第１回新大久保韓流市場祭り 東京・新大久保で活躍する韓国料理研究家の趙善玉さん

http://img.yonhapnews.co.kr/Basic/Article/JP/20131011/20131011210218_bodyfile.jpg

【東京聯合ニュース】韓国料理研究家の趙善玉（チョ・ソンオク）さんは、日本を代表するコリアタウン、東京の新大久保に「趙善玉料理研究院」を構え、
韓国の宮中料理をはじめ家庭料理や伝統餅、マッコリ（濁り酒）などを教えるクラスを開講している。日本で専門的に宮中料理を教えているのは、趙さんの研究院が唯一だ。

　趙さんは、韓国料理は辛いものと考えられがちだが、実は「医食同源」そのものだとし、多彩な料理を紹介すれば、体に良くおいしいものが好まれる時代に韓国料理が再び脚光を浴びるようになる、と考えている。以下は趙さんとの一問一答。

――韓国料理に関心を持ったきっかけは。
「最初はエステに興味がありエステサロンを経営していたが、旬のものを食べて十分な休息を取ることが美しい肌をつくる道だということを知り、
薬膳料理に関心を持つようになった。薬食同源（医食同源）という考えから、韓国の薬膳料理を手始めに伝統料理を研究するに至った」

――日本でのこれまでの活動は。
「最初は東京の恵比寿で『パラム』という韓国伝統餅のカフェを経営しながら、薬膳料理や宮中料理、家庭料理、伝統餅などを教えるクラスを開講した。
次第に韓国料理を学びたいという日本人が増えたことから、カリキュラムを拡大して韓国料理家を目指す日本人を対象にプロ養成クラスを開始した。

　現在、研究院では宮中料理コースを設けているが、実習をしながら韓国の宮中文化や歴史も一緒に扱うことで、料理を作る技術だけでなくその精神も同時に伝えようと努めている。

宮中料理のほかにも家庭料理やキムチ、伝統餅、マッコリなどのクラスを設け、韓国料理の本当の味と妙味を伝えている。対外的には、日本の韓国料理店のレシピ監修、韓国観光公社東京支社が主管するイベントの進行などを手掛けている」

>>2以降へ続く

http://japanese.yonhapnews.co.kr/relation/2013/10/11/0400000000AJP20131011002000882.HTML

>>1の続き

――日本で韓国料理を広める上での問題点や改善点は。
「韓国料理といえば辛いもの考える人がほとんどで、よく知られている料理も赤くて刺激的なものが多い。だが、実際に韓国伝統料理を一緒に作って食べた日本人は、刺激的ではなくむしろ口当たりが良くヘルシーだと絶賛する。

そのため、医食同源そのものである韓国料理を多彩に紹介すれば、人々が体に良くおいしい料理を求める時代に韓国料理が再び注目されるようになると思う」

――今後の計画は。
「まず、最近の新大久保の沈んだ雰囲気を盛り上げるため、１６日に韓国農協の主催でトウガラシとキュウリを使った無料料理教室を開く。

来月初めには社団法人・日韓農水産食文化協会の主催で第１回新大久保韓流市場祭りを開き、伝統餅作りやキムチ作りなど多彩なイベントを行う。

　また、昨年の春から設立を推進していた『韓食ソムリエ』の第１回試験がこの夏に実施されたが、来年からは定期的に教育と試験を実施し、韓食ソムリエの養成にさらに力を入れる計画だ。試験対策本も出版される」

おわり

日本に巣食う悪玉菌のくせに善玉

トンスル1000杯プレゼントとかやんの？wwww

善玉とかww
病原菌が騙ってんじゃねえよwww

＞　韓国の宮中料理

ﾜﾛﾀｗ

>東京・新大久保で活躍する韓国料理研究家の趙善玉

きいたことないんやけどー

>>3
で終了

オオカミに育てられたヒトの子は、人間になることは出来なかった
謂わんやﾋﾄﾓﾄﾞｷが育てたﾋﾄﾓﾄﾞｷをや

アクダマンの間違いだろ

うんこ祭りか

まーたうんこスレかよ

気色悪いトンスル人のメス
もう日本人はお前らチョンには生理的嫌悪の域
文化窃盗して起源捏造、偽りの戦争被害を申告して日本を貶める害虫
ワザワザ嫌いな日本に工作しに来ないでください。お願いします！

トンスルくっさ

あいつらの自称とか一切信用できん。

スカトール（ｳﾝｺの臭い成分の一つ）等の香料を配合して、一滴たらせば一面トンスルｗ
ﾆﾀﾞの素を作って売るべしｗ

＞韓国料理の本当の味と妙味を伝えている。
おい、やめろ
そこだけは捏造していいから、本物は持ってくんな

韓国の宮中文化？