【画像】　33歳フリーターと一流寿司職人が握った寿司が全然違うと話題に！

寿司塾に“独立サポート”…人を育てて勝つ！外食業界、人材争奪戦の今に迫る『ガイアの夜明け』

　7月9日（火）の『ガイアの夜明け』（テレビ東京系）は、深刻な人手不足に悩まされるなか、寿司塾や“独立サポート”など、
独自の人材獲得術で店舗拡大を続ける外食企業の取り組みを追う。

　就職活動生を対象に行ったある調査によると、フードビジネス業界、いわゆる外食産業は2009年から4年連続で「行きたくない業
界ワースト1位」だという。こうしたこともあり、外食産業は深刻な人手不足に悩まされ、人材の争奪戦が始まっている。自ら“寿
司塾”を開講した「すしざんまい」や、“独立”をサポートすることで、やる気のある人材を獲得しようとする居酒屋チェーン…
。独自の方法で人材を獲得して業績を拡大している企業に迫る。

　全国に49店舗を構える寿司チェーンの「すしざんまい」は、『寿司を年中無休で朝まで提供』という営業形態が客に好評で、繁
華街の店舗では深夜でも客でごった返すことが珍しくないという。今後も全国に店舗を拡大していきたいと考えているが、1つ大き
な課題があった。それは寿司職人の不足。技術のある職人を中途採用しようとしても、深夜営業を嫌ってなかなか確保できないの
だ。そこで自ら職人を育てる学校を開校させた。その名も「喜代村塾」。そこで3ヵ月間、寿司についての基礎技術をみっちり学ば
せる一方、「すしざんまい」の店舗にとって必要な「英語の研修」や、「接客術」も学ばせるという。一体それはどんなものなの
か？
http://dogatch.jp/news/tx/17725

下東史和さん(33歳)
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/9a/fbc9819acf4dcbfd145854168df9e8c4.jpg
小野次郎さん(85歳)
http://gourmand-fk.tea-nifty.com/photos/uncategorized/2012/01/14/20110220sukiyabasijiro1b.png

おおー！（感動）

ジジイのはにぎりすぎだな
あれじゃあ※がつぶれてうまくない

同じだったらもっと話題になった

大して違いが無いな

シャリが締まってるな・・

ネタが全然違うじゃん
同じ仕様でやれよ

いやいやもうそういうのいいから機械にやらせとけよ

同じだろ
側面に米粒がついてる以外は

ジジイはサンプル一個だけで判断しようがないしネタが違うやん

なんでじいさんのはいいネタ乗せてアップなん

ネタはネタ商社があらかじめ切ったもんつかうのか？
それにしても切り方が汚いなぁ

昨日のカンブリア宮殿か

ジジイのはシャリが固そうだな

色々とアンフェアだな

今では機械でもシャリに空気含ませた握り出来るからな。
もうボチボチ職人も仕事無くなるよ。

つか、ネタだけでいいわ
刺身で冷酒飲みたい

ジジイ同じ条件で勝負しろよチキンかよ

カローラとロールスロイスファントムはこんなに違う！
みたいなスレだな

比較になってねーだろと

かわいい女の子が握ったそれなりの寿司＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞職人(ﾉｹﾞｲﾗ≧フリ−ター

なんでストロボ焚いてんだよｗｗｗｗｗｗｗｗ

じじいきたねーｗｗｗｗｗｗｗｗ

寿司職人なんて捌いて握るだけなら３ヶ月で一人前になれる

比べるまでもねえ

全く同じ条件じゃないとな

材料が同じなら味はいっしょなんじゃねえの？

フリーターの普段オナニーしまくってる汚い手で握った寿司なんて食えるか

なんで行きたくねーんだよ

ジジイも同じネタで握れよ

>>27
職人もしてると思うぞｗ

巻物で比較をお願いします

じじいすげーな
シャリは外側がかためで噛むとふわりとほぐれるだろこれ
まあ俺は寿司三昧で十分だけど

一流寿司職人の方は光って見えるな

>>30
少なくとも今回の職人は85歳だからないだろうｗ

↓ここで一流の黒人登場

でも、じじいの店行くと露骨に一見さんは差別されるから、
ホスピタリティって面でいうと寿司ざんまいの方がいいかもよ

どっちがうまいのかブラインドテストしてみればいい

味に違いはまったくない模様

食べなきゃわかんねーだろ

いつまでこれにプライド持つつもりなんだ？
馬鹿じゃないのか
前科やろうが寿司店員なるってのはよくある話だし

寿司ロボットでいいよもう
清潔だし

フォトショ詐欺とおんなじじゃないですかやだー

ちらし寿司食べたいな

>>40
柳刃包丁の魅力w

>>41
うわ

>>40
川俣軍司か

写真の取り方だろ

な？違いがわかったろ？だから値段も十倍もらうからな
ってことでしょ

何というか外側キュッ、内側ふわっと握る寿司のうまさがわからん貧乏人ばかりだからな
俺は週5日でバイキングの寿司食べてるから低層の寿司というのはどういうものなのか
はっきりわかっている。

>>45
(´・ω・`)

昔ながらの寿司屋はこれから更に潰れていくだろうな
昔の寿司屋の修行って技術よりも、客や仲買人の人脈を作るためだし
給料も、独立するときに店一軒もたせるために、毎月数万円程度の小遣いくらいだし

そう考えると寿司ざんまいはそういう部分を全部はぶいてシステム化に成功した例だな
あそこの従業員の技術って、下手な寿司屋より上だし、仕入れは金に物言わせて良いものばかりだし

米粒がついてる→マイナス９５点

３３歳のは持ち点５点しかない

ジジイ→シャリが小さすぎてマイナス３点

そもそも握るなんて職人がやってもたいして変わんないでしょ

俺は銀座の高級すし店なんていける身分じゃないけど
行ける身分だったとしてもわざわざ行く気しないと思うなぁ

>>51
俺は昔ながらの寿司屋支持派だが、お前の仰る通りだと言ってやる

食う側は職人じゃないから結局誰が握っても同じだろう

ネタの上にコメ粒乗っけて出すのは経験とか以前の問題だろ

握る前から勝負ついてるし

>>55
鋭い意見。
そうだよな。犬や猫に握り寿司食べさせたって・・・

>>54
俺も昔ながらの寿司屋は、生き残ってほしいって思ってる
でも、普通に飲食業やって一番儲からないのが寿司屋なんだよな

>>59
昔ながらの寿司屋は店に入りにくいのに、フランチャイズの店は入りやすいよな。
なぜなんだろう？
あれは魔法だよな。

この番組見てたけど入社した後が苦労するんだろうなと思った
まぁ30過ぎの未経験のフリーターにチャンス与えるのは外食産業ぐらいか

>>60
ある程度、客側にも経験を強いるからな
詳しい人と一緒に行って、
気に入ったら足しげく通って顔を覚えてもらうことが大事になってくる
俺はそういう世界があってもいいと思ってるけど、
面倒くせぇって思う人には鬱陶しいだけだろう

>>1
放送観てたよ
人を育てる気がある企業で大変好感を持てた
寿司もうまそうだし、今度食べに入りたい

回ってきたら上のやつ取ってまうけど(´・ω・｀)

お腹の中に入ればみんな同じだ

この寿司を握ったのは誰だぁぁぁああぁぁあぁぁあっぁぁぁぁあっぁぁあっ！

シャリの量と握り方で全然美味しさが変わるよね
あと刺身の切り方ひとつでも、味というか美味しさ違う

何で造影剤まぶしてＸ線撮影しないん？
雁谷ならドヤ顔でそうするのに

>>67
そんな変わらんよ
だからどうでもいい技術

>“独立”をサポート

おっさんに対する生涯教育だなｗ
生涯教育は趣味ならいいが。スキルなんて身につけられない。
夢がある先がアルと思わせてノウハウともいえない通りいっぺんのことしか教えないで
あとは放り投げればいい。採用されないと本当に重要なことなんて教えてくれないよｗ
しかも採用されれば給料つき。スクールなんて多額の金払っても大したことは教えない。
いい鴨だわ。

お前ら本気で小野次郎さん知らないみたいだなｗｗ

ライトあてまくってるだけ

人間が握った寿司と寿司ロボットは流石に違いはあるけど

獲れたての魚を刺身で食う　→　食通「美味い！」
炊きたてのご飯をそのまま食う　→　食通「美味い！」
捕れたての刺身と炊きたてのご飯を素人がくっつけたのを食う　→　食通「不味い！」

なぜなのか

上と下どっちがいいかといわれたら
たくさん乗ってる上

子供がいるのでチェーン寿司屋の方が行きやすいわ
社用で高級寿司屋も利用してたけど今はもうそんな時代でもないしな
ファミリーの行きにくい寿司屋は淘汰されんじゃね？

回転寿司の機械のカッチカチのでも何の不満も無いわ

>>69
変わるよ
全然違うよ

撮り方も違うのに比較になるかこんなの

ネタが違う段階で比較にならんだろ

>>71
東京のダート中距離で人気薄を２、３着に持って来るイメージ。

>>76
子連れで行けるうえに美味い寿司屋を探すのも楽しいもんだぜ
まぁ、無用の手間だと思う人の方が多いのだろうけど

握り方厨って、海鮮丼を見たら憤死するんじゃないかと思う

扇型にしてシャリに少し空気入れるだけ
機械ですぐできる

ざんまいは経営大丈夫なのかね？

米粒以外違いがわからん

食べたらわかるんかな

フリーターの握り花咲いてるやんw
素人丸出しwww

飽食とデフレと輸入食材があいまってほんとカオスだと感じるよ外食産業

シャリが福島産だったら嫌だな

>>3とか>>6とか
何言ってんだ
外側を固め、内側はほろっと崩れるように握るのがプロ

外食必死だなｗとしか

ミシュラン三ツ星を得た日本人初の寿司職人って触れ込みのとき
出張で東京行ったときに食べて美味しかったな
高かったけども

女子高生のバイトが握った
寿司なら１皿３００円でもイイよ

すしざんまいはシャリが温かくて受けつけん

>>93
アキバに似たような店あるぞ

すきやばし次郎と比べてやるなよｗ

>>95
それって
酢飯をグチャグチャに握って
ネタを噛み噛みモグモグして
それを乗せて握った寿司だろ？？

アレは１０貫で３００００円するから高いよ。

寿司なんてスーパーのパック寿司でも旨い
本当に職人作ったのだと格段に違うのかなあ
怪しいなあ
元々は庶民が箸使わずに手軽に食えるように開発した料理だろ
最初から味と芸術性に拘った京料理とコンセプトが違うのに

寿司はオワコン
コメの炭水化物を気にして女の子誘っても食いつき悪くなってきてる
時代はお造り

ジジイの方が圧倒的にいいネタ握っているのだけはわかる。

>>98
少なくともネタのグレードは違うだろうな
スーパーのなんて代替魚だらけだろうし

>>98
酒飲まない、ネギトロ美味い、サーモン美味い、イクラ美味いという味覚だったら、
スーパーのパック寿司でいいんじゃね？

寿司を握るだけが仕事じゃないんだぞ
魚の処理だって全種類で違うし、切り方もちがう
コメの炊き方、出汁のとり方、ツマ作り、バランだって手作りしているところもある
それらを熟知するには最低でも１０年は修行しないと自信を持って独立できないだろ

海鮮丼でもちまちまと米を薄く層を作るかの如く削ぐような感じで空気含ませるようふんわり盛ってくれると嬉しい
時間かかっけどさ

>>103
全部マニュアル化すればおｋ
なのに中世的な料理人が自分の立場を若手に脅かされることを心配して
知識を出し惜しみしてるだけ

握り方切り方関係ないって言ってる奴は
料理したことないだろ

同じ素材、撮影環境じゃないと比較対象として微妙だな
ジジイのやつのほうが素材も圧倒的にいいしそっち食いたいのは確か

米のむきが揃ってるのか
俺は安いほうを食う

寿司とかオッサンの食い物だよな
何がうまいのかわからんわｗ

>>62
ガード下の寿司屋なんか、その向かいにあるおでん屋と同じくらい気軽にはいれるんだけどな、実は
昔ながらの寿司屋の中に、今で言う勘違いラーメン屋みたいに自分でハードル上げてしまった店もあるんだろう

つーかいい加減な店減ったよね
こだわってます！とかうちの個性は！とかいう店いっぱいあるけど、昭和の頃くらいまであった
値段も味も量も可もなく不可もない感じの普通の定食屋とか普通のラーメン屋とか、普通の寿司屋
外食で、外で飯を食うイベント感のまったくない、ただメシを外で食うだけみたいな店、もっとあってもいいとおもうんだよなぁ

>>98
くらべものにならない
寿司って言えば日本の食文化の代表の１つだろう
あんたみたいに回転寿司やスーパーの寿司で良いって人は日本の食文化を壊しているって自覚もった方が良いよ

なんで握った寿司の向きを互い違いに盛ったのかまずそれを聞きたい
このスレではシャリ玉の空気がどうとか漫画ですら扱ってる話ばっかりで
誰も疑問に思ってないのも不思議だけど

>>110
たしかに減ったな
でもたまに見かけてもあんま入りたいとおもわないな
入ってみたいけど勇気が足りないのかな

もうメイド寿司屋でいいんじゃね？

ミシュラン三つ星シェフと、フリーターを一緒にすんなよｗ

別に安い寿司だっていいんだけどさ
機械で作った寿司もそういうもんだと思って食べれば上手いよ
あれだって凄く研究されてる機械だし
日本で食べる分ならそんなにひど過ぎるのもない

だけど外国で食べるインチキ寿司とか刺身食べると
やっぱ勉強した職人とそうでないのはこんなにも違うのかってよく分かる

同じ物の上に乗せて同じ角度で同じライトで取れよ

>>98
スーパーの寿司はうまくないよ。高い寿司っていうのはネタから違う
試しに1人前3000円ぐらいの寿司食ってみればわかる。

見栄えはかなり違うが、食ってみたら大して変わんねーよ
握り具合より、米の炊き方の方が重要

>>113
まぁ店としての魅力は他に比べるとないよね
でもなんの勇気もいらないんだぞ？気軽に、気構えてしまう人からすれば失礼な感じではいっちゃってもいいくらい
その代わりなんの思い出ものこらないけどな。○月○日、メシを外で食ったな。それだけだな。くらいの印象
そのくらいの普通のいい加減な店が、高級店の入門編みたいになってた部分もあるとは思うのよ
最近は妙に気安いか、変に意固地な店が増えてどうもしっくりこない

>>105
文章や映像でも伝えきれないものはあるし
出し惜しみというよりも押し売りをしないだけ、聞かれれば喜んで教える人の方が多いんじゃないかな

真面目な職人ほど全てを管理しないと気が済まないし商売上手の人は少ない
中低レベルな人ほど商売上手でマニュアル化して店舗を増やしている感じだな

>>121
全員が全員そうというわけではないが料理人はおいしいものを食べてもらったりサービスして喜ばれるのが好きだから数字見ることには向かないということは聞いたことあるな

>>121
どっちかっつうと職人が手でやる仕事にどうしても出てしまうゆらぎを許せないのは消費者側なのかもな
マニュアル化されて全部同じだから、一個の店に慣れたら他の店にもいけるようになる、経験値が積みやすくなってる
中間層が一番多いだろうからそのテの店は流行る、で昔気質の店と二極化してく流れかな
これはもう誰がどうとかじゃなく時代の流れだわ

俺は職人が握った寿司よりもかわいい女子が握った寿司を食いたい

間違いなく旨いだろうけど
値段に対する幸福係数がハネ上がっていく感覚
寿司屋がボってるとは言わないけど

だからさ、回転寿司で握りの技なんて求められてないわけよ。
そんなもん機械にやらせとけ。
本職が握った寿司食べたかったらそういう店行くし。

どちらでもいいから、ネタはともかくシャリは柔らかくほぐれるように握れよ

>>111
おめぇみたいなの、本気でブラインドテストしてぇなぁ〜
おめぇのいう一流の職人がかっぱ寿司のネタのせたら
うめぇうめぇ食うんだろうなぁ〜

バイト代10万やるから、マジでブラインドテスト付き合わないか？
インチキいっさいなし、そのかわり録画だけさせてもらえれば
店には50万もやれば協力してくれるかな？

おめぇ本気に自信あるなら、マジレスくれ。
こういう企画やってみたかったんだ。

>>128
マジで楽しそうだなそれ
薀蓄並べてる自称食通の評論家とかふるぼっこにしてほしいわ

>>129
でっしゃろ？自慢じゃないが多少アベノミクスで小金はある。
そこそこ、一流と言われる店で食べ歩きもした。でも値段相応の物は
正直なかなか少なかった。おれ自身はブラインドテストやられたら
はっきりいって自信ない。だから自分がうまいと思うものしか評価しない。

一流店でやるには店も納得しなさそうだから、その一流の職人本人にバイト代として
50万やる。場所は俺んちでやろう。偉そうな生半可なやつをぎゃふんと言わせたい
だけだから店の名前はださない。でも生半可な奴には、きっちり
反省の弁を述べてもらう。逆に十分な正解率なら、おれが反省の弁を述べる。
一流の味覚の持ち主はすごかったですと。顔はもちろんモザイクにする。どうだ？

女は体温が高いから寿司職人は無理って言うけど
それでもいいから可愛い女の子に目の前で握って欲しい
結局はネタが美味しければ一緒だろ

>>130
やってやんよ

>>130
やりたいって奴が100人きたらどうするの

>>132
だめだ、ここで偉そうなレスした奴じゃないとな。
ただ けなされても10万ほしいやつしか集まんねぇ…

ちょっと失敗した、もっとスレが伸びてからのほうが
よかったか…111なら、即効ＯＫだ。ＩＤ変わっちまうので
今日までになんとかレスくれ。

>>134
氏ねよレス乞食

やりかたはこうだ。たとえば111が指定した一流店と同レベルの
店の職人に以来する。そこらへんはまかせてくれ。
指定した店だと、つながってる可能性もあるからな。
その詳細を一部始終、このスレで報告する。
永遠に語り継がれるようなスレも、おれも作りたい。
勝敗はどっちでもいい。俺の未熟な舌を馬鹿にされてもかまわない。
毎日、チャートばっかり見てるのもあきてくるしな。

>>131
(´･ω･`)人(´･ω･`)

お前らが 「寿司職人」って呼ぶから
あいつら調子に乗るんだよ

「寿司作業員」って呼べよ！！

85歳のジジイの寿司より
可愛い女子中学生の握った寿司を食いたいわ。

>>22
ストロボ焚いたのジジイじゃねーからｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>137
http://www.nadeshico-sushi.com/

>>128
おまえ、職人を舐め過ぎｗ
かっぱ寿司のネタがわからないのか？どんだけ貧乏舌なんだよｗ
それにシャリだってかっぱ寿司のシャリが美味いか？
まともな寿司屋で寿司を食ったことないだろう？

バカに付ける薬は無いって言うけどまさにお前の事だな
小金があるんだったらその金持ってちょっとイイ寿司屋に行ってみろ
「俺は俺が美味いと思った物しか認めねえ！」ってその時点でお前の食い物の貧乏さが出てる
マジで〜！なんて言ってるけどもう一度己を見直してみる事をお勧めしておくぞｗ

シャリを握るだけなら寿司握りマシンと職人の違いはほぼないどころか機械の方がいい
ブラインドテストすると機械のほうが絶妙だという人のほうが多いとテレビでやってた
機械は最新のやつだったけどね
作り方は違うけど、最後魚乗っけて一押さえするところさえうまくやれれば職人はもういらんよ

じいさんのだけ漆の板にのせてるやん

jc寿司、jk寿司、人妻寿司・・

カネの匂いがプンプンするぜぇ

赤身と中トロじゃ勝負になってないでしょ
反則負けだろ

>>141
すでにあったのか・・・ありがとね。
でも店員の写真が無いのね。

>>145
そうやって分けてあったら最強

少し器用なら寿司くらいわたしでも握れるし〜〜〜そんなにカッカすることじゃないし〜〜〜

正直どっちでもいい。
じじいが握った寿司のほうが格別に美味いのも理解ってる。
けど食べるならどっちでもいい。

>>142
う〜ん…なんか10万ほしさのあおりレスっぽいな…
新潟だしな…新潟にうまい寿司屋あるの？

三陸側の田舎なら、わかるような気もするが…
新潟だしな…

バイトじゃなくて機械じゃないの？

手に汗握る寿司対決(´・ω・｀)

>>141
教えてくれてありがとう。
気になったからスタッフブログを見てみたけど
俺の思ってるのと違う。orz

ごめん。やっぱ男でいいわ

回転すしも結構好きだけど
かっぱ寿司だけは行かない・・・

上はスーパーで1000円くらいで売ってそう

魚の切り方なんかも一部回転寿司ではマニュアル化されててネタ毎に切り方の違いを説明したビデオがある
すぐに出来るかってのはあるが、監修は職人なのでよっぽど効率的にうまくやってるよ
本来のファーストフードに戻っただけさ。昔通り店構えた高級店は飾りもので金をとって見栄えで売れ

>>21
http://archive.foodrink.co.jp/next-vogue/1010/nadeshiko1.jpg
http://archive.foodrink.co.jp/next-vogue/1010/nadeshiko8.jpg
http://archive.foodrink.co.jp/next-vogue/1010/nadeshiko7.jpg

>>141
ちなみにこれだけど食う気なくしたわ。当分寿司食いたくなくなった
http://ameblo.jp/nadeshicostaff/

>>154
恐ろしく萎えるスタッフブログでした

寿司なんて10分練習すりゃ誰でも握れるようになるわ

>>142
一流のシャリにかっぱ寿司のネタのせるって書いてある。
さすがにかっぱ寿司のシャリは酢がききすぎなのは俺でもわかる。
たしかに一流店との違いはシャリが違うなと感じた。

実際のブラインドテストでは、かっぱ寿司のネタそのものってより
魚の安い代替品がわかるかどうがで勝負したい。
そこらへんはプロの職人に聞くよ。本当の通となんちゃって野郎
を判断するためにね。

ところで新潟土人はちゃんと日本語読み書きできるの？
よく読んでからレスしてね(やさしさ)

そしてお前らがこうしてgdgd島国根性を披露してる間にも
世界の寿司シェアはYo! SushiやPret A Mangeが牛耳っていき
家電業界と同じ運命を辿るのであった

ねらーって異様に寿司を貶したがるよね
誇れる日本の食文化だと思うんだけどなんで？

おう、最近スシローくそまずいぞ

>>164
ちょっとねらーに聞いてみようかそれ

>>164
寿司を貶めたいわけじゃない。
ただ、そんなにカッコつけて食うものか？
「本当にうまい寿司を食ったことがないんだな」
的な山岡イズムが気にさわる。

ほかにもいろいろあるけど、手間隙かけないと
おいしくいただけないものにそんなに価値あるか？

フカヒレなんか、食材が希少なだけで、あれ
シャンタンのうまみだぞ。

平均300円の回転寿しで魚が美味しければいいよ。
値段ばかり高いのはむり。

たったこの程度の違いで何倍も高い値段を吹っかけてんだな

寿司職人ってのは握ることよりら魚の目利きとかさばきかたの方が重要なんじゃないの

回転寿司・・・1500円
カウンターの寿司・・・10000円

なぜなのか

毎日すげえ朝はやくに市場行って予算の範囲内で美味しそうな魚介類選んで
店で下ごしらえして、店内綺麗にして色々客に配慮した接客できるのがすごいんじゃないの？
まあ仕事だし。

調理の仕方とか１年みっちりやったら誰でもできるでしょやっぱ

>>169
アホが、仕入れから始まってんだよ、違いが
本物の寿司屋ならな

まあ、最近はクルクルもレベル上がって来てるし、個人的に十分美味しく頂くんですけどね

>>173
どーでもいいよ
そんな些細な違い分かる奴いないし

食材が希少＝値段が高い＝うまい！っていう短絡が気に入らないんだよ。
そこらへんを一回、自分で深く考えないと生涯だまされて生きるハメになる。

自分の舌を信じないって事は、評価はなにで判断してるの？
>>142　おめぇの事だよ。

>>168
回転寿司で刺身盛り合わせを500円くらいで出してくれたらいいんだけどな
飲み屋じゃねーから無理かw

オーディオテクニカのやつもついでに並べとけ

手に汗握る

浮浪者「ブラインドテスト希望」

味付けならともかく、盛り付けでそこまで味が変わったら怖いわ

>>1
寿司屋なんざまともに料理作れないのに職人てwwwwwwwwwww

寿司屋で10年修行するなら料理屋の修行を3年やったほうがはるかにマシ

JKが口移しで食べさせてくれる寿司屋があれば是非行きたいね。

寿司をCTスキャンにかけろよ

どんなに手をきれいに洗っても
皮膚からは微量の分泌物が出ているのに。
つまり握り寿司は職人の汗も食べてるってこと。

>>185
逆にいうと、美少女に握ってもらったら美少女の分泌液も食べられるってことだ

>>74
牛乳→うまい！
味噌汁→うまい！
牛乳に味噌汁混ぜる→まずい！

いなり寿司が一番うまいな

器用な奴なら3日もあればプロ並みになる

>>187
熟練の職人が牛乳に味噌汁混ぜる→美味い！

ってことか
まだ俺の知らない世界はあるんだなあ

確かに職人の握る寿司は美味いがブラック店舗だぞ

手のひらの温度が異常に低い俺はよく寿司屋になれと言われる

>>185
そう考えると何か汚いよね

ピンサロでマンコぺろぺろ舐める俺でも寿司だけは勘弁だわ

外国の研究科なんかで、乞食に1ドルあげるとコイツは1ドルの人間で10ドル上げると10ドルの価値があると思い込むようになるらしい
よって値段設定で1万円指定してきた客から1万取れば、客は1万円分満足できる

>>188
http://blog-imgs-48.fc2.com/8/4/3/843fm19931127/20111017121157e74.jpg
http://img.4travel.jp/img/tcs/t/album/lrg/10/64/11/lrg_10641153.jpg
http://www.choice-hotels.jp/img_cms/blg_4673_1.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/28/353303c5c3b7a67d4c6b6c79fbc820f2.jpg

>>34
してるから一流なんだよ

あいかわらず、おまえら貧乏人は
寿司ごときでありがたいんだな

それより今日スーパーでお寿司買ってきたんだよｗｗｗ
そしたらさｗｗｗ賞味期限切れでさｗｗｗ
時すでにお寿司ってなｗｗｗ
やかましいわｗｗｗ

並べ方の問題だろ
じじい一貫だけとかきたない

>>188
バッテラやろ

素人と全然違うなら　巻き寿司や稲荷寿司は素人と一緒なのか？

>>200
この前、焼き鯖寿司というのを食ったが、コレが非常に美味であった

>>199
構図が全然違うからな

ネタの鮮度や照明具合も違うから>>1の画像だけでは比較できないな
まあベテランの方が美味いんだろうけど

俺は新米と古米の味の違い分からないような舌だけど
コンビニとスーパーで売ってる寿司より
スシローの方が美味いぐらいの違いは流石にわかる。

>>158
うわー　うわ　うわー

>>202
うむ
俺も喰ったが美味でおじゃる

あ〜あ　しょせん自称　食通はこんなもんかよ…
がっかりだぜ…前半威勢のいいこといってた半可通は
寝るのはえぇなぁ〜ＩＤ変わってから噛み付いてきても遅いんだぜ…

みんなもわかったろ？匿名だからって、適当な事言う奴に
踊らされんなよ。自分の舌を絶対的に信じてればいい。
たしかに、年齢とともに味の好みの変化は変わるだろうが
高いからってマズイもんをうまいかも…とか思ってちゃダメだぞ。

111は他の板にも、いろいろ書き込んでるから、このスレだけ見てないなんてないよな？
午後5時のレスだから、きっと休みか、仕事終わってからこんな書き込みしてんだよな？
まさか、夜勤とかに行くカスだったら　もう相手にはしない。
そのかわり、日本の一流の文化やら、伝統の寿司とか口にすんじゃね〜ぞ。
おめぇには、その事を語る入り口さえたどりついてね〜んだからな！

寿司ってスーパーで半額で買うくらいでちょうどいい。

まあ、予想の範囲内つーかフリーターの寿司指の後がシャリに付いてるｗｗｗ
きったねーｗｗｗ

なんだよ爺さん、一貫握ったらもう疲れたのか

見た目ほとんどかわらんのにびっくりだわ
１流職人の立場ねーなｗ

寿司職人のシャリは口に入れたら適度にほどけそうだけど
バイト君の寿司は握り締めたシャリが絞まってて固まって口を通過するから
味を舌全体で感じるの無理ぽ

見た目変わらんとかどんだけまともな寿司見たこと無い奴なんだｗｗｗ

ジャンクフードに職人とかキモいんだよ

置いてる台？が違うぐらいしか分からん

ネタが違うし、寿司の下の台も違うし、撮影の仕方も違うし

築地のすしざんまいの職人、英語で接客してて、国際的だなあと尊敬した。
日常会話を楽しめるくらいだから、日本ではかなり国際的な方じゃないかと思った。
バンコクの外国人旅行者に英語で対応するおばちゃんのようなたくましさを感じた。

>>214
解けるっつううなら機械で握ってるほうが絶妙な軽さだよ
基本的にバイトがしゃり握れるような店はないしな

ジジイのやつ米がくっついてしまってない？

ミスター味っ子と元々寿司屋じゃない小西さんの握った寿司 vs 味将軍グループの正統な寿司屋

カツオのたたきは藁を燃やして作るのがプロ

10貫を1貫に出来るって事？

小野次郎そんな年いってたのか

糞爺が。もともと大衆料理だった食物に高値つけて売りさばいてんじゃねえよ

>>158
炙るとこうも変わるのか

フリーターのはバチまぐろの赤身、
ジジイのは本まぐろの中トロだろw

ネタが違い過ぎるw

>>58
馬鹿
ただの、うんこ製造機の意見を聴くなよ

>>141
これ実際に握ってるのは料理人のオッサンじゃなかったっけ

マンコに、マグロの刺身とご飯を入れて、膣圧で締めると、握り寿司が出来ますか？ - Yahoo!知恵袋
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1295743782

昭和の人間なら知ってると思うが
コレは実際にある
歌もあるし

>>1
手前の赤身！お弁当ついてるぞ！

寿司なんて料理じゃねーし
誰でもすぐ握れるわ

>>158
めぐちゃんはマグロなの？

醤油皿の中米粒だらけになるな

いやｗｗｗネタも写真の撮り方も全然違いますやんｗｗｗ

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>>236
でかいよ！

>>162
代用魚と本物どっちが近い？　って問題なら本物圧勝だけど
どっちが美味いって勝負になると本物が負ける事が多いよ

不味く感じる事が多いのは、輸入ものなんで冷凍の品質で左右されたりすることが多いだけ
最近じゃ、海外拠点にも安定した冷凍庫が増えてきたから格差はかなり減ってる。

実際は寿司の握りはたいして難しくない
難しいふりをして弟子を奴隷としてこき使うのさ

>>209
2ちゃん見るのやめたほうがいいよ
ツイッターなりmixiなり他いけば？

>>202
ファミマに売ってた

>>171
時価だからな。雰囲気も料金のうちというか。
バーみたいなもんだ

貝柱で鮮度わかるよな。最近はウニ、いくら、マグロはどこもレベル上がってきた。
でもうまい貝柱はなかなかない。サーモンも安物だとすぐわかる。

ブラインド何とかって言ってた人は2chじゃなくて、
SNS使って募集したら実現すると思うぞ

シャリのあったかい寿司が好きなんだけど
チェーン店系で食えるとこないかな。
あるいはタイミングによるのかな

ちらし寿司握った奴うめぇ

中卒で握りの修行に出た、近所の寿司屋の息子が100円寿司に勤めてんの。
時代の流れで100円寿司は、やはり企業として育った店を継ぐより安定があるんだろ

試しに喰ったの。

求人情報誌で採用された、素人職人が溢れる中で、その息子の握りを。

真ん中をキュッと締めた形、口に入れたらシャリがほどける食感、それによって生まれるネタとのまろやかさが拡がる旨味…

そっから、その息子の握る握り目当てで通う日々。

全然違う

>>74
刺身は少し寝かせてたほうがうまいとおもう

一方客は手に毛の生えてない方を食べた

素人の握ったすしはシャリが多過ぎだな。
バランス悪すぎ量を売ってなんぼの鮨屋やのに全然商売向けじゃねーわ

じゃあプロの巻いた寿司や稲荷寿司は素人と変わらないんだから、安くしろよ