日本酒復活！　　旬の食材、和食と相性の良さから若者人気高まる

　ワイン、焼酎、ハイボールと続くブームに押され、低迷していた日本酒に明るい光が差し始めた。市場は約４０年前のピーク時の３分の１に落ち込んだが、
和食に合う酒と言えば、コメと水からつくられる日本酒を置いてほかにない。今、若い層を中心に人気を呼んでいるのは、季節感を感じられる酒。
春から秋と熟成が進むにつれ、それぞれの味わいを醸し出し、旬の食材と抜群のハーモニーを奏でる日本酒の価値が見直されている。

■自然の営みで熟成
　「日本酒は季節感の感じられる酒。旬の料理に合わせて、夏は冷やで、冬は熱燗（あつかん）でもいける。そんな特徴を実感できる酒が好まれているようです」
　日本有数の酒どころ、灘五郷の「御影郷」にある泉酒造（神戸市東灘区）で、酒造りの総責任者の杜氏（とうじ）を務める和気卓司さん（３９）はこう語る。
　同社は阪神大震災で蔵が焼失し、酒造りを中止。蔵を再建して醸造を再開できたのは１２年後の平成１９年だった。再出発からまもなく、和気さんらは
定番銘柄の「仙介」とは別に、季節ごとに熟成度の違う商品を出すことにした。
　冬から春は、新米からつくったしぼりたての新酒を出荷。味は粗いが、炭素濾過（ろか）する前の酒はフルーティーな香りを楽しめる。夏には、切れのある
純米酒のすっきりとした味わいの酒。秋には、熟成が進んで香りも落ち着き、まろやかな「秋晴れ」の酒が満を持して食卓に上る
　日本酒の味わいが季節によって変化するのは、米を麹菌と酵母でじっくり発酵させるという、自然の営みを利用した独特の醸造方法ならでは。
和気さんは「うちは新米だけを使っているので、米の出来具合によっても甘口、辛口が変わってくる」と語る。同社は当初、季節商品を全体の出荷量の２割と想定。
ところが発売してみると予想以上の売れ行きで、「現在は出荷の半分くらいは季節商品」（和気さん）という。

■「格好良い」食生活
　こうした背景には、「食生活にいろいろな酒を格好良く取り入れたい」と考える消費者が、若い年齢層を中心に増えていることがあるようだ。大丸神戸店（神戸市中央区）
では、「週末に家で料理に合わせて飲みたい」と日本酒を購入していく客が多いという。
　こだわりなく“気軽でおしゃれな酒”を求める傾向を反映し、「酒を飲んでも深酔いしたくない」という消費者も増えている。
大手酒造会社、沢の鶴（神戸市灘区）が昨年９月、アルコール度数を１０．５％に抑えてリニューアルした商品は、毎月の出荷量が前年同月比で２倍以上にもなっているという。
　各地の地酒をそろえる料理店「酒座てんまみち」（大阪市北区）のオーナー、中上哲男さん（６３）は「飲みやすく香りのいい酒を中心に、ブームが焼酎から日本酒に
少しずつ移行している」と期待を寄せる。
　四季のある日本でこそ味わえる日本酒。その奥深さを知るには、まずは今夜、一献傾けてみては。

http://www.sankeibiz.jp/econome/news/120909/ecc1209091131002-n2.htm

>>1
>ハイボール

これはない

甘いし臭いから無理
ウィスキーや焼酎の臭いのなら好きなんだけど、日本酒は無理

純米吟醸以外飲めないわ−

ニュー速紳士なら赤玉ポートワインと電気ブランの二択だろ

美味いのは高い
安いのは糞不味いからな

>>4
安っすい日本酒しか飲んでないんだな

原発爆発ニュースを見て、近所のスーパーで安い福島の日本酒を一本だけ買いにいったっけ。
汚染されていないと絶対的な確信を持てる唯一の福島の日本酒。
これは大事にとっておこう・・・

古酒も寝かせ過ぎると奈良漬けみたいになっちゃうね

酔いがまわりゃあみんな同じよ

種類にもよるんだろうが日本酒って飲み頃ってあんの？
寝かせると良くなる？

>>9
ワインじゃないんだから一年でAUTOだよ

筍かと思った

ブランドついてるのは結構美味しいんだけど、二日酔いしやすいから結局飲まない

もやしもんの影響か

>>13
そういう意味でのAUTOかセーフかはどうでも良いんだよ。
１年経ったらふぐすまの酒から汚染物質が自然発生してくるわけでもないだろう？
まだ汚染される前、という事実だけを肴に眺めるために買ったんだしｗ

>>12
あくまでも基本的にだが、「日本酒は新鮮なうちに飲むもの」
引き出物や歳暮で送られてきた一升瓶を棚に仕舞いこんでて、
忘れた頃に発見してあー飲んでみっかな、なんてケースはもう完全に劣化してる

熱燗（あつかん）

は世界でも珍しいいんだっけ！？

大体ナントカ金賞だったりするし何が良いのかわからん
テイスティングノートとかラベル情報を増やして欲しい
あと一升売りは量的にキツイ

1500円くらいから日本酒のうまさは飛躍的に上がる
日本酒まずい言ってるのは丸とか安酒飲んでるからだろ

安い合成清酒は安いぶどう水とかみかん水とか梨水で割るとマッチするから侮れない
安いワインはグレープジュース以外だと何か合わないけどスポーツドリンクやサイダーは合うから素敵

ご飯と酒一緒に飲むのムリ

紛い物違法にして流通出来ないようにすればもっと良くなるのにな。

>>19
つホットワイン

>>18
どうも
俺自身は酒呑まないから、貰ったものをそのまま別の人に
あげちゃう時がよくあるんだが
製造年月日からズレたものは失礼だったんだな

>>23
まずご飯を飲み込んでから、次に酒を口に入れようず

なんだかんだ言っても日本酒は売れなくなったよなあ
知名度が皆無のマイナーな酒蔵の日本酒なんかだと特に
数年前に知り合いの酒造メーカーも廃業しちゃったわ

吟醸酒より精米歩合のあまり低くない純米酒のほうが料理に合うよな

>>28
日本酒なんて口コミで知名度上がるもんだろ
人に美味いと思わせる酒造れたらマイナーになんてならん

こんばんは、太田和彦です

酒屋はつまみも売ってくれよ
酒盗とか

日本酒もいいが、コスパはワインの方が高いよな。色々飲んでそう思った。

>>28
去年だったか300年続いていた日本酒メーカーも倒産したな

日本酒はおいしいけど、悪酔いするからなあ
チューハイくらいでいいかな

とりあえずいいもの飲みたきゃ獺祭買えばいいんだろ？

ひやおろしも出揃ったな

>>32
売ってない？

>>28
オシャレ感に欠けるからな。
ワインやウィスキーのように世のB層が乗ってこない。

プレミアは消えたんですかね。焼酎といいちょっと名前が売れたらあほみたいな値段になりやがって

灘・伏見は終わってるだろ？

「若者のマッコリ離れ」って書きたいんだろ？

>>36
十四代おすすめ
めちゃフルーティで飲みやすい

１年ほど前まではぷちぷちってのがおすすめだったんだが・・・

>>43
獺祭の緑色のもフルーティで日本酒飲んでる感じしないと聞いたが
フルーティって評価は飲み口さわやか、後味すっきりで飲みやすいですよってことなの？

そういえば気にしなかったけど
米で作られてる物にフルーティーって表現はありなん？

>>12
すでに寝かせてあるよ
すぐ飲むべし

日本酒でフルーティーって、良く聴くけどどうなんだろ
米が原料なのにフルーティの必要あるか？

俺は日本酒らしい日本酒でいいよ

形容してるだけだから全然あり
そういうこといってるとアスペ認定受けるから気を付けろｗ

ああ、別にフルーティな味を推してるわけじゃないからなｗ
俺辛口好きだし

味がわかるのは、1合までだな。

>>45
スッキリしていて甘い香りがする
獺祭はわからんが、十四代はバニラの香りと言われている

フルーティであれば飲みやすい
売れなきゃどんな高級な酒でも意味ないしな
蔵がつぶれたら本末転倒

>>48
酵母菌のせいだろ

ワインでも「ミルクのように濃厚な〜」とかあるからいいんでないの
まぁ日本酒でフルーティなって、概ね香りがってことだよね
説明するときに果物の香りに例えるってのは、直接的で分かりやすいと思うよ

味を言葉にするのは難しい

つい最近まで若者の日本酒離れとか言ってなかったか

俺は酔いやすいから安酒は一切飲まない
高級酒を少量飲むだけ

日本酒は大吟醸酒かなぁ・・・チビリチビリと飲むのが一番良い
しずく酒もなかなか良いよ

時代ごとの好みってのがあって、今持て囃されてる「フルーティ」なんつーのは
かつて「こんなモンが飲めるかドアホゥ」と言われてたものだったりする

>>52
例えばだけどツンとする感じの匂いがなんかフローラルな感じになってて最初の一口への抵抗を少なくしてくれるの？
なんか日本酒苦手って人は匂いとか悪酔いしそうみたいな雰囲気だけで嫌ってる感あるし

>>59
アルプス伝説に出てきた大阪の日本酒みたいなｗｗｗｗｗ

>>39
ニューヨークで日本酒が大ブーム、とかいって逆輸入すればいいじゃない
http://www.chamagraphy.com/storage/JoyOfSake2010.jpg

甘くてフルーティーならチューハイで十分なんだよなーお安いし

獺祭信者うぜええええええええ

>>62
モデルや役者みたいな人が抜群なオシャレをして
美味しそうに飲む画を前面に押し出さないとついてこないってｗ

合成酒の味がひどすぎる

たけえ酒がはやるはずないよ
ハイボールと焼酎はやったけど安いから流行った
日本酒は安いのクソまずいし

日本酒は、
醸造アルコール入ってるのは無理、
二日酔が辛いので無理、
太るから無理、
他にも無理な理由がいくらでも挙げられる。
旨いんだけどね。

＞アルコール度数を１０．５％に抑えてリニューアルした商品は

これ日本酒っていえるんだっけ
１０％以上ならいんだっけ

>>60
安い日本酒みたいにツンとする感じないよ
まろやかな感じですスーッと入っていく
入っていく間と飲んだ後に香りがフルーティっていってるだけ
フルーティというのが違和感あるんだったら甘い匂いが残る感じ

アル添のが癖が抜けてバランス取れるけどね

日本酒disってるやつはロクに合わせ方も銘柄も知らんのだろうな

他の酒と違って銘柄選べば吟醸でなくてもきちんと美味い。
自分にあった日本酒を知るのが近道。

あと料理によってガラリと合わせる酒も違うのが日本酒。

>>68
大吟醸でもフルーティーさをだすためにちょっこりアルコール入れる

黒龍の本醸造をよく飲んでたなぁ
辛淡ばっかりで食傷気味だった頃に、あれはハマった。

ちなみにいまどき合成アル添の日本酒なんて
スーパーで探しても滅多に見つからない
昭和の考え引きずってるやつ多すぎ

>>73
醸造アルコールでもメタノールから作った合成と
ちゃんと米麹から作った醸造アルコールでは
全然別物だよ

アルコールなんて入ってればなんでもよいわい
でも大五郎に手つけたら終わりだと思ってる

出たなタピオカ原料アルコール

最近アルコール度数の高さと甘さを何とかしたくって
日本酒２：水１位で割って飲むことがある。
酒にもよるが飲みやすくなる。出来ればアルコール７％位にしたいんだが
さすがにそこまで薄めると「酒臭い水」になるので１０％くらいを目安にしてる。

まあ、「日本酒好き」の人には、目くじらを立てられるかも知れんがｗ

日本酒らしい日本酒ってどんなのだ

辛口なやつ？こってりしたやつ？甘くて旨い風味（？）がするやつ？

純米のがコストかかってるけどアルてんのほうが味は華やかになる
酒は手軽に楽しく飲むのが一番なんだよ
下らんうんちくネタに飲む日本酒が一番まずい
よって流行らない

醸造アルコール＝悪
みたいな知識しないないやつ
ぶっちゃけ日本酒知らなすぎる。

戦後の三倍醸造や工業用アルコールの知識で止まってるんだろうな
入ってりゃ不味くて安物ってわけじゃ全然ない

竹籠に、趣味の良いガラスや陶器のお猪口が何個か入れてあって、
自分で好みのを選ばせる店があった
冷酒だけど中々面白い趣向だと思った
小さな檜(？)の枡で、縁に塩をちょい乗っけて呑むのもカクテルみたいで面白かった

薄明かり(ほの暗い？)の小部屋で、季節の肴で親しい人と呑むのは愉しい
心配なのは呑み過ぎない事くらいか

>>81
うんちくの面から言ってもアル添＝安物＝不味い
は間違い

一番口にする機会があるであろう本醸に力入れない蔵ばっかなんだろうね
大吟醸丁寧に作って何の価値があるのか
うんちく馬鹿に評価されるだけだろ
よって流行らない

>>84
そんなの知ってるわ

>>76
合成アルコールでもエチルアルコールだと思うけど
合成アルコールは添加物としても食品には使用できないらしいよ。

>>85
それは単純に時代の志向
精米の粗い日本酒が、単純に味覚として日本人の嗜好にあわなくなってきている

ビールも苦いという世代に、そういうのは無理

>>87
戦後の話だよ
アル添というと
そんなのを未だに信じてる人間がいる

時代のしこうだろうが一番口にするのは本醸造だからｗ
うんちく馬鹿のためだけに大銀しこしこ作ってるのって狭い世界で自慢したいだけ

夏のあいだはずっと濁り酒だったわ、体に合うのか全然二日酔いにならんし肝臓も腫れないし
マッコリみたいなばったもんのクソゴミが流行ったおかげであちこちのメーカーが本物の濁り酒押し出してきてちょっと嬉しい

もういいだろ、薀蓄垂れ流す一人酒は
お前は利き酒でもやってんのかと
気心の知れてる仲間と美味いメシがあればいい

というわけで気心知れてる仲間を作ろうと思う(´・ω・｀)今から

同じ日本酒だと理解できないほどいろんな味があるわけで

ぼんやりした本醸造とかの区分けを捨てて
若い衆にも分かりやすいラベリングした方が良いとおもうべ

大衆向けが売れなくなると、利益率が高いプレミアムに走る
これは衰退産業どこでも同じ

>>90
正直本醸造じゃ逆に赤字なんじゃないかねぇ・・・。
売れなきゃ（飲み手の嗜好にあわなきゃ）いくら作ったところで・・。

>>90
本醸造の一つ下くらいが実際多くね？
上撰とかの普通酒…普通酒っていうのかな。

>>89
ああ、この合成って闇市の頃の合成酒の事かいな
実際にメチルが入ってたのなんてどのくらいあったのかねぇ

>>92
確かに‥
佳い友人は一生の財産

子供が大きくなっても一緒に呑めるぞ

両方無理ですかな？

昔から日本酒とビールしか売れてないのに、なんでトンスルとか宣伝しだしたんだか

生？造りの酒うま過ぎわろた

小栗虫太郎はメチルで死んだという噂

>>98
ぐぬぬ(´；ω；｀)

一升瓶2千円ぐらいのを冷やでぐいぐい飲むのがうまいのに

そのとおりだよ
仲間と楽しく飲んでるとこに選ばれる酒になるべきだよ日本酒は
うんちく馬鹿のきき酒に付き合う酒ほどまずいものはないね

マッコリ流行ってんだぞ終わってるだろ日本酒ｗ

米と水から作るから和食に合うってことはマッコリも合うってことだね。度数が低い分
うけがいいんだろうな女子に

最近、急に獺祭が持ち上げられてたけど
あれ何がウケたんだろうな。
とんとわからん。

別に好きじゃないけど、たまに飲もうと思ってもどこも置いてなくてﾜﾛﾀｗ

俺も最近また日本酒飲むようになってきたな
でも年のせいか日本酒飲むと病気になるイメージが付き纏うけど

>>106
高級感溢れる蓋がうけたんじゃないかな。

>>107
体には一番悪いな

日本酒はとにかく太る、相撲デブへ爆走一直線
見た目なんか気にしなくなったハゲオヤジが飲むものだろ

>>110
太るのは脂っこいつまみを食うから

>>110
100gたったの100kcalじゃん。白飯なんて100g168kcalだぞ

>>106
獺祭は小さいのに2000万円も震災に募金してて偉い
……と思って買いに行ったらなかった
ほんと急になくなったな

>>108
フタかｗｗｗｗｗ

吟醸によるブランド化とか製法のうんちく否定するやつ多いけど、
それでも好きな銘柄ぐらいはあるだろ？ｗ

さすがに安けりゃ何でもいいとか、何の料理でもあうとか
そういうもんじゃないと思うぞ、日本酒はｗ

料理によって銘柄選ぶぐらいは普通にあるだろ

だっさい置いてる酒屋にはねらーがいると思ってる

売り上げ下がってるのに人気が出てきたってなんだよ
どう見てもステマじゃねーか

>>116
だなｗｗ

5合瓶をはやらせたほうがいいと思う
１升多すぎ

>>118
いま結構どれでも４合瓶はだしてるよ。

>>107
程々なら大丈夫と思うよ
うちの婆ちゃん、餓鬼ん時から父親の膝で呑んでた(呑まされてた)らしいけど、96まで長生きしたぜ
最期近くまで日本酒(時々ワイン)呑んでた
大酒喰らいじゃ無くて程々だったけどね
最期までボケもせず元気だった

>>109
でも旨いから飲んじゃうね
今の時期秋刀魚のワタに日本酒とかもう堪らないね

通風には大敵だからね。
まぁ１日１合ならいいってお医者さんもいってた。

ああ、秋刀魚と飲みたくなってきた。。。

うまい日本酒は本当にビックリするからな〜

もうちょっと涼しくなるとコッテコテに濃いやつが飲みたくなるな
もう色とか黄緑色がかってるやつ

日頃、日本酒は飲まないが、
毎年２月に行われる新酒の工場開きの時は行く
マス酒で飲むのがいい。飲み比べとかも

そういえばそろそろひやおろしが出回ってる時期だね。
土曜に屋守のひやおろし買ったわ。

純米大吟醸はうまい

やっぱ日本人は日本酒だよな

しかし、日本酒は高い酒と安い酒の落差激しすぎるだろ
高い日本酒は激旨いのに安い酒はあまり旨くない

気に入った銘柄見つけても日本酒って毎年味変わってしまうから

酒蔵はめちゃくちゃ潰れてんだろうが

http://www.google.co.jp/search?q=日本酒+廃業&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=ja&client=safari

日本酒は太るって他の咲けと何が違うの？

暖かい食い物と飲みたいな
オススメの日本酒で3000以下で室温保存教えて

日本酒メーカーたちが電通にでも金払って書いてもらったような記事やな
若者で日本酒好きだけど、メディアがゴリ押ししても駄目だと思う
若者は辛くて飲めないんだよ。舌が子供過ぎてさ

箕輪門ってヤツが美味しかったな

日本酒冷やでで十分な年になった。銘柄指定すると１合1000近くするしなぁ。
高すぎでしょさすがに

自宅で晩酌するぶんにはいいけど
外食で日本酒を飲もうという気になれない
ブランド選べないから

>>135
箕輪門は大七だね
大七は純米酒から大吟醸まで、全てが良い

>>133
大阪なら、「呉春」ってお酒が美味しかった。冷でも常温でもお燗でもOK
甘さと辛さのバランスが絶妙で、香りも控えめなので日本酒慣れしてない人でもOK
https://www.rakuten.co.jp/shumi-mise/img10381100284.jpeg

>>136
それよっぽど高い酒屋か銘柄じゃない？
２合瓶ですら高くても700円とかじゃね

大信州の吟にごりあけてみた。
コクと酸味があるから洋風料理にあうなこれ。

アル添、醸造用アルコールがなんとなくイヤだって人、いつものように沸いてるなｗ
さして悪いものでもないのに

酒に興味は無いのにへいげものを読んでしまったせいで
酒器が欲しくなってしまった俺

オッサンを通り越して爺の域に達してる気がしないでもない

へいげものって何だ

へうげものだ

ありがとう　血糖値

>>142
論点が違うんだよ
アル添がさして悪いものでないということと、アル添が純米酒と比べて不味いってことは全然違う話

アル添が純米酒と比べてまずいという事実がまずないので

初心者向けの日本酒を教えてくれ

不味い本醸造酒を作る所は、純米酒も不味い。

>>148
すず音

昔は
越乃寒梅
八海山
久保田

今は
十四代
飛露喜
而今

ってとこかな？

>>5
純米大吟醸の間違いだろうが

>>148
豊杯

いろいろ飲んだけど
結局地元の酒が一番美味い
やっぱ地物の肴と合うんだろうな

田酒
豊盃
亀吉
八仙

>>147
十四代の本丸とか、黒龍の大吟醸はアル添でも美味しいよね

盃だった。

>>154
青森のお酒って華やかで美味いよな。
初心者にもすすめられる美味さ

よーーーし明日は月曜日
飲むぞ！！！！
辛かったら休んじゃうぞーーーー

>>148
湊屋藤助でも飲んでみろ

Amazonでも売ってるから

まずは月桂冠上撰

すべての日本酒はここから始まる

3ヶ月前　若者の酒離れとか
いうスレを見たばっかりだぞ？

>>150
発泡酒か！アルコール低いしチャレンジしやすそう

>>153
青森のお酒か！なんかいっぱい種類あるのね
お店と科にもありそうだからあったら飲んでみる

>>139
これってほぼ地元専用の小さい蔵じゃなかったっけ？
全国的に買えるの？

地酒を愛せ
これに尽きる

>>148
ひめぜん

今年もやります広島西条の酒まつり
全国各地およそ900銘柄の酒が飲み放題
10/6,7開催
http://sakematsuri.com/

近くの人は来てね

亀泉が好きで近所の色々置いてある酒屋でよく買ってたんだが
代替わりしてから普通の酒屋に戻ってしまって置かなくなってしまった
ネットで買うしかないのか

>>166
それは店主にお願いすればよくね？ルートはあるんだから

>>154
田酒はコスパ悪ぃって弘前のバーのマスターが言ってた
確か同じ蔵だと思うけど、うとう？のがいいってよ
どっちも飲んだことねーけどな！

コスパって店のコスパと客のコスパとどっちなんだろうｗ
田酒は酒屋で買えば普通に安いよ
店で飲むと高い

同じ日本酒って名前でも
上と下とじゃ明らかに別物

>>163
ウチの地元の酒は不味くて愛せない。

いろいろ理屈つけても本醸造はアルコール臭くて糞まずい
麦スピリッツ使用の偽ビールのたぐい

奈良に良い蔵あるよ

アル添もきちんとした酒を使って由来を表示すれば
シェリーやポートみたいな独自性が生まれると思うんだがなあ

安くて美味いのは秋田の酒だよ、種類も結構揃ってるなｗ

大銀もある添してるからｗ

じゃあ春に買って放置してた自家製ひやおろしをいただくとしよう

やべー
床下収納整理してたら
龍神丸大吟醸生原酒でてきたw
2007年のだ

>>167
それもそうだったな
あまりにも理解のない店主になってしまったからそういう発想がなかった
近所にもう一店取り扱ってるところ見つけたから、そこ行って置いてなかったらそうしてみる

>>146
アル添は、神の舌でも持ち合わせた人間じゃない限り、一般人は飲みやすく感じると思うんだけどｗ

たいていの純米酒ってマズイんだよな。

大吟醸クラスになるとハズレは少なくなるけど

青森の七力、シチリキ
うまいぞ

自然の営みっていうのか、人工発酵が

旨いけど残るんだよね
金土以外は焼酎で我慢

鹿児島じゃ大体焼酎で済ましてしまうｗ

>>178

マジかよ。羨ましい

はっきり言って展覧会に出すのアル添だぞほとんど
多くの人はアル添のがうまいと感じる

個人醸造を解禁すると良いんだよ。そうすればアル添の意味も分かるし。
旨い日本酒を造るのがどのくらい奇跡的かと言うことが理解できる。
自作シードル旨いです(＾q＾)

>>178
日本酒は賞味期限一年だろ
新鮮であればあるほど美味いのが日本酒って奴だよ

>>178
生原酒か・・・もう腐ってるかもなｗ

まあ、１年や２年過ぎててもそれなりに美味しく飲めるけどなｗ

>>191
普通に酸っぱくなるだろｗ

これは完全にステルスｗｗｗｗｗｗｗｗ

日本酒美味しいのにね

>>91
俺は濁り酒で口内炎治ったわ

ほのかに青く輝く日本酒とかできてねーのか？

滋賀の七本槍がんまい

家の近くに日本酒に特化した酒屋があるかどうかだよな。
そんな酒屋が扱ってる酒は？くらいでも美味い。
日本帰ったら日本酒飲むんだ、おれ。

Q.日本酒は新しいほどうまいか？
A.造りによるとしか言えない。
　あきあがり、ひやおろしといった、一夏を越した熟成味を好む人もいる
　また、決して数は多くはないが、10年、20年と寝かせておく古酒も存在する。
　紹興酒とかは、自分の生まれた年に仕込んだ酒を熟成させるっていうね。

　本当に出来たて搾りたての新酒ってのは、口当たりが荒々しく、香りも刺激が強い。
　それを好むかどうかは、まぁまた人それぞれってことで…。

ちなみに地元の古酒造り蔵
http://www.ehime-syuzou.com/kuramoto/25.php

香りが濃厚です
ほんとうに濃厚です
そんな酒の名前はどう考えても八重菊でした本当に（ry

※開栓して１日ほど置いてからお召し上がりください

寿萬亀
腰古井
木戸泉

縦に読むのかい？

純米酒しか無理
後味が気持ち悪い

合成清酒の存在意義が不明。
なんなのあれ??

安いのはまずいとか言うやつって日本酒全然飲んでないだろ

　　　　　　　　　　放射能米で作られる、放射能日本酒

高清水の黒の大吟醸うめえ

日本酒があるのは刺身ぐらいだろ。
その刺身ですら泡盛のほうがいける。

フグとか、山菜のおひたし
蒸し鳥も合うなぁ
湯豆腐もいい

ウナギに合う日本酒を発見した！

…今更

日本酒は美味いよ、でも高いからな、安いの飲むくらいなら焼酎とかのが断然にいいし

ハイボール酒場(笑)

>>210
高い日本酒はめちゃくちゃ美味いが安い日本酒はまずいよな

酒造会社は安い日本酒をもっとましにしろよ

生もと造りの酒を、まずは飲んでみてくれ

>>212
結局そういうことなんだよ
展覧会に出すようなさけはすげえうまいが一般の人は飲む機会まずないからね
業界のシステムが悪い
販売価格の上限決めてその中で競わせないと誰も飲まんよ

展覧会じゃなかった
全国新酒鑑評会だ

>>151
なに雑誌の受け売りいってるんだか。

最近は
雪の茅舎
谷川岳
帰山
勝駒
遊穂
越前岬
開運
美濃菊
菊石
雁木

あと鉄板は「常きげん」

この前呑んだ獺祭は美味しかったな

刃牙復活！刃牙復活！刃牙復活！刃牙復活！
って劣海王が言ってたな。

飲み放題で、ビールと偽って発泡酒や第３のビールを出す店は、合成清酒を出してくることが多い。

ツマミはドレ？
�@〆鯖
�Aカンカイ
�Bアタリメ
�Cマグロの漬
�Dその他

>>192
年数たったの飲んだこと無いだろ？