【中国】激辛料理「火鍋」、食べるときに注意することは？[09/15]

◆激辛料理「火鍋」、食べるときに注意することは？

　　鍋が美味しい季節になってきた。中国でもこれから「火鍋」の本格的なシーズンになる。
１４日付の人民日報は激辛料理の火鍋を食べる際に「急いで食べないこと」など注意すべき
５つのポイントを説明した。

　　人民日報はまず「火鍋のスープの温度は摂氏１２０度に達することがあるので、急いで
食べないこと。少しずつ取って冷ました後、食べるように」「素材の歯ごたえを楽しみたいと言う
人がいるが、生煮えの状態で食べないこと」と指摘。

　　また同紙は内臓をいたわることも呼びかけており、「胃を保護するために、火鍋を食べて
いる最中に冷たい飲み物を飲まないこと」「辛さばかりを楽しまないこと。胃粘膜を守るために
食後にはさっぱりした飲み物や牛乳などを飲むようにしてほしい」と説明している。更に「残りの
スープを飲み干すことも健康に良くない」と付け加えている。
写真は鍋を囲む重慶市の女性たち。

http://news.searchina.ne.jp/2006/0915/national_0915_002.jpg

ソース：サーチナ中国情報局
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2006&d=0915&f=national_0915_002.shtml

>>1
今更中国で飯が食えるか！

危険な物質が混入していないかどうかだろうな〜

>>2
朝鮮人にも教えてあげるべきだね。

そんな素朴な生活の知恵より、
素材とかの安全性のが気になる。

むしろ食べない。

2で答えが出ているので終了

火病に注意

素直に食べたい

火病鍋

スターオーシャン３であったなぁ

不衛生な土地ほど辛い物を食うんだよ。
辛い物には殺菌作用があるからな。

うう、見るだけで食欲が失せる…

食ってみてぇ。









中国産以外の野菜で。

常々申し上げておりますが、
鍋料理の起源は韓国です。
本当にカムサハムニダ。

火を食べないこと

鍋を食べないこと

日本の食材で作ったものならぜひ食いたい

>>火鍋のスープの温度は摂氏１２０度に達することがあるので、

どんだけ気圧の高いところで飯食ってんねん

犬を食べないこと(特に朝鮮人)

これ、スープを使い回しする料理だっけ？

まぁ、俺は食ったんだけどね。無理だったので白いのにしてもらった。
二度と食わねぇ

油が多いのか？

>>1
福岡・地下鉄藤崎駅の近くにあるこの店を思い出した。
ttp://r.gnavi.co.jp/f080400/

超絶な辛さｗｗビールが進む。
ただ、どこかの国のうすっぺらな唐辛子辛さとは違って
奥行きがある辛さだから始末が悪いｗ

ついつい食ってしまうんだよなー(*'ω')

＞生煮えの状態で食べないこと

どんな食材使ってるんだ？

日本人が火鍋を食べるときに、まず注意することは翌日休みを取ることです。
理由はすぐにわかります。
ココイチのカレーの100倍カレーの倍ぐらい辛いです。

次に気合で食べます。

食べ終わったら急いで帰ってください。
そこで長い下痢が始まります。人間は一本の管であることを思い知らされるぐらいの
強烈な下痢です。
ところがこれで終わりません。
肛門がHOTなのです。
そうです、消化しきれない辛味成分が肛門を焼き尽くすのです。
死ぬ気で洗い落としてください。
少しでも残れば肛門にメンソレータムを塗ったときの４倍の苦しみが貴方を襲います。
寝ようとしても無駄です。すぐに下痢が貴方を襲います。
そしてまた肛門がHOTに・・・
これが次の日まで続きます。

この無間地獄を体験して、はじめて貴方も真の肛門スペシャリスト。お試しあれ。
以上。火鍋の注意点でした。

食べるときに注意することは？

ヒト肉が紛れ込んでないかチェックしょう。

麻辣火鍋（マーラーひなべ、マァラァフオグオ、ma la hu? gu?）は、中華人民共和国四川地方の火鍋の一つ。火鍋子とも言う。
麻（山椒)、辣（唐辛子）などの香辛料をベースとしたスープに野菜、肉団子、魚、鶏肉、臓物などを入れて煮込み、薬味を入れ
た胡麻油に漬けて食べる。
香辛料になれていないと腹が緩くなるので、様子を見ながら食べる。

あんまりしらないんだよね・・・（汗）
−−−
寿司の★２は依頼出したけどまだ立たないし。
寿司の本2冊注文しちゃったし

マジレスすると、
どこかの国がこの料理について論評し、自己満足に浸る。

>>26
(｀・ω・´)「食という範疇を超えている！兵器としても通用しそうな破壊力だ！」

>>1
うわあ何これ･･･
文化を云々言う気は無いがこれはちょっと･･･

これ食いすぎると食道がんになりそうだ

火鍋は食べたことないけど、辣油とオイスターソースを入れたチキンコンソメ
スープでチンゲンサイをゆでて食べる。おいしいと思う。豆腐もいれる。

>>28
はい、さつま芋の下り。

金仁謙『日東壮遊歌』（東洋文庫662）
10月15日（大浦）
「この島は土地が痩せており　ろくなものが穫れないから
　孝子土卵（さつま芋）を植えて　それで飢えを凌ぐという
　米三升を持って行き　買ってきて蒸して食べてみる
　姿形は何首烏藷（山芋の一種）に似ており　まことに美味
　長芋のように柔らかいが　甘みははるかに勝っている
　この種を持ち帰り　我が国にも植えつけ
　貧しい百姓らに　飢饉の年に食べさせれば
　まことに結構だと思われるが　時期がいかにも悪く
　持ち帰るのに困難とのこと　種を採るのは難しそうだ」

>>28
情報サンクス。
なるほど。生煮え注意って、特に臓物辺りが危険なんだろうな。

＞「素材の歯ごたえを楽しみたいと言う人がいるが、
＞生煮えの状態で食べないこと」と指摘。

ん？ってことは、歯ごたえのある臓物？
それとも鶏肉の塊辺りをさしてるのかな？

水炊きとかなら、匂いとか見た目で生かどうか分かるんだろうけど、
この辛さ・赤さじゃ分からないんだろうなあ。

つーか、四川の人の胃袋ってどうなってんだ…

>>36
韓国人の胃壁は日本人の四倍の厚さと言いますが、四川も凄そうですねえ。

辛いもの好きの地域は
食道がんが多いよおかげで

Q.食べるときに注意することは？



A.決して食べないこと

食べる時に注意することは？

（*｀ハ´）食べる前に、私を受取人にした生命保険の契約書にサインするアル

>>36
普通かとw
ちなみにあんまりお勧めしないが、ウナギのブツ切りをサンショウとオリーブオイルで
揚げたのも大好き。生のウナギが手に入れば試す価値あり。

本場の麻婆豆腐とほぼ同じものを食べたこともあるけど
あれですら異次元の辛さに思えた
この火鍋なんか食ったらその場で卒倒しそうだ…

>34
おお、どもです。

＞この種を持ち帰り　我が国にも植えつけ
＞貧しい百姓らに　飢饉の年に食べさせれば
＞まことに結構だと思われるが　

まだまともな人もいた時代か・・・（こら

素朴な疑問、120℃のスープって存在すんの？

写真撮ってた気がしてあさったけど無かった。orz

>>44
液体に混ざり物が多ければ100℃を超えそうな気もしないでもないが…

>>44
不純物が混じると沸点が上がったりするから
物理的には可能

・・・だが、さじ加減って言葉が無いのかもしれない。

>>44
不純物だらけにすればあるいは･･･。
おそらく比喩の一種だとは思うけど。

沸点上昇か・・・

>>43
いや、読んでいると朝鮮人に対する殺意がわくこと請け合いの本ですよ。

>44
油が多いかスープの味がよっぽど濃い（ことによる沸点上昇）かくらいだろうねぇ

中国人の胃袋も無敵じゃなかったんだな。
熱した油を飲んでも平気、みたいなイメージを持ってた。

>50
これ以上私が殺意の波動をだすと本気で人が寄り付かなくなりそうなので止めときますｗ

＃江戸時代の料理関係の解説本とかいろいろ手を出してるので読む暇もなさそうだしｗ

味は非常においしいです。
四川の方は写真のような鍋の中から取り出した食材を
唐辛子たっぷりの辣油ダレをからめて食べたりします。

120度というのは鍋の上部3センチほどはスープではなくラー油だからです。
はんぱなくHOTです。

生食注意というのは臓物系（てっちゃんから金玉まで）と
海鮮系と思われます。

四川の人は辛い物を食べないと脚気になって死ぬ！という
風土の中で育っていますので、中国人の中でも異色です。

付き合いで食べた私はホテルの部屋で悶絶し、壁に固定された
シャワーヘッドでいかにして肛門を洗い流すか苦悶したものです。

おかげで今では立派な肛門スペシャリスト。
ちょっと便秘気味のときに食べると一発解消ですｗｗｗｗｗ

>「残りのスープを飲み干すことも健康に良くない」
そもそも食べないことが先決では、
まあ水銀畑の重慶で食事すること自体が自殺行為に見えますが…

>>54
たとえ今後便秘になっても絶対に食うことは無いだろうと思った。

>>1

中国人が人の臓物を喰ってるようにしか見えない・・・。

そういやガイアでやってたが
大阪で火病鳥食えるんでしょ？
あれは繁盛してるのかね

>>56
アレといっしょで癖になるんだってばん

>>54
うう、やだなあ。
中国関係の研究者は不衛生な食事に耐えるスキルが必須とは聞きますが…

鍋にしきりがあって辛いのと辛くないスープに分かれてたりする。
日本で食う分には安心だし、うめえぞ

>19
ﾋﾝﾄ:100℃で沸騰するのは純粋な水

辣油でテチャンをこんがり揚げて食べるのもウマー。
ブラック食のサイボシってこんな感じなのかな。

一昨日、火鍋食ってきた。
おいしいんだけど、山椒が直撃したら舌と唇の感覚がなくなるｗ

今日はこれから水煮魚食ってくる。

>>59
便秘が癖になるってか･･･？

>>60
四川だけは異常地帯ですよ。
4日間出張して、練乳をつけた饅頭以外食えなかった同僚がいます。
マジで死にますよｗｗｗｗｗ

＞食べるときに注意することは？
東亜+を見ながらの飲食厳禁w

四川(隣の重慶もだが)だけはガチ。いやまじで。
チュゴク人も うは四川ｗｗｗｗｗｗちょｗｗｗヤバスｗｗｗｗｗｗ って感じだお

現地の人は普通にパクパク食うんだが、消化器官が若干違うとしか思えんのだが。

>>65
一気に出す方がなんともこれまた・・・

>>64
通ですねぇ〜
＞水煮魚

俺も腹減ってきた。今夜はうちで火鍋にしよう。ちょっと山椒と唐辛子買ってくる。

>>66
う〜ん、出汁をとる時のために過度の刺激物は避けているんですよね。

摂氏１２０度

　えっ？
　水の沸点は、１００度じゃね？

　ギタ油の温度のこといってんのかな。

内臓をいたわるために、食べないことにします

>>スープの温度は摂氏１２０度に達することがある
唐辛子何mol入ってんだよ

以前、産経の福島記者の記事で、火鍋の汁は食べ残しを使いまわしてるから
現地の邦人は食べないと言ってたね。
本人も好物だったのにそれを知ってからは足が遠のいたとか。

>>71
>>54にある様に油が3cm程上にあれば
そのようになるのかもしれない







…モル沸点上昇…
水のモル沸点上昇はk=0.515で、沸点を20K上昇させるには
水1kgあたり20/0.515=38.835mol必要
これは植物油の主成分であるリノール酸(分子量280.46比重0.902)だと
38.835*280.46=10891.7g(10891.7/0.902=12075→12L)必要となる
大雑把に言えば水1Lに対して油が12L要るわけだ

>>26
４年前だが私も重慶で食って翌日そんな感じで下痢になった。　
電車のトイレと寝台を何度も往復（汗
しかし食中毒とかの下痢じゃなくて苦しさは感じなかった。

単に唐辛子の辛さだけでなくキムチ鍋なんかよりは味ははるかに良かったな。
食い終わった後は4000年の歴史に偽り無しと満足して食堂を出たよ
ああでも４０００年は偽りだな（笑

ただ、野菜に農薬や重金属が入っていることを思うと
今のご時世に食うにはリスキーな食い物だな（汗

>>36
四川省は、大陸の内陸部なのでどうしても新鮮な食材には、縁遠い場所
それに内陸気候なので寒さも厳しいから辛い料理が広まった。

中国には、唐辛子そのものを味わう料理があると聞きますた

>>73
味噌を入れても沸点は、上がる。

瞬間１２０度にも達する火病かと思った。

中国人も韓国人を火鍋で食べるときは注意しなければならない!!

>>76
キムチに使う唐辛子は、秀吉の朝鮮出兵のさい半島に持ち込まれたけど
中国に唐辛子が伝わったのは、いつだ？

>>1
食べないこと

>>1これは甘党を抹殺する為の料理の形をした化学兵器ですか？

鮮人になる可能性をふまえて食す事！　　って書いてある。に違いない

横浜中華街で冗談で四川麻婆を「本物以上にメチャクチャ辛くしてくれ」
と言ったら、ホントに死ぬ程辛かった。orz

なんかあっちの唐辛子は日本のより辛い記憶がある

俺、こんなものよりも鳥の水炊きの方が食べたい。
昆布で出汁を取って、鶏肉や春菊やしらたき入れるんだ

闇鍋より怖い毒鍋だな
中国毒野菜と成長ホルモン＆抗生物質たっぷりの鍋じゃね
しかも重金属の下味付きじゃ怖すぎる (((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

火鍋……フランベ？

>>90
> 火鍋……フランベ？

フランベの方がマシ
東京で喰ったのは、兎に角辛かった。
一度喰いたいと思っていたが、おいしくなかった。
香港で食わなくて良かった、点心の方は美味かったから。

　　　　　　　　　　　　　　,_‐' 二二二 _'ｰ 、
　　　　　　　　　　　　 , '　　 _　（薔） _　 　ヽ
　　　　　　　　　 r,==/_,-‐'´　　　　　　｀'ｰ'ヽ!
　　　　　　　　　 |{ノｲ|　　　　　　　　　　 　 　',
　　　　　　　 　 〃ﾌﾄ'　　　 l　　　 　 !　　　　 l
　　　　　　　　　　,'｜　lヽ　l|　l　　 /|　ｲ |　　|!
　　　　　 　 　　 /　l　l | _ヽ!ヽﾄ､ ノ _l/_|/l　　l
　　　 　 　 　 　 l　 |　ヽl 乂ﾂ　　.　乂ﾂｲ　jﾉ|!
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最近は青唐辛子のほうが好きだなぁ

今火鍋食べて帰ってきたところだよ〜。
つけだれのごま油には黒酢と塩とにんにくでドレッシング状態に。
具材で主に食べたのは牛肉、ゆば、じゃがいも。
辛いスープを吸わない具材が良い。

正直重金属は怖いがな〜

火が好きだな

辛くても日本に謝罪と賠償は求めない。

>>79
何か入れた位で120度まで上がるなら、圧力鍋の存在意義は無いぞ
下に熱源なら水の上の油が120度は無いだろ。

火鍋って唐辛子の辛さもさることながら、
山椒の麻痺感がハンパなく激しい。
山椒の実が枝ごと入っていて、
喰っているとシビレ感とともに冷や汗が出てくる。
だから涼しくなるんだが、
とにかく日本にない味であることは確か。

>24
その早良区役所の向かい側の店は、あっちの火鍋屋のチェーン店らしいな。

>34
芋の状態ならテイクアウト可能と思うﾆﾀﾞ。
とりあえず生の芋をお持ち帰りしてみて植えてみれば良かったと思うﾆﾀﾞ。

食ったことないなぁ....リンクの写真、何かﾄﾞﾛﾄﾞﾛですが...w

<チラシの裏>
>1
注意することは....
東亜＋及びハン板を見ながら食べない。(ｵﾔｸｿｸ)
</チラシの裏>

>>92
⊂⌒~⊃｡Д｡)⊃

なんで鍋の季節にこんな寒そうなカッコしてんの？

店によっては鍋の汁は替えないで、次の客に出すんだよ。
だから頼んでもいないイカの足が入っていたりするのね。

喰ってるとき→口が火事
次の日→ケツが火事

水煮魚完食！！
その後ローカルと羊串で杯ｗ
うまかった。

>>1
体に悪いだろ、暑すぎると喉が、辛すぎて胃が、そもそも食材が汚染、、、

料理の温度が摂氏１２０度って・・・・・・
料理が沸騰しながら出てくるの？

>>103
さすが韓国、衛生観念ゼロだね。
他人の唾液入り鍋など食いたくないぞ。

>◆激辛料理「火鍋」、食べるときに注意することは？
日本を相手に戦うこと

ファベって呼んでいいのか？

香菜（パクチー）は入れないこと。カメムシ食うのといっしょになる。

火鍋にはなんだか分からない内臓系のものが多いです。
豚の脳味噌とか出てきた時は結構引いたが…
現地の女の子とかは好きみたいで、よく食べてますね。
火鍋も魚系とか内臓系とか、キノコ系とか、いろいろあるので、選べばおいしいです。
モノによっては、食べた夜は内臓が焼けるような苦しみを味わうこともあります。

>>112 中国の食い物だからね。日本人は用心した方が良い。熱で死なない菌は１２０度でも死なないから

なんで特亜は人間の限界に挑戦するような料理をつくりだすんだ？
食事を楽しむという観念はないのかねえ？

なんだかんだで臭い豆腐だけは食えなかったがな

この板で言うのもなんだけど、俺けっこう中国好き。
共産党も中華思想も嫌いだけど、中国の文化ってなんだか
エキゾティックさの中に一抹の懐かしさがある。

日本と中国は日本の建国以来互いに目の上のたんこぶみたいな存在で
これからもそれは変わらないんだろうけど、だからこそ、
こう言葉では言い現せない親近感がある。

>>116
俺も中国嫌いだが、
言わんとうすることは解る

キムチでお通じ効果　脂肪増えずに筋肉増
ttp://www.chugoku-np.co.jp/NewsPack/CN2006091501000139_Science.html

キムチに排便を促す効果があるという女子大生を対象にした実験結果を、桃屋研究所（埼玉県春日部市）の吉田睦子研究課長らが１５日までにまとめた。
吉田課長らは２００５年９─１２月、１８─２２歳の学生３７人の協力を得て、
キムチを漬け込むために使うトウガラシやニンニクなどの薬味成分を１日に１０グラム、鍋料理や納豆に混ぜて食べてもらった。
２週間後の検査で、２４人（６５％）は排便の量が平均２３％増え、軟らかくなった。２３人（６２％）は体重が増加。
うち２１人は、体脂肪は増えずに骨量や筋肉量が増えた。
悪玉コレステロール（ＬＤＬ）は２３人（６２％）で減少。
生活習慣病のリスクがある基準値以上だった８人のうち４人は基準値以下になった。

・・・キムチじゃないやん、かんしゃくおこる。

　　　　（支那がウリの
　　　　　（素晴しさを　　　　　　　　　ｺｿｺｿ・・・・
　　　。０ （噂しているﾆﾀﾞ　　　∧∧
　　　∧∧

　∧__,,∧　　　　　　　　　　　 ／ 支＼　／ 支＼　
<丶｀ー´>　　　　　　　　　　　（　｀ハ´）∩；｀ハ´）　

>>119
支那の耳が飛んだ・・・

鍋食いたくなってきた。しかし赤いな！

>>112
>>内臓が焼けるような苦しみを

それ唐辛子の使い過ぎで胃腸が痛いのでは。

火鍋って赤いスープと白いスープ半々に有るヤツじゃなかったけ？
＞鍋が仕切られてて

>>116
まあ俺も一部の中国人は好きだし、
中国の歴史も好きだよ
朝鮮は今も昔もひっくるめて嫌いだが

>>123
選べるｱﾙﾖ。赤、白、赤＆白。ｳｵは白しか食えなかったｱﾙﾖ。