【食文化】「伝統酒と相性よいキムチ」　田崎真也さんが語る韓国酒〔11/30〕

ソムリエって鋭敏な味覚を維持する為に、
煙草を吸わないのはもちろん、香水もつけないし、
強い香辛料は口にしないと聞いたのだが・・・

>>58
自ら刺激物で舌潰すようなことして、恥ずかしくないのかね。

在日マネーの魅了には勝てませんです
by 井筒

田崎真也のような見るからに胡散臭いやつのことなんか
どうでもいい。

>日本酒の酒母にあたるマッコリ
韓国に地酒がある事は認める、ってかまともな文明国なら酒造は必ずある。
逆に無い方がおかしい。
そんな理由で日本の酒は韓国のマッコリとやらが発祥元だなんて無知な事言うやつはアル中だろな。
酒の作り方は数あれど結局その国の風土に適した形になる。

それに辛味は痛覚で風味を楽しむ酒とはあわないだろ。
酔うだけなら別に良いんだろうけど胃が荒れる。

多咲くん
ただのデタラメタレントになったね

橋本じゃなくてこっちのしんやが死ねばよかったのに

>日本酒の酒母にあたるマッコリ
酒母（しゅぼ）で検索してみました。
マッコリが日本酒の起源と言う意味ではなく、
マッコリは日本酒製造過程の酒母に相当すると言う意味なのではないか。

全く関係ないんだけど、今日御徒町のコリアンタウンでキムチ買ってきた。
｢(キャベツ一玉の)４分の１くらいですか？｣と聞かれたんで
「あ、一人分くらいで｣というと半玉になった。１ｋｇ。

つい断れなかったが、どうやって一人で１ｋｇのはくさいキムチを食うんだろう。
韓国人の１人前は１ｋｇなのか。

>マッコリは日本酒製造過程の酒母に相当すると言う意味なのではないか。
日本酒の製造法はインド辺りの酒だと聞いたが。
ほぼ全く同じ手法で原材料も米だよ。
韓国が入る余地なし、何時も通り文化の通り道ですな。

マッコリｳﾏｰ。

http://wakabajirushi.fc2web.com/saketsukuri.html

日本酒の起源だとは言ってない
勘違いしてる人いたみたいだな

ソムリエがキムチなんか食っちゃ大事な味覚と臭覚が壊れちゃうじゃん。

キュウリのきゅーちゃんとワインが合うって言い出したときにコイツの価値はゼロになった。

元ヤンらしい

<丶｀∀´>　まっこり飲んだらモッコリになったﾆﾀﾞ

>>70
弥生時代に原型はあったから定住前にすでに日本酒のハウツーは持ってたのかも。
米麹は百済から帰化した人がもたらしたんだと。
ただ『周が開発した』ものを『もたらした』のであって、半島起源ではない。
それに日本酒で使うものとマッコリで使うものは菌の種類が違う。
また焼酎は前述の通り、醸造法は琉球経由が主流。

ちなみに日本酒はどの料理にも合ってしまうというフザケ過ぎるほどの酒らしい。
日本人ながら凄まじい物を先人は発明したもんだと驚き。

>韓国人と爆弾酒などを飲み交わしながら仲良くなり

とてもソムリエの発言とは思えない！ただの飲ンベイじゃないのｗ

田崎は在日なのかな。

マッコリと大便酒を利き酒

田崎、信じていたのに・・・




法則発動 ﾏﾀﾞｰ?　（AA略

by 管理人

先日来、中国産および韓国産キムチの寄生虫問題がメディアを賑わせていますが、弊社取扱ハンウ
ルキムチは韓国および日本での検査に合格していますので、どうぞ安心してご利用下さいませ。

またハンウルは国際規格であるISO9002、およびHACCP認証の衛生的な環境で製造し、韓国国内の
契約農家が栽培した野菜のみを利用しています。

キムチランド韓流BBS
ttp://bbs6.cgiboy.com/kimchiland/

(ﾟДﾟ)ﾊｧ?

確かに、ソムリエがキムチなんて止めて欲しい。
ギャラは幾らだったんだ？

はいはい、ほめ殺しほめ殺し

やれやれ… 坊主憎けりゃ袈裟まで憎いかｗ　おまいら良く飽きないな
だから物事の本質が見抜けんのだよ。

>>1
＞韓国の伝統酒

(*´ｰ｀)ｳﾝﾁ酒

>>1
　　　 ,..-―`:::::::::ﾞｰ`::＼ﾉ)
　　／:::::::::､､:::::､､:::､､:::::::::::ノ
　　/::::::::::::,,-､,::,,_:::::,,_;;..-､::ﾍ
　　i:::::: ,'::/　=/_|､ `　_,,='|/|〉　
　 /:::,-､::i　 '_o_,'　　､'o_)!　　
　　|::| `!/ `　　　　　|　　i　　
　　ﾚi､_　　　　　　　 } 　.|　
　　　|/l |　　 　 　.. _＿_|　
　　　　ヽﾄ　　　　＿＿ノ　　
　　　　/,|　　　　　　|､　　　　
　-―'| ヽ､　　　　/　|`ー--　
　　|::| レ'　＼　／ へl　 |ii|　 |　　
　　|::|　　 ヾ　Y　//　 　 |ii|　 ＼　　　　　

『この前デパートのボジョレーコーナーで（田崎さん絶賛）とか書かれた
　広告があったよ。・・・とてもまともなソムリエのする事じゃないよな。
　あんな物を美味しいと思って宣伝するのも、金に目が眩んでボジョレーを
　宣伝するのも・・・どちらにしろ滑稽で愚かしい事だ。プロ失格だよ。』

>>69
日本産ならいいな

また根拠のない韓国起源説か。

いい加減死ね。

混ぜ混ぜ文化って何よ？
混ぜ混ぜ食文化なら分からないでもないが

現在の酒の製法からの比較で言うと、日本酒は米麹を使うのに対し、
マッコリはヌルッと呼ばれる麦麹を使って醸され、それはむしろ中国の醸造酒の製法と共通点を持つ。
もっと詳しく言うと、マッコリは中国の黄酒と同様、餅麹( 麦等を煉瓦型、或るいは団子状にして、
其処に酒の醸造に使うカビを繁殖させたもの )を用い、
そのカビの種類も中国の黄酒同様、クモノスカビ( Rhizopus )やケカビ( Mucor )である。それに対し、
日本の酒は散麹( 「ばらこうじ」と読む。
蒸した米の一粒一粒に酒の醸造に使うカビを繁殖させたもの )を用いて醸され、
使用するカビも麹菌( AAspergillus )である。
その他の文化の伝来と併せて考えると、マッコリの製法は中国で生まれた酒の製法が伝わったもの、
と考えられるだろう。文献の点からは現在の日本酒に使われている醸造法が何処で生まれたのかは不明なのだが、
クモノスカビ・ケカビを使うよりも麹菌を使う方が酒造りの為には有利な事( 麹菌の方が繁殖が早く、糖化作用も強い )、
にも関わらず麹菌を使う醸造法が中国や韓国に見られない事から、
この醸造法は日本で生まれた可能性が高いと考えられる。

其処で、日本酒の定義を「麹菌を使う事」を条件とするなら、
日本酒はケカビ・クモノスカビを使うマッコリを起源とはしていないし、
「穀物から作られた麹を使う事」を条件とするなら、
日本の酒の起源は朝鮮では無く中国に在り、朝鮮はその文化の伝来の通り道になっただけ、と言える。
つまり、どちらの場合も、日本酒の起源は朝鮮では無い。

根拠のないウリナラ起源説はもうやめてほしい。

要するに田崎は酒について無知って事を晒しただけって訳だな。

なあに、かえって免疫力がつく

民潭必死だな

日本酒にキムチ・・・orz
さすがにそれはないだろう。日本酒馬鹿にするなよオイ

田崎はとんでもない過ちを犯したな、、、
エムハゲで頑張ってたのに、、
法則発動で天辺までハゲちまうかもよ、南無〜

田崎真也のオフィシャルサイト
http://www.tasaki-shinya.com/

お問い合わせ
[email protected]

日本酒にキムチなんて、どんな味覚オンチなのかw

生カキにワインと同じくらいの味覚オンチだよwww

と言うかキムチに合う酒なんてウォッカか工業用アルコールだけだろ

…爆弾酒飲むソムリエって…

爆弾酒の楽しみ方
http://page.freett.com/b16aeg6/bakudansyu.htm

低温殺菌法が確立されてたのかいな？おとなりは？

田崎さん・・寄りにも寄ってキムチですか・・
何もそんな宣伝など行なわなくても凄い味覚を持っているのに・・
（何せ日本海の海水を利き分けられるぐらいですから。）

南アジアの国々から食料の輸入を始めるのが先決
特にカンボジアなどは未だ貧しい国の様だから
農業の技術支援をして自力で農作物の輸出などが出来る状況まで
ODA支援と言う形で支援をしてもいいとおもう。
そうすればその国に感謝されるし食料の確保も出来る。

ついでに中国の産業廃棄物で汚染された作物や
それを食べて奇形になった動物の肉、
残飯餃子とか、韓国の虫の卵入りキムチを
輸入する必要はなくなる。

コレで一石二鳥どころか一石三鳥・四鳥くらいになっては
来ないだろうか。
何にしても中国と本気で事を構えるなら食料を確保してからだな

それに、食料を南アジアから輸入すると表明すればバカ三国も
これまでの強行さはなくなる。

>>1
一流と呼ばれるソムリエが
よりによって爆弾酒ですか。。。

爆弾酒って、日本でやったら普通に犯罪的なんじゃ…。
こんな危ない飲み方するソムリエって居るのか？？？？

爆弾酒っていうのは、旧日本海軍でもやっていた飲み方。
（こんな貧乏臭い飲み方の、ウリジナルを主張するつもりは無いから誤解無きよう）

大体においてね、どぶろく程度の酒しかない国が、なんで日本酒の本家なんだ。
日本の蔵元の数、杜氏の力量を調べてからほざけ。

酒母の意味はちがうっつーの＾＾；

密入国者の子孫である在日韓国人が日本人を装い福島教信者となり反日ブログで脳内妄想公開オナニー中↓
http://blog.m.livedoor.jp/naohirosan/index.cgi




【密入国者の子孫である在日韓国人】
が多数、長期に渡り潜伏し続けジワジワと
韓国人企業インスタント食品擁護推奨の陰謀的世論誘導工作活動中↓
http://c-others.2ch.net/test/-1.YYY000/nissin/i

検索キーワードには
【ぺ】
【金】
で大漁

●ヤング
●ちゃんヌードル
尚、
日本人ＶＳチョンコロ
の戦いでお祭りﾜｼｮｰｲ

ソムリエがキムチ食べていいのか。

　フ　ラ　ン　ス　の　許　可　得　た　ん　で　す　　か　？

韓国のキムチ製造現場で、唾を入れる従業員。もちろん日本向け。
http://ime.st/www.jjang0u.com/data/newjjang/157/2005Jul/112161203545440.jpg