【島根】「チャングムに近づこう」　韓国宮廷料理の専門家を招いた料理教室がひらかれる　松江［02/04］

韓国の人気ドラマ「宮廷女官チャングムの誓い」で話題になった韓国宮廷料理の専門家を招いた料理教室が
三日、松江市西川津町の市国際交流会館であった。参加者は慣れない細かな作業に苦戦しつつも、ドラマの
主人公チャングムに近づこうと、本場の味に挑戦した。

教室は、しまね国際センターが企画。韓国で宮廷料理教室を持つ盧淑子（ノ・スッチャ）さんが講師を務め、主
婦や学生ら二十二人が参加した。

作った料理は、韓国風寄せ鍋の神仙炉（シンソルロ）と三色団子（サムセクダンジャ）の二品。神仙炉は肉や魚
と大根、ニンジンなどの野菜を一定の大きさに切り、中央が筒になった金属の鍋で煮込む料理。松の葉を小さな
松の実に刺す作業もあり、参加者は「小さくて難しい」と苦労しながらも懸命に取り組み、完成した料理を味わった。

島根大学に留学しているインドネシアのモナリサさん（２０）＝同市菅田町＝は「難しかったけど、チャングムと同じ
料理に挑戦できて楽しかった」と笑顔だった。ほかにも韓国の伝統衣装チマチョゴリの試着会もあった。

ソース
山陰中央新報　http://www.sanin-chuo.co.jp/news/modules/news/article.php?storyid=345163006

>>3以降の方へ
申し訳ございませんが、この度は私が「2ゲット」させていただきました。
多くの方が2を希望しておられたと存じますが、誠に申し訳ございませんでした。

私は「2ゲット」の為に、これまで多くの苦労を積んで参りました。
「２！！！!!」と気合を入れてカキコしたものの、「16ゲット」だった事もございました。
このような失敗談も、今では良き思い出。
2ゲッターの為の修行を1年以上積み、これだけの長文を記しても
なんら問題無く皆様の憧れである「2」をゲット出来るまでに至りました。
これも>>3以降の皆様のお陰でございます

それでは、2をゲットさせていただきます。
「2」

注　史料は存在しません

（ili´∀`）　島根は只今、足下から崩そうとしてチョンとブサヨがロビー活動し続けてます。

常々申し上げておりますが、
宮廷料理の起源は韓国です。
本当にカムサハムニダ。

今度はイギリス料理にも朝鮮するよ

家畜の餌を作るのになんか知識要るのか？
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/14/a47bfe46700f88969564184c10283271.jpg

>ノ・スッチャ
ひでき乙

で、「チョンゲロの報い」とかいう番組の料理は実際に宮廷で食されていたものなのか?

料理教室行く時は
犬持参ニダ

スタートレックのレプリケーターで料理出す以上に不可能

げりぐそ料理だろ

木の根っこも持参ﾆﾀﾞ
屍肉も持参ﾆﾀﾞ

>>7
釣りにもほどがある。
家畜の餌どころか最高級の料理じゃないか。韓国人にとって。

ヨン様がやってる韓国宮廷料理の写真をみたけど、
あれはエサにしか見えなかったｗ

定番のおしながき
ttp://f48.aaa.livedoor.jp/~adsawada/siryou/060/osinagaki.html

チャン組って中国人の犯罪集団のこと？

>>15
アレで金取ろうってのが凄いｗ

インドネシアのモナリザさん

これが本当の朝鮮の両班料理

http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=phistory&nid=31157&st=title&sw=%E4%B8%A1%E7%8F%AD

>>18
>>7
＞オーダーはディナーでは一番お安いメニューの
＞班家床−パンガサン−でした。
＞（税・サービス料別で10000円）

なめとんのかと。

2月4日で、第一大邦丸事件が起こって55年となる。
第一大邦丸事件を知らない人や、記憶があいまいになっている人のために、事件の概要を
ここで再確認しておく。
　1952年2月4日、福岡県北湊町の大邦漁業株式会社所属の漁船、第一大邦丸と第二大邦丸
（それぞれ乗組員22名）は、済州島に近い公海上に設定された284農林漁区で操業していた。
午前7時ごろ、韓国漁船第一昌運号・第二昌運号が接近してきて友好的な態度をよそおい、
「魚はとれますか？」などと日本語で話し掛けてきた。　韓国漁船は大邦丸からいったん
離れ、操業をはじめたという。
ところが、この漁船には武装した韓国の憲兵を含む7〜8人が潜んでおり、漁船に偽装した
武装船だった。
第一大邦丸が網揚げ作業をはじめたとき、およそ30ｍの距離から無警告で、韓国漁船に
潜んでいた憲兵が自動小銃で日本漁船を攻撃しはじめた。
不意をつかれた日本漁船は攻撃を回避しようと船を走らせたが、韓国武装船のしつような
追跡と銃撃を受け、このときに第一大邦丸の漁労長・瀬戸重次郎さん(当時34歳)の後頭部
に銃弾が命中、意識不明の重体となった。
これによって二隻の日本漁船は、韓国武装船に拉致された。
日本漁船は済州島・翰林に連行、金目のものは韓国警察に略奪された。
日本人漁師たちは韓国警察に、頭部に重傷を負った瀬戸さんのすみやかな治療を懇願したが、
韓国側は瀬戸さんを一人の”開業医”に預けただけだった。
そこは病室はおろか治療に必要な設備が何一つないところで、日本人漁師たちは、医療設備
が整った韓国軍の病院で瀬戸さんが治療を受けられるようにしてくれと抗議したが、何度も
拒否された。
それでも食い下がって何とか入院の承諾を得たが、瀬戸さんは放置されたままだった。
日本人漁師たちは、瀬戸さんの生命維持のためリンゲル注射をしてくれるよう頼んだが、
韓国人医師に「リンゲルは高価だから」と冷たく言われ拒否された。
日本人漁師たちが、自分たちの所持品を売って現金を払うという約束をして、ようやく
瀬戸さんは注射をうってもらえた。
ところが韓国側の約束はウソだった。
「救急車よ早くきてくれ」という日本人漁師たちの願いも空しく、瀬戸さんはそれから
2日間も放置されたままだった。瀬戸さんは2月6日23時ごろ亡くなった。
すぐに解剖が行われ、瀬戸さんの死因は韓国憲兵の発射した銃弾が頭部に命中したことで
あることが判明した。
日本人漁師たちは、韓国側に瀬戸さんの葬儀を願い出たが無視され、漁師たちが数少ない
私物をお金にかえて薪を買い、それで火葬が行われた。
一方、後に残された日本人漁師たちは、韓国側に拉致され”取り調べ”を受けている最中、
全く食事を与えられないという虐待を受けた。
これは明確な国際条約違反である。
そこで漁師たちは、韓国側の略奪を免れ漁船に備蓄してあった食料を分け合って、命を
つないでいた。
また取り調べにおいても、脅迫によって無理やり「自分たちは韓国領海を侵犯しました」
という内容の調書へ署名させられた。
日本政府は抗議したが、韓国の李承晩政権は「大邦丸はわが国の領海と”李承晩ライン”
を侵犯した」と言い張った。
ところが海図など取り調べ調書がデタラメであったことが判明、在日米軍のグリッチ少将
が事件解決に乗り出し李承晩大統領と会見、李承晩は韓国憲兵隊が日本漁船を公海上で
拉致したことについて遺憾の意を表明した。
これによって日本人漁民と漁船の返還が決定され、2月15日に済州島を出発、アメリカ軍
のフリゲート艦に付き添われてようやく帰国した。
日本人漁師たちは韓国を出航するとき、ずうずうしくも韓国側から「日本に帰っても韓国
の悪口を言わないでくれ」と言われたという。
これが第一大邦丸事件である。
1965年までに、韓国側によって射殺された日本人漁師は瀬戸さんを含め44人、拉致被害者
は3929人、拿捕された漁船は328隻に及ぶ。

>>21
殆どボッタクリだな、こりゃ。

気持ち悪いよー

>>20
本気で日本のムショ以下だなｗ

嫌韓厨反応しすぎでワロタw

本物がいないのに近づけるわけがない。

料理教室でこれを出してやれ。

http://imgnews.naver.com/image/mtentertain/2006/12/05/2006120508082107645_1.jpg

>>20
何だこのショボサは・・・( ´Д`)y──┛~

>>28
食欲無くしそうだな・・

韓国宮廷料理は、まず食材の調達から始まる
早朝、各家庭から出されたポリ袋の中から、使えそうな物を（略

>>30
漏れは一瞬心霊写真かと思いますたｗ

>>26
在日ゴキブリ工作活動必死すぎてワロスWWWWW

>>32
そっちの方がまだマシ。
これ、食いモンなんだぜ・・

宮中や両班が高麗茶道やってたらしいから、詳しく聞いてくるといいよ

チャングム　カセットコンロ　で検索すると・・・

>>34
まぁこれでニダーの顔の弁当作ったらネ申なわけですがｗ

>>35
＞宮中や両班が高麗茶道やってたらしいから
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿　　　　､ミ川川川彡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／:::::::::::::::::::::::::""'''-ミ　　　　　　　彡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　//, -‐―､:::::::::::::::::::::三　　ギ 　そ 　三
　　　　　　　　　　　　＿＿_　 　 巛/　　　　＼::::::::::::::::三.　　ャ 　れ 　三
　　　　　　　　＿-=三三三ミミ､.//!　　　　 　 ｌ､:::::::::::::三　　グ 　は 　三
　　　　　=＝三＝￣　　　　　　《|ll|ﾆヽ　l∠三,,`＼＼::三　　で 　 　 　 三
　　　　　　　 /　 　 　 　 　 　 　 |||"''》 ''"└┴‐`　`ヽ三 　　言　 ひ 　三
　　　　 　 　 !　　　　　　　 　 　 　| /　　　　　　　　　 三 　　っ　　ょ 　三
　　　　　　　|‐-､:::､∠三"`　　　　| ヽ=　　　　　U　 　三.　　て 　 っ 　三
　　　　　　　|"''》 ''"└┴` 　 　 　 | ゝ―-　　　　　 　 三　　る　　と　 三
　　　　　　　| /　　　　　　　　　　　ヽ　""　 　 　 　 ,.　三 　 の 　 し　 三
　　　　　 　 | ヽ= 　 ､　　　　U　　　 lヽ､＿__,,,...-‐''" 　三 　 か　 て　 三
.　　　　　 　 | ゝ―-'′　 　 　 　 　 | 　|::::::::::::＿,,,...-‐'"三　 !?　　　　三
　 　 　 　 　 ヽ　""　 　 　 　 ,.　 　 | |￣￣￣　　　　　　彡　　　　　　ミ
　　　　　　　　ヽ､＿__,,,...-‐''"　 ,,..-'''~　　　　　　　 　 　　 彡川川川ミ
　　　　　　　　　　厂|　　厂‐'''~　　　　　　〇
　　　　　　　　|￣＼|　／

　

>>28
弁当箱の蓋を開けて、中からこんなのが出てきたら失禁しかねん

チャングム役の女優の屍肉を

>>37
使われる食材が可哀想だとは思わんかね？

>>36
いやさすがにこれは洒落だろ

はぁ？

>>35
>宮中や両班が高麗茶道やってたらしいから、詳しく聞いてくるといいよ
「らしい」ってねえ…

>>40
鮮人をファビョらすだけでもかなりの功績があるかとｗ

>>41
放送で流れてもか？ｗ

>>7
これってネタだと思ったらリアルなんですね・・・まさに事実は小説よりも
奇なり。

>>44
そう言われりゃ確かにｗ

留学生と在日ばかりのはず

>>16
「醤」と「醬」の字が合体してるところが何とも「急遽こしらえました」ってのを
感じるんだが。

>>16

全然食欲がわかない。

じゃあ、三浦梧楼でも連れて行かなきゃな。

宮廷料理たって、事実上の創作料理だからな。
こんなのホントに朝鮮王宮で食されてたなんて思ってたらかなり痛いが

>>47
ただそれがニダーの意味をわかってるのかわかってないのか、アホな
在日鮮人がエラのついたしぃとかのコピペ貼って悦に浸ってることがありますからなあ( ´Д`)y──┛~

>>53
なんじゃ、そりゃｗ

島根県を汚染区域に指定しました。

は？ｗ

>>54
以前は日本は孤立してるﾆﾀﾞっての内容が多かったのですが最近はモナー（日本人）が
エラ付きしぃ（鮮人）に抗議するも植民地支配（これだけでも爆笑モンですが）を持ち出して
諭されて日韓友好ﾆﾀﾞとかいう内容が多いですねｗ
まぁ例によってピラニアや名無しに突っ込まれてますがｗ

>>57
似たようなAAがあったな。

チャングムつくった監督が創作ですよっていってるのに何してだか・・・ｗ

日本の料理で勝負する漫画を見てそれをヒントにつくったみたいな事を言ってた記事
東亜で見たぞｗ
珍しく捏造しない監督なんだなぁとすごい印象に残ってる

あー　たまにあるよね。架空の料理番組の料理再現する料理教室。


で？

>>28
原爆や東京大空襲でグロ耐性を付けた俺もきつい

>>58
おそらくエラがあるのを香具師等もさすがにわかってるのでしょうｗ

>>59
しかしまぁ創作ドラマをまともに信じる鮮人の脳みそはどういう構造してんですかねえ( ´Д`)y──┛~

>>61
チェジュ虐殺写真でグロ耐性を付けた俺もきついﾆﾀﾞ

乳出しウェアを流行らそうと言う事でOK?

>>62
納得ｗ

>>60
ドクター、やる気ない？

>>1
島根を懐柔しようと必死ですなｗ

気持ち悪いことやってないで、早く竹島返せよ
海産物を美味い日本料理にして喰うから

>>62
だって他に無いんだからしかたないだろ
それとも何かあるのか？

>>63
支那の売春した女子大生公開処刑を見慣れた俺でも心臓に良くない。

朝鮮給食三本立て。

乾パン弁当
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/01/13/20050113000031.html
粗末な弁当
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/01/12/20050112000087.html
粗末な弁当２
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/01/11/20050111000001.html

しかし参加者が

・好きなドラマで出ていた料理と同じものを作ってみよう
・李朝時代に宮廷で食されていた料理と同じものを作ってみよう

のどっちと考えているかがポイントですね。

どうでもいいけど「李朝時代」と入力しようとしたら「李朝事大」と真っ先に
変換した自分のＰＣは何なんだ・・・

風船おじさん発見！北朝鮮で生存確認！失踪から約14年目
http://hobby9.2ch.net/test/read.cgi/occult/1170573840/

ウリナラファンタジー料理

>65
私は寺沢カバ先生のスレの方がすきなのに過疎ってるんだもん

>>65
という事は整形大国であるのもおそらく知ってるという事でしょうなｗ

>>67
？？？

>>73
あ、あったな。そんなスレがｗ

>>74
でしょうなｗ

【韓国/東京新聞】『チャングム』イ・ビョンフン監督に聞く　若者を意識した時代劇【2006/09/08】
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1157688578/

＞儒教を国の規範とし、男女の自由な接触が禁じられた朝鮮王朝社会で、女性たちを診察
＞するために育成された医女。現存する論文はわずか五本しかなく、チャングム（生没年不詳）
＞もその中に登場する実在の医女だ。「朝鮮独自の制度に興味を覚え、ホジュンの中でも
＞登場させた。ホジュンは韓国で三百万部も売れた人気小説があるので、創作は三割程度
＞ですが、チャングムは、ほぼ百パーセント創作」という。

>>65
だって、こんなスレでやる気出せって方が無理w
フィクションだね、の一言で終わりだもんよw

>>69
これ学校の給食じゃなくて
冬休みの期間中に貧しい家庭の学童に支給された給食だから。

>>69
よく出せるな、こんな弁当を・・

>>75
冬ソナで出てた鮮人女優（名前忘れた）以外は整形なんて話も聞いた事があります

>>76
頭狂新聞でよく書けたなｗ

島根って、竹島あるとこだろ？
こいつら、何やってるんだ？
日本の島不法占拠してる治事の県に・・・

>77
どうせフィクションなら　原始まんが肉　作るとかそっちのほうがねー

>>74
>創作ドラマをまともに信じる＝他に無い

じゃね？

チャングムのきちがい

庶民が食文化を持つ土壌が育たなかった国では
宮廷料理だけが食文化のより所になる

五感の革命

>>77
じゃあ、フィクションの料理を作ってみよう、とかｗ
ダメだろうけど・・

>>80
親娘揃って整形する国だし。

>>69
何だこりゃ・・・
市民団体がホームレスに支給する食事の方がまだボリュームあるぞｗ

※>>76は過去ログです。

>>83
なるほどｗ

>>87
極めつけは酋長の整形ｗ

>>78
そうなのか？知らんかった。○|￣|＿

>>82
日本のどっかの店が再現してなかった？
ギャートルズの原始肉w


>>87
味っ子の料理を再現すれば充分だってw

>>90
酋長は、頭の中身を取り替えるべきだと思う。

>>92
極厚カツ丼、とかｗ？

>92
＞原始肉
うん。再現してるところがあったってのを思い出したのさｗ

＞味っ子の料理
http://www5.plala.or.jp/ancha/etcframe.htm

へいおまち

>>82
マンガ肉どぞー
http://www.lookpage.co.jp/topics/no031120/index.html

>>92
あれ作ってる店あったのかｗ

>>93
そんな事は無理ｗ
まぁ整形してない例外としては高木でしょうｗ
いつ脂肪吸引やるんだかｗ

>>96
うはｗｗｗ本当にあるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

韓国宮廷料理ってカプサイシンまぶすだけで出来上がりだしょ？

島根といえば竹島の領有権の当事者か。
文化的な交流を深めて市民レベルでの懐柔でも狙っているのかな？

これに引っかかる日本人が多いから要注意だ。
また、これを扇動する東洋系の顔した人。ほぼこれらは(ry

>>93
ＤＮＡごとじゃない限り無理無駄

>>97
やっぱ無理かｗ

>>99
体に悪そうですなｗ

>>101
肉体の再構成が必要かな？

>>102
>>101の言う通りだと思いますねｗ
つーか「チャングム」を本物と思ってる時点で（ｒｙ

さてこれからちょい出かけるので倍茶ﾉｼ

>>96
京都には行けないな。

>96
こんな物では原始肉とは・・・ｗ
で確か作ってたところはぶっとい骨に肉を巻きつけてだな･･･
あと味っ子でカバ先生も食べてたけど「縦だか横だか分からんステーキ」というのも・・・


＃中の人甲来軒のラーメンを「鉄入り孟宗竹」以外再現しますタ。家庭科のレポートで出しますタ

>>97
他にも骨の周りにハンバーグ状の物を巻いたマンガ肉があったと思う。

>>105
ノシ。

さて、どんな「宮廷料理」が出てくるやらｗ

>108
うんうん　そっちの方がより原始肉らしくてヨイ。

>>108>>110
ただ、そっちは値段が2000いくらしたような……
かなり高級なお肉使ってるかららしいけどｗ

>>107
これか？
http://www.pasela.co.jp/shop/ps205/genshiniku.html

>>111
たけぇ！

宮廷料理って、小鉢に総菜みたいのがちょこっと盛られているのが延々並べてあるやつ？

>111
原始肉に2000円なら出すでしょ？常識的に考えて

>>96
京都市左京区か…
行ってみるか…


>>107
…焦がし葱浮き油ぎとぎとポンカン練り込みラーメン？

最近、疑問に感じているのだが…
朝鮮人のキムチへの執拗な愛情についてなんだけれど

ただの私個人の妄想だとは、思うが…

キムチ乳酸菌が、どの時点でか… (おそらくトウガラシの刺激かなにかで)集合知性体に
進化しつつあるのではないか、ということだ。

世界中にキムチ(つまりキムチ乳酸菌)を広めさせようとする努力、ありとあらゆる場所に
キムチを持ち込み、鳥インフルエンザへの抵抗力を高めると言ってみたり、健康で長生き
の秘訣はキムチにあると、ありえない記事を某国の健康雑誌に掲載させたり、なんの利益
もないような、キムチ擁護論を展開し、自分を大きく見せるためであればいかなる嘘・欺瞞・
恫喝もためらわないという行動は、彼らがキムチ乳酸菌のコントロール下にあり、自らの脳
で判断・行動しているのではなく、体内にため込んだキムチ乳酸菌が判断して行動させて
いるとすれば、彼らの正常な人類とは まるで違う部分を説明できる。

>>115
まあ、話のタネとしてはそれ以上の価値がありますわな。

>112
パセラもやってるのか･･･
もっとずどーんとでかい奴。

とまぁチャングム程度のフィクション料理は話題の欠片も残ってないわけだがｗ

>>116
ポンカン入りって美味いのかな？

>>117
<；｀Д´>＜コリアンの固体に分かれたキムチを一つに戻す、それがウリナラ補完計画、ニダ。

>>119
んじゃ、池波正太郎作品の食事シーンについてｗ

>>33
間違った政策は叩け。国民性も叩け。
だが文化は叩くな。たとえそれが糞みたいな文化でもな。

>116
うんにゃ。
小麦粉で麺を打って（まぁかん水はいれてへんけど）手もみで縮れさせて
鶏がらに野菜に根昆布のスープをじっくりと取って
チャーシュー（煮豚）ないと寂しいので勢いで作って
あとは醤油ダレを簡単に作りまして　薬味を加えてですな・・・
甲来軒の方のをね。

仕込から実食まで半日かかったよ！

>>121
残酷なキムチのテーゼ〜♪

>>117
いい視点だな。
実のところ人間というのは食べ物からコントロールされてる例が多い。
食べ物が人間を利用することで勢力拡大してる例がゴマンとあるのだ。

対馬の人が朝鮮人の非常識さにあきれ返ってるというのは知ってるが、島根県民はどう思ってるんだろう？
なんにしてもこんなグダグダ感のただようモンに参加してる人ってよっぽど頭暖かいな。
それとも国際交流のために借り出されてるんだろうか？

NHKのチャングム史実化作業が実を結びましたねｗ

ﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰﾉ

http://koumokuten.iza.ne.jp/blog/entry/40946/
＞『チャングムの誓い』は、原作者がインタビューに答えて「ドラマは100%フィク ション」
＞「料理対決はマンガ『寿司王（将太の寿司）』を見て思いついた」と語ってい る創作ドラマだ。
ここのヨン様の韓国宮廷料理店ワロタ
http://koumokuten.iza.ne.jp/images/user/20060917/10996.jpg

韓国王宮料理の幻想
http://koumokuten.iza.ne.jp/images/user/20060917/10992.jpg

韓国王宮料理の現実
http://koumokuten.iza.ne.jp/images/user/20060917/11040.jpg

>>123
ん〜、問題は創作料理を李朝の宮廷料理と偽る歴史捏造行為なんだけどね。

>>120
油のしつこさをサッパリさせる為、とは書いてあったw

>>129
果物、丸ごとかよｗ！
せめて、切れと言いたい。

>>130
それはほっとけ。日本には関係ない。

あとはファンタジー飯というと

ハイジの白パン
カリ城のスパゲティ
ラピュタの目玉焼き乗せのパン

とか

>>129
なんでこういう極度のイタイ捏造をやっちゃうんだろうね・・・・いかにドラマとはいえ。
まあ「偉大なｳﾘﾅﾗの宮廷料理はこうであるべき」という思考にも基づいてるんだろうけど。

>>123
つうか、これ文化なの？

それと、文化なのか風習なのか、
あいつらの場合よくわかんない部分が多すぎるのが何とも……

>>131
説得力あるような、ないようなｗ

>133
食文化を尊重する人間として食文化の捏造は許しがたい。

>>130
そう。
この韓国宮廷料理なるものって、90年代になって唐突に
在日が「発見した」とか言い出したものなんだよな。

ちなみに、どこからみつけたのかとか、書かれていた原著
は何なのかとか、そう言う事は一切公表されていない。

>>132
それこそ李朝時代なら、女官が直前に剥くくらいはやったのかもしれんが…

>>124
ああ、そっちか。
スープはちゃんと『一切の雑味が無くスッキリした透明感』に仕上げた？w

>>134
Ｑちゃんがラーメンを食っていると美味そうに見えるのだが・・・・・。ｗ

>>134

ハイジのチーズ乗せたパンはおいしそうなのよねｗ

>141
いやまぁ私の頭は噴火しませんのでそこまでは・・・ｗ
でもなんか言わんとするところはわかるかんじだったですよ。

ただ麺がなー(´･ω･`)

で、イタリア製のパスタマシンを買ったのですがまだ使っておりません（殴

>>140
だと思いたい。

>>134
ルパカリのスパゲッティてやっぱしファンタジー飯なの？
いつかヨーロッパで食おうと思ってたんだけど。無理？

>>133
日本の料理を組み込んだあげくに「元々ウリナラ料理ニダ♪」とか言うから、
私みたいのが嫌韓になってここに居つくことになるんですよ。

ココ？
ttp://machi.goo.ne.jp/special/050524/asagaya_03.asp

>146
いや今回上げたのはアニメの中で描写されるうまそうな飯　としてのファンタジー飯なので

普通にあるですよ。肉団子入りのトマトソースのパスタ。
ただあのてんで大騒動の奪い合いが再現できるほど長いかどうかはしりませんｗ

>148
キタコレ

>>148
私が見たのはレストランだった気もするけど、
肉は確かにこんな感じだったわｗ

今までの中では一番おいしそうねｗ

>>139
たしか平凡社ライブラリーで、李朝の宮廷料理を継承したとかいうお婆さんのインタビュー録が出ていましたね。
韓国にお茶を飲む習慣は無いとか明言していましたがｗ

>>144
パスタマシンが大々的に使われた料理漫画と言ったら『ミスター食いしん坊』かな、とw

自慢げに　　朝鮮人が　　糞を食べ

朝鮮人　　今日もせっせと　　　嘘をつき

ダイオキシン　　ヘドロ・ダニ・ウジ　　チョーセンジン

朝鮮人　　別の名前は　　犯罪者

暗闇に　　薄気味悪い　　朝鮮人

今日もまた　　韓流スリ団　　暴れてる

>>148
よく作るなあ…

>>153
あの漫画は、羊羹一気食いとかやらかしてなかった？

>153
いや、まぁ私が麺料理作るのが好きだけど切る作業が下手なのでどうしようかとおもってたら
日●直販　でやってて・・・ｗ

やっぱ麺は買うもんだよなーと。
＃というかうどんからはじめろとｗ

>>149
ああ、よかった。
日本のイタ飯屋で見たこと無かったから、存在しなかったと思ったよ。
いつか食うそ。

>>156
多分、それやってるのは現在連載中の大食い漫画では無いかと…

>>159
あり、そうだっけ？
勘違いしてたかな？

ふと思ったが、「韓国宮廷料理」なるものには、
一体どれだけ「朝鮮オリジナル」の調理法が
存在しているんだろうなｗ

>>125

か〜いちゅうが　やがて飛び出す♪

覚えてます？

>>158
て、検索したら自分で作ってる人いたｗ
ttp://arc-station.net/hoshinon/mypage/page/sonota/karisupa/karisupa.html

そういやもうじき竹島の日じゃね？

バカたれ

鶏を日本から調達してくるニダ
ttp://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=phistory&nid=71604

>>162
ういｗ

何か替え歌でやけに盛り上がったわね、あのときｗ

料理・グルメ漫画
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%96%99%E7%90%86%E6%BC%AB%E7%94%BB

>>164
まだ2週間以上あるぞ。

朝鮮料理って見た目の美しさとかそういうものと無縁そう
大体どういうものかもちっとも想像できんw

>>96
東大路今出川上るか・・・
ちょっと遠いな。
でも機会があれば行ってみよう。

>>165
オーマイコンブ？

この宮廷料理とやらに、覚醒剤入れてあったりして・・

>>158
マウンテンにあったぞｗ
http://park7.wakwak.com/~nymidi/mountain/srepo_s.html

>>160
多分『喰いしん坊！』の方では？
つい最近やってたねw
羊羹一気w

>>175
あ、それだｗ
見てて、胸焼けがしそうでしたｗ

>>175
>羊羹一気w
いやそれはちょっと、って言うか常人なら倒れるぞ…

>>174
一番下のだけ飲みたい。

>>177
作中のオバハンは何本か食ってたぞｗ

霊峰マウンテンはいろんな意味で反則だろうｗ

>>167

ふと思い出しましたけど、あの替え歌でフラッシュを作ってくれるとか言う話がありましたけど、どうなったんでしょうねｗ
まあ別にどうでも良いですけど。

>>161
ほとんど資料が残っておらず、しかも韓国では料理人の地位が低いため
技術が継承されてないんだよな…
日本、中国、欧州などでは優れた料理人は、それなりに高い地位にいて
尊敬の対象になったりするんだけどね

結局、王宮料理の研究者が「我が国の宮廷料理はこうでなくてはない！」と
勝手に創作してるｗｗｗｗｗｗ

>>168
ガンガンのお好み焼きグルメ漫画がないな。

ヂャングム？

>>177
急激に血糖値が上がって、食ってる途中に寝たw

>>182
残っている史料は両班関係どまりですからね。

ラピュタより
パズーの肉団子スープ

ttp://www5.plala.or.jp/ancha/neta/laputa3.htm

>>181
私もあの後しばらく来られなくなってたからなー……

気にはなってたんだけど。

>>185
私も棹状の蒸し菓子ならなんとか一棹いけるだろうけど（一日に主菓子を10個くらい食べた憶えがある）、
羊羹はちょっときついですよｗ

>>185
脳卒中の症状みたいだな・・

>>183
あと、現在連載中の『大使閣下の料理人』の続編も無いんだけど…

>>191
「大使閣下」、続編出るの？

>>191
『太閤殿下の料理人』と読み間違えたｗ

>>189
大丈夫。
対戦相手のおばちゃんは、羊羹をところてん状に押し出して食ってたからw

「チャングムの誓い」の脚本は、日本マンガ「将太の寿司」を参考にして書いた<丶｀∀´>ﾆﾀﾞ！！




チャングムの誓い、脚本家キム・ヨンヒョンのロングインタビュー
ttp://leeyoungae.her.jp/bbslog/bbslog20040602.html#1228

日本マンガ「寿司王」からヒント

―前半部に宮女たちが料理を作って王様と王妃などに評価を受ける場面がたくさん出ますね.
食べ物競演をさせようという考えはどのようにしたんですか.

『日本マンガ「寿司王」からヒントを得ました.料理に関するマンガは全部試合です.
「これは面白いだろう」と思ったんです』

―宮廷で実際にそんな事が起った可能性がありましょうか.

『絶対にありえない事です(笑い).宮女たちの間には厳格な上命下逹(上意下逹)の位階がありました.
尚宮たちが上位の大人たちも曲げて支配しようとする位だったんです.文定王后は継妃に
入って来たでしょう.実録を見れば尚宮たちがとてもいばった態度をしたような感じが私にはが
あります.文定王后だけがそうではなく,幼い王妃が入って来れば尚宮たちが一応頭を押さえて
自分の言葉をよく聞くようにしようと思った部分もあります』

>>163,174
サンクス！でもオレ脳天気なおねーちゃんがいる店で食いたいからヨーロッパ行く！
>>187
なんか涙出た。これなら家食いでもＯＫかも。

>>192
出てる。
バンチに連載中の『公邸料理人』とか言う奴だったか？
タイトルうろ覚えw

主人公の師匠が大沢公だぞw

>>197
あ〜、アッチか。
つか、師匠マジかいｗ

>>198
マジw
名前出てるもんw

原作が『大使閣下〜』描いてた人じゃなかったかな？

>>152
確か、現在のキムチのルーツを探ろうとした人がいて色々調べてみると日帝以前の記録がまったく残っておらず
途方に暮れたとかってのもあっ種。

今の唐辛子キムチが日帝以前に存在しなかったのか、それとも記録がたまたま残っていなかったのか
どちらかさえもわからないとか

>>199
いいのか、そんな事してｗ
エンジェルハートに、車屋は出てきたりはしたがｗ

>>182
>結局、王宮料理の研究者が「我が国の宮廷料理はこうでなくてはない！」と
>勝手に創作してるｗｗｗｗｗｗ

韓国の歴史と同じジャンｗ

島根も朝鮮王国なのか？


　　　　　　　　　日　本　終　〜　了　っ　〜　！！

>>201
原作者公認w

韓国宮廷料理は、日帝残滓だった！



【韓国】チャングムの母〜『人間国宝』の黄慧性さん死去[06/12/16]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1166237450/

韓国で宮廷料理の伝承者として重要無形文化財に指定されていた
“人間国宝”の黄慧性（ファン・ヘソン）さんが亡くなられた。８６歳だった。

忠清南道天安の裕福な家庭に生まれ戦前、福岡の筑紫高等女学校から京都女子専門学校
（現・京都女子大）を卒業。戦後（解放後）は韓国の大学で家政学の先生をしながら、
忘れられつつあった李朝時代の宮廷料理の保存、再評価に努力した。

>>203
はい？

>>204
ならばよしｗ！

宮廷料理の記録なんて残っているのか？

>>188

他にも「残酷なウォン紙のテーゼ」とかも作ったのですけどね。

閑話休題

>>200
まあ秀吉以前に唐辛子が伝わっていた可能性も皆無ではないでしょうけどね。
ただ願望から「伝わっていたはずニダ！！」になりがちなのがあの民族…

>>207

最近作ってます。

>>207
無い。

儒教の儀式で出される料理に、その名残が
あるらしいが。

>>1
どうせなら「世界一」の朝鮮料理を教えてもらえよ、松江市民。

第１位　韓国　ホンオ・フェ
第２位　スウェーデン　シュールストレンミング
第３位　中国　臭豆腐

http://www.ntv.co.jp/wrs/renewal/ranking/20040704/main.html

裏日本だから行きやすいんだろ

食糞文化？

エイの○○○漬が大久保で出てくる日もちかいってか、、、
いかん吐き気がしてきた

勝ち誇って「○○○」は同胞のものでないと無意味とか
威張っている在日を思い浮かべてしまったorz

朝鮮が日帝に侵略されたおかげで、途絶えかけていた「韓国宮廷料理」が保存されたという皮肉。


980 ：マンセー名無しさん ：2006/04/25(火) 21:26:22 ID:Aka3LO/H
　　ハングル講座 ＮＨＫ教育　4/25(火)23:30〜23:55（25分）
　　チャングム時代の文化

　　史料というもの自体が存在しないのに、どうやって紹介するのでしょう？


983 ：マンセー名無しさん ：2006/04/25(火) 22:45:59 ID:HfFAUjM6
　　>>980
　　まさか宮廷料理とかは出してこないだろうな。
　　「料理」という言葉自体が、日本に統治されるまでは存在しなかったみたいだし。


　　「料理という言葉は日帝が持ち込んだ言葉」　by ハン・ボクリョ宮廷料理研究院院長
　　＞ 「大長今」に出てくる宮廷料理や食文化の歴史的な背景について、
　　＞ ドラマの飲食顧問を受け持たれているハン・ボクリョ院長が直接解説します。
　　＞「料理」ではなく「飲食（食べ物）」！
　　http://www.chikai.jp/food/food_01.html


985 ：マンセー名無しさん ：2006/04/26(水) 00:00:13 ID:uda9gyMF
　　>>983
　　＞私の紹介を少ししますと、1971年に韓国が国として宮廷料理を重要無形文化財第38号に定めた後、宮廷料理を伝授する宮廷料理研究院(www.food.co.kr)というところがつくられました。私はそこで宮廷料理を研究し、皆さんに伝える仕事をしています。

　　　宮廷料理研究院は、現在のハン・ボクリョ院長の母親・黄慧性女史が設立したもの。
　　黄慧性女史は戦前、京都の学校（現京都女子大）で学び、半島へ帰って女学校の家政科の教師になった。

　　　両班の娘だったので料理などしたことがなく、朝鮮料理はまったく知らなかったが、日本人の校長から「あなたは朝鮮の人だから朝鮮の料理を研究しなさい」と李王家に紹介される。
　　当時のソウルでは、未亡人となった最後の王妃のまわりに、最後の料理女官たちがいて、伝統の宮廷料理を作っていた。
　　黄慧性女史はそこへ弟子入りして料理を学び、近代的な家政科の知識で体系づけ、宮廷料理を現代に伝えた。1973年、人間国宝となる。

　　チャングムの料理は、その娘のハン・ボクリョが監修しているので、李朝末期の宮廷料理に、さらにテレビ映えのする現代的なアレンジを加えられている。

　　黄慧性女史と宮廷料理については、以下がソース。
　　http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4582765297/249-5201899-6951565
　　「韓国の食」平凡社ライブラリー


986 ：マンセー名無しさん ：2006/04/26(水) 02:08:42 ID:iWzZICOV
　　>>985
　　＞ 黄慧性女史は戦前、京都の学校（現京都女子大）で学び、
　　＞ 半島へ帰って女学校の家政科の教師になった。
　　＞ 両班の娘だったので料理などしたことがなく、朝鮮料理はまったく知らなかった

　　 工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工
　　 工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工
　　 工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工工


992 ：マンセー名無しさん ：2006/04/26(水) 14:42:39 ID:ssb3B42K
　　>>986
　　黄慧性女史は、ソウルで宮廷料理を食べさせる店を開き
　　現在は娘のハン・ボクリョが経営しているが
　　開店当初から、日本人の客が多かったそうな。
　　黄慧性女史は日本へ長く留学していて日本人の知己が多かったとか

こんなん見つけた…

宮中飲食研究院
ttp://www.food.co.kr/japanese/02.html

要所要所の説明に疑問点が…

>>212
ホンタクの方が臭いんでない？

>>209
　　　　　　　　 ,r-ー'/　　　　　　　　　　　　　　　ｙｰ-､　ヽ,
　　　　　　 ,r '"　　/ 　 　　 　 /　　　　　/~| ｌ /／ー-ヽｌ'　|
　　　　　 /　　　　ｌ 　　　ｌ　　/ヽ　　　　 |`'^r'ｰ'r,-ー'""}　 ｌ
　　　 　 /　　　　 |　,ﾊ　ハ　/　ｌ　ｨﾍ　　ｌ　　　　`ヾ,ー'/　 ﾄ,
　　　　 ｌ 　　　　　ﾚｿｌ ,ｌ　 ﾚ,r-=|,/=y,ﾊﾍ|　　　　　 ,ﾄ-ﾉ　　　ヽ
　　　　 |　　　　/ /'　ヽｌ　 ,'r-ｰr_､､_, 'ヾ''　　 .,___　 /／/　　,ﾊｌ
　　　 ,/　　　ノT ﾘ　　　　　`　 !-'　`　　 ／__`ヾﾐ,;/フ　　　/　'
　　／　　　イ {^<,ｌ'　　　　　　　　　　　　ｉ　' '}ｿ')／ ￣/ハ/
　/　　　　　ヽ,`' , 　　　　　　　　　　　　　ヽ ~ ・{ﾊﾘソ／
/ 　　　　ｌ　 / /＼`ｉ　　　　　　　　　　'　'"　　/
ｌ　　　　,ｌ　 /　＼/'ｌ丶　　　　　　ｰ=ﾆ,r 　　 ,ｲ
ヽ／ﾊ/　　, 　 ﾉ　 ｌ_､,,`ｒー┐　　　　　　 ／|　ヽ無様ね
　　　 ﾚ'ﾍハ,,r'-''"　　　 ｌ　 |　　　　　 ／' /　　 〉
　　　　　 r'"　　　　　　 /　/`'- ､,__／ﾍ　/|,ﾉﾊ/
　　　　　 ヽ　　　　　　 /／ｌ　　　 |ﾍ/ ^'/　〉　'

>>212
鰯の缶詰だっけ？

>>220
というか、　シュールストレンミングとホンタク類では、
臭さの性質が根本から違う気がするｗ

>>221
まーねｗ

>>220
シュール？
そうだよ。


『必ず、町を離れた郊外で開ける事。その際の着衣は、捨ててもイイ服で』という注意書きがあるあれだw

今作っている宮殿料理は日本の皇室料理でアレンジされたから臭くないし洗練されている。
つまり、日本料理。
醤油も味噌も日本が教える前のは不味かったから何でも唐辛子を入れる習慣ができた。
何でも唐辛子を入れる習慣ができたから、以後味噌醤油など料理が進化できなかった。

臭そうなスレになって来ましたね。ｗ

ホンオフェ（発酵させないフレッシュな方）
熟成させたものも新鮮なエイの刺身もホンオフェと言って間違いではないが熟成させたものを指すことが多い。
エイ刺し自体が高価で冠婚葬祭、特に結婚式には欠かせない食品だそうだ。
結婚式に呼ばれた おとっつぁん はエイが食えると喜ぶらしい。

ジュンタク
エイの切り身を瓶（かめ）に詰めて、油紙をしっかり巻いた後に牛舎の牛糞置き場の中に埋める。
牛糞自体が発酵して熱が出るのでエイの発酵に最適。
駅で売っている弁当なんかに入っているのは、ジュンタクの方だとか。

ホンタク（究極のエイ料理）
ホンタク（洪濁）とは、人糞の中にガンギエイを入れて発酵させる韓国の最西部にある都市、全羅南道木浦
(モッポ)の郷土料理で主に刺身にして食べる。
更なるアンモニア刺激を求めて、人間の大便に漬け込んだ究極版。
強烈なアンモニア臭と古便所のような臭いが特徴。
ある人は「五感の革命」と呼ぶ。
韓国のことわざ「恐るるに足らずエイのちんぽこ」。
全羅（チョルラ）の人々に言わせると、洪魚（ホンオ）は洪濁（ホンタク）にとどめを刺す。
それがいちばんおいしい食べ方だというのだ。


人間のウンコを使う、使わない、と ホンタクか、ジュンタクか、で言い争いになっています。
最初は、ジュンタクで発酵を促進させ、その後、人間のウンコに漬け込み発酵・熟成させ、独自
の味わい・風わいを付け、ホンタクにするみたいです。
http://kankoku-060105.tripod.com/syokufunbunka/hongtak/hongtak01.html

>>223
そうです、それです。
バンチに載ってたんだよねｗ

チャングムに近づいてみました。
http://koreaphoto.hp.infoseek.co.jp/OldKorea.html
http://koreaphoto.hp.infoseek.co.jp/BeforeAfter.html

>>227
ああ…
雁屋を批判したホテルマンの漫画ねw

>>226
ホンタク見れば解るが、朝鮮人って味じゃなくて
刺激に反応しているだけなんだよな。

ぶっちゃけ韓国料理は、下手に高級路線を行かずB級グルメでがんばれば良いんだよな…
それを和食や中華へのコンプレックスから捏造路線にはいって恥をかいている。

>>229
東西新聞もでてますたｗ

>>230
子供の頃からキムチを食って味覚が破壊されているから。

>>232
そこまで喧嘩売るマンガがあるのか・・・ｗ

>>231
正直、B級もどうかと思うが・・
衛生とか気にしない連中だし。

＞　キムの説明によると，これは朝鮮語でセキフェといって，豚の子宮であった。
＞豚の子宮を解体のときにつぶさないようそっと氷嚢のようにとりだし，そのまま
＞みじんにきざんで，ほとんど味らしい味もつけず，もちろん煮たり焼いたりの加工
＞はいっさいやらず，生のまま丼鉢に入れて食うのである。つまりフクスケがなにも
＞知らずにのみくだした白い皮は豚の羊膜であった。キムは説明を聞いてたじたじし
＞ているフクスケにむかって，さらにすごい話を追い打ちにかけた。彼のいうところ
＞によれば，いま食ったのはまだ序の口で，正真正銘のセキフェは胎児もろともたたき
＞つぶしたのを骨，肉，羊膜，羊水，なにもかもひっくるめて生のままゴクリとやる。
＞これは朝鮮料理の王様といえるもので，わけても粘液に厚くつつまれているために
＞つぶしきれなかった胎児の目玉が恨めしげにただよっているのをのみくだすときの
＞快味ときたら「……こらァ，ちょっと，ろっくふえらあにもやれんというようなもん
＞でなあ」キムは顎を撫でながらうっとりと眼を細め「朝鮮語でセキいうたら赤ン坊，
＞フェは刺身ちゅうこっちゃ。つまり赤ん坊の刺身やな。これをひとくちやったら，
＞三日は俯向けに寝られんちゅうわ」「そらまた，なんで？」「日なた水。目ェ，
＞さましなはれ。男子一生の悩みが消えますのんや」アパッチ族たちはどっと哄笑した。
（開高健『日本三文オペラ』より）

韓国宮廷料理おしながき

ホンタク　10000ｳｫﾝ
スケキヨ丼　10000ｳｫﾝ
ポシンタン　6500ｳｫﾝ
タワシの煮付け　5000ｳｫﾝ
青虫とゴムホースの炒め物　4500ｳｫﾝ

ゴキブリピザ　7000ｳｫﾝ
犬回虫キムチ　3000ｳｫﾝ

デザート
ハエ入りアイス　1000ｳｫﾝ
蛆虫入りパン　550ｳｫﾝ

大便酒　6600ｳｫﾝ

スマイル　0円
アンニュイ10000＄

しかし、韓国って何を見ても、そこに歴史の積み重ねというものがなくて
気の毒になるね。結局、蓄積が無いから捏造、日本のパクリに
走らざるを得なくなる。。

>>226
ホンオフェが臭いのは仕方ない。
日本でも、鮫とエイは『アンモニアが多く腐らない』って事で、冷蔵技術の未発達な頃に珍重されたんだから。

>>234
凄かったよ。
都知事に、「東西新聞は意図的な嘘を書く」と言わせてたし。

>>234
うんw
バンチ連載中の『コンシェルジェ』
一回読んでみw

韓国の伝統お菓子
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&page=8&nid=31803

　

元来“宮廷料理”などというものは公開されるものではない！！

■英国に“王室料理”があるか？？
■日本に“皇室料理”があるか？？

日本の或る皇族は『食べている状態』を絶対に公表したり、写真に撮らせたり
しないという方がおられる。

何も文化のないチョーセンが今になって急ごしらえで『宮廷料理』なる
ものを作り上げたぐらい誰でも知ってる、つーの。

>>237
ウィルス入り水道水、タバコ入りコーラ、カビまみれオレンジジュースも
希望であります。

「支那属国権署朝鮮国事家庭料理」

そういえば、BS2でチャングニで出てきた料理を実際作る１０分くらいの
クッキング番組やってるよ。
あんな番組まで買ってて、NHKは本当に腐ってると感じた。

ういるす？

>作った料理は、韓国風寄せ鍋の神仙炉（シンソルロ）と三色団子（サムセクダンジャ）の二品。神仙炉は肉や魚
>と大根、ニンジンなどの野菜を一定の大きさに切り、中央が筒になった金属の鍋で煮込む料理。松の葉を小さな
>松の実に刺す作業もあり、参加者は「小さくて難しい」と苦労しながらも懸命に取り組み、完成した料理を味わった。

寄せ鍋！　普通どこの国でも「宮廷料理」というともう少し絢爛豪華なんだが、あまりの貧相さに絶句。
宋の宮廷料理とかとは比べるべくもないな。

白丁の腿の肉でございますー

>>246　は、
ttp://cgi4.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2007-02-09&ch=12&eid=5522
これね

>>246
あれは買ったんじゃなくてＮＨＫが向こうと共同で
作ったんじゃないかな。
いまの韓国人は宮廷料理なんかにだまされないもん。

適当な野菜と肉と野菜とキムチを鍋にぶっこんで適当に煮たら韓国宮廷料理の出来上がり

朝鮮料理スレ定番のスケキヨ丼
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/08/24/20050824000069.html

>>252
…それはアレか。
エバラの『キムチ鍋の元』があれば再現出来るって事か。

>>252
・・イギリス料理？

>>243
皇室にだけ伝わってる料理や飲料があるけど、
それが一般に公開されることはないからなｗ

>>255
キムチって違いがあるでそ。
まあそれだけ(ry

>>257
大きな違いですなｗ

>>253
日本料理の職人は
いいダシを作るために、24時間以上
ナベと睨めっこしたりするけど、
韓国の煮物にはダシなどという概念がなさそうだ

>>259
キムチ入れときゃいいとか思ってそうだし。

>>260
いや、マジ。
韓国人の作った『似非日本料理の味噌汁』には出汁が無い。
味噌を溶いたお湯w

>>261
・・マジで？

不味そう〜ｗ

>>256
宮中の料理人だった人が、
子供に料理を継承させた〜くらいしかないみたいねｗ

しかも、フランス料理……でも、おいしそうｗ
http://www.banban.jp/spot/french/yuugao.html

>>262
支那にはそのもの『出汁取り』って作業があるし。
欧州にも『フォンを引く』『ブーケガルニで煮る』って作業があるのにねぇ…


何故、朝鮮には無いんだか。

>>264
アイツ等、食えりゃいいとか思ってたんじゃね？

>>264
どうせ唐辛子振り掛けるから味の深みとか必要ないんじゃないの？

>>264
唐辛子をいれて煮たり焼いたりすれば
いいと思ってる連中だからなｗ

>>256
庖丁式ってのがあるな。手に触れないで鯉とか鯛とか捌いていくやつ。料理つーか儀式だけど。

http://www.chikurakankokyokai.com/kanko/takabejinja/takabejinja.html

>>266
あー…
全ての味は消えるか。
辛味に負けて。

>>264

朝鮮独特の鍋というのも聞かないわね。

中華なべや土鍋みたいなものがあるのかしら？

>>263
生カキのカクテルとか、メチャ旨そうだ

>>270
どうなんだろ？

>>270
んー…
多分、朝鮮は鍋料理が発達してなかったから無いと思う。＜独自鍋

向こうの料理は『一人分ずつ個別に出す』『調理は台所で完成させる』って鉄則があったらしいし。

こないだ韓国の情報番組で、アワビで出汁を取って作った
ラーメンの紹介をしてたんだけど、結局唐辛子を沢山入れた
ただ辛いだけのラーメンだったよ

エラ張ったｵﾁｬｰﾝが「あっさりしてて美味しい」って言って食ってたんだが
あんな激辛料理にあっさりした味なんてないと思うけどなぁ

>>274
チョンにとっては、あっさりだったんだよ。きっと。

日本の中華料理人は上湯とか清湯とか自分でスープ作るけど、本国つーか中共なんか
だと、相当大規模の歴史がある料理人でも平気でチキンパウダーとか旨味調味料で味付け
してるからな。

>>274

よくわかんない食材を適当に調理
↓
唐辛子を死ぬほどかける
↓
新作の料理完成ﾆﾀﾞ！

>>276
そーいえば、ばあちゃん家にあった
2〜30年くらい前の中華料理の本のメニューには
デザート以外は全て化学調味料が入っていたな

>>274
犬の頭でも出汁取るらしいけど。

【社会】東京拘置所付近の堀で、大量の犬の頭部とみられるもの発見〜東京都葛飾区
東京都内で大量の犬の頭部発見
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1134719844/

　　１６日午後、東京都葛飾区の東京拘置所付近の堀で、
　　犬の頭部とみられるものが約３０個捨てられているのが見つかり、
　　警視庁が動物愛護法違反容疑で調べている。

[ 2005年12月16日 16:29　速報記事 ]
http://www.sponichi.co.jp/society/flash/KFullFlash20051216027.html

↓猟奇犯罪か！と大騒ぎになるも、朝鮮絡みと分かりマスゴミいっきにトーンダウン


【国内】韓国籍の食肉業者、東京拘置所の堀に売れ残った犬の頭部３０個捨てる
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1134814876/l50
犬頭部３０個…食肉業者「捨てた」

１６日午後１時５０分ごろ、東京都葛飾区小菅の東京拘置所外側にある堀に、
犬とみられる動物の頭部約３０個が沈んでいるのを通行中の女性が見つけて交番に届けた。

近くに住む食肉業の韓国籍の男性（８２）が、共同通信などの取材に対し
「食肉用に輸入した犬の頭を処分に困って捨てた」と話した。警視庁亀有署は、
廃棄物処理法違反の疑いがあるとして男性から任意で事情を聴いた。

男性によると、正規の許可を得て、中国・大連から頭と胴体が切断された冷凍状態で食肉用として輸入。
胴体は食用として既に売れたが、精力剤などに使う頭が売れ残り、１０月下旬ごろ「堀にいるコイの餌になる」と考えて捨てたという。

スポニチ
http://www.sponichi.co.jp/society/flash/KFullFlash20051216050.html

>>279
いっ、犬の頭・・・・
なんかマズそぉぉ

伝統の捏造の香りがする…。

>>279
つか、んなトコに捨てるなと言いたい。

>>281
そもそも　このチャングムのモデルって　朝鮮初の女医だったのでは・・・

何で　料理になっていくんだろう

>>270>>273
神仙炉は史料にも出てくるけど、中国と同じ真ん中に穴の開いた金属製鍋。
で、おそらく土鍋で作るのは日帝残滓で、
私は李朝期に「鍋（チゲ）」という料理名が無かったなんじゃないかと推測しています。

>>284
> 神仙炉は史料にも出てくるけど、中国と同じ真ん中に穴の開いた金属製鍋。
ん。
今の日本では俗に『しゃぶしゃぶ鍋』と呼んでる奴ねw

> で、おそらく土鍋で作るのは日帝残滓で、
> 私は李朝期に「鍋（チゲ）」という料理名が無かったなんじゃないかと推測しています。
多分、その推測は正解だと。

>>283
石毛直道が
自称韓国宮廷料理の継承者のババアに騙されて
そういう物があるという研究を発表したから

竹島を盗もうとしながら。。。


なんてむかつく奴らなんだ。。。

日清戦争のあった頃、朝鮮を旅行したイザベラ・バード女史は著「朝鮮紀行」に書いている。
（朝鮮人の歴史教科書に最適な著書として推奨する。）
いたる処で朝鮮人が大飯を喰うのを目撃した。大食はどの階級も似たり寄ったりである。
子供の時から母親は無茶苦茶飯を口に押し込み大飯喰いの訓練をさせる。
飽食感を味合う為に喰う。飽食に達するとゲップをし、腹を叩いたり、ウメキ声をあげながら満足げに辺りを見渡す。
１日４ポンドの飯を喰う。おかずは唐辛子、醤油、悪臭のするソース、キムチ、海藻、塩漬け魚等である。
あらゆる鳥と獣は何一つ捨てずに頭も爪も内臓もつけたまま焼いて食べる。
料理法は重要ではない。
こんな人達に朝鮮料理というものがあったのかね？

実在しない捏造史観、いい加減にこういうの止めてくれないかなあ

>>288
偶然今日イザベラーバードの本（東洋文庫）を立ち読みしたら


朝鮮では人間の住むうちより豚小屋の方が立派で驚いた、と書いてあった。


まあ、虎に豚が襲われるのを避けるということが目的なのだそうだが、じゃあ人間は
襲われても良いのか、と。（なんか、それでも良いような気もする。）

宮本小一外務大丞、朝鮮国京城に行く

食事は１日２回で、たいてい１０種類から１７、８種に至る。三尺四方ばかりの
有脚盆にうずたかく盛り上げて、倒れ落ちるのを恐れるばかりである。
牛豚鶏魚の肉、草餅、羮汁など、みな、器、皿に堆積する。しかし臭味がひどく
箸を下す者が少ない。
ただ桃李、林檎、瓜などは臭味がないので食べられる。沙果・・林檎に似て頗る大
であるが美味ではない。マクワウリ、葡萄、西瓜、梨の類が多い。
水煮の卵、牛肉、豚肉、鶏肉、麺、カラスミ、乾し魚を削ったもの、或いは日本人
のためにと焼き魚も出した。蜜を湯で溶いてミル（海草）と煮餅をあえたものなど。
それらが、１人に対して実に１０人分程もある驚くべき量であった。

炎熱の時節でもあり、その異様の臭いに堪えきれず、胃腸も慣れないこともあって
食傷を恐れて箸を下す者が稀であった。
なお、庶民のものは不潔で食べるべからずと言う。

朝鮮国は豊かでないので賓客を迎えるのにふさわしいことが出来ないと言う。それで、
人の口腹を飽くまで食べさせることをもって饗応とするらしい。しかし、膳台に種々の
物をうずたかく積み上げて出すのを見ただけで、まず人をして飽きさせるものである。

胡麻を多産するので、ごま油をもって百食の調味の元とすると言っていい。
また、たいてい胡椒と唐辛子を加えて調理しており、この２味を用いないものは
無いも同然である。それゆえに朝鮮人は咽喉への刺激により、一種の咽喉の病気を
受ける者が多いと聞く。

醤油は上品下品とあって、極上品は日本製に及ぶが、値段が高すぎて容易に得ること
は出来ないと言う（おそらくは日本からの輸入品か）。下等品は不味くて食せない。
味醂はない。
砂糖も無いので蜜を代用している。
牛乳は用いない。

盆や膳類は漆が剥げ落ち垢がついてすべて不潔さを感じた。
磁器皿の類は日本伊万里の下等品および呉洲のものが混じる。朝鮮製のもあるが質が
厚くて粗雑で石のように重い。彩画はなくて青白色の上薬を用いるのみ。しかしいず
れも汚れたような不潔さを感じる。
酒（焼酎）は土瓶に入れている。杯は日本製である。また朝鮮製のもある。

彩画した皿や金銀の器が無い。
ただ、国王の賜饌の時に添えたる銚子は徳利形で、杯は薄いこと葉っぱのような銀製で
あった。蝙蝠の絵が画いてあった。
また、醤が入った磁器壷には石榴の模様が淡青で描かれていた。これらは支那の品に似て
いて、おそらく朝鮮製ではないだろう。

銅の箸で食事をする。箸が重くて物をはさむのに不自由である。

牛豚鶏魚の肉も、調理をきちんとして器や皿を清潔にすれば、もとより食べられるものと
なると思う。
日本人がこの国に来れば、まず食べ物に注意しない時は、到底飢渇の患いを免れられない
であろう。

米は日本のものと似るが、粘質に乏しく日本の下等品よりも劣る。

茶（緑茶）は無い。
干した生姜の粉と陳皮（蜜柑の皮を干したもの）を砕いたのを煎じたものを「茶」としている。
貴人はこれに人参（朝鮮人参）を入れて人参湯と称する。つまり煎じ薬を飲むにも似ている。



http://f48.aaa.livedoor.jp/~adsawada/siryou/060/resi020.html

　　　　　　,,､,､､,,,';i;'i,}､,､
　　　　　　 ヾ､'i,';||i !｝ 'i, ﾞ〃
　　　　　　　　ﾞ､';|i,!　　'i i"i,　　　　　　 ､__人_从_人__/し､_人＿入
　　　　　　　　 `､||i　|i　i　l|,　　　　　　､_）
　　　　　　　　　 ',||i　}i |　;,〃,,　　　 　_）　チャングムチャングム！！
　　　　　　　　　 .}.||||　| ! l-'~､ミ　　　　｀)
　　　　　　　　 ,＜.}||| il／,‐'liヾ;;ミ　　　'´⌒V＾'^Y⌒V^V⌒W^Y⌒
　　　　　　　　.{/ﾞ'､}|||/／　 .i| };;;ミ
　　　　　　　　Y,;-　　 ｰ､　　.i|,];;彡
　　　　　　　　iil|||||liill||||||||li!=H;;;ﾐミ
　　　　　　　　{　 く；ｧｿ　 '';;,;'' ﾞ};;彡ﾐ
　　　　　　　　 ﾞi　[`'''~ヾ. ''~ ||^!,彡ミ　 　＿,,＿＿
　　　　　　　 　 ﾞi　}~~　｝ ';;:;li,　ﾞiミミミ=三＝-;;;;;;;;;''
,,,,-‐‐''''''}￣~フハ,“二ﾞ´ ,;／;;'_,;,7''~~,-''::;;;;;;;;;;;;;'',,=''
　;;;;;;;;''''/_　 / | | `ー-‐'´_,,,-',,r'~`ヽ';;:;;;;;;;, '';;;-'''
'''''　　,r'~ `V　ヽニニニ二､-'{ 十　）＿＿;;;;/　

>>283
「医食同源」という、宗主国の思想に従っています。

>>295
宗主国？　たしか”韓方薬”だし。

朝鮮の宮廷料理が出来たのって、極最近で100年も経ってないだろ、たしか
日本で調理を学んだ朝鮮人の夫人が、料理の先生に
「あなたはあなたの祖国の料理のために精進するべきです」
と言われて、帰国後に残ってた文献なんかを洗練させて行って出来たものだって聞いたが

韓方医学

韓方医学（かんぽういがく）とは、伝統韓国医学の系譜で、朝鮮半島で発展した医術・薬学。
韓医学（かんいがく）・韓方（かんぽう）・韓医方（かんいほう）ともいう。

古くは東医学（とういがく）・東方医学（とうほういがく）と呼ばれ、北朝鮮では1993年に
東医学から高麗医学に名称が変更された。
また、広義においては古代以来中国へ輸出されて用いられていた韓方医学も含めて
朝鮮半島で発明された医学全体を指す場合もある。ただし、民俗医療はこれに含まない。

李氏朝鮮時代に於いては一般的に韓医学の恩恵に浴する事ができたのは王族・両班と中人
階級だけであり、一般庶民はもちろん一部の両班（王族も含む）の間でも鬼神信仰にもとづく
朝鮮独自の民俗医療が行われていた。

韓方医学は朝鮮半島独自の疾病・薬物などを起源に発展していったとされ、中国へとその優れ
た先進の医術が輸出され、宋・金・元などの中国の諸王朝の医学を指導していった。

この優れた韓方医学を中国へ伝えたのが朝鮮通信使であり、中国各地には朝鮮通信使を迎え
る 為に盛大な催しが行われた事が各地の祭りの起源となっていることは中国人が古代より周知
していることである。

ご飯スレここがメインになるのかすら

伝統宮廷料理に堂々と、ピーマンやパイナップルが出てくるのが朝鮮くおりてぃ。
デザートにイチゴとか出すなよ。マジでｗ

>>299
だって、陽一君トコ過疎ってんだもんw

>301
というかスレの内容あっちとここと同じだしねぇ　いうならばｗ

自慢げに　　朝鮮人が　　糞を食べ

ダイオキシン　　ヘドロ・ダニ・ウジ　　チョーセンジン

朝鮮人　　別の名前は　　犯罪者

暗闇に　　薄気味悪い　　朝鮮人

朝鮮人　　息吸うように　　嘘を吐き

>>300
懐石なんかでもデザート（水物）で苺とか出すけど、
あれは現代でも変化可能なスタイルですからね。

宮廷料理は、王宮が消失した時点で変更不可能な罠。

>304
イチゴに練乳がかかっていた場合怒って出て行くべきでしょうか（こら

>>305
最近はホイップとかゼリーなんかも付いていますよ。
果物の盛り合わせと主菓子のセットが基本的かな？

豆乳はかける派が多いだろｗ

>306
懐石はとくと縁がないですからねぇ･･･（汗）

>307
千利休の逸話参照のこと

>>308
クリスマス懐石やらバレンタイン懐石やら、あの業界も集客が大変ですよ。

>>309
形振り構ってられないもんねぇ…
ただでさえ、料亭の絶対数が減ってるってのに。

>309
コミケ懐石　という単語を思いついて慌てて脳内から消しましたｗ

>>311
…江東区の方に出来るかも…
そんな店。

>>310
ですねえ。
フレンチやイタ飯以上にコストがかかるのに、
今ひとつ若年層のウケが悪いんですよね。
友人を誘っても中々のってこない…

>>311
コミケ懐石御献立
先付け：
お椀　：
向付け：
焼物　：
強肴　：
あえ物：
お食事
デザート：

駄目だ、全然思いつかないｗ

>313
近所で（リアルにいけないとあれだしｗ）奢っていただけるのならそりゃーもーよろこんでいくんですけどねぇ・・・
若年層の食道楽は多いけどなかなか懐石まで　自分から　は手が出ません。

>>313
多分『堅苦しい』『作法に五月蝿い』『緊張して味が解らない』等のイメージが大きいと思われ。

>314
たぶん　ビックサイトの
＿＿＿
＼▲／
　|　　|

こんな盛り付けの皿が

>>315
後輩と行っても、サービス料金と酒代を出すのが精一杯ですよ。
奢りはかなりキツイですな。
そういえば以前に、先輩への御礼で一回だけ奢ったことがあったか…

>318
まぁ、大体の相場を教えてもらったうえで一緒にいってくれる経験者がいる　のなら
食道楽な若者も加齢臭がする手前で一度くらいはいくかもしれんです。

東京の寿司屋とか怖いのと同じで

>>319
要はとっつきにくいだけなんですよね。
実際に1万円でなんとか食べられるお店もありますし（酒代抜き）。

>>314
もうメイｄ…

ごめんなさい、もう言いません

>>321
メイド料亭だな、直に判ったぞｗ

>321-322
んー矢絣模様の和服にエプロンならま・・・

あーさすがに懐石は懐石でちゃんとたべたい。

>>323
2月は鴨のシーズンですな。
そろそろ白魚なんかも出てくるか…

>324
そういや昨日の夜　クソでかい白魚を踊り食いさせられる料理屋に入った　ってわけの分からん夢をみますたｗ
ほかにもなんやクソマズイ蕎麦とかくわされて・・・

夢の中くらいうまいもん食わせろと小一時間ｗ

ああ、藪の鴨南蛮くいにいきてーーー（最短で広島：でもそうするとフレッシュネスバーガーに初突撃する罠

>>324
鴨は鍋でいきたいねぇ…
出来れば、味噌仕立てで。

チャングムは、韓国の料理の歴史というよりも、
醜い政権争いやがめつさを暴露したドラマといった方が正しい。

>>325
>ほかにもなんやクソマズイ蕎麦とかくわされて・・・
それは悪夢ですなｗ

鴨なら先日、自前で鴨鍋作ったから特に飢えてはいないや。

日本でも糞食が始まるんですか？

>>325
たとえ夢とは言えめったに出来ない経験じゃまいか？

>>326
こんど、鯛の味噌仕立てを作ろうかと画策中。
なかなか海老芋の良いのが手に入らなくて困っていたり…

俺のTVに出てくるようなローカル線の田舎の駅長（ってか駅員1人）やってみたいな・・

>330
まぁ１５cmはある白魚（？！）　の踊り食いは夢でないと・・・

だけどまずい蕎麦なんか吐いて捨てるほど経験したサー

>>333
>まぁ１５cmはある白魚（？！）　の踊り食いは夢でないと・・・
それが出来るなら、鮎も踊りでいけますねｗ

今度は宮廷料理っていう言葉を流行らせようと
画策してんのか？

>>335
洗脳されてしまった知人が結構いたりして…

>>333
１５センチの白魚ってのは豪快ですね。ｗ
質問があるのですか・・。>>325では何故フレッシュネスバーガーですか？

韓国の宮廷料理って戦後日本に真似て作ったんだろ。

>>338
モデルは中国でしょ。
日本だと「宮廷料理」って触れ込みはなかったから。

>>310
年取ると、少量しか食べれなくなるのよ
デモ､満足感が欲しいの
つまり食欲を満たすんじゃなくて､ステータス的満足感を満たす
だからそのための料亭なんですｗ

昔はね､居酒屋でテーブルに並びきらないほどのオーダーをしてたんですが
今では、ヤッコとイカ刺､枝豆で十分つか余りますｗ

若いときはそんな親父を貧乏くさいと思ってましたが､間違ってましたｗ

ところで､最近の若いヒトって料亭いけるの？
バブル入社組の俺らは、寿司寿司料亭寿司料亭の毎週だったんだが・・・・・・

>>339

でも中国の宮廷料理、満漢全席って、チャングムほど貧相ではないと思う。

>334
グラフィックは　白魚以外の何か　だったことを追記しておきますｗ

>337
まだ行ったことないのよさー
一番近くが広島なのよさー

>>340
宴席や法事以外で行くのは、結構な趣味人に限られるでしょうね。

>>340
バブルのときは焼肉も行ったとちゃう？
>>342
なるほど、そう言う意味でしたか。ｗ

>>339
中国は贅の限りを尽くした料理なのにさらにラジカルな儒教国家の
韓国の宮廷料理は保守的で犬のえさみたいだったような。

>>342
フレッシュネスは美味いよー。
『ネギ味噌バーガー』オススメw

バンズに南瓜練り込んであるから、ほんのり甘いし。

>340
＞ところで､最近の若いヒトって料亭いけるの？

自称他称・食道楽。高校の頃トレカのイベントの最中にマックに行ってる連中よそめに老舗洋食屋の1500円の特製ランチ
食べるくらい飯にカネを使うことに躊躇しない私でもまだ行ったことないです。
単身乗り込むところでもなさそうだし・・・

＃老舗蕎麦屋で４０００円近く食うのは普通にするけどｗ

>346
私もそれ狙ってるのー　ネギミソスキーとしてはもーね。
他にもニ、三種類狙ってるメニューとサイドメニューがあるんで広島いくとほかの飯は食えなさそうなので・・・
はよ行きたいンだがなかなかそうもいかなくてねぇ・・・

>>347
＞＃老舗蕎麦屋で４０００円近く食うのは普通にするけどｗ

羨ましい。ｗｗｗ

>>347
京都行って、野宿（友人の大学の教室に寝泊り）しながらでも1万五千円コースの懐石を食べにいったことがあったりしてｗ

>>343
なるほどねー
まあ若いときに贅沢を知らないってのは幸か不幸か判断つきかねますがね

まあ､オカラづくしを食わされて、オカラ懐石2万円でございますって言われた時の俺は
不幸だったがｗ

>>344
焼肉って贅沢じゃないでしょ？
接待で逝った事はないですね
焼肉は仲間内での普通の飲み会でよく逝きました。

私北海道なんで､結構事情が違うかもです
カニ尽くしなんて､普通の月例の課の飲み会ですので､

>349
そのあとで老舗の甘味処で餅善哉食べたりなんかしてないんですだぜ？

将軍様の料理人藤本さんの作ったものが正統な朝鮮宮廷料理であります。

>>351
若いうちにお椀の出汁の良し悪しが判るようになるのは難しいですね…

>>348
＃老舗蕎麦屋で４０００円近く食うのは普通にするけどｗ


北海道には蕎麦文化がないので､､､ﾋﾞｯｸﾘｗ

>>348
あとねー。
オニオンリングのフライw
玉葱のね、自然の甘味が…
もーーーー！！！
たまりませんっ！！

>>351
俺のダチが都内で仕事しているけど、バブルのときは寿司と焼肉
ばっかりだったね。今はすっかり駄目だけど。ｗ
>>352
贅沢！ｗ

>354
懐石料理屋の経験はないけどもーいろいろ食い歩くようになると・・・
親戚関係の行事とかで仕出しがでたりするとですな

お椀のあまりにもあまりな味にぐんにょりｓるのでこれもまた・・・

＃仕出やってるとこそんなに多くないから高確率でまた同じ所でさ

>>354
若くても、週3回料亭行く生活を3年も続ければ、ｳﾏｲ、ナミ、マズイ、の判定はできるようになりますｗ

ま､今はコンビにオデンでも文句ないわけですがｗ
人間の味覚なんて案外そんなもんｗ

一番のご馳走は､バターご飯ってのが結論ｗ

フレッシュネスのＨＰを見ると姦国にも店があるみたいですね。
http://www.freshnessburger.co.jp/freshnessburger/shop/index.html#korea

>>358
ああ、あるある…
実家の法事でお膳を出されるのがちょっとね。
要はコースの形を整えるので精一杯だと。

>356
モスのオニオンリングスキー（セットのオニポテをオニオンリングに替えられるようにしろとネットで要望を出したほど）
の私がオニオンリングチェックしてないわけがないじゃないですくぁ

ああ、ヨダレがー
謝罪と賠償（ｒｙ

>355
山口県生まれ山口県育ちの江戸っ子なんですだぜ？

>357
鍛えてます（シュツ　のお店が近くだったんだもんｗ

>>362
おっさんライダーなあの人？

>>356
今､サラリーマンをやめて実家で百姓やってる俺は・・・・・・・・・・・

タマネギだけは絶対食わんｗ
だって・・・・・・・・・・・作業中、使い捨ての防護服着るんだぜ（マジ

タマネギの成分分析
水　　　10パーセント
農薬　　90パーセント

>363
うむ。たちばな外見ロケ地の老舗甘味処がことのほか神田の藪から近いのだ

>>365
いいなぁ・・

>>364
マジですか？kwsk

チャンネル変えてたら、たまたまチャングムのドラマ後に流れる10分くらいの出演キャストによる料理番組を見た時、
そのチョンが当時は唐辛子がなかったような事を言ってた記憶があるのだが・・・・


今回の料理教室では唐辛子を使ったのだろうか？

>>368
唐辛子を持ち込んだのは秀吉。

>>168
燕山君の時代だから、確かに唐辛子が無かった時期ですね。
この頃は日本でもまだ技巧的な料理があまり発達していなかったというに…

>>347
>単身乗り込むところでもなさそうだし・・・

料亭はクラブホステスと同伴でいくところですｗ
単身で行ってはいけませんｗ


>>367
マジですお
正確に言うと、農薬ではなくて栄養剤ｗ
農薬ってのは､何が農薬であるか当然法律で定義されてるわけですが､
その薬品の化学式をいじって、農薬の定義から逃れてます
（脱法覚せい剤もどきと同じやりかたｗ）
無農薬野菜なんて､怪しいもんです
農薬じゃない農薬もどきの栄養剤はガンガン使って、「無農薬野菜」として出荷します

>>371
ちゃんとした料亭は一名の予約では受けないですね。

>>1
そんなことしても無駄、「竹島の日」はもうすぐだ

>>347
一人で行くべきではないね、きちんと予約を取らないと門前払いされるしね

>>369
正確には日本側が籠城戦の時に使った目つぶし（唐辛子・灰の混合物）
からこぼれた種が発芽したものだ。

『日本は化学兵器を捨てていったニダ！　謝罪と賠償を！』
って叫ばないかのね？

>>371
サンクス、何か心配だな。玉ネギ好きなんです。
何か対策はありますか？

宮廷料理ｗ
チョンに料理なんて無いだろｗ
ごちゃ混ぜの残飯しか食ってないのに

>>369
それはもちろん知ってるよ
ただチョンびいきの犬HKの番組にしては珍しく唐辛子の由来を伏せなかったなあと思って

>>365
仕出し屋に勤めた事あるんだけどさあれは、（店によるけど）懐石とか
日本料理のカテゴリーに入れちゃだめっ！

飾り膳と言う認識で、食べるものじゃない（特に生もの）。

仕出し屋は、特に食中毒に神経質になるので、消毒薬混入しまくり。
一番ひどいのが、生もの扱ったまな板や包丁。
それから調理代にちょっと落とした・素手で接触してしまった食材で、
数が最小限しか用意されてない物は、直接消毒薬散布っ！！

おもにレプター（アルコール）を使用するんだけど（気化殺菌）、
食材やまな板は、水分が多いので蒸発しないで風味や薬品自体が結構
残留する。
ためしに、汗でしっけた靴にファブリーズ多めにふりかけると解るよ。
まっ！　そんな状態です。

>>375
これですな。ｗｗ

壬辰倭乱（文禄の役）のとき、日本軍が「化学戦」のために持ち込んだという説がある。
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=33905&servcode=100§code=100

48手でも学ぶのか？

>>378
なるほど。ｗ

>379
うわあ
「食べ物関係の仕事するとその食品は食えなくなる」とはよくいったものだと・・・

まぁおいしくなかったら私断固食べない主義なのでｗ

>>379
外で料理するのは気を使いますからね、
しかし確かに仕出しの生ものは怖そうです。

>>372
一人の予約も受け付けるようになってくれないかな…
食べ歩きがツライ…

>>385
いや、懐石コースを一人で食べるのは辛いですよ…
技巧に感嘆しても一人だと淋しいばかり。

>>376
一般的にはないですし､別に農薬野菜でも実質的にはム問題ですよ
肥料も農薬も体外に排出されますから
（国産はね、中国野菜はシラネ）
問題は、ｳﾏｲ野菜かｳﾏｸﾅｲ野菜かだけｗ
自家用のマジ無農薬・低肥料野菜はウマーです
ただし廃棄が多量にでるから商品としては成立しません

はっきり言って、農薬もコストですから､できれば使いたくない｡儲けが減るから｡
ただ､百姓は楽したいのです｡そのためにクスリを使うだけ
つまり、利益と楽さのつりあいなのです

>>386
料亭もどきの小料理屋って､ないのですか？

北海道には結構あります
そこのカウンターはいかがかと・・・・・・・
お好みになりますから､料理8000円くらいで済みますよ
ｱﾄお酒が5000円くらいかな（一人）

>386
蕎麦っ食いが蕎麦屋行くと1人で感嘆して納得して満足して終わるけど
懐石はそうはいかんもんねぇ

>>387
再びサンクス、それを聞いて少し安心しました。ｗ
うちも中国産の野菜は買っていません、農薬もそうですがあの国は信用できません。

農作業お疲れ様です。

>>388
都内でも結構ありますね、一応は割烹屋という分類かな？

さて、話は　ファンタジー料理　ですらなくなって　チャングムのちゃの字もなくなってきたわけだがｗ

栄養剤とかサプリってこわいよね。

基本的に動物実験とか成分検査で安全ってなってるんだけど、どこまで
摂取したら危険とかって人間では、実証されてないちょっと危険なもの
多いよ（添加物含む）。

ビタミンＢなんて植物由来って書いてないものは、ほぼ科学薬品だし。
生成過程で使われる薬品は、劇薬ばかりで単体では、少量で致死する
薬品ばかり、精製の最終段階では、無害とされる状態には、成ってる
けど、人体に過剰摂取されると、食物から取ったものは、尿で排出され
るけど、サプリでとったものは、残留して健康被害を起こす原因になる
らしいよ。
たちがわるいのは、添加物などは直接消費者に届かない物がほとんど
なので一般には、企業秘密として原材料や生成過程の開示義務がない事

>>388
ちょっとしたホテルだったら、それ位はあるよ
それでも場所によっては、当日予約必要だけどね

>>389
池波先生（故人）によると､東京では蕎麦で酒を飲むのがｵｻﾚｻﾝみたいなんだが､
それってマジ？

北海道じゃ・・・・・・・・見たことないのです
ただのｱﾙ中扱いされそうで

>>390
正確に言うと、中国に限らズ保存剤がマズイのですよ（船の倉庫で撒き散らすやつ）
あれ規制がちょっとｗ
収穫後のクスリ使用って規制ｱﾏｱﾏなんです

>395
江戸時代の頃より蕎麦屋は酒飲みの溜まり場。

>>392
存在しない王宮の宮廷料理を語るのが、そもそも無理なわけでｗ

>>392
じゃあ、チャングムのコンロ。ｗ

http://pds.exblog.jp/pds/1/200605/22/58/e0064858_2304854.jpg

>>395
どっちにしろ中国産は怖い。

>397
漫画肉とか漫画肉とか漫画肉とかー　ってもうやりつくしちゃったんだけどねｗ

>398
うおなつかしｗ

>>397
李朝の宮廷で料理が作られなかったわけは無いのですが、
今ニダーが主張しているのは胡散臭杉です罠。

>>396
蕎麦屋ってなんかオサレですよね。
十割そば（食ったことないけど）引き立てのそば粉を打ってる間、いたわさか
なんかで熱燗やって、いい感じになったところでそばがでてきて・・・・・・

>>395
道民ですが、蕎麦屋で普通に酒飲みますよ
例えば冬は、蕎麦焼酎の蕎麦湯割がおいしい季節ｗ

>>395
だって、蕎麦屋にある『板わさ』とか『天麩羅』とかのサイドメニュー。
全部『酒の肴』だもんw

>>399
なるほｗ

つかね､北海道人にとっては蕎麦文化は異文化に等しいので語って頂きたい

知識を吸収する

>401
オサレなのか・・・
江戸っ子がクダ巻きながら天抜きで一杯やってる感じの蕎麦屋が・・・ｗ

>404
この面子ではあと600レスではとても足らないｗ

>>402

えーーーー

どのへん？
北海道も広いし､函館あたりは異文化だしｗ

何かのテレビ番組だったと思うけど人気の料理ってことで紹介されていたのが
エビなどの魚介類を高温の油でサクサクになるよう揚げたてやつ。
店オリジナルの唐辛子ベースの粉を大量にかけて食うというものでしたが
この唐辛子ベースの粉の作り方がすごいのよ。
唐辛子の粉、細かくした揚げにんにく、旨味調味料を等量ずつ混ぜて作られてるキワモノ。
旨味調味料を大量に混ぜると逆にまずく感じると思うんだけど
韓国の人は日本人とはやっぱり味覚が違うと思った瞬間でしたね。

あと韓国には生の麺っていうのがあまりないらしいね。
屋台とかで出されるラーメンとかは全部インスタントらしいね。

あと七厘でみりん干しとかほしいもとかあぶって、子供につまみ取られ
ながら、縁側とか縁台で冷酒ちびちびとか・・・・・

宮廷料理とかより近所でとってきた食材でシンプルにやったのが・・・

松江には出雲そばの名店がありますよ。
スーパーでも普通に生そば売ってますし。

>>406
いや､それでも頼むｗ

その代わりに、俺は料亭と寿司、ジンギスカン､ラーメンについて語ろうｗ

>>411
後悔しないのですね？w

>409
日本は庶民の食文化の方がハデに花開いちゃったですからなぁ･･･

江戸時代なんかいうたら　大　外　食　戦　争　ですからね。
江戸っ子　金はある・ヒマはある・見栄もある
江戸には食材は一通り揃っている。

これで発達せん方がウソやとｗ

あー・・・だめだ・・・・・・
胃が・・・いがぁぁぁ

>>407
自分は札幌駅近くの食券蕎麦屋なんだけど
「値段の割には」美味い＆酒の種類が尋常じゃない

国際交流なのだから日本料理で行ってくださいね。

>>411
蕎麦もですねえ、以前にコリアンが起源を主張したのですよ。
また地方によっては通信使が蕎麦切りを教えたと伝えている場合もありましてね。
で、朝鮮の蕎麦とやらを調べたら怖ろしいものを見ることになったのです。

>>413
今の時期だったら、アンコウとか鰈とかサザエとか…

>411
まずは蕎麦の種類からやね。
更科（蕎麦の実の中心部分の良いところだけ集めた粉）の　色の白い蕎麦　か
挽きぐるみ（皮まで引いた粉）の　つぶつぶがみえる色の黒っぽい蕎麦　か

まず好みがここで大きく分かれるわけです。
私は断然更科派。

ちなみに更科は江戸界隈。地方の蕎麦は挽きぐるみが多い

>>414
札幌に住んでたが、大通りからススキノに至るエリアしか知らないｗ
職場も生活もそのエリアから出たことがない・・・・・・

駅裏にはいったことがない・・・・・・・
ま､転勤族だったしな

よってススキノには異常に詳しいｗ

今、イザブログにある反日ブログ
NO MORE JAPANのブログ
http://no-more-japan.iza.ne.jp/blog/entry/111824/
エイッ‾! かんしゃく爆発のブログ
http://izanagi.iza.ne.jp/blog/entry/106631/

には大変ムカついています。
が、どうしたら潰す方法が解りません。
何かいい方法ありませんでしょうか？

>>418
私は挽きぐるみ派だーっ！
塩で食うのに、更級だと物足りないw

そばなんかは、江戸周辺のファーストフードとして育ったけど、冬場作物が
取れない東北では、貧弱な土地でも作れるそばは、重宝されてて、いろんな
食べ方があるので、どっちかって言うと厳冬の地のほうがおいしい食べ方知ってそう

>>418
おおおお
俺も更科派だ

実は、北海道十勝エリアが日本の蕎麦を支えてるらしい（ウチは作ってないから詳しくは知らん）

>>423
だけど蕎麦生産が全然足りていなくて、消費量のほとんどが中国からの輸入だったような…

「韓国宮廷料理」についてはハン板でＦＡ済みだよな。
>>216にもあるんだが、「韓国風日本料理」と言った方が正しい。
ただ、創始者の方が研究熱心で尚かつ料理がうまかったので市井に広まったという皮肉がある。

なお、結構ガチで言うんだが、戦後在日朝鮮人が日本で飲食店をヤル中で
焼き肉のサブメニューで確立したものはそれなりに味を誇ってもイイと思うモノがある。
（でなければメシ屋としてやっていけない。）
こうやって昔の歴史を捏造する方が手間がかかって意味がないと思うのだが。

我が島根の食のショボさは雑煮なんだよな・・・・
他地域では雑煮に具材を色々と入れるんだろ
我が島根は醤油ベースに餅＆岩海苔だけ
だがそれがいいんだわ〜
だって島根和牛に松葉蟹、勿論魚料理満載だし
（宍道湖の七珍料理もあったな）
まぁ〜、我が島根ではキムチではなく「朝鮮漬け」だからな
キムチとは違う和風にアレンジしたいいもんなんだわ

>>419
すすきのっすか
すすきの界隈だと、飲み放題で酒が美味いってのしか考えないから
すすきのの飯は正直解らんです

>>Ａｌｌ
北海道といえばジンギスカン
しかし、盲点のようなメニューだが
ジンギスカンのたれヤキソバは結構いける

>>424
だろうね・・・・・・・・・・

しかし､蕎麦屋では何飲むの？日本酒？
淡白すぎませんか？

ジンギスカンとビールのほうが満足感ありげな気がするのは野蛮ですかね

>422
地方と江戸界隈とで食べ方（の基本的な考え方）に違いがあるのは確か。

江戸ではまぁ更科の蕎麦をちょいとすすって腹の足しにするというかんじだからして
メインは「盛り」なんですわ。
長居をするところでもないので食ったらさっさと銭はらって出て行くスタイル。

で、そんな蕎麦屋に長居をする勢力。それが酒飲み。
酒飲みはまぁ酒がのめればいいわけでぶっちゃけ蕎麦は食べないが天ぷらそばを肴にしたいと言う話になるわけで
でてきたのが「抜き」　暖かいタネ物蕎麦の蕎麦抜き。
そばつゆにタネ物（てんぷら蕎麦ならてんぷら）がはいって出てくる。これを肴に酒を飲む。

酒飲みは酒をガンガン飲みながらつまみをバンバン食べるので客としては重宝されるわけですが、抜きを頼むのは
一年は通って顔見知りになってからといわれておりますな。

で、酒飲みをゲットするためによい酒をそろえたり、タネ物を作る材料で別の「酒の肴」（鴨南蛮用の鴨を葱と一緒に
やいてだしたり）いろいろと酒飲みガ便利な店に発展していくわけです。

>>426
宍道湖の七珍料理…
食いたい…

>>428
日本酒。
個人的には冷や。

>>428
お茶

>>425
1を読めば分かる。
>韓国宮廷料理の専門家を招いた料理教室が三日、松江市西川津町の市国際交流会館であった。
>作った料理は、韓国風寄せ鍋の神仙炉（シンソルロ）と三色団子（サムセクダンジャ）の二品。

>>427
ススキノの飯ですか？

オネーサンと同伴だから何食ってもウマーｗｗ
でした

無国籍アジアンが好きだったけどね
料亭つれてくなら､ﾊﾞﾝｻﾝｶﾝくらいのオネーサンじゃないと価値がわからないっぽ

>>428
蕎麦屋だと、先に揚げ物とか鳥の焼物とかで日本酒を戴き、最後に蕎麦でしめますかね。

>>428
自分の場合、今の時期だと
焼酎蕎麦湯割り→蕎麦＋サイドメニュー＆日本酒ですな

常連になると抜きを頼めたりするが自分は…

>>435
鴨南蛮つまみながら冷や酒…
おかしい？w

>428
最近はまぁビールとかもおいてるけどやっぱり日本酒でってのが蕎麦屋での酒飲みの基本スタイルかしら。

蕎麦屋のサイドメニュー（＝酒飲みのための酒の肴）は結構ヘビーですぜ。
鴨と葱を焼いたやつ
焼き鳥
だしまきたまご
そばがき
蕎麦を油であげやたつ

他にも商売柄カマボコとかもふつうにあるわけで・・・
蕎麦屋で酒飲む人は多分　酒を飲むほうが主で、お腹を膨らますことは考えてないのではないかと。


ええ、酒が飲めない私にはわからんのですが

>>428

そば食う時は、日本酒だよだんぜん。
ただそば来る前にほとんど飲みおわってるけどっ！

しめが建前上メインになってるんだが・・・・

>>429
腹減ってきた、謝罪と賠償を。ｗ

>>429
ヌキってのはヨク聞くけど

�@　ただ普通にヌキって言うと、具体的に何が提供されるんだ？

�A　天麩羅の揚げ物だけが欲しいときは、何て注文すればいいの？

�B　テンカシワのヌキって言うと、何が提供されるの？

松江近辺といえば・・・大名陣ですよ・・・。

チャングム？


何、それ？

酒を飲まない蕎麦っ食いは　蕎麦屋で腹いっぱいに成るまで食う方法を知っています。
（まぁ江戸っ子の粋の概念でいけば蕎麦屋で腹いっぱい食うのは野暮なんだが、そこはそれ。）

最初はもちろん　もりを一枚。
一枚が半分終わったあたりでおもむろに　もりをお代わり
お代わりを食べつつ　はらが納まりそうにないときは焼き鳥でもだしまきでも欲望に流されて一品注文

盛りのお代わりが食べ終わった頃には　メインの暖かいタネ物蕎麦（もちろん最初に頼んでおくのだ。もりの後にシメとして食べると）

これで
もり２枚　一品料理　暖かいタネ物蕎麦
とこんだけ食ったことになる。
一品とタネ物の値段にもよるがこれで大体３０００〜４５００くらいになるかしら

>>438

＞蕎麦屋で酒飲む人は多分　酒を飲むほうが主で、お腹を膨らますことは考えてないのではないかと。

おぉーーするどい。
ほんまにおいしい酒の最高のあては、「天然のあら塩」推薦。

なめて塩をあじわって飲むもよし、枡のかどから酒に塩がおちても
おすましみたいになって、うまい。
（ただし、蔵蒸用アルコール混入率が低い物に限る

>>443
ますます腹が減って来た、夜中には毒だな。ｗ

既にいつもの通り韓国なんかどうでもよくて
蕎麦スレになっている点について


出雲蕎麦でググってください
蕎麦でｶｷｺﾐしている皆さん
西日本で唯一ではないのですがうどんよか
蕎麦が定着しているのが島根県東部なのです

>>441
実際のおしながき。

池之端藪蕎麦
ttp://www.yabu-soba.com/

>441
「ぬき」
＞１　ただ普通にヌキって言うと、具体的に何が提供されるんだ？
「温かい具のついた蕎麦」−「そば」　が出てきます。
天ぷらそばなら　そばつゆに使ったてんぷらが

＞２　天麩羅の揚げ物だけが欲しいときは、何て注文すればいいの？
てんぷらだけのメニューが大体用意されている。ない場合は　てんぷらだけつまみに欲しいので頼むよといってみればよかろう。

＞３　テンカシワのヌキって言うと、何が提供されるの？
えーっと・・・てんかしわてんかしわ・・・（蕎麦辞典検索ちう

にゃんまげに抱きつこう

ところで､こっちの寿司屋では､ランチに「蕎麦セット」ってのが普通にやってるんだが
内地（北海道のひとは本州をこう呼ぶ）でもありますか？

蕎麦セットってのは､握り4個くらいと蕎麦のセットです

>>437
ん〜、個人的には鴨南蛮なら先に戴いてから冷酒でまったりしたいですな。

朝鮮の料理って、
「カネの茶碗に竹のサジ」なんだろ？

仏さんじゃああるまいし・・・ｗ

にゃんまげに抱きつこう

ドン

ドン

テンカシワ　がなんかわからんかった（うちの蕎麦辞典に載ってなかった）が、
抜き　とつけたらとにかく蕎麦を抜いた物が出てくる。

あー、てんぷらだけの場合「天だね」っていう言葉もありましたなぁ･･･

>>448
�@　つまり　汁だけがでてくるんだ・・・・・・・・・・・・どうしろと？ｗｗ
�A　了解です｡
�B　柏そばに天麩羅がのったやつです

>>1
あれ？昔の資料で「とても食べられたものじゃない」ってなかったっけ
どこにあったか忘れたけど

>>452
日本ではそういう所にしか残っていない古習が現役であるとも言える。
まあ食器が発達しなかったとも置き換えられるんだけどね。

>>451
最初に蕎麦食うでしょ。
で、終わってから『鴨ヌキ』の状態にしてー
それツマミに呑むw

>>458
鴨南蛮ならね。
個人的には先にツマミを戴くのが合うんで。

>>449
ｗｗｗ

>455
いや

１・・・そばつゆに「具」が浮かんだ奴が出てくるです。つまり具の入ってない蕎麦の「ぬき」ってのはありえへんってことです
３・・・かしわいうと鶏肉かな。鶏肉とてんぷらの乗ったそば　なら　つゆに鶏肉とてんぷらが浮いたのが出てくる。

今北。
今日の飯スレはここですか。

>>462
然り。

>458
鴨せいろにしたんじゃだめなのかい？ｗ

「ぬき」に似た文化に　大阪の吉本の劇場の近くのうどん屋には
「肉すい」とゆー　肉うどんのうどん抜き、いわゆる　肉の吸い物　があるそうで。

あのへん例に出したほうが「ぬき」は分かりやすいのかもしれない。


しかしあれね、最近は一年通わなくてもお品書きに「てんぬき」「かもぬき」とかはあったりするもんなのね。

>>461
頼む価値なさそうなんだけど・・・・・・・・・・・

>>462
デスデスｗ
存在しない韓国宮廷料理について語るのは不可能だから､存在のある日本蕎麦に話題転化中ｗ

>>465
まあ時代が変ったのでしょう。
蕎麦屋も飲み屋としても機能しないと生存が難しいのでは？

適当に残飯を混ぜればチャングム料理だろ？
チョンがまともな物を食っていたという記録は一切無いぞｗ

>466
酒の肴ですからねー
ここの天ぷらそばはうまい。しかし酒の肴にするには蕎麦が邪魔だから蕎麦だけどけてくれい　ってのが天抜き。
そばつゆを含んだてんぷらの方が好きって時にはこっち。

鴨南蛮の鴨抜きのほうが例としては分かりやすいかもしれん。
「俺は鴨鍋もどきを酒の肴に酒が飲みたい！」とゆーとるようなもの

>>466
例えば「蕎麦は別にいらねぇけど、てんぷらをそばつゆで食いたいなぁ」
って客が天ぷら蕎麦のヌキを頼むんじゃマイカ？

昨年末は上野駅の蕎麦屋で鴨せいろを食って〆たなぁ。
……夕方に。

えーっと今回は入門編ということで　「もり」と「ざる」の違いは割愛ということで･･･

駄目だ・・・・・・、腹が減ってきた。ついでに酒も・・・。

……あれ？
私のIDが変わってる。
なんでだ(汗

しかしあれですな今年の冬コミには池之端にもいかないと・・・
あー・・・なんかもうおなかｇへってあたまぼーっとしてｋ

おまえらに言いたいことがある！


スレタイを読め！

>473
日付変わったからだすほえ

>>475
おまえにいいたいことがある

空気を嫁ｗ

【北海道】「蕎麦文化に近づこう」　蕎麦っ食いの専門家を招いた蕎麦文化教室がひらかれる　東亜＋［02/05］

>>476
私の最初のレス、日付変わってからなんだけども･･････(汗

肉すいんまいよ〜〜〜〜〜

>476
切り替えの時間は日付変更から5-6分ずれることがあるので問題なし

>>475
なにせ、「韓国宮廷料理」ですからねえ…

スレタイだけ見て「ニャンマゲに飛びつこう」を思い出した。

>>481
なる。納得した。


……今年の冬コミも受かるといいなぁ･･････

ニャンマゲに
ニャンマゲに
ニャンマゲに
ニャンマゲに飛びつこう
どん
どん





きてチョンマゲ

冬コミ行くべく早朝新幹線に乗る、前の夜もこんな調子で蕎麦話で暴走してたんだよなぁ･･･
まぁ蕎麦スレだったけどｗ

>>486
私は帰省して大掃除と新年会料理の準備をしていた…

>>486
新幹線に乗る金も乗る駅も有りません。

故に18切符で往復……
帰りのながらで車掌さんに切符見せる前に爆睡しちまったい。

雑談は雑談スレでお願いします。

◆雑談スレ67◆〜賠償金滞納処分差押物件〜
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1168622309/

規制だのなんだのって馬鹿が二度と湧かないようにさ、節度を持って使いましょうよ。

>486
今の流れは　
−−−
404 名前： <丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん 投稿日： 2007/02/04(日) 23:30:20 ID:0zMXv56w
>>399
なるほｗ

つかね､北海道人にとっては蕎麦文化は異文化に等しいので語って頂きたい

知識を吸収する
−−−
つまり
【北海道】「蕎麦文化に近づこう」　蕎麦っ食いの専門家を招いた蕎麦文化教室がひらかれる　東亜＋［02/05］
こういうことで　異文化の食について学ぶとはどういうことかについて論じているので
スレの趣旨どおりであるとおもわれる

ああん、ごばくしやがった（汗）　>489じゃんよー

また、京都で料理学んだ奴が作ったものを伝統などと・・・

>>492
そもそも、「伝統」という言葉を有難がるのが日帝残滓なんですけどね。

くだらねぇー

中国の使者を土下座してお迎えした王が食してた料理？

>>493
「約束」「契約」なんかも日帝残滓でしたっけ。

……「大統領」も。

島根は、竹島のあるとこだよ！
こいつら神経逆なでするという言葉を知らないのか？
唐辛子ばかり食ってるとわからないかな？

腹減った〜〜、蕎麦屋でＯＦＦ会。それに日本酒〜〜。

>>495
江戸時代の天皇家なんかよりもずっと贅沢はしていたんですけどね、
調理文化というと史料がまるで無い不思議ｗ

>>496
「民主主義」「人民」「共和国」もですね
>>498
どうせ関東圏でやるんだろ、勝手にやってろ












だが、真剣にうらやましい

>>1
じゃ次は、一緒に【竹島の日】を祝おうぜ

　　888888　
　 <丶｀∀´> 今日はホンタクを作るﾆﾀﾞよ。
　（┌斤Y斤） 必要な材料は新鮮なガンギエイと、
　／ / .|　| ヽ新鮮な　
.└-レ─レ─ゝ

松江の市長は笑い物。
中国の３都市とも姉妹提携を結んで
今年も交流員を呼んでスパイさせてますよね。
市長はほんとに日本人なのかしら。

三流民族の捏造宮廷料理を学ぶってか？
くだらん。

きんもーっ☆

>>499
3国人は余り日本の歴史文献に触れる機会は無いとは思うんだけど
中世から食に対して論じられた“酒飯論”など見ると拘りが伝わるよ
また日本人は潔癖症な所があるので“真魚箸”などで調理してた点も
食品衛生学的にみても中世期も非常に食に対して意識が高かったと思う

>>1
竹島がらみの行動なんだろうな。
島根県民に取り入ろうとしている訳か。
あいつらこういうことは組織的に動くんだよな。
まるでアリみたい。

蕎麦前について語るスレはここですか？

「韓国宮廷料理」って作者の想像なんでしょ？
NHKはさも史実であるかのように紹介していたが
だまされ安すぎ。
事実確認のいい加減さは、あるあるといい勝負。

ドラマで出ただけの料理を習っても仕方がないのだが。。
まぁドラマの雰囲気を楽しむなら良いかもしれんがな。

和食の起源は宮廷料理ニダ

【韓国】合成肉で偽カルビ
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2004/12/30/20041230000070.html

【韓国】肉片がついたカルビの骨にほかの部位の肉をつけたものも「カルビ」と認める最高裁の判決
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=69330&servcode=400§code=400

【韓国】「精肉店の韓牛に注意」　3分の１が偽物
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/02/01/20050201000051.htm

これぞ韓国式焼肉

　寄生虫卵のついたホルモンを、
　不潔なはさみで切って
　寄生虫卵入りのタレに付けて焼いて
　寄生虫入りのコチュジャンつけて
　寄生虫卵入りのキムチをそえて、
　寄生虫卵のついたサンチュで巻いて食べる

【韓国】韓国産キムチ、コチュジャン（唐辛子味噌）、プルゴギ用のしょうゆから寄生虫卵発見される
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/11/01/20051101000012.html

【韓国】長ネギでも寄生虫卵検出
ttp://j2k.naver.com/j2k_frame.php/japan/news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=001&article_id=0001140450

【韓国】生ホルモンを食べた韓国人が犬回虫に感染
ttp://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/11/06/20051106000018.html

▼昔、昔　朝鮮の宮廷料理 　（初めて朝鮮を知った日本人の記録）

★牛豚鶏魚の肉、草餅、羮汁など、器、皿に堆積する。臭味ひどく箸を下す者が少ない。
★桃李、林檎、瓜などは臭味ないので食べられる。
★沙果・・林檎に似て頗る大であるが美味ではない。
★炎熱の時節、その異様の臭いに堪えきれず、胃腸も慣れないこともあって食傷を恐れて箸を下す者が稀であった
★米は日本のものと似るが、粘質に乏しく日本の下等品よりも劣る。
★たいてい胡椒と唐辛子を加えて調理しており、ほとんどがこの２品を用いる。
★醤油は上品下品とあって、極上品は日本製に及ぶが、下等品は不味くて食せない。
★味醂、砂糖は無いので蜜を代用している。
★茶（緑茶）は無い。
★酒はほとんどが焼酎である。王城での賜饌での酒も焼酎であった。強すぎて呑めない。
★米の醸造酒はあるが、酸味はなはだしく呑めない。

★盆や膳類は漆が剥げ落ち、垢がつき不潔。
★磁器皿の類は日本伊万里の下等品および呉洲のものが混じる。朝鮮製は質が厚くて粗雑で石のように重い。
　彩画はなくて青白色の上薬を用いるのみ。いずれも汚れたような不潔さを感じる。
★銅の箸で食事をする。箸が重くて物をはさむのに不自由。

韓国（朝鮮）の歴史は長い。しかし、日本のような華やかな伝統文化は非常に少ない。
料理も儒教がその発達を抑えた。

これ、日本の役人が書いた李朝末期の旅行記でネットでも有名ですよね。

＞★磁器皿の類は日本伊万里の下等品および呉洲のものが混じる。朝鮮製は質が厚くて粗雑で石のように重い。

以前読んだときには気づかなかったけど、
向こうの食事の作法が器を置いたまま、というのは
「石のように重い」というのが起源かなあ。

>>514
ここですね。
http://f48.aaa.livedoor.jp/~adsawada/siryou/060/resi020.html

なお、メニューにキムチは見当たらない（笑）。

朝鮮の宮廷料理のNO1は毒饅頭と毒入りスープと聞いたぜ。
世界に冠たる王様の毒殺国。

age

チャングムの第一話は毒殺と袋詰め拉致

>>517
宮廷で、王族たちが銀のさじで食事をするのも、銀が毒素に反応するか否か？で
料理に毒が入っているかを見分けるためだとか。

>>514
想像したら吐きそうになった。

朝鮮料理の基本技
味の不味さ対策→トンガラシを真っ赤に入れて舌を麻痺させる。
嫌な匂い→ニンニクをたっぷり入れて臭覚を誤魔化す。
結局のところ得意の歪曲、捏造ですな。

捏造歴史を誇る鮮人ドラマ

寄せ鍋・・・

李氏朝鮮　上流階級の人々
http://sakuratan.ddo.jp/imgboard/img-box/img20061030052512.jpg
当時の両班とその料理を再現した現代の両班祭

>>520
銀のさじも嘘くさいですよね。
上記写真では木の箸を使ってますしね。
王しか使っていなかったのでしょうかね？

島根orz
竹島問題でイメージアップしてたのにorz

「竹島の日」で頑張っている島根が何故？

>>528

島根県民のオレが通りますよっと。

　島根には韓国と仲良くしたいって人が割りといるからねぇ。
まぁ、嫌韓の方が多い気がするｗ