博多ラーメンはあっさり、久留米ラーメンはこってり そんな事も知らない人が多いよね (´・ω・`)
1 :
ヒマラヤン(新疆ウイグル自治区):
http://news.mynavi.jp/news/2012/09/20/062/index.html 好きなご当地ラーメン - 2位は札幌、僅差で1位は……
http://news.mynavi.jp/news/2012/09/20/062/images/001l.jpg 日本各地にたくさんあるご当地ラーメン。ラーメン食べ歩きを目的に出かけるほどラーメンが好きな人も多いことだろう。
ということで、マイナビニュース会員の男女1,000名に、好きなご当地ラーメンはどれか聞いてみた。
Q.好きなご当地ラーメンはどれですか?
1位 博多 25.7%
2位 札幌 23.7%
3位 喜多方 9.1%
4位 東京 4.5%
5位 横浜 4.3%
■博多
・「細麺で豚骨スープがおいしく、高菜ともよく合うし替え玉があるのがいい」(45歳男性/運輸・倉庫/事務系専門職)
・「豚骨スープと細麺の組み合わせが最高!」(40歳男性/その他/事務系専門職)
・「博多のあっさり豚骨にはまると抜け出せない」(45歳男性/アパレル・繊維/事務系専門職)
■札幌
・「味噌スープがたまらなくおいしいから」(28歳男性/学校・教育関連/事務系専門職)
・「コーンやわかめなど、野菜がてんこ盛りなところ」(27歳男性/その他/その他)
・「味噌コーンバターがとても好きで、魚介のダシがきいた味噌スープが太麺によく絡んでおいしい」(29歳女性/商社・卸/秘書・アシスタント職)
■喜多方
・「うどんみたいな極太ちぢれ麺が好き」(34歳男性/建設・土木/技術職)
・「あっさり醤油味で、何度食べても飽きないから」(40歳男性/機械・精密機器/技術職)
・「派手な味ではなく醤油で真っ向勝負して、どこか懐かしい感じが好き」(24歳女性/運輸・倉庫/営業職)
博多ラーメン
http://i.imm.io/F7pA.jpeg 久留米ラーメン
http://i.imm.io/F7qk.jpeg
うん、知らなかった
3 :
トラ(福岡県):2012/09/21(金) 23:42:23.98 ID:CDykbRB/0
花畑の大龍いつの間に潰れたんだよ
東京ラーメンなんて存在しねーよ
5 :
猫又(茸):2012/09/21(金) 23:49:02.85 ID:d/LXTQhA0
久留米は基本替え玉無しな
6 :
ヒマラヤン(新疆ウイグル自治区):2012/09/21(金) 23:50:03.90 ID:9EorM6E+0
7 :
ジャガーネコ(大阪府):2012/09/21(金) 23:51:17.40 ID:sAnWkGAS0
札幌の味噌ラーメンは最初の3口くらいはヤバイくらい美味いんだけどすぐ口が飽きて完食する頃にはもうしばらくいいわってなる
博多ラーメンはコンスタントに美味いな、あと安い
8 :
ソマリ(九州地方):2012/09/21(金) 23:52:38.63 ID:JN+PaBmaO
長浜系を博多ラーメンと言われてもな
今や博多ラーメンの主流は久留米・熊本寄りだろ
9 :
白黒(福岡県):2012/09/21(金) 23:53:38.21 ID:WzgEH7430
大砲ラーメンの昔ラーメンも悪くないけど
柳川市にある輝龍が今のところ福岡・佐賀では一番だと思うまじで
10 :
キジトラ(福岡県):2012/09/21(金) 23:54:02.96 ID:2F5ynrqu0
>>1の博多ラーメンの写真は完全に長浜ラーメンじゃね~か
博多と長浜は違う
11 :
スノーシュー(関東・甲信越):2012/09/21(金) 23:55:44.04 ID:W8yfJZdCO
飛騨高山ラーメン
12 :
デボンレックス(神奈川県):2012/09/21(金) 23:58:30.69 ID:OQXlzb510
久留米ラーメンって、南京千両のことだと思ってたけど
最近じゃ違うらしいな
13 :
トラ(徳島県):2012/09/21(金) 23:59:06.91 ID:G6m9xxZw0
近頃はそーでもないよね。近頃はなんでもある所多いし
14 :
ヒマラヤン(新疆ウイグル自治区):2012/09/21(金) 23:59:11.65 ID:9EorM6E+0
>>9 写真のは店舗がなくなる 大栄ラーメンだけど
大砲の昔ラーメンは好きですよ
15 :
ギコ(東京都):2012/09/21(金) 23:59:50.75 ID:WYaDtT//0
昨日福岡行ってきたんだけど至る所がラーメン臭くてびっくりしたわ。
東京も博多ラーメン大人気だけど街中があの臭いになることは許されないよ。
南に行けば行くほどこってりしてる
長浜
↓
博多
↓
久留米
↓
熊本
17 :
縞三毛(東京都):2012/09/22(土) 00:05:29.03 ID:H1hflyNe0
しらね
どうでもいい
18 :
クロアシネコ(東日本):2012/09/22(土) 00:05:49.03 ID:IChxAhPx0
店舗は確かにあっさり系が多いが
屋台になるとこってりしたのも多い気がする
19 :
茶トラ(福岡県):2012/09/22(土) 00:08:28.30 ID:BzWL8DSa0
味噌ラーメン(笑)
味噌汁飲んでろよ
20 :
スコティッシュフォールド(福岡県):2012/09/22(土) 00:09:19.42 ID:iG/GYTr40
情強は丸星ラーメンを替え玉した後に取り放題のたくあんも大量に投入し、
スープの味を変えて楽しむ
食べ終わり際に紅ショウガやコショウをたくさんかけて締める
異論があるなら出て来い
21 :
アメリカンボブテイル(秋田県):2012/09/22(土) 00:09:20.97 ID:/IYMYWFC0
家系食ったこと無い九州人がとんこつラーメン語ってるとホント失笑を禁じ得ないわ
22 :
ライオン(熊本県):2012/09/22(土) 00:11:34.67 ID:HkorDqRq0
>>20 警察犬の写真だけは勘弁してくだ…(震え声)
24 :
コーニッシュレック(関東・甲信越):2012/09/22(土) 00:12:42.67 ID:sI5HewsM0
27 :
サーバル(内モンゴル自治区):2012/09/22(土) 00:13:14.37 ID:sRzalo7tO
30年くらい前に久留米の長門石でうまいラーメン食ったな
まだあるのかな?また行きたいな
28 :
カナダオオヤマネコ(やわらか銀行):2012/09/22(土) 00:14:52.71 ID:GTJoSDw80
l>○<l l>○<l
(_ ) (_ )
( ⌒´ ̄`⌒ )
i从-,从ノ-, 从 _,、
(_l(●) (●) l_) (ミ ノ スガキヤ最強伝説
ゝ,,_´▽_ ノ (ミ ミノ
_ //∨ヽ\ /\ミノ
(´@`)/__\/ξ)
丶~m //`~´\\`´
(⌒) (⌒)
29 :
ベンガル(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 00:15:27.50 ID:t/h8S4Or0
スレタイちゃんと分かってるじゃねぇかw
脂ギトギトの豚骨ラーメンなんて東京の思い込みだよ
長浜ラーメンなんてあっさりマイルドなんだな
>>27 お、伝説のバカ、仙龍ラーメンを知ってるのかな?
三九ラーメンかな?
32 :
マンクス(チベット自治区):2012/09/22(土) 00:19:04.96 ID:+FXh3a2I0
元々、ラーメンの街は 東日本に多く点在してるから、
当然ながら“票割れ”を起こす。
そのトリックに気付かない奴が多すぎるw
33 :
ベンガル(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 00:20:26.04 ID:t/h8S4Or0
>>32 どちらも同じだよ、久留米なんて福島県のあるから 余計割れるよ
醤油ラーメンは中華そばとして好きだ(´・ω・`)
東京の中華そばは醤油臭くてダメだけど
東京なら田中商店が
36 :
ジャガランディ(福岡県):2012/09/22(土) 00:21:56.10 ID:Tr8O6cbK0
こってりって脂が多いという意味だったら、久留米ラーメンはこってりじゃないよ。
継ぎ足しスープで、スープを飲み干した時に丼の底にブラックペッパーみたいな骨髄が
たまるぐらい煮込んでいるいるのが久留米ラーメン。
37 :
猫又(庭):2012/09/22(土) 00:22:05.08 ID:R4N4Zdy20
>>16 久留米とか博多とか熊本みたいな
臭いラーメンに豚骨を使って欲しくない
38 :
ジョフロイネコ(東京都):2012/09/22(土) 00:24:19.33 ID:OZYVv+Ll0
東京は脂っぽいラーメン大杉
いわゆる豚骨醤油という物も好きじゃない
背脂とか数粒食う分にはうまいんだが…
39 :
ジャガランディ(福岡県):2012/09/22(土) 00:24:51.70 ID:Tr8O6cbK0
40 :
スコティッシュフォールド(福岡県):2012/09/22(土) 00:25:16.26 ID:iG/GYTr40
41 :
茶トラ(東日本):2012/09/22(土) 00:27:31.61 ID:akxHVDni0
>>12 味的に三九の方だろ。
最近の久留米ラーメンの元になってる味は丸星だと思うが。
42 :
サーバル(内モンゴル自治区):2012/09/22(土) 00:28:05.70 ID:sRzalo7tO
>>31 いきなり他人に伝説のバカとか失礼だなコノヤロー
久留米から佐賀方面に長門石を通るとあったラーメン屋なんだけどなぁ
名前が思い出せんのだよ
あれはうまかったなぁ
昇竜が美味い
最近のお気に入りだ
>>41 丸星のコピーに成功した店ってあるの?
隠し味は〇〇の●だと思うけど
>>42 伝説のバカは仙龍の事
今、大砲がある所にあったんだが、大繁盛していた
しかしもっと中心部にと梅満に移転、そこでもそこそこ繁盛していたが、
もっと稼ぐ為にと、駐車場の広い店を望み、でも厨房が回らなくなったんで
eラーメン.comに至った
だから伝説のバカだと言っている
>>42 脂カスが浮いてたクドいラーメンなら三九ラーメンだよ
あれはあれで癖になる味だったけど…数年前まであったけど潰れた
46 :
ピクシーボブ(佐賀県):2012/09/22(土) 00:52:18.11 ID:KLYBCMBc0
龍の家
47 :
カナダオオヤマネコ(catv?):2012/09/22(土) 00:55:37.40 ID:RE2lJeMB0
長浜の貧乏人が食うのがこってり豚骨
博多の豚骨はあっさりして上品な味
東京だと長浜と博多の区別が付いてない奴が多い
48 :
ライオン(熊本県):2012/09/22(土) 00:56:05.11 ID:HkorDqRq0
49 :
ボブキャット(関東・甲信越):2012/09/22(土) 00:56:21.15 ID:v9Vu1hfMO
博多のほうが胡椒っぽい辛さがある気がする
一風堂は?
51 :
ぬこ(東京都):2012/09/22(土) 00:59:33.13 ID:vJ147Und0
風流ラーメンでいいや
>>48 >グルソー
そんな事言ってるから肥後はマー油入れないと
喰えない失敗ラーメンばっかなんだよ(´・ω・`)
元祖長浜の微妙な味のラーメンをときたま無性に食べたくなる
ラーメン屋でもっとも鼻につくのが
麺をゆでる臭い。
55 :
ベンガル(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 01:03:14.37 ID:t/h8S4Or0
>>54 もっと? 何と比べているの? (´・ω・`)
56 :
ユキヒョウ(庭):2012/09/22(土) 01:07:55.78 ID:6v5UhKg10
57 :
マーブルキャット(福岡県):2012/09/22(土) 01:09:02.29 ID:HCreSa8z0
普段全然ラーメン食べないんだけど、博多駅周辺でおすすめのラーメン屋教えろ
クソスレでイキイキする福岡
59 :
スナドリネコ(庭):2012/09/22(土) 01:16:42.15 ID:Z0L9ihkf0
60 :
イエネコ(山口県):2012/09/22(土) 01:17:33.81 ID:Cy5CVQMZ0
61 :
ベンガル(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 01:20:36.82 ID:t/h8S4Or0
太平燕はあっさりだね 付いてくるザーサイが楽しみ
62 :
ブリティッシュショートヘア(やわらか銀行):2012/09/22(土) 01:30:45.97 ID:7csor9Bc0
63 :
ボルネオウンピョウ(チベット自治区):2012/09/22(土) 01:32:36.15 ID:x5NOEomU0
だが修羅の国と言うことは知っています
64 :
ペルシャ(チベット自治区):2012/09/22(土) 01:34:05.27 ID:YCmgkDUm0
こむらさきが最強
久しぶりに食べに鹿児島にいきたいわ
65 :
バリニーズ(チベット自治区):2012/09/22(土) 01:34:10.16 ID:rTUKSxos0
どっちにしろ豚骨ラーメンは食べないから
66 :
ハバナブラウン(千葉県):2012/09/22(土) 01:35:02.05 ID:6X6+GF/v0
個人的博多ラーメンTOP3
名島亭
ナンバーワン
住吉亭
久留米ラーメンTOP3
モヒカン
中る
龍の家
>>67 まぁちとスタンダードな博多ラーメンと久留米ラーメンの分け方とはちがうけどね、博多にある店、久留米にある店のTOP3かな
あ、魁龍わすれてた
71 :
ユキヒョウ(茸):2012/09/22(土) 01:42:18.41 ID:X2+E1y5nP
和歌山ラーメンは豚骨なのに臭くない
>>70 君は雑誌やTVで紹介されてる店=旨いって感じるんだろ?w
俺に聞かず、雑誌やTVを見りゃ良いと思うよw
>>72 いや、全くそういうつもりはないけどね
残念だ
74 :
ジャガランディ(福岡県):2012/09/22(土) 01:46:55.73 ID:Tr8O6cbK0
75 :
スコティッシュフォールド(福岡県):2012/09/22(土) 01:48:11.30 ID:iG/GYTr40
それが、ビックリする店があったんだ…(*ノω゚)ノ チラッ
77 :
スコティッシュフォールド(徳島県):2012/09/22(土) 01:49:25.35 ID:1DgwSe0/0
豚骨って時点であっさりはおかしいだろ
78 :
ベンガル(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 01:50:21.41 ID:t/h8S4Or0
>>75 ですよねw
久留米ナンバーワンはその名の如く「満州屋が一番」。
これに尽きる by天野
朝鮮蕎麦屋が…
ラーメン食いに行きたなっちまった
>>80 日帝併合前まで朝鮮には、製麺の技術はありませんでしたとさ
82 :
スコティッシュフォールド(福岡県):2012/09/22(土) 01:56:00.52 ID:iG/GYTr40
ひろせ食堂の焼き飯の美味さは神の領域
何人にも侵されてはならない
83 :
ラ・パーマ(福岡県):2012/09/22(土) 01:57:26.05 ID:ua0Vc6ad0
34 アメリカンワイヤーヘア(チベット自治区) [] 2012/09/20(木) 13:35:22.30 ID:e7R7d+qS0
博多ラーメンねえ・・・
久留米系のほうが10倍美味い
37 リビアヤマネコ(福岡県) [sage] 2012/09/20(木) 13:38:08.78 ID:dPqJe7wu0
>>6 こういう通ぶってる奴博多に来る観光客に多いわーw
屋台とかでこういう会話を耳にするたび、博多のもんは鼻で笑ってるw
ひろせの焼飯には同意
満州屋が一番は苦手な味
天野さんよく一番街のドトールでコーヒーのんでて、一瞬、おって思うけど、そこまでの人じゃないな。っておもってしまう。
85 :
ベンガル(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 01:58:32.29 ID:t/h8S4Or0
>>15 それはガチ、町中がトンコツ臭い
まぁトンコツ以外も、から揚げとか多いからね
大阪みたいなもんだ
87 :
ライオン(茸):2012/09/22(土) 02:03:13.46 ID:N7GShX5m0
和歌山ラーメンのビリビリ感は異常
88 :
ハバナブラウン(千葉県):2012/09/22(土) 02:06:26.11 ID:6X6+GF/v0
博多にも久留米・店系のラーメン屋は多いじゃないかよ
このスレで博多ラーメンて言ってるのは小倉・北九ラーメンだろ
替え玉発祥は博多かも知れんが、細麺、あっさり、バリカタ、まずいは小倉が発祥だぞ
90 :
ソマリ(関西・北陸):2012/09/22(土) 02:14:45.69 ID:Di3hKQS6O
91 :
コーニッシュレック(内モンゴル自治区):2012/09/22(土) 02:15:06.57 ID:ue0XQsFe0
トンコツなんて今じゃどこでも食えるぞ。医用に拘ってるのは地元民だけ
93 :
マンチカン(家):2012/09/22(土) 02:48:40.62 ID:5KcUDGGq0
久留米ってうすくね?藩陽軒ってとこの食ったけど
紅生姜をアホほど入れるのはなんなの
塩分の調整だ
97 :
ツシマヤマネコ(鹿児島県):2012/09/22(土) 07:35:18.66 ID:FGHYZhoW0
福岡人の特徴
雑誌で紹介されたラーメン屋は認めない(笑)
98 :
アビシニアン(東日本):2012/09/22(土) 08:14:39.46 ID:Ek9NU3gN0
横浜家系ラーメンのおすすめ教えて
横浜~関内くらいで頼む
吉村家は行った マジでうまかった ラーメンへの見解が変わった
>>1 博多
長浜
久留米
だから博多の画像は明らかに間違いだろ
101 :
ツシマヤマネコ(鹿児島県):2012/09/22(土) 08:30:50.87 ID:FGHYZhoW0
>>92 そりゃ一風堂とかの話だろ?
福岡人には福岡人の馴染みの店があるんだよ。
102 :
アジアゴールデンキャット(福岡県):2012/09/22(土) 08:33:17.53 ID:sQvfozwL0
明太子で出汁取ってるんだよね(´・ω・`)
104 :
ツシマヤマネコ(鹿児島県):2012/09/22(土) 08:38:49.74 ID:FGHYZhoW0
>>104 雑誌に載るような店は大業なこと書いてあっても普通か普通以下の店ばっかりなんだよ
106 :
マーゲイ(内モンゴル自治区):2012/09/22(土) 09:37:31.62 ID:1VwzzvQgO
>>27 長門石向いて右側で斜めに停める駐車場なら大砲ラーメン
>>97 そういうわけではないが、雑誌の大半はお金出した広告と同じだぞ?
結局、福岡人の特徴というより、普通の人の感覚じゃね?
108 :
猫又(長野県):2012/09/22(土) 09:40:15.47 ID:qFewqYaq0
置いてあっても高菜には手を出しちゃいけないことは知ってる
109 :
コドコド(山口県):2012/09/22(土) 09:43:08.66 ID:sZy1yY030
北九州のラーメンはあまり食べたくない物が入ってそう
修羅の国だから人のパーツとか・・・
110 :
ユキヒョウ(庭):2012/09/22(土) 09:48:40.78 ID:dSMZJzKdP
最近長浜にはまった
あっさりで食べやすくて美味しい
111 :
ユキヒョウ(庭):2012/09/22(土) 09:50:36.97 ID:dSMZJzKdP
>>56 鹿児島は味気なくて無理だ
豚トロラーメンが博多に出来たけどたぶん二度といかない
112 :
ツシマヤマネコ(鹿児島県):2012/09/22(土) 09:50:48.32 ID:FGHYZhoW0
>>105>>107 ラーメンウォーカーとかでも100軒ぐらいあるだろ…。
確かに1ページ割いてあるような店はパブリシティかも知れんが、
親の仇みたいに毛嫌いするのは、意地になってるみたいに見えるわ。
実際結構美味しい店もあるだろ。どうせ叩かれるだろうから名前出さないが。
113 :
スノーシュー(富山県):2012/09/22(土) 10:09:43.00 ID:Eqs+asQS0
だいたい、自分のお気に入りをご丁寧に宣伝してまわる客っているのか?
混んだらヤダし、そもそもネットでお勧め書いても大抵叩かれるかへんなウンチクでケチつけられるだけなのに
114 :
ヨーロッパオオヤマネコ(内モンゴル自治区):2012/09/22(土) 10:17:15.25 ID:qI+h1uzpO
>>111 観光客メインの店ややたら他県に展開したがる店は
実際は大したことない
まあそういう事は福岡の人のほうが心得てるとは思うけど
>>112 旨い店が無いとは言ってない
雑誌に載らなきゃ良かったのに、って店はたくさんあるな
客が増えると回転率上げるために作業が雑になって味が落ちるだろ
なんで男ってやたらラーメンに詳しいんだろう…
>>106 あそこ、30年前に大砲ラーメンはなかったんだよ
118 :
ラ・パーマ(庭):2012/09/22(土) 12:49:42.52 ID:L7ZEc5vS0
安全食堂がうまい
119 :
しぃ(茸):2012/09/22(土) 14:13:33.26 ID:WN2ljlBz0
>>117 30年前からあった気がするんだけどな
店の形は全然違うけど
120 :
ライオン(SB-iPhone):2012/09/22(土) 14:56:00.59 ID:IdKgP4M3i
どっちも臭い
121 :
カナダオオヤマネコ(福岡県):2012/09/22(土) 14:56:56.56 ID:Gyahlivo0
熊本のほうがこってり
122 :
セルカークレックス(やわらか銀行):2012/09/22(土) 14:57:18.53 ID:+zqm3PC90
博多一丁
123 :
マンクス(チベット自治区):2012/09/22(土) 15:00:44.66 ID:omKwGqTH0
高菜、食べてしまったんですか!?
福岡住んでるけど博多ラーメンってそんなに美味しいとは思わないなぁ、くさいし。
北海道の方がずっと美味しいと思うんだけど。
125 :
ペルシャ(庭):2012/09/22(土) 15:10:05.14 ID:j7zMX7ql0
>>124 素材の前処理に手を抜いてる店のが臭いのであって、ちゃんとしてる店は臭くないよ。
血抜き、洗浄、余計な組織の除去とか。
中には臭みが個性だと思い込んでるバカチンな店もあるけどな。
九州のとんこつは田舎臭くってとても食えたもんじゃない
しかも麺が糞w
バリカタ()とかハリガネ()とか粉落とし()とか失笑ものw
じゃあお前らマルタイの棒ラーメンでも齧ってろよw
まさに田舎と朝鮮の融合って感じだなw
127 :
ヨーロッパオオヤマネコ(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 15:17:59.43 ID:cArHp7QJ0
こっちだと臭みが少なくてうまい店はいっぱいあるんだが
臭みもあるけどうまい店がないから福岡はうらやましい
128 :
オシキャット(庭):2012/09/22(土) 15:19:23.38 ID:AHFA2+Da0
>>111 豚トロなんて鹿児島じゃない。
基本は醤油
130 :
オシキャット(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 15:25:44.74 ID:2+7hbHsFP
青木亭はこっさり
とんこつしょうゆの方がうまいよ
132 :
アメリカンボブテイル(禿):2012/09/22(土) 15:37:39.33 ID:nSxNVHEV0
四条貴音スレ
あさりはあっさり、しじみはしみじみ
>>126 東京とか北海道とかの人間が語るならまだしも愛媛ってww
ポンラーメンでも喰ってろよ
135 :
イエネコ(東京都):2012/09/22(土) 15:46:34.86 ID:BzOCzbfb0
母親の実家が久留米の沖食堂の並びだは
麺はやや太めの柔らか目で毎日食べても飽きないは
元気なオバチャンが持ってきてくれる丸星ラーメンもいいけどねー
あんまり九州ラーメンをよく知らない。
とんこつラーメンは好きだけど、博多なのか久留米なのか熊本なのか。
よくわかんないので、マルタイと五木食品の棒ラーメン食う。
>>126 >バリカタ()とかハリガネ()とか粉落とし()
これな、出てきたの最近だよ
>>136 何じゃコレww
大阪ラーメンなんて物は存在してないし不毛の地なのも確か
それでもレベルは結構上がってきてる
140 :
茶トラ(庭):2012/09/22(土) 16:33:00.57 ID:D1nPCLiz0
大阪はうどんはウマいけどねー
肉スイ初めて食べた時はワロタけど、あれはあれでウマかった。
141 :
ペルシャ(福岡県):2012/09/22(土) 16:35:09.55 ID:r3f1SoVB0
麺の堅さ聞いてくんの、どこが始めて何で真似しようと思ったんだよ
マジでめんどくさい
142 :
パンパスネコ(大阪府):2012/09/22(土) 16:36:29.66 ID:WSjfNIrt0
筑前煮おいしいよね
筑後煮ってあるの?
144 :
エジプシャン・マウ(福岡県):2012/09/22(土) 16:39:07.35 ID:ceSuUoej0
>>141 いらん事始めるのは大概一蘭と相場が決まってる
145 :
シャルトリュー(禿):2012/09/22(土) 16:40:26.03 ID:U9FxAAaLi
>>141 家系ラーメン屋で「固めんで」とか横で言われるとスープ吹きそうになるw
146 :
パンパスネコ(東京都):2012/09/22(土) 16:41:05.84 ID:ySqNJLua0
替え玉とか戦国時代じゃねえっうのwwwwwwwwwwww
片腹痛いわwwwwwwwwwwwwww
147 :
トンキニーズ(九州地方):2012/09/22(土) 16:42:44.39 ID:RMgVUkG+O
南に行くほどこってり度が増す
148 :
アメリカンワイヤーヘア(東京都):2012/09/22(土) 16:43:17.31 ID:9xXsth7Z0
「麺どうしますか?」
「抜きで」
149 :
ペルシャ(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 16:44:16.46 ID:1xdvS5B80
>>145 普通はハード、ソフト、ミディアムだからな
150 :
スナネコ(庭):2012/09/22(土) 16:46:25.36 ID:eIf3NfmI0
>>141 一々「ふつう」と答えるのめんどくさいよね
近所に麺の硬さ言うと「ウチにはそんなんなかよ!」と言うオバチャンのいる老舗も有ったけど、とうとう折れたっぽい。
今でも何も言わなければ普通にしてくれるけどね。
151 :
メインクーン(大阪府):2012/09/22(土) 16:48:02.24 ID:IDo7p2dH0
>>145 横浜の光屋が最高やな・・・と関西人がほざいてみた・・・知ってるかな?
関西帰ってきてもうたからな・・・家系は大阪にはないんかな?
153 :
スナネコ(庭):2012/09/22(土) 16:54:00.98 ID:eIf3NfmI0
住吉亭も、、ないわー!
154 :
サイベリアン(東京都):2012/09/22(土) 16:56:21.80 ID:7BKfFB+o0
155 :
猫又(静岡県):2012/09/22(土) 16:57:52.64 ID:PAC7MOjH0
156 :
猫又(静岡県):2012/09/22(土) 16:59:45.91 ID:PAC7MOjH0
歌舞伎町の満州屋が一番は生ゴミレベル
158 :
エジプシャン・マウ(福岡県):2012/09/22(土) 17:11:22.54 ID:ceSuUoej0
>>150 田川の「まむし」は麺の固さを言うと親父が怒り出すらしい
まだそんな注文するチャレンジャー見た事は無いが
>>138 20年くらい前にはもう普通に通用してたよ
まあそれがラーメンの歴史の中で最近っていうならその通りなんだが
元祖長浜屋一択
161 :
黒(庭):2012/09/22(土) 17:20:45.47 ID:v7WZdp7G0
>>158 福岡市内だとキビシいね、それ。
折れたオバチャンも最初は怒ってたらしいけど、あきらめたみたいな。
観光客が来るような所じゃないけど大学生が多い所だったから余所で変なこと覚えてきてたんだろうな。
162 :
サビイロネコ(大阪府):2012/09/22(土) 17:21:56.19 ID:Gd2m6OXo0
らあめん。それは最早ただの食にあらず。
日々探求、精進していく道であり、人そのもの。
らあめんは文化。らあめんは進化。らあめんは可能性。
163 :
メインクーン(大阪府):2012/09/22(土) 17:24:24.37 ID:IDo7p2dH0
何かとお詳しい、皆さま・・・かわいそうな
>>151に何卒、レスを・・・ショボーン..._φ(・ω・` )
九州のラーメンはウンコくさいから食べたくない
>>163 旭区役所の近くにある「そらの星」ってお店が家系ラーメンだってよ
ちなみに光家は家が近所だったからたまに通ってた
マルタイの棒ラーメンしか食べたことない
167 :
ラガマフィン(庭):2012/09/22(土) 17:42:04.39 ID:XqqZu2e/0
元祖長浜家は家系?
168 :
アメリカンショートヘア(四国地方):2012/09/22(土) 17:43:45.14 ID:XCZH/jfB0
どっちもあっさりラーメンにしか見えない
169 :
ツシマヤマネコ(鹿児島県):2012/09/22(土) 18:15:05.93 ID:FGHYZhoW0
170 :
縞三毛(庭):2012/09/22(土) 18:34:27.67 ID:w2WaSQe20
>>169 「しばらく」って店だよ。今は硬さ指定しても何も言われんくなった。
自分は「ラーメン!」の一言しか言わんけどね。
171 :
メインクーン(大阪府):2012/09/22(土) 18:41:34.98 ID:IDo7p2dH0
>>165 おーありがとう<(_ _)>
近所か~羨ましいな(笑)相変わらず近所は路駐、酷いんかな?
>>119 微妙なタイミングだが、仙龍ラーメンて店があったんだよ
もう消滅してしまったが、絶品であった… (-人-)
筑豊ラーメン好きなのは異端か
174 :
クロアシネコ(庭):2012/09/22(土) 19:34:57.03 ID:O9YyrEm90
>>173 んな事はないけど店の情報が少な目だから知られてないよな
176 :
ツシマヤマネコ(鹿児島県):2012/09/22(土) 19:52:21.76 ID:FGHYZhoW0
>>170 西新の本店のことか?
行ったことあるけど知らんかったw
山口出身の俺は、うまかっちゃんさえあれば生きていける
178 :
バーマン(富山県):2012/09/22(土) 20:16:20.55 ID:rdai8M4/0
生きてる間に食べ比べてみたい
どっちも食べたことない
179 :
アメリカンワイヤーヘア(福岡県):2012/09/22(土) 20:22:52.86 ID:VJEw+HmC0
西新のしばらく復活したのか
無口な大将は元気なのか
高菜の件は許さない
181 :
ボンベイ(長崎県):2012/09/22(土) 21:01:40.81 ID:zklbnK3Y0
熊本は味千ラーメンだよね
美味しいの?
ラーメンとか貧乏人が食うような食べ物をよく食えるな
>>181 日本ではさっぱりだが、中国では成功している
そう言う事だ (´・ω・`)化調入れ過ぎ…
184 :
スノーシュー(九州地方):2012/09/22(土) 21:33:48.32 ID:hOwPxAw/O
>1
博多育ちだしラーメンは豚骨以外認めないけど、
ラーメンでもうどんでも蕎麦でも、長々語り出すヤツは総じてクソだと思う
うまいと思ったら黙って食えと
185 :
ジャガーネコ(関西・東海):2012/09/22(土) 21:36:20.48 ID:R7pT7TqeO
確かに本場のラーメンは一見ギトギトスープだけど
割とあっさり食えたりしたな
なるほどこれが博多ラーメンだったのか
wwwwww
そもそも背脂なんて入れないから。
トンキンが食ってるこってりの感覚がなんか違う。
東京だからこってり=背脂じゃねぇよドアホ
博多にも久留米に限らず、全国で豚骨ラーメンにニンニクを初めて使った
熊本ラーメンのフォロワーが多くなって嬉しい
今や豚骨ラーメンの主流は熊本系
やっぱり一番上手いラーメンは真似される運命なんだろうね
久留米ラーメンをパクっても失敗ばかりしていたので
なんとか売れるように中華料理の技法をパクって
マー油を入れ始めたのが熊本ラーメンの始まり
成功したスープにマー油を入れるとクドすぎる
>>190 ソースは?
元々ニンニクを使って無かった博多や久留米が恥も外聞も無く
熊本ラーメンをパクってるのは分かるがw
>>191 福岡でマー油入れてる店ってどこ?
ソースは熊本県民・長谷●智一だが
恥も外聞も無く熊本ラーメンのマー油をパクったラーメン
一蘭、一風堂、新風、大砲
マー油だけでもちょっと調べればこれだけ出る
他にも生ニンニクや、ニンニクチップ、ニンニクパウダーをパクったのも含めれば
この数十倍はあるだろう
194 :
サバトラ(熊本県):2012/09/23(日) 03:42:54.50 ID:Bl23sEC70
熊本ラーメンは揚げニンニク
>>193 >生ニンニクや、ニンニクチップ、ニンニクパウダーをパクったのも含めれば
笑うとこ?
そもそも熊本ラーメン自体がパクリの塊りだしw
マー油自体も朴りwww
太平燕だけ認めるよ
>>195 それはパクリでは無く工夫というんだけど?
パクリラーメンが好きって哀れだなw
毎日パクリに囲まれた生活してると全てパクリに見えるんだねw
湯気通し()
粉落とし()
バリカタ()
こんなのが持て囃されるぐらいだから、博多ラーメン自体のレベルも推して知るべしw
198 :
黒(東日本):2012/09/23(日) 05:34:22.82 ID:NlXXJp6c0
ぱくりの熊本ラーメンがえらそうに語ってると聞いてやってまいりました
佐賀ラーメンうめえ
200 :
サイベリアン(福岡県):2012/09/23(日) 06:39:19.46 ID:oxBxhBII0
>>193 マー油入りをメインにしてるならまだしも、オマケで
メニューのバリエーション増やすのに置いてるだけじゃないの。
熊本ラーメンの文化は久留米ラーメンがルーツであっても、
熊本ラーメンが他のラーメン文化に影響は与えられてないよ。
201 :
スミロドン(やわらか銀行):2012/09/23(日) 06:42:55.84 ID:4hiKkGr9P
>>20 丸星でごはん食べないで替え玉するのが気に食わんわ
202 :
黒(東日本):2012/09/23(日) 06:43:28.67 ID:NlXXJp6c0
ゴマ油が邪魔
203 :
スミロドン(やわらか銀行):2012/09/23(日) 06:46:39.63 ID:4hiKkGr9P
>>112 あれにでっかく載ってる店は行かないようにしてるから確かに使えるな
204 :
バーミーズ(東日本):2012/09/23(日) 06:47:55.26 ID:RIrBwnFy0
205 :
サーバル(内モンゴル自治区):2012/09/23(日) 06:47:56.40 ID:ubao5kXwO
昔、博多の川沿いの屋台で食ったのはわりとあっさりでうまかった
とんこつはなんでんかんでんしか知らない
昔の地域対抗ラーメン番組で佐野ラーメンってのが一番評価が高かった
番組の構成上、全国のラーメンをまんべんなく褒めようとして
審査員たちの一押しラーメンは全員バラバラに割り振られていたが
その内の何人かが「本当は佐野ラーメンにあげたいけど…」とボソッと付け足していたのでそう思った
それから数年後に佐野ラーメンのカップ麺を食う機会があったけど
何のへんてつもない醤油の駄ラーメンだった
208 :
イリオモテヤマネコ(鹿児島県):2012/09/23(日) 07:28:27.41 ID:e1jtm+c40
>>207 ラーメンって醤油・塩・味噌好きと豚骨好きに二分されると思う。
お互い食べない訳じゃないが、明確に優劣が付いてしまっている。
最近でこそ関東も豚骨信者が多いが、佐野みたいなあっさり系が
全国的には支持されているのでは。
九州じゃ豚骨派が多い、というか豚骨屋が9割近いからなw
209 :
サバトラ(熊本県):2012/09/23(日) 07:32:40.61 ID:Bl23sEC70
>>198 元祖が偉いとかねーわ
久留米流れの玉名ラーメンが美味しくなってしまって申し訳ない
210 :
カナダオオヤマネコ(SB-iPhone):2012/09/23(日) 07:35:35.02 ID:HfUzLKe2i
>>208 数年前にやってた全国規模の「冬に食べたいラーメンの種類アンケート」で豚骨が1位になってた
213 :
黒(東日本):2012/09/23(日) 08:01:38.40 ID:NlXXJp6c0
熊本ラーメンって
麺が太すぎてバランス悪い
214 :
アメリカンカール(埼玉県):2012/09/23(日) 08:04:14.67 ID:tnURcztM0
博多ラーメンってやっぱり、麺がゴムみたいでクソって事実と
改めて向き合わなきゃいけないと思う まずいのに、同調圧力でうまいうまい言う感じだわ
桂花ラーメンはトッピングのキャベツがいい
216 :
黒(東日本):2012/09/23(日) 08:07:29.94 ID:NlXXJp6c0
>>214 麺がゴム?
どこのラーメン食べてんだよw
217 :
黒(東日本):2012/09/23(日) 08:08:49.43 ID:NlXXJp6c0
>>209 久留米流れ → まちがい
久留米のぱくり → せいかい
218 :
黒(東日本):2012/09/23(日) 08:09:23.19 ID:NlXXJp6c0
福岡の久留米ラーメンの
ぱくりの熊本ラーメン
やめろやめろ
ラーメン好きが集まると、すぐケンカだ。
器が小さいぞ。
>>208 考えてみると、とんこつラーメンだけ異質な気がする。
醤油も塩も味噌も、すまし汁や味噌汁のように出し汁のスープに塩辛い調味料を加えたものだ。
その点、とんこつラーメンのスープは中華料理の白湯。パイタンスープに近いのかな。
>>200 プッw
だったらマー油をパクらなきゃいいのに
パクってる人間がそんな事言っても全然説得力ないよ
しかもパクってる分際でクドイとか言ってパクリ元に対するリスペクトも無し
まあ福岡の人間性がそんなんだから
簡単に人の物を次ぎから次へとパクるんだろうねw
創造性が皆無
まあ豚骨自体長崎チャンポンのパクリだしねw
熊本ラーメンはルーツの久留米を否定してないし、
リスペクトがあるからルーツもハッキリしている
しかしそこから鶏ガラなどをブレンドして独自に豚骨を進化発展させて
ただ臭いだけの豚骨を更なる高みに引き上げてる
博多や久留米はパクリや麺の硬さみたいなキワモノラーメンw
>>215 福岡はキャベツや角煮入りの豚骨ラーメンもパクってるよw
真似すればいいとでも思ってんだろうねw
222 :
イリオモテヤマネコ(鹿児島県):2012/09/23(日) 09:58:41.60 ID:e1jtm+c40
>>219 醤油、塩は基本的に出汁は鶏がらだけど、味噌は豚骨も使うんだろ?
そう考えると醤油・塩と味噌・豚骨に分かれるとも考えられる。
むしろ異質なのは魚介系スープってやつだな。まあ美味いけど。
>>214 アレは労働者が食べる為のものだから味は期待しないほうがいいよ
コシも歯ごたえも無いし、生の小麦粉を食べてる
だけだから、普通の人だと腹を壊す
224 :
サイベリアン(福岡県):2012/09/23(日) 10:12:02.42 ID:oxBxhBII0
>>220 パクリパクリ言ってる時点で文化になりきってないわけだね。
豚骨ラーメン屋が醤油ラーメンをやるように、看板メニューと違うのをやるのは当たり前の事なのに。
225 :
ギコ(東日本):2012/09/23(日) 10:13:09.71 ID:VQIGC3VE0
早稲田の一風堂にたまーに行くけど、本場での評価はどんな感じなの?
>>224 不味いからパクるしかないって哀れだなぁ
どっかのミンジョクみたいだ
それでパクリが文化とか言われても誰も認めないよ
227 :
サイベリアン(福岡県):2012/09/23(日) 10:22:33.64 ID:oxBxhBII0
>>226 マー油入れたラーメンを看板メニューにはしてないでしょ?
つまりは看板メニューになるだけの人気は正直無いんだよね
228 :
イリオモテヤマネコ(鹿児島県):2012/09/23(日) 10:23:09.06 ID:e1jtm+c40
>>225 東京で富士そばの評価をする人っている?
229 :
スノーシュー(内モンゴル自治区):2012/09/23(日) 10:26:46.44 ID:ArdQr5ggO
>>152 モヒカンは味じゃなくてキャラクターで売ってる気がする
>>227 人気ないならメニューから外せばいいのに
外してないのは熊本ラーメンの人気に乗っかりたいからなんですど?
そんな妄想はメニューから外してから言ってくださいw
231 :
コラット(関西・東海):2012/09/23(日) 10:29:37.74 ID:dgImB14z0
山小屋の昔ラーメンが好きだ
232 :
カナダオオヤマネコ(SB-iPhone):2012/09/23(日) 10:31:25.00 ID:HfUzLKe2i
WiMAXは最初のうちは熊本は他の文化をリスペクトしてるとか書き込んでたのに、
後半はただただ貶すだけになってて基地外じみてるなw
233 :
コラット(関西・東海):2012/09/23(日) 10:31:48.18 ID:dgImB14z0
熊本のラーメン特に旨くないじゃないか
同じ九州だからこれにも注目してくれよって福岡の優しさじゃないのか?
>>232 パクってる側にリスペクトの意識がないからね
パクリが福岡の文化って言うんならそれまでだけどw
235 :
コラット(関西・東海):2012/09/23(日) 10:35:29.27 ID:dgImB14z0
>>234 元々豚骨ラーメン自体が無かった熊本は豚骨ラーメンををパクってないか
>>233 博多ラーメンって労働者ラーメンで不衛生で不味いけど
熊本ラーメンは美味しいですよ。
鶏ガラと豚骨ベースなんで臭みもなく、麺にはコシがあり
ニンニクの風味で食欲も沸く
237 :
コラット(関西・東海):2012/09/23(日) 10:39:57.45 ID:dgImB14z0
>>236 そもそも店がそんなにない
油臭くて不味かった
238 :
コラット(関西・東海):2012/09/23(日) 10:41:33.78 ID:dgImB14z0
そういえば長崎ちゃんぽんパクって春雨に変えたスープで失敗したのも熊本だな
>>235 ルーツがハッキリしてるのにパクリも何もないよ
博多や久留米がパクリなのは、熊本の真似をしておきながら
さも自分が発明したかの様に振る舞うこと
240 :
ギコ(東日本):2012/09/23(日) 10:42:22.61 ID:VQIGC3VE0
>>228 そんなレベルなんだ
ランチしか行かないけど値段高いよね
俺は久留米のほうが好きだな、九州の人も大抵そうなんじゃないの?
242 :
コラット(関西・東海):2012/09/23(日) 10:44:25.11 ID:dgImB14z0
>>239 本家に使ってもらってありがとうごぜえますだと涙流せよ
変な臭い油ごときでデカイ顔するのは韓国みたいだ
福岡って辛子の取り過ぎて味覚が崩壊してるから
味に拘ってないのが分かる
バリカタ()
こんなラーメンは普通の人は食べないよw
244 :
マンクス(福岡県):2012/09/23(日) 10:49:05.52 ID:+mdRYGqu0
福岡で一蘭ってところ行ったらめっちゃうまかったんだけど
自称ラーメン通の人に「あそこは味の割に値段が高くて地元の人は全然行かないし、ニワカ専用」とか言われた
食ってみて美味しけりゃ別にそれだけでいいだろアホかって思ったわ
245 :
コラット(関西・東海):2012/09/23(日) 10:49:05.52 ID:dgImB14z0
>>243 とりあえずお前のとこは馬刺しかない
阿蘇で遊んで別んとこで飯食えってこと
246 :
バーマン(東京都):2012/09/23(日) 10:50:04.13 ID:MU8KgclbI
福岡て美味しいものたくさんあるから、ラーメンで一食お腹いっぱいにしてしまうのが勿体無いんだよね
水炊き食べて屋台で一杯やったあとラーメンまで辿り着けない
行く前はあれもこれもと楽しみなんだけど、食細いってすげえ損だわ
>>242 そういえば福岡の名物ってどっかのミンジョクと同じで
パクリばっかりだよねぇw
カプサイシンで頭も味覚もやられてんだろうねw
>>244 東京で食ってもニワカなのに福岡在住とかw
249 :
シャルトリュー(dion軍):2012/09/23(日) 10:51:15.92 ID:/nS7X1JL0
博多住みだが普通しらねーだろそんなこと
250 :
コラット(関西・東海):2012/09/23(日) 10:53:51.39 ID:dgImB14z0
>>247 辛子めんたいしかないじゃないか
コンプレックスでファビョファビョ見苦しい
熊本は九州で一番料理が不味い県なんだからみとめろ
熊本ラーメン スープ美味しい、麺も美味しい、風味もある
博多や久留米 スープが不味い、麺は生小麦粉、風味無し
おしょいラーメンしか食べれなかった時間なくて
254 :
コラット(関西・東海):2012/09/23(日) 10:55:57.97 ID:dgImB14z0
>>250 福岡はパクリが名物、不味いラーメン、B由来の臓物鍋w
水も不味い
九州どころか日本で一番不味そうw
256 :
ベンガル(チベット自治区):2012/09/23(日) 10:56:36.85 ID:M57mlCAH0
そういえばかなり昔一世を風靡した「さつまラーメン」ってどうなった?
>>254 生小麦粉と生ゴミ汁なんで、食べられない
258 :
コラット(関西・東海):2012/09/23(日) 10:59:38.66 ID:dgImB14z0
>>255 長崎出身なんだよ
お前のとこの食い物は不味い
出張で熊本が一番嫌だった
他はあれ食おうここに行きたいとあって実際満足するのに
温泉 阿蘇 馬 しかない
259 :
コラット(関西・東海):2012/09/23(日) 11:03:23.82 ID:dgImB14z0
九州という虎の衣を借りてもたいしたもの作れなかった出来損ない集団
>>258 カプサイシンでやられたテメェの主観を人に押し付けないでくれないかな?
パクリが名物って哀れだなぁw
福岡って
カプサイシン()生小麦粉()
普段からこんなの食べてるから
味に疎いんだよねw
何か荒れてんな( ゚Д゚)y─┛~~
263 :
エジプシャン・マウ(庭):2012/09/23(日) 12:06:47.27 ID:vnKKvg7t0
>>256 聞いたことないんでググッたら
大分じゃねえか
九州は今日も平和です
265 :
黒(東日本):2012/09/23(日) 13:02:12.03 ID:NlXXJp6c0
熊本ラーメンって麺が太すぎ
味がくどすぎ
香りにゴマが入って更にくどすぎ
266 :
イリオモテヤマネコ(鹿児島県):2012/09/23(日) 13:07:12.03 ID:e1jtm+c40
>>263 ただでさえ郷土愛の強い九州の中で、福岡、熊本、鹿児島は犬猿の仲だからなw
特にラーメンとなると、この3地区どころか福岡県内でも喧嘩になるレベル
>>244 福岡はどこもある程度美味いし安かったから
通もクソも無いと思ってる
行きつけの店でもよし、ふらっと気軽に立ち寄るもよし
ただ昔と違って値段が高い店が増えてる
268 :
エキゾチックショートヘア(熊本県):2012/09/23(日) 13:16:04.92 ID:HBrlaMOX0
269 :
アメリカンカール(庭):2012/09/23(日) 13:17:38.94 ID:dJVBT88g0
>>268 あそこは山形屋でカタヤキソバ食べるもんだ。
270 :
エキゾチックショートヘア(熊本県):2012/09/23(日) 13:20:44.19 ID:HBrlaMOX0
久留米も逆輸入みたいなラーメン増えたな?
一味→モヒカンは一蘭に影響だし、龍の家なんか一風堂の弟子だしな
271 :
セルカークレックス(関西・北陸):2012/09/23(日) 13:22:17.31 ID:C682M84JO
自分にとっておいしけりゃなんでもいいじゃん
272 :
アメリカンカール(庭):2012/09/23(日) 13:22:55.70 ID:dJVBT88g0
●唐船峡のそうめん流し
●桜島フェリーのうどん
●山形屋のカタヤキソバ
があればいいんです。
麺類に味なんか求めません。
雰囲気が良ければいいんです。
九州ラーメンとか大括りにして混ぜないでください。
273 :
エキゾチックショートヘア(熊本県):2012/09/23(日) 13:24:08.18 ID:HBrlaMOX0
↑間違い
一蘭に ×
一蘭の◯
274 :
ヤマネコ(新疆ウイグル自治区):2012/09/23(日) 13:24:45.09 ID:HH8pb52R0
>>266 鹿児島ラーメンてその2つと比較するようなもんじゃねーと思うが
スープ、麺ともに結構違う感があった希ガス
275 :
イリオモテヤマネコ(鹿児島県):2012/09/23(日) 13:26:11.38 ID:e1jtm+c40
呼ばれても無いのにかごんまが語り始めたなw
大砲本店うまかった
熊本のラーメン屋は臭すぎ、うまいけどな
277 :
ピューマ(東京都):2012/09/23(日) 14:15:11.51 ID:FSa2+lnZ0
北九ラーメンは? それとも筑豊ラーメンかな?
278 :
ユキヒョウ(東京都):2012/09/23(日) 14:29:56.07 ID:jFS+RW9x0
とんこつを使わない九州ラーメンてあるの?
食べてみたいんで教えて
279 :
マレーヤマネコ(香川県):2012/09/23(日) 14:36:46.90 ID:1eaYRKpP0
>博多のあっさり豚骨
あっさり豚骨とか、矛盾じゃねーの?と思うけど
280 :
ブリティッシュショートヘア(東京都):2012/09/23(日) 14:41:50.14 ID:F1u+npVU0
>>279 加えるラードが多いかどうかの違いじゃね
豚骨そのものは脂ぎってるわけじゃないから
281 :
ツシマヤマネコ(庭):2012/09/23(日) 14:43:20.93 ID:3osmAnoY0
白濁は骨髄だからな。
長浜ラーメンみたいに脂分減らせばあっさりするよ。
最初に骨周りの余分な組織はきっちり取り除いて洗浄しておかないとだが。
282 :
オセロット(東京都):2012/09/23(日) 14:47:22.74 ID:evwf7qn20
「博多のあっさり豚骨」って東京だと渋谷センター街とかによくあるニセ博多ラーメン屋のことだよね
スープ薄くて豚骨とは異なる変な匂いがするの。妙に客は入ってるけど
博多とんこつでこってりうめーとか言ってる奴はにわか
薄すぎて食えねーんだよ
284 :
ピクシーボブ(WiMAX):2012/09/23(日) 14:54:48.74 ID:DLrZa5aR0
ニセ博多ラーメンなめんな。
昔246号から外れた県道沿いにある寂れたラーメン屋で醤油ラーメンにスキムミルク
ぶち込んだ自称博多ラーメン食べた事有るぞ。
その店は札幌ラーメンもやってて、醤油ラーメンに味噌投入したシロモノだった。
285 :
ブリティッシュショートヘア(東京都):2012/09/23(日) 14:56:31.88 ID:F1u+npVU0
>>283 「いちげん」が佐賀ラーメンだと思えばいいのかな
286 :
イリオモテヤマネコ(鹿児島県):2012/09/23(日) 15:14:53.37 ID:e1jtm+c40
287 :
サイベリアン(チベット自治区):2012/09/23(日) 15:46:22.13 ID:apj4LdUX0
龍の家って10年くらい前と味がまったくの別物になってないか?
昔は辛みそ乗ってて坦々麺みたいな感じだったのに最近いったらめちゃくちゃ塩辛かった
あと笹川の跡に出来た葉隠れ系っぽいっラーメン屋も塩辛かった
甘い後味がとんこつの醍醐味だったのに塩辛いラーメンが増えてる気がする
>>244 何故か一蘭はアンチが多い。確かに高いけど、でも最近のラーメン高いもんだし。
俺も地元民だけど美味しいと思うよ
>>222 うんうん
鶏ガラ、それそれ。
鶏ガラ、とんこつ、魚介系ってなるかな。
塩、味噌、醤油は調味料の種別なのに、何故かスープカテゴリのとんこつがそれらと並べられる。
実際、スーパーのPBインスタントラーメンの種別も醤油・塩・味噌・とんこつ、だったりする。
本来はスープのカテゴリだったとんこつが、ラーメンのカテゴリとして独立してると思うんだよね。
唯一白濁したスープで、存在感が強かったからなのか?
290 :
マレーヤマネコ(庭):2012/09/23(日) 16:22:10.67 ID:6AfDvFjq0
最近の博多は魚介+トンコツもあるぞ。
それも、かなり魚介が勝ってるのが
291 :
オシキャット(福岡県):2012/09/23(日) 16:28:24.82 ID:XnWQ1vHi0
一時他県に住んでて今福岡だけど福岡帰ってきてからは不味くて食えなくなった
細麺も何か物足りない
292 :
アメリカンワイヤーヘア(東京都):2012/09/23(日) 16:29:24.08 ID:lP8AHA2E0
293 :
オシキャット(東京都):2012/09/23(日) 16:31:57.99 ID:YSKdr+2A0
>>222 東京とんこつは醤油、塩ダシだしね
牛以外は何でもアリ、牛であれこれやってる店は少ない
294 :
オセロット(東京都):2012/09/23(日) 16:32:18.50 ID:evwf7qn20
>>291 本場の博多ラーメンは酒飲んだ後が最高に美味いよ
酒抜きで昼とかに喰うなら久留米ラーメンがいい気がする
295 :
オシキャット(東京都):2012/09/23(日) 16:33:02.40 ID:YSKdr+2A0
>>228 富士そばは店舗ごとに味が違います
午前と午後でも大きく違う
店員によっても大きく違う
296 :
クロアシネコ(東京都):2012/09/23(日) 16:43:03.94 ID:4fcN6fWt0
>>293 稀に牛骨スープの店があるが、なんか洋風だしっぽいね。
ブイヨンとかそんあ感じ。
298 :
イリオモテヤマネコ(鹿児島県):2012/09/23(日) 18:31:29.38 ID:e1jtm+c40
>>290 魚介は魚介で美味しいが、豚骨以上に味が強いからな。
じわじわと全国に広がって来ている気がする…。
299 :
マヌルネコ(福岡県):2012/09/23(日) 19:57:29.54 ID:YQh1xCDK0
>>93 シーチキンみたいなのはクズ肉と呼ばれる薄切りの豚肉だ。
替玉を店員が持ってきたら「肉ちょうだい」 100円追加。
店に入って何も言わなければ問答無用でラーメンが出てくるので
「先に肉とビール」と言えば、しょっぱいクズ肉を肴に、一杯呑める。
もちろん、混んでる時間には周囲の目が冷たくなるので注意が必要だ。
九州のラーメンは大なり小なりちゃんぽんの影響を受けていると思う
301 :
ウンピョウ(福岡県):2012/09/23(日) 20:26:45.98 ID:QsLEhksP0
>>296 東洋軒は親父が従業員のオバチャン怒鳴り上げなきゃ完璧な店なのに
あれやられると一気に空気悪くなってたまらない
302 :
カナダオオヤマネコ(内モンゴル自治区):2012/09/23(日) 20:32:29.08 ID:eptK7suaO
うんこのにおいだけでお腹いっぱい
北海道味噌ラーメンの方がかなり影響受けてる
305 :
猫又(庭):2012/09/24(月) 03:18:21.50 ID:ArzNBCnOP
>>285 いちげんも佐賀ラーメン
だけど明確な定義が無いから何とも
それ程濃くは無いが、しっかりとダシの効いたラーメンって感じ
306 :
シャルトリュー(東京都):2012/09/24(月) 12:00:27.10 ID:zwjk8bHs0
>>305 豚骨に生卵入れるのは他県ではあまり見かけないね
佐賀では多いのかな
食べログで見ただけなんだけどね
307 :
猫又(庭):2012/09/24(月) 12:20:25.76 ID:ArzNBCnOP
>>306 確かに多いかもしれない
東京だと浅草の佐賀ラーメン美登里
佐賀の主流派である三九、一休軒系列ではないが
佐賀ラーメンの優しさ、滋味を感じられる
308 :
エジプシャン・マウ(熊本県):2012/09/24(月) 13:48:18.93 ID:Tq3/DWAF0
そういや、佐賀県基山に本店のある丸幸の特性(スペシャルだったか?)ラーメンにも生卵入ってたな。食べる途中で黄身つぶすとまたスープがマイルドになってうまかったなぁ
たしかに南にいくほどくどいな
熊本鹿児島はニンニク入ってるし
>>309 だがちょっと待って欲しい。
沖縄まで行くと、ソーキそば。
南風の息吹を感じていればクドさは防げたのではないだろうか。
ニンニクだけなら誤射かもしれない。
ふーびっくりした。
サイレント魔女☆リティ
311 :
アビシニアン(東京都):2012/09/24(月) 14:02:24.59 ID:6ELx3HU20
312 :
ノルウェージャンフォレストキャット (東京都):2012/09/24(月) 14:14:53.55 ID:e+ZpzVWB0
>>310 あんた何言ってるか分からんけど沖縄には島ニンニクがあるよ
ソーキには入れないけどね
313 :
カナダオオヤマネコ(やわらか銀行):2012/09/24(月) 14:17:17.99 ID:DWoSqMYZ0
久留米は臭い
熊本にやたらとどさんこラーメンという店があるんだけどあれは熊本ラーメンじゃないよねなぜにどさんこ?
>>311 交流自体はあっただろうねえ。
南北3000kmにも及ぶ日本列島の中で、様々な調味料や食の様式が共有されていることを鑑みると。
ただ、具体例における交流の時系列を明らかにするのは、(ちゃんと証拠を踏んで整理して)
中々難しいだろうねえ。
文明論、文化論における食文化の研究ってのはどこまで進んでるか知らないが。
316 :
マーゲイ(東京都):2012/09/24(月) 14:23:51.90 ID:2kOJ1XEa0
柳川あたりはもっさり?
318 :
ツシマヤマネコ(東京都):2012/09/24(月) 14:27:25.60 ID:Aq93q2/P0
319 :
ぬこ(東京都):
かしわ天とラーメンの組み合わせは発展させないんだね
鳥と豚じゃ合わないか