<<狂牛病関連情報蓄積スレ その１２>>
279 ：生産局畜産部：
◆食肉等流通体制整備事業
１ ．事業の目的
食肉については、ＵＲ 合意により毎年関税率が引き下げられてきたことを
はじめとし、輸入品との競争が激化してきている。
また、口蹄疫や腸管出血性大腸菌Ｏ１５７問題に加えＢＳＥの発生により、
安全衛生的な食肉に対する消費者のニーズは、ますます高まってきている状況にある。
さらに、ＢＳＥ 検査の実施に伴い、特定危険部位（ＳＲＭ）の焼却や検査結果が
でるまでの間の副産物の区分管理が必要となってくる。
このような状況に対応するため、ＢＳＥへの対応が可能でかつ効率的・衛生的な
食肉の処理・流通を図ることにより、低コストで安心できる食肉等を消費者に提供する。
２ ．事業の内容
（１ ）施設等の整備
①ＨＡＣＣＰ 手法を取り入れた高度な衛生管理基準を備えるとともに
環境調和を重視した基幹的産地食肉センター及び食鳥処理施設の整備
②家畜市場の環境・衛生対策等のための施設及び鶏卵等の処理・流通
における高度な衛生水準を有する施設の整備
③ＢＳＥ 検査に対応するための区分管理施設やＳＲＭ 焼却施設の整備
を行う。
３ ．事業実施主体都道府県、市町村、農協等
４ ．所要額（補助率）
８０１ 百万円（１ ／２ 以内、１ ／３ 以内）
１ ．事業の目的
食肉については、ＵＲ 合意により毎年関税率が引き下げられてきたことを
はじめとし、輸入品との競争が激化してきている。
また、口蹄疫や腸管出血性大腸菌Ｏ１５７問題に加えＢＳＥの発生により、
安全衛生的な食肉に対する消費者のニーズは、ますます高まってきている状況にある。
さらに、ＢＳＥ 検査の実施に伴い、特定危険部位（ＳＲＭ）の焼却や検査結果が
でるまでの間の副産物の区分管理が必要となってくる。
このような状況に対応するため、ＢＳＥへの対応が可能でかつ効率的・衛生的な
食肉の処理・流通を図ることにより、低コストで安心できる食肉等を消費者に提供する。
２ ．事業の内容
（１ ）施設等の整備
①ＨＡＣＣＰ 手法を取り入れた高度な衛生管理基準を備えるとともに
環境調和を重視した基幹的産地食肉センター及び食鳥処理施設の整備
②家畜市場の環境・衛生対策等のための施設及び鶏卵等の処理・流通
における高度な衛生水準を有する施設の整備
③ＢＳＥ 検査に対応するための区分管理施設やＳＲＭ 焼却施設の整備
を行う。
３ ．事業実施主体都道府県、市町村、農協等
４ ．所要額（補助率）
８０１ 百万円（１ ／２ 以内、１ ／３ 以内）
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