【韓国】　ソウル市内の飲食店２割、副菜から食中毒菌　[07/27]

【ソウル２７日聯合】韓国消費者保護院は２７日、ソウル市内の飲食店５０店舗で副菜として出される
「パチェ（ネギの和え物）」を検査した結果、全体の２０％に当たる１０店舗のパチェから
病原性の細菌が検出されたと明らかにした。このうち３店舗からは大腸菌も検出されたという。
消費者保護院関係者は「ネギを切った後、常温で保管しているため黄色ブドウ球菌が増殖して
毒素が生成されたと考えられる」と説明した。この毒素が食中毒の原因になるという。
対策としては、常温で長く放置せず冷蔵庫に保管し、必要な量だけを取り出せばいいが、
このほかにも従業員に対する衛生教育やパチェの周期的な衛生点検が必要と指摘している。
消費者保護院はまた、ソウル市内や近郊の大型スーパーとデパート１３店舗で販売されている下ごしらえした
パック入り野菜２４種類に対しても検査を行ったところ、８．３％の２店舗の製品から
黄色ブドウ球菌が検出されたと発表した。
また、１６．７％に当たる４店舗の製品には「食品などの表示基準」で定められている製造日や
賞味期限、内容量、含量、包装材質などが表示されていなかったと公表した。
消費者保護院は食品医薬品安全庁に対し、パック入り野菜製品の衛生を管理するため
個別に食品規格を制定するほか、運送や保管、販売などすべての段階で
保存温度５度以下を維持するシステムの導入を考慮するとともに、
該当企業に問題の製品の衛生改善と表示事項を遵守するよう指示することを要請した。

ソース　聯合ニュース
http://japanese.yna.co.kr/service/article_view.asp?News_id=022006072702600&FirstCd=03