【グルメ】韓国ではドジョウをこう食べる！　秋に欠かせない辛〜い「チュオタン」 〔10/05〕

秋の食べ物のうち欠かせないのがチュオタン（ドジョウのチゲ）。
チュオタンはドジョウをまるごと煮る作り方と、つぶしたものを使う作り方に分けられる。

原州（ウォンジュ）式のチュオタンは生きたドジョウを丸ごと入れて煮たもので、
辛くてさっぱりしているのが特徴。
駅三（ヨクサム）洞の原州チュオタンは4年間熟成させた
手作りのコチュジャン（唐辛子味噌）を使っているのが美味しさの秘訣。
ネギのキムチが有名で、これだけを買っていく顧客も多い。チュオタン7000ウォン。

ソウル式のチュオタンもドジョウを丸ごと煮る。
しかし牛肉とモツを煮込んだスープを使うため、生臭さがほとんど感じられないのが特徴。
コーロンビルの向かい側にある武橋（ムギョ）洞食べ物横丁で70年以上営業している「ヨングムオク」が有名。
南北会談の時、北側代表として来たソウル出身の関係者が
「ヨングムオクのチュオタンの味は変わっていないか」と聞き話題になったこともある。
元々はドジョウを丸ごと使っていたが、最近はつぶしたものを注文する顧客が増えたことから、
2種類のチュオタンを出している。チュオタン8000ウォン。

高麗（コリョ）大学近くのコムボチュタン（02-928-5435）も創業70年を超える店。
韓国味噌で味付けし、小麦粉でどろっとさせたスープに、昔式にご飯が入っている。
チュオタン7000ウォン。

南道式はドジョウをよく煮た後、つぶしてから作る南原（ナムウォン）チュオタンが一番有名だ。
「南原チュオタン」という店の名は、ソウル市内では数え切れない程多いが、そ
の中でも元祖格といえるのは永登浦（ヨンドンポ）市場駅1番出口側にある「南原チュオタン」だ。
チュオタン6000ウォン。

ソース：朝鮮日報
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2005/10/05/20051005000103.html

↓早漏９ｃｍ乙

＞生臭さがほとんど感じられないのが特徴。

この部分は、料理の特徴じゃなくて、チョンの特徴だろ。

ニダ

↓インポ９ｃｍ乙

糞スレ終了

深川鍋の起源は韓国で分かっています。

>>7
おや?

生きたままヒドーイと思ったが、日本もそうか。

有田焼の起源は韓国。
豊臣秀吉の朝鮮侵略の際に日本に連行された朝鮮人が作った。
すなわち有田焼は日本による残虐極まりない朝鮮侵略の結果生まれたものである。
しかもこの事を後世に意図的に伝えず、あたかも日本の物であるように世界に宣伝している。
他にもこのような焼き物はたくさんある。
また、いまだに謝罪や賠償がないということは日本は軍国主義であると言わざるえない。

何の肉でも結局トンガラシ大量投入だから、味おんなじ。

結局辛い料理にしちゃうんだなｗ。

>>10
それどこの民明書房？

日本も結構な調理方法です。豆腐にどじょう。。。　チョンの言われる前にスレ終了だな

韓国名物「うなぎ犬」美味しいﾆﾀﾞ

>>10
あっちこっちに貼って、楽しいのかホロン部。


http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%9C%89%E7%94%B0%E7%84%BC
>有田焼
>出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

>歴史
>肥前磁器の焼造は17世紀初頭から始まった。豊臣秀吉の朝鮮出兵の際、多くの藩が陶工を日本へと連れ帰った。
>肥前国鍋島藩主鍋島直茂が連れ帰った、その中の一人が有田焼の祖とされる李参平（イ・サムピョン、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
>韓国の忠清南道金江出身）である。彼は、1616年（元和2年）（1604年説あり）に有田の泉山で白磁鉱を発見し、
>そこに天狗谷窯を開き日本初の白磁を焼いたとされる。
>李参平が日本磁器の祖であるという説は広く信じられているが、近年の学術調査の進展により、
>天狗谷窯の開窯よりも早い時期から、有田では磁器製造が始まっていたことが明かになっている。
　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

牛蒡入れないと泥臭くてイカン。

つーか唐辛子入れてるから、
味とか分からんのか。

>>7
深川鍋はあさりの鍋だよ

また辛いだけのごった煮か

>>10
頭悪すぎだな。キムチの寄生虫で脳みそが穴だらけか。

文化は、どのように発展したかが重要なんだよ。有田で創意工夫により
派生した有田焼は立派な文化なんだよ。
壊すしか脳の無い文化発展途上民族は、キムチ臭ぇ口を開くな。

かの国の糞日報は誰に読ませるためにこんな記事発信しているのだろうか？

こういうスレタイ見ると、
「鮎のスケキヨ丼」
のトラウマがフラッシュバックして怖くて見られない・・・　orz

生煮えご飯にドジョウが突き刺さってる光景を想像した

駒形に全員集合

>>10
有田の土があっての有田焼。
技術協力の終わった李参平は、帰国を拒否。逆に一族郎党を呼び寄せた。

>>22
あったな、そんなのｗ

どじょうのチゲか・・
なんかうまそうだな

犬の食べ方教えろ

>>27
ソウルのタプコル公園近くに、
日本円にして２００円で食える
汚い食堂がある。

味？
胡椒がきつかっただけ。ｗ

スケキヨ丼？

>>22
洩れも。

ちなみに、これなｗ
ttp://japanese.chosun.com/site/data/img_dir/2005/08/24/200508240000691in_09.jpg

>>31
これ、ジョークスレで未曾有の大虐殺を発生させた問題作なんだよねえｗ
漏れも初めて見たとき目を疑ったよ。

あのときの某ジョークスレは凄い事になってたな

>>31
どこがスケキヨなの?左の心霊写真みたいの?

「愛のエプロン」で生きたままドジョウを煮立った鍋にそのまま突っ込んで
大騒ぎしてたのがあったなあ…

韓国ではドジョウをこう食べる！

（゜Д゜）知ってる。ウンコに漬けて食べるんだよね？

>>22
「鮎のスケキヨ丼」 ?
カエルのスケキヨ丼ならイメージできるが。;´Д｀）

>>20
「壊すしか能がない」なんて失礼な。





パクりもするぞ。

>>31
はじめて見たけどすげえ破壊力だな

>>34
一度「犬神家の一族」を借りて見てみることをお勧めする。

味は全部同じじゃないのか？
辛いだけなんだろ？？

>>34

「犬神家の一族」って映画観たことある？
確かスケキヨ（偽者だが）に殺された奴に、
逆さの状態で湖面から足だけ出しているのがいたヨ。
この鮎のどんぶりもあのシーンを彷彿とさせるよ。

>>42
無造作にぶすっと射した感じがよく似てるよな

>>40
分った。足が出てるやつね。

>>7
深川鍋はアサリ。
ドジョウは柳川鍋な。

犬神家でイメージ検索
http://images.google.co.jp/images?q=%E7%8A%AC%E7%A5%9E%E5%AE%B6&hl=ja

これはなんだ
http://blog.so-net.ne.jp/_images/blog/yonda/176956.jpg

>>1
気色悪杉、ｶﾝﾍﾞﾝしてくれ（´･ω･｀）

>>46
ﾊｹﾞﾜﾛｽwwwwww

チュオタン萌え

見づらいけどスケキヨ

http://www.miyatasan.com/~yagifau/2001/01062756.jpg

>>47
ドジョウは普通に旨いぞ。

>>1
どじょうの余地なし

別にドジョウ食べなくてもいいから

牛＆モツのスープでコチジャン入れたら
ドジョウだろうがコイだろうがタイだろうが
全部同じ味になりそうな予感。

結局、コチュジャンとキムチでマジェマジェだろ？
どれもこれも同じ味付けでよく飽きないもんだ。

韓国には辛さ以外の味覚が無いんだね

結局辛いのかよ

>>56
辛味ってのは味覚でなく痛覚だと聞いたことがある。
チョンは相当なマゾ民族なわけだね

>>51
いや、ﾄﾞｼﾞｮｳは良いのだが、調理法が・・

踊り食いニカ？

52さんは可哀想ではないのですか？

「ドジョウの地獄鍋」って都市伝説だからね
鍋が熱くなってもドジョウは豆腐に潜らずに
煮えちゃうからね( ´･ω･`)

>>55
シャブ中毒の患者に、体に良いからとブドウ糖注射薦めてみたところで、
見向きもされないだろう？

つまりはそういう事だ。

>>31
獄門島か

辛いのしかないのか、かの国は、、、

まぁ普通にいいんじゃない？辛いおかげで臭みも消えるだろうし。
すっぱ辛い意外のバリエーションがあればもっといいんだけどねー

にしても韓国人の肛門は頑丈なのか？　よく切れないよな。
子供の頃からの習慣だから肛門の皮が厚いのか。

どんな料理も唐辛子粉を振りかければ朝鮮発祥の料理になるﾆﾀﾞ
つか、唐辛子自体秀吉が持ち込んだ事をどれだけの朝鮮人が知ってるのかな？ｗ

だめだ、韓国には勝てないorz

グロ飲料　イオンエイド
ttp://image.www.rakuten.co.jp/eprice/img10461474256.jpeg

わざわざ「辛い」とか書かなくても、
日本人は「韓国料理は全部辛いもんだ」と思ってるから大丈夫だよ。

何で今、この記事が出るか？？？
中国産ドジョウに農薬や抗菌剤など、検出されてはいけない物質が立て続けに出たから。
それで、韓国政府は中国産ドジョウを禁輸している。現在も。
中国側や韓国の商社は在庫の処分に苦慮してるだろうね。
それで、

　日　本　に　輸　出　す　れ　ば　い　い

泥鰌は生臭いんじゃなく泥臭いんだけどな。

>>69

o... rz

>>29
マジ？
それじゃー屋台の辛ラーメンと変わらないな。
いつの時代だよｗ

>>67
自分もそれをずっと疑問に思ってる。
痔の患者とかいるだろうに・・・

柳川鍋もウリナラ起源ニダ

>>75
俺は鮮人にあきれられるほどの辛い物好きだが
ぶっちゃけ慣れだ

スレタイ見てドジョウをウ○コに潜らせて煮込のを想像した

チュオﾀﾝなんてﾊｧﾊｧされてりゃいいんだYO

はわわ〜　ドジョウさんをフードプロセッサーに入れてしまいました〜

↑ちゅおﾀﾝ

日本の泥臭い愚劣ななべと一緒にするな

中国人は人肉をこう食べる。好吃〜！

そのドジョウを食べるチュオﾀﾝ
そして始る！パンプアップ！

ヤツに触れることは死を意味する！
チュオﾀﾝ・アームド・フェノメノン！！！
バルバルバル！！！



説明しよう！
チュオﾀﾝはフードプロセッサに入れたドジョウを摂取することによｒ（略

>>81
カプサイシン脳が現れましたｗ

石原さん、
弱っだドジョウは
もぐるごとさえでぎないのですよ。

by:米内光政

どじょうまで食うのか・・・
　　　　 ∧＿∧
　　　　（ill´Д｀）
　　　　ﾉ つ!;:i;l ｡ﾟ・
　　　と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃
　　　　⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

どーせ、あの生臭ーい香りと味が・・・

>>86
ちょっと待て、日本でもドジョウは食う

東京には有名なドジョウ専門店があり、観光バスが停まるほどの人気なんだぞ

俺まだドジョウ食ったことないんだよな。
・・・・・・美味いのん？

>>88
うまいよ。ただし、ちゃんと清水で数日泳がせて泥を吐かせないとダメ。
ﾁｮｿのドジョウなんて、ろくすっぽ洗わずにそのまんまキムチ鍋に放り込む
だけだろ。泥臭さをキムチ臭さでごまかすだけの料理とは呼べないもの。

ﾁｭｵﾀﾝ萌え

柳川鍋食いたいな…

辛味以外に思いつかないのか

>>68
> つか、唐辛子自体秀吉が持ち込んだ事をどれだけの朝鮮人が知ってるのかな？ｗ

もし奴らがそれを知ったら…損害賠償を請求されそうな気がしてきた…

<丶｀Д´> 唐辛子の普及は秀吉による食文化圧殺の謀略だったﾆﾀﾞ！
　　　　　　　おかげで辛いものしか満足できなくなったﾆﾀﾞ！
　　　　　　　　唐辛子を食わずに居られないことで韓国の経済的損失は１００兆ウォンに達するﾆﾀﾞ！
　　　　　　　　　謝罪と賠償！謝罪と賠償！謝罪と賠償！謝罪と賠償！謝罪と賠償！謝罪と賠償！謝罪と賠償！

ドジョウの柳川鍋は小骨がウザかった記憶しかない
よい店選べばここら辺変わってくるのだろうか

>>88
ドジョウはちゃんと料理すれば美味しい。ただどうしても
川魚特有の臭いがあるから、苦手な人は苦手だね。
お勧めは蒲焼き。これは臭いが消えるから柳川より
万人向け。

>>93
どっこい、朝鮮人は意外にも唐辛子は日本起源、ということを素直に認めてる




…まぁ、素直に認めてるのは唐辛子のみ、ということなんだがな

ドジョウの糞漬けとかあるんだろうな

チュオたん(;´Д｀)ﾊｧﾊｱ

ここは唐辛子を認めているだけでも奇跡と見るべきか

>>1
「韓国ではドジョウ“も”こう食べる！」の間違いでは。

どぜう食いたくなった。柳川で。

ドジョウのチゲの写真の真ん中ふたりの白い物が蛙ら見えて仕方ない。
「ダイナミック コリア」のＦＬＡＳＨに出てくる、蛙が何匹も腹曝してる鍋にダブってしまう。

何でもかんでも、辛くして食わないと死んでしまうのだろうか？ｗ

唐辛子の起源は中南米ｗ　日本はストローだよ。

辛いけど旨い
まぁ素材が何でもそんな感想だ

>>100
ﾜﾛﾀ｡

ﾅﾝﾃﾞﾓ ｵﾝﾅｼﾞｱｼﾞﾂｹ｡

東京　駒形の　どぜう鍋
材料は秋田県の田圃で養殖した泥鰌を清水で泥を吐かせ
まるのままで酒と薄い味噌汁で三日三番煮て骨まで柔らかくする
深さ２センチぐらいの小さな鍋に並べてで炭火で煮ながら
岡持に山と盛ったきざみ葱を泥鰌の上に乗せて煮ながら食べる
葱が無くなったらお代わりを頼む
コレコレアにはこんな繊細な作り方はわっかっるもんか

駒形以外には深川高橋（たかばし）のどぜう屋も有名
　泥鰌はコレコレアでは　ミクラジと言う
　

なんでもかんでも赤くするな

あれ？ドジョウも人糞に漬け込んで発酵させるんじゃないの？

うなぎ、ドジョウ、アナゴをキレイに掻っ捌いて喰う日本人ってすげえｗ

中国、イギリスはブツギリだけｗｗ

>>75
半島は痔は実際多いよ。
痔で入院ってのも別に珍しい話でもない。

>>109
日本人が器用で仕事が丁寧だからでしょ

なんでも辛くすれば良いってモノじゃないぞ。
素材をぶち殺すことしか出来ないのか？

なぁ、韓国の辛くない料理ってあるのか？

生臭さいらないってんならうなぎ食えばいんじゃね？

今でこそ日本ではなかなか口に出来ないドジョウだが
かつては市街地近くの河川や用水路とかでも
幾らでも取れて貧乏庶民の御用達素材だった

何にでも唐辛子をぶちこまなきゃ気がすまないのか？
小さいころから刺激の強い物ばかり食べてるから舌や神経がやられて味覚もないだろうに
韓国人のソムリエって辛いもの食べられないで何食ってるんだろう？

なんで唐辛子ばっかんだ・・・？

韓国が使ってる唐辛子は元々は九州から伝えたものだよキムチも元々はあんな真っ赤な物ではなかったらしい唐辛子が伝わる以前には、山椒の実がよく使われていたそうで韓国産の唐辛子は
いわゆる激辛という辛さではなく甘辛という気持ちの良い辛さだそうだ。しかし
刺激物に変わりはない毎日くってりゃ舌がバカになるのも時間の問題。

柳川鍋でいいよ

単にチゲ鍋に泥鰌をぶっこんだ物では・・・。

うまそではある。

最近の韓国人の若い学生などははキムチやチゲなどの辛いものが嫌い
な人が増えているそうだ、伝統的な韓国料理よりものファーストフードのハンバーガーやピザやフライドチキンがなどが
好きだと答える人が多くなっているらしい日本の寿司なども人気だとか。

ドジョウをこう食べるが、ドジョウウンコを食べるに見えた･･･寝るか。

アメリカ中部の韓国スーパーにいったら魚コーナーはガチガチに凍った不気味な魚ばかりだったよ。しかも回りは妙に生臭い。
寿司の精妙な味わいがキムチ如きにわかるんかいな？

ﾁｮｿは回虫でも食ってろ

そういや大量のドジョウを漏斗でアナルに流し込む動画があったな

小さいドゼウを熟女のマムコに大量に漏斗で流し込んでから
いたすといいぜよ　みみず千匹改め　どじょう千匹

韓国人が辛いって言うからには相当な辛さだろうな。

インド料理なんかは辛いといっても、多種多様なスパイスを駆使してるが
韓国は唐辛子以外に何があるんだ？

>>124
わかるわけがない。あいつらは酢めしのかわりにインスタントラーメン
を汚い手で握った寿司モドキを流行らせようとしている下司だ！

デフォルトの調味料、人糞は入れないの？

チュオタン
うめ〜ぞ、これ。
山椒とかふりかけるんだよ。

南原のやつが特に好き。
まるごとじゃなくて、すりつぶしてあるやつのが美味い。

伝統的な韓国の食材

http://f17.aaa.livedoor.jp/~kasiwa/korea/kanokuni/inu006.jpg
http://f17.aaa.livedoor.jp/~kasiwa/korea/kanokuni/inu011.jpg
http://f17.aaa.livedoor.jp/~kasiwa/korea/kanokuni/inu009.jpg
http://f17.aaa.livedoor.jp/~kasiwa/korea/kanokuni/inu010.jpg
http://f17.aaa.livedoor.jp/~kasiwa/korea/kanokuni/inu036.jpg
http://jazzmens.net/vegetarian/dogs.htm

韓国のキムチ製造現場で、唾を入れる従業員。もちろん日本向け。
http://ime.st/www.jjang0u.com/data/newjjang/157/2005Jul/112161203545440.jpg

そのうち柳川鍋も韓国起源とか言い出すだろうな。

マジレスだが

でかい豆腐に２、３ｃｍの穴をいくつも開けて、
水の中に豆腐と生きたドジョウをいれてゆっくり煮て、豆腐の中に
ドジョウを逃げ込ませ、完全に煮る。
手ごろなサイズ（日本で売られている１パックのサイズの倍ぐらい）
にカットして売る。
　　　　　↑
韓国で特許申請されました。

要は、味付けしてない柳川鍋ってこと。
まあ調理用だから調理の際、各家庭で味付けするから別に良いですけどね。