【韓国】韓国のマツタケの食べ方は？[09/27]

マツタケ1本の値段は5-6万ウォン。めったなことでは口にできない値段だ。しかし不幸中の幸いは、マツタケは
味わうよりも香りを楽しむキノコであるという点。

採ったばかりのマツタケを味わう幸運にめぐり合えたなら、火を通さず、そのまま生で食べてみるのをお勧めする。
包丁で薄く切ってから食べてもよいが、手でちぎって食べてみよう。しばらくの間、手に染み込んだマツタケの匂い
を楽しめるはずだ。新鮮なマツタケは生の栗のように硬く、カリカリしている。

奉化郡まで足を伸ばしたときは「ヨンドゥ食堂」（054-673-3144）に寄って「山マツタケご飯」（1万5000ウォン）を食べ
てみよう。注文が入ってから石鍋に米を入れて炊き始めるため、20分は待つ覚悟で注文すること。ご飯を蒸らす直
前、薄く切ったマツタケを数枚ご飯の上に乗せる。それだけでマツタケの香りがご飯全体に染み込んだマツタケご飯
に変身する。ご飯は白米に黒米・粟・ナツメ・えんどう豆、チョウセンマツの実、銀杏、ニンジンなどが入った栄養石
鍋ご飯だ。

石鍋の中でジュージュー音を立てて運ばれてきたマツタケご飯は、お皿に移し各種ナムル（野菜の和え物）とコチュ
ジャンを交ぜてビビンバにして食べる。しかしマツタケの香りをより楽しみたい場合は、ナムルを入れず、薬味醤油を
もらって、それを軽くかけて食べるのがお勧め。マツタケがたくさん入っている「特山マツタケ石焼ご飯」は2万ウォン。

マツタケは牛肉と一緒に焼いて食べることもできる。「山マツタケ焼肉」（4万ウォン）は肉質の良いことで有名な奉化
郡の牛肉とマツタケを鉄板で焼いて食べる料理だ。マツタケの香りが飛ばぬよう、アルミホイルを被せた鉄板を使
用する。柔らかい牛肉が舌でとけ、マツタケの香りが鼻をくすぐる。

この食堂には小さめのマツタケをお好み焼き風に焼いた「マツタケジョン」（1万ウォン）もあるが、ほとんどマツタケの
香りが楽しめないのが残念。そのほかに「マツタケ鍋」（1万2000ウォン）もある。
マツタケの持ち帰りもできる。家ではフライパンにバターを入れて軽く炒めたり、肉と一緒に鉄板で焼いて食べても美
味。それでもマツタケが余ったら、ほんの少しだけインスタントラーメンに入れてみよう、「これが同じインスタントラー
メンか」と思うほど、高級な味（？）になること間違いなし。


◆美味しいマツタケを選ぶ方法
マツタケはかさが開いておらず、軸が銀色がかった鮮やかな白であるほど品質が良い。かさが厚くしっかりしており、
軸が長く、下に行くほど太くなっているのが高級品だ。反対にかさが広がっており、軸が短いほど下級品に分類され
る。色が黒く香りが少ないものは新鮮でない証拠。
韓国産と北朝鮮産、中国産を区別するのは難しいが、一般的に韓国産のマツタケはかさと軸に土がついていること
が多く、中身が白いミルク色をしている。中国産や北朝鮮産はかさが黒く変色しており、香りがほとんどないものが
多い。韓国まで運ばれ、販売されるまでに1週間以上かかるため、鮮度が落ちているため。


◆マツタケの鉄板焼きを食べに行こう
おいしいマツタケをソウルで食べるためには？ホテルのマツタケ料理は値段は高いけれど、品質は保障付き。各ホ
テルごとにマツタケ料理のイベントが10月末ころまで開催される。

http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2006/09/27/20060927000020.html


http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/09/27/200609270000201insert_1.jpg

マツタケの起（ｒｙ

マツタケを食べるのは日帝残滓

マツタケはﾍﾟﾆ（ｒｙ

スケキヨ丼のマツタケ版を作ればよし。

松茸の平均は9cm

やっぱりキムチにするべきじゃないのか？

キムチとうんこに漬けて食べるニダ

こんなに美味しく見えないマツタケご飯を初めて見た。

酢と塩じゃないのか

きのこ類を生で食って大丈夫なのか？

>>7
朝鮮人もそこまでバカじゃないだらう

松茸のにおいを好むのは日本人だけって聞いたけど。

画像を見てスケキヨ丼を思い出した

あれ？　中国だともっと安いのに、何でこんなに高いの？？
北朝鮮産はどうした？！

結局ﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪしちゃうのかよ！
台無しだろ！

>>13
日本人の影響で徐々に広がっているようだが

マジレスすると、
数年前までくっさい食い物と言ってなかったか？ゴミとか。

ペニスご飯じゃないのこれ？

やっぱり松茸は白人にぎるね
韓国はマジなんかへん

　　　　　_、_
　　 ヽ(　,_ﾉ`)ノ　
　　へﾉ　　 /
　　　 ω ノ
　　　　　 >

> コチュジャンを交ぜてビビンバにして食べる。

あ〜あ、結局それかよ・・・ｗ

>>12
おまい東亜初心者か？
＞朝鮮人もそこまでバカじゃないだらう　　　　は通用しないよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかもタイプミスｗ

どの調理法も松茸だいなしにしてるように思えるのだが。

写真が…

＞マツタケは味わうよりも香りを楽しむキノコであるという点。
チョンの感性じゃこんな発想は無理。
まぁせいぜい日本人の真似でもしてろ、馬鹿民族ｗ

9cmの松茸…

新しいスケキヨ丼ｗ

まずそう・・・・・
焼いて食べるのが１番ですよ

マツタケジョンはあきたけじょうににている

コチュジャン混ぜたら香りが飛ぶだろｗ

＞石鍋の中でジュージュー音を立てて運ばれてきたマツタケご飯は、お皿に移し各種ナムル（野菜の和え物）とコチュ
ジャンを交ぜてビビンバにして食べる。

コチュジャンの時点で香りを殺している件。

マツタケしゃぶりたい

半島なら名物の
まつたけのガソリン焼きだろ

<丶｀∀´>マツタケはウリナラ起源ﾆﾀﾞ

竹の葉に包んで肥溜めで半年寝かすとかだろ。

>石鍋の中でジュージュー音を立てて運ばれてきたマツタケご飯は、お皿に移し各種ナムル（野菜の和え物）と
>コチュジャンを交ぜてビビンバにして食べる。

何余計な事してるんだよ！コチュジャンなんか入れたらエリンギでも変わらないだろ！！

韓国人に松茸の香りとかわかるのか？とおもったが
> コチュジャン
安心した。

キムチにするかとおもた

松茸はお吸い物か焼くのがいい。

え、韓国産？ それはどんな調理法でも駄目だな。

海原雄山に、なんにでも安易にコチュジャン使うなって罵倒されるぞ。

北のマツタケなんだろ、どうせｗｗｗ

>>41
海原遊山が実在すればそう言うだろうけれども、原作の中ではそんなことを言う気がしない……。

>>1
>しばらくの間、手に染み込んだマツタケの匂い
>を楽しめるはずだ

それなんてびんぼっちゃま？

もうね、マツタケだいなし。

北朝鮮もマツタケ食べるときは胡麻油で炒めたりするみたいだし、香りを楽しむという習慣は無さそうだな

松茸は日本酒があるから日本人も食べたと思うのだが。イタリーやおフランスもキノコ好きなのは醸造酒があるからでしょ。(´･ω･`)

朝鮮半島で採れる松茸は『バカマツタケ』と呼ばれています。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%82%AB%E3%83%9E%E3%83%84%E3%82%BF%E3%82%B1

やっぱりまじぇまじぇかｗ
どうせチョンにマツタケの風流なんぞわかりゃせんだろうと思ったが

日本でも、１９６０年以前は、普通の山菜の様に、
松茸はそこら辺の山で平気で採ってたらしい。
高級食材になったのは、１９７０年以降。

マツタケは朝鮮起源

　　　　∧＿∧　　　　／￣￣￣￣
　＿_<丶｀∀´>＿　＜　ﾁｮﾊﾟｰﾘども、ウリの特大マツタケを見ろニダ！
⊂L/（ﾆ　　　 ﾆ)＼l⊃＼＿＿＿＿
　（　　｜　　｜　）
　　）＿/　っ　|＿（
　　　（＿）（＿）

そういや５年ほど前初めて勧告に言ったとき
”マシタク焼きコース”っていうのを頼んだ。
いっぱいきのこが出てきたが　
えのきと　エリンギが多かった
当時まだ日本でエリンギは一般的じゃなかったので
俺はエリンギのことを朝鮮マツタケと認識した。
今でも永谷園のお吸い物にエリンギを入れるとなんか嬉しい

朝鮮民族は「辛い」「辛くない」以外の味覚は存在しないって説に拍車がかかるな。こりゃ。

まつたけはウリナラ起源ニダ にんにくといっしょにいためるとニンニクの香りがしてうまいニダ

>>23
東亜＋の玄人だと何かいいことあるの？

>>56
韓国人と朝鮮人の見分けがつくようになるｗ

まあ、見たことも食ったこともないので、仮に「山マツタケご飯」が旨いんだとしてもだ…
隣でキムチ食われただけで香りが台無しなんだが(w

よし、ここで絶対ソースが付かないだろうジョークを考えた！


先日(9/27)、松茸の特集の記事で「ヨンドゥ食堂」（054-673-3144）を紹介しましたが
その後、保健所より松茸ではなく別なものであると判明しました。

読者の皆様にお詫びします　　　　　　　　　　朝鮮日報

現在　　　　日本以外に韓国でも松茸は食べられている
　　　　　　　　　　　　↓
5年後　松茸は韓国発祥。朝鮮の属国だった中国に下賜されたのち日本に伝わった
　　　　　　　　　　　　↓
10年後　日帝が韓国を併合したのは高品質の松茸の生産地を確保したかったからだという新事実が発覚
　　　　　　　　　　　　↓
15年後　丹波は韓国領であることを示す古文書が韓国内で見つかる

日本人とイタリア人以外に松茸の香りが解る民族は居ない。
悪食の中国人でさえ、臭いと言って食べなかった食材だ。

松茸って、杉の植林のために松が無くなったのが原因と聞いたけど。胡桃の木も銃の台座に使うために殆ど無くなったらすいよ

太田市場で松茸の山と格闘(並べるために整形作業)するバイトしてたので
松茸はもうたくさん。

昔、世界不思議発見で韓国特集やった時も、
マツタケ狩りのガイドが、マツタケにコチュジャン付けて
これが一番美味しい食べ方 みたいなこと言ってたな。

http://pweb.sophia.ac.jp/~amino-k/chousa05-04.jpg
http://pweb.sophia.ac.jp/~amino-k/chousa05-05.jpg

また唐辛子かｗ

>>64
何を味わっているんだろうか…

>>52
それはエノキです

酢と塩があれば松茸はおいしくいただけるニダ

まあマツタケは伝統的にはカテモノ扱いで、値が上がったのは戦後だしなあ。
林業が壊滅的だった戦前の半島でマツタケが一般的だったかというと疑問ですし、
日帝残滓というよりは戦後に日本の真似をして伝わったかと思います。

>>1

「韓国のマツタケ」では、
日本人としては食欲がわかないな----

朝鮮産のものなんか、北でも南でも食いたくねえよ！！

ねぇ、>>1の写真のキノコってエリンギっぽく見えない？

>石鍋の中でジュージュー音を立てて運ばれてきたマツタケご飯は、お皿に移し各種ナムル（野菜の和え物）と
>コチュジャンを交ぜてビビンバにして食べる。

なんだいつもの韓国人じゃないか

>>48
バカマツタケは日本でも採れますよ。

>>71
しかし中国産よりはまだ安全だ罠。
国産は量が少なすぎてね。

>>37
エリンギでもそんな食い方はしねえ！！

じいさんが昔は裏山で沢山取れてすき焼きによく入れて食ったとか言ってたなー
>>40
お吸い物と炊き込みご飯が小さい頃定番で秋の味覚でしたが、
俺は栗ごはんの方が好きだったわ。まあ、5歳くらいの話だからそんなもんだよな
じいさんが死んでからは作らなくなったけど

「お兄さんの松茸っていうより爪楊枝ね」

マツタケご飯！
マツタケの炭火焼！
マツタケ鍋！
・・・はぁ・・マツタケ食べたい・・・

・・・カップヌードル塩食べてくる・・・

そういえば韓国料理ってダシはなにで取るの？ニボシとかかな？

ただの広告記事じゃん

やっぱり奥にはキムチが置いてる。こんなのと一緒に
食べた日にゃ、香りもへったくれもない。

>>79
　　 ||
　∧||∧
（ / ⌒ヽ ＜キムチｗ
　| | 　　|
　∪ / ﾉ
　 | ｜|
　 ∪∪
　　　；
　-━━-

>>79
にぼしでとる事もあるらしいよー

>>67
ヒント：朝鮮民族の味覚は「辛い」「辛くない」の二元論

>>52
なにをって…コチジャン以外になにが？

まあ、日本は松茸が採れなくならないように、気をつけて採ってるけど、
朝鮮や中国は松林を踏み荒らして、その内に全滅するだろうね。

>>52
滑子だろ

>>57
韓国人と朝鮮人の違いを述べてくれ。厳密な違いがあるから。

>>79
基本的には鶏ガラらしいです。

>>83
煮干は日帝残滓の可能性も…

>>85
ぐおふっ！　なぜか>>67が52に化けた！
って俺が寝たぼけてキー押し間違えただけか…
しかも>>84とかぶってるし

>>79 チョン国にダシはないよ、ポッサムキムチじゃない。

>>90
まあ日本人の味覚からすれば、
松茸とコチジャンは悪夢の組み合わせですけどねえ。

本当に半島人は判らん…

繊細な味と香りのマツタケは韓国料理とは対極の素材だろ。
と、おもったら「そのまま生で食べてみるのをお勧めする。」かよｗ

>>90
ｲﾋ

糞に漬け込む。

結局、残飯料理にして食うのかよ…

　　ｳｪｰﾊｯﾊｯﾊ
　　∧_,,∧
　 < ｀∀´ >　＜ｳﾘﾅﾗではﾎﾝﾀｸﾆﾀﾞ。
　(mO)　　）
　　し―-J

>>90
朝鮮日報を読むと時々寝ぼけてるような錯覚に陥るから問題ないです

チンコに装着して下の口に無理やり食べさせる

松茸だろうがシメジだろうが、生でかじるのはどうもなあ…

>コチュジャンを交ぜてビビンバにして食べる。
ぽかーん

汚いマツタケだなあ

土の中に埋めるんだろ

？
火を通さず、そのまま生で食べてみるのをお勧めする

…まじ？
食った事あるやついる？

キノコって、生で食べたらボソボソして美味しく無い気がする・・・
コチュジャン？そんなもったいない・・・って思うし。

やっぱ、連中の嗜好は理解不能だ。

朝鮮でも松茸食うんだ。
初めて知った。

北鮮産松茸輸入促進イベント？

スレタイ見てもしやと思ったが、やはりな・・・・・

ホント韓国人は素材の持ち味を殺すのが上手だなあ

性暴行に使うんじゃあるまいか？
かの国では生でするから病気が増えるんだろな・・・・？

>>43
あの原作者だからなー「朝鮮マンセー、中国ご主人様！」っていう基地外
漫画家だからなー

あの作者って日本人なのか？

この間、青島（中国山東省）にある韓国料理屋で北朝鮮産のマツタケを食べた。

ニンニクと唐辛子と、わけのわからん香辛料や甘辛い味付けで焼肉とともに出て
きたが、奥底にかろうじてマツタケの香がしたのには驚いた。

北朝鮮のヤツでさえこれなんだから、マツタケの底力はすごいと思った。

でも、丹波かどこかのヤツを、普通に土瓶蒸しや焼きマツタケ、すき焼きやマ
ツタケご飯にして食いたかったよ。

韓国のマツタケなんかは、竹島の絵と日の丸でも書いて、灯油をぶっ掛けて
燃やすのがお似合いじゃないのか？ｗ

松茸ご飯

http://www2k.biglobe.ne.jp/~hideko/matu88.jpg
http://www2k.biglobe.ne.jp/~hideko/matutakego8.jpg

＞しかしマツタケの香りをより楽しみたい場合は、
＞ナムルを入れず、薬味醤油をもらって、それを軽くかけて食べる

…香り、薬味に負けるだろ？

＞手でちぎって食べてみよう。しばらくの間、手に染み込んだマツタケの匂いを楽しめるはずだ。

食ったら終わりなんだから、食わずに、臭いを嗅いで楽しめばいいんじゃないの。

日本人からすればもったいないな。
そもそも向こうの人は松茸の食感だけを楽しんでるのかな？

一番松茸の風味をいかせられる調理法ってなにかね？

>>88
（韓国人⊆朝鮮人）∈火病

>>116
つ［土瓶蒸し］

>>115
まさか。

>>116
鱧と一緒に煮物椀にするのが一押し。

>>110
雄山に言わせて山岡夫妻が奇天烈調理法を考案。
雄山がなぜか「フフフ一般取られたな」というパターンはやりそうだ。

>>116
炭火で炙り。

【韓国】「裂いた松茸に載せたコチュジャンが日本国旗を髣髴とさせる」料理屋を放火[09/27]

松茸を生でねえ
虫が入ってるのがよくあるんだが・・・

>>116
土瓶蒸

>>120
おっ貴殿は関西人と御見受けする。

>>121
いやだ……そんな遊山はいやだ……。

まつたけの香りがいい事は認めるが
正直、シメジのが旨いと思う。

>>126
私のコテは「あづまえびす」、京都人から蛮族とののしられた身ですよ。

＞石鍋の中でジュージュー音を立てて運ばれてきたマツタケご飯は、お皿に移し各種ナムル（野菜の和え物）とコチュ
＞ジャンを交ぜてビビンバにして食べる。

もったいねー……
わざわざまずくして食うこともないだろうに……。

マツタケの香りなんてキムチに掻き消されて無いだろ
香りを楽しむような料理は韓国人には無理

四つんばいになって、直接、皿に口から食べる。

キムチ漬けマツタケ・・・

生魚を食べるのは原始的な日本人だけと言っていたが寿司が海外で流行ると起源を主張
腐った豆を食べるのは蛮族の奇習と言っていたが納豆が健康食品として注目されると起源を主張
ただのキノコに大金払うのは馬鹿の極みと嘲笑っていたが最近では朝鮮半島を代表するキノコらしい。

何この盛り付け　　ふざけてるの？

>>41
海原雄山は伝統料理に甘いのな。
「なぜエイなのだ？」とか「なぜカボスのだ？」とか無茶苦茶言わない。

カプサイシンで鼻の粘膜ボロボロだろ

何で韓国の松茸まで高いんだ？
日本の国産が香りがよく高級食材であって朝鮮、中国産のシイタケの突然変異みたいな松茸なんか
せいぜい２〜３０００ウォン程度だろ。
つか日本国内以外では単なるキノコ扱いじゃなかったのか？

４ｍｍ厚にスライスして炭火焼き。

火を通しすぎてはいけないが、生でもいけない。

これを熱くないご飯に乗せ（ご飯が隠れるくらい）

・・・と、このシイタケはとりあえずこっちにおいて置いて・・・



マツタケは土瓶蒸しにして頂くとウマー

>>89
基本鳥ガラとかｗワロスｗｗ勉強してきなーｗ

>1を読まずにカキコ

キムチと混ぜるんじゃない！！
↑
あってますか？

あってます>>141

>>110
持ってる漫画には中国・北京生まれと書いてあったよ。

>>140
現在の韓国料理に関してよく知りませんし興味もありませんが、
李朝の史料だと汁に関しては鶏ガラしか記載されていないんですよね。
日帝残滓が含まれている可能性が高いんで、古いところは推測が難しいんですよ。

食べない



以上.

松茸蕎麦食いたい。

買わない

買えない

殺人現場みたいな写真だなｗ

世界で最初に松茸の香りを楽しみ食すようになったのは朝鮮人。
その文化を日本人が盗んで自分のものにしたしまったのだ。

台無しな食べ方だな。これほど素材を生かさない食べ方はない。

マツタケはな、味があんまないから生で食ってもそう旨くないんだよ
松茸の刺身なんてのもあるが、刺身で食って旨いといえるものも限られているし
塩や薄口の醤油で食わないと、松茸の味がすぐ負けてしまう。

コチュジャンなんかつけたら台無しだ

スケキヨ丼も結局コチュジャン入れてかき混ぜるんだろ？
何か無いもんかね、素材を活かす韓国料理。

>>150 熊は松茸を食べないから、それは嘘、チョウセンコの食べ物は熊の餌と同じ物ニダ

>>153
韓国宮廷料理なんか究極の素材を生かす料理だぞ？

>>150
中華文化圏料理で香りを楽しむ文化が生まれる余地なし

　　　　　＿＿＿＿,,,,,,,,,,,,,,,,､､､
　　　 ／　　　　　　　　　　　　）））
　　　/　　　　＿＿＿＿＿＿,,,ノ
　　　/　　　 ｌ　/　　　 ＼＼ヽ|）
　　　| 　　　|　''''''''''　　 　''''''''|
　　　| 　　　| ( 　･ )　　　( ･ )l
　　　| 　 　 ｌ　 　　　　　 ｌ　　|　　　　 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　| 　（ ~　 　　 　　　 _)　 |　　　／
　　　 | 　 |　 　 　 ,―――.　ｌ 　＜　そんな、食べ方があったのか………
　　　　ｌ　.|ヽ　 　　ー――' / 　　　＼そうだ！！これだ！！これこそ究極のメニューに！！
　　　　ヾ |　 ＼＿＿＿＿ノ 　　　　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ＿＿／ヽ＼　　　　　　| ｌ＼＿
￣　　　　　λ ヽ　　　　 / .|

コチュジャンでまじぇまじぇ…
アホかｗ

>>153
素材を生かすどころか

キムチ　コチュジャン　まじぇまじぇ　位しか思い浮かばないｗ

>>150
万葉集に松茸を詠んだ詩がありますね。

>たかまつの　このみねもせにかさたてて　みちさかりける　あきのかのよさ

朝鮮の松茸の記録はどこまで遡るのでしょうか？

>>153
やつらに唐辛子を捨てさせるところから始めるしかないな
やつらの食生活は唐辛子を中心に回っている

ほう、香りを楽しむためにコチュジャンやインスタントラーメンと一緒に食べるわけですな

なるほど、さすが韓国だ

エリンギでも食べろよ。

>>162
日本だと焼き松茸は酢橘か醤油ですよね。

>>153

つ「大地の恵の蒸し物」

>>164
お吸い物とか良いですねぇ

20年前に初任給で一度だけ食べた。
別に二度食べたいと思わないうちに、今日を迎える。
　

食い物の事でどっちが旨いとか言うのはあまり好きではないが
日本の土瓶蒸しに敵う松茸料理は無いだろう

>>166
やはり混布と鰹の出汁でいただくのが一番だと思いますが、
>>1の「マツタケ鍋」ってどんな出汁を使っているんだろうか…

>>164
　　 ||
　∧||∧
（ / ⌒ヽ ＜土瓶蒸しもいいよ
　| | 　　|
　∪ / ﾉ
　 | ｜|
　 ∪∪
　　　；
　-━━-

ﾏｯﾀｹ困ったもんだ

>>168
鱧と松茸のしゃぶしゃぶが対抗馬かな。

朝鮮産のマツタケなんて食わないよ

>>155
>>165
宮廷料理というには、あまりに貧弱ゥッッ！
>>153の条件に「見栄えも良い。」を追加するﾆﾀﾞ

>>173
しかし中国産よりは物が良いそうです。

あれ？そういえば数年前まで
「松茸をありがたがって食うのは日本人だけ
　韓国人はあんなおがくず臭いキノコは食べない」
とか言ってたような気がするが

wikipediaマツタケ

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9E%E3%83%84%E3%82%BF%E3%82%B1


・・・英名はスカンクマッシュルーム。
そんなに臭いのかなぁ〜（＾＾；

ほんとはニガクリタケのほうが美味い。

　　　　 　＿＿＿＿＿＿
　　　 ／　　　　　　　　　 ）））
　　　/　　　／// /―――-ミ
　　 / 彡彡　// /　　　　　 ヽ)）
　　 / 彡彡　iiiiiiiiiiiiiii　　iiiiiiiiii|
　　 / 彡彡　＜　･ >　、<･ >l
　　/ 　　　|　 　　　　　ヽ　　 〉
　　/ 　（ | |　 　　 　＿＿)　 |　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　/ 　 | ≡ 　／, ―――　 |ゝ　＜　韓国で出汁と言えまず牛肉、鶏肉が一般的だ
　 /　　 |　　　|　 L ＿＿_」　l ヾ　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＿ミ　　ｌ　　　＿＿＿＿＿_ﾉ　ゞ＿
　 |　　l　ヾ　　　　ー　 　／ |　　ｌ
　 |　　| 　 ＼ｰ　　　 ‐／　　|　　|

>>176
こんなの見つけました。

ttp://www.tfm.co.jp/momo/topics.php?a=past&d=6
>11/8(火)韓国産松茸
>ソウルから東へ車で4時間の海辺の町江原道ヤンヤン郡は、韓国の代表的な松茸の産地。
>毎年9月末から10月初めに、松茸フェスティバルが開催されています。
>韓国でお盆にあたる旧暦8月15日、9月中頃のチュンソク(秋夕)では、
>松茸料理を食べる習慣があるそうです。

さて、何時ごろからの習俗やら。

朝鮮人はツキヨタケでも食ってろ。

小振りのヤツをサッと揚げた
「松茸天丼」

韓国には確か昔からマツタケを食べる風習はあって
マツタケを珍重する気風もある　と何かで読んだ事がある。
でもそんなに高くなってるとはねえ・・・

>>179
牛、か。

なんだ、このまずそうな得体の知れないものは。
ほんとうにこの民族は、美的感覚がないな。食欲がうせる。
目で楽しめないとはorz

土瓶虫は日本料理のさいこうけっさく。

>>175
北朝鮮産は農薬や化学物質使っていないから、
貝とか山菜とか下手したら日本より安心な希ガス。

北が潰れたら、天然物の食品はかなりの目玉商品にならないかな

９ｃｍ　か。

土瓶蒸しは、改まった席で食べると、どう食べてよいものやら、緊張する。

>>187
韓国領でも中国領でも、どうせあっという間に農薬まみれになるよ。

弥生時代の松茸を模したと言われている土器。
ttp://www.nittokusin.jp/kinoko/contents/culture/culture.html

>>190
そこを日系企業進出でって・・・
下手したら逆恨みされそうだな

>>190
松林なんで農薬は気にしていなかったんですが、
中国だと土壌汚染が怖いですよね。

>>176
生魚を食うのは野蛮なﾁｮｯﾊﾟﾘだけ
刀文化は野蛮なﾁｮｯﾊﾟﾘ暴力性向の証拠
盆栽は矮小なﾁｮｯﾊﾟﾘの性格を示すもの

検索しなおしてみたらなんかウリナラマンセー入っていそうな記事だった。
http://www.ksyc.jp/mukuge/200/lee-nobu.htm
しかもこのむくげの会って、中学校を不法占拠してるアレ・・・・？

>>193
菌糸類が重金属の影響を受けてどう変異するかわかったもんじゃないですねぇ…

元々京料理の季節の物だし、秋田に松茸はあるが香りが無いしまずいから息子に丹波物を届けさせる話が江戸末期にあるね。

キノコの重金属蓄積能力は、とても高い。

松茸を生で食べられる？
私はムリ

普通の山に茸狩りにいったことのある
人ならわかると思うんだけど
山で取ってきた自然のキノコには虫がいっぱい。

生で自生のキノコを食べるという事は
生きたままの虫も食べてしまう可能性大

塩水につけて、虫をだすんですが、
その虫は食べてもキノコの味しかしないんですけどね。

さっとでいいから、火を通さないと
キモイもんがあります。

マトボッククリと間違ってんジャマイカ？

>>196>>198
中国産テラコワス。

>>196
粘菌が…　　　　　　　　　　ﾅｳｼｶ

>石鍋の中でジュージュー音を立てて運ばれてきたマツタケご飯は、お皿に移し各種ナムル（野菜の和え物）と
>コチュジャンを交ぜてビビンバにして食べる。

台無しじゃん。

そういえば、朝鮮語で松茸って何て言うのだろうか？
椎茸は「票古（ピヨゴ）」だそうですけど。

中国産松茸はチャンコロが重さごまかすために鉛の棒を刺す。テラコワス

>>204　>>195のサイトに

>「日本人はマツタケ料理を日本独特の食文化だと思っている。１４世紀に李穡(イセク)
>によって書かれた『牧隠集』の詩の表題に〈松茸〉が登場するが、日本でもマツタケと
>いうときはこの漢字を使用する。(中略)
>したがって“松茸がキノコの中の王である”という考えは朝鮮にその起源があり、それ
>が日本と中国に伝えられたものとみる。

とあるんですが本当かなあ、と。

韓国では、マツタケ一本が約５千円から６千円か。
日本とあんまり値段変わらないな。
ひょっとして、韓国って物価高いの？
それともマツタケだけ例外的に高いとか。

AAでネタを出したが
でも色々な漫画の中で
松茸を一番美味しそうに食べてるのは
ドラえもんだったり。

子供にまで松茸を美味しそうに見せるのは凄いなと。

>>204
漢字でどう書くかはわからないけど「ソンイ」というらしい。

土瓶蒸し知らないのか。

>>208
　　 ||
　∧||∧
（ / ⌒ヽ ＜「ドラえもん」できんつばを知って、実物を食べてみたら
　| | 　　|　　 ものすごくガッカリしたのを思い出した
　∪ / ﾉ
　 | ｜|
　 ∪∪
　　　；
　-━━-

>>199
この記事を読むと、一応マツタケは塩水に浸して下味をつけて更に石鍋の
中でジュウジュウ焼き、止めの一撃でコチュジャンをつけて食べるみたいだから
一応は安全かも。
でもマツタケの本来の楽しみ方・・・香りと舌触り、ほのかな甘みなんてものは
おおよそ感じられないだろうね。日本人はその辺の微妙な手の加え方がとかく
上手なんだが、韓国人は焼くか唐辛子風の味をつけるか本当に極端過ぎる。

>>207
> 韓国って物価高いの
高い。ソウルのほうが東京より高くなったと報道されていた。

>>206
この説明が良いですね。
ttp://www.fujishokuhin.co.jp/topic/kiji/rekishi_matu.htm

秋の味覚の王者として名高い”松茸”は平安の昔より歌に詠まれたり、
貴族や宮中人たちの遊びとして秋の季節には松茸狩りが盛んに行われていました。

宇多天皇（八八七ー八九六）のころに、素性（そせい）法師の歌の詞書に、
「北山に松たけとりにまかりける」と記しています。
室町から安土桃山時代にかけて政治が京都で行われている頃には、
料理材料として用いられていることや宮中に対する進上物の中にも松茸があることが書かれています。
徳川時代には各藩が特産として献上していたものの中に洛外・山城や丹波の松茸がでており、
特に丹波山地方の各藩（亀山、笹山＝篠山、柏原など）からの献上記録が残っています。

他には『梁塵秘抄』にこうあるそうです。
ttp://the.server.ne.jp/garden/kuden/kuden0-2.html
４２５　聖の好むもの　比良の山をこそ尋ぬなれ
　　　　弟子やりて　松茸、平茸、滑薄　さては池に宿る蓮のはい
　　　　根芹（ねぜり）、根ぬ菜（ねぬなは）、牛蒡（ごんぼう）
　　　　河骨（かわほね）、独活（うど）、蕨、土筆（つくづくし）

（訳）　修験者の好物なら　比良の山で探すといいよ
　　　　弟子をやって　松茸　平茸　榎茸　それから池底の蓮の根っこ
　　　　芹の根にじゅんさい　ごぼう
　　　　河骨　うど　わらび　つくしんぼ

>>207
マツタケは日本への輸出が盛んだから、
必然的に日本の値段に合わせることになるよ

韓国だけでで安かったら、日本の会社が買い付けに行くでしょう？

朝鮮焼酎に松茸入れてヤカン蒸しニダ、鉄箸で？

>>214　どうもです。
ははぁ、やっぱり・・・。

>>214
○補足
上にも出しましたが、一番古い記述は『万葉集』の
「たかまつの　このみねもせにかさたてて　みちさかりける　あきのかのよさ」
とされています。

そういえば、最近スーパーで朝鮮産マツタケがゴミみたいな値段で売られてるなぁ

てか、
＞薄く切ったマツタケを数枚ご飯の上に乗せる
で1万5000ウォンて高すぎね？

>>217
海苔のときもそうだったんですけど、
韓国人って日本の史料を少しも調べないんですよね。

>>212
和食は調味料が出汁主体だからなあ

納得したのが、中華→油、ニンニク
　　　　　　　　　朝鮮→唐辛子、ニンニク
　　　　　　　　　日本→出汁、醤油

この3カ国でもかなり別物の料理体系だよ
トルコとギリシア料理が似通っているのとはかなり違うわ
やはり鎖国の影響かな？

>>218
それは誰がお詠みになったんですか？

こうほね　は、かわほね　だったんだね。
河骨って字なのは知ってたけど。

>>221
気候と味覚も大きいでしょうけど、
半島人があそこまで唐辛子に耽溺できるのが理解できませんよね…

>>43
ああ、まぁ、あの作者だからなぁ。

>>195
＞“松茸がキノコの中の王である”という考えは朝鮮にその起源があり、それが日本と中国に伝えられたものとみる。

やっぱりｳﾘﾅﾗ起源やってやがったか

>>222
10巻の2233番で、詠み人知らずですね。
ただ「芳を詠める」と分類されていました。

>>221
日本料理の形が完成したと言われるのは室町時代、中国料理は宋代
鎖国はあまり関係ありませんね。

>>224
耽溺ワロタｗ
疑問なのが、子ども達は唐辛子を嫌がらないのでしょうか？
私がキムチをおいしく食べられたのは20代前半ですし、
辛いのをおいしいって思ったのはかなり遅いです。
料理があれだけ辛いのばかりじゃ、甘いのが好きな子どもたちはどうしたらいいんでしょうね？

幼少期から食えば、それが味覚の基礎になっちゃうからな。

>>211
ttp://hendora.com/dora_sp/umadora/kintuba.gif

韓国なら松茸キムチを作るかも知れない。
松茸カレーに松茸ジュース

>221
仏教が広まり肉食を広く禁じた事により食の大系が変わったのでょう。
中華でも海側の料理は日本の料理並みに繊細なモノも有ります。

>>227
ありがとうございます
紫式部が菊の花のにおいを染み込ませた綿の歌を詠んでいましたが、
香りは並々ならぬ情熱を感じますね

万葉集を纏め始めた柿本人麻呂に感謝です

朝鮮で松茸を食べる歴史があるなら、キーセンで出て来るよ。聞いたことないし、高級焼肉にもあるはずだし、多分ハサミで松茸をチョキンだけど。

>>224
朝鮮半島では塩も満足に利用できず（歴代中華王朝によって生産・使用が
制限されていた・・・）、かといって植生の関係上調味料に使えそうな植物も
あまり自生しておらず、ある意味日本風の繊細な料理を楽しむ事も中華風の
豪快かつパワフルな料理（とにかく大量の食材が必要）を楽しむ事もできず、
結果的に濃い味付けができる唐辛子を重宝するようになったんでしょうね。
確か半島では20世紀半ばになるまで五穀米を揃える事もできなかったそうですから。

根本的に違うんだよな日本料理と韓国料理は
日本料理は素材を引き立てるように調理する
のが基本だけど、韓国料理は質の悪い素材
でも気にせず食べれるように調理するのが基本。

>>212
マツタケの本来の楽しみ方・・・「ウリ達がチョッパリに松茸の食べ方を教えてやったニダ。ウリナラは松茸宗主国、自尊心を満足させられますね」

こんな事を思いながら食べるのが朝鮮人の本来の食べ方なのでしょう。
幸福回路を全開に出来るのだから、ある意味日本人より楽しんで食べているとも思えます。

>>212
しかし、食材の良さを手間暇かけて徹底的に駄目にすることにかけてはイギリス料理並みだな。
ある意味もっとも贅沢な料理かもしれんｗ

>>211
きんつばもピンキリですよ。

こういうのとか
ttp://www.kintuba.co.jp/main.html
ttp://www.hontaka.co.jp/wagashi/regular/kingin/kingin.htm
ttp://www.eitaro.com/okashi/kintsuba.html
を探してみましょう。

松茸は香りはいいが、味ってしないような
きのこってあんまり好きじゃないんだよね

>>1
ああ、よかった、割と普通だー
キノコが一本、ご飯椀に逆さに突っ込まれてたらどうしようかと…

>236
唐辛子を栽培した事がある方なら分かりますが、痩せた土地でも凄く良く育つのでそういう意味でも重宝されたのでしょう。

>>239
イギリス料理は、フランス等が不味いとかいいまくるから、不味い料理の代表として定着したが、
背景を考えれば、ごく真っ当な料理。ローストビーフを食えない人はおるまい。
地味で、洗練されていないだけ。
アメリカ人のハサミだけﾃｷﾄｰ料理も、理解する余地がある。

少なくとも、当人達も、自国料理がヤバイことには気付いてる。

スケキヨどんに近いものがある。


あいつら白米に突っ込む事しか考えないのか？

ぶっちゃけ松茸より舞茸の方が好きな件について

>>240
　∧＿∧
<丶｀∀´>＜ウリナラの韓菓子「たんつば」はどうﾆｶ？

>>247
や〜め〜ろ〜！！

>245
女性にぶち込む事も考えてますよ。

>246
天然物は松茸より高いですが。

>>229
在米韓国人に「子供でもキムチが食べられるのか?」と聞いたら、
流石に子供のうちは食べないそうだ。食べる前に濯いだり水キムチは食べるらしいけどね。

粘菌、パピルス、炭、これで韓国も限界突破。

松茸の起源はウリナラ、食べたのも鮮人が世界初ｗ

スケキヨ丼を越える物を期待したのに、わりとシンプルでつまらん。

ホンシメジ最強。








クソ高いが・・・('A`)

>>240
　　 ||
　∧||∧
（ / ⌒ヽ ＜�dです
　| | 　　|
　∪ / ﾉ　　　ああ、昨日まで八丁堀の福屋で催事やってたのかorz
　 | ｜|
　 ∪∪
　　　；
　-━━-

>>250
キムチ食えるようになるころには、心身ともに立派なチョンの出来上がり

>>244
>少なくとも、当人達も、自国料理がヤバイことには気付いてる。

イギリス人が、「インドを失ったのは大失敗だった」と言ってたよ。ｗ

>>249
天然物はもしかしたら人生の中で１度か２度は食べてきたかもしれないけど
養殖？ものもなかなか旨いですよ

この前、初めて土瓶蒸し食べたけど美味しかった（・∀・）

でも、あれって食べ方教えてもらわないとわけわからんな。

せっかくのマツタケがキムチや辛い味噌？と食べ合わせたら、
味も香りも台無し…。

香りマツタケ味シメジ


マツタケより納豆が食いたいですよ。菌類では

>>244
世界最高の料理であるローストビーフを発明したから、イギリス料理は進化をやめたって聞いたぞｗ

キムチに漬け込んで激辛で食べる・・という展開を予想していたが、
馬鹿チョンのくせに素材を損なわないように食おうとしてやがる。

>>229
生まれてすぐ食わせて味覚野を破壊してんじゃないのかな

>>263
インスタントラーメンに入れてるがな

>>246
天然物のマイタケなら
昔は蜂取りのついでに取ってきたのを良く食ってた。
基本は天ぷらで。
他にも色々なキノコを山で採ってきては食べた記憶が…

もっとも、うちの家族、毒キノコにも
あたったことがあって、全員寝込んだこともあったw

>258
それは不味くは無いでしょう。
私は天麩羅か肉炒めが好きです。

>263
ヒント⊃日本のグルメ漫画

<丶｀∀´>犬にはさんで食うニダ

>>212
>この記事を読むと、一応マツタケは塩水に浸して下味をつけて更に石鍋の

この記事の↓に反応してみました。

>採ったばかりのマツタケを味わう幸運にめぐり合えたなら、火を通さず、そのまま生で食べてみるのをお勧めする。

マツタケを塩水に浸すのは、下味ではなく、
虫殺しのためなんですけどね。
短時間でやらないと、香りが飛ぶし

高級マツタケなら（虫食い保障の安心）付きなんであるけど、高いのは食べたことないのでわからない。こんなんとか
http://matsutake.info/

素人なので、自分で山で取って来た茸はどれもが虫付き（でも、塩水で洗っても香りも味も濃くおいしかったけど）

>>262
>世界最高の料理であるローストビーフを発明

詳しく知らないがローストビーフって表面を焼くだけなんじゃないのか。

>>266
死ななくて良かったですね
私は山菜でキノコだけは取る気しないです
図鑑見たら種類の多様さにくらくらしますし

>271
中まで火は通ってますよ。

>>244
南フランス料理→中華料理
イギリス料理→京都料理
みたいなものだから、素材の味をそのままにへたな小細工をしないイギリス料理は
フランス人が食べたらそりゃ味はしないだろうな、日本人の方が良さを理解できるはず。

>>271
それなら刺身は魚肉を切るだけですね。

写真の松茸・・・小さくね？

>>262
その説が正しいなら、ローストビーフが発明される前は世界基準でイギリス料理は
不味くなかったということになるな。

さらにいえば他の国ではローストビーフに似た料理は存在しないってことが前提になるはず。

赤くて、ニンニク臭くて、ぐちゃぐちゃに混ぜてあったら韓国料理。

まつたけもこんな食われ方したら成仏できなさそう・・・
まだ野菜レイパーに犯された方がマシ。
犯す方かもしれないが。

>274
イギリス料理の不味さは水の不味さとも言われています。

昨日TVで韓国おかゆ特集あったんだが、ヤバイヤバイ

もうただのペーストみたいな物体。


だがコシヒカリ使ってたり素材はいいっぽいんだよな・・・

>>274
イギリス料理は手間暇かけて不味い物を作るからこそイギリス料理なんだよ。
日本料理とは対極だろうが

>>275
>それなら刺身は魚肉を切るだけですね。

そうだけど、「世界最高の料理である刺身を発明した」って言ったら正直ひくだろ。

>>277
いつ頃だかよくわからんが、世界基準で不味くないだろ、実際。
フランス料理とかはイタリアの影響が強いらしいしねぇ。

＞新鮮な（生の）マツタケは生の栗のように硬く、カリカリしている。
：嘘です。シコシコした歯ごたえです。それよりも生の栗は食べたのかコイツは
＞注文が入ってから石鍋に米を入れて炊き始めるため、20分は待つ覚悟で注文すること。ご飯を蒸らす直前、薄く切ったマツタケを数枚ご飯の上に乗せる。それだけでマツタケの香りがご飯全体に染み込んだマツタケご飯に変身する
：ご飯が上手く蒸しあがらないんですけど。
＞マツタケご飯は、お皿に移し各種ナムル（野菜の和え物）とコチュジャンを交ぜてビビンバにして食べる
：香りをぶち壊してどうする
＞そのほかに「マツタケ鍋」（1万2000ウォン）もある
：キムチ鍋に入れるんじゃないだろうな。
結論：土瓶蒸しが最高である

>>276
9cmだからな

松茸とコチュジャン・ナムル・キムチを食べ合わせるセンスで、"香り"を語るな！っと思っていたが

松茸の起源
ttp://www.pinemushroom.or.kr/jpn/story/origin.html
http://72.14.235.104/search?q=cache:iBWFx6PVLfEJ:www.pinemushroom.or.kr/jpn/story/origin.html+%E9%9F%93%E5%9B%BD%E3%80%80%E6%9D%BE%E8%8C%B8%E3%80%80%E8%B5%B7%E6%BA%90&hl=ja&gl=jp&ct=clnk&cd=1

日本の市民による韓国研究３０年『むくげの会』筆者　李正熙（京都創成大学教授）
ttp://www.ksyc.jp/mukuge/200/lee-nobu.htm
ttp://72.14.235.104/search?q=cache:boKCQW1D4T0J:www.ksyc.jp/mukuge/200/lee-nobu.htm+%E9%9F%93%E5%9B%BD%E3%80%80%E6%9D%BE%E8%8C%B8%E3%80%80%E6%AD%B4%E5%8F%B2&hl=ja&gl=jp&ct=clnk&cd=3
＞“松茸がキノコの中の王である”という考えは朝鮮にその起源があり、
＞それが日本と中国に伝えられたものとみる。

起源は、朝鮮なの？

はたして生魚を切って並べるだけを料理と呼んでよいのか

お、俺でさえまだ喰ったこと無いのに・・・・orz

最高の刺身を作るためには
最高の炭と最高の鋼と熟練した職人が必要。

充分贅沢な料理と思わない？

茶碗蒸しに松茸ご飯しか食った事ねえや。
うまいもんでは無いね。
香りだけ〜。
西洋では靴下の臭いだとか・・・・

>>287
＞“松茸がキノコの中の王である”という考えは朝鮮にその起源があり、
＞それが日本と中国に伝えられたものとみる。

考えてみろよ。日本人はマツタケはキノコの王だって思ってるか？

>>288
それ、韓国人経営の海外の寿司屋？

つか、マツタケって香り除いたら味ってそれほど高尚とは思えないんだが。
もっとうまいキノコはいくつもあるしな

>>274
ミルクで煮るかオーブンで焼くかの二択料理と京料理を一緒にしないでくれ。

<｀∀´>には松茸よりベニテングタケがお似合い

イギリス人の、自虐ブラックジョーク
もしくは、フランス人のイギリス虐めだろ？＞ローストビーフは世界最高〜

ドイツも、腸詰とﾋﾞｰﾙ以外は酷いし、、

とにかく、美味しいものは、他国の人間でも勝手に真似して広まるものだ。
これが世界最高だ。さあ食え。食って発明国を賞賛しろ。なんて馬鹿なことを言わない。

和食以外でマツタケを旨く食べる方法ってあるの？

日本三大珍味

「うに」
「このわた」
「からすみ」
「名古屋コーチン」
「鮒寿司」
「ふぐの子粕漬」


ググったら、（俺的には）意外にもマツタケは入ってなかった。

>>293
味はしめじのが上。

>>287
う〜ん、二番目のリンクの『国史記』って『三国史記』ですよね？
聖徳3年の記述に松茸なんて出ていませんよ…

ここの20頁
ttp://147.46.181.118/IMAGE/SNUG0008.PDF

>>297
まぁ味覚って国民性が出るから。
ある国にとって最高の美味がよその国で最高とは限らないですよ。

エイの糞漬おいしいと思えるかね？

>>292
＞「日本人はマツタケ料理を日本独特の食文化だと思っている。
＞１４世紀に李穡(イセク)によって書かれた『牧隠集』の詩の表題に〈松茸〉が
＞登場するが、日本でもマツタケというときはこの漢字を使用する。
＞１７世紀と１８世紀に出てくる日本の事典は、朝鮮の『東医宝鑑』
＞〔1613年に許浚(ホジュン)が編纂した漢方臨床医学書〕に出ている
＞“キノコの中の第一は松茸である”という記述をそのまま引用している。
＞中国の文献に松茸がはじめて登場するのは１９１２年で最近のことである。

↑の信憑性を疑っているんだけど

>>300
てかさ、前から思ってたんだが・・・

あなた何者？？

>>288
<はたして生魚を切って並べるだけを料理と呼んでよいのか

上手にしめて、おいしくかつ安全に食べるのがむずかしいのだよ。

手早く、包丁テクがないと、味が台無し
後、魚によっても手間がちがう
イワシは小さいのを、棘抜きで、1本1本骨を抜くのが大変だし

自分で魚を釣ってきて、刺身にしてみればよくわかると思う。

松茸は香りと歯ごたえが命
余程鮮度がよくないと美味しくない。
むかし、すき焼きで食べさせてもらったことがあるが、
良い松茸はどんな食べ方しても美味い。

>>301
なるほどね、この前マツタケピザなるもの食べたけど
チーズで消えてたなぁ香りが
まぁ確かにちょっと渋いピザで悪くなかったけど

>>298
> 日本三大珍味
>
> 「うに」
うには珍味なのか。甘くて美味なのに。

東アジアに自生する食用キノコだから、誰が食べようと勝手。
朝鮮でも古くから食べられていたって不思議ではないよ。

日本と絡めるな。ってだけ。

イギリス料理も日本含む料理文化が発達した国の人間が作ると不味くはないっていうからな。
やはりイギリス人の料理文化への関心の低さがなせる業なんだろうな。

朝鮮料理もそれと似たとこあると思うわ。

http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=phistory&nid=31157&st=title&sw=%E4%B8%A1%E7%8F%AD
http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/09/15/20060915000041163705$1$200609070165_00.jpg
http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/09/15/20060915000041363705$3$200609070165_02.jpg
http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2006/08/28/200608280000513insert_3.jpg
http://korekorea.up.seesaa.net/image/a47bfe46700f88969564184c10283271.jpg
http://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2005/08/24/200508240000691in_09.jpg

>>307
うにの塩辛じゃね？
あれは・・・微妙。珍味？

>>298
はちのこ　は？

てか、三大珍味がいくつあるんだかｗ

>>302
なんつーか不法占拠が主な仕事の「むくげの怪」の出した文章なんて
一文字たりとも信じようと言う気が起こらないからどうでもいい。

>>298
ひとつも食ったことねぇorz

>>272
まあ、蜂取りで数日は山で採取に励んでる様な人でも
毒キノコにはあたるからね。
自分はその時いなかったのだが、1週間ぐらい駄目だったとか。
個人的には、山で採れる物では、自分は野イチゴが好きだったり。

でも、久々に食べてみたいなあ。チタケの出汁のうどんとか。
http://www2.ttcn.ne.jp/~kougyoan/kinoko.htm

>>310
うには最高。多少質が悪くても我慢できる！

ちょっとまて。
名古屋コーチンは「珍味」じゃねぇ！！！

>>315
そうか？明礬が利きすぎて苦くてだめなやつもあるぞ

>>298
からすみは美味いよなぁ

>>300
やはり事大解釈

韓国産だろ。フッｗ

>>1
文章を読んだ感じでは美味しそうに思えるが……。

え？ 俺だけ？

お茶づけのオマケで入ってるマツタケのお吸い物を入れてご飯を炊くと

あ〜ら不思議マツタケご飯の出来上がり

>>309

私には油ザルそばやスケキヨ丼を美味く作ると言うイメージがわかない。
ヨン様レストランの前菜は単に貧弱なだけだろ。

香りを楽しんでみよう！って書いてんのに、香りを飛ばす料理がズラズラ並べられてるのは
何でですか？

１０文字以内でおながいします。

>>324
朝鮮人だから

>>317

たしかに明礬が効き過ぎている奴よりは溶けたやつの方がマシだねｗ
朝鮮ではうににも唐辛子混ぜて食うのかな・・・

つか松茸(国産)食った事ある奴挙手

・∀・)ﾉｼ

まつたけの食べ方は古代に移民した百済系の人が教えたと教わった記憶がある

カラスミより鱈子の方が美味かった。
雲丹は生じゃないと食えないな。大概の食材は火を通しても食えるもんだが雲丹だけは例外。
塩漬けなんて論外。

>>324

美味いものがないから
もしくは
韓国産は香りが弱い

許浚の『東医方鑑』（1613）では確かに「松茸」の語があるようですね、
「茸」が「耳」になっていますけど。

ここの76頁
ttp://147.46.181.118/IMAGE/kyu00512.PDF

>>329
焼き雲丹おいしいじゃん

名古屋コーチンって鶏だよな？珍味とはちょっと違うような。
からすみは確かにおいしいね。でも、このわたは塩辛いだけのような。

朝鮮料理は酒のつまみみたいなのでおしいのあるよ。
ナムルとかゴマの葉とか。あと、タラの内臓かなんかを辛く漬け込んだのが
おいしいんだが、名前なんだっけ？

他国の食文化と宗教だけは馬鹿にしちゃいけないと思うんだがな。


だから靖国にも捕鯨にもけちつけんな

>>326 ウニは日本人以外はチリかどこかの港町の人だけと聞いたが。

>>327
ﾉｼ

嫁の実家は、明治から松茸狩で有名だったらしい。
飽くまで食いたいとか思ってたのに、、叶ったら虚しいものだった。

ﾉｼ

しかし俺はマツタケは子供の頃にほとんど食った事がなく
良さがイマイチわからんので食べないようにしてる。

>>312
またしょ〜もない起源創造で笑えるかもとっ

単行本5巻までの雄山は良かった…

つか、韓国は食べ物が安くておいしいって、
よく在日の人がいうんだけど、

朝鮮日報お勧めのって、全部高くない？
ぺのゴリラにいたっては、お台場のホテル日航の
フルーツジュースよりも、高いフルーツジュースだし

スタバも日本より高いし
韓国の1人当たりの月の平均の食費っていくらよ？
日本人以上に贅沢に食費使ってそうだけど、
本当に韓国は食べ物が安いの？？

>>255
八丁堀の福屋って・・・広島県民だったのか！！

河骨って食べられたんだ？鑑賞花だとばかり思ってましたが

>>333
ああ、チャンジャですな。

塩辛の方が好きかなぁ・・・
なんにせよ韓国料理はキムチ含めて５年ほど食ってねぇ。

>>340
安いよ、日本人用価格じゃなきゃ。

>>340

なんつーか残飯煮込み見たいなのはすごく安いらしい。
料理が両極端なんだとさ。
日本で言えば１００円で食えるようなラーメンと万近い高級料理しかないようなものらしい。

アイゴー！

ウリのチン○よりマツタケの方が大きいニダ！

　　　　　＼丶　ｒ⌒ヽ　(⌒⌒)　　ｒ⌒ヽ/,　 /　／,
　　ヽ　 、、;(⌒ヾ　.　(((⌒⌒)))　　/⌒) ),　　,
　　　、ヾ　(⌒ ﾌｧﾋﾞｮ━ l|l l|l ━ﾝ！⌒⌒);;）／,
　、＼(⌒ゝ;(⌒ヾ　 　　∧_∧　 　 ⌒）／）) .,　　／
（(⌒-丶(;;;(⌒ゝ;;(⌒∩#｀Д´>'')　,⌒⌒);;;;;））)⌒)
　(;;;;(⌒(⌒;;;(⌒　　　ヽ　　　 ノ　／　)）⌒)）;;;;）-⌒)）
ゞ　(⌒⌒=─　　　　　 (,,フ .ﾉ　　　　─=⌒⌒)ノ;;ノ;;;::)
（(⌒≡＝─.　　　　　　　レ'　　　　─＝≡⌒)丿;;丿ノ

>>329
>雲丹は生じゃないと食えないな。（中略）塩漬けなんて論外。

うに【海胆・海栗】
ウニ綱の棘皮きよくひ動物の総称。
球形または円盤状の殻の外面が長い棘とげでおおわれ、栗のいがに似る。
うに【雲丹】
バフンウニ・アカウニ・ムラサキウニの生殖巣を塩づけにした食品。

↑「広辞苑第６版」より

ウニ（海胆、海栗）は、ウニ綱に属する棘皮動物の総称。別名にガゼ、ガンガゼなど。
主に食用とされるのはバフンウニ、エゾバフンウニ、アカウニ、ムラサキウニなどである。
塩蔵加工品は「雲丹」と表記される。

↑「Wiki」（ウニ）より

韓国人の食い物や食ってる姿見ると正直吐き気がする。
寄生虫キムチと生ゴミ餃子の影響かな。
それまでは吐き気まではしなかったんだが。

>>342
おお、それです。あれコリコリしててすごい好きなんですよ。
食べる機会なんてめったにないですけどね。

ちなみに、私も塩辛好きです。イカもいいけどタコの塩辛うまい！

韓国は生ハメなのか

>>334
捕鯨は韓国もしてるし

>>335
>326 ウニは日本人以外はチリかどこかの港町の人だけと聞いたが
ファーブル植物記の中に、海の毬栗坊主（ウニ）はうまいという記述がありましたよ。
見たこともない奇妙な生物扱いされてたけど。

>>346
ぐっはｗｗｗ知らんかったｗｗｗあり！

>>346
そんなとこつっこむなよ
変換したら真っ先に出てきたんだから




まぁ知らなかったけどｗ
一つ勉強になったよ

>>329
雲丹は上手いな、確かに生ウニはいい。
しかし雲丹が取れるとこでは塩雲丹（保存）を作ること多いんだが、
決して不味くはないぞ。食べるんなら解禁になって３ヶ月以内に限るけど。
それ以上はもう味も香りも落ちてしまう。
アルコール漬けは論外。最初からダメだ。

>>354
いや
雲丹が取れ、塩雲丹土産にうるようなとこ出身なんだが
とても加工品は食う気になれん
所詮あれは保存食

まぁ生に慣れしすぎたのかもしれんが

どうせ大量に唐辛子ぶっかけて香り風味もあったものじゃないんじゃまいか

>>343->>344
>安いよ、日本人用価格じゃなきゃ。
>なんつーか残飯煮込み見たいなのはすごく安いらしい。
>料理が両極端なんだとさ。

レスありがとう。
つまり地元用と、観光客用で値段が違うだけか
またはヤンバン様用料理と、白丁料理とがあるのかもだけど

残飯煮込み＝白丁料理ぽいなぁ
サムスンや現代の社員は、朝鮮日報お勧め料理を食してらっしゃるのかな

>>353
自分も知ったのはたった今。
「雲丹」という文字に違和感を感じて、ふと調べてみたんです。

自分自身、いいトリビアになりました。

自分は、生・塩ウニ問わず大好きなのだが、
北日本産（というか、地元）のウニしか舌が受け付けない。

東京に行ったとき食ったウニの、不味かったことといったら・・・

「はぁ？これが有名店？？」

あの時は彼女と一緒に、あきれたというか、カルチャーショックというか。
「東京じゃ、加工料理はいいが、生ものは食うもんじゃねーな。」
というのが、当時の二人の結論。

海胆の加工食品、名前忘れたけど福井の人から貰ったんですが
旨かったですよ。からすみ初めて食べた時と同じ位感動しました

松茸って小さい時は食べてたらしいんですが覚えてない・・・

親戚が農家で山もあったんで、山菜きのこは大人になってからも
よく食べてたなあ。なめこが好きでした
山で取ってきたなめこと店で売ってるなめこって全然形が違うんで
単に同じ名前の別のキノコだと思ってましたよ

>>355
いや、俺もそうなんだが･･･
ついでに言うと獲れたてのウニをそのまま割って食ったりもしてた。これがサイコーに美味い。
しかし塩ウニをあたたかいご飯にのせて頬張るのも好きだ。
今はそこに住んでないから塩ウニ送ってもらってたりして食べてるんだよな。

ザーサイはうまいと思う。

あととびうおの卵なのか蟹の卵なのか知らんが、いくらよりちょっぴり大き目の卵が美味かった。

うには　たかいが
おいしいな
つけが　たまるし
ペシミズム

みんな良い物食べてるな・・・（・・`

私なんて、彼女が遊びに来たときに「小〇寿し」のパック寿司を買ってきて
彼女がイクラが好きだから、私のをあげようと箸で持ち上げたら

一粒のイクラが机上に落下。

スーパーボールの様な弾性衝突をしたのを見て
「もうちょっとマシな模造品作れよな」・・・と
二人で笑いながら、昼食を頂きました。

>>358
ウニは、ものすごく当たりはずれがあるので、
食べてみるまで、わからないんだって

と、魚河岸三代目のマンガに書いてありました。
生ウニは、うまいのはめちゃめちゃうまいけどね。

生茸といえば、ロスに行ったとき
生のエノキダケがサラダで出てきました。
（ボナベンチャーホテルのパーティ料理）
生はおいしくないと思った。

そういえば、チャングムの作中でお祝いにマツタケを贈られる話しがあったなぁ。
しかし、朝鮮半島でマツタケを食べる文化があったのか激しく疑問だ(　＾∀＾)ﾌﾟｹﾞﾗｯﾁｮ

>>363
模造品のイクラの中身はサラダ油とコーヒーだと言う噂を聞いた。

>>361
いくらより大きいとびうおや蟹の卵てなんやねん。
バルタン星人の卵か？

>>365
おっ、新参ホモですよろしく

>>365
あーあれ、キーセンの隠喩。

>>364
めっちゃキャン？

9cmでしかも臭いﾆﾀﾞ

>>366
本物のイクラは水にいれて潰すと白濁し、その水に 塩を加えると透明に戻る

>>368
よろしく。

>>363
あれよ、スーパーの半額セールでお寿司を買うのです。
まあ、そこの生鮮食品やってる人の腕で違いが出るけどね（;´Д｀）

韓国の松茸おいしすぎて、死ぬまで笑い転げることができる．

>>367
たらこの間違いだったｗｗｽﾏﾝﾇ


そういや海がめの卵も食えるらしいな

>>369
まつたけをアレに見立ててでしょうか。
どう考えても大きすぎると思うのです（ｗ

韓国でこのマツタケの食べ方がこの先生きのこるには

>>364
ウニとイクラは当たり外れでかいなぁ。
とくにウニは

そういえばアメリカでも寿司ブームでウニが日本式で食べられるようになったんだっけ？
西海岸のサーファーなんかが勝手にとってウマーてやってるってちょっと前に聞いたことがあるが

>>376
　　　　 _,,...,_
　　/_~,,..::: ~"'ヽ
　(,,"ヾ　 ii　/^',)
　 　 :i　　　 i"
　　　 |(,,ﾟДﾟ)　＜呼んだか？
　　　 |（ﾉ　　|）
　　　 | 　　　|
　　　 ヽ ＿ノ
　　　 　U"U

>>364
あー、似た様な経験ありますよ。
アメリカイギリスどっち行った時かは忘れましたが朝食で
サラダバーで生のスライスしされたマッシュルームがばーんとのってて

疑問に思いつつも食べましたけどね。
粉チーズと醤油があればもう少しましだろうにと思いました

>>363
いい物は食べてないですよ。
フグとアンコウ、いまだ食べたことないし

マツタケ＜
小さくて安いものなら、八百屋さんで1本1,000円以下買えます。
あとは、友達の茸狩りに連れてって貰って、幸運に恵まれれば、ただで食べられます。

ウニも1,000円以下で買えますし

自分が自腹でいった中で、過去一番高かった料理は
フランス料理かなぁ　1人1万6千円
それ以上高いのは食べにいってないです。

都内のドイツ料理、ギリシャ料理、スペイン料理、ロシア料理、中華料理、モルドバ料理もいったな。後各アジアも
いった中で、フランス料理が一番高かった…

普段はとてっも粗食です

>>242
それってご飯がレイ（ｒｙ

>>380
十分良い物食ってるじゃねーか。

自分は
・松茸(松茸狩り)
・鯛(粗、本物か不明)
・キャビア(本物か不明、瓶入り)

>>50
そうらしいね。俺の父親もこどものとき今は
ゴルフ場になっている自分の家の山に入って
あほほどマツタケを焼いて食ってたといっていた。

>>379
イギリスを代表とするアングロサクソンの料理って野菜を調理するって発想ないぽいな。
野菜は料理とみなしてないのか？

野菜の料理の仕方で食文化の発展度合いわかる気がする・
もっといえば↓の順
牛豚＞鶏＞魚＞野菜

アンコウはうまいですよ。フグは味が淡白で、なんでみんなあんなに
有難がるのか分からん。味はだんぜんフグよりアンコウ。

釈迦シメジが美味い。

>>380
鮟鱇そんなに高く無いからお勧めですよ
肝付いてても2000円（他の材料込み）でアンコウ鍋。冬の定番です
良い肉ですき焼き位です。
身は鱈に似てますが皮と肝がウマー。うちでは最後にうどんでしめてますが
雑炊なら次の日の朝食にもなりますんで。

>>384
あー無いって感じは確かにある

あれっ、なんか目から水が・・・
食生活改善しよorz

ttp://72.14.235.104/search?q=cache:boKCQW1D4T0J:www.ksyc.jp/mukuge/200/lee-nobu.htm+%E9%9F%93%E5%9B%BD%E3%80%80%E6%9D%BE%E8%8C%B8%E3%80%80%E6%AD%B4%E5%8F%B2&hl=ja&gl=jp&ct=clnk&cd=3
いつの間にか半分イギリス料理スレになってる。

>>382

キャビア＝あんな高いもの本物は食べたことないですー
結婚式のパーティ料理は偽物だろうし

本物のキャビア
ターガバーム並の小瓶で、2万円！
となりに偽キャビア（ランプフィッシュの卵）が同じサイズで
300円で売ってたので、にせもの買ってきました。

うまいいくらを安く食べたいなら、
生筋子を買ってきて（500円以下で買える）
ぬるま湯で、何度も洗うといいです。
白濁するから、こまめに丁寧に膜をはがす。パラパラのいくらになるまで
繰り返す。

で、このまま食べてもまずいんですが、
自分で醤油や日本酒で調味液を作って、
漬けこんで冷蔵庫で適当に寝かす。
寿司飯を用意して、自分で握れば
大量にいくらのお寿司が安く食べられる。
これ、おいしいですよー

>>390
まちがえました。
http://www.hi-net.zaq.ne.jp/butaman/england/cook.htm

>>391
多分後者ですな。
生筋子何処で売ってんだろ？

（´・ω・｀）コチュジャンて・・・・

舞茸の方が好き

小粒の筋子、旨いのに知名度低っ。東京じゃあなかなか手に入らないか、
有ってもﾊｽﾞﾚ(化調味)ばっかりだったが

>>389
しかし、遠く郷里を離れ一人暮らしをはじめて痛感した事は
おふくろの味に敵うものなしでしたね
どんなに高い食べ物だろうがおふくろの味には勝てんのですよ

自炊して暫くは我が家の味恋しさにしょっちゅう泣いたもんでしたが


あったかご飯に筋子、これ最強
どうもイクラより筋子の方を上と思ってしまうなあ

トリフは一生食べられないと俺は思ってます。自分で金だす気なし(*´д｀*)

何でもない普通の記事だった。
ラーメンに入れるまでは。

>>393
生の筋子
普通に魚屋さんか、でかいスーパーで売ってます。
魚も筋子も、主婦の客入の良い店がおすすめ。
回転率がいいとこは、ネタが新鮮です。で、中年以上の主婦がたかってる店は安い

手についた松茸の臭いをかぐとかありえないだろ。

>>401
賎人は毎日嗅いでますよ
肉松茸（発育不良）を弄った手を・・・・

薬味醤油
ttp://www.rakuten.co.jp/kinsen/557829/575265/
韓国では、なくてはならない　薬味しょうゆ
ヤンニョンジャン
にら・唐辛子・ごま油などがはいった醤油の万能たれです。

>>403
小龍包だっけ？とかに使うならまだしも・・・
よりによって松茸にそれ使うか普通？

ま、小龍包は酢醤油に芥子で食べたいけどねw

>>128
「香り松茸、味しめじ」と言われるほんしめじは
栽培できないので松茸と同じかそれ以上に高価だぞ。

言おうと思ったことは全て>>8に言われた。

再掲
弥生時代の松茸を模したと言われている土器。
ttp://www.nittokusin.jp/kinoko/contents/culture/culture.html

松茸関係資料テンプレート

○弥生時代
松茸を模したと言われている土器。
ttp://www.nittokusin.jp/kinoko/contents/culture/culture.html

○奈良時代
『万葉集』10巻2233番：詠み人知らず
「芳を詠める
　高松のこの峯も狹に笠立てて　みち盛りける秋の香の吉（よ）さ」

『日本書紀』10巻
「応神天皇十九年十月吉野宮に行幸の際、献上品に栗（くり）菌（たけ）年魚（あゆ）を贈る」

○平安時代
『古今和歌集』309番：素性法師
「北山に僧へんぜうと茸がりにまかれりけるに
　もみぢ葉は袖にこきいれても出でなん　秋は限りと見む人のため」

『梁塵秘抄』（1180年前後）425段　
「聖の好むもの　比良の山をこそ尋ぬなれ
　弟子やりて　松茸、平茸、滑薄　さては池に宿る蓮のはい
　根芹（ねぜり）、根ぬ菜（ねぬなは）、牛蒡（ごんぼう）
　河骨（かわほね）、独活（うど）、蕨、土筆（つくづくし）」

○鎌倉時代
『徒然草』（1330年頃）118段
「鯉の羹食ひたる日は、鬢そゝけずとなん。膠にも作るものなれば、粘りたるものにこそ。
　鯉ばかりこそ、御前にても切らるゝものなれば、やんごとなき魚なり。
　鳥には雉、さうなきものなり。雉・松茸などは、御湯殿の上に懸りたるも苦しからず。
　その外は、心うき事なり。」

う〜ん、手元の資料で確認できる中だと、日本語の「松茸」は平安後期が初出になるようですね。

好みの問題だけど、丸ごと七厘の上で炭火であぶって、
少し柔らかくなったかなぁ、っていうところで、
軸の根元から裂いてごく少量の塩と、
カボスとかの柑橘系の汁で食べる。
裂いたときに、モワって、香りがはじけ出て、
いいよ。

age

炊き込みご飯が最強だな

海外の映画ではちょくちょくキノコを生で食べるシーンがあるが、さすがに試したことがないなぁ。

部屋の中で採ってきたツキヨタケを光らせて楽しんで、電気つけたら無数の虫がその周囲にいたのを見たことあるし…。

http://www.ohmynews.co.jp/share/article/2006/09/22/000000001643/%e3%82%b3%e3%83%94%e3%83%bc%e5%93%813.jpg

食材を味だけではなく味覚でも楽しむのは韓国らしいな

一つの食材をあらゆる角度から楽しむ
そこに韓食の素晴らしさが現れている

>>414
そうは言うがな(ry

>>少佐
＞味だけではなく味覚でも……

食の伝統や文化それが誇れる韓国

一つの食材にも多くの楽しみ方を研究してきており
季節の食材を上手く取り入れている
味だけではなく匂いも色も楽しむのが韓国人だ

>>414
そういう文化が古代からずっと韓半島から日本へ脈々と伝わってきたんだよな
韓半島のとなりにあってホントに幸せだった日本 感謝感謝

(食感とか言いたいのか・・・・・？)

>>418
日本には食文化だけではなくて陶器文化も伝わったな

>コチュジャンと混ぜて

マツタケの香りが台無しじゃん

>>405
去年、初めてシメジ（本物）の人工栽培に成功したよ。
まだ試験栽培なので高価だが、今年こそは食べようと待ち構えているｗ

>>420
陶器？

海鮮キムチは美味しい
タコやイカを醗酵させたところが白菜などの野菜と合う

さすが猿真似ミンジョク、似て非なるものを作りあげる能力は世界一だな。

そういえば、シイタケとマツタケの合いの子を作ったという話はどこに行ったんだろう（ｗ

チヂミは飽きないな

味覚“でも”味わうってどういうこと？

>>428
「拳で語り合う」みたいなもんじゃね？

くだらねえ記事載せるな。
俺様の所有する松茸山の防護経費が増える！

http://www.ohmynews.co.jp/share/article/2006/09/22/000000001643/%e3%82%b3%e3%83%94%e3%83%bc%e5%93%811%ef%bc%8d.jpg

>>427
そりゃ、イザベラ・バードの記述でも主食だったからな（ｗ

平安時代の文学作品には、広葉樹林に生えるキノコ、平茸が頻繁に登場する。
しかし時代を追うごとに平茸は衰退し、かわりに松茸が台頭する。

おそらくこれは薪炭材の伐採などによって広葉樹林が破壊され、跡地にやせ地に強いアカマツが
繁茂したためであろう。
現在は燃料がガスや石油に代わったために、アカマツ林はどんどん元の広葉樹林に立ち返りつつある。
近年のマツタケの不作は、これが原因である。

少佐はマツタケ食ったことなさそうだな。w

>>434
最近中国産が妙に安いけど…

>食材を味だけではなく味覚でも楽しむのは韓国らしいな
>味だけではなく味覚でも
>味だけではなく味覚でも
>味だけではなく味覚でも

同じじゃねーの？

>>436
いづれにせよ、コチジャン付けながら言われてもねえ…

あれ？クギは入ってないの？

そういえば「マツタケにキムチ」ということわざを聞いた事がある・・・

〜どんな良い物も組み合わせ次第で下劣になる様〜

>>438 釘は入っていません。鉛アル

【嫌韓厨がうざい】

ttp://live23.2ch.net/test/read.cgi/liventv/1159357870

害務省の大鳳会なら北チョン産のマツタケ飽きるほど食ったらしい

松茸関係資料テンプレート
朝鮮半島編

○三国時代
『三国史記』（1145年）
新羅聖徳王3年(704年)松茸を王様に献上したとされる。
ただし奎章閣所蔵の『三国史記』には該当する記述は確認されない。
ttp://147.46.181.118/IMAGE/SNUG0008.PDF
上リンク20頁参照

○高麗時代
李穡『牧隠集』（14世紀）
詩の題に「松茸」があるとされる。

○朝鮮時代
『朝鮮王祖実録』（世宗元年／1416年）
明に松茸を送ったという記録があるらしいです。

許浚『東医方鑑』（1610年）
「性平味甘無毒味甚香美有松氣生山中古松樹下假 松氣而生木茸中第一也」
（訳：松茸の性質は甘くて、毒がなく、大変良い香りがする。これは山にある松の木の下で松の気を受けて育つ、茸類では最上の茸である）

柳重臨『増補山林経済』（1766年）
「雉と一�獅ﾉス−プを作ったり、串に刺して油と醤油を塗ってミディアムの焼き加減で焼いたりして食べると珍味だ」

『世宗実録』の記述が確認できないorz

>>414
>食材を味だけではなく味覚でも楽しむのは韓国らしいな
普通に意味がわからない。
味を楽しむ　味覚を楽しむ
どこがちがう？？？？？
親切な人解説求む

香りを楽しむとか、触感を楽しむとか、視覚的に楽しむとか
いいたいの？

で、韓国に赤松林なんて元々あったの？

>>1
キムチいれるなよ

>>444
とりあえず許浚の『東医方鑑』（1610年） には、
確実に「松茸」という言葉が登場しています。

>>414
もしかして、アレ？
高木さんは
なめるなり、ほおずりするなり色々なことして味わうの？

>>446
おい東夷
オマエこんな過疎スレでナニ茶を濁してんのよ？
オレなここ三日間で雑魚をあらかた撃破してきたんだけど
全然モノ足りねえw歯ごたえ無さ杉ツマラン

たまに遊ぶか？

>>448
なら朝鮮半島における松茸関係の史料の所在を教えてくれ。
特に世宗元年の何月に明に松茸を朝貢したのかが判らなくて困っている。

おいおい
いきなり難題だなw
さすがにそれはオレも即答できんが
まずアカマツとかオソマツの当時分布の資料から入れ

朝鮮は雨が少なくてやせ地が多いので、日本以上にアカマツ林が多い。
日本に観光に来た韓国人が日光東照宮に植わっていたアカマツを見て、
「日本は杉の木ばかりなのにこんな所にアカマツが！そうか、ヒデヨシが拉致したアカマツにだ！」
などと騒いだ、という話がある。

韓国産の松茸は最大で９センチなのだ……

>>450
本当に名産なら地理書にあるはずなのだが…

東夷
いまざっと書庫を見回したが
背表紙から判断するに
それの記述あると思われる書籍は見当たらなかったな
とりあえずネット検索はしたのか？

>>452
「先生、それはエノキダケです。」




チンピラーノの事を思い出したのは内緒ニダｗ

>>454
『三国史記』と『世宗実録』と『東医宝鑑』ならここにある。
いまダラダラと実録を眺めている最中だ。
ttp://kyujanggak.snu.ac.kr/info/info01.jsp

いまフッと思ったのだが
それっていわゆる落葉キノコでないか？
緯度からしてバカげた話でもないぞ

>>455
あれ、何気にプレミア付いてるんだよな。
名作だし。

>>457
大昔から朝鮮半島に松茸があったことは別に疑っていないんだけど、
>>287のリンクの内容を確認をしたいわけですよ。
>>408と>>443のテンプレの完成度を上げたいわけなのだが…

マツタケのスケキヨ丼なんて普通にありそうだ

>>459
東夷
落葉キノコって知ってるか？
知らなくても恥じゃないから正直に答えてくれ
アレもある意味で松茸なんだよな

キムチウンコ漬け以外に何かあったっけ

朝鮮男は立派な松茸見ると癇癪が起きるんじゃないかな？

結局　コチュジャンでグチャグチャにするなら
シメジかエノキでいいだろｗ

マツタケを貴重なものとして扱うのは日帝残滓だろ。

>中国産や北朝鮮産はかさが黒く変色しており、香りがほとんどないものが
>多い。韓国まで運ばれ、販売されるまでに1週間以上かかるため、鮮度が落ちているため。

そりゃ中朝産と韓国産のマツタケの違いじゃなくて輸入ルートの
ダメっぷりさだろうに

>>461
今ググったけどハナグイチのこと？

しかし元より松茸は半島にあったろうし、
今回は朝鮮の史料に何時から「松茸」が登場していて、
どういう位置づけなのかを確認したいわけなんだが…

清水文化のラノベの
　似非中国人のマツタケの匂いをかぐしぐさを見て、
　中国人はマツタケの匂いがわからないんじゃなかったと、
　ヒロインが困惑する
シーンはうそ情報か？

ハナグイチは知らんなぁ
北緯の松林で生えるキノコは落葉キノコと称してるんだが
（いわゆる松茸とはちがってナメタケに近い）
半島でもそれを基にした記述でないのか？

>>468
>（いわゆる松茸とはちがってナメタケに近い）
それを別名でハナグイチと言うらしいです。

ただ現在でも半島で松茸は採れるし、
「松茸の性質は甘くて、毒がなく、大変良い香りがする。これは山にある松の木の下で松の気を受けて育つ、茸類では最上の茸である」
とか
「雉と一�獅ﾉス−プを作ったり、串に刺して油と醤油を塗ってミディアムの焼き加減で焼いたりして食べると珍味だ」
と言うなら普通に松茸と考えて良いと思う。

松茸か…………子供の時に食べた以来だなぁ……。土瓶蒸しとか言ってみようかな？

あんな、カビの仲間を嬉々として食べる奴の気が知れない。
ペニシリンで十分だろ

今更だが>>1の写真、米と松茸の間に赤いモノが挟まってる上に
周りが薬味だらけ('A`)

しっかし、丹波産は高いな〜
ttp://www.yaomatu.co.jp/matu.html

東夷
過去の文献みつからない今はともかく
針葉樹林の分布は流れゆったりだから
北米や北欧の針葉樹で日本や韓国北朝鮮以上に
それの手がかりがそこにありそうだな

>>474
世宗元年を一通りみたけど記述が見つからなかった。
せめて月さえ判ればなあ…

>>474鴨葱ﾎﾞｿ

>>476
ほー
本気でそう思うか？
東夷はある程度オレが誰なのかって推測ついてるぞ

>>477お前高木だろ？

これだマサ
お前はガンガッたから特別に教えてやる

そのうちマツタケ栽培できるようになるんでしょ

なだめたりすかしたり手加減してレス引き出したり
事情あるにしろザコの相手が疲れるというのも
よーくわかってくれるだろ？

>>481なーんだ。ただの雑魚その一かよ。ゴメンナサイ、鴨さんm(_ _)m ゴメンナサイ葱さんm(_ _)m

マツタケは日帝残滓

流れをぶった切るけど、日本の宮廷料理ってどんなの？
寿司は江戸時代に普及したファーストフードだし、思いつかないんだが

混ぜて食うのは別にいいと思うが（日本の炊き込みご飯と同じだしな）、
コチュジャン入れるな！　アホか！　こいつらは辛くしないと食えんのか！

あのよ東夷
いきがかりじょうで
テメーとヤリ合わなきゃならんくなった許せな

仕方ないにしろ
お互い手加減いらんからな

匂いも味もわからないだろう、あんなんじゃ……

>>486
何がしたいんだよ…

おいオラきやがれ東夷
他スレでゴミがオレの首を狩る前に決着つけるべ

あー
1000越えちゃった
とりあえずよかたw

　　(　ﾟдﾟ)　 　で、次はこのスレって事でいいでしょうか
＿(__つ/￣￣￣/＿いいのなら一応あげときますが
　　＼/　　　　/

ここは憩いの場だからよせ
ザコピラニアの処刑場は別に設けろ

>>490おいこら、俺にすらかなわず逃亡かよ。しかもまだ５００いってねーし。

マサ
ここでは素直になれな
とりあえず教えて欲しことがあればいえ
何でもいいぞ

　　( ；ﾟдﾟ)　 　あーあ。上げちゃった。
＿(__つ/￣￣￣/＿ 　 怖いピラニアさんきても知りませんからね
　　＼/　　　　/

>>495
うんうん
ピラニアはオレのエサだからageは大歓迎

つーか
というよりだ
てめー上げたから東夷がこねえだろバカ

>>494いや、わけわかめだし・・・・・・第一、貴様茶道かなんか他の食べ物
スレで東夷にからんで散々コケにされたアホだろ？
>>491おｋうｐしておｋ。ついでにアロワナ様か真紅様ｈを呼んでもおｋ。

　　( ；ﾟдﾟ)　 　愚痴られても困るのですが
＿(__つ/￣￣￣/＿ 　そんなに論争したいなら然るべきスレにいくのはどうです？
　　＼/　　　　/

資料みつからねえし
眠いし
他のゴミスレでザコでも釣ってくるかなw

>>484
あんまりいいリンクが見つからなんだ。
この中の大饗料理の系譜が本来の宮廷料理。

日本食事テンプレート（仮）

○奈良時代
・唐風の食事スタイルが持ち込まれる。
法隆寺に伝わった奈良時代の食膳具（八重鋺／やえまり）
ttp://mandalaya.com/yaemari.html

○平安時代
・9世紀に四条中納言藤原朝臣山蔭（ふじわらのあそんやまかげ）が四条流包丁式を起こし、四条家がこれを伝えるようになる。
・貴族の間で大饗料理が整備される。
平安時代の食事の再現
ttp://www2.edu.ipa.go.jp/gz/r-lif/r-hea/r-haf1/IPA-lif250.htm
慶応大学図書館所蔵の『大饗記』
ttp://www.mita.lib.keio.ac.jp/archives/rarebook/abstracts/rare084

○鎌倉時代
・武家の間で本膳料理が整備される。
ttp://www2.kid.ne.jp/teien/kannaiannai/honzen.html

○室町時代
・本膳が豪奢になる一方、これを簡素化したものが会席料理として分かれる。

○安土桃山時代
・堺衆の間でわび数寄が様式化すると、茶会の会席が更に簡素化する（江戸時代の「懐石」）。

>>まさ
アロワナはさっきイジってきたよ
アレはかわいいしなw

つーかわけわかめとか下らんこと言ってるヒマあんなら
何か資料提示かためになるレスすれよ
お前もいい大人なんだろ？

>>501ああ、遁走してきたのか・・・・・・。で、貴殿は何の資料をお望み？
松茸がいつ日本の文献に出てくるかは>>408で既出だが？後、俺は東夷氏が来る
までのただのつなぎなんだがな・・・・・・。

このスレから導かれる東亜住人の思考傾向

韓国＋食材＝スケキヨ

>>503
　　(　ﾟдﾟ)　 　彼らのソウルフードであるキムチを忘れてはならないでしょう
＿(__つ/￣￣￣/＿
　　＼/　　　　/

いんや
すでにその資料で出てくる松茸が
何キノコだったかに移行してる

つーかもういい
遅くまでがんばったな褒めてつかわす
他ザコと同じ扱いはしない

>>500東夷さん、宮廷料理に武家の料理とか懐石とか入れて良いにでしょうか？
実は、調べる前にそこにひっかかっていたのですが・・・・・・。

>>502
明日すこし調べ物をしてきますによって。
なんぞ見つかったらテンプレを補完します。

>>505いやお前、>>459見ていないだろ？俺も、昔に朝鮮半島で松茸があったで
あろう事には賛成だが？

>>506
いや、全体で和食のテンプレ（仮）で、この内の大饗が正式な宮廷料理。

あー次は何てコテでいこうか

>>509なるほどそうでしたか、わかりました。
>>510はいはい、遁走乙。

わざとらしく遁走とか言って相手を貶める人間とは
論議する気ないから君とはサヨナラだな
さっき褒めたけどちょいと失望したよ
オレは相手の力量に合わせてレスするから
それでカン違いされたかなw

>>512いんや、お前が何を求めているのかはっきり言えない程の知性しか無い
のは分かったからさっさと堕ちな。

>>513
これ以上は見苦しいよ
じゃあなグッバイ

>>514いやー、正直、唯の釣りにここまでひっかっかってくれるとはマジで思
わなかったわ。とりあえず乙な。良い夢を






つうか、つなぎの意味わからんのかもしや・・・・・・。

日本の宮廷料理って何と言うかこじんまりしてるな
宮廷で進化したんじゃなくて武家や庶民が進化させていった・・・って感じか？
今の天皇家ってどんなもの食ってるんだろ？

>>516
これを詠みなさい。
ttp://www.amazon.co.jp/gp/product/4309014356

>>517
○追加
ttp://www.amazon.co.jp/gp/product/4062722704

ザコが後付でほざいてるのが
いとおかしwwwww

ハンファイでヤキ入れようと思ったけど
ヘタレどもが逃げやがったよ
どうもならんな口だけクズはw
マサもそのたぐいだろwwwwww

>>東亜
またな
とりあえず
宿題で調べておくよ

ﾁｮﾝが松茸を食べるだぁ〜？

真似すんなよ

そもそも もったいない

すまん
>>東夷だ

松茸をバターで炒めるってどうなんだろ？

　　( ﾟдﾟ ) ん？ハンファイしようとしたの俺の事ですかね？
＿(__つ/￣￣￣/＿　いや、囲碁の事は知らないし名も無きグッピーなので
　　＼/　　　　/　やりませんが。

>>525いや、俺のことだ。すまん、寝落ちしてた。しかしがんかってつないだ
かいがありましたよ。流石東夷さん。

つか
あのスレも黙らせてきたから
もうお前らはいいって
軽くグーの音も出ないほどやりこめたから
せいぜい悔し紛れの一行レスしかつかんわ

さーてと
ここらで念願の百済観音で東夷をいじってやろうかなw

＞運ばれてきたマツタケご飯は、お皿に移し各種ナムルとコチュジャンを交ぜてビビンバにして食べる。　

なんだ。結局は混ぜるのか。
（笑）

ところで、何でもかんでも食べる前に混ぜる人間は全て朝鮮人系統だと思い込んでいた俺。　
知人がカレーライスを掻き混ぜて食べているのを見て思わず「韓国料理みたいだね」と嫌味を含めず軽く言った。
そしたら予想に反して知人は怒り狂ったんだな。
知人は韓国人と同じに見られたことが気に入らなかったと見えた。
いまでは、その知人と私は反韓国の同士。
知人は相変わらずカレーライスを完全にグチャグチャにして食べているが。

>>518に追加http://www.amazon.co.jp/gp/product/4043550014

775 ：鴨川霊園：2006/09/28(木) 02:48:01 ID:Izuxduam
さーて夜も更けたし
そろそろ勝利宣言して
シッポ巻いて逃亡していいですか？
文句あんなら即受け付るけどね
どうよ
あん？


776 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん ：2006/09/28(木) 02:48:15 ID:r5bFsO/v
麻生長生きしてくれw


777 ：鴨川霊園：2006/09/28(木) 02:51:40 ID:Izuxduam
このヘタレども
言われっぱなしのゴミはハラでも切れやクズ


778 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん ：2006/09/28(木) 02:52:43 ID:st49DEzx
>> (ﾟ�听)
タロー最高だぜ！
やはり安部とタローのコンビは最高だなｗ



779 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん ：2006/09/28(木) 02:52:44 ID:xWTvyeMI
来日途中で帰国した、無礼者がいた。


780 ：鴨川霊園：2006/09/28(木) 02:54:16 ID:Izuxduam
今日も完勝完勝

おまえらグッナイ〜

　　(　ﾟдﾟ)　 　　　ん？黙らせてきたってのはこの事ですかな？
＿(__つ/￣￣￣/＿　　ただ単に放置されｔ･･･げふんげふん、いや失敬
　　＼/　　　　/
　　　　￣￣￣

松茸を生で食ってお腹壊さなかったら韓国人

>>531バロス！！放置されたんかい。
後、これhttp://www.ocvb.or.jp/card/ja/0000201064.htmlは沖縄の宮廷料理

そろそろ落ちます。その前に宮内庁御用達のお店の一部をうｐしときます。
名前だけなんで後はググって下さい。鶴屋吉信本店（和菓子）塩瀬総本家（饅頭）
日本橋文明堂（カステラ）たぬき煎餅（煎餅）菊正宗酒造　珠屋林商店（コーヒー）
本田味噌本店　キッコーマン　マルカン酢　小牧（かまぼこ）濱長本店（こんにゃく）
小野原本店（からすみ）コロンバン（ケーキ）

>>484
>流れをぶった切るけど、日本の宮廷料理ってどんなの？
>寿司は江戸時代に普及したファーストフードだし、思いつかないんだが

お客様を招いての宮廷料理でない限りは、
普段は一般の日本食で、簡素なものだそうです。

皇太子様でも、おやつの材料の予算月々5,000円とか
たいして贅沢はゆるされてないらしい

ただし料理番の腕がとびきりなのと、食材がちがう。
ほとんどが
御料牧場から供給される、つまり天皇陛下専用の肉・野菜
があって、スーパーで買ってくるわけじゃないのが贅沢かと

国賓をお招きして出す宮廷料理は、相手の国と好みに合わせてなので
必ずしも和食とは限らない。
（和食を希望されれば手間ひまをかけた会席料理の粋を）
祭事の催し物はそれにちなんだものでしょうけど。

私の前の会社の社長がグルメの友達と（日本の宮廷料理）を
出すお店にいったそうだけど。1人前で3万円はしたそうな。

あと、知り合いのお金持ちのお嬢様から聞いた話ですが
高い会席料理のお店にいくと1人前で3〜10万円くらいだそうです
私はいったことはない。

彼女は10万円の会席料理を食べた事ことあるって

チン○に付けてホルホルするニダ！

補完しました、日本における「まつたけ」の初出は11世紀頭ですね。

松茸関係資料テンプレート

○弥生時代
松茸を模したと言われている土器。
ttp://www.nittokusin.jp/kinoko/contents/culture/culture.html

○奈良時代
『万葉集』10巻2233番：詠み人知らず
「芳を詠める
　高松のこの峯も狹に笠立てて　みち盛りける秋の香の吉（よ）さ」

『日本書紀』（720）10巻
「応神天皇十九年十月吉野宮に行幸の際、献上品に栗（くり）菌（たけ）年魚（あゆ）を贈る」

○平安時代
『古今和歌集』（905年）309番：素性法師
「北山に僧へんぜうと茸がりにまかれりけるに
　もみぢ葉は袖にこきいれても出でなん　秋は限りと見む人のため」

『拾遺和歌集』（1005-07）396番：藤原輔相
「まつたけ
　足びきの山下水に濡れにけり　其の火まつたけ衣あぶらん」

『梁塵秘抄』（1180年前後）425段　
「聖の好むもの　比良の山をこそ尋ぬなれ
　弟子やりて　松茸、平茸、滑薄　さては池に宿る蓮のはい
　根芹（ねぜり）、根ぬ菜（ねぬなは）、牛蒡（ごんぼう）
　河骨（かわほね）、独活（うど）、蕨、土筆（つくづくし）」

なお『類聚雑要抄』（平安末期の故実書）では、宇治平等院御行御膳の「御汁物」に松茸が供されたとされる。

○鎌倉時代
『徒然草』（1330年頃）118段
「鯉の羹食ひたる日は、鬢そゝけずとなん。膠にも作るものなれば、粘りたるものにこそ。
　鯉ばかりこそ、御前にても切らるゝものなれば、やんごとなき魚なり。
　鳥には雉、さうなきものなり。雉・松茸などは、御湯殿の上に懸りたるも苦しからず。

こちらも修正、『朝鮮王朝実録』全体で「松茸」の記述は6件あるようですね。
そして世宗元年に明に松茸を送ったなんて記述はありませんでした。

朝鮮半島編
○三国時代
『三国史記』（1145年）
　新羅聖徳王3年(704年)松茸を王様に献上したとされる。
　ただし奎章閣所蔵の『三国史記』には該当する記述は確認されない。
　ttp://147.46.181.118/IMAGE/SNUG0008.PDF
　上リンク20頁参照

○高麗時代
李穡『牧隠集』（14世紀）
　詩の題に「松茸」があるとされる。

○朝鮮時代
『世宗実録（朝鮮王祖実録）』（15世紀）
　地理志・全羅道の産物に「松茸」の文字が見られる。
　ttp://147.46.181.118/IMAGE/kyu03208.PDF
　上リンク7頁4行目参照

許浚『東医方鑑』（1610年）
「性平味甘無毒味甚香美有松氣生山中古松樹下假 松氣而生木茸中第一也」
（訳：松茸の性質は甘くて、毒がなく、大変良い香りがする。これは山にある松の木の下で松の気を受けて育つ、茸類では最上の茸である）

柳重臨『増補山林経済』（1766年）
「雉と一�獅ﾉス−プを作ったり、串に刺して油と醤油を塗ってミディアムの焼き加減で焼いたりして食べると珍味だ」

マツタケに興味のない私がきましたよ

>>539
ようこそ。
例によって
ttp://72.14.235.104/search?q=cache:iBWFx6PVLfEJ:www.pinemushroom.or.kr/jpn/story/origin.html+%E9%9F%93%E5%9B%BD%E3%80%80%E6%9D%BE%E8%8C%B8%E3%80%80%E8%B5%B7%E6%BA%90&hl=ja&gl=jp&ct=clnk&cd=1
こんなのや
ttp://72.14.235.104/search?q=cache:boKCQW1D4T0J:www.ksyc.jp/mukuge/200/lee-nobu.htm+%E9%9F%93%E5%9B%BD%E3%80%80%E6%9D%BE%E8%8C%B8%E3%80%80%E6%AD%B4%E5%8F%B2&hl=ja&gl=jp&ct=clnk&cd=3
こんなのがありましてね。
調べていたらテンプレを作成するハメになりましたよｗ

>540
なるなる。
しかし私はマツタケに関しては全く興味がないんですよネェ　これ香りだけのきのこだし。

まいたけ最高！　と叫ぶ人ですがフクロタケも好きですしマッシュルームも大好きです。

>>541
最近の松茸は怖くて怖くて…

まあ個人的に一番好きなのはシメジで、次点が椎茸ですね。

>542
しめじはいれすぎるとえぐみ(とでもいいましょうか）が出るのでなかなか難しい・・・
キノコシチューでよく失敗してます（汗）

しいたけはあれですね出汁で炊いたりするともうたまらんですね。そうめんのお供にもしいたけ煮た奴は使ってます。

>>543
椎茸は肉厚なのを焼いて塩振るのが一番好きかな？
まあ焚き物全般に宜しいですけれど。

>544
私は焼いたのは少し苦手・・・てかマッタリですねぇ・・・相変わらず食い物スレッドはｗ

>>545
つか、このスレかなり下まで落ちているからｗ

>546
きのことーくならOBHNスレでも盛り上がりそうなよっかーん

>>547
まあこのスレは沈下させておきましょうか。

>548
ですね。キノコトークも雑談になりますし　二人で盛り上げるのも無理ですし
土に返してあげまっしょい

茸なら　薫り松茸　味シメジ
朝鮮人には　わかるまい

ドクツルタケ　ﾄﾞｿﾞ

昨日、コンビニの松茸おにぎりをくった。
やっぱダメだね。
ほんと、くさい。
欧州人が『靴下のにおい』って言ってたのが分かった。
やっぱ、コンビにはアカン。

>>1
これ以上無くまずそう。
喰いたくないというより、喰えるのかこれ？

東亜には珍しいなごみ系のニュースだな
ところで松茸って生で食えるの？
あと、コチュジャンかけるのは松茸への冒涜だとオモ

「女将を呼べ！」