2013年にヒットするのは、牛・豚・鶏に続く「第四の肉」や牧のうどん等の「やわ系うどん」

1 ：スノーシュー(福岡県)：2012/12/17(月) 19:41:18.35 ID:1tyHPfIU0 BE:803635834-PLT(12000) ポイント特典

　2013年は、2011年の震災前から意識が向いていた「食肉」「健康食」「地方食」に、
2012年の傾向が融合し、再構築がなされ、細分化される年になる。

　まず「肉」で言うと、イチオシは「肉Bar」「肉居酒屋」だ。焼肉やステーキではなく、じっくり炙った
ロースト肉や自家製の加工肉を出す店舗が首都圏を中心に増えている。近年、自家製のソーセージなどを
出す店が新宿や恵比寿、門前仲町などに出店し、大人気に。2013年にはさらなるブレイクが予想される。
　さらに牛、豚、鶏に続く「第四の肉」のブレイクも見込まれる。馬肉やラム（子羊）のほか、
このところ急激に存在感を増しているダチョウ肉からも目が離せない。
いずれも低脂肪、低カロリー、高タンパクと消費者の健康志向にも合致する。

　そしてこの数年、光が当てられるようになった「地方の食」も深化する。
これまで「ご当地グルメ」と言えば、イベントに引きずられるようなヒットが多かった。
だが、2013年は長く地域で愛されてきた食に、「多様な価値観」が認められて光が当たる年になる。

　例えば、「やわ系うどん」だ。讃岐うどんの台頭以降、やたらとコシ重視の風潮が強くなっていたが、
「やわ系」「ふわ系」うどんは各地にある。代表例としてよく「伊勢うどん」が挙げられるが、
他にも「鳴門うどん」「備中うどん」など、口当たりのやさしいうどんは少なくない。
全国的にファンの多い、福岡うどんなどは大ブレイクしてもいい土壌がある。
ぜひ「『牧のうどん』VS『かろのうろん』」（＊）などのうどん談義に花を咲かせてみたい。
　そのほか、「地物」で「餃子」や「地ビール（クラフトビール）」など、
2013のヒット候補を数え上げたらキリがないが、欠かせない要件がひとつある。
「メディアに情報が消費されることのない、『物語のある食』」
　ハリボテや急ごしらえのブランドストーリーが通用するほど、2013年の日本の食は甘くない。
＊福岡うどんの名店。両者とも全国に熱狂的なファンがいるが、チェーンの「牧のうどん」も福岡、
佐賀など九州北部のみでの店舗展開となっており、九州外の人がその魅力に触れる機会は少ない。
http://j.mycom.jp/news/2012/12/16/049/images/001l.jpg
http://news.mynavi.jp/news/2012/12/16/049/index.html

2 ：マーブルキャット(家)：2012/12/17(月) 19:41:49.97 ID:gZYRmrtVP

牛丼

3 ：ボルネオウンピョウ(家)：2012/12/17(月) 19:41:56.66 ID:Tz+BJYSv0

一筋

4 ：ソマリ(新疆ウイグル自治区)：2012/12/17(月) 19:42:04.25 ID:bi4vzGgkT

牧のうどん、食っても食っても量が減らないんだけど　(´・ω・｀)

5 ：斑(三重県)：2012/12/17(月) 19:42:27.69 ID:36TKmp170

伊勢うどんブームｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

俺は嫌いだけど。

6 ：スコティッシュフォールド(福岡県)：2012/12/17(月) 19:43:06.34 ID:iuF1mTpb0

牧のうどんくそまずい

7 ：アメリカンワイヤーヘア(関東・甲信越)：2012/12/17(月) 19:43:16.49 ID:fOgSG3kLO

×ヒット
○ゴリ押し

8 ：イエネコ(千葉県)：2012/12/17(月) 19:43:22.79 ID:XP1C5GqS0

虫食ブームはよ
ミドリムシとかブームの兆しはあるんだ

9 ：オリエンタル(九州地方)：2012/12/17(月) 19:43:42.10 ID:1K9BfHwQO

だから、何度もレスされているけれど、ダチョウは鳥肉だろうが

10 ：スミロドン(埼玉県)：2012/12/17(月) 19:43:48.68 ID:YPYaTSwl0

かすうどん

11 ：ギコ(福岡県)：2012/12/17(月) 19:44:41.56 ID:+M69fXfk0

牧のうどん
この前初めて食べた
汁すいすぎｗ

12 ：マーブルキャット(京都府)：2012/12/17(月) 19:44:49.61 ID:g2WdBMcHP

<｀∀´> 日本で犬肉ブームのきざしニダ

13 ：オセロット(岩手県)：2012/12/17(月) 19:45:27.91 ID:dt2Rz14L0

ブラクミンのご馳走油かすうどん

14 ：ジャングルキャット(SB-iPhone)：2012/12/17(月) 19:45:42.83 ID:1ipEN+6Ni

牧のうどんで固めん頼むのがジャスティス

15 ：カラカル(西日本)：2012/12/17(月) 19:45:47.88 ID:fFpUZGpFO

>>4
おかげで子供の頃はうどんが大嫌いだった

16 ：ギコ(兵庫県)：2012/12/17(月) 19:45:56.67 ID:2YqV9r7F0

謎丼

17 ：ラグドール(大阪府)：2012/12/17(月) 19:46:37.48 ID:wmBvwWsc0

くそ不味い伊勢うどんをゴリ押しするの？

18 ：マーゲイ(福岡県)：2012/12/17(月) 19:47:19.96 ID:A9DhzZF40

>>4
勢いで食い切るしかない
大盛はなかなか減らないな、腹一杯になるにはコスパ最強過ぎる

ウエストとか資さんの方が好きだが、とにかく肉ゴボウ天が美味い

19 ：三毛(家)：2012/12/17(月) 19:48:29.32 ID:Gm9L2vU+I

馬肉やラム、ワニ、ダチョウ肉は今まで無かったのがおかしいくらい。
スーパーも保守的だから取り扱いが少ないのは残念。
伊勢うどんが全国で食べられるようになるのは、胸熱。

20 ：スミロドン(関東・甲信越)：2012/12/17(月) 19:49:42.74 ID:lB6d4GcW0

パンチセットうどん大盛りかき揚げのせでお願いします

21 ：ベンガル(大阪府)：2012/12/17(月) 19:50:59.30 ID:LJIAZH+i0

>このところ急激に存在感を増しているダチョウ肉からも目が離せない。

そんな話聞いたこともない

22 ：ベンガル(家)：2012/12/17(月) 19:52:10.45 ID:7CV8WtmG0

×ヒットする
○売りたい

23 ：ラ・パーマ(やわらか銀行)：2012/12/17(月) 19:53:19.61 ID:26VjvUxt0

遂にどん兵衛の特盛かき揚げうどんがレギュラー入りか

24 ：白黒(東京都)：2012/12/17(月) 19:53:27.19 ID:kQs34Vx40

(*)

25 ：イエネコ(福岡県)：2012/12/17(月) 19:55:32.95 ID:o/j9RIPa0

柔らかいうどん食べたいなら福岡くるといい
まぁ香川県民からしたらぺっ！ってなるんだろうけど

26 ：コラット(九州地方)：2012/12/17(月) 20:00:19.54 ID:v6RAoO5tO

グリコ森永の？

27 ：アメリカンボブテイル(家)：2012/12/17(月) 20:03:24.34 ID:RJTKiXvz0

伊勢うどんって、かろうじてうどんの形をしたみたらし団子だって聞いたけど。

28 ：スミロドン(東京都)：2012/12/17(月) 20:05:25.02 ID:VQDO/u3m0

天領うどんブームがついにきたか！

29 ：メインクーン(沖縄県)：2012/12/17(月) 20:05:56.34 ID:ltiR5NcO0

まきのうどんは食っても食ってもへらない。
個人的にはウエストの丸天うどんをおすすめ。注文してからあげなおして熱々の丸天がでてくる。
川島うどんのごぼ天うどんは博多らしい味でこれまたおすすめ。

30 ：ツシマヤマネコ(茸)：2012/12/17(月) 20:13:11.61 ID:FzlwxCHhP

牧のはカタ大盛に入れ放題のネギと入れ放題の揚げ玉とあと七味ﾀﾌﾟｰﾘがいいんじゃない？
個人的には肉うどんが好き
かしわご飯はやたらうまいよね

31 ：コラット(東京都)：2012/12/17(月) 20:14:37.11 ID:uaHoduyt0

鯨を流行らせるために値段を何とかするんだ

32 ：マーブルキャット(京都府)：2012/12/17(月) 20:35:30.69 ID:g2WdBMcHP

牧のうどんっておいしそうだな。ごぼう天の載ったやつ食べたい。

33 ：ツシマヤマネコ(庭)：2012/12/17(月) 20:44:11.78 ID:dZUSShWrP

病人食みたいで大嫌いだったけどハマるとやばいわ。

34 ：ブリティッシュショートヘア(東京都)：2012/12/17(月) 20:44:33.89 ID:uGEUbnC80

第四の肉
ソイレントグリーンか

35 ：ソマリ(新疆ウイグル自治区)：2012/12/17(月) 20:45:56.53 ID:bi4vzGgkT

>>18
ウエストは天神で見つけたけど、長浜でラーメンを替え玉した後でした　(´・ω・｀)

36 ：スナネコ(東海地方)：2012/12/17(月) 21:08:14.03 ID:VnVVx/KmO

ダチョウは今後伸びるとか伸びないとかテレビでやっとったなたしか

37 ：ツシマヤマネコ(茸)：2012/12/17(月) 21:19:51.26 ID:FzlwxCHhP

鴨とか猪とか鹿とかもっと気軽に買えるようになればいいな
あとホロホロ鳥とかな

38 ：ジャガー(茸)：2012/12/17(月) 22:04:21.17 ID:oDeiETAz0

牧のうどんいつも車がたくさん止まってる

39 ：ブリティッシュショートヘア(栃木県)：2012/12/17(月) 22:15:58.59 ID:K9OhVL5f0 BE:150667283-PLT(27465)

こんなに可愛いあたしを食べられる？
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYvr_EBww.jpg

40 ：ツシマヤマネコ(福岡県)：2012/12/17(月) 22:40:31.95 ID:uxmu2pkZP

牧のうどんってやかんで汁足してくれるよなありがた迷惑だが

41 ：アフリカゴールデンキャット(チベット自治区)：2012/12/17(月) 22:45:48.18 ID:sSghdvPm0

牧のうどんが関東でも食べられると思うと胸が熱くなる

42 ：スミロドン(香川県)：2012/12/17(月) 23:21:40.82 ID:N9dDpb1Q0

コシのないうどんなど認めない

43 ：ピューマ(愛知県)：2012/12/17(月) 23:25:15.42 ID:4hpV07hm0

うどんは伸び代があると思うけど
焼きうどんとかカレーうどんとか

44 ：エジプシャン・マウ(九州地方)：2012/12/17(月) 23:27:32.91 ID:rxbWTHjmO

かしわめし食べたい

45 ：ブリティッシュショートヘア(東京都)：2012/12/17(月) 23:31:10.39 ID:Wq2DX4Vz0

やわらか戦車

46 ：ヒマラヤン(dion軍)：2012/12/17(月) 23:32:24.79 ID:J7/+1IqY0

第四の肉とは

カップヌードルの中に入っている肉のことです

47 ：コーニッシュレック(dion軍)：2012/12/17(月) 23:32:32.89 ID:MWCiN8cF0

ワニとダチョウの肉はちょーうまかった

48 ：ターキッシュアンゴラ(庭)：2012/12/17(月) 23:34:57.30 ID:PHqm2kUF0

http://imgur.com/delete/GvvTwoCPXm2jS5l

49 ：ボブキャット(dion軍)：2012/12/17(月) 23:43:02.51 ID:RXaIrGnD0

牧のうどんもいいが、最近台頭してきた小麦冶も美味い。

どちらも安いのがいいわ。

50 ：イリオモテヤマネコ(茸)：2012/12/18(火) 00:59:25.13 ID:LXRIsD/EP

こまどりうどんもフワフワしてておいしいよ

51 ：アムールヤマネコ(福岡県)：2012/12/18(火) 01:14:39.18 ID:65WCOkc80

>>14
あえて柔麺だろ

52 ：ターキッシュアンゴラ(やわらか銀行)：2012/12/18(火) 01:16:42.95 ID:9Up7GXYc0

仕掛けるのは広告代理店

踊るのは愚民

53 ：縞三毛(大阪府)：2012/12/18(火) 01:17:42.10 ID:Xa4TO8pI0

「やわ系」と「ぶよ系」を一緒にすんな
伊勢うどんは明らかに「ぶよ系」だろ

例えるなら、女性のやわ肌とお前らの腹との違いだ

54 ：アビシニアン(チベット自治区)：2012/12/18(火) 01:20:01.10 ID:lfJ2SIhB0

ダチョウは固いけどうまいね牛肉の味がする砂肝って感じ

55 ：オセロット(山梨県)：2012/12/18(火) 01:24:01.71 ID:a9qeMeaI0

第四の肉　→　馬肉

ということで吉田うどん最強説
煮キャベツと馬肉が乗ってるところに、天かすたっぷり乗せてグズグズにして食べるのが好き

56 ：しぃ(栃木県)：2012/12/18(火) 01:28:02.03 ID:SX3Ylwc60

第四の肉って大豆の肉もどきのことかと思ったら違った

57 ：ターキッシュアンゴラ(北海道)：2012/12/18(火) 01:35:41.54 ID:+XS/Fidf0

風邪引いたら伊勢うどん

58 ：ジョフロイネコ(北海道)：2012/12/18(火) 05:10:23.39 ID:zgSksJmI0

ラムは普通にあるだろ。
鹿肉もスーパーで売ってる。
何も特別じゃない。
東京に住んでいた時、イノシシの肉がスーパーにあった。

59 ：コラット(山陽地方)：2012/12/18(火) 05:12:27.56 ID:ITqgmfXgO

イノシシの肉は貰うもの

60 ：ジャングルキャット(福岡県)：2012/12/18(火) 05:21:38.92 ID:Oou5pwVr0

>>4
牧のうどんよりウエストのうどんのがおいしいよ

61 ：ヒョウ(禿)：2012/12/18(火) 07:18:50.38 ID:nL5wU0SLi

カニバリズムの時代到来か
スーパーで人肉が普通に売られる日も近いな

62 ：アジアゴールデンキャット(SB-iPhone)：2012/12/18(火) 07:53:44.01 ID:9Q1vDvhxi

食べれば食べるほど増える牧のうどんの不思議なカレーうどん

63 ：ライオン(スペイン)：2012/12/18(火) 08:00:38.65 ID:EETodMi30

うどん県、それだけじゃないうどん県

64 ：ウンピョウ(空)：2012/12/18(火) 08:14:22.91 ID:NiPLrgkv0

おれが必ず週三回は通うから
牧の東京に出店してくれ

65 ：セルカークレックス(dion軍)：2012/12/18(火) 08:19:42.21 ID:Io2j0eeL0

また広告代理店の宣伝か

66 ：斑(内モンゴル自治区)：2012/12/18(火) 08:19:43.08 ID:PSwaE5G6O

>>60
お前とは旨い酒が飲めそうだ

67 ：ボブキャット(西日本)：2012/12/18(火) 08:21:27.39 ID:odnqMyga0

伊勢うどん流行るの？
食ったことないけど

68 ：ボルネオヤマネコ(東京都)：2012/12/18(火) 08:21:51.66 ID:YovX6Wst0

山田…

69 ：ボルネオヤマネコ(西日本)：2012/12/18(火) 08:30:22.72 ID:a+9N97NsO

伊勢うどんは異様に柔らかいが
香川のうどんみたいな奴ばっか食ってると新鮮に思える

70 ：ユキヒョウ(福岡県)：2012/12/18(火) 08:32:07.26 ID:dNKJ9nDd0

むしろ、吉田うどんの天下布武が始まる…

71 ：ラガマフィン(チベット自治区)：2012/12/18(火) 08:48:35.15 ID:6HqWGEdk0

無駄にラム肉売れるな確かに。

72 ：イリオモテヤマネコ(茸)：2012/12/18(火) 09:16:48.04 ID:LXRIsD/EP

ウエストなら丸天うどんのカットしてないやつばっかり食べてる

73 ：ラグドール(埼玉県)：2012/12/18(火) 09:30:25.68 ID:nvSwNTsj0

やわ系うどんと言うと、山田うどんだな

74 ：ボルネオヤマネコ(香川県)：2012/12/18(火) 12:02:08.42 ID:Nhwj7ZR70

誤解されがちだけど、香川のうどんは細いのから太いのまで硬いのから柔らかいのまで色々あるのよ

しかし、伊勢うどんみたいに突き抜けているのは中々無いので尊敬している

75 ：イリオモテヤマネコ(SB-iPhone)：2012/12/18(火) 16:09:10.70 ID:jbktCyHFP

ジビエが流行れば害獣駆除も捗って一石二鳥