【アフィ速自炊部】絶品チャーハンのレシピ（卵先混ぜ・味覇・あんかけ厨お断り）

1 ：アキレス腱固め(群馬県)：2014/02/27(木) 20:06:58.88 ID:OSD4MObB0 BE:957571294-PLT(30000) ポイント特典

我孫子野菜の絶品チャーハン　給食レシピコンテスト

我孫子市の小中学生が地元野菜を使った給食の新メニューを考えるコンテストがあり、最優秀賞に湖北台東小五年の池沢茉白（ましろ）さん（１１）の「冬野菜のあんかけチャーハン」が選ばれた。
同校の給食で提供され、児童たちは同級生が考案したチャーハンをおいしそうにほおばった。

コンテストは市が主催。子どもたちが旬の野菜を取り入れた給食メニュー作りを通じ、市内の農業について知ってもらおうと企画した。

市では毎年、子どもたちから我孫子を元気にするアイデアを募集していて、コンテストの原案もそこから生まれた。

レシピ案は市内の小学五年～中学三年の児童生徒から百三十一件が寄せられた。最優秀の池沢さんのメニューは、カブやニンジンなど五つの地元野菜を使い、
彩りも良く冷めてもおいしい点が給食に適していると評価された。野菜の中でカブが一番好きという池沢さんは「カブの食感が好きなので、食感を生かしたメニューを作れた」と喜んでいた。

http://www.tokyo-np.co.jp/article/chiba/20140226/CK2014022602000143.html

2 ：バズソーキック(兵庫県)：2014/02/27(木) 20:07:54.56 ID:KlCRmE/x0

おとなしく割引のときに冷凍チャーハン買いだめしとけ

3 ：ミドルキック(中部地方)：2014/02/27(木) 20:12:28.06 ID:YPlOhzfs0

グリーンピースは欠かせないな

4 ：急所攻撃(東京都)：2014/02/27(木) 20:12:38.30 ID:IrFOeuyw0

日本が魔改造したからな

5 ：アンクルホールド(富山県)：2014/02/27(木) 20:14:49.78 ID:BblqSzUI0

まずテカテカの中華鍋と大火力のコンロを用意します

6 ： 32文ロケット砲(兵庫県)：2014/02/27(木) 20:15:34.59 ID:wVQreA5rP

味覇の代わりに1人前あたりカレールー6つに割れるのを１個に切り替えればカレー炒飯のできあがりｗ

7 ：足4の字固め(空)：2014/02/27(木) 20:15:42.95 ID:BsaOxSFvi

火力が足りない

8 ：シューティングスタープレス(富山県)：2014/02/27(木) 20:16:28.99 ID:7bMU9rUt0

先混ぜはありえない
女に先混ぜ派が多いような気がする

9 ：アイアンフィンガーフロムヘル(関東・甲信越)：2014/02/27(木) 20:16:29.80 ID:DP+xDbXA0

玉子に砂糖少々で塩が輝く

10 ：かかと落とし(WiMAX)：2014/02/27(木) 20:17:45.60 ID:NaBouwqo0

チャーハンとピラフと焼き飯の違いを調べるたびに覚えられずに忘れる

11 ：キン肉バスター(山梨県)：2014/02/27(木) 20:17:46.17 ID:SaiqKWCC0

油の量を変えずご飯の量と具の種類を減らす

これに勝るチャーハンをうまく作る工夫はないだろ
ベチャベチャになるとか言ってる奴は一度にご飯も具も入れ過ぎなんだよ

12 ：チキンウィングフェースロック(WiMAX)：2014/02/27(木) 20:18:02.52 ID:b82xCFnT0

一人前の分量で作る
冷蔵庫に入れるなどして水分を飛ばす

のがコツらしいな
チャーハン作らんからよく分からんけどｗ

13 ：ダブルニードロップ(新疆ウイグル自治区)：2014/02/27(木) 20:18:05.50 ID:HAmAaofw0

こういうアンケスレって青字でおっきくなったりするんだろ？
ワクワクするね

14 ：ラダームーンサルト(やわらか銀行)：2014/02/27(木) 20:19:27.21 ID:Kh5MljPg0

先混ぜを上手に作るには相当火力強くないとムリだろ

15 ：ネックハンギングツリー(愛知県)：2014/02/27(木) 20:21:40.88 ID:avDGHllB0

先混ぜした方がベチャベチャになるだろ

16 ：フランケンシュタイナー(空)：2014/02/27(木) 20:28:31.44 ID:KeCQBO/gi

>>13
もっと目につくような事書かないと取り上げてもらえないぞ

17 ：グロリア(神奈川県)：2014/02/27(木) 20:29:31.90 ID:7Ux9BYPU0

味覇のかわりに、コンソメと胡椒で作ればいい

18 ：ジャンピングエルボーアタック(静岡県)：2014/02/27(木) 20:30:03.30 ID:5v0wOTjf0

卵かけごはんにして先に混ぜとけ

19 ：不知火(東京都)：2014/02/27(木) 20:31:06.00 ID:W01wzP0C0

ネギ油を作れ
鍋はよく焼け、振るな、温度が下がる
お玉かヘラで混ぜればいい
以上だ

20 ：トペスイシーダ(岡山県)：2014/02/27(木) 20:32:06.72 ID:OVlv1UMq0

冷凍チャーハンの美味しさが凄い
自宅で作るより数段ウマイ何でだろうね

21 ：トペコンヒーロ(東京都)：2014/02/27(木) 20:33:46.42 ID:+8P+GQyf0

マヨ入れて炒めるとご飯がパラパラになって美味い

22 ：スリーパーホールド(愛知県)：2014/02/27(木) 20:34:56.25 ID:hsADCwAm0

ご飯に油をまぶしておく
これでご飯同士がくっつかない
マヨネーズでもいいらしいが

23 ：マシンガンチョップ(埼玉県)：2014/02/27(木) 20:35:49.62 ID:Vv3sthxg0

新福菜館のチャーハンの素はお勧め

24 ：トラースキック(チベット自治区)：2014/02/27(木) 20:36:30.21 ID:Bt/HQiWc0

仕上げにマヨかければ何でも旨いよ

25 ：ショルダーアームブリーカー(やわらか銀行)：2014/02/27(木) 20:38:21.69 ID:CG+UOS4c0

男はみんなチャーハン博士

26 ：オリンピック予選スラム(茸)：2014/02/27(木) 20:39:38.42 ID:cvdVZ+GP0

俺は何度でも声を大にして言う

ウェイパー粉末状発売はまだか？
練られてるから使いにくい

27 ：マスク剥ぎ(埼玉県)：2014/02/27(木) 21:03:22.68 ID:Hr79Dzfx0

学生時代はチャーハン作りまくってたけどもう何入れてたかも忘れた

28 ：ラケブラーダ(dion軍)：2014/02/27(木) 21:15:05.98 ID:dD/qb8wG0

焼き飯は、パラパラが命みたいな人がいるけど
店で食うパラパラ焼き飯よりも
母ちゃんが作るベチャベチャ焼き飯の方が旨い
焼き飯というより混ぜ飯っぽいけど、モッチリ感がある

パラパラにしようと思うと、どうしても油を大量に使うから、油っこくてダメ

29 ：フライングニールキック(東京都)：2014/02/27(木) 21:15:27.81 ID:6yNeBADf0

>>26
サイドからクセのある　七色の決め球　伸びるスピードボールで　決めるぜ藤岡
勝負をつけろ今こそ　頼むぞ健太郎　みなぎる力燃えたぎらす　根性魂
戦士が集う　グランドで　打て豪快に　小池正晃

30 ：ウエスタンラリアット(埼玉県)：2014/02/27(木) 21:18:24.22 ID:Zpl2HYdB0

>>26
冷蔵して、使うときは細いフォークで表面削って粉末状にしろ。

31 ：逆落とし(東京都)：2014/02/27(木) 21:36:39.69 ID:ygEeZRcS0

鶏ガラ粉末＋ネギたっぷり＋チャーシュー＋マヨネーズ
最強杉
広告クリックしたくなるわ

32 ：張り手(大阪府)：2014/02/27(木) 22:34:36.66 ID:FA0mDxiV0

ちりめんじゃこやしらすチャーハンにすれば卵なしでもパラッと仕上がるよ。

33 ：ときめきメモリアル(兵庫県)：2014/02/28(金) 00:15:30.76 ID:B8SRSLpC0

牛脂。

34 ：ファイヤーバードスプラッシュ(京都府)：2014/02/28(金) 00:21:05.53 ID:sdpEvqvb0

卵先混ぜ馬鹿にしてたけどやってみたら上手く出来た。

35 ：チェーン攻撃(千葉県)：2014/02/28(金) 00:22:29.31 ID:H4aJI/VH0

卵の1/3を先に混ぜるので落ち着いた
いり卵分も必要

36 ：ニーリフト(和歌山県)：2014/02/28(金) 00:23:09.86 ID:GNhKSMSu0

>>19
この手のバカってなんでいつも命令口調なんだ？

37 ：キドクラッチ(やわらか銀行)：2014/02/28(金) 00:36:24.87 ID:ilqvKs4p0

たまご先まぜって

トミーズ雅が発明したやつやんけ

ちなみに家のガスでパラパラにしたいときは卵２個いる

一個では絶対ぱらぱらにはならん

38 ：バーニングハンマー(山口県)：2014/02/28(金) 00:54:39.54 ID:NreoGIcz0

なんでパラパラが神格化されてんのかね
ベトベトでウスターソースかけたカーちゃん炒飯もたまに食べると美味いぜ

39 ：ネックハンギングツリー(家)：2014/02/28(金) 00:56:14.58 ID:+SpdmXl/0

>>37
俺はグッチ裕三だと思ってたわ

40 ：ドラゴンスリーパー(岩手県)：2014/02/28(金) 01:40:43.03 ID:0cR4EwVA0

パラパラチャーハンは家庭では無理
http://www.youtube.com/watch?v=wtJDU0S1RR0

41 ：ファイヤーボールスプラッシュ(空)：2014/02/28(金) 01:42:34.93 ID:4vefncuPi

わざわざ美味そうなもんをチャーハンに…(´･ω･`)

42 ：ストレッチプラム(新疆ウイグル自治区)：2014/02/28(金) 02:55:17.79 ID:2z7kCHsV0

「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる

43 ：ブラディサンデー(チベット自治区)：2014/02/28(金) 02:57:22.82 ID:P6IOIpwJ0

ご飯減らすとパラパラになるよ

44 ：エメラルドフロウジョン(大阪府)：2014/02/28(金) 02:57:22.69 ID:fc5Y6j8V0

パラパラなのが炒飯でベトベトなのが焼き飯
これ豆な

45 ：ジャンピングエルボーアタック(西日本)：2014/02/28(金) 02:58:42.35 ID:ti4dmbWi0

ラードに塩ふっときゃ大概の料理はうまくなる

46 ：目潰し(東京都)：2014/02/28(金) 02:59:55.53 ID:N7tebv3Z0

先日たけしの等々力ベースでチャーハン道やってたな

47 ：クロイツラス(チベット自治区)：2014/02/28(金) 03:01:28.38 ID:GRe1RbLF0

冷凍チャーハンはドコのもだいたいうまいんだが味の素はダメだ

48 ：ブラディサンデー(チベット自治区)：2014/02/28(金) 03:02:08.13 ID:P6IOIpwJ0

味覇でつくるとうまいけど
安い鶏がらスープの粉でも大差ないよ
単品のスープにすると大きな差になるけどチャーハンだとあまりかわらない

49 ：ジャンピングパワーボム(東京都)：2014/02/28(金) 03:04:07.72 ID:str/TPJ70

>>38
それは焼き飯だよ

50 ：断崖式ニードロップ(東京都)：2014/02/28(金) 03:05:16.08 ID:3/igrkJK0

きのう先混ぜ試したけどチャーハンじゃないみたいだった

51 ：ブラディサンデー(チベット自治区)：2014/02/28(金) 03:09:11.62 ID:P6IOIpwJ0

先混ぜだと、均等すぎて卵がやけた味わいの部分がなくなるんだよね

52 ：エクスプロイダー(大阪府)：2014/02/28(金) 03:12:08.48 ID:ZeaOR0rE0

タマゴ先混ぜチャーハンは本格中華のちょっと高い店。

53 ：スリーパーホールド(新疆ウイグル自治区)：2014/02/28(金) 03:13:39.90 ID:BlgzT4fo0

塩で味付け、醤油は香り付けくらいのほうがあっさり仕上がるよね

54 ：ショルダーアームブリーカー(埼玉県)：2014/02/28(金) 03:15:25.34 ID:BxoQ+Nvo0

IH対立もお断りしといて

55 ：スリーパーホールド(新疆ウイグル自治区)：2014/02/28(金) 03:17:18.79 ID:BlgzT4fo0

食ってみて不味かったらもう一度火入れして水分飛ばせばかなり改善するぞ

56 ：エクスプロイダー(やわらか銀行)：2014/02/28(金) 03:18:49.65 ID:pNSfjguj0

卵M1個
ご飯茶碗1杯の70％

このバランスを守れ
ご飯はあんまり減らないものだ

57 ：ファイヤーボールスプラッシュ(東京都)：2014/02/28(金) 03:20:11.54 ID:9LmedavzP

中国は嫌いな人多いのにチャーハンは好きなのな

俺も好きだ

58 ：ブラディサンデー(チベット自治区)：2014/02/28(金) 03:21:18.75 ID:P6IOIpwJ0

>>56
それくらい一番うまくいくよね

59 ：スリーパーホールド(新疆ウイグル自治区)：2014/02/28(金) 03:21:46.93 ID:BlgzT4fo0

安物の白胡椒は臭くなるから止めとけ。黒胡椒かいっそ七味のほうが良い

60 ：ジャンピングカラテキック(新疆ウイグル自治区)：2014/02/28(金) 03:33:22.66 ID:aBVeZ2Fa0

米パラパラの秘訣はね米を宙に飛ばすこと
先混ぜしてもこれやんないとパラパラにならない
不器用な人はフライ返しで米をすくうだけでもおｋ
火力は常に最大だ

61 ：クロスヒールホールド(WiMAX)：2014/02/28(金) 03:37:22.80 ID:uOIOtSSl0

先混ぜやると炒り卵部分がなくなってさみしい

62 ：ファイヤーボールスプラッシュ(栃木県)：2014/02/28(金) 03:39:47.45 ID:bgRYnp8B0

ご飯に日本酒を少し振り掛けて混ぜておくとパラパラになるよ

63 ：ブラディサンデー(チベット自治区)：2014/02/28(金) 03:40:44.82 ID:P6IOIpwJ0

>>61
自分もそっち派

64 ：イス攻撃(東京都)：2014/02/28(金) 03:45:31.82 ID:AMYMD8Xm0

よかった、スープチャーハン派とレタスチャーハン派は許されたんだね

65 ：エクスプロイダー(やわらか銀行)：2014/02/28(金) 03:45:56.47 ID:pNSfjguj0

>>59
白胡椒って特殊な匂いの癖にわりとドバーっと入るよね
最悪の気分になる

やっぱ黒胡椒だわシュバルツ胡椒だわ

66 ：スリーパーホールド(新疆ウイグル自治区)：2014/02/28(金) 04:01:45.45 ID:BlgzT4fo0

>>65
発酵させて旨味を引き出す製法だけど排泄物（失礼）と同じ成分の悪臭を放つ
本来煮込み料理に用いて臭気を飛ばすのが使用法らしいよ

67 ：アキレス腱固め(大阪府)：2014/02/28(金) 04:25:27.01 ID:rdUuTdeT0

ウェイパなんていらん
塩胡椒鶏がら酒入れときゃいい

68 ： TEKKAMAKI(庭)：2014/02/28(金) 04:38:02.28 ID:vUusg2htP

炒り卵別に作って最後に混ぜるのが俺のやり方

69 ：リバースパワースラム(沖縄県)：2014/02/28(金) 04:41:32.95 ID:kRFklnZ70

先混ぜとか無いわ、大失敗を避ける為にあえて失敗に甘んじているんだろ？
そんな気概で料理すんなカス

70 ：ダイビングヘッドバット(東日本)：2014/02/28(金) 04:49:34.68 ID:TZfjArIaO

まだ先混ぜとか言ってる馬鹿いんのかよ

先混ぜはデマ

71 ：閃光妖術(愛知県)：2014/02/28(金) 04:56:22.60 ID:DIufUYfj0

ピリカラならあれだろ　豆板醤だろ
それとマギィブイヨンの顆粒　豆板醤を油と葱で炒めて飯ぶち込みブイヨン振って
一気加勢に炒める

72 ：ボラギノール(秋田県)：2014/02/28(金) 05:02:45.43 ID:gbMa3JW80

先にチャーハンだけ作って盛ってフライパンを空けてそこで卵2個使って半熟オムレツ状のものを作ってチャーハンの上にのせる派

73 ：クロスヒールホールド(北海道)：2014/02/28(金) 05:03:57.03 ID:WqBTlpV00

>>72
それ炒飯なの？

74 ：断崖式ニードロップ(東京都)：2014/02/28(金) 05:06:19.51 ID:3/igrkJK0

チャーハンとオムライスの融合か
ケチャップライスの上にオムレツのせてる
有名なオムライスあるよね
包んでないの

75 ：ボラギノール(秋田県)：2014/02/28(金) 05:06:33.05 ID:gbMa3JW80

おいしいよ

76 ：ツームストンパイルドライバー(dion軍)：2014/02/28(金) 05:07:44.98 ID:7UcZb2/k0

ソースを入れる
コクが出て旨い

77 ：ジャストフェイスロック(やわらか銀行)：2014/02/28(金) 05:09:28.29 ID:iY9tEtB40

鉄のフライパンと鉄のおたまで
わざと焦げさせてそれを鉄のおたまでガリガリ削り取るくらいに炒めれば
素人が作ってもそれなりの炒飯になるだろ
フッ素加工のフライパンとプラスチックのおたまなんかじゃ絶対に上手く作れないぞ
ネギだけは必ず入れろ、ネギからいい成分が出る
味付けは塩、胡椒、醤油、この3つ以外は要らない

78 ：ドラゴンスリーパー(やわらか銀行)：2014/02/28(金) 05:20:22.90 ID:N1Qcpijo0

これマジでウェイパーなんよなあ
豚肉とキャベツでシンプルに行くのが好き

79 ：ボラギノール(秋田県)：2014/02/28(金) 05:24:24.22 ID:gbMa3JW80

鉄（笑）

80 ：クロスヒールホールド(WiMAX)：2014/02/28(金) 05:27:15.00 ID:uOIOtSSl0

>>74
ケチャップライスまで先混ぜで作ってしまう

81 ：スリーパーホールド(新疆ウイグル自治区)：2014/02/28(金) 05:28:07.47 ID:BlgzT4fo0

カップ麺のスープで味付けしたら美味いよっていうからラ王味噌味の
残りスープ入れたら・・・
やるなら粉末の状態のを加えれ(´；ω；｀)

82 ：フライングニールキック(秋田県)：2014/02/28(金) 05:32:52.31 ID:v0dBfObz0

>>79
フッ素のは鍋傷むから

83 ：ミラノ作どどんスズスロウン(奈良県)：2014/02/28(金) 05:32:59.00 ID:RPQhPj7O0

>>36
中華のツボの真似

84 ：アキレス腱固め(関東・甲信越)：2014/02/28(金) 05:39:03.72 ID:z3p3tI9V0

素揚げして味の染み付いた中華屋の油って美味いからね
新品油で真似ようとしたらマヨネーズやらラードやら砂糖やら小細工せなならんわ

85 ：クロスヒールホールド(WiMAX)：2014/02/28(金) 05:40:27.84 ID:uOIOtSSl0

ＩＨヒータのくせに、鍋振って温まらないというやつ

86 ：ラケブラーダ(三重県)：2014/02/28(金) 05:49:51.27 ID:X5XMHpLN0

最近は塩コショウ卵なしのひーちゃんライスっぽいものも作れるようになった
塩コショウ多目でカマボコと魚肉ソーセージの具がポイントwww

87 ：スリーパーホールド(新疆ウイグル自治区)：2014/02/28(金) 05:51:36.23 ID:BlgzT4fo0

ネギはいいんだけど玉ネギは味が重くなって駄目だね

88 ：ストレッチプラム(愛知県)：2014/02/28(金) 05:53:30.46 ID:Q/RDR8220

自分でやったら絶対にパラパラにならない

89 ：ドラゴンスクリュー(やわらか銀行)：2014/02/28(金) 05:53:40.92 ID:Ej7tfhM90

一番重要なのは米の炊き方でしょどうなの

90 ：ドラゴンスクリュー(やわらか銀行)：2014/02/28(金) 05:55:00.88 ID:Ej7tfhM90

ぼくがレスしたらスレ止めるのやめてください

91 ：バックドロップホールド(栃木県)：2014/02/28(金) 05:56:46.22 ID:zV3qj0EP0

ラード使うとどうなの？
あのお店の香りを出したいんだけど

92 ：ドラゴンスクリュー(やわらか銀行)：2014/02/28(金) 05:58:16.84 ID:Ej7tfhM90

豚の油は風味付けにはすごくいいですね

93 ：ドラゴンスクリュー(やわらか銀行)：2014/02/28(金) 06:01:35.78 ID:Ej7tfhM90

またスレとまってるよねこんなのおかしいよね

94 ：クロスヒールホールド(WiMAX)：2014/02/28(金) 06:01:54.97 ID:uOIOtSSl0

>>89
そりゃまあそうだけど、炊きたてのご飯を即焼き飯にするっていうのが普通の家庭では
ありえないので、その後の保管方法次第
パックご飯でぱらぱらチャーハンはむつかしい

95 ：トペスイシーダ(石川県)：2014/02/28(金) 06:02:38.34 ID:56pBwoDB0

チャーハンに紅しょうがは見栄えはするが不必要だと思う

96 ：ドラゴンスクリュー(やわらか銀行)：2014/02/28(金) 06:07:14.11 ID:Ej7tfhM90

紅しょうが使うならパプリカパウダーのほうがいいですね

97 ：エクスプロイダー(東日本)：2014/02/28(金) 06:08:37.57 ID:8jjb95jH0

華中華

98 ：ミラノ作どどんスズスロウン(静岡県)：2014/02/28(金) 06:39:58.74 ID:8AuTrhId0

>>37
俺、親に教わって35年前にやってたから割と一般的なんじゃないか？

99 ：レッドインク(catv?)：2014/02/28(金) 06:46:17.08 ID:j0vJ4SrJ0

>>1読んでもソース読んでも書いてなかったんで質問
スレタイの卵先混ぜって何？

100 ： TEKKAMAKI(庭)：2014/02/28(金) 16:52:25.91 ID:qS3B+gQ9P

先混ぜでもなんでもいっぺんに大量に作ろうとすると失敗するよね
高カロリーのガスレンジと中華鍋使っても二人前が限界だなー