すき家、驚愕の超社員管理体制　細かいすべての動きを秒単位で規定、間違うと叱責

ゼンショーは横浜市内の労働者の多い街で、すき家一号店となる持ち帰り弁当・牛丼店をオープンした。

小川氏は「民主主義的な会社は成長しないと思う。やはり強烈なリーダーが『俺が黒と言ったら黒なんだ』と決めて、その代わり全責任を負う。失敗したら命もないと思うことだ」
として、ワンマン経営を敷いた。

小川氏が初めて大々的にメディアに登場したのは「日経ビジネス」（10年9月20日号）の特集『外食日本一　ゼンショー』である。
そこで描かれた同社の社員やクルーと呼ばれるアルバイト社員の管理は徹底しており、衝撃的ですらあった。

まず、全員に「ゼンショーグループ憲章」という小冊子が配られる。憲章にはクルーとしての立ち居振る舞いが事細かに定められている。
「『商談は30分』『社員は群れてはいけない』『笑ってごまかさない』『いい人に思われるようにするな』…。『歩く時は1秒に2歩以上』との記述がある。
社員誰もが、どの場面でも早歩きや小走りで移動する様に、目を丸くする来訪客もいるという。グループ憲章は“バイブル”に等しい。
全員に配られる冊子は一つひとつにシリアルナンバーが打たれ、なくすことは許されない」（日経ビジネスより）

顧客の回転率を上げるため、どの外食チェーンも作業手順をマニュアル化しているが、すき家ではなによりもスピードが求められる。
き家のカウンター席では、牛丼は原則として10秒以内で出すことになっている。吉野家の15秒を上回り、業界最速だ。

学生アルバイトであるクルーは、「いらっしゃいませ」と声をかけてからのすべての動作を、体のバランスの取り方から手の動かし方まで秒単位で決められている。
牛丼の具材をよそう時の動作はこうなる。
「左手で丼を取り、右手でよそう。この際、足を一歩たりとも動かしてはならない。リズムよく重心移動で左、右と流れるような作業をこなすのが鉄則だ」（同）

現場のクルーはときに、「やや膝を曲げ、カウンターがある左側の重心を意識すること」が大切なのだという。丼を下げる時の動作も定められている。
「丼を下げる時は、左手でトレーを持ち、右手で専用ナフキンを使って、テーブルをZ字に拭かねばならない。その際のルールは丼を洗う時と同じく「肘から下」（を使う）。
上腕を使うと動きが大きくなり、ムダな動きだと叱責を受けることになる」（同）

もうロボット化しろよ。

>>1続き
24時間、店舗を回すために作業のすべてに決まり事がつきまとう。細かなタイムテーブルが組まれ、すべて分秒刻みの制限時間が設けられている。
クルーは、ゼンショーグループ憲章を完璧にこなせるようにならなければ、一人前とは認められない。


ゼンショー経営の要諦の第二は「絶対服従を叩き込め」だ。新入社員は4月1日から11日間、「ブートキャンプ」と呼ばれる合宿に送り込まれる。
その目的は「学生時代の誤ったリーダーシップ観を徹底的に否定する」こと。訓練や討論によってゼンショーグループ憲章への絶対的服従を叩き込んでいく。

ブートキャンプとは新兵訓練施設を意味する英語の表現。転じて新兵に対して行われる教育・訓練プログラム（新兵訓練）を指すようになった。
ゼンショーが導入したのが、米海兵隊の組織理論「FFS（Five Factors＆Stress）」である。
海兵隊の新兵訓練は若者のプライドを粉々にし、人格を戦争向きに変えることを主眼とする。入隊した若者たちは48時間眠ることが許されず、教官は常に彼らの耳もとで罵声を浴びせ続ける。
教官の命令には絶対服従で、「イエス・サー」もしくは「ノー・サー」以外の返事は許されない。

米海兵隊の新兵訓練のメソッドを取り入れたゼンショーでは、憲章の行動規範、価値観を徹底的に植え付ける。これはズバリ、社員やクルーのロボット化である。
軍隊では命令に従って敵兵や民間人を殺害したとしても、兵士個人の責任は問われない。

同様にゼンショーでは、規則やルールに従っている限り、社員やクルーは一切の責任から解放される。規定の時間内に決められた動作ができさえすれば、人格は評価と無関係だ。
上司との人間関係に悩むこともない。
そしてゼンショーは、新卒、既卒、国籍問わず、ゼンショーの行動規定、行動規範に基づいて行動する人物であれば誰でも採用するので、結果として多様な人材が働く組織となった。

ゼンショーは超管理体制で「ムリ、ムダ、ムラ」を排除し、生産性を極限まで高めていったのである。
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20140812-00010001-bjournal-bus_all&p=2

>やはり強烈なリーダーが『俺が黒と言ったら黒なんだ』と決めて

ブラックの自虐ジョークとか狙いすぎやで

工場の生産ラインに並んでる人ですら
もうちょっと自由があるわｗ

外食のトヨタ？

ゼンショー赤字転落は経営側にムリムダムラがあったのでは？

そんなどうでもいい動きより客の前にトレーを置く位置の教育を徹底したほうがいい。
カウンターの形状上、客に対して斜めから接近しなければならない状況の場合、
自分と客との直線状が客の正面だと勘違いしてる空間認識能力０の店員が多い。
ちゃんと客の真正面に品物を置くようにしろ。

しゃぶれや
イエス、サー

まんこくぱぁしろや
イエス、サー

ただのトヨタ方式じゃん

×低学歴でも出来る仕事
⭕低学歴じゃなきゃ出来ない仕事

洗脳して奴隷をこき使おうと言うコトか

経営者のクローンかロボットだけ使ってろ

は？牛丼たのんで出てくるのが1番遅いのがすき家なんだが。
なんで牛丼一杯食べるのに昼休の大半が潰れるんだよ！

もうアシモに接客プログラムぶち込んで使役した方が早いんじゃなかろうか

トヨタの下位互換かｗ

ゼンショー発動機に社名変えたら？

クルーという呼称もマニュアルも細かい表彰制度もマクドが日本に持ち込んだもの
それに根性を付け足して改良したのが日本式ブラックマニュアル

そのうち潰れてなくなる会社だからどうでもいいな

徹底して無駄を排除し、回転率を上げ、収益を上げて、
ワンオペで強盗に全部持っていかれると。

機械を求めてるだけじゃん

何がおかしいんだ？
当たり前のことじゃないか。

>>7
社名を変更すればいいのにね
ゼンショウ　=>　ゼンパイ

>>1
だってさ
おいキャノン聞いてるか？

おおーっと！ 人権団体が華麗にスルー！！

海兵隊には縁もゆかりも無いが、この記事で引用されているFivefactor&stressは誤っている
http://www.human-logic.jp/about/
48時間罵声を浴びせプライドを破壊する訓練は、FFSとは関係ない

カルト

強盗は想定の範囲内

お前ら何叩いてるんだ？
内需産業の生産性が低いんだから
こうやって生産性を高める革命児を
もっと応援すべきだろ

何処に有るの？この店

内需産業もこうやってもっと効率化して生産効率を高めるべきだよ。
通常2人勤務の作業を効率化によりワンオペで十分にして
生産効率を今の2倍に上げないと欧米に勝てない。

>>1
飲食業界で今年最大の事件は腐肉混入マック事件　

日本マクドナルド　　　
　　 　 　 　 　 イ￣＞ｭ､
　　　　　　／　λ　　　　＼
　　　　　 /　／　＼　＼　 ∧
　　　　　,'　/ ､＿､, ＼　＞　|
　　　　　l　|‐{￣ ハ￣＼___＞
　　　　　!　|　￣/ λ￣　| 　|
　　　　　/　|　 〈c っ〉　　| 　ゝ　＜韓国産・中国産の食材の使用を継続する。　　
　　　 　 ﾉ　l　 ┌┴┐ 　| 　 ゝ 　　　　　
　　　　ノ 　 ゝ;;;,,,,,,,,,,,,;;;／　　 ＼
／￣￣ノ ∧＼　　　.／∧.￣ ゝ￣＼　　　　　　
|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|
　どうしても心配で食べたくないと
　いう人は食べなければいいのではないか
　ﾁｷﾝﾀﾂﾀは韓国産、ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲとｸｫｰﾀｰﾊﾟｳﾝﾀﾞは中国産を継続して販売する。

緑色腐肉
http://livedoor.blogimg.jp/girls002/imgs/f/5/f51c9b3e.jpg
証拠
http://3.bp.blogspot.com/-WKtnDzvwWus/U8-Ge0JjVrI/AAAAAAAAYw0/DGfK_JEyMkk/s1600/pa1406023427893.jpg
http://i.gzn.jp/img/2014/07/25/husi-meat-scandal/cap00149.jpg
会見
http://kzho.net/jlab-giga/s/1406624663495.jpg
http://kzho.net/jlab-giga/s/1406624672918.jpg
緑色肉動画
https://www.youtube.com/watch?v=tiAIrne6oF8
http://www.youtube.com/watch?v=bjtCBBaojLc

苦行？修業？
もはや何をやりたいのかわからない

そもそも、10秒以内で牛丼出たためしがないんだけど

効率良くしても
目的は経営者の金儲けだけ

【初期】中国産食材問題　すき家の回答
http://2ch.ki9.biz/wp-content/uploads/2014/08/newsplus_1407573895_101.jpg

材料全て安い中国産なんだろ
ほんと創価企業最低だな

＞その代わり全責任を負う

[ ：：━◎]ﾉ　社長は強盗対応したことあるの？

>>35
少子高齢化で労働者が減るのだから
社会全体で効率化をして労働者一人当たりの生産性を高めなければならない時に
そう言う卑しい事を言うのは間違ってる。

Ｚ字掛けとか机拭き切れてないだろw
うちのパートのババアのいい加減な机の拭き方w

>>1
その成果が強盗だらけ違法就労糞ブラック企業


・・・遵法意識の欠片も無い状態で犯罪まで誘発とかゴミカスヤクザのシノギじゃないですか

強盗をすき屋のせいにしてはいけない
強盗は強盗を行う犯罪者が悪いんだよ

君の言ってる事はミニスカート履いて強姦にあったら
ミニスカートはいた女性が悪いと言ってるのと同じ

41は40へのレス

秒単位で管理してるのに叱責して時間ロスさせるのはありなんだな

>>20
その強盗を雇っているのが…

肘を左脇から離さない心構えでやや内側を狙い、えぐり込むようにして

> 小川氏は「民主主義的な会社は成長しないと思う。やはり強烈なリーダーが『俺が黒と言ったら黒なんだ』と決めて、その代わり全責任を負う。失敗したら命もないと思うことだ」

ワンオペを維持したことが失敗につながった。
あとはどうすればいいかわかるな？

こんなアホ管理するくらいならロボット社員でも作れやw

周りがついてくるカリスマと、俺はカリスマだと自画自賛するのは全く違う。

自動販売機つくった方が良くね？

労働生産性を高める努力を否定するのは間違ってる。

それをアルバイトに強要するなつの

>>46
こういう人は往々にして失敗したら逃げるけどね

どんだけ労働者をコキ使おうと思ってんだよゴミが

奴隷扱いだろ

喜びや楽しみも無いこんな職場で働く奴の気がしれない

>>52
本人は失敗したと認識しないで、なｗ
で、看板付け替えでまた同じことするよ
すき家はダメだったが今度はうまくやる、ってねｗ

強盗制圧訓練もついでにやれ

マクドもすき家も危険そうだからもういない。

別にマニュアル化も、ワンマン経営も結構だけど

こういう企業は労働基本法っていうルールすらを守れない癖に、
社員には厳しいルールを押し付けるんだよね
法律に反してるものまで黒にするのは、ただの犯罪者

>>2 >>47

昨今の経営者の指標はいかに人間を精密機械化するか、だよ

少くてもデフレ時には貧乏人相手に成功したビジネスだよ。
これからは従順な奴隷の確保が難しくなるけどな。

>>50
厳しいルールを強要して強制労働をさせれば生産性が上がるってのは、もう19世紀のテイラーの頃に通り過ぎた道

>>60
このマニュアルをこなせないレベルの人間は排除されてた
その排除されてた低レベルの人間を雇うようになる
少々店内でトラブルが増えるようになるでしょうね

>>50
従業員は今以上に必要なくなる時代が来る
店にも、工場にも今よりはるかに機械が仕事を請け負う時代が来る

>>38
生産性を高める為に作業計画書を提出させ
各個人の年次目標も提出させる
それを精査し、計画書に則って作業をしているかを管理する

一方、お金になる事の業績に関しては
適当にし、安価な低品質商品を売りさばく事しか考えないのであった

生産性って何だろね？

ここまでするなら食券で良くね？

アホだ

こんな事、公にしたらどうなるか全く経営陣は理解してないのか
やるならこっそりやるんだよ

ネットで拡散されたら終わりだぞ

郵便が数年前に年賀状の仕分け作業にカイゼンの達人連れて来て、
ストップウォッチ片手に観察して導線を改良して
今迄座って作業してたのを立ってやるように指示して
効率を上げようとしたらベテランが辞めまくって
立ち行かなくなったとかあったな。

作業を標準化すれば時給の高いベテランは要らないって考えもあったんだろうが…

このシステムを刑務所とかナマポ自立支援プログラムに導入したらいいのに。

秒単位で強盗に襲われてるのを何とかしろよ

>>67
聞きかじって中途半端にやるからって事例じゃん
尼みたいに徹底すれば逆の結果になる

>>67
世の中誰にでも出来る仕事なんて無いのに
誰にでも出来るようにしようと思うから非効率になる

郵便局のバイトでもそう
その仕事をしてもいいと思ってる人しかその仕事は出来ない
お金を払う側は、その事を理解しないとしっぺ返しを食らう

交通警備員は簡単な仕事だが
その仕事で満足な人にしか出来ない仕事なんだよな〜

トヨタを神格化しすぎ

世間でこれだけ騒がれてるのに、新卒で就職する人がいる、不思議

>>72
新車欲しいなと思ったら3ヶ月待ちですとかいわれると十分な在庫用意しとけって思うよな。

経営者って一代のものなんだよな
>>1のグループ憲章冊子も経営者の自分自身への誓いとしてなら立派だけど
所詮従業員なんて自分がメシを食うだけの仕事でしかないのだから
経営者と同じ目線になれるはずがない。それを押し付けたら破綻するのはわかりきってる

>>4
面白い

すき家のスタッフ
見ててそれを実践してるとは
到底思えない怠惰っぷりｗ

えーとつまりバイトが逃げ出した店舗は全責任負って社長が代わりに働くってこと？

トヨタかよ。
あそこはそれなりの身分保証してるからそれも機能するだろうけど、バイトでそれじゃあな。

元バイトだけど、忙しい店にはマニュアルもルールもない

そもそも暇な店には従業員がいない

結果としてちゃんとした商品を、ちゃんとした接客で、
ちゃんと清潔な環境で行われているかどうかだよ
全然ダメじゃん？
細かい仕事のやり方なんかは個人の工夫に任せて良いんだよ

その素晴らしい憲章には強盗撃退マニュアルはのってないのか？

マニュアルなんてどこでもあるだろう
否定してる奴は働いたことないんだろうな

ローソンはノルマもあるしな。バイトの範囲じゃないわ。

１０秒で出て来たことなんかないぞ

まぁ作業効率測定くらいのことはどこでもやってるでしょ
労基法違反が問題なわけで

こんな会社は、上司に罵声を浴びせてすぐ辞めればOK。
ニートになったほうがマシ。

全部ロボットにしてオートメーション化すればいいよ。

みんな叩いてるけどこういう型から入るのは悪くないと思うよ。
すぐ慣れて意識せずにできるようになるし、洗練された良い型なら
最終的には楽に動ける。とくに「流れ」をつかむのはだいじ。
お前らは運動オンチだから分かんないだろうけど。

>その代わり全責任を負う。

は？ちょっとふて腐れ気味に失敗の弁を述べただけだよね

>>4
わろた

>>4
ピザブラックの社長みたいだね

上が法を無視してたら

>>89
脳筋にはちょうどいいのか

>>75
社員に「経営者目線で物事を考えろ」と言う経営者の多くは、
社員が自分と同じ考えである事を望んでるだけだからな。

>>94
いや運チくん以外にとっては普通のこと。

赤字になって失敗してるよね
失敗したら命はないって言ってるんだから、身の処し方は分かっているだろう

要は責任を下っ端に押し付けてるだけだよな。

>民主主義的な会社は成長しないと思う。
>やはり強烈なリーダーが『俺が黒と言ったら黒なんだ』と決めて、
>その代わり全責任を負う。失敗したら命もないと思うことだ

やはり最初から人を金儲けをするための道具かなんかぐらいにしか考えてないんだな
働いてくれる人に感謝の気持ちがないなら、最初から自分一人でワンオペして
死ぬまで働いたらどうだ？

会社がブラックでも客にはさほど関係ないけどこんなクソまずい店が業界一位なのが理解できん。 牛丼チェーン全般に言えるけど並500円でいいから味をどうにかしろ！

その代わりタイムカードは１５分刻みｗ

従業員が可哀想だ
もう行かない

どうでもいいがなんで不人気職種なのにこんな高飛車な人使いができるんだろう？

>>103
それでも牛丼食いに行くアホ、勤めるアホがいるから

働いてる人が幸せにならないシステムなんて自慢出来るもんじゃないだろ
表に出したら恥ずかしいものだ

一方、リンガーハットは機械化した

>>50
生産性の為に人間性を犠牲にする企業
それを容認するのは民主国家とは言えんよ

食券機すら未だに全店導入出来ないで
何が生産性、効率化なのやら

>>106
焼き飯はあれでいいのかと経営者に問いたい

>>105
そこまで責任の意識が及んでないよな
わざとか無意識にか知らんが

そこそこ使用頻度がある強盗と対峙したときのマニュアルもあるのかな
「左足を半歩下げて10秒以内にレジから現金を差し出す」みたいな

>>74
それはトヨタの勝手だろwww
まぁ販売機会を失ってはいるが

>>104
食いに行くのは関係ないが勤めるバカがいるとは言え、バカじゃあこんなルール誰も守らないし守れないだろうよ

>>50
全くもって同意
記事のマニュアルはそれを全否定してるがな

だからすごく雑な盛り方で出してくるのか

こいつの個人的な利益のために
使い倒されてすり減らされて辞めていった従業員の責任は誰がとってるんですかねえ

ただのトヨタ式やん

ま、普通に研修に合格した社員だけが店回せばいいんだし
バイトにヤラせてムラができるのを恐れるなら機械化しろよ

ライン工なら当たり前だがな・・・
工場なら一日の工程負荷を勘案して生産計画を立てられるけど
外食産業とかは外的要因が多すぎて余裕をもたせた人員配置
作業標準を策定しないと無理が出るだろ

客も協力しないとこんなこと無理よな

Gross National Happinessの視点でみれば
こいつは無能も無能。何もしないほうがマシなレベルの無能

こんな奴がしけた牛丼屋やったって小川賢太郎以外誰も幸せにならない

パワーアップ閉店しまくって潰れりゃいいのにｗ

ブラックブラック言うがバイトが集まる、辞めないのはそれなりにやる側にもメリットがあるからだろ
ワンオペも見方によってはうざい社員や同僚を気にしないでサボれるとかさ

マクドナルドも、短時間で提供することをサービスにしていたな
それって本当に客に対する利益になるの？

確実に店を回したいんだったら、席数を減らす、
時間帯によって持ち帰りのみにすればいいのに

生産性を上げたところで
潰れちゃったらこいつのやり方が間違ってたってことだけど

牛丼が10秒以内に出てこなかったらクーポン貰えるんん

なんだうちの中途入社後悔組信託銀行と同じ管理体制じゃん。

ブラックすぎて人集められんわな

その結果が今。
経営陣が無能ってことだろ？

待ち行列の長さは
Lw=ρ/(1-ρ)だっけ

ワンオペや、一見無駄に見える余剰を省くことによって
このρを限りなく1に近づけていけば
処理しきれずに残るタスクは無限に増えていく

テーブルに残されたままの食器なんかそのよい例ですね
実際に現象として出てきても何も考えようとしない小川賢太郎はアホ

だったら、そのルールの中に法令遵守も入れとけよ

これはもうブラックを超えた宗教ね

残業代未払い・ワンオペ等で不満が鬱積している中、最凶のすき鍋開始
↓
奴隷ブチ切れ集団で逃亡、全国で閉店ラッシュ
↓
人手不足での閉店を否定。以前から予定のあった改装工事を口実に使おうと
「パワーアップ工事中」とウソの看板を掲げる
↓
奴隷なんて募集すれば１か月で集まるだろうと甘い見通しで「４月２３日リニューアルオープン」と表示
↓
すき家店内の食べ終わった食器類が散乱している写真が話題に。すき家のワンオペの実情があからさまに
↓
さらに、ワンオペでブチ切れた奴隷が職務放棄、勤務中爆睡写真も話題に
↓
思惑通り奴隷が集まらず、「４月２３日リニューアルオープン」どころか４月末でも１６７店舗が閉鎖中、
リニューアルオープン日が５月下旬〜８月下旬へと延期される
↓　　　　　　　
やっと人手不足での（一部）閉店を認めるも、ネットでの風評被害のせいだと発言。いまだ傲慢な態度は改まらず
↓
さらに社長の３Ｋ発言「日本人は３Ｋの仕事を（ゆとりで甘ったれになって）したがらなくなってしまった」
↓
３Ｋ発言が予想以上の反響、急遽あれはそういう意味で言ったんじゃないと抗議することにしたが反応は冷ややか
↓
５月中旬でも１８４店舗が閉店中、さらに閉鎖店舗が拡大。営業時間短縮店舗も１２４店舗に、
合わせて３００店舗以上が何らかの影響
それでも「すき家は店舗数が多いから他チェーンと比べて目立つ」と傲慢あふれる発言はまだまだ健在

>>41
強姦を誘発するような格好をしてる女にも落ち度があるだろうが。

それを企業がやってる事が大問題なんだよ。解らない？

>>ゼンショーは超管理体制で「ムリ、ムダ、ムラ」を排除し、生産性を極限まで高めていったのである。

経営としては正しいよな。

>>82
「レジの金は死守せよ」
「強盗は10秒以内に撃退せよ」
「店を閉めないといけなくなるから警察には通報するな」

>>134
何をもってムリ、ムダ、ムラとするかの判断基準が完全に間違ってるけどな

生産ラインのロボットだって結局は、余剰が必要になる
働きアリの法則はあれで合理的なんだよ
全ての所作を秒単位で均一化するなんて不合理

うっは。
めんどくせー職場。
俺には無理だわ。
月給50万円なら頑張るかな。

>>100
牛丼を日常的に食うレベルの人間なのに、クソまずいだって…
違うの食べな。500円以内のクソまずくないやつｗ

>『社員は群れてはいけない』『笑ってごまかさない』『いい人に思われるようにするな』

そうかそうか

結局ストライキも不買運動も失敗したし
口じゃﾌﾞｰﾌﾞｰ文句垂れてるけどみんなすき家に依存してる証拠やわ

自動車組立工場のロボットをすき家用に改良すれば解決

サービス業では難しいだろうけど
製造業のラインは秒単位で管理されている。
突発的な対応は予備人員や班長クラスが当たる。

>>142
すき家でもその突発的な事象への対応人員用意してれば
厳しい管理体制を敷いていてもまあ許されたかもしれんね…

>>141
店舗を今の何百倍広くしないといけないんだろうな

企業がこういう体制だから労働者のやる気が殺がれて人員不足になるんだよ。
奴隷を募集しておきながら、集まらないのは勤労意欲が低下したせいとか
どの口が言ってるんだって話だわな

>>142
同意

牛丼って全自動にしちゃえば良いんじゃないの？
どんぶりに米入れる、レトルト上に乗っける、つゆだくしたいならカウンターにある汁を自分で入れる
食い終わったら食器は、返却口に戻して自動洗浄
人の手が掛かる物だけは店員にやらせるとかさ

>>142
その、予備人員や予備機も必要な要素であってムダなどでは決してないんだけどな
効率、効率とクルクルパーになった経営者にはそれが分からんらしい

製造ラインにおける受注や、サービス業における客入り
は場合によって100%を超えて、110%になったり、120%になったりするからね

かといって、90%になったとしても、先の分を余剰としてやっておくことはできない
暇な時にテーブルの上の片付けなければいけない食器数をマイナスにできないようにね

すき家やワタミは外人部隊でも作って戦争へいくべき

>>142
その予備人員も班長もとっぱらっちゃったんです

どこかのコンサルタントが考えたのか知らないが
大手飲食店には店舗ごとの時間帯適正人員配置があるんだよ
本当にギリギリで人が休む、クレーム対象とかまったく考えてない配置になってる

>>147
ドリンクバーの管を太くすればいいんじゃね？

>>148
ほんと、バカな経営者は余剰人員が惜しくて惜しくてしょうがないらしいぜ
遊んでるやつに何で金払わなきゃならんの？みたいな感じだ

で、勿体ないからって理論で何かやらせはじめ、それが当然と定着し
何かイレギュラーなことが起こってアウトーってなる


もうバカとしか

>>142
すき家の場合は突発的な強盗だしな

同じグループのなか卯はどうなんだ？

社員を機械扱いする会社はつぶれてください

こんな店には行かない方が良い！とは思わないが絶対に働きたくない。

結果として何店舗も閉まってるんだから要するに効率が良くないんだよ
マラソンでペース無視するのと同じ

他の内定が決まっている人は人生経験として
就業前に研修代わりに一ヶ月位体験したほうがよい。

底辺哀れすぎﾜﾛﾀ

外食界のワタミ

戦争に負けて政治体制が変わっても企業では未だにこんな連中がいるんだな

共産党って選挙の時ブラック企業と戦う
みたいなこと言ってたのにな〜んもしない
のなw流石共産党。あのデコスケ女

すき家くらいしか働き口がなくて共産党に頼るしかない人生って楽しいか？！ｗ

俺としては美味しいのは当たり前で、接客のいい店へ行きたいんだよな
三流外食チェーンは食材のことなんか論外だと思ってるから行くわけないけどね

幹部に対するヒアリングでは
「幹部になりたいという目標があったから月500時間頑張れた」
「今の従業員は甘い」なんてのがあったけど、
こんな教育施した社員を幹部にすることは絶対無いよな

潰れるまで月500やらせ続けるとか、
奴隷商人の考えることはすげーわ

こんな企業で働きたい人いるのかね

>>20
ワンオペやめるより、強盗に入られる方が安い

発券機は、調子悪い時の手間とか、
ロールを代える時間さえ無駄だと思ってるんだろな
ワンオペなら出来ないし

ジャップにはこれくらいで丁度いい

キャノンだっけ？廊下を歩くスピードを計測してたの

何処の屑肉か解らんようなもんを奴隷店員に作らせて阿呆な客に食わせるシステムも詰んだな

この手の商売はビィか在日チョンじゃないのか？

>>4
ワロタw

>>171
キヤノンの子会社

秒単位ではトヨタでもやってるはず

でも、ありえないタクトタイムで設定すると破綻するから
たとえばボトルネック工程無視して、一番早く終る工程を基準に作業標準を作ったら
暴動もの

あれ、この理論だとこの社長が生きてるのはおかしい事になるが...。

牛鍋を作る際のマニュアルを公開できますか？

このニュース、ソースがすげぇ重いんだけど、
対策で妨害入ってんの？

こんなの嘘だろ
一昨年くらいにドライブスルーのマイクの前で無言のまま20分くらい待たされたり
注文してから20分くらい待たされ「お待たせしました」の一言もなかったりしたんだが
それから一度も行ってないけど思えばあの頃から崩壊してたんだな

こんな店で働きたいやつのほうがどうかしてる

10秒ででてこなかったら帰ろうぜ

従業員の機械化

>>166

出世したいなら経営者の皆様が正しくて従業員が間違ってるって
言うのが手っ取り早いからな

なぜなら今の経営者がそうやって出世したから
実力実績で出世したわけじゃないから経営者失格してるバカばかりなんだよ

＞小川氏は「民主主義的な会社は成長しないと思う。やはり強烈なリーダーが『俺が黒と言ったら黒なんだ』と決めて、その代わり全責任を負う。失敗したら命もないと思うことだ」
＞として、ワンマン経営を敷いた。

全責任を負う。失敗したら命もないと思う
全責任を負う。失敗したら命もないと思う
全責任を負う。失敗したら命もないと思う

？？？・・・社長なんで生きてるの・・・・？？？

俺だったら、人が多くいる場面でなるべく地位の高い社員に対して
バカヤロー！やってられるか！と怒鳴って恥をかかせてから辞めるな

団塊サヨクの理想を実現したわけだな
多くの団塊は理想があってもあまりにも無能すぎて実現できなかっただけで

その点においては大多数の無能団塊よりは多少なりとも出来が良かったと言えなくもない
最終的に瓦解するのも如何にも団塊らしい

>>41
ミニスカートはいてると強姦にあうからやめなさいと言われているのに、モテるからとはき続けるのはどうなんでしょう

強盗もマニュアルの一部

一般従業員に極道精神を無理やりねじ込む優良企業

動きのマニュアル化なんて当たり前の事じゃん……
マスコミってISO9000とか知らねえのか……

すき家いったが実際こんなキビキビ動いてなかったぞ
厨房で談笑してたし
教育足りねーんじゃねーのかおい

>>183
社員も店舗も少なくて破竹の勢いで拡大していたときだから、
頑張れば当たり前に幹部になれた
(老人の言う500時間は眉唾だし、今ほど忙しくもなかったはずだからそもそも同じだけ頑張ってたかも怪しいけどそれは置いといて)

規模が大きくなった今、400人前後いる社員が月500頑張れば全員幹部になれるのか、するわけないだろ
というのが一つ
思考停止させてロボット化した人間が経営できるわけねー、んなもん外部から引っ張ってくるわ
というのが一つ

お前のそれ自体は真理だけど、
今のゼンショーの平社員についてはイエスマンになればどうこうできるって状況じゃないな…

>>50,113
じゃあ
お前ら無料で永遠に生産活動しろよ
絶対に生産性はあがるから
逃げるなよ

>>192
企業の黎明期を過ぎてある程度幹部が決まってしまうと
次にするのは、社員に、もっとましな会社があるんじゃないかって柔軟な発想や
こんな糞な連中のもとで働くのは嫌だって叛意を抱かせないように
なるだけ均一化してロボットのように働かせる仕組みを作ることだからな

過去の月500時間がんばったから今幹部だ
なんてぶら下げた人参にもなってない

>>190
パワポ知らないとか当たり前だしな
マスコミは社会不適合者の集まりであり、反社会勢力の手先だから仕方ない

問題は工程管理が幹部の希望的観測に過ぎず実現不可能なものであったこと(報告書より)や
24時間とか48時間とか超長時間の連続勤務、
三ヶ月に１日あればいいほうな休日の日数、
そういったことだと思う

マニュアル通りに働いてるやつなんていねーよ
コンビニとかもそう

お前らいつもマニュアル無いのはブラックだって言ってるのにな

牛丼盛り付けにここまで拘るとか滑稽で笑えるなw

>>190
もともと新聞社とかテレビ局とかって、学生運動にかまけすぎてて
一般の企業が取りたがらない人間が行く会社だったからな。

＞民主主義的な会社は成長しないと思う

さすが全共闘の闘士は発想が違う

昔はバイトでもちょっと頑張れば社員になれたけど今はバイトはバイトのまま終わる

>>200
負けて拗らせたんやな

そのうち、店員は番号で呼ばれることになる

頑固おやじのラーメン屋さんってたいがい潰れてるだろ

どんなに牛丼早く出せても
ワンオペじゃ2人客来たら吉野家松屋より遅いよねｗｗ

すき家の牛丼♪

１分間の工程でムダを１００個見つけ出させるトヨタの比ではないな

えっと、今回はどう全責任とったんですか？

>>197
そんなの見た事無いな
ならず者企業には独自のイカれたマニュアルが必ずある

>>209
マニュアル無しで上司のやり方を見て学べってスタイルはニュー速では昔から叩きの対象だよ

>>4
ｗｗｗｗ

>>26
じゃあ、なんて言うんだ？
あのフルメタルジャケットみたいなやつ

>>31
欧米が通常2人勤務の作業を効率化によりワンオペで十分にして
生産効率を今の2倍に上げたら日本は4倍にあげないとなｗｗｗｗ

>>210
それがマニュアルじゃねーかｗ

>>99
＞働いてくれる人に感謝の気持ちがないなら、最初から自分一人でワンオペして
＞死ぬまで働いたらどうだ？

働く場を用意する人に感謝がないなら、最初から引きこもって水とホコリだけ食ってたらどうだ？

と言い換える事もできる

>>204
腕組んでるヒマがあったら手動かせとw

> 失敗したら命もないと思うことだ

ならば社長自ら早く切腹しないと

奴隷商人だと考えれば納得が行くけど

こんなとこ一体どういうバカが働くんだよｗｗｗ

でも、トロトロやってるような奴見ると、こういうマニュアルや教育は必要だと思うけどね。
大人扱いしてまかせてやると、「そんなことは教えてもらってません」とくるからなｗｗｗ

もはやすき家なんて逆切れする東南アジア人の店員しかいねーだろｗ

もう機械でいいじゃん

すき家「バイト集まらねー　最近の若者は根性がない」

>>219
トロトロしてるやつを採用した責任はどうするの？

昔のマクドのマニュアルだな
机をダスターで拭く：2.5秒(ポップの整理込：+0.5秒)
椅子(ソファー)の拭きあげ(破損チェック)：5.0秒
って感じで当時企業が挙って真似してたな

全社員ロボット計画かよ
反乱起こされたから逆襲があるだろうか

すき家ロボットとか作っちゃえばいいのにな
無人店舗で捗るだろ

>>226
ロボットが反乱起こす悪寒w

そうかスキヤネットがなまってスカイネットになるのか

基本的なマニュアルは必要だが、
馬鹿が作った理不尽なマニュアルを
精神論だけで押し通そうとしたら破綻するわな
結果として酷い飯を食わされるのは客だ

いっそ客向けのブートキャンプを開催して
修了者は100円引きにすればいい

机上の空論を実践させて出来ないと叱咤とか馬鹿じゃネェの？

責任だけ取らされて、激務薄給の職場に労働者が集まるわけがないわなw

カウンターでは牛丼10秒で提供？
物理的に無理やんw

気持ち悪い会社だわ

>> 川氏は「民主主義的な会社は成長しないと思う。やはり強烈なリーダーが『俺が黒と言ったら黒なんだ』と決めて、
>> その代わり全責任を負う。失敗したら命もないと思うことだ」

狂気しか感じない。

これは怒るための規則
怒ることでしか居場所作れない、あるいは恫喝して（というより因縁つけて）相手をコントロールするというやくざの手法
すべてにおいてブラックってことだな

何処もトヨタの猿真似ばかり。

>>235
世間知らずな役人の手法だよ
民間でこんなのを良しとする企業は大抵人手不足嘆いてる

★★★夏本番！猛暑が続く毎日を、マクドナルドの炭酸飲料で快適に！★★★
「炭酸ドリンク S／M／Lサイズ 100円」 「マックフィズ （メロン／アセロラ／マンゴー） 150円」
8月13日（水）から9月2日（火）までの期間限定

名称： 「炭酸ドリンク S／M／Lサイズ 100円」「マックフィズ （メロン／アセロラ／マンゴー） 150円」
実施店舗： 全国のマクドナルド店舗（一部店舗・マックデリバリー除く）
実施期間： 2014年8月13日（水）〜9月2日（火）（予定）
実施時間： 午前10時30分〜閉店まで（24時間営業店舗では翌午前4時59分まで）

コカ・コーラ、コカ・コーラ ゼロ、ファンタグレープ、スプライト、*Qoo すっきり白ブドウ 　　　　　100円
マックフィズ（メロン／アセロラ／マンゴー） 　150円

対象外商品： 「ミニッツメイド オレンジ」「アールグレイアイスティー（ミルク／レモン）」「爽健美茶」
　　「ミルク」「アイスカフェオーレ」「野菜生活100」「ミニッツメイド アップル100」及び「マックカフェ」のアイスドリンク
※「Qooすっきり白ブドウ」は炭酸飲料ではございませんが本キャンペーンの対象となります。
※キャンペーン価格は、ドリンク単品購入時に限ります。セットのドリンクは対象外となります。

http://www.mcd-holdings.co.jp/news/2014/promotion/img/0811a_1.jpg
http://www.mcd-holdings.co.jp/news/2014/promotion/promo0811a.html

品質管理についてお話します
http://qna.mcdonalds.co.jp/
食の安全体験レポート
http://www.mcdonalds.co.jp/anzen/report/index.html

流石超絶ブラック企業のゼンショーさんやで！

だからゼンショーとは関わるな

それより先に味安定させろや　時間によって味のバラツキありすぎやねん

深夜に女性一人で仕事させてたとかどんな会社なんだよ
強盗してくれって言ってるようなもんだろ
狂ってるわ

全責任おってないじゃねえか。
本当に経営者って口だけだな。

買収する企業が出て来るとしたら何処かね？ 競合、異業種から見てもすき家の全国チェーンは魅力的だよな。

すき家に面接しにいって、動画や音声を配信する奴でてくるんじゃね？
ここまでくると。

こんなギスギスしたとこ客として利用したく無いのよね

でも儲かってる時は株価も上がるし日経もマスコミも敏腕経営者、寵児として持ち上げる
それをバカなおまえらがスゲー！かっけー！って騒ぐ
それが問題なんだよ
自分の頭で判断出来ない奴が大半だから松本サリン事件みたいな事になる

こんな企業が食の安全を守ることができるのだろうか

金のためなら事故食品でも平気で使うんだろ

>>1
偉そうにするのは、労働基準法を守り、
偽装請負も止めてから言え

オーダーから10秒でサプライ、ということはそれができる厨房のシステムを作ったということ
ルールを守れば何があっても全責任をクルーは負わない、ということは全てのトラブルの
対応を網羅したルールを作ったということ

それができないということは、社員教育含めて会社側が作れていなかったという逆証に
なるんだが、それを「最近の若者は」で逃げる取締役ｗ

結局、上が無能だからこういうダブスタがまかり通る
代表、各取締役経営陣はこの危機に対してどう責任を取ったんだ？

多数の人間が守ることができるルールから外れなければ全責任は自分にないなんて
どんだけお前ら向きの仕事かよ、とも思うがな

機械的にしたかったら全自動ロボットでいいじゃん
自販機置いとけば？

ID:93WjETsg
くっさいなぁ・・・

>>1
3D映画「ドラえもん」で極悪改変 → ドラえもんの体内にｾﾜｼの命令に反すると罰として電流が流れる装置
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1407856471/

＞『俺が黒と言ったら黒なんだ』と決めて、その代わり全責任を負う。失敗したら命もないと思うことだ」

その結果が赤字なんだからさっさと自殺しろよｗ

フルメタルジャケットかよ、おフェラブタ野郎

科学的管理法の時代から何も進歩してねーな
といっても本家のテイラーは世間で語られるよりか温情派だったらしいが

最近、小走りの店員がおおい。
ホコリが立つから食い物屋で走るなと怒鳴ってやったら困惑してた。

どこかと思ったら生麦かよｗｗ

失敗してんのに何でのうのうと生きてんの？胡散臭いよ

牛丼っていう中毒性の高いメニューだから客があるだけで牛丼じゃなかったらつぶれる企業だよ。

>>1
すき家でも吉野家でも30秒できたことないが

>>8
そんなどうでもいい事を気にするお前に驚いた

この手の会社にいたことあるが
まぁ軍隊みたいで超がつくほど毎日厳しかったな
ただ慣れると軍隊式は楽なんだよ
個々の人格が前面に出ないからね

共産主義者が作った企業だな
これまでの歴史から人間がロボット化するのは必然的だった

このマシーン達はなんですき屋で働こうと思ったんだろ
他にもいっぱいあるのに

経営陣をブートキャンプ送りだな
誤ったリーダーシップ観があったんだからな
「イエス・サー」もしくは「ノー・サー」以外の返事はするなよ

テーブル拭けてねーじゃん、呼び鈴とか汚れまくってるし、ちゃんとできなきゃスピードなんて意味ねーだろ

牛丼屋に呼び鈴ある自体おかしいよな
あんだけ狭い店内で店員が客をまったく見てない証拠

そりゃ離職して社員が育たないわなｗ

>>268
水道橋のすき家はいらっしゃいませも
オーダー取りもしないからチン鳴らしたら舌打ちしやがったｗ
何なんだろうな此の店は
他の飲食で使い物にならないクズが最後の墓場で来るような店だよ

社長が王様でいいから少なくとも労基法位は守ってやれよ

>>32

>>1
こいつのいう事が仮に正しくても労働基準法を守らない事は問題外