チャーハンって炊きたてのご飯使えばパラパラになるだろボケが

中国遼寧省新民市の裁判所はこのほど、夫に殺鼠剤に入りのチャーハンを食べさせ、殺人未遂の罪に問われた２３歳の女に対して、
懲役４年の刑を言い渡した。瀋陽網が１１日伝えた。

報道によると、被告は昨年７月、夫に赤い小粒の殺鼠剤を入れたチャーハンを食べさせたが、夫は味がおかしいことに気付き、
少し食べてやめたため、大事には至らなかった。被告は殺鼠剤が目立たないよう、チャーハンにチリソースを入れていた。

夫婦は結婚して１年余りで、子どもがいる。しかし短い交際期間で結婚し、生活習慣が違ったことなどから口論が絶えず、夫は被告に対してたびたび、暴力をふるっていた。

被告は離婚を求めたが夫が応じなかったため、殺鼠剤入りのチャーハンを食べさせることを思いついたとみられる。これ以前に
夫は被告がインターネットで購入した硫酸を自宅内で見つけており、怖くなって隠していた。

裁判では被告が罪を認め、反省していること、初犯であること、また夫が妻の犯行について理解を示していることなどから、軽い処罰が言い渡された。

（編集翻訳　恩田有紀）

http://www.xinhua.jp/socioeconomy/photonews/376017/

>>1
お前チャーハン作ったことないだろｗ

>>1
秋田の百姓にゃ関係ねーだろ

小麦粉を混ぜるんだよ

溶き玉子を混ぜてから炒飯にすると味は良いが見た目が汚くて

卵かけご飯

>>5
味もよくないと思う。パサパサするじゃん。

糖尿病の夫に、なんかやって殺した中国人妻いたよな・・・

熱々の中華鍋に大量のゴマ油
硬めに炊いたご飯を冷ましておく
ご飯と卵の投下のタイミングを揃える
チャーシューとネギも加えてさっと炒めて終わり

美味しい炒飯の作り方教えてやっから落ち着けよ

�@鍋をキンキンに加熱する

�Aありへんやろってくらい油を注ぐ

�B溶き卵の投入や

�Cレンジで加熱した茶碗1杯分のご飯も鍋に参戦

�Dシャカシャカ掻き混ぜて、酒・塩・胡椒・醤油

�E綺麗に皿に盛りつける

�F温めたレトルトカレーをかけて完成や

>>10
クソツマンネー

>>10
�Dと�Eの間でどこで切り上げればいいかがわからない

わざと言ってるんだろｗ炊き立ては水分多すぎて必ずベチャっとなる

冷や飯使うとか言うアホと火力がとかいうあほ
テフロンで炊きたてご飯でもパラパラなるのに

炒めるとき、ちょっと水入れるんだよ

これでパラパラなる

>>1
逆だろ
水分量多くてベチャベチャになる

強火で素早く痛めて作ったらパラパラになるけどね

チャーハンを作ろうと思うからパラパラにしなければいけないと思ってしまうんだよ
最初から練り飯を作ると思って作ればべちゃべちゃねちょねちょでも失敗という気はしない

パラパラ至上主義が日本のチャーハンを駄目にした

>>18
くっさ

俺は最初にご飯を炒めてほぐした後に卵入れてるな
卵が固くなりすぎないから
卵投入後すぐご飯とか、ご飯と卵を混ぜてから炒めるとか色々やってみたけど
ご飯を炒めて卵投入が俺には合ってる

冷ご飯を電子レンジで温めれば簡単だぞｗ

秋田県ってチャーハンとかあるの？

中華屋のカウンターでいつも見てるけど
最後のお玉ですくって丸く皿に盛るとこやってみたい

油の代わりにマヨネーズ入れろとあれほど言ってるのに

紹興酒かストックしといたスープでほぐすわ。
ちょっとしっとりの方が美味えよ。

パラパラ厨はいいかげん絶滅したらいいのに。

>>1
まだ死んでなかったのお前？

ブライトンホテルの中華料理のシェフに教わった作り方はこうだった

�@中華なべにサラダ油を多めに入れ、白ねぎのみじん切りをいれ、弱火でネギ油をつくる
�A溶き卵をいれ、ご飯とみじん切りのチャーシュー投入
�B強火にしてパラッとなるまで炒める

うわ、めっちゃさむい人おる

きもちわる

油多めにひいて熱したフライパンに卵じゅわあああ！そこへ間髪入れずにチンした冷やご飯をドーン！卵とご飯をまぜるようにガシガシ炒めて
ネギとチャーシュー入と味覇いれて強火でパラパラになるまで炒めたら鍋肌から醤油をじょおおおおお！
でわりとラーメン屋風。

ああ、味付け忘れた
塩コショウだけ

チャーハン作るためにご飯を炊くってどんな情弱だよ

俺が作るより冷凍食品の方が旨いんだぜ？＞チャーハーン

お前ら本当にチャーハンにうるさいよな

ご飯炊くときに油入れて炊く
きらら397とか粘りがやや少ない米使う

お玉の背で軽くたたいて薄く延ばしたらエッジで切ってすかさず振ってバラバラにする
これでパラパラにならなかったら炊く時の水が多すぎる

はらへったなー
朝起きたら玉子チャーハン作って食べよっと

http://livedoor.blogimg.jp/hanagenuki-jet/imgs/f/2/f2e7f5bc.jpg

炊き立てが一番パラっとできる
http://president.jp/articles/-/11148?page=3

べチャットなるのはご飯の炊き方かチャーハンの作り方が根本的に間違ってる

インディカ米使えよ

卵先混ぜ厨は死ね

>>9
ヲイヲイごま油ってなんだよｗ

腹減ってきた

>>41
涙ふけよｗｗｗ卵中出し厨ｗｗｗｗ

火力が重要だろ

>>43
卵って先に炒めないか？

小細工なんざ必要無いよ
火力がありゃおk

・まず冷凍チャーハンを買ってきます

冷えた飯はフライパンの温度下がるからやめとけ。
家庭のコンロじゃ絶対うまくできないわ。

( ﾟДﾟ)　ﾁｬｰﾊﾝｸｲｽｷﾞﾃﾌﾄｯﾀﾆｬ　ﾎﾄﾞﾎﾄﾞﾆﾆｬ

卵いらないよね？

パラパラのチャーハンよりベチャベチャで塊が残ったチャーハンの方が旨いやろ
俺はそっちの方がすき

>>45
予めご飯と卵を絡めておく不義の輩がこの国にはいるらしい

おまえらか

>>52
それ不味いよな
大ぶりの卵食べたい

>>52
卵先混ぜしたご飯を、お好み焼きみたいにして焼くのは結構好きだわ。
チーズ入れたりして。

炊き立てだと水分多くて余計ぐちゃぐちゃになるわ
かといって完全に冷えたのはほぐれないし

3割くらい押し麦混ぜて炊いて冷めた頃作るのがベスト

>>1
炊き立てだったらそのまま食うわ！馬鹿タレ！

都市ガスの住宅なら業務用のガスコンロでも使えばいいよ。
でも普通の五徳じゃ中華鍋の鍋肌に沿って火が逃げるから
十分に火が通らないと思うけど。


っていうか、大量の油ってどのくらいの量だよ？
そんな入れたらかえって油でギトギトになると思うけど

まずやるべきは、ご飯を少なめの水加減で硬めに炊くコトだ

>>1
また秋田県の百姓がスレ立ててんのか？ 死ねよ＾＾

おれはネバネバベトベトの炒飯が好きだ
異論は聞きたくない

具材で豚の挽肉を少し多めに入れるといいよ。あと火力は最初だけ強でフライパン熱して
それ以降は弱火でオケ

ケチって卵とご飯とチャーハンの素だけでやると上手くいかない。

味覇がきになる
そんなにうまくなるのか

フライパンをちゃんと熱してから油をいれる、ここを手抜きしたらだめ
卵を入れてからはスピードが命、つか卵先混ぜはべちゃべちゃになってパラッとさせるのが逆に難しいと思うんだが

最近ビルトインコンロを買い換えたのよ
そしたらさ、最近のコンロは安全装置とかタワケた物が付いてて
フライパンの温度が上がったら火力が勝手に落ちるんだな
チャーハン作れへん・・・

ミスってベトベト炒飯になったら即ケチャップ投入してチキンライスにする

>>63
やめとけ
ウェイパーの味になるだけ

普段揚げものにしか使わない中華鍋チャーハンのときだけ使う
材料揃えていざ炒める段になるとすごく緊張する

強火が家によって違うからな。中華の強火はまじで強いし

>>63
弱点は味が強力すぎて完全に味覇味になってしまうことだな
でも美味いよ

チャーハンは別に家で食べようとは思わない

>>10
具なし
素チャーハンかい

油とタマゴを最初にガガガっと混ぜまくって乳化させたところにご飯投入
パラパラ条件はそれだけだ、先にご飯混ぜたりタマゴ混ぜたご飯とか論外

・ご飯は一人分
・ご飯に油を先にまぶす�@
・卵とご飯以外の具材は炒めて取り出しておく�A
・半熟気味に炒り卵を作る�B
・�@〜�Bを一気に炒める。切るように炒める。

手際のいいやつは強火、悪いやつは弱火で構わない

最近タモリコピペ全く見ないな

>>65
フライパン持ち上げたら消えたりな

>>72
最後にカレーかけてるし、ガーリックライスの代わりみたいなもんでしょ

>>65
解除ボタンあるだろ？
３秒くらい長押しするやつ。

ベトベトも好き

>>78
やっすいやつにはついてないで（小声）

冷蔵庫にオニギリ入れとくとパサッパサになるよね

>>64
や、強火でガンガン鍋振れば、パラパラにならないほうが不思議。
疲れて面倒なときは先混ぜ卵かけご飯上のに全部ぶっこんで鍋降るけど、どう手抜きしてもパルパラ以外の物にはならん。

火力だな
火力強めに作ったナポリタンも喫茶店レベルに美味い

>>63
気軽に入れる感じの中華料理店やラーメン屋で出てくるチャーハンの味になる
鶏がらや紹興酒やラードや老酒の方が使い勝手いいので
＋αを求めるなら別の材料を追加したほうがいい

>>82
うん
先に卵入れて即ご飯入れるけど、絶対にパラパラにはなるよ
炒める時間が少ないのか、ご飯をやわらかく炊きすぎなのか、
コンロの火力が足らないかのどれかだと思う

まあ当然IHでは無理だと思うわ

地域的なものかチャーハンに刻んだ蒲鉾を入れるところが多い

チャーハン用のスープあるだろ
あれをパラパラチャーハンにレンゲでちょびちょびかけて食う

>>80
oh･･･

南部鉄器の分厚くて糞重たい鍋で振れば余裕でパラパラ。
テフロン＋アルミのフライパンでやろうとすると結構難しい。

>>85
炒める時間、ご飯の出来不出来、コンロの火力よりも
材料を入れる前のフライパンと油の温度を上げるのが命

チャーハンと、焼き飯の違い教えて…(´・ω・`)

料理もしないくせに炒飯のイロハ語るヤツって何なの？

>>4
ｶﾚｰじゃねーぞ?

>>63
小さいサイズなら結構日持ちもするし一回買ってみてもいいと思うよ。
ワカメスープとかかき玉スープにしてもいいし、ギョーザ鍋とか八宝菜とかいけるで。

バターライスでパラパラ

>>1
また夫が妻の犯行について理解を示していることなどから、

どういうこと？
殺されかけたのに？

ゆで汁で乳化させるのが大事

今時は冷める飯なんて使わない

油多めにいれるとなりやすい気がする
あと卵は二個使う

>>78
>>80
え？そんなのあるの？　いや安くねーぞ高い奴だから有るハズ
ってホントにあるのかな明日探してみるわ

冷やご飯はﾚﾝｼﾞで温めてからってのは常識だろうが､炊きたてご飯も
ﾗｯﾌﾟをかけずにﾚﾝｼﾞにかけておくと水分が飛んでいい具合になる､これ豆な｡

適切量油入れればパラパラになる
足りない時は途中で少量追加する
油少ないといくら火力上げてもパラパラにならない

ご飯→卵の順の方が卵が良い感じに絡んで好きだな

>>91
オカンが出して来るのが焼き飯
それ以外が大体炒飯

>>99
ご飯一粒一粒に油の膜が出来てのパラパラなんだろうな

ご飯投入前に、卵に火を入れすぎるとパラパラにならない。
タイミングわからないなら先に卵混ぜちゃえご飯に。

山岡志朗は卵先れだったはず

ご飯炊いたら釜にバターとかサラダオイル入れてほぐしておけ

>>91
チクワ入れるか入れないかだな

>>91
同じでねぇのかね
ラーメンか支那そばかみたいなもんでねぇの？

思ったより、多めの油がポイント
作りなれてないと油が少なすぎて
米がコーティングしきれてない。

あと冷や飯つかうくらいなら、炊きたて使うほうがマシ。
冷や飯をフライパン投入時、温度低下がキツい。

ベストは冷や飯をラップかけないで水分ちょっと飛ばした物。

炊いたご飯をぬるま湯で洗って、表面のヌメリを落としてから油をいっぱい使ってチャーハンにするとパラパラになるよ

騙されたと思って一度洗って見ると良い

定番のこれはｶﾞｲｼｭﾂでしょうか
http://www.youtube.com/watch?v=B1YInW0Cvr8

玄米でいいだろ。え?

鳥ガラスープの素

これさえあればどんな焼き方でも旨くなるわ

http://img.gawkerassets.com/img/195lkfruujdrijpg/original.jpg

>>112
水分大杉にならない？

みんなテフロンフライパンだから油少なすぎなんだよね
１人前で大さじ１の油が必要

カップラーメンの残り汁で炊いたご飯でチャーハン作る

>>117
炊いたご飯をぬるま湯で洗うと表面がズリュズリュになるから止めとけ
騙されたくないのなら冷水か水道水で洗う方が良い

ホテルの中華にいたけど、卵と米を先にまぜておく
やり方をしてるやつなんで一人もおらん。

一時期「黄金チャーハン」ともてはやされたが
あれほどまずく出来るやり方はない。

こういうインディカ米使えばいいだけだろ。タイとか中国南部での主食。
http://material.miyazaki-c.ed.jp/ipa/syoku_parts/kome/syurui/c1koh3.jpg

炊き立ての場合、テフロンで時間掛けて水分飛ばせばパラパラになるよ。

>>112
雑炊のテクニックだが、初耳だな…
さっそくやってみる。

>>1
行きつけの店は小汚いが美味しい中華料理のオヤジにそう教わったな
それまではチャーハンは残った冷や飯の救済策だと考えてた

>>120
炊きたてなら、卵→ご飯の順にやって普通にパラパラになるしなあ

ご飯をパラパラにするには「卵の皮膜」で米
を包むのだよ。
https://www.youtube.com/watch?v=eB5CtdlNK2M

冷凍炒飯の工場って炒飯職人が休みなくはたらいてんの？

>>121
※卵と米を先にまぜておく

これだと米が卵吸って不味くなるからね。
卵も黄身と白身を混ぜすぎると駄目。

>>91
>>113 これが大体チャーハンモドキの焼き飯

>>113
べちゃべちゃワロタw

このスレにもパラパラの意味つーか具合を
わかってない奴がいそうで信用できんな

>>128
THE MAKING　（２６５） 冷凍炒飯ができるまで
https://www.youtube.com/watch?v=Tcmi48KSvpI

>>129
そう、あくまで米に吸わせるのは油でなくてはならない。
油を高温まで熱するのも、米の水分を飛ばすため。

>>121
だよな
あれ絶対駄目だと思う

テフロンのフライパンを使う限りパラパラは無理。ちゃんと鉄鍋を真っ赤に加熱してから炒めろ。

>>116
面白いけど、
卵入れるタイミングおかしいだろ。

>>91
一緒だろ
作った人が「炒飯だ」と言えば炒飯だし、「焼き飯だ」と言えば焼き飯になる

>>113
まず鍋に対して米の量が多すぎだろ。これで上手くできるわけがない。
この半量以下でやればそれなりのものはできる

>>91
これ読むと何となく分かると思う
ttp://livedoor.4.blogimg.jp/hanagenuki-jet/imgs/f/2/f2e7f5bc.jpg

炊き立ては無理
むしろ一度凍らせてからレンジで温まらない程度に解凍した
冷たいごはんが吉

>>135
「真っ赤に加熱」

これギャグだよね。
鉄の中華鍋は必須だけど。

山田工業所
http://www.yamadanabe.com/

４連コンロ
http://item.rakuten.co.jp/meicho/0371-0601/

>>1
その通り！
よく湯気を切ってやれば尚よし

>>134
中華畑な人から見ると駄目かもだけど、賄いならあれ楽じゃん？
どう間違ってもパラパラの炒飯にはなるし。

チャーハンって、貧乏人の食いモンだから
どうーでもいいんだよ

冷凍ごはんを熱々にチンして使うと程よく水分が抜けてパラパラになる

店ほど火力ないから冷やご飯はダメ
フライパンの温度を下げてしまう
家庭用のキッチンで冷やご飯とか言う奴はモグリ

先混ぜは美味しくない

>>56
それは既にチャーハンとは言わん

ねちょねちょべちょべちょ派の存在がマジで信じられない
どういう育ち方をしてきたのか知りたいレベル

>>143
かわんねーよ手間なんか
マズくなるだけ
お前何もわかってねーだろ

>>139
へー、詳しいね〜
焼きそばと炒麺の違いについても教えてくれよ

>>116
卵がデカイ
ダチョウの卵か？

>>113
この最初に卵とごはん混ぜておく手法は糞
米に卵染みすぎて別の食い物

火力と投入する飯の量だな
大体飯の量が多いと失敗する

>>145
家庭用コンロでの炒飯の作り方。
https://www.youtube.com/watch?v=6o-eCM8-KTM

>>139 これなんて漫画？

IHではいくら努力してもパラパラは作れません

パラパラにしようと努力する理由がわからない

http://i.imgur.com/7ssx2kf.jpg
http://i.imgur.com/0beOmYa.jpg
http://i.imgur.com/m5NzegI.jpg

炊きたてのご飯でパラパラは嘘だから

炒飯用のご飯をレンジでチンする場合は
ラップで包まない方が水分が飛んで炒飯
向きのご飯になる。

>>64
ご飯に卵入れるタイミングの問題

ごはんが余ったから炒飯にしようとする考えの人はそこからダメ
炒飯が食いたいと考えたら炊飯の水分量から少なめにして炊くところから調理が始まると考えないとダメ

あとみんな書いてるけどごはんに卵の先混ぜは基本うんこレベルの炒飯しかできない
TKGかよ！って位ごはんを黄色くするんじゃなくてほんのり卵の色がつくくらいならマシなのができる可能性が高い

米を揚げる要領だから

色んな説があるけど、結局プロならなんでも美味く作るってことだろ

とりあえずチャーハンについて熱く語る奴は気持ち悪い

>>143
楽とかそれ以前に焼き飯とチャーハンが違うように黄金チャーハンも別の食い物だと思う
違う食い物としてみればありなんだがパラパラだけが先行してあれが簡単な作り方として広まるのはどうかと思う

卵をごはんに染み込ませるとくっつかなくなって
パラっとしあがるんだろ

>>158
エビ多すぎて気持ち悪い

兎に角　冷や飯をラップ掛けず電子レンジでチンしてから使ってみ・・・
それと　油でネギを炒めてネギ油にする　次にとき卵を入れたにすぐ
温めたご飯を入れて木ぺらで手早くかき混ぜると　パラパラ100％

パラパラが普通にできるようになると調子に乗って煽り続け水分を飛ばし過ぎてしまう
程々を覚えるとしっとりパラパラで更に美味くなる
しっとりのために最後に料理酒を少々ふり入れて適度に煽るという手もある

>>117
いや、大丈夫
ご飯を炊いた時点でもう飽和状態だから、少々水に漬けた程度では吸収しない

日本の米はヌメリがあるからパラパラにし辛いが、それをとると長粒種ばりにパラパラに炒められるよ

パラパラというか店で出るようなチャーハンにするコツは多めの油　これはガチ
ただし始めにその油を全部投入してしまう奴は素人　これではせっかくの油が卵に全部吸われてしまい、米がコーティングされずパサパサになってしまう
通は途中で油を追加　これが通の業

>>159
網カゴに入れれば５分で水分飛ぶよ。
http://www.regional.cc/new_cleanlady/2012CL_008_0C.JPG

>>160
これがちょっと違うんだよ
ねちょねちょでこりゃチャーハン無理だなってコメは
ラップしてチンしたほうがいい　適度に水分が抜けて上手くほぐれる
ラップしないとぜんぜん分離しない糊度が高まる　極端に言うと餅みたいになる

で、ぱらぱらだとどーなん？
ケチャップだと、パラパラじゃねーよな
でも、美味いよな

飯は美味いかまずいかのどっちかだけだろ

簡単にパラっとさせやすくしたいんなら卵じゃなくマヨネーズ混ぜればいいんだぜ
味っ子か何かで見た

冷や飯を卵と混ぜてレンチンしてから炒める

焼き飯（卵あり、時々ウスターソース）
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/cc/c23d311547c952495a35dd6f15e1cb34.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/momesi/imgs/a/0/a0289f23.jpg
炒飯（卵あり、時々醤油）
http://livedoor.blogimg.jp/vitamintwo/imgs/5/3/538266c2.jpg
http://food.harikonotora.net/m_src/3158-1s.jpg
ピラフ（炊き込みご飯、時々バター）
http://blog-imgs-11-origin.fc2.com/t/a/n/tangoya/VFTS0208.jpg
http://www.bob-an.com/recipes/img/jpg_large/15859.jpg

>>178だが間違えた。焼き飯は卵なしだったw

>>5
タモリがやってたね
味はバサバサでサイアク

>>10
卵以外の具はいつ入れんだよw

>>180
全体にたまごが絡んでて重いよね

ベチョベチョだのパサパサだの面倒だからラーメン屋で食ったほうが楽

チャーハンあんま好きじゃないんだよな
カレーの残り使ってカレー焼き飯が好き

ニュー速では、IHで作る油ギトギト、ネチャネチャのチャーハンが最高のご馳走なんだろ
気持ちワル

・油にニンニクの香りを移す
・冷ましたご飯を使う
・味覇（ウェイパー）使う
味覇は入れすぎると塩辛くなるが、これでだいたいおいしい

味覇いらんだろ。塩胡椒と醤油でしっかり味付く

>>149
洗い物少なくてすむじゃん。
スゲー楽だよ。
そりゃ味は落ちるよ？パサるし。
でも楽。
店で出て来たら怒るけど。

隠し味は色々あるんだろーけど
オイスターソースをほんの少し入れるのが一番旨いな

20時間くらい保温しっぱなしでやばいと思って
スイッチ切ってそれも忘れて3時間くらいたったご飯で作ったらパラパラになった

>>190
俺はいつもそれで作ってる

世の中の全ての人間が　炊きたてのご飯でチャーハンを作れると思ってるのか

油は意外とたっぷりなんだよね。最近分かってきた

>>149
洗い物の手間をおしんで、マズいメシ食う人間が
信じられん…効率化する所まちがってるんじゃないの？

サラダ油少々入れて、チャーハン用に飯を炊くよ。
炒めの油が少なくて済むから。
苦手なんだ、油っぽいの

>>163
もともとの中国語の「炒飯」はそういう意味だからね。
炒は限りなく揚げるに近い。

>>188
卵の器一個の違いで楽もクソもないだろ。

>>91
焼きめしは家庭の味で色々あって一概に言えないけど
残りゴハン(冷めてる場合も多い)をわりと念入りに炒めることが多いんじゃないかと思う
チャーハンに比べて乾燥したポロポロとかカラカラした食感の場合が多いと思う
一方、その時のゴハンの状態によってゴハンのネバリが残ったもっちりした食感の場合もあると思う
特に予備知識無く作ればチャーハンのつもりで作っても焼きめしになってしまうと思う
なぜならチャーハンは意識してチャーハンの作り方しないとチャーハンにならないから
(ちなみにチャーハンは炊きたてのゴハンで作るのが基本)

チャーハンは強火でパラパラって表現されることが多いけど
パラパラってより「パラリッ」って感じなんだよね
それは焼きめしみたいな乾燥した感じじゃなくて
炊きたてみたいなフワっとした感じがありつつパラリッと崩れる感じ

家庭の一般的な焼きめしになれた口で、それなりの中華屋さんが作るチャーハンを食べても
最初は違和感を感じる場合もあると思う
少なくとも俺は本格的な中華屋のチャーハンになれるまで時間がかかった
だけど丸く盛られたチャーハンにレンゲ(またはサジ)を入れたときに
パラリッと崩れるチャーハンの食感を覚えると病みつきになると思う

>>186
ウェイパーはたしかにうまいんだが
塩味がつきすぎてるのが難点。

塩気を抜いたウェイパーがいいんだが
それだと、味の素が中華だしの素で
いいかって事になんだよなぁ〜

焼き飯おいしいお

顆粒のガラスープ、袋から入れたら全部出た。
塩辛くて大変だった。スプーン使うべきだった

しらすかちりめんじゃこ使えば卵なしでもパラッとなる。

>>194
え？マジで？
賄いまで常時手抜き無しでキッチリやるの普通？
糞忙しい時とか賄い3食納豆ご飯とか余裕なんだけど。

焼き飯の作り方教えろ
チャーハンじゃないぞ

>>203
玉子かけご飯のまま食った方が楽だし美味いよなｗｗｗｗｗ

>>203
アホか、炒飯をわざわざ家で作ろうってときに
たいした手間を惜しむなって話だよ。

あと、自分の知識の範囲内で
全力を出して物事に取り組む人間
の方が楽しいでしょ？

バターひとかけら溶かしてそこにご飯入れてバターとあえて蓋して弱火で数分放置すると美味しいってテレビでやってたけど本当においしいの？

お前らの味覇嫌いは異常。
親でも殺されたんか？

>>203
忙しいから簡単ので済ますのはあり
ただ黄金チャーハンは手間かけて不味いの作ってるように思える
多分お前に疑問を持ってる人らはみんなそうだと思う

つか洗い物の量って卵とご飯を混ぜるための器が必要なわけだし減らないと思うのだが？

>>207
バターじゃなくラード使え

>>206
おお納得。そりゃその通りだわ。




でも、家庭でチャーハン作れる火力でるんかな？

冷やご飯をレンジで温める時に酢を加えるとほぐれやすくなる

>>210
ラードでも弱火で放置？
強火でガッとした方が旨そうな気がするけどレスくれたからやってみるわ
サンクス

>>211
一人前くらいなら家庭用で十分。
二人前なら二回にわけてつくる。

あと家庭用ではすぐ温度が下がるから
最初の油を煙がでるまで熱するのが肝心。
でもこれをテフロンでやると一発ではげる。
腕があるなら鉄ナベがいい。

あと、ナベを煽りすぎるのもプロっぽいが
家庭用だと振るたんびに温度が下がるからやめたほうがいい。

あと、本当の中華屋のガスはバーナークラス。
ちょっと余所見するとなべ底が真っ赤になってる。
家気分で作ったら、真っ黒い炒飯になった…

おまえらはなまるマーケットみてなかったのかよ

熱々の鍋で一気に焼けばご飯は収縮してパラパラになる
その後酒なり中華スープなりを入れれば丁度ふっくら

>>216
うちの店では酒スープ醤油を1：1：1で合わせた奴を仕上げに鍋肌から回し入れてるよ

ガスコンロ自体が温度が上がらないようになってるのがなあ

>>218
大きめのダイソー行けば420円で手ごろなサイズの鉄中華鍋買えるしそれ使えばいいよ
一人分なら鍋自体をｶﾝｶﾝに熱くすれば一緒だから

ちうごくでもベチャ炒飯は普通にある
火力+中華鍋でも材料の限界有り
タイ米みたいなパサパサ米の地方ならパラパラ炒飯が食べられる

>>219
そうではない
吹きこぼれ防止装置がついていて、ずっと強火にしておくと
鍋やフライパンを置かなくても勝手に弱火になるんだよ

>>221
あー最近のハイテクな奴は確かにそうだな
その場合は諦めるかコンロ買い換えるしかないね

外食の炒飯はパラパラだけど油ギトギトだろ
たまに食べるならいいけど毎日食べてたらヤバいぞ

鉄鍋とかメンテナンス大変すぎだから俺は焼き飯でいいや

ティファール使ったらマジで油入れなくてもパラパラになってワロタ

中華鍋を十分加熱して油たっぷり入れたら誰がやってもパラパラになる

チャーハンのパラパラって
ゴハンが乾燥気味で一粒一粒がセパレートになった雛あられみたい状態の事じゃないから！
パラパラってそういう意味じゃないの！
ふんわりと盛ったチャーハンに匙を入れるとパラって崩れるけど
あくまでカラカラ・ポロポロじゃなくてふわっとしてる状態だから！

>>219
ダイソーの鍋なんて恐ろしくて使えねえわ。

>>10
油は一旦戻せよ、それとカレーは不要

>>227
カーチャンの自称パラパラチャーハンが前者だよな
それ食って育った子供が多いから誤解が生まれる

今までご飯投入のタイミングを
熱した鍋に油を多めに注ぎ、よく解いた卵を入れて、
手早くお玉でかき混ぜて「半熟状態になった瞬間」って言い張ってたけど
最近はもうちょっと炒めて卵がゴロゴロした状態でもいいって思えてきた
おまえらゴメンな(´・ω・｀)

しかしなんでカーチャンって、あんなベトベトチャーハン
作るんだろうな？
でも、あれはあれで、中華風味付けホットおこわみたいで
おいしいが…

炒めるんじゃなくて揚げる

箸でかきまぜない
家にある適当なお玉の背で潰すようにバラけさす

俺がやると潰れるんだよ

中華のお玉一本欲しいな
汁用はチャーハン叩くのに都合が悪い

油が足りないんだよ。たっぷり入れて油煙が上がるくらい熱して
手早く作れば上手くいくだろ

チャーハン
チャーハン
おーはなが長いのね

　　∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
　/　　 ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

>>235
力加減は確かに難しい(´・ω・｀)

投入して直ぐは卵とご飯の塊の二層になるだろうけど
軽く潰して平たくなったら半分を折り返すようにして何回も繰り返すと
倍々ゲームで層が増えて、卵とご飯が均一に混ざる事によってご飯どうしがくっつきにくくなって
結果パラパラに近づくと思う(´・ω・｀)
けど最初のご飯の塊を潰す時に力を入れすぎるとご飯どうしがくっつく・・・(´・ω・｀)

まずビックリするぐらいの油を入れないと絶対にパラパラにはならない
中華料理屋のチャーハンっつーのは既に油慣らししてる中華鍋に
油入れて全体に油つけたあとに更に油ドボドボ入れてんだからな
それから卵の比率は割りと多目。大盛り作るなら2個必要

ダイソーで売ってる牡蠣醤油使えばオイスターソース加える必要無いし旨いぞ

俺は東秀の３９０円のチャーハンで満足してるよ　５分で出て来るし
たまに大盛り分無料のサービスもある　パラパラとは言えんがね

こんな夜中にチャーハン食いたくなってきたぞ。。

お前らがフライパンをやり過ぎなくらい暖めろって言うから
三十分くらい強火で空焚きしてたら、取っ手がトロッとしてしまった

叩いた後に撹拌するからご飯がほぐれる
叩く潰すだけだと平たい飯ができるだけ
叩く回数を数回にして撹拌(鍋振り)また2,3回ダマを叩いて撹拌
これの繰り返し

チャーハンめんどくさいんだよ
まず具を小さく切るところから面倒だ

>>245
ｗｗｗ〜

冷食のチャーハン用ご飯は一切お釜使ってないんだよな
ベルトコンベヤで炊く

>>247
ソーセージを手でちぎれ。
俺はそうやっているし、それが俺だ。
俺はこういう人間だ 俺はこういう人間。これ以上のものもないし　これ以下でもない　俺はこういう人間。

>>1
スレタイは解っていて間違えているな。

決してお勧めは出来ないが、家庭用コンロの安全装置は
温度によって抵抗値が変化するセンサー付いてるから
取り外してボリューム（可変抵抗器）付けたら動作温度を設定できる。
機種に寄ってはコンロの中に回路図が入ってる。トリップする時の
抵抗値まで書いてあった。

水少な目で炊けば冷や飯使うよりもパラパラになる

>>38
此を観にきた

おれはヤキメシが好き

パラパラとパサパサは違うって事をわかってない店がある

マジ腹減った
昨日の残りの白飯、ウインナー、玉ねぎ、細ネギ、調味料ともに揃ってる
ありゃ、たくあん、白菜の漬け物、かぶらの漬け物、キムチまであるよ
おおインスタント味噌汁もあるし、テーブルの上にはこないだ買ったばかりの電気ケトルが鎮座している
冷凍庫にはピラフまであった
でも明日は透析日だし、そうでなくても三食以外は食わない
それが俺に与えられた戒め
みな健康診断は定期的に受けとけよ

油多めっていつもいうじゃん？
飛び跳ねるの熱くないのかよ

>>1

そもそも、お前らチャハーンがパラパラになるメカニズム分かってんの？

チャーハンの素使えばパラパラになるよ
どんなカラクリかは知らないけれど

前に嘘つかれたからなニュー速で
なにがご飯をあらかじめ溶いた卵に投入して絡めといてから炒めるだよ

ウェイパーがお勧め通り大きいの買ったら結構余るのだが

別々に炒めて混ぜる方法でしかうまく作れない

>>262
程一彦はそれを推奨しているけどな
土井善晴も混ぜはしないが中火〜弱火で7〜8分ほぐしながら炒めてる
共通するのは最後の仕上げに酒やお湯を鍋肌からかけて水分を戻してやること

それは火力もねえ力もねえテフロン鍋しか持っていねえ
の主婦層向けの手法だろ
土井だって自宅では中華鍋に卵先でガンガン炒めてるはずだよ

ご飯に卵を最初に混ぜるのは高級中華の本格派。
卵が細かく混ざって視認できるのは下品とされる。

卵先混ぜ 香り付けの醤油を3〜4倍の酒で割ったもので仕上げ
コレでパラパラかつしっとりが誰でも作れるよ

中国人夫も韓国人夫なみに嫁に暴力を振るうことは有名
中韓では女をありえないほど軽視するからな

卵先混ぜでご飯を金色に輝かせるところに意味がある。
金のチャーハンは中国じゃ縁起物。

>>267
されねえよ馬鹿
嘘言ってんじゃねえよ　ソース出せソース

>>266
家庭用の火力じゃ絶対無理だってさ
他は関係ないな
家庭用チャーハンで鍋振りなんかやるやつは料理番組の見すぎだと

むしろ高級中華では先に卵炒めをフワフワに作って
一回取り出して、次に米を炒めてあとから卵を入れるっていう
ハイテクニックが存在するんだよ

>>272
なにがどう絶対無理なんだよ
このスレでも家庭で町の中華屋レベルのチャーハンなら作れるやついっぱいいるだろうし
俺も作れるわ　鍋振りの時に火から離さなけりゃ済む話なんだよ

>>234>>235
木のしゃもじを1本チャーハン用にしている
これで「切るように」混ぜるのがコツ

>>227>>230
なるほど
パラパラは不味いって言うやつがあまりにも多いんで疑問に思ってた
ここで不味いと言われてたパラパラは、乾いたご飯の事だったんだｗ
そりゃ不味かろうｗｗｗ

ベトベトで米粒つぶれたチャーハンなんて、↑よりはマシかも知れないけど、
考えただけでも不味そうだわ

金のチャーハンは縁起物でお赤飯みたいなもん。
卵先混ぜが良いとか悪いとかじゃなくて全くの別物。

>>274
知るかよ
程一彦と土井善晴に意見しろ
俺は中華料理屋レベルのチャーハンが作れるなんて口が裂けても言えないけどな
味付けはともかくとして

>>276
本場は冷凍ご飯を卵と先混ぜするんだよな

>>277
ああいうのは主婦向けに言ってる事だから真に受けてはいかん

>>276
お前はどうやって研いだら米が旨くなるかで議論してるスレに
赤飯だ！何故なら縁起がいいからだ！って書くのか？
無駄に煽らせるんじゃねえよ糞馬鹿が　暖かくして寝ろよ

>>277
そういえば故ケンタロウも言ってたよ
とにかく時間さえかければぜったいにパラパラになります、ってな
ていうか誰だよ程一彦　知らねえよこいつ　いやググりゃわかるよ
とにかく中華鍋とできれば頭が大きめのお玉で多めの油でチンチンに熱して
返し油もして、1人前卵2個で先入れして塩加減も強めのいい具合にして
具の入れ順も間違えずに手早く仕上げればかなりいい線までいくんだよ
ネットの素人料理動画だってそれを証明してるだろ

炊きたてより一度冷凍してレンチンした方が水分飛んでよりパラパラになる
よりおいしく作るコツは油多め卵多め味濃いめ
中途半端にケチるのが一番不味い

要するにご飯の水分が無くなるくらいもし家庭用コンロで
炒めたなら、卵が先に焦げ焦げになってるってことかな

永谷園のチャーハンの素を使えば、料理が下手な馬鹿でも適当な美味さになるよ。


馬鹿は買え。

>>282
自分は最初に卵を入れてそこにご飯を入れる派だが、
炒めていると、飯粒をコーティングしていた卵に焦げ目はできてくるね
それでパラッとしてきて美味い

>>283
旨すぎて駄目だ

だいたい炒め過ぎなんだよ

ウェイパー

つうか普通にご飯食う時でも、一回蒸らすだろう。あれって水分飛ばしてるんだよな

ご飯を固めに炊かないと何をやってもパラパラにはならない

03年のウッチャーハン、美味かったなあ。

フッソ加工のフライパンで煙が出るまで加熱するなよ〜
肺水腫で死ぬぞ

パラパラなんて面倒くさい
ベチャベチャでけっこー

>>154
この動画が何？
こいつ全然下手でダメじゃんｗ

全ては加熱時間だろ
澱粉質を出さないようにすればいいだけ
何回もつくってりゃそろそろベトつくなってのがわかる

>>267
高級中華の鍋洗いしてたけど
そんな馬鹿なチャーハン作ってないぞ
ごはんに卵を先に混ぜてからってのは愚の骨頂
実際美味しくないしさ

ソーハンイーガー！！
　（|　　　　　　　　　｡･ﾟ･⌒）　
　　＼　∧,,∧ｏ━ヽニニフ )) ･｡
　　　O(´･ω･`)彡｡･ﾟ｡･⌒） ニフ ))
　　　　/　　 ｏ━ヽニニフ )) ﾟ･
　　　　しー-Ｊ　.;'从从从';

日本のネチズンの炒飯への拘りようは
多分中国人から見ても異様だと思う

とりあえず鉄の中華鍋買ってこい話はそれからだ！

コショウの直前にお湯少量
これでパラパラしっとり

中国人の火力、これはやりすぎじゃねーかな

www.youtube.com/watch?v=bXyNcaHG0RY

鍋にいれるごはんの量をすくなくすればいいよ
カーチャンのチャーハンが失敗しやすいのは、自分の分と家族の分を一度に作ろうとするからだよ

>>229
だよねー

鉄鍋のジャンでやってた

むしろ、チャーハンの為にわざわざ冷やご飯を使うのに、
なぜ一度レンジで温めないのか？

>>48
なべを焼けと

周富徳は言ってた

家庭でやるとは


油たっぷりで
味の素ビンの半分
卵3個
使わんと

プロの味はでないよ

チャーハンをわざわざ作ってるのかw
マヨネーズかけて食ってた方がうまいわ

>>301
それそれ

お前ら嘘ばっかだな

チャハーンがパラパラになるメカニズムは、米粒一つ一つが卵にコーティングされ
油でフライ上になってるからだ。
そうなると、余計な油と水分をご飯粒が吸わないからベチャベチャな、チャハーンにならない。
自分が顕微鏡で調べたから、間違いない。

これから考えると、おのずと正しい作り方が導き出されるよな？

>>308
誰もが知ってそうな事を然もすごい発見で偉そうに語るのは馬鹿の特権だから仕方ないけど、
その為に冷えたご飯を用い鍋を熱し素早く卵を(面倒いから中略)するなどしての調理法を語ってるんだろ？
気付かないだろうがな。

チャーハン の旨さはメイラード反応によるものが大きい

定期的にチャーハンスレ立つねえ

>>2
間違ってない
炊きたてのご飯が実は向いている
冷や飯なんで使ったらアウト

>>16
水分は逆に必要
べちゃべちゃになるのは、鍋を熱々にしなかったのか、ご飯の前の卵の処理がダメなのかどっちか

チャーハンが美味く出来ないとかパラパラにならないとか言ってるけどさ
みんな一度にご飯何グラムくらい炒めてるの？
まさか300ｇくらいでパラパラにならないとか言ってないよな？

>>24
や、やればいいじゃない
誰も止めやしないよ

中華鍋と中華お玉は一人暮らし始めてすぐに買った。
家庭コンロの火力が気に入らなくて業務用のガスコンロに手を出そうか
迷ってる今日このごろ。

>>315
鋳物コンロはいいぞ〜
ガス会社で働いてたときに貰ったイベント貸出用のお古あるけど、ほんと炒めものが美味しくできる
難点はガス代の請求書見て目ん玉飛び出るとこだけどなｗ

>>1
のーのー
高アミロース米使えば一発よ
コシヒカリ使ってたら一生パラパラにならないよ

>>312
横からだが、冷や飯って本当に冷や飯なのではなく温かいご飯を適宜冷ます事によって
水分を飛ばしご飯粒の表面を硬化させ以て油や卵と絡まり易くする狙いがあるから
それを簡単に説明するため、便宜的に｢冷や飯｣と言ってるだけだろう？
後、温かいご飯を使用するか否かについて、そこはそれぞれのお好みなのではないだろうか？
確かにふわパラも上手いから。

炊きたてご飯なら卵かけるか明太子だろ

どうやっても業務用の火力には勝てんから涙ぐましい努力は無駄

はい、解散

>>315
多くても2人前ずつにすれば家庭用コンロでもいけると思うが

>>246
>>また2,3回ダマを叩いて

ここで潰れまする

>>246
叩くってところがまるで駄目
米潰してどうすんの？

http://youtu.be/Tcmi48KSvpI

>>1
タイ米使えばうまいのできるよな

ゴメン俺エビピラフ派なんだ

女の尻だと思って叩け

>>326
ピラフとか女子供の食い物だｗｗ

汁物用のお玉だと軽すぎて飯をポンポンしてもほぐれ難いんだよなぁ

アルミ製だと曲がる
鉄のオタマ欲しい

母親が作る炒飯は絶対に中華出汁を入れない
あとなぜかウインナーが入ってる

炒飯は味が濃すぎてあまり好きじゃない
たまに中華屋ど食うけどくどい
コンビニで炒飯弁当しか置いてないとへこむ
おかずの唐揚げの味が濃いのに炒飯も濃いから休めない
炒飯ってラーメンと一緒に食うことも多いけどおかず扱いなのかな？

ピーマン

>>326
俺もたまに作るが、ピラフは炊くんだよ
まさかご飯を炒めてる馬鹿じゃないだろうな？

本質はパラパラになるかどうかじゃないんだよ
パラパラより大事な事がある

溶き卵を入れた直後にご飯を入れて


すぐに全体をひっくり返す


これ。
ホンモノの中華鍋とお玉は必要。

IHの奴等はチャーハン作れないんだろ

作れるよ

>>139
これの通りに作ったら中華料理屋の炒飯にかなり近くなってびびったｗ

旨く炊いた飯を上質なゴマ油で炒める
あとは本物の塩をパラリ・・・

冷や飯の活用術としてチャーハンは神格化されるわけであって
炊き立ての飯あったら、そのまま食うほうが美味いに決まってる

>>340
塩分を最後の最後に持ってくるのが一番のコツかもなあ

>>342
塩の粒が直接舌に触れる方がしょっぱく感じるらしいからな
よく行くラーメン屋のチャーハンも最後に塩をかけてるっぽい

>>334
炊くと言うよりオーブンで蒸し焼きがピラフだね。
http://cucanshozai.com/gourmet/2012/07/classic-rice-pilaf.html

最低限「タイ米＋オリーブオイル＋塩＋水」で美味しいのが出来る。

ベチャベチャすぎは嫌だけど、、パラパラじゃなくてもいい

塩は水分を飛ばすからご飯投入時に入れるべきだろ

香味ペーストを使えば鶏ガラネギ油など全て入ってる

味覇と味の素は使うけどな。

このスレ読んで、中華本職っぽい奴らの言う通りつくったら美味いもんできた。
外すとアウトなのは、火力、鉄中華鍋、卵を先に鍋投入。

これは外さなきゃ調味料がカレー粉だろうがコンソメだろうが、大した問題じゃなかった。
炒飯じゃないかもだけど。
　　

>>349
スレみて鍋買ってきたんか

家庭用コンロには安全装置がついてるから湯気が出るまで加熱なんてできないし、それだけ危ないんだろうなー

>>350
おう。Jマートで1980円だった。

ホンモノはサビ止めを剥がす為に
焼かないとダメだよ。

あらかじめ焼いてあるのもあるけどね。

だから真ん中が銀色なんか

めんどくせーな
たかがチャーハンのためにそこまでしないと行けないのかよ

感じ悪い客が食べてる天津飯のあんかけは作った奴のタンだって王将で働いてる友達が言ってた
あとばっちゃも言ってた

中華鍋の焼き入れは結構大変だぞ。
安全装置がついてるコンロでは厳しい。
カセットコンロのヤツでできるバーナーがベスト。

>>353
調べて、どうやらさび止めっぽい黒いの焼いて剥がさにゃいかんってのは仕入れてたんで、結構薪ストーブにつっこんどいた。
綺麗なメタリックシルバーになるのな、鍋って。

>>346
それは非科学的だ

塩を入れると野菜から水分が出る
野菜炒めでも塩を入れたらすぐに火をとめなければいけない
炊いたご飯に塩を振っても水は出ないですけどね・・・

>>358
まあその虹のような光り具合が理想的な黒サビらしいけど、
結局餃子焼いたりしたらすぐ焦げるけどね。
公式にはササラ？だったかな、竹のブラシや天然タワシ程度でいいらしいが、
俺は焦げたら金属タワシ使ってる。でも
金属タワシでザラザラになるのは良くなくてサンドペーパーで磨き直してまた焼かなきゃならんらしいが、サボってるわ。

>>352
このスレを読んで鍋を買うとはなｗ
俺も葱を買いに行って炒飯を作ったから言えんがｗ

テフロン加工の鍋で充分だよ

>>363
テフロンはあまり強火にすると有害物質を出して体内に入る
うちは絶対に買わない

パラパラ厨うぜぇｗ
そんなにパラパラが好きなら麦チョコでもほおばってろよｗ

>>351
ちゃんとしたコンロはリミッター解除ボタンがついてるのさ
リフォームの時に金かけて高カロリー×２+少カロリーのコンロにしたら
料理が捗る捗る。鉄釜でご飯も炊けるし最高。

>>366
解除ボタン機能させても
250度制限が290度になるだけだって
リンナイの人が言ってた。

>>367
そう？鍋ガンガン焼いてるけど火が小さくなったことないぞ

>>368
いいな。
うちのは時間制限もあるからちよっと延びるだけでダメだった。

アサガオコンロ買えよ

チャーハンの仕上げに上に紅しょうが乗っけたら友達にキレられた　なんでや

チャーハンの上に紅しょうがのせるカスは氏ね

チャーハンの極意





店で食う

口ばっか囀ってないで、実際にやってみろ

冷食のチャーハンうまいな

最低限安全機能の無い「鋳造コンロ」と「鉄中華鍋」は必要だね。
http://item.rakuten.co.jp/ohsawa/10000234/#10000234
http://www.ito-sk.co.jp/kanei/imono_lp.html

山田工業所手打ち中華鍋で作る絶品チャーハン
https://www.youtube.com/watch?v=jDTxGJrGy9k

火力だよ火力。ふつーの家庭では無理

つまり、お前らの言うことはバラバラだと分かった

サラダ油でいためてごま油で香り付け

味だけの話なら
味の素4：塩2：砂糖1の比
具にたまねぎが入ってたら
味の素2：塩1の比

砂糖てなんだよ

あらかじめ溶き卵にゴハンを浸すパターンなら
ゴハンの温度は関係ない

>>376
なかなかこんな風にさらさらにならないんだよな。
冷や飯にしなきゃダメかな。
湯気が出てる状態のご飯はイマイチかな。

>>381
塩味にカウンターあてるためにちょっと入れるだけで
甘い味がわかっちゃだめ
具にたまねぎ入れると甘くなるからいらない

へえー今度試してみるか

少量の砂糖を味の素代わりみたいかんじで使うのはありあり

>>380
炒飯にタマネギだと？

それチキンライスやカレーチャハンの洋物じゃねーの？
中華の炒飯は白ネギだろ
水分がガンガン出るようなタマネギなんて絶対に入れない
もちろん砂糖も論外
子供向けか？不味そう

お前の作ってるのは家庭のベタベタしたヤキメシだよ

いくら鍋を振っても小さめのご飯の塊は決してほぐれない
そこで頑丈な中華お玉があると捗る
どうするかというと、お玉の底で容赦無く塊を潰していくのだ
そんな事したら米の粒が潰れて…とか心配するかも知れないが、全然大丈夫だから
ただし普通のステンレス製やプラスチック製のお玉ではなく、柄が鉄製の中華お玉でなくてはダメ
この方法でやれば油を大量に使わなくともパラパラのチャーハンになる

>>10
オチがすべりまくってるけど基本的にこれで正しい
あとは具を入れればいいだけ

パラパリが旨いのって思い込みと事故万個俗だと思うけどな

具材入れる前の玉子チャーハンの状態で味付けを完了させておけ

ネギ入れた後に塩入れると水分が出てべちゃっとなる

チャーハンとはメシのもっとも不味い食い方である

チャーハン作るときゴハン大量に入れてるだろ。
若いからたくさん食べたいしな　するとパラパラになんか到底無理になる。
よくチャーハンの元にゴハン軽く2杯250グラム？って書いてあるけど
計りでちゃんと250ｇ計ってみろ　意外なほど少ないぞ。するとパラパラに近づく。

>>390
お前の思ってるパラパリって>>227が指摘してるような雛あられ状態じゃねーの？
それに比べたら確かにベタベタのの方がまだマシだわ

街の巨匠たちはパラッパラの雛あられ状だった
ツベでもそういう動画がある
俺はしっとりパラパラが好きだな

>>380
塩はご飯バラすのに最初に入れてる
ほぐれた時点で胡椒と味の素ふりかけてる
味の素の投入タイミングも塩と一緒でいいのかな？

これ見る度に
ttp://up.mugitya.com/img/Lv.1_up39758.jpg

>>397
作り方知りてー
１から10まで全く同じ作り方をマスターしたい

俺が思うに、卵は1.5個がベストなんだよ。
これは店はやりやすいが一人の生活ではむつかしい。

>>302
あのマンガ料理がトンデモなわりにそういう部分はかなりしっかり書いてたな

>>377
家庭でも強火力の４連コンロは付けられるよ。
http://item.rakuten.co.jp/meicho/0371-0601/

うちのお手伝いさんが作ってくれるチャーハンがめちゃ美味い

>>402
うまいチャーハンよりお手伝いさんがいる
裕福そうな家庭がうらやましい…

玉子とご飯先混ぜする方法もそれぞれの分量で全然違う出来上がりになるんじゃないか？

俺、子供の頃お手伝いさん(40代？)にお風呂で身体洗われるのが
すごーく恥ずかしくて嫌だった･･･

>>405
大人になったことだし
今度はお手伝いさんを洗ってあげたら？

うそで〜す

米炊くとき炒飯の素一緒に入れるとパラパラになる
釜汚れるけど