【韓国】「ジャージャー麺、おひとつどうぞ」[10/08]

「おいしいし、時間も節約できて、とてもいいですよ。ありがたい食べ物ですね」。有名人のなかで、
よく知られているジャージャー麺フリークといえば、断然、ソウル大・黄禹錫（ファン・ウソク）教授だ。
同教授は、毎年約２００日、ジャージャー麺で昼食を解決している。記者の最も嬉しい黄教授の一言は、
「ジャージャー麺、おひとつどうぞ」だ。

「ジャージャー麺ブレイク（休息時間）」を利用したインタビューへの招待状だ。
同氏がジャージャー麺を食べる時間は５分。同氏は、常に３５００ウォン（約３５０円）の
「カンジャージャー麺」（麺とタレの分かれたもの）を注文する。万が一、
実験に夢中になって出前されたジャージャー麺がしばらく食べられなくなったとき、
麺がのびてしまうのがいやだからだ。

三星（サムスン）電子・ＬＣＤ（液晶表示ディスプレー）総括の李相浣（イ・サンワン）社長は、
ジャージャー麺づくりを楽しむマニア。李社長は社内のボランティア・サークル
「愛のジャージャー麺を作る集い（サジャモ）」のメンバーとともに、
体の不自由な人のリハビリ施設などを回りながら、ジャージャー麺をつくっている。
一度に１００人前以上を数年間つくっているため、「とん、とん」と巻いたり、
叩いたりして手打ち麺を作る手際は、コック並みだ。

李社長は「それぞれの材料が調和してこそ、完成されたうまみが出せる」とし、
「ジャージャー麺をつくってボランティアし、社会と企業、労使間の調和も学べるから、
これほどいいことはない」と話した。漫画『食客』で有名な漫画家・許英万（ホ・ヨンマン）氏は、
自他ともに認める美食家。

同氏は「食べ物を楽しく食べるためには、材料や調理法についての探求は基本」と話す。
９８年に「ジャージャー麺」という漫画作品を出版した同氏がジャージャー麺に魅了された理由は、
「食べてみるため」。夫人のイ・ミョンジャ氏は、自分たちだけの「家族の味」を見いだすまでの数ヵ月間、
ジャージャー麺だけを食べて、食材と調理法を探求した。


ソース：東亜日報
http://japan.donga.com/srv/service.php3?biid=2005100872388

関連スレ：
【韓国】”ジャージャー麺(炸醤面)フェア”　中国より伝来百年を記念〔10/01〕
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1128143933/

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またパクリか

確かにおいしいけど２００日も食べるのは異常

ひとこと「イラね」

「だからなに？」という記事内容ですがw

>>6
サジャモですよ？サジャモ。

盛岡で十分だよね。中華だし

？
よくわからんw

じゃーじゃー麺って熱くもなく冷たくもなく
ただぬるい食べ物としか覚えてない

「食客」どんなの？「美味しんぼ」のパクリ？？

現地の発音ではザーザーメン

＞自分たちだけの「家族の味」を見いだすまでの数ヵ月間、
＞ジャージャー麺だけを食べて、食材と調理法を探求した。

すごい執念w

ジャージャー麺って岩手名物だし、岩手発祥だと思ってた。

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韓国の食い物だったのか。コンビニ弁当で何度か食ったことがあるが、
何だかダマされた気分。

二度と食わない。

腹壊さないか？

なんで韓国のどうでもいい話のスレが立つのか不思議。
誰も気にしちゃいないだろ？朝鮮人がどうしてたって。

>>14
それ、じゃじゃめん　な

冷麺も盛岡有名だよな(・ω・｀)
盛岡と韓国って姉妹都市とか(・ω・｀)？

>>15
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　　　　　|靖国印|　　　　プシュー
　　　　 ｜　　　.｜
　　　　　|ｼﾅｷﾗｰ|
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ジャージャー麺って朝鮮料理だったの?
中華だとばかり思ってた。

ここで一発かましてみる。












　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾇﾙﾎﾟ

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　　　　　　　　　　　⊂　　　　ヽ
　　　　　　　　　　　　/(　｡Д｡ )っ >>23
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　　　　　　　ｶﾞｯ!　・@；∴‥
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　　　　　　　　　人
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　　　　　　　　　　　　≡ ◎-ヽJ┴◎ 　ﾋﾞｭｰﾝ

>23
ガッ

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　　　　　|靖国印|　　　　プシュー
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　　　　　|ｼﾅｷﾗｰ|
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　　　　 ｜　　　.｜
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>>22
いや、もとは四川料理なはずだけど。
いつものパクって起源主張のパターンだろ。

韓国のジャージャー麺ってビビンゴグスのこと？
ビビンゴグスはうますぎる
留学仲間の韓国人によく作ってもらってるよ

>>19
ひょっとしてジャージャー麺と岩手のじゃじゃ麺は別のもの？
知らなかった　orz

>>27
伝来１００周年キャンペーンとかやっていたようなｗ

ぉむぁえに食わせるジャージャー麺はねぇっ

微笑ましいネタだ。
*ジャージャー麺より韓国式チャンポンのほうが好みだ。

韓国起源ですよってニュースだろう

>>29
戦後満州から引き上げてきた盛岡出身の日本人が、現地で食べた中華料理のジャージャー麺を参考に
和の材料で、うどんに肉味噌をかけて作ったのがじゃじゃ麺だって聞いた

国産の食品はなんだか信用できないけど
韓国産は安心して食べられる

>>35
だったら今後キミは日本のものは一切口にするなよ。

>>31
おやじっ！坦々麺をくれ。

中華のJIAJIANG麺は北京料理じゃないの？甘辛味噌だし
前門あたりに老舗があるでしょ。

はらへったなぁ…ジャージャー麺より
餃子食いたくなった…王将でもいてこよう。

>18が言うようにこんな記事流す意図がわからん。
これ読んだ日本の人たちが”ああ、朝鮮の人たちも同じだなあ”
なんて思って親近感抱くとでも考えているのか。

チィータンタンを頼むのがツーなんだってな、あれは中華だよ。韓国のは知らない。

俺もジャージャーメンは好きだが、韓国は関係ないじゃん。

>>16
違う。元は中華。


なんじゃこりゃ？
写真無いけど、うどん麺？中華麺?
もともと中華のジャージャー麺をヒントにうどんで作ったのが盛岡じゃじゃ麺
（ジャージャーと、じゃじゃの違いに注目盛岡はじゃじゃ麺）。
盛岡じゃじゃ麺は、生の手打ちのうどんで固めの腰で、油味噌ってわけじゃない。

それに本物なら生めんゆでるから、茹で上がりに15分かかる。
早く出るのは半分以上ゆでてる奴を、あっためなおしたインスタントだよ。
最後に一口残し、生卵を入れて混ぜ、熱湯を注いでﾁｰﾀﾝﾀﾝにするのが通だ。

半島が盛岡じゃじゃ麺をパクッたんで無いと思いたいね。
中華ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺のほうをパクッてるんならこっちにゃ関係ないし、いいんじゃないの？

あの国の昼食って品数が少ないのよ。
ジャージャー麺、冷麺、韓定食ぐらいしかない。
あと食堂でインスタントラーメンを出してるがな。

テレビで何回か見たが、うどんの様なのでじゃじゃ麺かと、食べ方は、とてつもなく韓流ですた。

韓国ではジャッジャッ麺と呼ぶ

伝来して100年？
日本で云えば、明治38年かぁ〜日露戦争直後だな。
よく伝来したな。最初は贅沢品だったろうに。

中華じゃねーの？
どちらにせよ不味いから食わないけど

スパゲッチ・ミトソース≒ジャージャー麺＞じゃじゃ麺＞＞火病絶壁＞＞越えられないウリジナル岬＞＞アイゴー灘＞＞＞＞ウリナラ・ジャージャー麺

しかし岩手の盛岡って所は…
ジャージャー麺にしかり
こないだどっちの料理ショーでやってた冷麺にしかり
在日多いところなの？

>>44
って云うか、韓国でラーメンと言うのはインスタントラーメンのことらしい。

>>50
残念ながら。
北チョンが多い。
でも、なぜかファビョるヤシは聞いたこと無いな。

ハン板で言う希少種が多いようだ。
冷麺は、在ニッチの店がはじめたのが始まり。
初めはまずくって（ただ硬いだけで）食えたもんじゃなかったって、親が言ってた。
日本人とか、半チョッパリ(混血在日）が商品改良したんでないの？この辺は良くわからない。

でも、ジャジャ麺は、チョン文化じゃねーよ!!

中華からのヒントだって言ってんだろ。

チョンの嘘、真に受けるな。

ジャージャー麺フリークで有名って・・・・

話はちょっと逸れるが、昔韓国の冷麺屋で昼飯を食っていた。
そこに靴磨きの少年が現れて、俺の白いスニーカーを脱がして持っていっちまった。
「スニーカーだよ」と声掛けても、勿論言葉が通じる筈が無い。
磨き終え、笑みを浮かべて戻ってきた少年の手には白いクリームを塗りたくったスニーカーがあった。
ソウルオリンピックの前、1986年頃。ソウルの繁華街での出来事。

韓国式ジャージャー麺は真っ黒なタレがかかっていた。
韓国にしては珍しく辛くない。
不味くはないが、見た目が真っ黒で・・・・。
一度インスタントの「ジャージャー麺の素？」を
買ってきて作ってみたら、自宅の中華鍋がピカピカになった。
何が入ってるのか？

>>54
で、金は取られた訳か・・・。

韓国のジャッジャ麺は、タレが甘くて食えたもんじゃない。

>>56
幾らか渡したよ。
まだまだ韓国人が可愛いヤツラと思えていた時代だった。

>>57
俺が食ったのはカレー粉が混入していた
明らかに何か違っていた

>>57
御意1

>>50
私は盛岡じゃない岩手だけど、在日がいても
まったく気にならないというか、敵対心を持て
無い程度の少なさ。

東京に来るまでに見た朝鮮人は、パチンコ屋の
社長ひとりだけだったから、東京に在日が多くて
ほんとびっくりした。

>>52
たしか都庁でデンパ飛ばして「外人は日本に来れば
不幸になる！」ってファビョってた女と、あの兄の教授は
盛岡出身だったはず。

兄はまともなのに、妹は都会で気違いになってしまった・・

>>54
微笑ましいな。

>>62
てか、都会の純粋チョンに洗脳されちゃったんだろな。
地方だと、良くも悪くもおっとりしてるから、強烈なのに会うと染められちゃうんだろう、とは思う。

ありゃチャージャーミョンて発音するんだよ。それからチャンポンも韓国語になっちゃってますから。

やっぱり麺はインスタントなんだろうか

>>52
岩手じゃ寄生するにも盛岡ぐらいしか旨味が無いだろ。
チョソが真面目に農業やるとも思えないし。
駅前と大きい道路沿いにはパチンコしっかりあるけどなw

じゃじゃ麺ネタだと岩手人が多くなるねｗ

>>67
各町に１つパチンコ屋があればいいほうだけど、市だと
５つくらいにはなるかな。でも隣の市と距離が離れてるので、
まとまることもないし、結果、深い怨みを持つほど対立する
こともない。

地元民とはお互いに距離を保っているので、関係がほんとに
薄い。子供は中学以上になると都会の朝鮮学校に行くので
町からいなくなってしまうし。

東京に来てまさかこんな大勢いるとはおもわなんだ。未だに
そこまで嫌いじゃない。むしろ朝鮮人に興味がある。

嫌いって言ったら俺の大学潰れちゃうなｗでも留学生って何気にわがままで出しゃばりなんだよな…ボンボンが多いらしいし

>>20
盛岡冷麺のはじまりは、食堂園という店から。
ここの店主が北朝鮮のハムフン生まれで、数寄屋橋にあった
食堂園で修行。戦中に疎開で盛岡へ行き、そこで食堂園を開き
冷麺を作る（創業昭和29年）。
最初はそば粉で作ったピョンヤン式だったが不評で、
その後でんぷんで作ったハムフン式に変え、徐々に売れていく。
これが盛岡冷麺のはじまり。
昭和６２年にぴょんぴょん舎といういう店の冷麺が評判となり
一躍全国区として名をとどろかせるようになる。
ぴょんぴょん舎の店主が、ぴょんさんという。

しっこジャージャー麺

>>70
留学生はうざいね。
でも在日には正直恨みがない。

といいつつ東ア住民なわけだがｗ

もちろんじゃじゃ麺は好き！冷麺は好きではないけど。これからは盛岡も荒れるのかな。盛岡ではないけどよく遊びに行ってたから悲しいよ。

ジャージャー麺を無性に食べたくなってきた件について。。。

ジャージャー麺の上にのっているのが
ウンコに見えてしまう件について。

最初見た時はそう思うくらい似てたなｗ

ジャージャー麺って
見かけ気持ち悪い。

>ソウル大・黄禹錫（ファン・ウソク）教授
ま
　た　いつ
　　こ　　　か！

最近行ってないけれど、以前行き付けだった中華料理屋のジャージャー麺はかなり好き。。。

しかし、韓国人がウリナラマンセーすると食欲が失せる。。。

ていうかじゃじゃ麺の起源は旧満州。引き揚げの時に親切な中国人に教わったという

美味しくないよ

チョンスレ建てんなヴァカ

ジャージャー麺って中華だろ？
また朝鮮人お得意のパクリか？
あっ、中華人民共和国　朝鮮省だから良いんだ

中国麺料理をまたウリナラ発としているのか？ｗ

満州あたりは人よさげだからいんじゃね？てか東北にそっくりだ

じゃじゃ麺ってシモキタで食えるらしいよ。
ちーたんたんも出してくれるらしい。

でも店の名前わすれた・・

まじ!?今度行ってみたいな♪

中華にしろ韓国料理にしろ、日本人が作った日本人向けが好きだ。なんでも本場ならいいっちゅー訳じゃないわな

まぁ半島の食いもんなんて残飯レベルなんだから、どうせこれも犬の食い物みたいなもんだろ

>20
こういう誤解が一番かなしい。
岩手生まれの岩手育ちのおれが岩手県内で目撃した韓国朝鮮人
って十人もいないぞ（でもパチ屋が異様に多いが）

じゃじゃ麺も冷麺も戦後工夫に工夫を重ねた岩手の味だ！！！！

ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺って中国人もﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪして食べるんだよな。

ジャージャー　
あのウザイ両棲爬虫類がどうした

俺中華料理のコックやってるんだけど、マスターが朝鮮人のお客にジャージャー麺（メニューには書いてない）出したら
「何で韓国料理作れるんですか？」って真顔で聞いてたぞ。
ジャージャー麺に使う甜麺醤はどう考えても中華発祥なんだけどなｗ

媚び媚びな記事だな。
個人崇拝に近い。

>断然、ソウル大・黄禹錫（ファン・ウソク）教授だ。

もう、コリアじゃ断然この人

>>87

三軒茶屋のじゃじゃおいけんでないか？

>>91
俺も、田舎だから少ないと思ってたんだよ
でも、違った。
なぜかなじんでるから（ファビョ起こす奴がいない・既に2〜3世）、気がつかないだけだったよ。
俺の田舎の商店街がチョン町って言われてたのを、町はずれの地区の人から聞いて
やっと町が侵食されてるのに気がついたから。

あと、北チョンが多いってのは、
わが朝鮮総連の罪と罰
韓 光煕 (著), 野村 旗守
に、岩手過疎地までが載ってるのみてから気がついた。orz。

炒醤麺（ちゃおじゃんみぇん）。
韓国ではブラックデーの定番の食べ物。
バレンタイン、ホワイトデーで名にもあげず、受け取れずの
男女が、殺伐とものすごい勢いでずるずる食うという。

>>99
ほんとだったら
ちょっとオモロイ

深夜、酔っ払って家に帰ってから
コソーリと作るチキンラーメンが最高に旨いと思うのは俺だけかな？

>>101
酒のあとのラーメンは美味いけど太りますよｗ

ジャージャー麺って、作っているのほとんど中国系だと聞いたけど

本当でつか？

ジャージャー麺は、中華です。油ソバもだけど、汁の無い麺類が中華で、ラーメンは和食と言い切る、テストヽ(^^ )

>>100
本当だよ

中華風ミートスパって感じのアレか?
だったら結構喰ってるな

>>94
ここで「え？これは中華料理ですよ。」といったら
その朝鮮客と口論になったのかな。

ところで中国って政治的・国民性的にはクソだが、
文化面（食文化も含む）では日本人も嫌ってないよね。

韓国は政治的・国民性的にクソであるのみならず、
文化面でもクソ（リアルに糞）だから、日本人は嫌う。

中国共産党が悪いのだ。中華を一括りでは語れないお。土地が広すぎ

炸醤麺（ツァージャンメン）だろ、本当は。

だから何なの？ってかんじのニュースだな

>>99
本当らすいｗ　そんな食堂に入るのには相当の勇気が要るだろうな。

ジャジャーミョンは　ガキが好きだから
ヒトモドキ等はガキっぽい大人をジャジャーミョンと言う

ジャージャー麺もビビンバも食ったことないな。
こんどチャレンジしてみよう。

>>113
勇者よ、ﾔｽﾗｶﾆﾈﾑﾚ

　漢字で炒醤麺
　　北京語発音で　チャージャンミョン
　　ヒトモドキ発音で　ジャジャンミョン
　要は支那料理の姦酷パクリがジャジャンミョン

おまえら、日本のジャージャー麺と同じだとおもっているだろ。
韓国のは、全く別物といっていう程違う。カルチャーショックを受けた。
真っ黒な「チャジャンミョン」と覚えろ。
http://www.seoulnavi.com/food/food_r_article.php?id=1035
つきあわせは、スライスした生タマネギと、たくあんが定番。

［オピニオン］ジャージャー麺、チャージャー麺

今は誰でも気楽にジャージャー麺が食べられるようになったが、前はそうでなかった。
小学校の入学式や卒業式、運動会など特別な日にのみ食べられる特別メニューだった。
父やおじさんに何が食べたいかを聞かれると、決まってジャージャー麺と答え、一緒に
面（ミョン）所在地の中華料理屋に行く道が幸せだった。ジャージャー麺を頼んでおいて、
先に出てくるタクアンとタマネギをチュンジャン（黒味噌）に付けて食べながら舌づつみを
打ったのが、昨日のように思い出される。

◆綴字では「ジャージャー麺」が正しい。しかし、私たちには「チャージャー麺」の方がさら
に馴染み深い。詩人のアン・ドゥヒョン氏は童話集『チャージャー麺』を出す際、「どんな書
き物を書いてもチャージャー麺をジャージャー麺と表記しない。中華料理屋にはチャージ
ャー麺があり、チャージャー麺はチャージャー麺であるだけだ」と話した。グループ・春（チ
ュン）ブラザーズが歌った『中華飯店』という歌の歌詞も面白い。「アヒョンドン（阿硯洞）中
華飯店／チャンポンが本当にうまい／チャージャーメンはもっとうまい…」。そういえば、
チャージャー麺と言った方がチャンポンとゴロが合って、小味が利く。ソジュ（焼酎の韓国
語）を「ソッチュ」と言うように。


◆ジャージャー麺の由来に関しては様々な説があるが、韓国化した中国料理と見れば間
違いないようだ。１８８３年、仁川（インチョン）港が開港してから、中国山東半島の労動者
らが朝鮮に流れ込んだ。彼らは故郷でのように、夜食に赤いチュンジャンと麺を混ぜて食
べた。その後、仁川にチャイナタウンが造成され、華僑らがそれに野菜と肉を入れて炒め
て、韓国人の口に合う新しいジャージャー麺を誕生させた。


◆現在、国内の中華料理屋は２万５０００ヵ所であり、ここで一日平均７００万皿を越える
ジャージャー麺が売られるという。一皿３０００ウォンで計算すると、一日２１０億ウォン分が
売られているわけだ。ジャージャー麺が仁川で「再誕生」して今年で１００周年を迎えた。
仁川市はこれを記念する「ジャージャーメン祭り」を７〜９日、管内のチャイナタウンで開く。
魚から野菜に至るまで中国産食品の安全性をめぐって色々と言われているが、ジャージ
ャー麺だけは我々にとって相変わらず特別メニューである。「韓国のジャージャー麺」万歳！


宋?彦（ソン・ヨンオン）論説委員　[email protected]
http://japan.donga.com/srv/service.php3?bicode=100000&biid=2005100398348

もうサイバー麺でいいよ

北京語でチャージャンミェン

>>117
>一皿３０００ウォン

安！３００円かよ、、、こっちで言う、牛丼並の感覚かな？

オレが始めて喰ったのは渋谷の恋文横丁のギョーザ屋の
大黄河だった　昭和３０年のこと　ジャジャンメンと言っていた
　日本語では　醤油味やきうどん
　　　満州引揚者が作っていた満語か

ｼﾞｬｰｼﾞｬｰ麺ってﾀﾝﾀﾝ麺のこと？よくわからん

>>109
そのとおり。中国北方の主食だ。
このスレは無知なやつが多すぎる。

>>122
坦々面はもともとはじゃーじゃん麺の激辛版だと言われている。

原色世界炸醤麺図鑑
http://f41.aaa.livedoor.jp/~reimen/jazukan1/

>>55
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

社食がシダックスなんだが、最近朝鮮系料理が多い。
マジで営業に喧嘩売ってるんじゃないかと思い始めてきた。

>>113
ジャージャー麺はやめとけ。
マジ後悔するから。
くど過ぎて日本人の口に合わない。

それより、高級店のれーめんをおすすめする。
もうこれでもかというくらいぎんぎんに冷やしたやつがいい、辛いの辛くないの好みで選べ。

日本人のＡさんが１年間牛丼だけで暮らしました。

それぐらいどうでもいいスレだな。

じゃじゃ麺って注文してから出てくるまでかなり時間かからない？
値段的にはお手軽だけど、ファーストフードとしては向かないような気が。

>>54
ええ話や…( ´Д⊂ヽ

そのまま盗まれなかっただけええ話や…

ジャージャー麺って、アンコを混ぜたミートソースを茹で過ぎ麺にぶっ掛けた感じ。

>>130
半島のジャージャー麺はインスタントなんでしょ

>>98
出稼ぎできてそのまま住みついた人々でしょう。
悪さしない普通の物静かな存在だし盛岡あたりじゃないと町をつくれるほど数がいないので問題無い。

盛岡にもチョンはいるんだが、希少種がほとんど。
というのも総連がないから、と聞いた。盛岡には総連ないの？

>>135
聞かない

でも、総連の活動地図(縄張り）が入ってるから、
油断出来ない

監視はもっと強化しないと、ヤバイと思う。