけどね。
でも大抵は市場で拾った野菜クズを料理するジャンク中華のイメージが強い。

香港の高級店でも食材は日本から輸入している事が多い。特に海産物。
フレンチでも一般的な食材は日本の方が上だったりする。

>>259フカヒレ 干しアワビ 干しナマコ は江戸時代から最高級品が日本産って本当ですかニャ？

>>260
最高級かは分からないけど、当時から名産品として中国へ輸出してたみたいですね。

のちの日本風料理店である

>>260
「北前船」「俵物」で検索

起源捏造しなければ、素直に応援してやるぞ

和食がブームになってるのは和食自体が美味しいというより、その見た目の芸術性によるもの。
それを、健康思考の人間が煽ってる感じ。

中韓人が作る料理は体に悪そうだから、いろいろ無理だろうな。

>>265
中華の細工物も凄い事は凄いと。。毒っけもだがｗ

>>251
> 鱧の骨切りが、ふぐ刺ができるかい

中共人は下手すりゃドクサバフグを売るだろうね。
確か中国東南でも獲れた筈だし、
見た目が似てるし、売り逃げ上等が今の中共文化。


調理以前の問題だ。

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>>238
そういうことだよな。
本人が日本で勉強してきたといっても、
周りの人間は「これは韓国オリジナル、日本がまねしてる」って100�l言い出すぜ。

以前、ＮＨＫのクローズアップヒュンダイで韓国から斑鳩建築を学びに来ている若者
というのを特集していたが、
あれなんか日本で修行したことを絶対なかったことにするだろう。

>>220
白菜キムチはともかく、カクテキでお菓子は簡単に作れるだろ。

カクテキの水分をふき取って、溶かしたチョコで固めれば、
結構喰えると思う。

>>260
昆布もね。
乾物ものに日本人は手間暇かけるからだろう。

>>271
単純に海が豊かってのもある。

忘れがちだけど、ここは、世界の三大漁場のひとつ。自家消費して輸出
しないから気がつかないだけで。ｗ

>>269
同意。

韓国人に日本文化を教えるという行為自体が、韓国の文化起源捏造への加担と同義。
いくら本人が真面目でも、本国に戻った後に周りの馬鹿どもが絶対にやる。

日韓の文化交流を唱える日本人は、例え真面目な若者であっても
韓国人であるだけで必ず文化起源捏造の手先になる事を認識すべき。

特亜と交流したいとかぬかす奴は、責任取って日本文化を守れよw

＞２５０
韓国で始められたキリスト教系の宗教団体がほとんどそんな感じ。
創始者の都合の良い教えが一杯混じっててマジデキモい。

先日パチ屋の跡に出来た半島資本らしきラーメン屋で飯を食ったが、
やっぱりこいつらダメだ。

先ずNHKの和の心を見れ。

併合時、同じ様に日本文化を積極的に学んだ者の結末を見れば分かる。

残ったモノは反日とウリナラ起源説、そして劣化コピー。

>>1
>『うまみ』を、
>舌のどこで感じたら分かるのか、感覚を鍛えないと

日本人には普通に備わってるものを鍛えなきゃいかんのか。
キムチの業は深いな。

舌の繊細な部分で感じるものだから、あんま濃い味ばっかとか唐辛子ばっか食ってると
大根おろしで擦られるようになくなっていっちゃうものだろ、その辺の感覚は。

>>278
＞日本人には普通に備わってるもの
昨今の風潮を見るに、流石にそれは贔屓の引き倒しじゃないか？
日本人についても冷静に見ないと韓国面に堕ちるぞ。

旨味成分を理解することや　さんまのはらわた　のような苦味を美味いと感じるのは世界中でも一握りの民族だけ。
しかし、それらも幼少の頃の食物の摂取によって訓練されないと解らなくなる。

>>281
人の味覚って小学校高学年くらいまでで形成されるって言うしね。

うりなら起源に利用されるに決まってんのに

三国人には日本語を覚えさせてはダメダ

留学して
きちんとした和食を学ぶなんて
みあげた根性じゃないか
俺は応援したいな

>>285
支那人と朝鮮人以外なら俺も大いに応援するよ。

盗みにくんな

自国の料理に誇りを持てよ！
そんなに自分達の伝統が恥ずかしいのか！

ちゃんと勉強してくれるならいいよ。
ウソ和食を広めないでくれれば。

でも、正しい和食を広めたとしても、同じ民族の奴らが起源を主張してくるし、絶対。

逃げてー！　東京調理師専門学校、逃げてー！！！

中国はまだ料理に対して誠意みたいなのがありそうだが
韓国はなんか信用できんわ

ソース　朝日新聞

>>285
和食がブランドになる前だったら評価できたけどね。

唯の拝金だろ。

最初に学んだ世代の次あたりから、各日本料理が朝鮮起源になっていく・・・

ソースが朝日新聞だとつい何かかんぐってしまう俺がいる

>>272
忘れがちだけど、ここは、世界の三大漁場のひとつ。

意識として、まったく無かったｗ

>>296
朝ピーは普段の行い悪いから仕方ない
狼少年の童話を朝日の記者に１００万回読んでもらいたい

東アなのに、なんでこんなに認識甘い奴が多いんだ？
過去をみれば、一目瞭然だろ。

やつらは技術などを教えてもらっている時はしおらしいが、
技術を手に入れたとたん、恩を仇で返すやつらだろ。

真面目に習っているから応援したいとかいってる奴って
そんなことでころっと騙されるのか。
何回同じ過ちをおかせば気がすむんだ。
やつらにものを教えるなんてろくなことないぞ。

日本の水道水って世界でもまれな飲める水なんだよ。
軟水だし、きちんと浄水してあるし。ここ10年で不味いといわれてた都会の水も匂いも味もよくなった。
かつおや昆布出汁の繊細さはミネラルの多すぎる外国の硬水で同じ味がだせるか？
汚染された水道水がでる地域でいくら洗ったとはいえ刺身などの生ものと処理して大丈夫なのか？
飾り切りや煮物の味付けの基礎習っても、その国に帰れば同じ味は再現できない。
味よりも、日本と同じ衛生基準が保てるかだ。