本当の水炊きは鶏のガラでとった出汁で鶏肉と野菜を煮込む　昆布だし他で煮るバカはいないよな？

水たき風味のラーメン　コクのある鶏ガラスープ

　即席めんのマルタイ（福岡市）は１８日、水たき料亭「博多華味鳥（はなみどり）」と共同開発した「博多華味鳥協力水たき風ラーメン」を
全国で発売する。スープは、新鮮な鶏ガラをじっくり炊き出したコクのある水たき風味。めんはコシの強い細めんで、香りと辛みのある
ゆずこしょうつき。希望小売価格は税抜き１９５円。

http://www.asahi.com/articles/SEB201311070052.html

>>1
生ゴミ処理機乙

お湯、鳥のむね肉、水菜

>>1
それは朝鮮水炊きだ
日本で水炊きといったら昆布だしだけ

まちＢＢＳが結構な騒ぎになってるな

水炊きなんだから水だけでよくね？ポン酢で食え

手羽がいいと聞いたが骨が面倒で

とりあえず赤くしておく

出汁なんて味の素に相談しておけ

一時的ステマが酷かったサムゲタンとか言うやつ？

九州のとこっちのは別料理だよ
九州のは手羽出汁が美味いね
こっちのはあっさり食える
どちらも美味いよ

　 　 ＿　□□　　　 ＿　　　　　 ＿＿＿､､､
　 ／／＿ 　　[][]／／ 　 ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/､　　誰　　作 . 　 こ
／／ 　＼＼　 ／／　 ／::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ 　 だ　　 っ　　 の
￣　　　　 ￣　 ￣／ /:::::::::,,,-‐,／i/`'''￣￣￣ ｀i::;|　　あ.　　た　　 あ
―`―--^--､＿_ 　 /:::::::::=ｿ　　 /　ヽ､ ／　　　,,|/　　 っ　　の　　 ら
/f ）,fヽ,-､ 　 　 ﾉ 　|　三　i　<ニ`-, ノ　/､-ﾆニ' 」'） ！！ 　は　　 い
　 i'/　/^~i f-iノ 　　|三　彡　t￣ ｡` ｿ ﾊ_ﾞ'､￣｡,ﾌ | ）　　　　　 　 　 を
,,,　　　　 l'ノ　j　 　 ﾉ::i⌒ヽ;;|　 ￣￣　/ _ヽ､￣ 　ﾞi　）
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本州人が水炊きを食べる頻度で九州人はだご汁を食べてるらしい

ほんとハゲとか死ねとか言ってる奴はどっか行ってほしいんだが・・・

>>6 確かに、出汁とか使わなくてもあっさりして美味かった。
ポン酢最強。

はっきり言えや

>>6
こんな時間になんなの？

>>10
いんや、修羅の国の名店なんて言われる店は
基本的に大量の鶏を骨ごと下茹でして
その茹で汁を炊きつめて、白濁もしくは黄金色の鶏ガラスープを作る。

ピェンロー最高！！！！

>>4
だな。
なんだったか、鳥のおかゆだったかwww

沸騰しないお湯に出しがとれるまで昆布を茹で、塩味にするのが一般的な水炊きの味付けだ。

おまいら昆布は、北海道産が多いのか？

>>4
君の言う朝鮮水炊きの方が明らかに美味いよね

土鍋で手羽先を半日くらいKOTOKOと煮込んで作る水炊きが最強にうまい

>>20
修羅の国での一般的なのはこっち
https://www.youtube.com/watch?v=3RXkr1WrOFw

基本は昆布だしの素をサラサラ
なければ本だしでもいいやって俺は
怒られそうだなあ

うちのおかん出汁とらないからおいしくないんだよ・・・
水炊き勘違いしとる

そらガラからのが費用かかるもん
昆布だしなら顆粒でささっとで安いもんや

味の差は如実ｗ

知ったことか

スクリプトか？確認するの疲れるんだが

>>26
ガラより昆布の方高いだろ

水だけでいいよ
鶏肉と白菜の汁でいい感じになる

何作っても寄せ鍋になる

ぼくのおうちにもーちがおるんよ？

カツオ出汁しか認めない

昆布入れっぱなしにしてるのは我が家だけか？

『本当の』糞笑えるわ。
何が本当だよ

>>34
昆布の粘り嫌って沸騰前に出すだけだから気にならなかったら入れっぱでいいよ
お店とかは見栄えなんか気にして絶対に取り出すけど

うちは
ぶつ切り鶏モモ
白菜
たまにじゃがいも
が具で大量のニラのみじん切りを薬味に食べるなぁ

博多の鍋はキャベツな
水炊きしかり、モツ鍋しかり

博多はトンコツも鶏ガラも白濁するまで煮出すのは文化的下地があんのかな

何が当然なんだ？

>>2
これマジ

>>38
白濁させずに黄金スープを売りにしてる店も結構あるよ。

鶏ガラスープの素でもいいの？

昆布入れない水炊きなんて邪道

>>42
悪くはないんだが、塩辛くならないように注意。
修羅の国版水炊きの場合、トリガラスープではあるんだが
味付けはされてないんだよな。
スープ飲むときは塩入れて味調節して飲むんだ。

ちょうど鶏ガラスープの素があるわ
これでエエんやな

沸騰寸前のお湯に昆布を入れて取り出す
入れすぎると臭みが移るので気をつける

そのあとガラいれたいなら入れれば良くね？

最近、豆乳スープにはまってる

鶏ガラって品質がバラバラで信用していない
鶏肉のだしも重要なので骨付きのぶつ切りを前日に煮込んでアク取りしまくる
寝る前に鶏肉をザルにあげて冷蔵庫で寝かせる
翌日煮汁に鶏を戻すと一気にだしを吸い柔らかにバラける最高の肉になる
ポン酢は高級なのより普通のミツカン味ポンのほうが鶏に合う

ウチの水炊きは昆布出汁で、具は皮付き鶏肉、長ネギ、大根(葉も入れる)、人参、絹ごし豆腐。それをポン酢でいただく。

>>13
だご汁w
かあちゃんが九州出身だからガキの頃食べたわ

君のようなレスが面白くて堪らないからだよ

>>4
アホかお前？>>1が本当の水炊きなんだよ。

鶏ガラだしのほうが旨かった

>>13
またあほが。だご汁は宮崎か大分だろ。それに水炊きは博多の料理なんだよぼけ。
オマエラの言う水たきは湯豆腐に毛が生えたもんだろが

>>23
一般的じゃなくて、これが「水炊き」という鍋料理なの。他の奴等が言ってるのはただの鍋料理で水炊きではない。

>1
ちょっと来てない間にニュー速に何があったんだ・・・誰か教えて

＞＞9
なんで意味不明な投稿ばっかなの？
久々にニュー速来たら意味不明なんだが誰か三行

＞＞27
後生だからポイントくれ頼む

会話になってねーよ
あんまり嘘広めんなよ
テメーが荒らしてるから勢いが減らないんだよボケが

>>45
これ、前にいた荒らし？

昆布入れた方が美味いよ

>>23
昆布も入れてるじゃん

水炊きというと、水だけで炊いてるというイメージだったけど勉強になったわ

>8
なにこれ、また運用家族が荒らしてるの？

>>49
なにこれ

>>62
水だけで炊くのも有りよ
骨ごとぶつ切りにした肉なら水だけの方が美味かったりする

なんでも、時とともに変わるもんだ

ぶっちゃけ、そこまでおいしくねーんだろ
ポン酢で食うから旨く感じても、絶賛するほど旨くはなさそうだ

>>1
本当の水炊き()
美味しんぼ気取りのバカ乙

>39
後生だからポイントくれ頼む

毎回スレ主を怒らせないと分らないのか？

そうか？

>>68
あれはスープ炊きソップ炊きであって水炊きではない。

後生だからポイントくれ頼む

何この見にくい文

これがまとめか

これ、前にいた荒らし？

ＲＯＭってろ。あとsageろカス

お前らの意見が割れてるから
ウィキペディア見てきたら昆布だしが主流だって書いてあった

後生だからポイントくれ頼む

>>16
これよくね？

ドヤ顔でレスして恥ずかしくないの？

マジ許さん

>>42
いつものやつか

こういうの増えたなぁ。

恥ずかしい、スクリプトにレスしてしまった…

適当に煮込んで食う
味の違いなんかどうせわからないし

俺も昆布出汁だなあ
んで骨つきはあんまり好きじゃないんで、ぶつ切りの鶏もも肉と豆腐、白菜、しめじかえのき、
あとは気分で大根の短冊切りやシイタケ、マロニー、餅なんかを入れる
でも正直、水炊きより豚ちりの方が好き(´・ω・｀)

今は鶏ガラスープの素が有るから楽ではある
気分で白だしの素にしたりする
骨付き鶏モモ肉と鶏つくねか肉団子は必ず入れる
変わり種としてウインナー(シャウエッセンレベルの物)を入れても旨い

名前が一緒の別料理をどっちが本物とか意味が分からん

骨付きと骨無し両方買って骨付きは出汁に使う
出汁ができたら椀に少しとってひとつまみの塩、刻み白葱を入れて飲んでみる

アホみたいに美味かったらいよいよ鍋に取り掛かる
ムネ肉多めにモモ肉とササミも、ミンサーで挽いて、おろし生姜やネギのみじん切りを合わせて
水を入れながら粘り気が出るまでよく練る

沸騰した鍋に野菜と鶏肉を入れ、先ほどの挽肉をスプーンで放り込む

肝心なのは良い鶏肉を使うこと
ネギとか春菊なんかはその辺のスーパーで売ってるやつで充分

簡単で激美味い！水炊き最高！！

水じゃなくてお湯だろ！

試してガッテンでやってたな。手羽先と鶏肉、キャベツだけの鍋

博多で食ったのは旨かった

昆布と干椎茸前日から入れっぱで当日に
鳥の手羽と野菜で炊けばいいんじゃねぇの？

前日に炊飯器で作った蒸し鶏の残り汁を、アク取ってから使ってるよ

ポン酢美味けりゃ細けー出汁とか関係ねーよ

比較的安価で不味く無い日向どりが近所のスーパーから姿を消してしまった
ブラジルとかタイばっかりだ

柚子胡椒少し付けてポン酢でいただくのが最近のお気に入り

鳥はむの下拵えしてそれを水炊きにしたら物凄く美味しそう
三つ葉とか入れたら美味しそう

イギリスがやってたな

博多の水炊きは「博多水炊き」という料理でそれ以外にも日本各地に水炊きと呼ばれて来た料理はあるんだよ。
博多水炊きはヨーロッパのチキンブイヨンスープの作り方を参考にして博多で生まれた料理なんだけどね。

>>101
それはそれで、すばらしいものなんだが、なぜ家が本物と言い張って
他県のものをけなすのか、そのチョン的思考が理解できない。

>>102
そんなもんどこの国でもあるわ
普遍的な人間の心理だろ

俺ぐらいの水炊き通になると水を炊いて飲む

>>54
だご汁は九州の田舎ならどこにでもあるぞハゲ。
熊本にも鹿児島にもあるぞ毛無し。

あーこのレス見えないわ。

>>91
いきなり否定から入るなよ。何なのおまえ

どっちもうまいと思うけど、博多のほうはなんで水炊きって言うのか理解に苦しむ
鶏鍋とか名前つけたほうが全国的に売れそうなのに

出汁取った後の鶏がらを箸でほじくって醤油つけて食ったりするよな

>>108
水炊きっていうのは調理法だからw
鍋とは全然違うわw

>>107
スクリプトのくせに面白いな

汚いケツだなぁ

水炊きは昆布出汁一択

いま水炊き食ってるがだしは昆布茶です

昆布で出汁取ってますが

水炊きって昆布だしで、ポン酢で食べる

鶏肉や野菜から出汁でるのにわざわざ出汁とる必要がないだろう

これ？
鍋ってまず土鍋を買え。味が違う。あと鶏肉・白菜・豆腐・茸・鱈をぶち込んで煮てポン酢で食べろ。
http://w.livedoor.jp/mukde/d/%c6%e9%a4%c3%a4%c6%a4%de%a4%ba%c5%da%c6%e9%a4%f2%c7%e3%a4%a8%a1%a3%cc%a3%a4%ac%b0%e3%a4%a6%a1%a3%a4%a2%a4%c8%b7%dc%c6%f9%a1%a6%c7%f2%ba%da..

手羽先でとるのが通

豚肉のほうが旨い

>>117
Wスープだよw
しかしすっきり出汁の滋味深いこと…
食べんとわからんわからん(´Д｀)

昆布だしってそれ湯豆腐じゃん

俺もあぼんされてるのかな

昆布ダシが普通。「本当の」とか言い出す博多は韓国近いだけあって思想も似るんだな

福岡の水炊きって参鶏湯の系統だよな

こういう乞食にレスしてる奴うぜぇ
ガキかよ。つまんねーな。
趣旨理解してる？

>>125
そうかもしれん
今、さも博多発祥みたいに言われてる水炊きは朝鮮人が作って出して始めたのかもね
俺のかーちゃん、市内の百姓の出だけど、かーちゃんの作る水炊きは昆布出汁だったよ

アフィカスざまぁｗ

>>64
ジャップなんてのは空気読みと権威主義でたいていのことは説明できる

>>1
日本の出汁の基本は昆布と鰹なんすけど・・・
どこの朝鮮人？

>>78
かっこいいな

>>125
参鶏湯とは材料が違う
日本人は水炊きのダシ殻は喰わんよw
ﾁｮｿはそれを喰って真似たんだろ

スレ違いだカス

>>13
誰もそんなこと言ってないから

水炊きは、水の炊いたん？

>>69
人間のほうが少ないのかこれ

水炊きとは、文字通り、水だけで肉や野菜を煮て食べるものだ。

>>137
お前はよくわかってる
ぶっちゃけそれが美味いんだけど
日本はちょっと出汁に対し強迫観念がある

とりがらってスーパーで買うのか？

煮ちゃダメだろ

>>50
あ？おまえには関係ねーだろ

うちの水炊きは水で炊く
味はないので味ポンをたっぷりとかける

>>128
人間か確認したいからオレに全角でアンカー頂戴

>>139
スーパーでも売ってる所もある
肉の専門店なら店頭に無くても
言えば奥から出してくれるが
スーパーだと最初から無いとこは無理だな

>>52
こわいんよ？ううう・・・

>>111
何を期待してこういうレスしてるんだろう

>>136
粘着すんな

田舎少年はスケベなことしか考えないのか…

なら何で最初からやらないんだよ

福岡出身の母が作る水炊きは昆布出汁
鍋の底に大きい昆布を1枚敷く

昆布を鍋に敷いて水入れて鳥の手羽先と
鱈と椎茸と白菜と水菜と人参とはんぺんと豆腐とつみれと長ねぎを入れて
ポン酢で食う

一番上の人好みだわ

>>77
貿易黒字の黒字という言葉尻を取って損得と同一視するバカ　ちょっと考えればむしろ貿易黒字はタダ働きと分かるはずなんだがな