温泉卵と半熟卵の違いが分からない

■ はじめに

温泉卵を自宅で作りたいと思っていたものの、面倒で失敗も多そうだったため市販の温泉卵を購入したりしていました。ある時、テレビで
温泉卵がカップラーメンの容器でできるということを放送していて実際にやってみました。その放送の通りやってみたところ、
白身が固まっていないこともあったので自己流にアレンジを加えたやり方がこの方法になります。

http://news.livedoor.com/article/detail/8717155/

煮る時間で違う

>>2
温度だぞ

殻が真っ黒な奴が温泉卵だろ

白身もトロトロなのが温泉卵
白身は硬いラーメンに入ってるようなやつを半熟卵だと思ってる

温泉が産まれてくるほうが温泉卵
半熟が産まれてくるほうが半熟卵

半熟は黄身だけだろ

鍋で水1�g　沸騰させて
火を止めて　水150ml入れて　卵3、4個入れて
20分以上経ってからあげればとりあえずできるよね
1時間以上放置しても問題無しだし

白身が固まっているのが半熟
黄身が固まっているのが温泉

>>1
温泉卵とポーチドエッグって言えば良かったのに
無知って悲しいね

半熟卵 黄身が半熟、白身はすべて固まっている状態
温泉卵 白身がまだ全部固まっていない、黄身もすべて固まっていない

半熟たまごは黄身のみ半熟
茹でる時間で半熟度が決まる

温泉たまごは白身も半熟
茹でる温度（70℃くらい）で半熟度がきまる

野沢温泉で作ったヤツ、旨かったなぁ

>>8
へぇ〜後でやってみるよ

>>9
これですわ。凝固点の違いですわ。

温泉が先か半熟が先かの話ですね

温泉卵とアボカドと麺つゆのコンビネーションは最高。

1個食べる毎に寿命が7年延びるのが温泉卵

>>13
鍋の蓋は閉めること忘れずに
温度のキープが大事だから

殻に白身が引っ付いた状態で剥けるのは何ていうん？

>>18
ありがとう
楽しみだなぁ

>>20
自宅で作るならポーチドエッグの方がオススメ

>>2
茹でると煮るはどう違うんだよ

温泉で作るから温泉卵
鍋でうまく煮るのが半熟卵

我流の手抜き温泉玉子の作り方

マグカップに卵を割って入れて、水を加える
水の量はマグカップの半分から2/3位まで
ラップを被せてレンジにかける
500wで1分10秒位だったと思う
最近作ってないから忘れた
レンジにかけてもまだ生っぽいときはさらに10秒やって様子を見る
あんまりやりすぎると爆発する

>>13
いや電気ポットを一番低温にして卵入れて20以上放置しとけよ

これがスーパーで１００円で売ってて
毎晩酒のつまみに三個食ってたんだけど
さて俺の体重はどうなったでしょう？
http://www.beeboo.co.jp/db_img/item/00007/75233/XEdke7ejwHM4WQ4zKZ26JTqOwuXRGW4dcehdIWdEfp47LBqc3FZcpJhxmNxOXZoB.JPG

半熟卵は、単なるゆで卵の＜短時間調理＞モノ。
黄身が完全に固まる直前に火を止めるだけ。
白身はすでに固まっていて、黄身だけが半固まりの状態。

温泉卵は、黄身と白身の固まる温度差を利用することで作る。
＜６０度前後の湯でゆ〜っくりと加熱する＞ことにより
外側の白身はかすかに白くなりかけ、もしくは柔らかいままなのに、
中心の黄身が半分程固まりかけているものを言う。

半熟は黄身だけ柔らかくて温泉は白身も柔らかいやつだろ

昔温泉卵と半熟卵間違えて買って逆ギレしてた奴居たな

冷凍庫に入れて凍らせた卵を茹でると温泉卵になる。
10分くらいだったかな。

>>26
四個入りじゃないのかよ

温玉が上手く作れないや

黄身の固まる温度　65度〜70度
白身の固まる温度　75度〜78度 （ただし、白身のうちトランスフェリンというタンパク質を固めるには60度〜65度）

黄身の方が固まる温度が低い
半熟とは白身が固まって黄身が固まっていない　　　あれ？

>>26
4個じゃなきゃ、また娘が我慢しなきゃならんだろ

温泉たまご → 白身が半熟

半熟たまご → 黄身が半熟

バスクリンっていろんなフレーバーあるけどどれで温泉卵作ると美味しい？

>>26
180kカロリーだからご飯一杯分だよ
たいしたことない

20年くらい前は温泉卵をラジウム卵って言ってたような気がするんだけどいつの間にか言わなくなったよね

温泉卵の味玉ってある？

>>33
ﾋﾝﾄ:黄身は真ん中付近にある

温泉卵は温泉の味が染みてる

>>26
これ温泉卵じゃなくて半熟卵だよな
毎晩3個くらいでは変わらんわ

孵化する一歩手前の半熟が好き

>>40
俺がゆで卵作ると黄身は端に寄るんだが…

半熟は黄身が柔らかい
温泉は白身が柔らかい

>>25
それで普通にゆでたまごが出来上がったことがある。

手軽な温泉卵の作り方は
炊飯器の保温状態にラップでくるんだ卵を
一時間いれておく。

超、完璧にできる。

わたし女子高生！

温泉に行って温泉たまご買うと単なる温泉で作ったゆでたまごでガッカリする

温泉卵は、卵白は半凝固、卵黄は半熟

半熟卵は、卵白は凝固、卵黄は半凝固

どんだけ

俺の中では
固茹で卵＞半熟卵＞温泉卵＞生卵
って感じなんだがどうか？
いや味の話じゃないよ、固さの話よ

あってると思ふ

白身の方が固いのが半熟玉子
黄身の方が固いのが温泉卵

屁の臭いなのが温泉卵

遠赤外線と温泉

>>4
だよなぁ

深めの容器に卵割って水大さじ2くらい入れて黄身に小さい穴あけて
レンジで1分前後チンすれば温泉卵っぽい感じになる

タンパク質は６０度で凝固し始める
後は解るな

>>57
それが爆発卵の作り方かい？

温泉卵は60度で１５分

出汁の効き方が違う

>>1
知らんでええよお前は、死んでまえや。

http://www.amazon.co.jp/dp/B000AW67T6

これ買って憑りつかれたかのように作りまくったよ。天つゆちょっとたらして食べるとマジ美味い。
卵は１日１個までっていうのは研究で否定されてて２〜３個食べても問題無いよ。

硫黄臭いのも含めての温泉卵

温泉卵っていつのまにか白身がゆるゆるの茹で方を指すようになってるな

レンジでチーン♪

温泉場で売ってるのが温泉卵
半分雛になってるのが半熟卵

半熟タマゴ←美味そう
半煮えタマゴ←不味そう

ネーミングって大事だな

昔伊東家の食卓でやってた裏ワザやん

ＮＴＴとdocomoみたいなもんじゃないの

ゆで卵だけで3日凌いだ事がある

卵食いまくると屁が異様な臭さになるからな
歩く草津温泉になっちまう

黄身はできるだけ生がいいんだけど白身はキッチリ固まってないとイヤ。ラーメンのトロ玉風のゆで玉子は簡単につくれる。

冷蔵庫から出した卵のお尻に小さな穴もしくはヒビを入れる(熱膨張で殻が割れないようにするため)
沸騰したお湯に直接放り込んで7分。
出来上がり。

ゆで玉子の作り方のコツは時間をキッチリ守ること。ただそれだけ。

>>43
孵化する一歩手前ってヒヨコだよな？

>>4
それは燻製卵だ。
くんたまだ。

>>75
違うの？ますます差がわからんな。。。

>>75
これは？
http://777news.biz/n/wp-content/uploads/2012/07/balls9.jpg

>>76
黒いのは燻製卵だよ。
温泉卵は普通の卵と見分けが付かない。
どうしたら、黒いって思えるのかわからない。

>>77
抹殺のラストブリット！！

>>78
箱根のイメージが強いからかなー。あそこで売ってる卵が黒かったはず。大分もかな。

半熟卵は黄身だけ半熟

>>77
ゴールデンボール

>>78
温泉街の鉱泉で茹でてるやつは殻が黒くなってる
箱根の大涌谷黒たまはけっこう有名
http://www.owakudani.com/kurotamago

>>29
それ逆ギレなの？

>>75
アホかこいつ

>>76
温泉卵は黄身が固まって白身が半熟、
半熟卵は白身が固まって黄身が半熟。

熱の加え方と、白身と黄身の凝固温度の違いでそうなる。

温泉玉子は70℃弱で12分
半熟卵は沸騰したお湯に8分

どちらも卵を室温に戻しておくことが前提

TKGは温泉卵で作ると白身のズルズル感がイヤな人もオススメ

温玉は遠赤外線効果で全体的に熱が通って、全ての部分が半熟状態になるけど
半熟卵は白身の部分はカチカチになる。むしろこれと対比して温泉卵と名づけるんだよ

>>75
殻だからｗ

>>47
まじで？やんぞ？爆発とかしないだろうな？

温泉卵 ゆで卵風生卵
半熟玉子 生卵風ゆで卵

温玉作ろうとしてゆで卵になった事があるから再挑戦してみるかな

電子レンジでチンすりゃ簡単にできる

>>91
ちゃんと作れるぞ
炊飯器の保温は約70度だから温泉卵にジャストの温度
加熱時間は卵の温度や大きさで違ってくるから色々試せばええ
ちなみにうちの小型炊飯器だと冷蔵庫から出したL卵4個にひたひたに水入れて
保温スイッチ入れたら2時間（冬は2時間半）で温泉卵ができる

半熟＝黄身が半茹で
温玉＝白身も黄身も半茹で

ラジウム玉子で統一しよう
うんそうしよう

半熟玉子は中心部まで火が完全には通ってない
温泉玉子は全体にじんわり火が通っている
よって正しくは温泉玉子が半熟であり半熟玉子は厳密には半生玉子である
しかしそうすると半生玉子と半生卵のどちらの表記が合っているか曖昧になる
だからタマゴは卵で統一するべき

もともと温泉たまごって硫黄の風味がするゆで卵だったのにな

温泉卵は温泉で茹でた卵全般をさし、卵の固まり自体には由来しない。したがって、ほぼ生卵〜完全ゆで卵までが存在する。割ってみないとわならない。
半熟卵は名前の通り半熟の卵。卵の固まり状態に由来する
これ豆な

今一般的に温泉玉子って言われてるものは、『温度玉子』というものだな。

半熟卵は嫌いだな、温泉黒卵くらいしっかり熱が通っていないとね。

味付け半熟卵ってよくラーメン屋にあるけど
どうやって作るのかわからん
煮込み過ぎたら半熟じゃなくなるだろ

鳥の種類だろ、卵なんて

>>103
半熟玉子の殻剥いて、冷たいタレに漬け込むんだよ。

>>105
なるほど、ありがとう！