ラーメン屋　「ネットでお店を評価するのはやめろ。味の評価っていうのは何度も通って初めてできるもの

【ラーメン店主】ネットで評価する人たちに苦言

食べログが主張する「3.5点以上の店舗（上位4.3％）は食通レビュアーから高評価なので高い確率で満足できます」は本当に信頼できるのだろうか？　
普段は聞けない飲食店の本音の話から、食べログの信頼度を検証する。

◆食べログや評論家の意見に左右されない店づくりを目指す

　’90年代、ラーメンブームを牽引した新宿の有名店「竈」の元店主・清水さん。4つの支店を出し、経営も順調だったが’09年に突然「竈」を閉めて、西早稲田に「ぼり・うむ」を開店させた。
その理由はネットとマスコミへの不信だ。

「『竈』をやっていた頃、ネットやマスコミで大きく取り上げていただいたおかげで人気店になったのですが、店が大きくなるにつれ、
評論家さんや、食べ歩きブロガーさんの意見に一喜一憂していました。自分が旨いと思うラーメンを作って、お客さんに味わってもらいたいだけなのに、
顔の見えない人たちの評価に怯える日々に強い違和感を覚えるようになって、今の店をオープンさせました」

　そんな苦い経験を経た清水さんだが、もう食べログやネットの評価は一切見ないという。

「今は妻と二人でお店をやってます。収入は大幅に減りましたが、今のほうが精神的には楽です。
たまに、ラーメンを一口も食べずに写真を撮り続ける人に『麺がのびるので撮影はやめて』と強めに注意をすると、
『俺の書き込みで、お前の店をつぶすぞ』なんて言われたこともありますが（笑）。ウチは地元のお客さんが多いので、ネットの影響はほとんどありません。
雑誌でもランキング特集などへの掲載はお断りしています。もうランキングやレビューに振り回されたくありません」

　清水さんは、食べログに限らずネットでお店を評価する人たちに対して苦言を呈している。

「味の評価っていうのは何度も通って、初めてできるものだと思うんです。それを一発勝負で評価するなんて、ヒドい話ですよ。特にラーメンって単価が安くて多く食べられるので評論しやすいんですよね。
食べログやブログでお店の評価をするのは楽しいかもしれないけど、それを生業にしているお店側としたらたまったもんじゃないですよ」
http://news.livedoor.com/article/detail/7793651/

本谷亜紀スレですか？

確かにそういう店はある

が、「麺がのびるので撮影はやめて」
これは余計なお世話だ

毎日手抜きせずに誠実に接客して上手いもの出してれば酷い評価はつかんだろ
ほとんどは店側の怠慢が原因だと思うけど

最近、食事をカメラで撮る人増えたよね

若い人だけじゃなくて、いい年したオッサンとかが
有名店でパシャパシャ撮ってる

ブログに載せるのか食べログに載せるのか知らんが
はっきりいって行儀悪いと思うわ

お前の為のもんじゃねーから

勘違いすんな

よっぽど酷くない限りネットの評価なんて大して気にされてないから心配すんな

くっそ不味いラーメン店に行列できてるなんてざらにあるから
評価があてにならないってのはある。

一回食って不味けりゃ二度目なんてねーよ、寝言は寝て言えよ

豚骨ラーメンが臭くていつからか食べれなくなったなぁ

>>5
単に「これ食べた」って記録みたいな感じで撮る人も多いな
記念カキコみたいなもんなんじゃね?

ネットの書き込み関係なしに潰れる店をここ3年くらいで何店も見たから大丈夫大丈夫

ラーメンしか食べれない層が評論家気取りで店の味をHPやTwitterで語るって
ホント哀れで可哀想だと思う

ていうか、竈のオーナーかよｗ
あそこメディアに沢山取り上げられて調子のってたけど
肝心のラーメンが微妙だったからしょうがない

スープより麺にこだわれや

味の評価はソムリエが行えば良い

食べログのように情報を共有するシステムはいいと思う
消費者にとってはメリットがあるし
店も本当に質が高いなら総合評価では高得点になるから問題は無いだろ

何が問題があるのか、まるで解からない

普通何度も行きません
一度喰って「失敗したー」と思ったら次は入らないだろ

何度も通ってもらえるなんて甘いわ

検索に引っ掛からないようにすることもできるのよ(´・ω・｀)

> それを生業にしているお店側としたらたまったもんじゃないですよ

何甘えたこと言ってんの

まずはインスタントラーメンに勝て

食べログみたいなのはあてにならん
つか、店員の対応にしろ味覚にしろ個人の主観でしかないし、好みで真逆になる

そうだよな また行きたい店に１点とか点けないよな

正論
1回目じゃ高菜食べてしまうしな

>>1
食べ方に口出しするのは異常だろ。
ラーメンは延びるから早食いしないといけないのかよ？
客に早死にしろってか？

別店舗を出すより、死んでから出直せよ。気違い。

一見さんお断りと書いとけ

そんなミーハー相手にしたいならそうしろと

てか気にしないで全然平気だよ
このてのもんで知って行った店に旨い店なかった

確かに何様のつもりで評価してるヤツはムカつく罠

>>22
一人か二人の評価ではそうだろうけど 多数 高評価だったら信頼できるのでは

好きで通ってたけどここは途中で一気に味が落ちてたな
劣化前のは普通のも好きだったが辛味噌ラーメンが大好きだった
まあ口コミなんて評価する側もピンキリ、見る側もピンキリだからあまり気にしないのが一番だわ

写真撮るくらい全然問題ないんだけど
外に待ってる人がいるのに食後のんびり携帯弄ってるのはやめてほしい

写真撮ってる奴は嫌だな
隣の客としても

味の評価とかネットに書き込んでるやつとかマジでキモいわ。
なんでそんなことすんだろ。

店の場所と営業時間だけ調べる
口コミは見ない

>>13
そういう連中は教養が身についてないので、文章も拙いし語彙も薄っぺらで
アホ丸出しなんだよな、可哀想に。

>>5
健康のためということで「写真で食事記録アプリ」とかあるからなあ。
パシャパシャうるさかったり、よっぽど他人に迷惑かけなければ、認めざるを得ない時代になったのかもしれない。

一回食って不味かったら行かないだろ

ラーメン如きが偉そうに

てか、ラーメン屋ごときに
いちいち評判見てなんか行かない

評価だのランキングだのそんないくらでも操作できるもの信じないだろ
料金と営業時間は信じるけど

>>41
ところがどっこい現代っ子やおばさん連中はランキングでなんでも決める
お見上げやプレゼント、観光地もネットで調べランキングに依存する
2chはステマや工作に慣れてるから疑問を持つ人が多いだろうけど

ラーメンごときに評価もくそもあるか
氏ね

>>34
批評評論は映画だろうが食だろうが存在する

しない人間は思考レベルが低い

ラーメンはくそまずい。　ジャンルごと否定できるのはめずらしいのに
そういう評論家をみたことがない。　あんなの食ってたら早死にする。

一回食って旨かったらまた行くし、特に魅力を感じなかったらそこまでだろ。

＞『俺の書き込みで、お前の店をつぶすぞ』なんて言われたこともありますが（笑）。

そんな事いうヤツが存在するわけないだろw
漫画の読み過ぎだ

というか、2ちゃんでこのスレ書きこんでる時点で批評めいたことをしているわけだが

一回行ってまずかったら二度と行かんわな。この店主アホだろ

何度も食べないと味が分からんなんてそりゃご大層な料理だことで

味にかかわらず風評流せる怖さはあるわな

こういうサイトって店が金払って宣伝してもらってんじゃないの？

なんかね、被害妄想ひどすぎてマジで病んでんじゃねって思うわ
この店主

ラーメン屋ごときが思い上がるなよ、白痴と違うか？ｗ

ネットで高評価の店へ行くと、なぜか、スープにコクが無いんだよなぁ。あれ、なんでだろうなぁ。

>『俺の書き込みで、お前の店をつぶすぞ』
脅迫罪かなんかで通報したらいいのに。
録音してないとダメかな

ネットの評価とか知らない爺ちゃんのやってる店が良いんだよ
何だかんだ言われても、やっぱり旨いもん

貧乏人相手の飲食業って地獄もいいところだろ。
ろくな飯も食ってない奴らがニヤニヤ笑いながらブログに書き込んだり
評価なんてものをするんだぜ。何様だよ。

[ ：：━◎]ﾉ　なんぼ宣伝してもまずい店は流行らへんから
　　　　　　　　この店はそれなりに旨いんやろ．

そもそも食べログみて来る客は食べログがなかったら絶対来なかったと思うぞ

>>50
中毒性のある薬でも混ぜてるんだろ

ラーメンごときの行列に加わるようなバカにはなりたくない

自分にとってうまいまずいの二択でいいんだよ
わけ分からん薀蓄疲労してるヤツらは2ちゃんねらより暇だよ

そんな美味しんぼの登場人物みたいな舌は持ち合わせていないので天一で十分っす
ネットで云々やってるような店は敷居が高いです
店主とマンツーとかやたらと行列とかこだわりがどうとかの店内ＰＯＰ見ながらメシ食うとかの苦行はしたくないっす

>>1
不味いと思ってる店に
何度も通うかよ

食べログ見てきた人は料金倍、
みたいなキャンペーンを多数の飲食店でやれば
食べログはこまるかなw

こんだけラーメン屋が乱立してる中で
情報が限られてどんな店かわからなくなったら
ほとんどの店は客来なくなるがそれでもいいんだな？

>>66
どうやって判断するんだよ

口コミの評判ほどあてになるものはないんだがな

本当のことを書かれて困る店もあるんだろ

ただ、ステマをどう排除するか、それは
その店で自分で食べてみるしかない

マズイものは何度食ってもマズイ

フレンチのデザートしか写真撮らない主義

不味いと思ったらもう自分からは行かないでしょ
てか不味いと思った店を付き合いで何度か行くケースもあるが、旨く感じることはないな
逆もしかり

世間的に評価高いがクソ不味かったのが、麺屋武蔵、美味かったのが一蘭
やっぱラーメンは好み次第だな
武蔵なんかラーメンランキング1位とからしいが、甘ったるくて気持ち悪くなるだけだったわ

潰しあえ（笑）

>>1
評価を一切見ないなら、わざわざ苦言を呈することもないと思うが...

味については個人差があるが、店主の愛想が悪いとか店が汚いとかは結構当たる

酷評されるのってだいたい店員の態度が悪い場合だしな
接客がよければ味が多少落ちてもそこまでは叩かれない

食べログの口コミはあまりアテにならないけど検索には使える

>>3
馬鹿か
そもそも撮影なんか黙ってする方がおかしい
伸びるのでというのは馬鹿を説得するいい訳だろ
撮るなってことだよ

一度で十分だろ、店主に隣の席でタバコ座れたら二度と行かんわ

>>79
それもおかしな話だよな
商品を買ったんだしあとは煮ようが焼こうが写真撮ろうが買い手の勝手じゃね？とも思うんだが…
イチイチ購入後の商品の使い道にまで口だしする権利って店側にあるの？
店内の景観に悪いとかフラッシュ炊いたら他の客に迷惑とかならわかるが

食べログで、大阪のラーメンやたら評価高いのいくつかあるけどおいしいのかな。

ラーメン屋に限っては脂っぽい下品なのでもラオタの一定の評価を受けるてような気がする

アフォか何度も行ってからやっぱり不味かったら手遅れだろうが
大体、食べログの類で参考にするのは所在地と営業時間だけだと何度言えば

>>81
馬鹿か
売ったのは食うものだけ
肖像権は全く別。肖像権は人の顔だけにあるんじゃないぞ

このバカは人と労働契約したら煮ても焼いて食ってもいいとでも思うんだろうな

>>77
だよね〜

ちょっと俺には合わないみたいな書き方するな。

写真撮ってるヤツはぶんなぐって店から叩き出してやればいいよ

味の批評とかそれこそチラシの裏にでも書いてりゃいいのに。

ネットで評価されるのが嫌なら、紹介客だけで営業すれば良い

食べログは店に金もらって口コミ書き込んでる業者が跋扈してるから
全く当てにならん
近所のラーメン屋の方がよっぽど旨いわ

食べログ近所のちんまい焼き肉屋まで載っててワロタ
町内しか客来ないとこ載せてどうすんの？

>>85
んなこと言ってたら写真すらアップ出来なくね？
イチイチフレームに写る服や小道具の製造元に連絡して許可とらなきゃ違法じゃん？
はい論破

>>47
結構いるぞ
ある店はチャーシューのはじっこをサービスとしてラーメンに入れてくれるんだが
「俺はチャーシューは真ん中が好きなんだよ！こういうのは嫌なんだよ！
ネットに書いて潰すからな！」
とかわめいてた客がいたわ

他にも店員が少ない店で、配膳が終わってから注文を受けに行く店で
タイミング悪く待たされたのか
「おせーんだよ・・・ネットに書いてやる・・・ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ」
みたいなやつとか

安定した味できないんですか

＞特にラーメンって単価が安くて多く食べられるので評論しやすいんですよね。

一杯800円以上もするラーメンは単価安くねえよ

人気ラーメン店に頻繁に行ってる奴は味覚障害と見て間違いない
だってラーメンばっか食ってんだぜｗｗｗ

定休日開けのスープは新しいからさっぱりしてるけどコクがないとか
残り6日のうち臭みが出るから2~3日で廃棄してスープ新しくしてたりしてな
定休日も調べない一度行って食って終わりな飲食店バイト経験すらなくて残業させたら店員の日常生活に影響出るのは当たり前だけど
飲食店従業員は日常生活を客に費やすのが普通とか思い込んでる馬鹿女でも評論家名乗れるくらいてっぺんが安っぽい世界だから
ラーメン屋はこれ以上進化発展しないと思う
せいぜい素材にこだわったとかの小細工止まりだろ
中華料理屋も進化止まっちゃってるけどさ

食べログのレビュー見てて思うのは
物凄くグルメな舌持ってるくせに値段には異常にシビアなレビューに関しては可哀想に思うわ
ソコソコ旨いのに酷評とかさすがに引く

>>85
食いもんの写真撮って肖像権の侵害になった判例とかあるの？
死ねよカス(´・ω・`)

初見でまずかったら通わないから評価しちゃいけないんですね

ラーメンしか作れないくせに一端の料理人気取りのラーメン屋の親父の多いこと多いこと

実際に撮影してる現場に出会した事はないけど
さぞや不快であろうことは想像出来なくもないな

食べログってどう考えても店の許可取らず載せるっておかしいと思う

>>102
ひどい話だとアラサーくらいの女とデートすると
料理がきた瞬間相手の男そっちのけで料理の写真バシバシ撮る女が多いらしいw

5食限定のメヌーを豚ブロガーが2食も食うのは勘弁してほしい

ネットの書き込みしかできないくせに一端の評論家気取りが多いこと多いこと

>>99
二次創作で著作権侵害になった判例はないけどやっちゃだめなことじゃん？
別にID:vlj4OJuy0を擁護するつもりはないがその論調はどうかと思うぞ

グーグルに金払って悪い評判を検索できなくさせろよ

>>107
言い過ぎましたすみません(´；ω；`)ﾌﾞﾜｯ

ラーメン食ってる奴の体臭は異常

>>17
問題ありまくりだろ。
もうやっていないサービスやメニューについての記述に削除や変更が出来ない、クソまとめページだぞ。

食べログの点数の
>各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出
ってのが良くわからないな

カメラでとるって行為が恥ずかしい

店内で写真撮られるのは店側としては気分悪いだろ。
同じことを取引先にやられたらなんだこいつって思うわ。

>>99
二次創作の侵害の面ももちろんあるがそもそも情報全般の流通は
程度の差こそあれ保護の対象だ。プライバシー（広義）の侵害となる
のは当然。

持ち上げる評価はいいけどdisるのはやめろってことだろうなｗ

>>5
そう、せめて音は出さない様にした方がいい
というわけで俺のマナーカメラアプリは飯を撮るためなんです、信じてください

たかがラーメン
されどたかがラーメン

食べログなんてクソサイトだろ。まだ潰れてないのか

いやいや、一発目で完全にまずいと感じたら、２度といかねーだろ

一発目が？？？なら、二度三度

合う合わないはあるけどマズイと思ったら一度で十分
ラードの層1cmくらいある山岡家は俺には全く合わなかった

俺の貧乏舌には食べログで3.0点以上の店は好みの問題で味と点数が比例してないように感じるから店側は気にする必要ないだろ

ラーメンって同じ店で同じメニューを食べても、印象が違うこと多いよなぁ

一時安定しないトコ通ってたけど、そういうところってやっぱダメだわ(´・ω・｀)

食べログの立ち位置はいずれオリコンランキング程度になると予想してる

一回行けば大体わかるだろとは思うんだが

一見客お断りにしておけ

素朴な疑問なんだが、そもそも食べログとやらに掲載しないとか、できないの？

>『俺の書き込みで、お前の店をつぶすぞ』なんて言われたこともありますが

こういうことを言う人が本当にいるから怖い。
某人気店がカウンターのみの店で家族連れでも連席は保障できませんとか書いたら、
「こういう店が日本に存在してはいけない、つぶさねば」とかブログだかどこかで決意表明してた。

＞『麺がのびるので撮影はやめて』と強めに注意をすると

やめとけｗ

しかしおっさんのブログってラーメンの接写好きだよな
死ねばいいのに

塩辛いラーメンまたは熱々のラーメンを出す店は許せん

一発目でまずけりゃ二度といかねぇよ馬鹿

好みなんて人それぞれ

ウマイマズイは無視

何のメニューがあるか知りたいだけ

ダメな店の情報は必要ない事に気が付かない食べログw

>>111
それなら自分で現状サービスはこうですってコメントすればいいじゃん

そんなに毎回味がぶれてんのかよ。
そりゃ、客が逃げるわ。当たり前。

>>128
客が勝手に載せるから信頼度0

一応信用できるのが、券売機の写真とラーメンの写真。
これと営業情報＋店のHPのリンク。

1回食えばわかる

「ぼり・うむ」は麺320グラムの超大盛りでも料金変わらない良心的な店
味もうまい

俺は中盛りくらいしか食えないけど、デブにはおすすめ

>>141
超大盛りで320グラムって少なくねｗ

ラーメンみたいな濃い食べ物食い続けてる奴の舌なんてゴミだろ
ゴミが批評とか

>>141
それ系ってさ
大盛り料金が適正なだけで、普通盛りが割高で食わされてるだけだろ

>>141
それ、たくさん食う人にはいいかもしれないけど、
小食の人には何となく釈然としない。

点数は当てにならんけど、それ以外のところは参考になる。
美味い不味いはわからなくても、それ以外の情報が欲しいんだよね。

>>141
超大盛りを食う人意外は不公平感が激しいシステムだな。

なにげに調べてみたら、極盛りというのが＋150円で640グラムなのか。

無料クーポンで食って書き込んだレビューは当てにならない
特に女

もう１０年くらい前だけど二郎の系列店だかに入ったら
「うちのスープは２回食べて初めてわかる」みたいな張り紙してあって
しかもあの味でしょ　こんなんで２回もいくかよｗ、と

なんつーか、やたら食い物に対して評価厳しいやつが多すぎる。
基本4でうまければ5すげーまずければ3でいいじゃん

>>144
http://boriumu.web.fc2.com/menu.htm
普通っちゃ普通・・・かな？

個人的にはラーメン屋ってどこも
和食ファストフード店なんかと比べてしまって割高感がするのだが

>>84
手遅れって何だ？

m

>>92
そうだよ、場合によってはいちいち許可取らなきゃいけない可能性もあるし、写り込んだモノの制作者から正当な手順を踏んで訴えられたら、アップした写真を削除しなきゃいけない可能性だってあるよ
そこらへんはテレビの取材映像と同じ
個人が発信する情報だから影響力も少ないと見てか、あまり取り沙汰されることのない部分だけど、本来は気を遣ってしかるべきトコロなんだよ

>>92
馬鹿が
一般に開かれている場合の映像として許容される範囲がどんだけ狭いかわかってんのか
テレビで一度映った映像だってどんだけ苦労してモザイク掛けたりしてるのかも知らんのか
馬鹿が論破とか言葉を使うな

ラーメンは評価する奴もおかしな奴が多いけど
店長もおかしな奴が多いからなぁ。
カウンターで食ってるとはちまきした変な教訓の書かれた黒Tシャツの店員が腕組みしてじーっとこっち見続けてきたりして、
いいから黙って食わせろよ！と言いたくなる。
食事ってのは…孤独で救われなきゃだめなんだ…

初めていった店でそこそこだなと感じた場合は
通うとだんだんまずくなっていくわ
本当にうまいとずっとうまいんだがな

ネットでの店の評価とか
営業妨害とかで訴えられるんじゃないの？
どんどんやっていけばいいのに
半永久的にログが残るのに無責任で済ますから図に乗るんだよ
人の口には蓋はできないけど、それ本当の口であってネットは別でしょ
意図して記録に残るようなことしたら責任発生しないとダメでしょ

写真撮るの行儀悪いには同意だな
みっともないと自分でも思う

個室ならともかく
カウンターごしだと申し訳なくて撮っていいか聞くわ

>>111
あくまで総合評価と書いてるだろう
一部のみの不適切な書き込みを鵜呑みにして判断しなければ十分活用できる

逆にこういったものがないと、初めての店に対する抵抗は強いだろ

私語禁止、携帯禁止なんて貼紙してるラーめ屋ほど大して旨く無い

>>17
ノーリスクでライバル店のネガティブキャンペーンが容易に出来る
職人系経営者はそもそもネットの使い方すらわからんので放置状態

>>163
デメリット部分だけで考えるんじゃなく、上に書いたメリットも見ないと
だからあくまで総合評価と書いてる訳

中には威力業務妨害の犯罪行為をする犯罪者もいるかもしれないが
そういうのは交通事故みたいなものだろう

何度も通う最初のきっかけになるならいいんじゃね？

>>163
>>初めての店に対する抵抗は強いだろ

さらに言うと最近のネガティブキャンペーンの悪質化がヤバイ
３人で腹いっぱい食って飲んで２万で釣りでるような店の評価で
「味・サービス良かったです」と書いておきながら「１人2万くらいでした」とかサラッと嘘を紛れこませたりする

コレやられると余計抵抗が強くなると思う

間違えた
>>163×
>>164○

>>166
それは上に書いたような犯罪行為だから威力業務妨害で訴えればいい

上に書いたようにデメリット一視点からのみでなく、
利便性によるメリット部分も合わせて総合的に見て判断すればいい

実際にある事が批判として書いてあるなら、これは正式な批評になる
それは消費者にとってはメリットになる
店側にとっては改善する材料の提供にもなる

東京のラーメン調べて食ってみたけどおいしくなかったから信用しなくなった

食べログなんてのは、街の海原雄山の御高説を楽しむか、地図を見るものだとばかり。

本当に旨かったら食べログの評価なんか関係なく客来るだろ。全体のパイの中で食べログの利用者数の方が圧倒的に少数なんだから。客来ないのを言い訳してないで旨い飯でも作れよ

本当にうまいラーメンは一回食えば分かるんだよ馬鹿。さらに数日たつとまた食べたくなるもんだ馬鹿め。

音楽といっしょだ。

何度もたべて病みつきになるようなもんは、二流だ

>>3
それを考慮して麺固めで頼んでますんで＾＾

美味いと評判のメニューがあると皆が同じメニューの画像ばっかりで意味がない

食べログはある程度信頼できるが、点数が常に4以上の所は要注意！
点数が下がってくると決まって4.5以上の点数付ける奴が投稿してくる


特徴はコメントが長文で細かいメニューの名称や値段までみっちり書いてある

自分で食わないで味がわかるのかってそもそもの問題はあるけど
実際ラーメンだとパターン化しすぎてて写真見るとだいたい味が想像付いてしまうからな

>>175補足。
食べログレビュアーとして4.5点以上はなかなかおいそれと付けられる点数ではないはず

自分の感覚と経験上平均3.5点保ってる店に当たりが多いかと

>>168
>>逆にこういったものがないと、初めての店に対する抵抗は強いだろ
>>実際にある事が批判として書いてあるなら、これは正式な批評になる
>>それは消費者にとってはメリットになる
食べログで調べて初めて行く店の批評が正式かどうかなんてどうやって確認するんだ？
今まで「不味かった。失敗した。」が「食ログの批評にだまされた」に変わるだけじゃん同じ金払って。
高評価の店には騙される可能性はあるが「行ってみよう」となるが、低評価の付いた店にわざわざ行く気にならんだろ
今の食ログのシステムじゃメリットよりデメリットの方が圧倒的じゃないか

上にも書いたがネットなんて見ない見れないオッサン方が多いのよ、だから当然批判されてることすら知らない
故に訴えるどころか削除申請すら出ない
そうなると毎日食べログチェックしない方が悪いって話になるのかな？

有名店なんて全然興味ないが、同僚に誘われてついて行った。
麺はボソボソ、スープも旨くねえし、無名店以下。
同僚も同意見。
無愛想な店主に対してやたら謙虚な客にワロタ。
なんであんなのをありがたがるのか？

＞『麺がのびるので撮影はやめて』と強めに注意をすると、

麺をどうやって食おうが客の自由だろ
基地外なん？

のびた麺喰うならカップラーメンでも食っとけやｗ

麺が伸びるっていうなら食うの遅いやつはそれだけでアウトって事だよな
まぁこれはそうだと思うけど

>>178
良店なら多少の悪評価なんて良評に埋もれるだろ
味とサービスが微妙な店だから、評判に左右される

言いたいことは分かるが、初見でクソまずかったり
接客がひどい店は二度と行かねーわ。

>>5
だよな
子供みたいだ

人にとやかく言われたくなければ、家にこもって一人で作って食ってりゃいい

>>5
ああやって写真撮るのって雑誌やTVで見た物と同じ物と遭遇した満足感だけだと思う

観光地にも同じ事が言える

ネットの書き込みで潰れるような店は、もとから旨くないんだろ
１回食いに行って、旨ければネットの書き込みなんか気にせずに２回目も行くだろフツー・・・

常連だけど混んだり新規客が来るのがいやな奴は悪評書き込んでるんだろうなｗ

京都のどっかでやってる 『一見さん、お断り』 な経営方針に行き着いたってトコ？

>>92
うわ本物の馬鹿発見、レス番赤くしとこうね

まあ確かに一度目には「おいしい」と思っても
二度目にはそうでもない場合が多いし

博多に店独自のルールを守らないと追い出される基地外店があるって聞いたのですが…

不味かったら一回で分かるわ、お前の店だよお前の

>>5
行儀は関係ない

まぁ食べログとか9割ステマだからな
だがその9割ステマに騙される奴が圧倒的に多いんだから仕方無い

店は関係ねーから、自分のやりたいようにやれ
客が勝手に思うどうのこーのなんて気にしてんじゃねーよ

まぁ、実際食ってみてなんぼだからな
だが、それはそれとして別に感想書くくらいいいじゃん

竈 7イレブンでカップめんで食べてかなり美味しかったので
渋谷の支店に食べに行ったら、油でギトギトの糞まずい劣化版が出てきた
従業員の雰囲気が駄目だったし

味を維持するのは大変なんだろうなあ、ほとんどの店ラーメンに限らず
味は劣化する　そこからどう立て直すのかが個人経営の飲食店の勝負

>>196
食べログよりも、もっとステマ丸出しな評価サイトがあるけどなｗ
そっちは運営が店の商品の通販にまで絡んでる。

人の味覚は十人十色
それをたった一人の店主が作り上げれば十人違う感じ受けるわな
一度十人で試行錯誤しながらスープ作り上げてくれよ
ちったー旨いもんが出来るぞ

面接も１回で判断するし、
い〜んだよ！

ラーメンは１度で味の評価出来ないのは当たり前
店主はちゃんと料理の知識のあるプロの料理人ではないし、ラーメンは普通の料理ではないから

料理人が味を組み立てる普通の料理と違って、ラーメンは素人が長時間煮込んで結果を試行錯誤する化学実験
だからどの店も毎日味が違う
デキる店はその誤差が少なくて味が安定してるが、そんな店は少ない
食いに来る客も味覚馬鹿だから、多少違っても気にしないんだろうな

竈クソまずかったんだがこういう奴が作ってたのか納得

札幌のラーメン屋はマジでどこで食べても旨い

>204
それを自信持って出してた店主の寝言です。
まあ、自信がないから不安になってたのだろうが。
いずれ潰れるで決着でしたね。

>205
値段が高過ぎ、量が多すぎ。
最初美味くても最後は嫌気がさしてくる。

なんでんかんでんも、ほぼ潰れた状態だし。

「信用するな」ならわかるけど「評価するな」ってねぇ

評価するなって自分に自信が無いからだろ
旨いラーメン屋はいろいろ言われてもフツーに営業して繁盛してるし

ネット投票で一位になったらしい餃子屋に行って以来
そういうのは参考にしてない

>>200
ラーメンデータベースのことかｗ
あそこも悪い評価を書けないサイトになりつつある。
特に広告をだしている店のネガティブな評価を書くのはあぶない。

ラーメン本やなんたらウォーカーよりも
こういうサイトの素人の正直な感想のほうが当てになるからなあ。

食べログって掲載拒否できないの？
確かに、勝手に店の情報ページ作られて叩かれるって怖いだろ

竈は雑誌に取り上げられて店増やす前はそれほど悪くなかったような。
晩年は燻製玉子だけの店に･･･。

>>141
支那店員がいた頃の方がトッピングが多くてよかった。
震災時に無断で本国へ逃げてクビになったけど。

>>142
茹でる前の重量だから少なくはないかと。

ラーメン　６３０円
　小盛　１２０ｇ　＋０円 特典付き
　並盛　１６０ｇ　＋０円
　中盛　２４０ｇ　＋０円
　大盛　２８０ｇ　＋０円
　爆盛　３２０ｇ　＋０円
　激盛　４００ｇ　＋５０円
　超盛　４８０ｇ　＋１００円
　極盛　５６０ｇ　＋１５０円

つけめん　６８０円
　小盛　１６０ｇ　＋０円 特典付き
　並盛　２４０ｇ　＋０円
　中盛　３２０ｇ　＋０円
　大盛　３６０ｇ　＋０円
　爆盛　４００ｇ　＋０円
　激盛　４８０ｇ　＋５０円
　超盛　５６０ｇ　＋１００円
　極盛　６４０ｇ　＋１５０円

一期一会のサービスってのしらんのか？
利休の爪の垢煎じて飲めや。

＞『俺の書き込みで、お前の店をつぶすぞ』

こういう客もまじでいるんだろうなと思うと大変だな

ラーメン屋ってなんか偉そう

>>5
糖尿もちだと食事記録に携帯のキャメラでいいから記録してねって医師から指導受けるから老害の写メはその辺だろうね

俺様のラーメンの本当の味が判るのは何度も通ってから

たかがラーメンごときで何気取ってるんだよ
ただの間食、間に合わせ食のくせに

http://www.food-ff.com/wp-content/themes/megumi_zen/images/dai_topping_free.jpg
当店のらーめんは、3回はお召し上がりください。
　　　　　　本当のおいしさが発見できます。

便座じゃない、だと…

1杯食ったらうまいかまずいかぐらい評価できる

気持ちはわかるけど本物とか偽者とかの問題じゃない
言論の自由が保証されている以上仕方がない
おれはこういうサイトははなから参考にしない
気にしすぎだ

>>221
この堀切系とやらと二郎って違うん？

>>1
甘え
ジャンプの投稿作品等にも言われるが、「最後に盛り上がる系の作品は読者が最後まで読まない」らしいよ？
始めで面白くなかったら途中で読むのをやめる
最後がどんだけ面白かろうが始めに掴めなかったら顧客は離れてく
「読者さんは甘えてる！漫画は最後まで読んでこそ」とかほざいても
途中までのつまらん茶番で登場人物や話の流れを覚えなければいけないのは苦痛
ラーメン屋も同じだろ
食えば食う程何ちゃらと言っても始めに「美味しくない」となりゃ次は他の店に行きたくなる
美味しくなるまでに美味しくないラーメンを何度も食わされるのは苦痛
何度も通って味を覚えて欲しいならそれなりの工夫が必要
タダ券作るなりサイド付けるなり、または一発目でも美味しいと思える物を作るなり

> 味の評価っていうのは何度も通って、初めてできるものだと思うんです。

ラーメン二郎の場合

1回目 「なんじゃこりゃ」
2回目 「ん？うまいかも？」
3回目 「うますぎいいいいいい」

ラーメン二郎の場合

1回目 「量多すぎだしそれほどうまくないだろｗ」
2回目 「量多すぎだしそれほどうまくないだろｗ」
3回目 「量多すぎだしそれほどうまくないだろｗ」
4回目 「量多すぎだしそれほどうまくないだろｗ」
5回目 「量多すぎだしそれほどうまくないだろｗ」
6回目 「量多すぎだしそれほどうまくないだろｗ」
...

本当に旨いかどうかは何度か通ってこそ判断できるが、
不味いかどうかは1回で判断できる。

>>228
3回通って口に合わないならやめろよｗ

SNSのせいで、その場で急いで批評するひとは増えたと思うわ。
音楽だけど、イントロ聴いてこれかっけー！ってツイートしたら、サビに来てうわ大したことなかった…っての割とあるｗ

飲食店なら、次の日以降までポストは待つべきだな。

実際繁盛店がある時点でその理屈はおかしい

二郎はなんかやたらとフラッシュバックが起きるんだよな。

食べログに書いてる奴らも奴らだけど、
公の場でこういう事を言うラーメン屋の方もどっちもどっちだ

何書かれようが自分に自信持ってやってれば
こんな公にこんなグチみたいな事を言わず、何書かれようが粛々とやればいいだけの話
ちゃんとしてれば結果はお客という形で出るんだから

だから、こういう事を言うラーメン屋は食べログに書いてる奴と同列のクソだし
ダメ店だと自分で公言しちゃってるようなもの、アホすぎ

最初別にふつうな味と思ったとこでも
次行ってバタートッピングしたらすごーく美味しくてリピーターになったりする
逆に最初すごくおいしいと感じたのに二回目はいまいちだったり
食べる側のその日の体調にもよるだろう
でもマズいとこはやっぱマズいよ。汚いとこはいつも汚い

そもそも、この人ネットがどうのこうの言う割りには、

> 営業時間に関する最新情報は https://twitter.com/boriumu を参照

って、頭おかしいんとチャウ？

極細麺のうちの店

堅いのが好きだから凄く堅くして！とオーダー

ラーメン出すもちんたら写真撮影が始まる

そしてやっと撮影も終わり食ったら一言「あの…麺堅くしてって頼みましたよね？柔いんですけど」


そりゃのびるやろ

>>179
有名店はまずいと相場が決まっている

>>1
http://www.food-ff.com/wp-content/themes/megumi_zen/images/dai_topping_free.jpg

こういう事か。

http://up.null-x.me/poverty/img/poverty72740.jpg
http://up.null-x.me/poverty/img/poverty72741.jpg
http://up.null-x.me/poverty/img/poverty72742.jpg
http://up.null-x.me/poverty/img/poverty72743.jpg
http://up.null-x.me/poverty/img/poverty72744.jpg
http://up.null-x.me/poverty/img/poverty72745.jpg

これか

旨い物はは一回食えば旨いとわかるわw
何回も食わなきゃ分からない代物は
旨いんじゃなくてその味に慣れるだけだ

1回目に旨いと思っても、2回目いくとそれほどでもなかったというのはある。
逆に初見は微妙でも、時間置いて2回目行ったら本当の旨さに気付くことはある。
慣れて初めてその旨さの本質に気付けるような味って、確かに存在する。

ただ、1回で見切れるくらい単純な味なら1度で見切れる。