英国政府「ジャムの砂糖を控えめにしよう」→反対派「英国のジャムは甘いのが伝統だ！」

「甘いのが伝統」英国ジャム論争　政府が砂糖含有率引き下げ推奨

　英国を訪ねたことがある人なら、「なぜこんなに甘いのだろう？」と朝食のジャムの味に驚く人も少なくないが、現在英国では、伝統的な朝食に欠かせない
ジャム作りをめぐり、議論が沸騰している。政府が、欧州連合（ＥＵ）の基準に合わせて砂糖の最低含有率を下げて、「甘さ控えめ」のジャムの生産・販売・
輸出を推奨する方針を打ち出したためだ。しかし、反対派は、砂糖を減らせばジャムの品質が低下し、さらには「英国式朝食の終（しゅう）焉（えん）につながる」
と危機感を募らせている。

　英国では朝食として、こんがり焼けた薄いトーストにジャムやバターをたっぷり塗って食べるのが一般的だ。そして、１９２０年代以降、フルーツジャムや
マーマレードの名称で製品を販売するには、砂糖の含有率（重量比）が「６０％以上」であることが法律で定められている。日本では通常、素材となる果実の甘みに
応じてジャムの砂糖含有率は３０〜５０％ぐらいであるから、６０％以上というのはいかに甘いかが分かる。

　■ＥＵ基準の５０％に

　砂糖含有率が高いのは、甘いものが比較的好きな英国人の嗜（し）好（こう）にもよるが、主な理由の一つは保存を利かせやすいためだ。英国では、
完成した時に果実の原型が比較的保たれているプレザーブというタイプのジャムが好まれるが、この場合、果実を長時間煮込む製法はとれないため、
保存しにくいという難がある。そこで保存性を補うために、砂糖の含有率が高められている。

　だが、英政府は先月、ＥＵの基準に合わせて最低含有率を５０％に下げる方針を発表。下げれば、業界が生産や販売・輸出面でより柔軟に対応でき、
景気回復を後押しすると主張した。
http://www.sankeibiz.jp/express/news/131117/exd1311170003000-n1.htm

　これに対して、頑固者が多いことで知られる英国の国会議員の一部が猛反発。ＡＰ通信によると、先日、下院で行われたこの問題に関する審議では、
連立与党第二党・自由民主党のテッサ・マント議員（５４）が「砂糖を減らせば、（保存のために）果実をより長い時間煮込まねばならず、ジャム特有の舌触りが
失われ、われわれが英国ジャムとして親しんでいるものと似ても似つかなくなる」「ドイツやフランスのジャムと似たり寄ったりになってしまいかねない。
ましていわんや、（糖分控えめの）米国風ジャムなんてまっぴらご免だ」とまくしたてた。

　■「控えめ」が普及

　この経緯が「ジャム戦争」「英国式朝食の消滅」などとメディアで大きく取り上げられ、全国的な大論争が起きている。ただ、英国のスーパーの店頭ではすでに、
欧州大陸から輸入された「甘さ控えめ」ジャムがかなり普及してきており、「論争は大げさだ」（英国の食物史研究家のローラ・メイソン氏）との冷めた見方もある。
また、英国内のジャムメーカーの間では、「英国仕様」にこだわっていては世界的潮流に取り残されてしまうという危機感もある。

　環境・食料・農村省のジョージ・ユスティス政務次官（４２）＝保守党＝は、「全てのジャムの砂糖含有率を５０％ぐらいにしようと言っているのではない。
新基準でも、６０％以上のジャムは相変わらず作れるのであり、『英国式朝食の消滅』というのは見当違いだ」と話す。世界的な健康志向の動きに英国の伝統を
重んじる人々が古き良き「英国ジャム」に強く固執している構図が浮かぶが、結局のところ、「ジャム論争」の答えは政治家でも官僚でもなく消費者が握っている。

顔真っ赤っすね

>>2
ショートメールだから長い文章が打てないんだ

>>3
オレは元々上品だから　下品な話をし始めると止まらなくなっちゃうんだ

> 「６０％以上」であることが法律で定められている
それ、もうジャムじゃなくて砂糖水じゃねーかw 喰えんわ、そんなの

キミ、風でスカートがめくれたことがあるんだって！？　スカート履いててよかったねー

腐るじゃないか

子供かよ(´･ω･`)

いい歳こいてジャムがどうとかアホか

>>1
そうだよ（便乗）

コレって、japで言うと漬物の塩分を国が規制する様なもんだろ
アホくせぇw

辛いトーストを流行らせればいい

中途半端に糖分減らすと腐るぞ

砂糖少ないと痛みやすいよね？

不味い食い物しかないからジャムだけはたっぷり使う国

英国は端から端までゲロマズな食い物しかないから甘すぎるジャムが必須なんだろ

>>14
よくやった

糞甘いジャムを薄く塗るか甘さ控え目なジャムを厚く塗るか、迷うよね。

イギリス人がフランス・ドイツ・アメリカ風の食いもんに合わせるとか認めるわけねーだろ

アヲハタの瓶のやつで40％とか45％くらいだったと思ったが。

そんなあなたにシュガーカット

お前んとこも今やアメリカを馬鹿にできない肥満大国だろ

伝統とかアホか

> 砂糖の含有率が「６０％以上」。
> 日本では３０〜５０％。
> ＥＵの基準に合わせて５０％に下げる方針。

ほんの１０％で
そんなに変わるもんなのか

保存のためにある程度砂糖入れないといけないんじゃね
ドロッとさせるペクチン作り出すのも砂糖がいるんだろ

くだらねぇｗｗｗ

・和食は塩分が多すぎるんで塩分を控えめにしましょう
・キムチは辛すぎるので香辛料を控えめにしよう
・ジャンクフードはカロリーが多いので控えめにしよう
・ソーセージは脂肪量が多いので控えめにしよう
・ウォッカはアルコール分が多いので控えめにしよう
・ワインはタンニンが多いので控えめにしよう
・経済に影響があるのでシエスタは控えめにしよう
・体制に影響があるので人権は控えめにしよう
・儲けが少なくなるので人件費は控えめにしよう

ん〜商業製品なのに、なんでどっちか論争になるワケ？濃いのも薄いのもどっちも売れば良いだけじゃん？？？

>>22
キロ単位で作るとなると百グラム砂糖が増減するからねえ
自家製を30パーくらいで作ると甘くないジャムになるから市販品にぞっとする

好きなの食えよ。ホワイトピッグ

つーか言うほどイギリスの飯まずくなかったぞ。むしろ美味しかった。他の国より。ただイタリアはまじで最高だった。道端のスナックフードも、友人の作ったパスタも、公園で売ってたアイスもどれも美味しかった。

保存性が理由じゃないだろ
イギリス人にとってそれが伝統だからだろ

砂糖の吟有率=税金かな？
イギリスは窓の大きさで税金が変わるぐらいだからな 家も車も

日本で言えばなんなんだろ
漬物の塩分？

砂糖入れてないと腐るぞって思ったが
かなり多めなのね

甘くしないと腐るからな

蜂蜜が腐らないのは糖度を上げているおかげ
糖度下げると、蜂蜜でも発酵しだす

フランスイタリアドイツのジャムを食べてたけど（とくにフランス）
甘すぎるので最近アオハタに替えた
イギリスのでもチャールス皇太子のジャムはうまかった

世界最強の日本の林檎を使ってジャムを作ってやれ
砂糖を使わずとも甘く仕上がる不思議にきっと驚愕するぜあいつら

イギリスの朝飯の薄焼きトーストにベリージャムと脂肪たっぷりのバターが死ぬほど旨かった
比べたら日本のパン食は貧相で不味いわ

イギリスも平和だな・・・

紅茶にいれるのが普通だし紅茶たくさん飲むから死活問題なんだろうがな

>>36
日本のリンゴを過剰に持ち上げる奴は井蛙
世界中に美味しいリンゴたくさんあるで
個人的はカナダやロシアのリンゴが旨いと思った

>>12
安価たどってみろよ

イギリスの飯のマズさは異常

イギリスのジャムって砂糖を食ってるような感じの多いよな
紅茶に砂糖入れて飲む感覚だから砂糖多いんだろうけど

>>1
幻想板のボススレは咲夜が特に気持ち悪い　ロケットの窓開けるような低能キャラなのに　何故か「咲夜は完璧」みたいな扱い　鈴仙や妖夢はいつも踏み台の失敗キャラ扱い

保存食だもの腐らないようにするには糖度を高めにしないと

砂糖たくさんいれればいれるほど甘くなるんかな
もやさまで食べてたドーナッツだっけすげー甘いの。
あれってたんに砂糖が多いだけ？

砂糖減らして保存料添加したら
本末転倒な気が

>>44
作った先から消費してるから
長持ちしなくていいんじゃない？
ロンドンのホテルの朝食に
バットいっぱいてんこ盛りのジャムみて
ああ、この国の人はダメだ(味覚的に)と思った

スコーンが無味でスカスカ食感だから甘ったるいジャムでごまかすんでしょ？（適当）

喉渇いた喉渇かない？

>>17
有塩バターをたっぷり染み込ませたトーストに糞甘い苺ジャムを薄く塗るのが甘塩っぱ美味くて好きだ

>>30
今話題の韓流スターといえば『サモハンキンポー』だよ

>>43
オレの趣味はヒヤシンスの日記を書くことだよ。書いたことはないけど

どうせ何やってもマズメシなんだろ
好きにさせてやれよw

甘すぎると、ほっぺたキーンなるわ。

付けすぎなきゃいいだけなのに

>>10
怖い

さて、このスレで英国料理はまずいといいながら実際に現地で食べたことのある人間は何人でしょうか？

バカ舌の英国人らしい

>>53
そういう吉木芸人ぽい言い回しは嫌いだな

日本のは糖度低いのを粘度足して誤魔化すジャムばっかり多いから、高糖度ゲロ甘果実ゴロゴロのが食べたい

>>59
自分で作れよ
砂糖ドバドバで作るジャムは時間かかるけど難しい作業ないから

>>60
自分で作るってはじめて砂糖の量に驚ろく

チップトリーのリトルスカーレットうまうま

西洋人は合理的と聞いたが
伝統だの感情的にもなるんだな

悪しき風習ならやめてしまえ

紅茶に入れると実にうまい

国内基準と国外基準を作りましょうってだけの話じゃないのか
国外基準は輸出向けで国内流通不可にしたらいいだけじゃないのか