( ´)Д(`)「ニガウリの豚肉卵とじくれ」(^ν^)「もしかして、ゴーヤチャンプルー?」

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1 ファイヤーボールスプラッシュ(チベット自治区)

http://pro-recipe.nikkeibp.co.jp/detail.php?cd=982

豚バラ肉と苦瓜、チャンプルー炒め
http://pro-recipe.nikkeibp.co.jp/img_recipe/bp_recipe982_1.jpg

【提供価格:1,260円】 【原価:380円】
「e-Basic塩だれ」をからませ、しっとりとジューシーな食感に仕上げた豚バラ肉とゴーヤ、卵の炒め物。塩味と甘味のバラ
ンスがよい塩だれの味が、全体にしっかり行き渡り、豚肉のうま味やゴーヤの苦味を引き立てます。酒の肴はもちろん、ご
飯にもよく合う一品です。
2 ランサルセ(神奈川県):2013/08/11(日) 02:33:56.44 ID:8KjtWPi40
豆腐が入ってない。やり直し
3 ときめきメモリアル(茨城県):2013/08/11(日) 02:35:08.91 ID:wR7c7MCZ0
木綿豆腐がないとかだめだろ…
4 ダイビングエルボードロップ(西日本):2013/08/11(日) 02:38:46.92 ID:A9n+rk4p0
俺は、スパム・スパム・ゴーヤ・厚揚げ・スパム・卵・スパム・スパム・スパム&スパムで。
5 ジャンピングパワーボム(東日本):2013/08/11(日) 02:39:49.91 ID:Zz4N+Nso0
卵でとじてはいないだろう
6 マシンガンチョップ(山口県):2013/08/11(日) 02:40:59.53 ID:9s532Mzf0
豆腐いらんわ
豚肉とゴーヤと卵でいい
7 ダイビングヘッドバット(九州地方):2013/08/11(日) 02:42:18.55 ID:e068//5SO
山形かと思ったらチベットだったでござる

ゴーヤ+炒り卵+おかか、だわ
8 急所攻撃(東京都):2013/08/11(日) 02:42:31.32 ID:2Zon7W+q0
とじてないだろ
9 タイガードライバー(神奈川県):2013/08/11(日) 02:42:50.22 ID:UPMggLUA0 BE:1631706645-2BP(2233)

おなかがやばいやばいやばい
10 垂直落下式DDT(WiMAX):2013/08/11(日) 02:44:36.80 ID:4T0ysZpjI
自分は豆腐より固めの生揚げ使った方が好きだな
11 デンジャラスバックドロップ(愛知県):2013/08/11(日) 02:44:56.04 ID:meZFzmYJ0
豆腐使いなよ
12 ファイヤーボールスプラッシュ(チベット自治区):2013/08/11(日) 02:47:18.01 ID:J2ngGk6LT
>>10
φ( ´)Д(`)メモメモ...
13 テキサスクローバーホールド(家):2013/08/11(日) 02:49:36.73 ID:v29OLxAZ0
知り合いからゴーヤもらったんだが毎日チャンプルーじゃ飽きる。お前らのオススメの食い方教せーろ。
14 ダイビングエルボードロップ(西日本):2013/08/11(日) 02:52:59.52 ID:A9n+rk4p0
天ぷら・素揚げ・佃煮・塩もみ
15 リキラリアット(群馬県):2013/08/11(日) 02:55:45.77 ID:th/3Mln20
>>13
丸かじり
16 アトミックドロップ(家):2013/08/11(日) 02:55:45.87 ID:Y486e8lH0
>>13
夏野菜カレー
17 スパイダージャーマン(鳥羽):2013/08/11(日) 03:02:16.56 ID:iud9q2zYP
ゴーヤーチャンプルーは飯には最高だが肴にならねえ
ゴーヤーのおつまみって無いのか
18 ミドルキック(広島県):2013/08/11(日) 03:02:50.25 ID:GUMOK9PZ0
>>13
焼きめし
19 テキサスクローバーホールド(家):2013/08/11(日) 03:04:14.93 ID:v29OLxAZ0
>>14-16
ありがとう。

>>17
薄く切って揚げてチップスに出来ないか?
20 ダイビングヘッドバット(九州地方):2013/08/11(日) 03:05:42.30 ID:e068//5SO
>>13
ゴーヤ丸ごと100%ジュース
ゴーヤアイス
ゴーヤチップ
21 スパイダージャーマン(やわらか銀行):2013/08/11(日) 03:07:40.40 ID:zdyU8ey8P
まずそう
22 ランサルセ(中国地方):2013/08/11(日) 03:10:08.90 ID:XL2zA0R20
>>13
・輪切りにして中のワタを抜いて肉詰め
 焼いてもよし揚げてもよし
 厚めに切ると苦味が増す

・薄切りを熱湯でサッと湯がいて、三杯酢に漬ける
 好みでちりめんじゃこや竹輪と和えて
 結構苦味が強い

・牛乳とバナナやリンゴや人参とともにミキサーにかけてジュース
 苦味が気になるなら、ハチミツ投入

・薄切りをカリカリに揚げてチップス
 あんまり苦くなかった
 
23 不知火(やわらか銀行):2013/08/11(日) 03:12:16.60 ID:FAIfl/UtP
もしかして
っておれに尋ね返していいのは、
Google検索だけ。
24 アルゼンチンバックブリーカー(沖縄県):2013/08/11(日) 03:12:47.02 ID:jCURH5XZ0
酒飲めるようになるとやっとおいしく感じる事ができたのがこれ
25 セントーン(関東・甲信越):2013/08/11(日) 03:14:25.93 ID:JM0/B71w0
>>13
しゃぶしゃぶ
26 ローリングソバット(富山県):2013/08/11(日) 03:14:53.49 ID:DcJSaOYK0
>>13
半月にして綿取ったの5ミリくらいの厚さに切ってさっと茹でて
ザルにとって水気を切ってすぐに本だしと塩少々振りかけてよく混ぜ合わせる
それを冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるときかつお節掛けて食べる
チャンプルーよりあっさりイケる
27 フランケンシュタイナー(福岡県):2013/08/11(日) 03:15:44.19 ID:SshmqBCv0
ベーコン使ってもうまいらしいが苦味が引き立って苦手なんだなこれが
28 テキサスクローバーホールド(家):2013/08/11(日) 03:16:37.84 ID:v29OLxAZ0
みんなありがとう
このスレ保存した。
29 スパイダージャーマン(鳥羽):2013/08/11(日) 03:30:53.14 ID:iud9q2zYP
>>26
いいじゃないそれ
30 ダイビングフットスタンプ(石川県):2013/08/11(日) 03:32:20.41 ID:kVsHbD2l0
だから豆腐と食わないと苦いっつてんだろ
31 キャプチュード(九州地方):2013/08/11(日) 03:41:46.31 ID:DHUUFfuCO
>>17
以外は全員ゴーヤかよ…
沖縄も多いのだろうに誰も地元じゃ
ゴーヤ言っていないのに迎合すんなやw
32 ストマッククロー(北海道):2013/08/11(日) 03:43:26.71 ID:wmr8szyC0
スパムで作ると美味い
33 スパイダージャーマン(福岡県):2013/08/11(日) 03:54:09.46 ID:cL9eqn7+P
>>13
余るならゴーヤをスライスしてそのまま冷凍しとけ
使うときはそのままフライパンにINすればいい
34 レインメーカー(埼玉県):2013/08/11(日) 05:34:33.66 ID:g4fi0C9E0
>>13
俺のかーちゃんはシーチキンとマヨネーズで和えた物を出してくれる。美味いよ
35 キン肉バスター(沖縄県):2013/08/11(日) 05:50:01.24 ID:D+zgGw690
オニオンリングならぬゴーヤーリング
酒の肴になるよ
36 閃光妖術(チベット自治区):2013/08/11(日) 06:03:28.25 ID:0RkEhoI50
>>13
かきあげ
37 ファイヤーボールスプラッシュ(埼玉県):2013/08/11(日) 06:16:02.98 ID:OF3rY23B0
開花丼にゴーヤ混ぜてもうまそうだな
38 アトミックドロップ(関東・甲信越):2013/08/11(日) 06:25:28.17 ID:Db4vmL97O
>>13
3ミリスライスして塩揉み、水にさらし、酢で浸しとく
玉ねぎは薄くスライス以下同じ
両者をまぜて、水気っつーか酢を絞り冷奴に乗せてポン酢かけて食う
苦いのと玉ねぎ辛くても平気な人は酢に浸さなくていいから水絞ってそのまま豆腐とポン酢で食え
玉ねぎ辛くても平気な人は塩揉みすらいらないかも俺は胸焼けするからやるが
39 不知火(茨城県):2013/08/11(日) 06:27:54.02 ID:Is4PiH8PP
チャンプルーって混ぜて炒めるとかそんな意味だと思ってたんだけど
実際はなんなの?
40 ファイヤーボールスプラッシュ(埼玉県):2013/08/11(日) 06:28:45.41 ID:OF3rY23B0
>>39
「炒め物」でいいんじゃないかな
41 ドラゴンスープレックス(栃木県):2013/08/11(日) 06:32:29.27 ID:dzssIN0s0
どう炒めても苦い
塩で揉むと苦味が抑えられると聞いたがやっぱ苦い
卵多めでも砂糖入れても苦い
42 ジャンピングDDT(大阪府):2013/08/11(日) 06:34:52.65 ID:S6h1XtLY0
>>41
わたを徹底的にこそぎ取って塩で揉むと苦み少なくなるよ
43 ドラゴンスープレックス(栃木県):2013/08/11(日) 06:38:46.95 ID:dzssIN0s0
>>42
それはやった
44 不知火(茨城県):2013/08/11(日) 06:56:24.67 ID:Is4PiH8PP
>>40
じゃあチャンプルー炒めはチゲ鍋ってことでいいんだな
45 ジャンピングDDT(大阪府):2013/08/11(日) 07:03:26.84 ID:S6h1XtLY0
>>43
それで無理なら諦めろw
苦くて当たり前なんだからw
46 ラ ケブラーダ(東京都):2013/08/11(日) 07:05:30.18 ID:YccnAcDp0
塩でもむって言うか塩水につける感じじゃないの?
47 シューティングスタープレス(やわらか銀行):2013/08/11(日) 07:30:37.93 ID:GjX/IzlQ0
>>42-43
ワタは苦みに関係ないよ。ワタだけを食べてごらん。
十分に加熱して、しばらく放っておけば、苦みはかなりなくなるよ。
その際、熱がよく通るように、ゴーヤは薄くスライスすること。

ただし熱によってビタミンCは失われる。
48 河津掛け(中国・四国):2013/08/11(日) 07:40:07.14 ID:efmtzsW1O
ゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れない。
49 ニールキック(三重県):2013/08/11(日) 07:41:57.68 ID:y4wes7eQ0
あんたも豚野郎なんだ
50 稲妻レッグラリアット(秋田県):2013/08/11(日) 07:46:27.98 ID:zK0ATL3c0
俺はもやしも入れる
51 不知火(茸):2013/08/11(日) 07:48:49.57 ID:53YmydYwP
ニラとパクチー入れてみたらおいしかった
52 マスク剥ぎ(東京都):2013/08/11(日) 07:51:26.47 ID:Vylnotn+0
( ´)Д(`)「ピーマンの肉詰めくれ」(^ν^)「もしかして、ミートスタッフドピーマン?」
53 魔神風車固め(沖縄県):2013/08/11(日) 07:54:32.41 ID:Ser4sOqH0
ゴーヤーチャンプルは実は難しいんだぜ。
腕に左右されるからな 味が。
旨いと激マズの差がでかい。
カレーとは対極
54 フェイスロック(宮崎県):2013/08/11(日) 07:54:35.02 ID:C7NUI8Ch0
>>39
チャンポンが混ぜるという意味と麺料理のチャンポンという意味があるように
チャンプルーには混ぜるという意味と混ぜて炒める料理で豆腐か素麺が入るものって感じじゃないの?
55 セントーン(広西チワン族自治区):2013/08/11(日) 08:04:43.62 ID:QlXT8eN30
ゴーヤとアスパラ入りペペロンチーノ美味い
56 スパイダージャーマン(京都府):2013/08/11(日) 08:36:01.37 ID:cYWpfMwAP
ゴーヤ抜きで頼むわ
57 不知火(茨城県):2013/08/11(日) 08:36:55.96 ID:Is4PiH8PP
>>54
そうめん入れるのはそうめんチャンプルーじゃないの?
豆腐もそうめんもチャンプルーに必要なものだったっけ?
58 マスク剥ぎ(東京都):2013/08/11(日) 08:39:28.68 ID:Vylnotn+0
( ´)Д(`)「カキ氷くれ」(^ν^)「もしかして、フラッペ?」
59 ファイヤーバードスプラッシュ(神奈川県):2013/08/11(日) 08:41:41.33 ID:n2pf4Bus0
>>22
肉詰めって美味そうだな
60 16文キック(内モンゴル自治区):2013/08/11(日) 08:45:56.32 ID:/R9YNfWcO
ゴーヤは油と相性がいいよな

苦味が気になる人は、ワタは苦味とは無関係だからイボイボを削るか
下茹でしてから調理すればいいよ
ゴーヤの栄養は熱にも強いからね
61 リバースパワースラム(東日本):2013/08/11(日) 10:00:48.89 ID:SYnxVnG/0
火が入って少しでも柔らかくなると不味い
最近のは苦味が無さすぎてそのままサラダで食えるレベル
これも不味い
本場の苦くて立派なのこっちでも売ってくれ
62 不知火(兵庫県):2013/08/11(日) 10:33:51.63 ID:2xvjOAeEP
>>1
なんかちょっとお洒落な感じの盛り付け方に笑ったw
63 アイアンフィンガーフロムヘル(関西・東海):2013/08/11(日) 10:44:11.59 ID:JvMgcBk0O
味付けは塩のみで大量のカツオブシとしっかり水切りした固い豆腐が秘訣
64 ランサルセ(岐阜県):2013/08/11(日) 11:18:09.26 ID:6DL1Eu8N0
苦くないゴーヤなんてゴーヤーじゃねえ
お子様の食べ物じゃあないんだよッ
65 不知火(WiMAX):2013/08/11(日) 11:21:29.47 ID:Rr5CkeSWP
苦いのはワタじゃなくて、外側の緑の部分だ。皮をむいて
ワタを食べなさい。苦いのイヤなら
66 セントーン(関東・甲信越):2013/08/11(日) 11:22:06.53 ID:HDL46iOh0
豆腐もモヤシも入っとらんがな
67 膝十字固め(新潟県):2013/08/11(日) 11:33:52.85 ID:OQRQ34wm0
>>13
ゴーヤ茶
千切りにして干す→水気抜けたら炒る
熱湯で煮出す→ウマー
68 トペ コンヒーロ(茸):2013/08/11(日) 11:54:15.15 ID:CGz6HtmK0
>>1
そもそもゴーヤ自体が苦いから不要
69 不知火(北海道):2013/08/11(日) 11:58:07.25 ID:slgudIhiP
チャンプルー炒め
70 アンクルホールド(茸):2013/08/11(日) 12:00:32.60 ID:/+teeLJ30
なんかうまそうに感じるな
でも買い物行く勇気ねえええええ
71 バックドロップホールド(愛媛県):2013/08/11(日) 12:05:20.18 ID:LQdC6tRQ0
うーん、ゴーヤの量が少なすぎる
三倍は欲しいな


今年初めて作ったら、ビギナーズラックだったのかすごく良くできたためハマって毎日のように食ってる
来年は作付け面積増やして出荷したいな。
72 ダイビングヘッドバット(埼玉県):2013/08/11(日) 13:57:49.03 ID:eBJGcZbU0
うちはシーチキンもいれる
73 セントーン(京都府):2013/08/11(日) 13:58:59.63 ID:DWAej+4V0
[ ::━◎]ノ チャンプルーはスパムやろ.
74 シューティングスタープレス(関西・北陸):2013/08/11(日) 13:59:41.74 ID:YdHqcAd7O
カツオブシと豆腐がいい脇役
75 アキレス腱固め(茨城県):2013/08/11(日) 14:00:26.68 ID:Ye7IDh8O0
豆腐は潰したほうがいいの?麻婆みたいに潰さないほうがいいの?
76 ファイヤーバードスプラッシュ(家):2013/08/11(日) 14:01:10.52 ID:gsnmYEDQ0
>>44
サハラ砂漠でいいよ
77 ウエスタンラリアット(西日本):2013/08/11(日) 14:02:01.16 ID:QNI+z13CO
ニガゴルの味噌炒め
78 魔神風車固め(沖縄県):2013/08/11(日) 14:02:52.51 ID:Ser4sOqH0
豆腐は手でちぎったほうがいい。
断面が荒れているほうが味がしみる
79 ニールキック(三重県):2013/08/11(日) 14:03:45.11 ID:y4wes7eQ0
屁〜 あんたも豚野郎って言うんだ
80 ファイヤーバードスプラッシュ(愛媛県):2013/08/11(日) 14:06:43.83 ID:z8KumCUt0
刻みスパムだろ?
81 チェーン攻撃(北海道):2013/08/11(日) 14:10:41.30 ID:y2CX2OYQ0
ゴーヤ炒飯のほうがチャンプルより美味い
82 ファルコンアロー(北海道):2013/08/11(日) 14:15:31.65 ID:SWNPUP5v0
>>10
俺も厚揚げ使ってるわ

苦いの嫌だからゴーヤはさっと塩茹でしてるな
最後にかける鰹節も欠かせない
おかかだけに
83 ミラノ作 どどんスズスロウン(宮城県):2013/08/11(日) 14:19:23.42 ID:gWITlhx80
昔ためしてガッテンで鰹の旨味で苦味がカバーされる的な事言ってたよ
油もだけど、鰹節か鰹だし入れるといいよ

唐揚げ粉やオニオンリングの衣みたいなのまぶして揚げるだけで充分美味いよ
苦味も軽減されてるからつまみにバクバクいける
84 バックドロップホールド(東日本):2013/08/11(日) 14:20:12.36 ID:1AmU8G2P0
ウチはかつぶしかけてないな
今度かけよう
85 セントーン(京都府):2013/08/11(日) 14:21:19.10 ID:DWAej+4V0
[ ::━◎]ノ 酢豚でパイナップルの代わりにゴーヤ.
86 ブラディサンデー(新潟県):2013/08/11(日) 14:21:25.95 ID:BNRskVbk0
夏にゴーヤいいね
食欲でるわ
87 不知火(空):2013/08/11(日) 14:21:44.44 ID:8k7UslecP
>>13
お尻に入れるといいよ
88 ニールキック(三重県):2013/08/11(日) 14:23:11.66 ID:y4wes7eQ0
ゴーヤチャンプルーうまいな
大好きだ
89 稲妻レッグラリアット(関西・東海):2013/08/11(日) 14:25:06.09 ID:gDt+R1SRO
よし!!きょうはコレにする
90 ジャンピングパワーボム(滋賀県):2013/08/11(日) 14:25:41.33 ID:qVQiMub00
最近はきゅうりとゴーヤ料理だらけ
91 グロリア(鹿児島県):2013/08/11(日) 14:28:14.04 ID:xCqysaGU0
>>13
鹿児島じゃ、ゴーヤを薄い輪切りにして、片栗粉塗して油で揚げる。
揚がったら、醤油、味醂、酒、黒砂糖で作ったトロミのあるタレを掛けて完成。

ゴーヤの苦味は殆どないからオススメだお。おまけにご飯に合う。酒の肴になる。
92 ハーフネルソンスープレックス(福岡県):2013/08/11(日) 14:29:44.66 ID:qFAMUkA40
e-Basic

名前だけ聞くとプログラミング言語っぽい響きだな
93 ファルコンアロー(北海道):2013/08/11(日) 14:29:58.59 ID:SWNPUP5v0
>>13
薄切りにしたゴーヤを塩ゆでして豚しゃぶサラダにするといい
うちじゃ薄くスライスした玉ねぎとか刻んだワカメとか入れてる
かつお節もトッピング

あとはゴマとか塩だれとか好きなドレッシングかけて食う
94 エクスプロイダー(四国地方):2013/08/11(日) 14:31:18.75 ID:LU5pbpyD0
>>4
んじゃ俺は
伊勢海老のグラタン トリュフと卵添え スパムのせ
でいいや
95 不知火(WiMAX):2013/08/11(日) 14:34:42.74 ID:9ks2Hdk5P
豚肉と卵と木耳の炒め食いてえ
木須肉さいこー
96 膝十字固め(関東・甲信越):2013/08/11(日) 14:35:13.16 ID:tlXuDreqO
ゴウヤチャンプルの限界

坊や損する
荒野でションベン
大家さん来る
97 セントーン(関東・甲信越):2013/08/11(日) 14:36:11.48 ID:JM0/B71w0
青椒肉絲食いてえ
菜種油で砂糖効かせた甘塩っぱい味付けに食べる直前にお酢かけたやつ
98 ジャーマンスープレックス(東日本):2013/08/11(日) 14:40:38.04 ID:RL/9Ce7E0
スパムで作るうまい調味料の比率を教えろ下さい
99 エルボードロップ(沖縄県):2013/08/11(日) 14:45:08.90 ID:HJra2JhU0
ニガウリの豚肉卵とじ ○

ゴーヤチャンプルー ×

ゴーヤーチャンプルー ◎
100 ニールキック(三重県):2013/08/11(日) 14:46:22.96 ID:y4wes7eQ0
ごーやー!
101 ジャーマンスープレックス(東日本):2013/08/11(日) 14:47:56.83 ID:RL/9Ce7E0
>>71
苗を2株育てて豊作で毎日ゴーヤだよ家は
連作でも問題ないね
102 キャプチュード(九州地方):2013/08/11(日) 14:55:40.58 ID:DHUUFfuCO
ゴーヤじゃねぇ!ゴォー・ヤァー!だから!w
名詞にer付けて呼んでるんじゃない
er付いて初めて名詞なんだw
103 ニールキック(三重県):2013/08/11(日) 14:58:41.95 ID:y4wes7eQ0
>>95
木須肉ってのぐぐったら山東料理か
うまそうだな作ってみようかな
俺キクラゲ大好きなんだ
104 ジャーマンスープレックス(神奈川県):2013/08/11(日) 15:05:23.08 ID:F35DlC7t0
苦いのが嫌なら、ゴーヤなんて食わなきゃいいじゃん
105 超竜ボム(栃木県):2013/08/11(日) 15:07:21.88 ID:n2wy+ExN0
ゴーヤチャンプルってもう全然日本語じゃないよな
やっぱ沖縄県は中国に謙譲されるべき
ただし土地はやらん、土人どもだけやる
106 ニールキック(三重県):2013/08/11(日) 15:08:43.40 ID:y4wes7eQ0
>>105
黙れ猿
107 ミラノ作 どどんスズスロウン(宮城県):2013/08/11(日) 17:13:14.29 ID:gWITlhx80
>>98
胡椒ふるだけでいいじゃん
108 カーフブランディング(新疆ウイグル自治区):2013/08/11(日) 17:40:06.12 ID:YEsY8l2+0
パックの島豆腐200円くらいする
109 スパイダージャーマン(SB-iPhone):2013/08/11(日) 18:29:22.86 ID:lPALy4i8P
ニガウリうまいね。生でも炒めても。鹿児島出身の親は にがごり と呼んでたな

「にが」というネーミングを避けて、イメージ改善のために沖縄風にゴーヤーと呼ぶようになったのかね?
110 フェイスロック(宮崎県):2013/08/11(日) 18:40:46.40 ID:C7NUI8Ch0
>>109
れーし、でいいじゃん
111 不知火(兵庫県):2013/08/11(日) 20:22:50.47 ID:2xvjOAeEP
九州から入ってくるものはレイシって書いてあるね
112 スパイダージャーマン(SB-iPhone)
>>110
俺にいいじゃんと言われても大変困るのだが、確かにツルレイシが正式名称だしな

多少沖縄料理メニューの知名度が上がったからって、食材の呼び名までいちいち現地に合わせるのは何だかね