【韓国】世界初のコメで作ったビール、商品化を推進[06/05]

コメで作ったビールの商品化が進められる。国税庁技術研究所は５日、伝統酒産業育成支援
センターの開設式で、韓国の主食であるコメを主原料とするビールの試飲会を行った。

コメを使ったビールの製造技法は世界で初めて開発されたもので、特許登録を済ませている。
従来の原料だった麦に代わりコメを発酵させ作ったもので、コメ特有の淡白が味わいがあり苦
味が少ないのが特長だ。製造工程は一般のビールと同じで、泡もあるが色合いはやや薄い。
アルコール度は４．５％と５％の２種類がある。

国税庁技術研究所はコメビールの開発により、高価な麦だけで作られていたビールを低価格の
コメで製造できるようになったとし、コメ消費の促進や農家の所得拡大にもつながると期待してい
る。商品化について検討を経た上で、妥当性があると判断されれば酒造メーカーに製造と販売を
委託する考えだ。

http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2007/06/05/0200000000AJP20070605002300882.HTML