【キムチ】「各務原キムチ」を追求する　各務原キムチプロジェクト進行中-岐阜[10/17]

こんにちは：「各務原キムチ」を追求する、吉田佳弘さん　／岐阜

　◇どっしりした味を

　「キムチの味は発酵の味。単なる味付けだけではコントロールできない」と、
今も焼き肉店の経営のかたわら、納得のいく味の開発を続ける。

　各務原ブランドの創出を目指して、市が「各務原キムチプロジェクト」を発足
させたのが今年１月。参加を請われ「良いテーマをいただいた。全面的に
協力したい」と喜んで加わった。

　メンバーは経済、農業、食品、婦人団体などの中堅２０人で構成。
市の特産品のニンジン、姉妹都市提携を結んでいる韓国・春川市の
特産の松の実を使ったキムチの開発が目的だ。

　１３年前に焼き肉店を始めたころからキムチが気になっていた。
同じ条件で漬けても味は微妙に異なる。「難しい」と思った。北海道から
四国まで、行列のできる焼き肉店を回り、２００店は訪ねた。中には
２０回も通った店もあった。

　８年ほど前、ついに横浜で在日韓国人の「ママさん」が経営する店に出合った。
通ううちに「これから漬けるから見て行きなさい」と許可が出た。

　「本場で勉強も」と韓国に行くため韓国語の学校に２年通い、
唐辛子やニンニクなどの副食材を求め、訪韓は５０回以上。

　店では若者に人気のある韓国料理も出す。すべての味が自家製で「最低限の
味は出せたが、まだこれから。野菜本来の味をバランス良く出し、どっしりした味を」
とキムチへの探求心は盛んだ。
（略）

http://www.mainichi-msn.co.jp/chihou/gifu/news/20051017ddlk21070025000c.html

（　´,_ゝ`）ﾌﾟｯ

韓流プロパガンダの売りが、キムチと焼肉しかなくなってきた件について。

まあキムチはおいしいと思うぞ。

ただ、あいつらは食べすぎ。

読めんだろ、カクムハラ。

カカミハラだっけ？
愛知急迫があったから浮かれてるんだろw
法則発動待ちw

奥の深い食材だよねキムチて
俺もいつか自分で美味しいのを作りたいよ

キムチプロジェクトがうんたらより、
吉田さんの経歴発表みたいなもんになってんな

各務原か　俺の隣の市じゃん　法則の影響がうちの市に及びませんように

>>7
だから祖国に帰れって

国産野菜を使って日本で漬けたキムチなら、食べてもいいかな。

なにやってんの？岐阜

恥ずかしい・・・・・・・・・・・・・・・・・

>>7
オモニが作ってくれてるんだな、いまはｗ

日本製白菜キムチは美味いね。
キムチとチヂミと非モツ系焼肉以外の韓国料理は、
生ゴミ起源なだけあって、どれも生ゴミの味しかしないが

まあこの土地は前からキムチ汚染でおかしかったわけでして。

キムチは丸越が一番美味しい

('A`) ・・・ｶｶﾞﾐﾊﾗorz。ﾏｼﾞ､ﾋｯｺｼﾀｸﾅｯﾀ･･･

>>5-6
カガミガハラ、だそうだ。

ttp://uiti.web.infoseek.co.jp/uitifukinn1.jpg
ttp://www.crdc.gifu-u.ac.jp/zukan/tigaku/jpg/a/a047.jpg

だいたいこんな光景の場所らしい

>>9
お気の毒さまw
対策としては、漬け物を作る＆食べるって所か？

おまえら本当はキムチでごはん三杯いけるだろそうだろ

自衛隊の基地があり、パトリオットミサイルも配備されるというのに、法則が発動しますね。

実験航空隊のお膝元で工作するな、ﾁｮﾝども。

>>14
モツを舐めるな。美味いの食った事ないだろ。

>>20
カブの漬物ならいける。

空自の各種装備を開発してます。
川崎がヘリコプターとか造ってます。
かつては、飛燕とか造ってました。
零戦が初飛行しました。
ﾁｸｼｮｳ、だから汚染しようとしてるんだな。寄生虫め。

モツおいしいよね。
オレは、ハツやミノが好きだね。
ハラミもうまいよね。
でもハラミはモツに入るのかな？

>>18
『かかみがはら』が正解。
但し、地元民でも『かがみはら』と言っている。

岐阜はいまから不景気になりそうだね。選挙からいいニュースないしねー。

>>27
解説ありがと。
かかみがはらね！いいところだね。
キムチなんか作らなくても、もっといい食べ物、おいしいもの作れそうなのに．．．．

>各務原キムチ

人名かとｵﾓﾀ。

韓国のキムチを捏造しているニダー！
謝罪と賠償を

台風が接近している。
これが法則？？各務原市民は注意すべし。

また在日か

>>21
キムチ好きの自衛官は多いぞ。焼肉好きのはもっと多いｗ　打ちの兄貴は陸自だが
その典型。

連れが住んでるOTZ

ばあちゃんちがあったなあ。
時々戦闘機が編隊飛行してて「かっこえ〜」と無邪気に喜んだものだ。

いずれ各務原市に法則発動？

YS-11を見に行った。
思ったより小さかったなぁ

各務原名物は異機種編隊飛行、これで充分。

つばを入れないと本物のキムチとは認められないな

痰も入れないとコクが出ない

航空産業がターゲットなのか

相模原

日本人の料理家が本気になって作れば最上級のキムチは生まれるよ。
海外でも評価されるような。外国人が鼻をつまみ顔をしかめるようなものでなく。
でも、日本起源とは決していわない。日本人はそういう民族。

まあ、韓国直輸入や中国産のキムチ食べるよりは安心だろうな。　韓国に安全な『日本産高級キムチ』として輸出できるまで頑張ってほしい。

キモイキモイキモイ。
俺の実家のある自治体からチョソ消えろ。

つーか、吉岡とかいうのも在日にある姓なんだから、
吉田っつーのも結構在日率高い名字なんかね？

そりゃ、あえて日本人らしい名字を名乗る在日もいるだろうよ。田中、山田、吉田とか。
まぁ、この人は日本人じゃないの？　在日だったら親戚に作り方聞けばいいだけの話しで。