大阪府では飲みのシメはラーメンでなくうどん!?（＾ν＾）「油かすを入れた、たぬきうどん？」

1 ：ニールキック(チベット自治区)：2013/12/01(日) 22:50:45.60 ID:47Ih8wcC0 BE:850943366-PLT(12017) ポイント特典

http://news.mynavi.jp/articles/2013/12/01/udon/

大阪府では飲みのシメはラーメンでなくうどん!? 「かすうどん」ってなに?
OFFICE-SANGA　 [2013/12/01]
http://news.mynavi.jp/articles/2013/12/01/udon/images/002.jpg
油かすは、焼きそばや煮物、炒め物の具材としてよく用いられる

関西では比較的そばよりもうどんが好まれていると言われている。実際、最もポピュラーなうどんメニューのひとつ「きつ
ねうどん」は大阪が発祥であるわけだが、もうひとつ、大阪で生まれて全国的に広がりつつあるうどんメニューが存在する。

それが「かすうどん」だ。かすうどんの「かす」とは天かすでもなければ、もちろん酒粕でもなく、「油かす」のことであ
る。
南河内地方の郷土食材「油かす」

「油かす」とは、牛の小腸(ホルモン)を細かく刻み、油でじっくりと揚げ、水分や余分な脂分を飛ばしたもので、高タンパ
ク・低脂肪・コラーゲンたっぷりの食材だ。大阪府の南河内地方では昔から一般的に食べられており、うどんのトッピング
として用いられたりもしていた。

元祖かすうどん、今では20種以上がそろう
この油かすを具材としたうどんを「かすうどん」として確立し、メインメニューとしたのが、大阪府藤井寺市で1995年にオー
プンした「加寿屋(KASUYA)」である。大阪の河内地方出身者である社長が、今までにないうどん屋をオープンさせようと計
画した際、油かすに着目したのが発端だ。

油かすから出る肉のうま味が加わったダシ汁はコクと甘みがあって、独特の香ばしい風味が特徴。麺はコシのある讃岐風で
はなく、関西風の柔らかうどん。細かく刻まれた油かすは、外がカリカリとしていて噛むとスルメのような歯ごたえがある
ので、この柔らかい麺がよく合っているのだ。

http://news.mynavi.jp/articles/2013/12/01/udon/images/003.jpg

2 ：雪崩式ブレーンバスター(佐賀県)：2013/12/01(日) 22:51:27.85 ID:hWCrGhrR0

うー、どうでしょう？

3 ：メンマ(香川県)：2013/12/01(日) 22:51:55.77 ID:kEdt/ffV0

香川に喧嘩うってるな

4 ：アルゼンチンバックブリーカー(徳島県)：2013/12/01(日) 22:53:01.19 ID:YF6RZwmD0

カスうどんは旨いんだよな

5 ：足4の字固め(茨城県【22:35 茨城県震度2】)：2013/12/01(日) 22:53:13.23 ID:Pyt2X9RY0

酢うどんって酸っぱいの？

6 ：ボマイェ(大阪府)：2013/12/01(日) 22:53:17.86 ID:mM3hZgA00

こぶうどん一択
カレーうどんと天ぷらうどんも好き

7 ：エメラルドフロウジョン(大阪府)：2013/12/01(日) 22:55:08.76 ID:6iMKO8mK0

これぞ真のB級グルメ

8 ：かかと落とし(禿)：2013/12/01(日) 22:55:32.93 ID:P0cVB21I0

誰も食ってないわ

9 ：キン肉バスター(兵庫県)：2013/12/01(日) 22:57:30.68 ID:gq4ZFGr/0

食ったことないわ
かすうどんって天カスだと思ってた

10 ：メンマ(新疆ウイグル自治区)：2013/12/01(日) 22:58:02.54 ID:TJNKRyp70

>>1
それ矛盾してね？
だれに向かって言ってんのか分からない
会話になってねーよ

11 ：メンマ(愛知県)：2013/12/01(日) 22:58:17.96 ID:5kl0GAUI0

堺が発祥かと思ってたけど、違うんやな

12 ：レッドインク(大阪府)：2013/12/01(日) 22:58:24.91 ID:JC3bfWyf0

締めはお茶漬け以外認めない

13 ：パイルドライバー(庭)：2013/12/01(日) 22:58:28.44 ID:e0VvmEzY0

>>5
ああ、酸っぱいぜ
ちなみにザルうどんはうどんで作ったザルが出てくるぞ

14 ：スパイダージャーマン(栃木県)：2013/12/01(日) 22:59:41.55 ID:TCjCdQUs0

部落の伝統食だよね。

15 ：オリンピック予選スラム(東京都)：2013/12/01(日) 23:00:40.09 ID:6OXaN+jp0

そばとか美味いよ

16 ：ファルコンアロー(WiMAX)：2013/12/01(日) 23:02:31.16 ID:J/ZBykij0

わからんけど、シメには炭水化物と汁物があればいいんだろ？

17 ：バックドロップ(東日本)：2013/12/01(日) 23:02:41.57 ID:BxyPA+x8O

食ったことない

18 ：サソリ固め(東京都)：2013/12/01(日) 23:02:57.21 ID:9ve+KJqF0

>>4
まとめブログ叩いてるのは嫌儲の在日朝鮮人だけだから

19 ：メンマ(新疆ウイグル自治区)：2013/12/01(日) 23:04:32.60 ID:TJNKRyp70

>>10
でました詭弁(´・ω・｀)

20 ：フェイスロック(岡山県)：2013/12/01(日) 23:05:04.52 ID:W4UUgIm40

大阪でも〆はラーメンだったよ

21 ：ジャーマンスープレックス(京都府)：2013/12/01(日) 23:08:11.79 ID:bP84fje80

>>2
気持ち悪いホテヘル嬢少女の銅像とか世界の主要うんこに林立するよ。

>>10
おお！動いてくれた人ありがとね
死ねやこら
レスが遅れて申し訳ない。

22 ：シャイニングウィザード(関東・甲信越)：2013/12/01(日) 23:09:55.07 ID:uzhlN1wyO

大阪の者じゃあないが、選べるなら締めはラーメンよりうどんがいい
かすうどんじゃなく、普通のきつね、月見でもいい

かすうどん自体は得々とかのチェーン店にもある

23 ：ジャーマンスープレックス(京都府)：2013/12/01(日) 23:10:24.79 ID:bP84fje80

>>13
不毛な争いって・・・
ほんと女ってこうだよな。
ジェンヌの貧チチに興奮してる事から察するに変態ホモなんだろ

>>17
（´・ω・｀）ATMで５０万ずつ・・・７５０万円を下したさ・・・・。
なんで俺に反論してくる奴はことごとく新参なんだよ…

24 ：河津落とし(兵庫県)：2013/12/01(日) 23:11:57.19 ID:pWDVOSb60

かすうどんって流行りものなだけで市民権得てない

25 ：ジャストフェイスロック(庭)：2013/12/01(日) 23:13:54.84 ID:VtR2hBLp0

うどんてシメには重くね？そのくせ腹持ち悪いし

26 ：ジャーマンスープレックス(京都府)：2013/12/01(日) 23:19:19.13 ID:bP84fje80

スプライト荒らしも威力業務妨害罪で訴えるか
FIAが次はナイトレースなｗとか敷居あげてたしｗ

27 ：ナガタロックII(大阪府)：2013/12/01(日) 23:20:00.23 ID:kfsjYbYV0

かすは、昔はB地区の人間しか食わなかったが、時代も変わったものだ。

28 ：ファイヤーバードスプラッシュ(奈良県)：2013/12/01(日) 23:20:55.97 ID:fa0wKTKM0

奈良に来て、初めて干し肉みたいなものを見つけた。
さいぼしって書いてあって、ググってどういうものか分かった。

油かすも、スーパーででっかい塊で売っている。

29 ：スパイダージャーマン(西日本)：2013/12/01(日) 23:23:07.96 ID:WSyKmqOU0

大阪じゃシメに入るべき良いうどん屋は遅い時間までやってないだろ
その点高松では深夜までやってる店でクオリティの高い店が一杯有った

つまり大阪じゃシメにうどんって言う文化はそもそも無いって事

30 ：ファルコンアロー(WiMAX)：2013/12/01(日) 23:24:55.65 ID:J/ZBykij0

油かすはホルモンを揚げたやつなのか

31 ：バズソーキック(大阪府)：2013/12/01(日) 23:25:57.40 ID:QPueplQg0

お茶漬けが一番

32 ：オリンピック予選スラム(大阪府)：2013/12/01(日) 23:26:11.63 ID:gs2GVYK20

八尾、平野、住吉辺りの部落飯
店によって差はあるけど、めちゃくちゃ美味しいよ

33 ：キャプチュード(西日本)：2013/12/01(日) 23:27:27.57 ID:53GMj3370

どうかんがえてもぶぶ漬けやんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗラーメンてｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗソラキミら豚になるはｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

34 ：ジャーマンスープレックス(京都府)：2013/12/01(日) 23:28:17.28 ID:bP84fje80

>>11
譲歩すればさらに要求してくる

35 ：雪崩式ブレーンバスター(富山県)：2013/12/01(日) 23:32:32.12 ID:CxbpcPnp0

えったったのソウルフードか
故郷の近所のブラックは関西じゃないからうどんじゃなくて、なんだったかなあ？

36 ：バズソーキック(愛媛県)：2013/12/01(日) 23:37:18.84 ID:vSmm8rVz0

炭水化物系ならなんでもアリやろ、たまに牛丼食うわ、24時間やってるし

37 ：ランサルセ(大阪府【23:23 大阪府震度2】)：2013/12/01(日) 23:40:24.06 ID:IpkS4o3f0

締めにするかは置いといて、うまいよ、かすうどん
動物性のコクと旨みがあって、食い出がある

38 ：ドラゴンスープレックス(SB-iPhone)：2013/12/01(日) 23:40:25.91 ID:DwKvrJFOi

>>28
こういうキチガイって普段どんな生活してるのか気になる

39 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2013/12/01(日) 23:41:54.84 ID:dtTycUkI0

直前に食ったものにもよるが、頻度としてはラーメン＞そば＞うどん、なイメージだわ
コースで〆に炭水化物出されることが多いから、わざわざ食い直しにいくことのが少ないけど

40 ：ファイヤーバードスプラッシュ(奈良県)：2013/12/01(日) 23:42:52.63 ID:fa0wKTKM0

http://ecx.images-amazon.com/images/I/511vve3-TCL._SL500_AA300_.jpg

これを買って来てどうすればいいんだ？？？

41 ：キャプチュード(大阪府【23:23 大阪府震度2】)：2013/12/01(日) 23:43:29.18 ID:zNoV06J30

油かすってなんだよ？天カスだろ？

42 ：サッカーボールキック(新疆ウイグル自治区)：2013/12/01(日) 23:44:11.99 ID:AoebVgFG0

飲んだ後らーめんとか
ほんの一部の連中の文化だからｗｗ
飲んだ後ラーメンとかねぇわなｗ

43 ：シャイニングウィザード(新疆ウイグル自治区)：2013/12/01(日) 23:45:03.15 ID:4HSOjwZz0

〆が肥満の原因だろ

44 ：クロイツラス(芋)：2013/12/01(日) 23:45:42.97 ID:ryKtpHBHP

>>40
小さく切ってお好み焼きや焼きそばに入れるとうまいよ。

45 ：ニールキック(大阪府)：2013/12/01(日) 23:46:10.56 ID:MvuoO3aa0

本物のBグルメやで

46 ：ファイヤーバードスプラッシュ(奈良県)：2013/12/01(日) 23:48:50.83 ID:fa0wKTKM0

>>44
そのまま使うのですね。
やってみる、ありがとう。

47 ：断崖式ニードロップ(関東・甲信越)：2013/12/01(日) 23:49:16.12 ID:ObFvJJhAO

油カスって牛の何かを揚げたやつじゃなかった？
天カスだと思って頼んでびっくりしたことある

48 ：フルネルソンスープレックス(西日本)：2013/12/01(日) 23:50:09.20 ID:F3Za9lsj0

油かすって肥料だろ

49 ：クロイツラス(芋)：2013/12/01(日) 23:55:15.32 ID:ryKtpHBHP

>>46
注意点は、かなり硬いですが適当に切る。
できれば最初に油かすを炒めて少し油が出る感じまでやわらかさを出すとさらに
おいしい。

50 ：頭突き(東京都)：2013/12/02(月) 00:01:53.02 ID:OCRTNTym0

決してうまいものではない部落料理がなぜこんなにプッシュされているのか

51 ：ナガタロックII(catv?)：2013/12/02(月) 00:09:58.50 ID:B6KfTlNA0

かすうどんやな。
それかあっさり系ラーメン

52 ：トラースキック(大阪府)：2013/12/02(月) 00:14:34.85 ID:4KIjrCwN0

20代まではラーメン、30代になってからはどん兵衛になった

53 ：タイガードライバー(WiMAX)：2013/12/02(月) 00:15:47.86 ID:dz5wlLCq0

>>14
さいぼし
油かす

54 ：タイガードライバー(WiMAX)：2013/12/02(月) 00:18:31.61 ID:dz5wlLCq0

実際の大阪のほとんどの人間は普通にきつねうどん食べてる

55 ：クロイツラス(関西・北陸)：2013/12/02(月) 00:20:18.14 ID:xOnNVryGO

関西にずっと居るが食ったことねぇ

56 ：タイガードライバー(WiMAX)：2013/12/02(月) 00:20:32.64 ID:dz5wlLCq0

東京は鴨南蛮とかにしん蕎麦置いてないよね

57 ：頭突き(東京都)：2013/12/02(月) 00:23:11.77 ID:J+GIbveT0

>>56
飲み屋で蕎麦なんか食わねえよ

58 ： 32文ロケット砲(京都府)：2013/12/02(月) 00:23:33.83 ID:21jHVdwY0

大阪で真にうまいのはうどんとカレー。

59 ：張り手(徳島県)：2013/12/02(月) 00:23:58.21 ID:pv7FudMh0

またウドンかよ

って呟いたら香川県民にグーで殴られた。

60 ：タイガードライバー(WiMAX)：2013/12/02(月) 00:26:06.40 ID:dz5wlLCq0

はいから蕎麦
たぬき蕎麦

61 ：サッカーボールキック(東京都)：2013/12/02(月) 00:26:17.97 ID:dT2uVH/D0

>>38
これがチョン儲の自演かw

62 ：レッドインク(家)：2013/12/02(月) 01:51:48.68 ID:lXgcKP2N0

昔の相模原のドンキ2階にかすうどん屋あったけどリニューアルしたら無くなって地元でかすうどん食べる機会が消滅した

63 ：ジャンピングパワーボム(関西・北陸)：2013/12/02(月) 01:54:22.03 ID:SrPxmSCvO

真希そばおすすめ

64 ：セントーン(新疆ウイグル自治区)：2013/12/02(月) 01:55:09.58 ID:ZGQGR0Qe0

>>26
また湧いてきた。

65 ：メンマ(関東・甲信越)：2013/12/02(月) 02:01:28.96 ID:dHvLxTmZO

ざる蕎麦派

66 ：ジャンピングDDT(東京都)：2013/12/02(月) 02:08:53.93 ID:gJZ8oU4K0

油かすってのを食べてみたいけど東京には来てないよな
通販だと高いお肉くらいの値段だし・・

67 ：腕ひしぎ十字固め(SB-iPhone)：2013/12/02(月) 04:57:46.58 ID:Ne4WhV+Pi

>>57
蕎麦屋で飲むんだよクソガキ

68 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 06:17:58.50 ID:o8Ru/8t/0

＞大阪府の南河内地方では昔から一般的に食べられており

え、ええのんかな

69 ：ときめきメモリアル(大阪府)：2013/12/02(月) 06:35:37.68 ID:iHnv9Gbh0

たぬきうどんって何？

70 ：キチンシンク(庭)：2013/12/02(月) 06:46:18.98 ID:h61vyl5r0

かすうどんだよ
たぬきにうどんはねーよ

71 ：タイガードライバー(WiMAX)：2013/12/02(月) 06:48:04.15 ID:dz5wlLCq0

>>70
揚げ玉入れてるやつ？

72 ：キドクラッチ(東京都)：2013/12/02(月) 06:52:07.17 ID:dT9im8Pi0

>>40
これ小腸なの？　こんなブ厚いの？？
白いのは全部脂肪だったりとかすんのかな・・・

73 ：ジャンピングカラテキック(大阪府)：2013/12/02(月) 06:53:03.90 ID:btyNIBuR0

駒川中野商店街の肉屋で売ってるで

74 ：毒霧(関東・甲信越)：2013/12/02(月) 08:19:49.94 ID:vdQmTBZrO

油カスってなんや？てんかすのことか？

75 ：ボマイェ(広島県)：2013/12/02(月) 08:22:05.04 ID:z8BdrESi0

>>55
歳晩のある暮方、自分は友人の批評家と二人で、所謂腰弁街道の、裸になった並樹の柳の下を、神田橋の方へ歩いていた。

76 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 08:26:31.89 ID:+WU/QY+30

>>21
アフィより荒らしの方がうざい

77 ：垂直落下式DDT(群馬県)：2013/12/02(月) 08:33:15.86 ID:9vcG2w7s0

日本全国旅行したが大阪だけは立ち寄ったことが無い
興味が無いんだなｗ

78 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 08:33:19.30 ID:+WU/QY+30

>>54
結局嫌儲厨って2年前からずっと馬鹿なんだな

79 ：バックドロップホールド(東日本)：2013/12/02(月) 08:38:03.25 ID:n0JPzQnbO

日本人ならお茶漬けだろ
あっ、日本人ではないか。

80 ：ボマイェ(広島県)：2013/12/02(月) 08:38:47.58 ID:z8BdrESi0

誰か慌たゞしく門前を馳けて行く足音がした時、代助の頭の中には、大きな俎下駄が空から、ぶら下つてゐた。

81 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 08:40:16.60 ID:+WU/QY+30

>>59
それは敗者側の行動だろ？

82 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 08:46:15.91 ID:+WU/QY+30

>>19
ワロタニッキの管理人がmixiで窃盗自慢してたって清水鉄平が言ってたらしいけど本当のこと？

83 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 08:53:01.26 ID:+WU/QY+30

>>71
まずはお前がやってこい

84 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 09:01:10.01 ID:+WU/QY+30

>>47
女の趣味や行動が俺(男)の気を引くため以外ありえないって考えで生きてる男って毎日が楽しそうだな

85 ：ドラゴンスープレックス(SB-iPhone)：2013/12/02(月) 09:43:50.81 ID:CAQrdMINi

>>77
ｺﾋﾟﾍﾟﾂﾏﾝﾈ

86 ：ファイヤーボールスプラッシュ(奈良県)：2013/12/02(月) 09:50:16.85 ID:5mQIAcAa0

>>67
東京はこういうのが粋だとか言って、カッコつける。
関西でうどんやで飲酒してるなんて、終わってるヤバいオッサンだけ。

87 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 09:50:29.67 ID:+WU/QY+30

>>22
V速ニュップ清水鉄平ウイルスコーラン燃やし無断転載著作権侵害アドセンス規約違反
またニュー速負けたのか！

88 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 09:56:29.16 ID:+WU/QY+30

>>41
別に変な帰属意識なんか持つ訳じゃないけど

89 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 10:04:51.39 ID:+WU/QY+30

>>55
え？男って何か役に立つの？気持ち悪いし汚いし臭いしいらないよね

90 ：ファイヤーボールスプラッシュ(奈良県)：2013/12/02(月) 10:11:37.07 ID:5mQIAcAa0

>>72
知らんけど、初めて見た時はでかくてびびった。

http://i.imgur.com/VV99G6c.jpg
http://i.imgur.com/JKzi81B.jpg
http://imgur.com/jjmJ2qK.jpg

触った事ないけど、乾物じゃないんだし、ある程度柔らかいのかな？

91 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 10:11:55.04 ID:+WU/QY+30

>>3
アフィ業者に煽られてたなんていうストーリーを未だに本気で信じてる人がどれだけいるのか不思議
女性優遇をやめてほしいなら男の大好きな女性差別をまずやめてみりゃいいのにね

92 ：垂直落下式DDT(群馬県)：2013/12/02(月) 10:12:04.03 ID:9vcG2w7s0

>>85
長崎は白いかもめで行ったぜバカチョン

93 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 10:15:10.73 ID:+WU/QY+30

>>61
移住組の旧ニュー速への憎しみが今でもメインなのは事実だと思う

94 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 10:25:08.60 ID:+WU/QY+30

>>67
スクリプト荒らしはライン超えた愚行

95 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 10:31:16.32 ID:+WU/QY+30

>>21
俺は月収25万ぐらいのブログ運営してるけどν速が潰れてもぶっちゃけ困ってない

96 ：ジャンピングエルボーアタック(東京都)：2013/12/02(月) 10:38:10.44 ID:+WU/QY+30

>>73
あげたらスクリプトが寄ってくる