無化調のラーメンにハイミーを掛けると美味しいよね　（´・ω・｀）

1 ：ときめきメモリアル(チベット自治区)：2013/09/26(木) 18:31:43.58 ID:0EbcXkBh0 BE:330923227-PLT(12017) ポイント特典

http://sapporo.keizai.biz/headline/1881/

札幌に無化調ラーメン店「潤焚」－居酒屋のランチメニューを専門店化
2013年09月26日
http://images.keizai.biz/sapporo_keizai/headline/1380161198_photo.jpg
「赤みそラーメン」

　札幌・中島公園近くの電車通り沿いに、無加調のラーメン店「潤焚（じゅんたく）」（札幌市中央区南11西7）がオープン
した。

　料理人・林潤さんとフリーの役者・川井“Ｊ”竜輔さんが開業した同店。以前ススキノで営業していた海鮮居酒屋のラン
チメニューのラーメンが好評だったため今年6月に専門店として開業した。

　店舗面積は約22坪で、席数は30席。25年間和食板前だった腕前を生かした林さんのラーメン。だしの取り方や豚骨・鶏ガ
ラをベースにした「濃厚」スープ、かつお昆布だしの「あっさり」スープの2種を用意。ともに化学調味料を使わない無加調
に仕上げる。「どろどろで濃厚こってりだが、後味は意外と重くない。好き嫌いが分かれるが、年配が多いこの地域でもスー
プを飲み干していく方はたくさんいらっしゃる」と川井さん。

　主なメニューは「赤みそ」「白みそ」（以上800円）、「辛みそ」（850円）、「オリジナルしょうゆ」「たまりしょうゆ」
「オリジナル塩」（以上750円）、「かつお昆布だし」スープの「しょうゆ」「塩」（以上700円）、「みそ」（800円）など。
「濃厚スープには残りのスープにライスとチーズを入れるリゾット風の食べ方もおすすめ」だという。

　そのほか川井さんの後輩「なみさん」のレシピを基に賄いで食べていたパキスタンカレー「なみさんちのカレー」（800円、
ハーフ380円）、マンスリーメニューなども。

　「無加調ならではの味わいと和食の繊細さを合わせたラーメン。ぜひ一度味わいにきていただければ」と呼びかける。

　営業時間は11時～20時。

2 ：オリンピック予選スラム(庭)：2013/09/26(木) 18:32:22.12 ID:60MZ1xbY0

はい

3 ：雪崩式ブレーンバスター(東日本)：2013/09/26(木) 18:32:43.00 ID:k1CiN/Y40

あえて味の素じゃなくてハイミーなのか

4 ：フルネルソンスープレックス(関東・甲信越)：2013/09/26(木) 18:33:14.57 ID:+2IFolp10

(´･ω･｀)ハ、ハイミー！？

5 ：サッカーボールキック(大阪府)：2013/09/26(木) 18:33:51.12 ID:kKPXfhXF0

懐かしい

6 ：エクスプロイダー(茸)：2013/09/26(木) 18:33:56.02 ID:y85hjMuD0

モンゴル人の鳴き声か

7 ： TEKKAMAKI(宮城県)：2013/09/26(木) 18:33:56.20 ID:Bl4/vmDr0

久々に料理にハイミーかけて食うとうまい。ハイミーご飯も中々いける

8 ：かかと落とし(愛知県)：2013/09/26(木) 18:34:13.61 ID:DzfJ0Lu50

ハイミーってなんだよ

9 ：フェイスロック(京都府)：2013/09/26(木) 18:34:41.73 ID:WnbxrnK20

化学調味料の味は知ってる味だから
正直、化調で作るレベルの料理はオレでも出来るって
食った瞬間分かる

10 ：ボラギノール(チベット自治区)：2013/09/26(木) 18:34:56.28 ID:Sea/LP2K0

シャイニー！
Yes！マキシ様の言うとおり！

ということで以下、犬とハサミは使いようスレ

11 ：トラースキック(茸)：2013/09/26(木) 18:34:58.99 ID:PQ8DbyMY0

パパッパー♪

12 ：ミラノ作どどんスズスロウン(九州地方)：2013/09/26(木) 18:35:18.72 ID:niFbiXcZO

飲食だと、化学調味料は味の素よりハイミーだよな
マヨネーズはキューピーよりケンコー
アイスクリームやシャーベットはメイラク

13 ：クロスヒールホールド(埼玉県)：2013/09/26(木) 18:35:28.53 ID:VqUSg8ya0

この時間にラーメンスレを立てるとは・・・腹減った

14 ：魔神風車固め(庭)：2013/09/26(木) 18:36:06.71 ID:W/C2l2TS0

>>12
メイラクより、スジャータでは？

15 ：フルネルソンスープレックス(茨城県)：2013/09/26(木) 18:38:39.92 ID:gVf0iEzj0

ハイターはやめとけ

16 ：バズソーキック(福岡県)：2013/09/26(木) 18:39:11.76 ID:gAfH4R3L0

いまはウエイパー使ってるんだけど
ハイミーって美味しいの？(´･ω･`)

17 ：ブラディサンデー(やわらか銀行)：2013/09/26(木) 18:39:42.34 ID:woD6Wewj0

勝手にハイミーかけたの誰じゃぁ？
はい、ミー

18 ：ローリングソバット(茸)：2013/09/26(木) 18:40:07.04 ID:0s/6Ok+S0

絵本であったよな

19 ：魔神風車固め(空)：2013/09/26(木) 18:40:28.88 ID:9qpzQz7e0

ハイミーは考えた、うーんと考えた

20 ：ファイヤーボールスプラッシュ(dion軍)：2013/09/26(木) 18:41:46.32 ID:XauB0Tqy0

ハイミーは高いからなあ

21 ：ミラノ作どどんスズスロウン(九州地方)：2013/09/26(木) 18:42:14.52 ID:niFbiXcZO

>>14

は…？　(威圧)
メイラクだから…　(震え声)

22 ：ドラゴンスクリュー(庭)：2013/09/26(木) 18:43:24.83 ID:MnMEOLJ20

ぼくが目になろう

23 ：メンマ(東京都)：2013/09/26(木) 18:43:40.56 ID:XLjopmu80

ハイミーじゃないがな

24 ：フランケンシュタイナー(千葉県)：2013/09/26(木) 18:43:41.01 ID:LMWbGQH30

スイミー

25 ：ファイヤーバードスプラッシュ(芋)：2013/09/26(木) 18:46:58.14 ID:xE9tL38p0

それ鯉の餌や

26 ：シューティングスタープレス(西日本)：2013/09/26(木) 18:49:55.80 ID:iAb5V4aHO

恋も鯉するのかな？

そんな事を思ってた年頃もありました

27 ：ボマイェ(チベット自治区)：2013/09/26(木) 18:51:48.03 ID:0BbCpGOy0

それ、舌がバカになってるんだよ

28 ：オリンピック予選スラム(チベット自治区)：2013/09/26(木) 18:54:57.19 ID:tbEEqw+S0

味の素のこと？

29 ：急所攻撃(庭)：2013/09/26(木) 19:02:01.63 ID:UFWIoign0

インド人の髪の毛

30 ：パイルドライバー(北海道)：2013/09/26(木) 19:05:55.96 ID:MFfkZVO20

そこは　いの一番　だろ

31 ：雪崩式ブレーンバスター(東日本)：2013/09/26(木) 19:11:46.94 ID:k1CiN/Y40

>>30
それ思い出せなかったわｗ

32 ：ビッグブーツ(チベット自治区)：2013/09/26(木) 19:24:59.20 ID:sxBS9GjG0

ハイミー「僕が目になろう」

33 ：リキラリアット(静岡県)：2013/09/26(木) 19:30:16.00 ID:eKNanJCr0

今の子供なんか明らかに食物アレルギー持ちが増えたんだけどぜんぜん解明されないな
あと100年もしたら味の素なんか叩かれて消滅してるかもしれんな

34 ：キドクラッチ(WiMAX)：2013/09/26(木) 19:44:30.86 ID:OXLIi9lQ0

ホーミーシブサッサァー

35 ：キン肉バスター(dion軍)：2013/09/26(木) 19:48:32.22 ID:QMBTkA820

生卵に味の素かけて卵かけご飯にすると超おいしいぞ

36 ：膝十字固め(SB-iPhone)：2013/09/26(木) 19:52:08.53 ID:g83gd3Dri

魚のえさ？

37 ：頭突き(チベット自治区)：2013/09/26(木) 19:52:56.09 ID:5Z2zUAi20

>>35
http://moriya-tyanoyu.shop-pro.jp/?pid=25658633
をさらに足すとご飯一升食える

38 ：グロリア(禿)：2013/09/26(木) 19:54:17.97 ID:NXLgev590

いの一番てまだ売ってる？

39 ：フランケンシュタイナー(茸)：2013/09/26(木) 19:55:40.96 ID:uiJs9KZm0

化学調味料って名前を変えたらいい
賢いおまえら考えてくれ

40 ：フォーク攻撃(茸)：2013/09/26(木) 19:56:52.81 ID:eQajP99v0

ササッサ！

41 ：ラダームーンサルト(dion軍)：2013/09/26(木) 20:07:29.39 ID:PzHtBU5Y0

>>33
間違いないな

42 ：ストレッチプラム(dion軍)：2013/09/26(木) 20:15:29.51 ID:JlSMyfy80

>>6
ホーミーやな。

43 ：ファイナルカット(やわらか銀行)：2013/09/26(木) 20:22:40.91 ID:8DSPULZM0

ハイミーパパッパー ♪

44 ：フルネルソンスープレックス(チベット自治区)：2013/09/26(木) 20:23:32.74 ID:4yeGrx9u0

ラーメンの化学調味料の味ってどんなの？

45 ：ブラディサンデー(東京都)：2013/09/26(木) 20:24:06.15 ID:3wcDhjOm0

化学調味料の入っていないラーメンなんてダメだよな。

46 ：ダイビングヘッドバット(大阪府)：2013/09/26(木) 20:55:18.94 ID:P84b4cDG0

味の素より濃いよな、ハイミー。

47 ：ファルコンアロー(dion軍)：2013/09/26(木) 20:57:44.78 ID:J4f7GqG00

>>39
うま味調味料

48 ：ファルコンアロー(dion軍)：2013/09/26(木) 20:58:53.38 ID:J4f7GqG00

>>33
牛乳やサラダ油も容疑者にあがってるからマークしとけ

49 ：稲妻レッグラリアット(東京都)：2013/09/26(木) 20:59:57.24 ID:jZ9bhNOs0

グルエースだろ

50 ：ストレッチプラム(家)：2013/09/26(木) 21:04:55.72 ID:FulB+WFR0

ハイミー　
　Ｌ－グルタミン酸ナトリウム９２％、５’－リボヌクレオタイドナトリウム８％

味の素
　Ｌ－グルタミン酸ナトリウム９７．５％、５’－リボヌクレオタイドナトリウム２．５％

「ハイミー」は、5'-リボヌクレオタイドナトリウムが8％で、「味の素」よりうま味が約４倍強くかつコクがあります。
「味の素」は、昆布の旨みに代表されるグルタミン酸ナトリウム97.5%に
5'-リボヌクレオタイドナトリウム（椎茸や鰹節の旨み成分）を2.5％配合したもの。

「味の素」は、食材の美味しさを引き立て、料理の味を整える基本的な調味料として使います。
「ハイミー」はだしとして使う事が出来、より強い旨みが欲しい場合や酢の物の調味などに適しています。
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q114915096

よくわかんねえわ

51 ：フォーク攻撃(茸)：2013/09/26(木) 21:05:15.42 ID:eQajP99v0

>>33
昔はただ死んじまってただけなんじゃないか？

52 ：雪崩式ブレーンバスター(庭)：2013/09/26(木) 21:13:14.27 ID:WV6v2mQP0

アルプスの少女

53 ：膝十字固め(東京都)：2013/09/26(木) 21:43:56.80 ID:YhU08ANx0

ハイミー無しの料理とか考えられない…。
日本の飯屋、どこいってもそこそこ食えるのはこれがあるからだろ？

54 ：リバースパワースラム(大阪府)：2013/09/26(木) 22:14:09.50 ID:nPBCo9Qy0

納豆にハイミー一振りでメチャウマくなる

55 ： 32文ロケット砲(東京都)：2013/09/26(木) 22:15:19.64 ID:vCLyZGRs0

金魚鉢にハイミーを入れたらいけません！

56 ：膝靭帯固め(WiMAX)：2013/09/26(木) 22:17:26.35 ID:e1bUFcAi0

ハイミーより
Jってなんだよ

57 ：ミッドナイトエクスプレス(神奈川県)：2013/09/26(木) 22:17:33.80 ID:2WUz2ioe0

>>3
味の素はハイミーの廉価版らしいぞ

58 ：ローリングソバット(東日本)：2013/09/26(木) 22:18:04.09 ID:1cfHeQOo0

>>50
ハイミーはうま味がより強い
くどい感じもするので濃い目の味つけ向き

59 ：タイガースープレックス(愛知県)：2013/09/26(木) 22:19:37.53 ID:5s6cb5RC0

いの一番でも同じです

60 ：フルネルソンスープレックス(京都府)：2013/09/26(木) 22:19:59.15 ID:twkn9SLz0

[ ：：━◎]ﾉ　俺はアジシオ派．

61 ：フルネルソンスープレックス(長野県)：2013/09/26(木) 22:22:38.01 ID:Wh8a2zCv0

ハイミーって味の素ブランドだろ

62 ：パイルドライバー(北海道)：2013/09/26(木) 23:25:25.87 ID:MFfkZVO20

>>50
Ｌ－グルタミン酸ナトリウム（昆布とか）
と
５’－リボヌクレオタイドナトリウム（シイタケとか鰹節とか）
を組み合わせるとうま味の相乗効果がある（足し算じゃなくかけ算的効果）

なので、ハイミーのほうがうま味を強力に感じる。
素材のうま味を生かすことを完全に放棄するなら、
ハイミーの方が効果的ってこと。

63 ：パイルドライバー(北海道)：2013/09/26(木) 23:26:34.93 ID:MFfkZVO20

>>52
>アルプスの少女

ホイミ　だっけ

64 ：フライングニールキック(東日本)：2013/09/27(金) 00:16:16.54 ID:K6dwU/Bk0

なんでラーメン屋とラヲタだけが、課長にこだわるんだろ。食の底辺だからか？

65 ：スパイダージャーマン(家)：2013/09/27(金) 01:51:00.70 ID:LWkc64qj0

化調がこれだけクローズアップされてしまうともはや化調なしでは無理だな

66 ：ショルダーアームブリーカー(北海道)：2013/09/27(金) 02:15:52.47 ID:XT8UwoTeP

【食品】韓国でインスタントラーメン誕生から50年--中央日報「韓国製の即席麺は現在、世界の大ヒット商品となった」 [09/26]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1380186656/