■■■■狂牛病信者増殖中・その４■■■■

>>247
　2000年10月から、全加盟国で食肉（飼料用および肥料用を含む）からSRMの除去が
義務付けられた。それまでは、BSE発生国のみで自主的にSRM除去が義務付けられて
いた。SRMは、EU科学委員会の見解に基づき、徐々に対象部位が拡大されている。
現在のSRMは次の通り。

�@全加盟国で除去されるSRM

・12ヵ月齢を超える牛の頭がい（脳および眼球を含む）、扁桃、せき柱（腰椎横
　突起および尾椎を含まず、背根神経節を含む）およびせき髄ならびにすべての
　月齢の牛の腸（十二指腸から直腸まで）

・12ヵ月齢を超える、または歯肉から切歯が生えている羊およびヤギの頭がい
（脳および眼球を含む）、扁桃およびせき髄ならびにすべての月齢の羊およびヤ
　ギの脾臓

�A上記�@に加え、イギリスおよびポルトガルでは次のSRMを除去しなくてはならない。

・６ヵ月齢を超える牛のすべての頭部（舌を除く）、扁桃、胸腺、脾臓およびせき髄

　なお、BSE発生リスクの低いと考えられる国（オーストリア、フィンランド、
スウェーデン）および牛肉生産管理が厳格に実施されている国（イギリス、ポル
トガル）では、一定の条件の下で、牛のせき柱の除去が免除される。

　また、2000年10月から、牛、羊、ヤギの頭がいおよびせき柱から機械的に食肉
を分離すること（MRM:Mechanically recovered meat）が禁止され、2001年３月末からは、
牛、羊、ヤギのすべての骨からのMRMが禁止された。さらに、2001年１月から、
牛、羊、ヤギについて、SRMが食肉を汚染する可能性のあると畜方法（気絶後に
頭がい内の中枢神経を棒で傷つける方法）が禁止された。