コープさっぽろ:エゾシカ肉を販売
1 ： キドクラッチ(東京都)：
コープさっぽろ:エゾシカ肉を販売…農林業被害防止
コープさっぽろ（札幌市）は２２日、北海道内の一部店舗で、大手スーパーでは初めてエゾシカ肉の販売を開始した。
エゾシカによる農林業被害（昨年度約６３億円）を防ぐ狙いで、道は捕獲や肉の販路拡大に取り組んでいる。
肉の安全性確保に課題があったため、エゾシカ肉のトレーサビリティー（履歴管理）制度も初導入された。
◇安全性確保へ履歴管理
道は今月から食肉処理過程で獣医師による検査を導入。生産者の情報公開の体制も整ったため、
コープは「一定水準の安全性の確保が可能」（大見英明理事長）と判断した。
コープが調達するのは、エゾシカ食肉事業協同組合（斜里町）で処理された肉。組合は、
捕獲されたシカの健康状態をチェックし、処理するまで数カ月飼育。道の認証を受けた処理場で解体する。
組合ホームページで、処理場と性別、個体識別番号を公開する。
コープは、札幌▽旭川▽北見▽釧路▽遠軽の５市町の６店舗で、生肉と加工品８種を販売。
年間４００頭分、１７００万円の売り上げを目指す。
組合の曽我部元親理事長は「エゾシカ肉が安心安全な食品として認知される」と期待する。
一方、札幌市中央区の丸井今井札幌本店の「欧風惣菜店ヴィヴルアンサンブル」も
２２日、道認証の処理場で解体されたエゾシカ肉を使った総菜の販売を始めた。
http://mainichi.jp/select/news/20131023k0000m040077000c.html
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2 ： タイガースープレックス(茨城県)：2013/10/22(火) 22:28:27.46 ID:52lomTFv0
有効活用か
3 ： ジャストフェイスロック(SB-iPhone)：2013/10/22(火) 22:29:10.73 ID:2kFNxf3Qi
ルイベは美味かったがハンバーグはラード入れて誤魔化してた
4 ： ナガタロックII(兵庫県)：2013/10/22(火) 22:30:13.28 ID:hYI7Sd9U0
コープこうべにも回してくれー
鹿肉の燻製作りたい
鹿肉の燻製作りたい
5 ： 16文キック(WiMAX)：2013/10/22(火) 22:32:14.37 ID:BW4UUkTI0
無論ブランド名はユクアッテカムイだよな
6 ： 超竜ボム(チベット自治区)：2013/10/22(火) 22:32:56.58 ID:G+/UP5sG0
散弾銃の鉛の玉が入ってそう
7 ： ハーフネルソンスープレックス(埼玉県)：2013/10/22(火) 22:33:12.02 ID:g27mZzXJ0
意外とうまい
8 ： ジャンピングカラテキック(東日本)：2013/10/22(火) 22:35:33.29 ID:Ic1HdUXuO
こんだけ手間隙かけて1頭4万だと赤字だと思うが
駆除のためやむなしか
駆除のためやむなしか
9 ： ナガタロックII(兵庫県)：2013/10/22(火) 22:36:45.11 ID:hYI7Sd9U0
>>6
多分スチール使ってる
多分スチール使ってる
10 ： ダイビングヘッドバット(大阪府)：2013/10/22(火) 22:36:59.10 ID:gX6qWunX0
奈良の鹿もあんなにいらないだろ
11 ： ローリングソバット(沖縄県)：2013/10/22(火) 22:53:33.48 ID:G+hgQGQx0
食ってみたいわ
沖縄にも輸出してくれ
沖縄にも輸出してくれ
12 ： クロイツラス(東日本)：2013/10/22(火) 22:55:26.07 ID:Ic1HdUXuO
鹿は毒蛇に噛まれたときに腹開けて肝臓を傷に押し当てるしか使い道がないからな
13 ： フロントネックロック(茸)：2013/10/22(火) 23:00:51.92 ID:FMQG97yK0
どう調理するんだろう
明日買ってみるか
明日買ってみるか
14 ： 断崖式ニードロップ(茸)：2013/10/22(火) 23:06:52.15 ID:tQNQppbkP
内地の鹿は猪に比べて格段に不味いから、猟師は食わないって、山賊ダイアリーに書いてたが、エゾシカは別だと書いてた
15 ： セントーン(香川県)：2013/10/22(火) 23:07:05.93 ID:vRIWpw0U0
車との衝突事故多いからなー
16 ： ダイビングフットスタンプ(宮城県)：2013/10/22(火) 23:08:05.98 ID:Oi97KcPi0
カモシカもブチ殺せ
電車止めんじゃねえよ
電車止めんじゃねえよ
17 ： バックドロップ(dion軍)：2013/10/22(火) 23:12:22.54 ID:MLqH1BFi0
イオンでも売ってくれ
18 ： スリーパーホールド(北海道)：2013/10/22(火) 23:14:09.16 ID:nAiJlQ1R0
先週帰ろうとしたら乗る電車に鹿がぶつかって遅れてた
フロントの血肉はキレイに拭き取ってあった
フロントの血肉はキレイに拭き取ってあった
19 ： タイガースープレックス(東京都)：2013/10/22(火) 23:14:10.51 ID:bt7tW5cE0
どんな味なんだろう
20 ： ツームストンパイルドライバー(やわらか銀行)：2013/10/22(火) 23:15:07.54 ID:clov4Gn70
知床で鹿肉とトド肉の入ったラーメンを食った事ある
鹿肉は臭み少し有るけど柔らかくて旨い
トド肉は鯨みたいだった
鹿肉は臭み少し有るけど柔らかくて旨い
トド肉は鯨みたいだった
21 ： スリーパーホールド(北海道)：2013/10/22(火) 23:22:25.60 ID:nAiJlQ1R0
>>19
脂がないんでパッサパッサだよ
脂がないんでパッサパッサだよ
22 ： ビッグブーツ(岐阜県)：2013/10/22(火) 23:23:25.60 ID:T9r4frDv0
23 ： ビッグブーツ(大阪府)：2013/10/22(火) 23:26:31.91 ID:TuHRm6cM0
24 ： クロスヒールホールド(北海道)：2013/10/22(火) 23:38:45.52 ID:uoUrd1/70
結構美味いぞ、俺は好きだ。
ただ病気とかの心配があったから、流通しなかったんでないの？
ただ病気とかの心配があったから、流通しなかったんでないの？
25 ： バズソーキック(大阪府)：2013/10/22(火) 23:49:28.28 ID:92ClFUvs0
>>24
ｵﾇﾇﾒの料理法を教えろください
ｵﾇﾇﾒの料理法を教えろください
26 ： ファイナルカット(北海道)：2013/10/22(火) 23:53:42.62 ID:9nvH7eN70
シカ肉普通に旨いけどな
ただちゃんと処理できてないと臭みが出たりするから
そういうの食べた人の評価は悪くなるんだよな
ホントにマズいなら欧州辺りで高級食材にならんだろうし
>>25
鹿肉のロティでググッてみるといいかも
ただちゃんと処理できてないと臭みが出たりするから
そういうの食べた人の評価は悪くなるんだよな
ホントにマズいなら欧州辺りで高級食材にならんだろうし
>>25
鹿肉のロティでググッてみるといいかも
27 ： ヒップアタック(チベット自治区)：2013/10/22(火) 23:58:31.94 ID:KSNCJedc0
成る程、野生の成鹿を捉えれば子供から育てる必要が無いから畜産より安上がりという訳だ
28 ： ファイヤーバードスプラッシュ(北海道)：2013/10/23(水) 00:04:07.18 ID:9nvH7eN70
29 ： キチンシンク(東日本)：2013/10/23(水) 00:07:45.09 ID:/cgX86RI0
>>26
普通に美味いよな
普通に美味いよな
30 ： バックドロップホールド(dion軍)：2013/10/23(水) 00:09:54.28 ID:DXc+w5QC0
煮てもよし焼いてもよし
31 ： ファイナルカット(チベット自治区)：2013/10/23(水) 00:14:47.23 ID:PsTF1eKd0
これは生きたまま捕獲だから罠を使ってるのかな
それなら猟銃の免許無しでも出来そうだな
それなら猟銃の免許無しでも出来そうだな
32 ： 断崖式ニードロップ(愛知県)：2013/10/23(水) 00:49:12.39 ID:0XDIeQwr0
どんな味？
何の肉に近い？
何の肉に近い？
33 ： ドラゴンスープレックス(北海道)：2013/10/23(水) 00:49:46.35 ID:McAqd+Ir0
まずそうだし怖くて食えない
34 ： マスク剥ぎ(東京都)：2013/10/23(水) 00:51:00.50 ID:v9tcddhz0
鹿肉の刺身はうまいよね！！
35 ： 張り手(北海道)：2013/10/23(水) 00:58:35.25 ID:iGjYB58p0
牛や豚の方が臭いよな
慣れて気にしないだけだろ
慣れて気にしないだけだろ
36 ： ローリングソバット(香川県)：2013/10/23(水) 01:01:53.60 ID:VpAIMoLG0
ニホンジカは不味いけどカモシカは美味いらしいぞ
37 ： 張り手(北海道)：2013/10/23(水) 01:05:33.62 ID:iGjYB58p0
>>36
カモシカは鹿じゃないよ
カモシカは鹿じゃないよ
38 ： アキレス腱固め(WiMAX)：2013/10/23(水) 01:35:22.35 ID:WoXbTIic0
解決策
つ （ ｀ハ´ ）
つ （ ｀ハ´ ）
39 ： テキサスクローバーホールド(東京都)：2013/10/23(水) 02:21:43.82 ID:nkNjaGh10
40 ： ウエスタンラリアット(北海道)：2013/10/23(水) 03:39:04.20 ID:pOVFQ4Mi0
41 ： ウエスタンラリアット(北海道)：2013/10/23(水) 03:41:34.72 ID:pOVFQ4Mi0
蝦夷しかが美味いなら、今頃ポピュラーな家畜肉になってるよ。
牛豚鳥羊より不味いから昔から食べる習慣が根づかなかっただけの話な。
牛豚鳥羊より不味いから昔から食べる習慣が根づかなかっただけの話な。
42 ： ジャンピングカラテキック(茸)：2013/10/23(水) 04:22:10.43 ID:cx0nwRyv0
春先と今くらいの時期は道路に飛び出してくるの多いから
運転していても本当に怖い
キツネなんかそのまま撥ね飛ばしてもいいけど
鹿はな
運転していても本当に怖い
キツネなんかそのまま撥ね飛ばしてもいいけど
鹿はな
43 ： キチンシンク(東日本)：2013/10/23(水) 04:43:07.44 ID:/cgX86RI0
>>40
寧ろ兎の方が臭みと言うか独特の味だったけどな
寧ろ兎の方が臭みと言うか独特の味だったけどな
44 ： ツームストンパイルドライバー(愛知県)：2013/10/23(水) 07:19:13.66 ID:OrO82cD/0
中国じゃ羊肉味カップ麺や羊肉マンがあるくらいだけど
日本とと品種が違うのかねえ
ロバ肉もけっこう上等な扱いだったし
日本とと品種が違うのかねえ
ロバ肉もけっこう上等な扱いだったし
45 ： ウエスタンラリアット(北海道)：2013/10/23(水) 10:25:03.80 ID:pOVFQ4Mi0
>>43
兎に癖を感じるなら羊以上は獣肉みたいで食えんぞ
兎に癖を感じるなら羊以上は獣肉みたいで食えんぞ