【香川】うどんのルーツを訪ねる視察団を中国に派遣　香川県観光協会［09/04］

香川県観光協会（会長・梅原利之ＪＲ四国会長）は五日から六日間の日程で、うどんのルーツを訪ねる
視察団を中国に派遣する。弘法大師空海が郷土に持ち帰ったとされるうどんの源流を探し求めてシルク
ロードなどを視察。うどんブーム再来の兆しが見える中、讃岐うどんを国内外に売り込む「次の一手」を
探る。

うどんは奈良時代、空海が留学先の唐から製法を持ち帰り、讃岐に伝えたとされる。原型は「こんとん」と
呼ばれ、現在のような細切り麺（めん）ではなく、ギョーザの皮や団子状など諸説あるという。

総本山善通寺は今年六月、創建千二百年祭に合わせ、うどん文化の定着に感謝する「うどん法要」を初め
て開催。また、映画「ＵＤＯＮ」の公開をきっかけに、再び讃岐うどんへの関心が高まっている。

同協会はこれらを好機ととらえ、日本を代表する食文化としての地位をさらに確立させるため、訪中で得ら
れた成果を新たなＰＲ策につなげたいとしている。

視察団は、梅原会長を団長とする官民の観光関係者ら十一人。空海が密教を学んだ西安市の青龍寺を訪
ねて讃岐うどんを奉納するほか、シルクロードの要衝として発展し、小麦生産が盛んな新疆ウイグル自治区
を訪問。現地のさまざまな麺を味わうなど、麺を通じた交流を深める。

視察団の一員として訪中する同協会の松岡勝哉専務理事は「麺文化が日中両国で脈々と続いてきたことを
再認識できると期待している。これからも多くの人が讃岐うどん目当てに香川を訪れてくれるよう、源流の地
で何かヒントを得たい」と話している。

ソース
四国新聞　http://www.shikoku-np.co.jp/news/locality/200609/20060904000089.htm

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ハニトラ御一行乙

<丶｀∀´> ＜うどんの紀元はｳﾘﾆﾀﾞ

中国じゃ手だけで麺にまで加工する職人いるよな
あの手法でつくられたうどんを一度でいいから食ってみたい

歯ごたえではなくのどごしを楽しむのが通だ！UDON

どっかのチョンなら
「ウドンはウリナラが起源ニダ！　だから食う時はウリナラを敬うニダ！　ウェーハッハッハ！」
とか言いそうだよな

おめーらに食わせるｽｹｷﾖｳﾄﾞﾝはねぇ!

そこで、消費税２０％だ

緑のたぬき…はうどんじゃないですかそうですか。

東京で美味いロースー麺食わせる所無いかなぁ。
　

>>10
すまん、あれはあれで不味くはないが
地元民としてウドンとは認めたくねぇｗ

赤い狐の方が好き。

トリビア、そばを麺にする手法は江戸時代に来日した朝鮮の坊さんが伝えたんだよ

>>7
http://www.dapis.go.kr/jour/200206/j54.html
↑を↓で翻訳してみろ。
http://www.excite.co.jp/world/korean/web/

うどんの起源はウリナラニダ！
日本人はウリにひれ伏すニダ！
独島はウリの領土ニダ！

>>2
早速嗅ぎ付けたかｗ

そばのルーツ
ソバはタデ科の一年生草木で、冷涼な山地に適し、やせ地でもよく生育し、
短い期間で成熟する。したがって、救荒作物としてはうってつけだ。
そのソバの原産地は、考古学者の加藤晋平氏（筑波大）によれば、東北アジアの
アムール流域や沿海州で、紀元前二百年頃には、栽培されていたことが推定される、
という。日本では、北海道渡島のハマナス野の縄文前期の住居跡や、
青森県石亀遺跡（縄文暁期）からソバの種子が出土している。また、東京世田谷
玉川養魚池の泥炭層からも、古墳時代のソバの種子が出土したという。

鎌倉時代以前は、ソバは粒食されていたが、中国から粉食法が伝えられ、
そばがきが出現する。江戸時代初期、ソバのつなぎに小麦粉を混ぜる技法が朝鮮から
伝えられ、それが蕎麦切りと称されて広がったと言われる。『本朝食鑑』元禄十年（1697）には、
「・・・・・蕎麦切り又は、そばがきとしてたべる」と記されている。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『江戸料理百選』島崎とみ子著

うどんってそんな昔からあったんだ、江戸時代くらいからだと思ってた。

チョンに食わせるＵＤＯＮはねえ！

>>15
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,'⌒,ｰ､　　　　　　　　　　 _ ,,..　 X
　　　　　　　　　　　　　　　　　〈∨⌒ ／＼__,,..　　-‐　'' " _,,. ‐''´
　　　　　　　　　　〈＼　　 _,,r'" 〉　／/ /／　　　　　.　‐''"
　　　　　　　　　　 ,ゝ　`</　/　 〉　/　 ∧_,.　r ''"
-　-　-　-_,,.. ‐''"　_,.〉　/ /　 . {'⌒) ∠二二＞　-　 - - - - - -
　 _,..　‐''"　　_,,,..　-{(⌒)､　　r'`ｰ''‐‐^‐'ヾ{}　+　　　　　OK.腰抜けのチョン公どもを
　'-‐　'' "　　_,,.　‐''"`ｰ‐ﾍj^‐'　　 ;;　　　　‐ -‐　　　_- ちょっくら爆撃してくる
　-　‐_+　　 　　　;'"　　,;''　,''　　 ,;ﾞ　‐-　　ｰ_-　‐
＿＿＿＿＿＿,''＿__,;;"＿;;＿＿,,＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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兵庫県生麺協同組合

麺の歴史3
http://www.namamen-hyogo.jp/story/history03.html

江戸時代に普及した「蕎麦切り(そばきり)」

蕎麦がいわゆるめん類として普及するのはようやく江戸時代になってからです。
それまでの蕎麦は、つなぎの方法を知らなかったため、めん線状に成形できず、
そば錬りかそば団子にして食するほかなかったのですが、寛永年間(1624〜1644年)、
朝鮮僧元珍がつなぎに小麦粉を使用することを南都東大寺に伝授して以来、
蕎麦はめん類として急速に普及するに至ったのです。
これは、当時は「そばきり」という名称で呼ばれました。

小麦文化の出自なんて、いまさら特定不能だろうに。
中国行きゃなんとかなるよってな感じの、大陸幻想的な発想かね。

その頃、日本ではうどんのルーツに関する四大国会議が行われていた。


　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 ∧＿∧　　　　 ,,,,.-‐''"´ ノ
　　　⌒*　　*⌒　 　　　　　　　　　　　　（ ´Д｀ ）　　　　ヽ,＿,,,;;／
　 　 　 (.　・∀).　 　　　　　　　　　　　／　∬∬＼　　　　 (Д｀　 )
　　　　/　　 ヽ　　　 　　　∧＿∧　　|　┌──┐|　　　 　/　 　 ヽ
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　　　 |　 |　|　!､ ／(:::) 　 /　　 　 ヽ 　　　　　　　　　　　＼,!　　|　| |
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　l三l |　　｀ゝ |二二二二ｌ　 　 　 　 ｌ 二二二二二二二二二|／　 |
./〜ヽ . ＿＿_|　||ヽ　　　|.　　 　 　 |　 ヽ＿人＿ノ　 　／||　|＿__人
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.|ｵﾚｿ.| ￣ ￣ |　||　　　　ヽ＿○__.丿,,.-‐''"'‐-=､､､.　　　 ||　| /二二二ヽ
.￣￣　　　　　　　　　　　　　　　　　ンﾟl=＝　　　三＞（　　　　|(:::)すだち|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　`'‐-=､三,_.,,.-''"

日本のうどんに一番近い味は、
シナのラーメンのような小麦で作った麺じゃなく、
ﾍﾞﾄﾅﾑの米で作った麺のフォーだよね(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ

チョンに食わせるウドンはねぇ!!

あ、北を挑発すればノドン撃ってくれるかもねｗｗｗｗ

麺機いまむかし

第１話　麺の歴史

そば切りが普及するようになったのは、寛永年間（1624〜44年）につなぎとして
小麦粉を使用する手法が朝鮮僧・元珍によってもたらされてからのことであると
されている。それまでは、つなぎなしの生そばが主流で、
めんに加工するのが難しかったのである。
ttp://www.marukiku.com/history/his-men.htm


信州そば漫遊（そば店ガイド）−手打そば まえさか　信濃毎日新聞社
http://www8.shinmai.co.jp/soba/sobaten/data/291.php

「生そば」は、まぜものがない。そばに粘弾性が少ないので、ゆでると切れ、
手間と技術を要する。「生そば」は上等のそばで、一般にそば屋で「生そば」としている。
関西では東京にならう為、東京そばとするところが多い。

現在のそばは江戸時代朝鮮の僧が伝えた「そば切り」である。

十七世紀なかごろ、屋号に薮が多いのは、道具に竹細工を使った為。
「たね物」そばに種々の具をつける。ゆば・青菜・天ぷら。
真のそばは、汁と薬味で食べるとされている。
ビタミンＢ類・ミネラル・たんぱくが抜群。

うどんを食ってない他国に行ってもそこがルーツと言っても
意味ないだろ。
自身を持って香川がルーツだと啖呵切れ

>>24
なんか愛媛県人がゴキブリみたいになってるんだが・・・

しかしウドンはいいぞぉ貴様ら。
寒い時期にゆでたてのウドンを湯きりして、
深皿に卵黄をとり、その上に麺をのせてすばやく攪拌。
全体に半熟状の卵がいきわたったら出汁醤油をかけて、
もみのりとかつおぶし、ショウガとワケギを好みでかけて啜るのが旨い。

雷波少年的麺ロードの旅

支那料理の「河」って奴かな？
うどんに似たものは。

<丶｀∀´>

うどんはウリナラ起源ニダ！
チョッパリが真似したニダ！
うどんをパクった香川県人には謝罪と賠償を要求するニダ！

>>24
香川からうどんを奪ったら何が残るんだ！（ｗ

>>35　　　↑

四国人じゃないが、うどんは麺類の中で一番好きなんだが

＞うどんのルーツを訪ねる視察団を中国に派遣　香川県観光協会

これだけでなんか萎えた。

>>5
刀削麺？

まあハニーな思い出を作って帰ってくるんでしょうな。

>>35
　金比羅さん、８８ヶ所巡りの１／４・・・、くらいかな？

　いちおう２４の瞳も香川の小豆島が舞台だ。

常々申し上げておりますが、
蕎麦も饂飩も起源は韓国です。
本当にカムサハムニダ。

香川県のうどん　ワシ的ランク

１、昔の羽床上の山越
２、つぶれた飯山の木村
３、葱を自分で切ってた時代の丸亀中村
４、爺さまが作った坂出の山下
５、坂出の丸顔の田村
６、ばーちゃんが座ってる錦町の店（名前忘れた）
７、昔のうず潮

チェーンでは玉吉がベスト

>>38
猫耳麺じゃね？

>>41
　香川に修行に来た韓国のうどん屋店主に、。韓国の実態知らない香川のうどん業者が親切に教えてた。韓国に
戻ったら新しく店を始めるとか言ってたから、数年後にはうどんもウリナラ起源になることでしょう。（マジ

>>44
蕎麦と同じ道をたどるよなぁ…

>>44
ペクさんは真面目な方らしいのでそれは無いと思う…

>>44
>>15をどうぞ。

ユースケキャンタマリアの映画大コケだってな。
封切りから3週で上映終了の館が4割程度出るそうだ

レベル１
四国の県名を全部答えよ

レベル２
北海道の支庁名を全部答えよ

>>49
レベル２でいきなりそれかよ

>>49
道民でも全部答えられるヤツ居るか？ｗ

>>49
レベル２は島根と鳥取の位置を答えよ
ぐらいでないかい？

>>12
お、ご近所さんこんちわ。

レベル３
木星の衛星を全部言え。

うどんは福岡発祥で博多区の寺に文献が残っていると聞いたが？？？

>>52
島取と鳥根のどちらがどちらだったか

>>54
だからレベル高いんだよｗ

レベル４
ソウルはどこの異世界の首都か答えよ

・・・・凄く太いです・・・

>>15
あ〜あ、チョンのスイッチが入ったw

>>42
６は中浦のこと？

蕎麦の起源捏造に必死なやつが居るな。

>>49
石狩、胆振、洞爺、あと何があったか。
全部で14だったよな。
ていうか、本来なら北海道は14の県に分かれているべきしろものだ。

>>54
お兄ちゃん、お兄ちゃま、あにぃ、お兄様、おにいたま、兄上様、
にいさま、アニキ、兄くん、兄君さま、兄チャマ、兄や。

>>1
>うどんブーム再来の兆し

【映画/ゲンダイ】ユースケ・サンタマリア主演の「UDON」が大苦戦　映画そのものの評価低く★２
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1157195737/l50

【観ないと】UDON 4杯目【マズイ！】
http://tv8.2ch.net/test/read.cgi/cinema/1157165762/l50

讃岐うどんレベルのものって他の国にあるの？

>>66
「レベル」っつーのがなにを指すのか解らん。
歴史だけなら何ぼでもあるだろうが。

敢えて言うと麺ぢからみたいな。コシとか。

<ヽ｀Д´>　＜日本文化の祖であるｳﾘﾅﾗを無視して宗主国様を訪れるとは――っ！！！
とりあえず寄って行けぇ――！！！


(´･ω･｀)　＜通過点の分際で…

あと数レスで朝鮮人が起源を主張しながら火病りだします。
皆さんスタンバイ

まあ、日本に麺類を伝えたのは中国だと思うけど、その中国にしてからが小麦と
石臼については中近東あたりから伝来したものじゃなかったっけ？

>>71
どこからなにが伝わろうとそれ自体は大した事じゃない。
問題なのは普通の、というか極一部のウンコもといチョンを除いた国はまず言わないが、
「発祥だからエライ」
とか勘違いしまくったどっかのキチガイが居ることが問題なだけで。

>>72
いや、中国に派遣して、その後さらにシルクロードを遡ってえんえん旅を
続けたらロマンだなぁ、とｗ

関係無いけど、リトルワールドで食べた刀削麺が美味しかった。
たぶん日本人向けの味付けになっているんだろうけど。
って、塩味や醤油味はともかく台湾ラーメン味って(^_^;
山西省名物といいながら、名古屋発祥の台湾ラーメンの味つけをすると
いうこのハイブリッドぶり。でも美味かったから許すｗ

>>62
李朝で蕎麦麺を打つ際には、小麦粉ではなく緑豆粉が使われていました。

>>71
粉食が普及したのが、唐時代で、「胡食」と呼ばれてました。
つまり中央アジアからノウハウが伝来したわけです。

ウドンの起源は韓国である。

弘○大師が中国での留学を終え日本に帰る時、朝鮮半島を経由した。
朝鮮で街を散策している時、見慣れぬ光景を目にした。
原住民が白くて細長いひも状のものをツルツルとおいしそうに啜って食べている。
案内の朝鮮役人に尋ねても「下賎の者の食するものですから・・・」と教えてくれない。

日本に戻った大師はあの原住民の美味そうな顔、幸せそうな顔が忘れられず
讃岐の国で溜池を作っている傍ら、小麦粉を主体にその食べ物を再現し、
土地の者達に振舞ったところ大好評であった。これが讃岐うどんの始まりである。

しかし、大師は知らない。朝鮮の原住民の食べていたもの、それはその男が
脇にいた子分格の尻の穴から引っ張り出していた寄生虫だということを。

>>27
説としては弱い。

1614年に常明寺という寺で「蕎麦切り」を振る舞ったとされている。
もっと遡ると、1574年に木曾の定勝禅寺で仏殿修繕工事の際に切り蕎麦を振舞った。
他にもいろいろあるが、17世紀前半から切り蕎麦が一般的になったっぽい。
蕎麦も精進料理の一つだったらしいね。

>>76
まあとりあえず品性の無いレスを恥じなさい。

で、大師の頃の遣唐使は半島によらない南路ですよ。

>>61
なんかそんな名前だったような

ぬくいやつにたまごいれて↑
こんな感じだったっけ

ｳﾏｰやった

はい、はい
旅行、旅行

東の人間だが、讃岐うどんや関西のうどん大好き。
出張の度に喰いまくってる。東京で食べる杵やの
うどんも関東バージョンなので関西で食べるしかない

中国のラーメンって「かんすい」が入って無いからだろうけど
日本で言うラーメンよりも明らかにウドンと近いような気がする

もちろん地域によっては日本同様のラーメンもあって
一概に決め付けられない多様な食文化だ

まぁ「中国」でひとくくりにするには広すぎるわな。

>>1これで一気にブーム終息したりして

ある韓国人の日本滞在記


うどんを食べ終わると嘔吐をした

頭に来てうどんの職人日本人年寄りをその場所で殺した

そして家業を伝授受けたうどん屋主人の頭をつちでぶん殴った

うどん屋主人は泣き叫びながら倒れた

私はいきがかりでうどん屋に火をつけた

うどん屋は炎炎と音を出してよくも乗った

燃えるうどん屋を見ながら私は喜悦を感じた


http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=thistory&nid=1616113&st=writer_id&sw=japaneseempire

まさに、基地外．．．

単に遊びに行ってるんだろ。

>>86
大当たり

>>82
日本のラーメン屋に多いコシのある縮れ細麺はまずないね。
中国語の拉麺というのが引っ張る麺という意味だけど、素麺みたいのもうどんみたいのも
みんな拉麺。日式拉麺というのに入ったときだけだな、日本式ちぢれ麺みたのは。しかし
スープが別物、どこが日式や！と思ったもんだが。

西の方に行くと小麦粉練ったのを手で引っ張り伸ばし、半分にたたんでさらに伸ばす
麺棒を使わない手延べ麺の食感は日本のうどんに近い。ウイグルのラグ麺とかね。
あれ店の親父が注文受けるたびに打ってくれるんだが、さぬきうどんの汁で食って
みたいと思ったよ。

そりゃ小麦粉を練って細長くした食い物なんて、東アジアなら中国あたり、西洋ならローマのパスタあたりなんだろうが、
この板でルーツなんていうスレタイの記事を読むと、
あの民族の影が真っ先に連想されるのは病気なんしょうか？

電波少年のパクリだろ？

ただの観光旅行だな。現地に行かなくても取り寄せれば良いし独自発展の道をいくらでも探れる。
税金の無駄遣い。

＞ただの観光旅行だな。
こっちはまだ同意できるが

＞現地に行かなくても取り寄せれば良いし独自発展の道をいくらでも探れる。
これは多少なりと料理に関わる身からオレは否定するな。
完成品だけ取り寄せてそれで云々できるようなもんじゃないよ。
料理に限らず技術物は全部そう。
特に技術発展云々を言うなら、出来上がったものだけで論評したりするのは論外。
やったこともないバカの発言としか思えん。
もしくは職人をバカにしてるだけの知ったかか

>>1
>どんのルーツを訪ねる視察団を中国に派遣する
ただ単に、旅行したいだけちゃうんかと。