おまえら燻製ってやったことある？面白いぞ。

約1300円で超本格的ベーコンやスモークステーキなどが燻製できる「燻家スモークハウス」を使い倒した
http://i.gzn.jp/img/2014/07/13/cardboard-smoke-box/top.jpg

ベーコン・スモークチーズ・スモークサーモンなどの燻製食品はスーパーなどで販売されており
、誰でも気軽に食べることができるわけですが、自分で好きな食材を燻製にできる、

アウトドアへの持ち運びも簡単な段ボール製スモークボックスが「ソト(SOTO) 燻家 スモークハウス ST-114」です。
約1300円という低価格で段ボール製ながら耐久性は高く、簡単なチーズや玉子などから燻製を始めたところ、
グングンと燻製レベルが上達していき、果ては超本格的なベーコンまで完成してしまうという、計り知れぬ潜在力を
秘めたスモークボックスとなっており、壊れる寸前まで使い倒してみました。

http://gigazine.net/news/20140713-cardboard-smoke-box/

依頼
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1406538792/60

燻製卵はコスパ厨の希望！うんまいすぐる！！！

一回やったらはまりそうではあるな

興味ないでもないが
独身男がこういうのに手出したら終わりな気がする

干からびた肉食いたくね

無茶苦茶こだわってやってみたい

週末庭でやろうかな…

タイ人女性はスモーク
嫌いが多い。

燻製液ってのがあるからそれに漬ければできあがり
燻す必要ない

く さ や

>>9
それを旨そうって思って食えるの？

七輪で無理やりやったら駄目なの？
てか他の資材で出来そう

タバコの煙は嫌うのにくんせいの煙は好きなのか

ガンになりそう

>>13
好きなのは煙じゃなくて燻製なんだが？

スモークウッドになかなか火がつかん
普通のライターではとても無理
チャッカマンでようやくなんとかなるレベル

>>13
タバコは添加物化学物質がな
プラスチック燃やした煙って頭痛ならん？

生ハム作りに薫煙はどうなのかな

広い庭でも欲しくなるな

イージースモークと燻製の本を買ってやってた
ベーコンは誰がやっても自分を天才と思えるくらい簡単でおいしい
ただし以降市販の加工肉を食べようとは思えなくなる

やってしまえばなんてことはないが肉の調達から燻すまでのタイムラグが少しもどかしいのが欠点
まじでお勧め

20年くらい前に流行ったよな

燻製液ってのがあるからそれに漬ければできあがり
燻す必要ない

ビーフジャーキーは一度作ってみたいと思ってた。

>>23
買うと高いよね・・・

ホタテおすすめ

隣の住人がキチガイだから出来ない

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
この中に木村東吉が　おる

>>24
天狗のヤツが好きなんだけど一袋980円するからなぁ。
110グラムで。

でもこれ見て燻製やってみようかなって人は、スモークハウスの自作から始めてこの商品を買わなそうだな

ちんぽ入れてスモークしたらどうなるのっと

ホンビノス貝の燻製けっこうイケたぞ

>>30
風味が増んじゃね?

興味あったんだけどダイソーに中華鍋が売ってなかった
ダンボールは嫌

タバコの燻製
http://www.tanteifile.com/baka/2008/05/30_01/

室内でもできるんかな？
火災報知器なるかな

片付け大変なんだよ

>>26
>>35
イージースモーカーまじオススメ
室内で簡単にできるよ

>>23
>>24
薄切りの牛肉を魚焼きグリルで焼いたらそれっぽい物体が出来たけど
味付けは何でやったらいいのかわからん

燻製スレは冬に立てろ

>>35
簡単な物ならキッチンで出来る
中華鍋の底にアルミホイル敷いてその上にほうじ茶の茶葉を２さじ載せ
中華鍋の真ん中辺りで引っ掛かる位の大きさの丸い網を入れてその上に味付けした肉とか魚とか置いて食材が付かない様に蓋をして
それをコンロにかけて弱火〜中火
食材に火が通ったら完成

エジプトにいた頃よく作ったわ。
しばらくソーダ水に浸けておくんだよな。

>>40
ほほう
やってみようかね

ローストビーフはやってみたい

燃料費考えるとスーパーのでいい

山賊日記見てたら旨そうなんだけど、
スゲー面倒くさそう

BBQやるよりこっちのほうがコスパいいんじゃないか

燻製のたまごとビーフジャーキーとローストビーフを祭りで売ったら買うか？

マンションじゃ無理だな
わざわざ山とか行ってまでやりたいとは思わないし

>>43
ローストビーフを燻製で？と思ったがそういう料理もあるんだな。

鶏モモを吊るしてやってみたけど意外とうまい
身がちゃんとハムみたいになった

興味がある。釣ったタコで試してみたい

イージースモークっていう簡単にできるキットが市販されてるからやってみるといいよ
卵とかチーズ・簡単な肉や魚を買ってきてぶちこめばできる
特に卵とチーズはかなり簡単でとても旨い。

イージースモーカーが高くてちょっとって場合は使い捨てだが１０００円くらいで燻製が作れる箱が売ってるからそれでもいい
楽しいぞ

うまいよ。けど手間の割にはそこまでうまくない。焼いた方が早い。

>>51
タコクンよさげだな

これ、住宅街の庭でやる訳にはいかんよな…

燻製とか梅干しとか自分で作ったら、もう市販の買えない満足感があるよね

燻製は燃え木から出る燻液で風味着けしたものだけど、燻液自体がフェノール類、アルデヒド類、クレゾール類などが大量に含まれている発がん性物質の塊なのに、
そんなの食うわけがない。活性酸素誘発物質も沢山あるし。
タバコの煙よりも害があるよ。

鰹節も燻製だから体に悪い。
じゃあ昆布はどうよ？となると重金属とヨウ素とヒ素水銀の固まりだから体に悪い。
一日あたり1センチ角の昆布を食うとヨウ素過剰摂取になるからな。

基本的にだし汁は体に悪いものだし、
日本人の胃がん大腸がん、糖尿病の多さはだし汁によるものと考えられる。

ちゃんと味付けしてからやろうな

100均の中華鍋と網とふたとチップあればマンションの一室でもできる
最初はおもしろがってやったけど普通に飽きたな

プレーンチーズが格別に美味くなる
あとビーフジャーキーは難しかった

いまいち燻製のうまさが分かんない
そのまんま食ったほうがうまいことね？

燻煮（クンニ）ならやったことある

チーズがうまかった

>>62
ベーコン嫌いか？

>>63
くわしく

ベーコン閣下の動画面白かったなぁ

悪魔の燻製講座

近所の桜の樹の皮をバリバリやっちゃだめだぞ！

CSの番組だったと思うけど、保育園でダッチオーブンと桜のチップで卵やチーズや手羽先の燻製作ってた
今時の保育園ってけっこうワイルドなんだな

>>69
普通にホームセンター売ってるのは品質的にどう？(´・ω・`)

うちの換気扇の能力だとできないわ

>>38
塩コショウをまぶしたあと、醤油と料理酒に一晩漬けとけ
肉が170gならば、だいたい大さじ一杯ずつでOK

死んだ親父がハマって冷燻とか初めて
死んだ後に撤去するの大変だった。

やばいくっそうまそう

今の俺には飯テロだったようだ。

燻製されたことならあるわ

ベーコン小暮思い出した
http://www.nicovideo.jp/watch/sm5000979

BBQで友達がダンボールで即席のスモーカー作ってくれたんだけど
ただの6Pチーズとかがすげーうまかったわ
その後火がダンボールに燃え移って一気に燃え上がってびびった記憶
乾燥こええと思った

キャンプ行った時とかやるな
適当にぶち込んどけば大体のものはうまくなるよ

よし、これで良い

燻製のようなウンコが出る

取り敢えず桜のチップ買えばいいんだろ

桜の枝とノコクズあるからちょっとやってみたい

クヌギもあるからこれもミックスしようか
松やビャクシンは燃やした時くっさいからダメか

味が美味いとかどうでもよくて自分個人で保存食を作るって行為に興奮してる

>>85
わかる

ベランダでやったら速攻で１１９に通報されるんだろうな。

>>34
灰皿の味ﾜﾗﾀ
食わなくても不味いのがわかるわ

悪魔の燻製講座見るとなかなか楽しそう

土鍋の燻製鍋というものが3kちょいでアマゾンにあるな

リハーサル無しでキャンプに道具持ってきて
盛大に炎上してる人。
毎年見るね。
家で何回かやってから、キャンプに持って来いよ…

杉と檜ならいくらでもあるんだが桜じゃないとダメなんかな

基本木なら何でもできる事はできるだろ

ただまずいだけで

ですよね(´・ω・｀)

白檀とかでもいい薫りが付くんじゃないか(適当)

定説のおっさんどうなった？

あれ失敗したら最悪色々を培養した食中毒の固まり作ってるようなもんだと思うが
キノコ狩りとかと大差なくねーか

あるけど煙の量というよりあの煙のしつこさが凄くて集合住宅じゃ無理だろ。
ベランダでやるわけにもいかないし。

燻煮ならあるよ

>>88
禁煙したときに禁煙パッチの臭いをかぐと駅にある水を入れてる灰皿と同じ臭いだったので関心した

>>58
なんだか勇気付けられたよ
ありがとう

マンションでできるならやりたい

昔なんかの雑誌でエンジンの排ガス使って燻製作った記事をみた
以外と食えるものが出来たとか書いてあったような覚えがある

>>12
自分が燻製になるから危険

区内で申請しないで薫製やっていいとこあんのかよ？

燻煙ものは煙臭くてスキじゃないんだよねｗ。てか、燻煙とか低温燃焼のダイオキシンまみれじゃないの？？？

>>9
ほんとこれ
馬鹿舌が知覚情報に騙されて旨い旨い言ってるだけ

>>85
スルメは楽しいな

フードプロセッサーと腸詰マシーン買って自家製ソーセージを作る
出来たソーセージを軽くボイルした後燻製にして食う

燻製箱は　花キューピットのダンボールがサイズがぴったりで使いやすい
網は100円ショップの四角い奴でいいし網を支えたりソーセージをぶら下げる為の
金串も100円ショップの奴がサイズが合う
ソーセージと一緒にゆで卵とか鮭とかチーズとか一緒に入れておくと色々楽しめる

少量を手軽に室内でやりたいなら中華なべ
ポイントとしてはサイズの合ったガラス製の蓋

チップはあまり拘らなくてもいいがウイスキーを貯蔵していた樽から作られたチップが
香りも味も良くてお気に入り

>>47
祭会場が煙たくなるからやめてくれ

>>56
商店街の列びのアーケードの外にある店の入口でやってたわ
店員が窯を開けると煙とともにぶわわーっと美味そうな匂いが立ち込める
その瞬間に通った時はたまらなく腹が減る

>>58
塩も血圧高めるから体に悪い
水も中毒起こすから体に悪い
酸素も老化を促進させるから体に悪い
だからといって摂取やめるか？
世の中の物は何でもリスクはある
それと戦うのも一興というもんだ

オススメははんぺんだ
あの白いぼわぼわの四角い奴な
丸いのは煙の付く面積がせまい
どっかのメーカーの奴で中に明太子とかチーズとか入ってる奴でも試したいな
あれらはやったこと無い

あと魚肉ソーセージをスライスしてやってみろ
パリパリに乾燥したら完成

>>4
君はバランス感覚がいいと思う。
安心して燻製に勤しめる事を願う。

とりあえず、晩酌が楽しみでたまらなくなる
園芸でキュウリや枝豆、トマトあたりを育てるのも同じような感じ
むしろセットでやると楽しさ倍増

>>107
課程を楽しめず、結果だけをもとめるゆとりの典型

イージースモーカーでチーズ→卵→魚肉ソーセージをローテーションしてるわ

貝柱干すくらいなら

簡単にできてうまいのがシシャモ（カペリン）
中の魚卵がいける

料理板でベーコン作って数日ホルホルしてた馬鹿がいたな
名前欄に「ベーコンの人」とか書いちゃって痛い痛いｗ

>>116
こいつベーコンの人？ｗｗｗｗ

ファミリアチーズ買ってさ
20分くらい熱燻して一晩おけば立派なスモークチーズやで
一番簡単だぞ

せっかちだから、塩抜きでいつも失敗する

>>30
激ウマになる

>>17
んじゃ葉巻で燻製作るか

燻製って体に悪いらしいよ

家でやるなよ。隣人がくんせー思いするだろ

うるさい東野

　 　 ,　-──-　、
　／::::::::::::::　　　 ::＼
/:::::::::::　　　　　　　 ::∨ﾄ､　　　　　　　　こいつは燻製ッー！
::::::::::　　　　　　　 　 :: ﾚ'ﾉ
::::::::::::::　　　　　　　　::: ﾚ'⌒ヽ　　　　　ゲロ以下のにおいが
ヽ-───i＝＝＝i─-}ｧ'　 ﾉ　　　　プンプンするぜッ─────ッ！！
、` ｰ-＝==-ﾟ---ﾟ=＝‐'　／
､｀¨ﾌ＞;''ニニゞ,;ｱﾆニY´; ）　　　　　こんな悪臭には出会ったことが
_、;;）¨´,ﾆ=ﾟ='" ,.ﾍ=ﾟ:く {ｯﾘ'　　　　　　　　ねえほどなァ────ッ
i1(ﾘ　　　　　 　 r;:ドヽ Ｋ
ヾ=、 　 　 に二ニヽ ｀|;　)　　　　　　環境で悪臭になっただと？
_,ﾉ| i. 　 　 {⌒ﾞ'^ヽ.{　 ｉ;;　ヽ　　　　　　　　ちがうねッ！！
_,ﾉ!ｉ ヽ、　 ヾ二ニｿ　,';;;　 ;;冫=:､
_;(|.!.　　＼　　 ‐っ　/!;;;　;;/　､''"＼__　　こいつは生まれついての悪臭だッ！
'ﾄ､＼.　　　,ゝ､.二..ｲﾘ＼ / ー1＼'ﾆゝヽ_
:ヽ　　｀ニｱ　　 ,. -┴‐‐'　 ｰ-:ｌ :=ゞ=ｿ｣=ヽ　　　ジョースターさん
:::::＼　ﾆ=ト､.i___`ｰ-┴-､ﾉ . 　 l　__l| ,ﾆﾄ､くヽ
l::::::::::＼ｰ:ﾄ　　　 　 __}/ﾄ､ﾞ ｰ-‐| ,ﾆ|ゞ=ﾊ ｀¨´ｰ-　　早えとこ
;ﾆ=ｰ:::::::ヾﾄ､._ 　 ￣ ﾉ|::ヽ ﾆ._‐-ゞ=' .ノ ::|:::::::::::　燻製液に浸しちまいな！
:＼:::::::::::::::ヽ　 ￣￣ !:|:::::　　　￣￣　 ::::|::::::::

こんなの買うより新品の一斗缶買って作った方がいいんじゃね？

最近、ダンボール燻製始めました。
スモークウッドだけではなかなか温度が上がらないんですよねー。

温度上げるいい方法ありますか？？

>>112
>>58
塩も血圧高めるから体に悪い→塩取らないと死ぬ
水も中毒起こすから体に悪い→水取らないと死ぬ
酸素も老化を促進させるから体に悪い→酸素取らないと死ぬ
だからといって摂取やめるか？→止めたくても止められないだろ？死ぬんだから。
世の中の物は何でもリスクはある
それと戦うのも一興というもんだ→燻製を取る理由にならないよね。必要不可欠なもんじゃないし。害はあるし。
馬鹿なの？

アパート住みだとできないけどやってみたい

これからやろうかと調べたら、鳥肉でもいろいろと下準備があるんだな。
とりあえず、ケーオーＤ２にスモックチップ売ってるかな？

>>13
タバコ猿くやしいのうwww

粗挽きフランクを燻して
何日か乾燥させるとサラミになる。
これがなかなか美味しい
我が家の倉庫には、専用の燻製窯がある

コンロとフライパンでやるときって煙が出たらコンロの火は消すの？

>>131
段ボール燻製は素材に煙を付ける程度の物だからな
温度上げて火を通す勢いでするならちゃんとした燻し器でしれ

自家製の燻製売ろうかなぁ

オートバックスで空の一斗缶もらってきて、自分でスモーカー作ったわ
手始めにチーズやチキンからやるといいよ
２段重ねすれば、シャケを丸ごとスモークできる

>>132
それをお馬鹿と言うならお馬鹿で結構
どーせどれを趣味に取ってもリスクはあるしね
お利口さんが望ましい生き方と思うならお前は何の趣味も持たずにお利口さんとして生きていけばいいじゃないか
それともお前の趣味は人が楽しんでる所に出向いて難癖付けて空気を壊す事かい？
お馬鹿だねえ。だから友達いないんじゃねーの？ほらリスクを伴ってる

>>137
点けておく
あんまし強い火にはするなよ
煙が付く前に食材が焼けちまう

>>139
一応調理師免許取っといた方がいいね
それと自宅のキッチンと燻製製作のキッチンは別にしないといけない
あと作り手の検便も結構な頻度でしないと駄目だった様な

C.W.ニコルかよ

>>141
事実を述べただけで難癖かい？
色々とごまかしすぎ

昔なんかの雑誌でエンジンの排ガス使って燻製作った記事をみた
以外と食えるものが出来たとか書いてあったような覚えがある

>>145
うん！難癖だね！難癖って辞書でひいてみろよ？
その場を楽しむにはどーでもいい知識で難癖付けて空気を壊す
「ドライブしようぜ！」って時に「車の排気ガスは〜」とか言う奴と同類
そんな奴連れて行きたくないもんな
ホントに友達いなさそうだなお前ｗもしかしてアスペ？

>>130
ダンボールはたためるから収納に困らないんだよ
最近はオカモチタイプでたためる奴も売ってるんだよ

燻製て保存食でしかないのに
冷蔵庫がある現代にナンセンス

>>149
嫌儲民っぽい
あっちはそんなレスばっかだからお前はあっち移住した方がみんながwin-winになれると思う

>>149
漬物とか干物とか、ナンセンスすぎてどうしようもないよね

>>143
ありがと。
そかー、許可とる必要があるんだもなー

たばこ吸うよりタールを体内に入れるんだよな。

>>149
それはお前が保存食としての燻製しか知らねーからだろ
物事を楽しめないお前の方がナンセンス

このスレで何回か名前出てるイージースモーカーってのよさそう
本当にニオイないの？住宅街で使っても平気？

れいくんはめんどうだけどねっくんはかんたん

美味しい燻製をつくるためには福島あたりのいいチップが必要だな

>>149
何言ってんだ
水分を飛ばした分旨味が凝縮されて旨いんだぞ

ベーコンだけはうまくできない
ササミとゆで卵はよくやるけどね

ベーコンはつけこみじゅうぶんにしてねっくんでやるといいよ

住宅街でやるなボケ
大迷惑だ

キャンプ場とかＢＢＱ許可されてる公園でやろうず
うまいぞ

高速道路で売ってる燻製たまご美味しいよな

豆腐を布巾で脱水してからの燻製もなかなか

>>13
自分を賢いと思い込んでるバカにわりがちな文章ｗ

桜のおがくずで熱燻やってみたが
最初に鍋から上がってきた木香とは違う匂いになってしまった
砂糖入れすぎたかな
あと匂いがかなり強い
燻材少しでよかったかもしれん

レンジでなら昔やったことあるが今は片付けるのも面倒でな・・・

ビーフジャーキー作りたいが
腐りそうで怖い

>>41
それ燻製じゃなくミイラじゃね？

お前らがんだこんだ言うから作ってみたら、マジうまくてワロタロスww
http://i.imgur.com/KZFyyvi.jpg

大須観音は線香の煙を体に刷り込むと無病息災だそうで。
でも時間が経つと身体が次第にハム臭くなって。。

>>170
さわら？

ほしの島のにゃんこで燻製したことはあるけど…

近所迷惑

>>168
塩蔵と塩抜きと乾燥キッチリやればいける
脱水にはセロファンが良い、やり方はググれ。

>>172
スーパで売ってる塩ジャケですよ。

あとさっきは助言ありがとうでした。

>>170
燻製に掛けた時間どんなもん？

>>130
一斗缶だとちょっと高さが足りない
結局２缶連結して作ったけどフックを掛ける棒を通す穴とか
チップ補充の扉を加工する手間が大変だった
外で保管すると錆びるし

中華鍋で作っておいしいものおせーて。チーズは毎回うまいけどあとは微妙なんだよなあ。

こないだ買ってさっき実家に届いたとこだわ
お盆に帰って燻製作って過ごす予定

実家の居間に虎とクマがあるよ

おいしいのはわかるけど面白いんだろうか

さんま軽く薫製してトマトソースに入れてパスタ食ってる。
秋にしかやらんけど。

タコのスライスはうまかったな
色々やったけど鳥の笹身を越えることはなかった

やってみたい。

>>179
　はんぺん　かまぼこ　かにかま　魚肉ソーセージ　手羽中　ししゃも　たらこ　目玉焼き　厚切りベーコン

>>182
面白いよ
いろんな食材で試せて売ってない様な絶品燻製もたまに出来る

桜の枯れ枝を春に集めとくと良い

>>30
既に…

スモークしたあとだろ

オレも料理とかはさっぱり興味はないんだけど、なぜか燻製はやってみたい。

http://i.imgur.com/yIMNRdS.jpg
チキンソテーの残り物を桜のおがくずと中華鍋でスモーク
匂いが凄いので冷蔵庫で一晩寝かせた
朝ちょっとつまみ食いしたが煙さに変化なし
次はおがくず少なめにしよう

親類からいただいた鹿の燻製を連想した

コンビニで売ってる味つきゆで卵がすげえ旨くなる
あとミックスナッツもおすすめ

うん美味そうだ

お前ら道具道具うるさい
中華鍋と蓋と網とアルミホイルで充分だろ

炭焼やってたひい爺ちゃんは作業中に倒れて3日後に発見された時にはすっかり‥

>>191
桜はにおいが強いからヒッコリー使うといいかも。
癖がないにおいだよ

木なんかよりドライフルーツなんかで燻したほうがフルーティー
な香りがついて良さそうだがなぁ

チーズはめちゃくちゃうまいよな
いつもブロック買ってるわ

>>198
ドライフルーツは食え

>>198
乾燥させた皮でやれ

あたし女子生徒(16)だけど愛和ちゃん(15)で作ってみる

燻煮（くんに）なら得意

>>195
やだ、やだ、やだ、スモーカーでやりたいよ〜

スーパーの鮭で鮭とば作れる？

市販の燻製シートと脱水シートで包んで冷蔵庫に入れておくだけでどんなものでもお手軽燻製になるから
いまさら燻製ボックスなんて需要がないだろ

>>206
それは燻した物と遜色ない出来になるの？

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/ja/thumb/c/ca/Tatebayashi_Taxidermy_Of_Raccoon_Dog_At_Morinji_1.JPG/400px-Tatebayashi_Taxidermy_Of_Raccoon_Dog_At_Morinji_1.JPG

>>206
課程を楽しむのも一環なのに何言ってんだこいつ

燻液っていう便利なものがあるんだな

昨日の夕方、西友でカップルが燻製にする食材を探してた
流行ってるのかもな

>>210
何その中国流緑を増やそうみたいな奴？

>>208
怖いよ
ついでに言うとそれは剥製だよ
こんな悪趣味なもん考える奴が恐ろしいよ

>>206
お前はわかっちゃいない
確かに庭にビニールプールを出して水を入れればお手軽プールだが
泳いで楽しいのは本物のリゾートプールだろ

マンションのベランダでやるのは厳しいかね？

>>205
作れるよ

GIGAZINネタつまらないよな。佐藤が一番いらない。

ベーコンを、ネットで一番簡単そうな方法（調味液でなく、一週間ほど塩とスパイスで漬けた後、塩抜きして燻製）で
作ってみたが、上級者向けなんてこと全然なくて、今まで食ったことない超絶上手いベーコンできて驚いたわ。

>>1の記事にある通り、以後スーパーで売ってるのベーコンとか食えなくなるのが難点といえば難点

>>218
サイトＵＲＬ教えて下さい

>>215
ベランダはでかい物は厳しいかもな
河原や公園等ならまだいけそうだが

>>220
煙りで火事と勘違いされるもんなー

ここ見てたら色々とやりたくなってきたけど今日は雨なんだよなー…
近所の公園の屋根の下でやってたら一度通報されたし
河川敷行きたくても雨だしなー…
でかいのは中華鍋ではやりにくいしなー…

>>13
燻ってるのはお前の脳みそ

めんどーくんせーんだよ