ファミレス苦戦でもサイゼリヤ一人勝ち　「努力はさせない、仕組みを変える」　圧倒的なコスト競争力

ファミレス苦戦でもサイゼリヤ一人勝ち　圧倒的コスト競争力の秘密
http://www.sankeibiz.jp/business/news/120811/bsg1208111316006-n1.htm

■努力させない、仕組みを変える

わずか１００円でワインが飲める低価格ファミレス・サイゼリヤが絶好調だ。首都圏を中心として次々と
新店を出し、いまや店舗数は８００店を超えた。１０年８月期の連結最終損益では７４億円の黒字を達成し、
８年ぶりに過去最高益を更新する見込みだという。

ファミレス業界全体が不振にあえぐなか、一人勝ちを続けているサイゼリヤ。その理由は、徹底的に
「生産性の向上」を追求したコスト競争力にある。

その鍵を握っているのが、０９年１０月に発足した同社のエンジニアリング部だ。現社長の堀埜一成氏に
よって立ち上げられたこの部署は、全チェーン店舗のあらゆる業務の改善に取り組んでいる。

「チェーン店が作業改善を目指すうえで、見つめるべきはハードの仕組みなんです。ソフト（人材）の
熟練を期待して、努力や根性でカバーするには限界がある。でも作業を根本から見直して発想を転換
できれば、５０％、８０％という改善があるかもしれない」と語るのは、エンジニアリング部課長の久保聡志氏。

入社試験でも論理的思考を問うというサイゼリヤの社員の大半は理系専攻。科学に裏づけされた発想力
で、店内清掃や皿洗いといったレストランでは常識の業務も当然のように見直される。その作業がどうして
必要なのか、どんな目的なのかを原理原則までさかのぼって考え直し、よりよい仕組みをつくるためだ。

その象徴的な例が、開店前のフロア清掃だ。店舗ごとの掃除時間の平均をデータ化してみると、掃除機を
かける時間にもっともムダが多く、ムラがあるとわかった。そこで掃除機を廃して、通路の幅に合わせた
最新式のモップを導入した。

つづく

>>1のつづき

「まず掃除の定義について考えました。サイゼリヤにおける掃除とは、フロアに落ちているゴミを最終的に
なくすことです。はじめから掃除機で吸い上げる理由などないのです」

フロアの規格ごとに最短の順路をマニュアル化すると、どのスタッフでも均一の手順で掃除がすむことが
わかった。その結果、従来は開店前の１時間を費やしていた作業が半分の３０分に短縮された。実に
２倍もの生産性の向上に繋がったわけだ。

「全８３６店舗の人件費が３０分×３６５日分削減すると、年間で大体１億円という試算になりました。
自分たちの作業改善によるコスト削減は、売り上げとは無関係。仮に売り上げが下がったとしても、
損益分岐点そのものが下げられれば、企業として利益が上がる体質になっていきます」

店舗のスタッフ数が少ないのも同チェーンの特徴だが、それも生産性向上の結果だ。フロアの仕事量を
移動距離×時間で算出し、必要最低限の人数を配置する。トレーを使わず皿を手で運ぶのは、手ぶらの
移動時間をつくらないため。忙しい時間帯は立ち止まらない。キッチンにガスレンジどころか包丁もない
のは、スタッフの技能に頼らないためだ。こうした細かい積み重ねが、圧倒的なコスト競争力を生みだす。

「新しい仕組みをつくるときは、『この業務はなくせないか』『何かに置き換えられないか』を考えます。扱う
品目と作業を減らしてシンプルにすることで、どの店舗でも、どのスタッフでも均一なサービスが提供
できる。当社の基本姿勢は、製造業と同じなんですよ。『売る、儲ける、努力させる』ことから『売れる、
儲かる、方法を変える』という仕組みづくりへの転換を目指しています。もはやチェーンストアでは常識では
ないのでしょうか」（呉　琢磨＝文　図版作成＝ライヴ・アート）

以上
ソースは>>1の冒頭

ドリンクバー最高

俺らがジョジョごっこする場所じゃん

貧乏でうるさいガキしかいなかった。マクドナルドより客層悪くて安かろう悪かろう典型。

ドリアがゲロ臭い

飲食で働くと意味わからない根性論押し付けられてムカつくよね
サイゼリヤがどうだかは詳しくはわからないが体育会系の脳筋野郎が効率悪いことばっかりやってるとこは潰れていい

サイゼがあれば他にはなにもいらん

さすが亜星
ぱっとサイゼリア〜がキャッチーすぎた

高校生がやたら多い気がする

ドリンクバーカクテルで盛り上がる地元の中高生の横で
一人で食ってると
「ああ・・・俺って底辺なんだな」という気分にさせられる
最悪のお店

客層が最悪

マジレスすると、ガスト出来てからサイゼリア行かなくなったわ。

１．数人のジョジョネタがわかる友人と同席につく　ゲーム開始
２．とにかく笑ったら負け人数ー１の人数が笑うまでゲームは続く
３．笑顔なし会話なしにジョジョネタをおりまぜ飯を喰らう
４．最後まで笑わなかった漢がタダメシにありつける

マックのオペレーション改善と同じやろ

> 「チェーン店が作業改善を目指すうえで、見つめるべきはハードの仕組みなんです。ソフト（人材）の
> 熟練を期待して、努力や根性でカバーするには限界がある。

今の外食産業でこれを言えるのは凄いわ
すぐワタミみたいになるのに

もうセルフサービスにして、出来たら番号光らせてその番号の奴が勝手に持っていけ

イタメシというイメージで他と差別化して客を増やしてる印象。
実際、メニュー見るとイタリアどころかハンバーグばかり目立つんだけど。

ガストはドイツ風レストランとかでっち上げてはどうか？

ここ一回入ったけど、すっげ〜客が五月蝿くて店員の声も聞こえないんだよｗ
まるでブロイラーの鶏小屋、いやそれの１０倍は五月蝿かったｗｗｗ
あんな人間だけで五月蝿い場所人生初だったはｗ
客層悪すぎですよ？

子供を注意しない親が大声で談笑
自転車で大量に押し寄せる子供達、この世の地獄やで

まずい、落ち着いて食べれない、ガキ専用

>>20
アメリカで言うダイナーか、いいじゃん
静かなムードが欲しけりゃちゃんとしたレストランに行けばいい

ライバル店の関係者が嫉妬で叩いててﾜﾛﾀ

ファミレスはフォルクスしかいかねーわ

周りを気にするような神経質にはサイゼリヤ向かないんだな
なんでお前ら行くん？
このレス見て俄然気楽に行く気になったわ

>>11
誇示的消費なんてアホのやることやで

俺が唯一行くファミレスだわ
近所にここしかないからだけど

いい年した大人がファストフード行く時代になっちまったな

いいこと言ってるじゃん

パチンコ屋のジャラジャラ＋音楽、あれを人間だけで再現してる空間、それがサイゼリヤｗｗｗｗ

数年ぶりに入ったら汚い、うるさい、不味い、ここまで底辺化しちゃうと、もうね。

そういう店のほうが落ち着くな
上品な店だとか呼吸になるし
大体お前ジャップだろうがジャップ

ガストとサイゼリヤは確かに客層が底辺臭が漂うな
たまに行くけど、あんま長居はしたくない
だけど、意味不明な場所代込みの値段設定のファミレスに一人で行くのもなんか損した気分になるから難しいところだな

デニーズはまだ九州に来んのかやる気あんのか

大声努力根性のバカは死ね

入社試験でも論理的思考を問うというサイゼリヤの社員の大半は理系専攻。科学に裏づけされた発想力
で、店内清掃や皿洗いといったレストランでは常識の業務も当然のように見直される。その作業がどうして
必要なのか、どんな目的なのかを原理原則までさかのぼって考え直し、よりよい仕組みをつくるためだ。

その象徴的な例が、開店前のフロア清掃だ。店舗ごとの掃除時間の平均をデータ化してみると、掃除機を
かける時間にもっともムダが多く、ムラがあるとわかった。そこで掃除機を廃して、通路の幅に合わせた
最新式のモップを導入した。


理系って下らないことには頭使えるよな
想像力皆無だけど

残業代を払わなければいい

>>9
俺が書こうと思ったのに、他のやつが書いてるのを見るとたいしておもしろくないな。
書かなくてよかった

深夜にしか使わないからなのか静かで雰囲気も悪くないって認識なんだが

うるさいけど、ミラノとかの食堂とかもめちゃくちゃうるさかったから雰囲気は出てるw
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY6NL1Bgw.jpg
サイゼでカタツムリデビューしたひとは多いとおもう

>>18
国旗から食を連想させるのってイタリアくらいだから凄いよね。

>>38
ﾜﾛﾀ

>>32
底辺には底辺の店がお似合いだね

ココスかロイホのドリンクバーが好きだ

>>39
高校生、大学生がいるとうるさい
まあ当たり前だし、どの店もアレらがいるとうるさい
たまに高校生とかはマクドやサイゼとかから出入り禁止と学校に苦情がくるし

普通に食えるもの出すからな。ただ分煙2日甘い

底辺臭が嫌ならファミリーじゃないレストランに行けよ。
ファミレス如きで自分が底辺と感じるなんて根元から底辺な証拠だろ。

普通に食えるもの出すからな。
ただ分煙が甘い。
隣り合わせで禁煙と喫煙って
普通に煙かかってくるじゃん。

>.45
出入り禁止とかあるのかｗ思ったよりは良心的なんだな外食産業ｗ

>>48
途中送信謝れよ糞末尾P

コストを下げるために、

労働者から搾取している訳だろ。

こんなブラック企業で食う奴は、労働者の敵だ。

さながら工場だな

>>45
その通りだな
マクドナルドなんて特に立地場所によって大分違うな

コーヒーだけが極端にマズイのは何故？　長居させずに回転数上げる為？

>>22
騒げるのは近所の常連だけでダイナーって閉鎖的じゃね？州や地域で違うんだろうけど。

コスト削減てどうせ奴隷雇ってるだけのワタミタイプだろ？

安すぎて怖くて行けない

>>49
だって他のお客さんが来なくなるからね
しかも学生とかは客単価安いし

いやコストに見合った飯が出てくるよ。
ミートソースとかビビるくらい不味い。
逆に食えるメニュー探すのが楽しくなる。

ワイワイガヤガヤしてる所が好きな人も居るの。
別に俺は貧乏ではないけど、そんな場所が好き。
静まり返ったレストランはカチャカチャ音立てただけで
店員が覗き込んでくるから嫌。

ディアボラチキンとドリアで安定
たまにピザ

ν速民なら小さくて落ち着くおいしい店を１軒ぐらいはおさえてるよね(´・ω・`)

サイゼのハムはあまりおいしくないけど、あれは本物のイタリアの味
あとチーズが好きなひとなら、おそらく1番安く輸入チーズが買える。個人輸入とかはしらないけど

>>2
コスト削減＝人件費削減って発想が今の不景気につながってると思うんですよね

ジョイフルは美味いよな。朝ランチも糞安いし、ドリンクバーもあるし
そしていつも程々に空いてて落ち着く。
サイゼリヤは行った事ないから知らんけど。

安くあげるために何をどこから仕入れるか、なんてのは文系・理系関係ないだろ

駅でナンパした女とサイゼの安いワイン飲んで酔っ払ったあと店の裏でフェラされたのは良い思い出。

>>36
文系に創造性があるとでも？
なら、どうして日本の20年は失われてしまった？

そもそもサイゼリヤで働いていてもいいのか？

>>67
でかいターミナル駅？
それともマイナーな駅？

ミラノ風ドリアとピザ一枚が鉄板だな

>>67
続けたまえ

サイゼ>>ガスト>>びくドン>夢庵>デニ>>ロイホ>>>>>>>>大戸屋

近所のサイゼは夜10時にもなれば人影まばら。
ワイン居酒屋代わりに使ってるわ。
プロシュートと当たり時期の赤ワインの組み合わせは
申し訳ないくらい安くて美味いw

軽くワインが飲みたいと思った時に最高や

デザートの種類少なすぎだろここ

>>37
ワタミ社員乙

外食のバイトもサイゼが一番マシだった
他はとにかく衛生面が酷い

サイゼリヤ一人がサイヤ人に見えた

酒好き・味にこだわりを持たない
こんな我が家に最適な店。
特にうちの近所のサイゼは若者が少ないからいい。

世田谷の夜のサイザリヤはアジア系有色人種でいっぱいだよ

>>43
不細工豚科のジャップが人間さまにケチつけてんじゃねえぞ不細工

>>44
ココスは俺も好き

>>20
ＤＱＮ隔離機能として優秀な企業だな。

DQN高生徒の溜り場だから潰せ。

サイゼリヤの徹底した合理性は他の企業も見習うべき
精神論ばかりのクソ企業が多過ぎる

掃除機くらいまんべんなくかけてください

王将のヌルヌル床も何か意図があるの？ｗ

精神論は重要だけど、それしか知らない会社多いからな

＞キッチンにガスレンジどころか包丁もない

料理しないレストランに食いに行く客ってそれで満足なの？

>>40
それうまいのか？

でもピカ野菜放射能まみれの食材なんでしょ？

>>57
可愛いな

ミラノ風ドリアが290円の間は不動の1位だろうねえ

>>90
ファーストフードやファミレスの客はそれで十分。
むしろ素人主婦学生に調理させない分、品質はキープできて安全といえる。

>>90
お客はキッチンの裏事情知ってて行くと思ってるの？

相変わらずサイゼリヤスレは底辺飲食工作員の工作が酷いなｗ

ゼリヤだろ？サイゼってなんだよｗ

いやサイゼでしょ
なによゼリヤって
ゼリヤ製薬と間違えちゃうでしょ

>>91
ニンニクがスゴいからデートしてるときに食べるべきではない
不味くはないけど別に上手くもない
まあ星が何個も付いてるレストランのエスカルゴを知らないから比べられないけど

とてもじゃないが人間の食い物の味はしない

この前，知り合いの大学生と一緒に初めて行ったけど、まずいなここ．
ハンバーグを食べたけど、薬っぽい味がした。もう絶対にいかない

こういう店で飯を食うようになったら人生終わりだなって思ってる
それはファーストフード店や格安牛丼チェーンも同じ

>>102
本気になるなよ。安いんだからまずいのは当たり前だろ。
普段どこで食べてんだよw

>>102
どこの店なら美味しいと思いますか？

わたみと全く逆を行ってる気がするがどっちが強いのだろうか

いや、安いから「とてもおいしい」というのは求めないけど、
それにしてもひどすぎじゃないか？　ハンバーグは、本当に薬品の香りがした・
トップバリューのレトルトミートボールの方がうまいレベルだった

ドリンクバーって水で薄めてるよね

>>106
サイゼ。やはり人件費が少ないトコは大きいよ。奴隷を安くこき使うのは限度がある
サイゼの厨房、たいてい1人で料理を作ってるくらいだよ

料理が出てくるのがめちゃくちゃ遅い
３０以上待たせた挙句に信じられないほど丸コゲの肉出してきやがった
待たせた上に食えねぇモノ出すとか
フザケるな２度と行くか

サイゼは「美味しい料理が売れるんではなく、売れる料理が美味しいんだ(たしかこんな感じ)」がモットーだしね

ライバル飲食店工作員が工作しまくりｗ

>>112
サイゼのライバルって、バーミヤンとかココスとかかな？
その3つならサイゼいくかなぁ。次点でバーミヤン

>>113
低価格飲食全般だろ
だからこんだけ工作員多いわけでｗ

めちゃくちゃ美味くはないけど、値段考えたら美味いだろ
こういう方法でコスト削減してくってのはどこの企業でも必要なんじゃないかな？

>>113
その３つだったらその日の気分だな
中華的なものが食いたければバーミヤン、イタリアン的なものが食いたければサイゼ

うーん。難しいところだけど、賛成しかねるな。
コスト削減は雇用者削減につながる。国全体で見ると、損することになる
と思うなあ。

グラスワインがマズ過ぎた

全部支那産か福島産てオチ

美味しくないのは知ってたが安くはないぞ

中高生向けの店だな

そういえばここの社長は理科大だったな

生産技術をやってる人間からすれば、
>>1の着眼点はあたり前田のクラッカーレベルだけど
それを外食産業に持ち込むというのはありそうでなかったというわけだな。

ジョイフルはよ！

色んな飲食店働いたけどサイゼは合理的で働きやすかった

>>117
よくわかんないけど、トヨタが看板方式を生み出した「カイゼンの心」？みたいな感じじゃないの
結果的にトヨタは多くの雇用を産んだわけで

シーフードドリアうますぎ

サイゼは、マグナムワインをがぶ飲みするところだろJK

はいはい、ステマ

>>113
ココスって他２つよりは高くて店もちゃんとしてるってイメージがある

>>117
それはそうなんだけど
今の他のブラック外食会社みたいに
1人の雇用で何人分もの
無駄な仕事させられて
潰れる若者が多い事を思えば
1人の仕事量の効率を上げて
負担を減らす方がマシだろ

安いけど美味しいのが限られる

自分が土人であることをきちんと理解しろ。
店内がうるさいだと？そいつらとお前とは違うのかと。

ワタミ批判か！

>ソフト（人材）の熟練を期待して、努力や根性でカバーするには限界がある。
>でも作業を根本から見直して発想を転換できれば、５０％、８０％という改善が
>あるかもしれない

まさに普段から「ジャップ企業は精神論とコミュ能力ばっか重視して生産性とか
合理化が考えられていない！　これじゃあ凋落するはずだわ！（ｷﾘｯ」が口癖の
お前らにとって理想の職場じゃんｗ
お前らさっさとサイゼリアに就職しろよｗ

いつの記事だよ、と言いたい

１人でも入れるようにしてくれないかなー
周３は通う
すぐ隣見ると学生やら家族やら食えんわ

無駄ばかり排除するのも限界があると思うんだけどな

安いけど料理の味は値段相応

ぱっと、サイゼリヤ〜、ぱっと、サイゼリヤ〜♪

ふぐすま食材買い叩いてコスト削減ですね

>>66
うるせーな。お前が理系でないことはよく分かった。

>>117
コスト削減と生産性の向上は違うから

>>110
それはシステム的にありえないんだがもしあったなら本部へクレーム入れればいい。

>>130
マジで？
ココス甘く見てたよ。さすがドラえもん

>>133
ボッチなめんな！めちゃくちゃ静かやわ！

そろばんやってた記憶があるから俺は理系

>>17
もう全部回転寿司屋のタッチパネルでいいと思うんだよね
あれこそドラえもんの未来道具そのままだろ
飲食の完成形だよ

ミックスドリアは熱くてしばらく食べられないけど

あれは美味い

ご飯にチーズをかけて食べるという発想が理解できない

>>91
ワインには合うぞ。汁をフォッカに浸してアテにする。
具はカタツムリだかマッシュルームだかわからんがw

>>102
ハンバーグはダメだな。メニューの写真だけでアウト。
チキンでも食っとけ。

>>148
もうレトルトパックの状態で販売して
家帰ってチンしてねでいいんじゃない

※自社農場は福島

>>152
それは面倒だろ

糖質過多で行く先は糖尿病

たしかにテーブルに座って冷凍食品食ってる気がしないでもない。
もう100円値上げしてもいいから、質がほしいな。

ドリンクバーが貧相で、すぐ飽きるから回転が早い

パッと

辛味チキンと青豆の温サラダでがぶ飲みしてます。

大切なのは安くて、そこそこうまいこと

料理運ぶのにトレー使わないのは本当にいいのか？
見てて危なっかしい時あるわ

>>1
>>ソフト（人材）の熟練を期待して、努力や根性でカバーするには限界がある。
>>でも作業を根本から見直して発想を転換できれば、５０％、８０％という改善があるかもしれない
見事に第二次大戦時の旧日本軍と米軍の思想の違いと一致するね。
つくづく思うが、未だに旧日本軍の悪しき思想って根強く残ってて、反省がないよね。
その中にあって、このサイゼリアみたいな例は貴重だ。

>>161
トレー使わない方が簡単。

１回行ったけど他の客の人種が違って
なんか底辺というか下品というか
それ以来二度と行ってない

>>161
皿三枚持ちは意外に楽

酒飲まなくなってから一度も行ってないな。
逆に、飲んでるときには必ずコースに組み込まれてたんだが。

ほとんどがマッシュルーム？でエスカルゴなんてほんの少しだけど
フォッカセットにしてバター汁漬けながらだと白デカンタ進み過ぎて困る。

わざわざ安い店行って底辺云々言ってる奴ってなんなんだろう
心配しなくてもお前は底辺だよｗ

夜中に暇でなんかしたい時に食いにいく

>>165
本当か？　１００人がやって１００人ができるのか？
運動神経や器用さが足りない４０代とかでも

>>170
だってコツだもん要するに

>>167
ああ、あのエスカルゴは美味しいんだね？
ぼくの口がお子さまなんだなぁ

だって知り合いに待ち合わせ場所に指定されたから行ったんだけど
あんな底辺が集まる場所とは知らなかったわ

>>172
お子様から物を言わせてもらうけど、君の定義するところの底辺外食だろうが何だろうが
せめて親の財布じゃなくて自腹でたらふく食えるようになってから物を言おうね、ニート君

>>172
まあカタツムリって貝だし、基本パン粉とパセリとバター味だし

レンジでチーン

糞田舎だけど近所のパン屋にエスカルゴ入っててそれでデビューした

>>162
このスレ見ててもわかるけど、努力と根性しか無いバカがよってたかって潰そうとするもんな

客層悪すぎってそりゃあんな値段で売ってればそういう人間しかこないだろ
そんなの分かってて店やってるんだろ

>>174
おいらサイゼリヤを底辺外食とか夢にもバカにしたりしないよ？
だいたい食べ物なんて、お腹空いてたらなんだって美味しいもん

>>175
え？カタツムリは貝でしたっけ？
なんかアジサイに付いてるやつだよね・・？わからなくなってきた
まあエスカルゴの味がわかるようにがんばります

吉野家すき家マックサイゼリアのローテ
そんな生活してたら感性も意欲も全て失われるに決まってる
22歳以上のやつは見直せ。

>>180
これは失礼。素直に謝るよ。
じゃこの件については自分は所詮お子様舌、
君は「腹減ってたら何でもいい」程度の味覚の持ち主で決着という事で。

つつましく生きるのがトレンドだよ
無駄に権威づけされた高いメシ食うなんて
バブル時代でもあるまいし

32だがサイゼの一人飲みはなんか楽しくてやめらんない。

>>181
陸貝よ

>>180
あんた、いい子ね。
うちの子になる？

子供が多ければ色々金がかかって外食っていってもサイゼリヤなのかもしれない
そういう月一のささやかな贅沢かもしれない
見下して気持ち良くなるのは簡単だけど子供が産まれたら明日は我が身だな

ミラノ風ドリアって温玉付きのとそうでないのがあるじゃん。どっちが人気あるの？

>>189
個人的には無しのほうだな。

>>183
何でもいいと、何でも美味しいはぜんぜん違うけどね
食べ物をまずそーに食べるひといるよね？
あなたはたぶんそんなひと。まあいいけどね

>>186
あ、貝の仲間なんだね

>>36
結果出してるのに下らないとか言ってしまうあたり
体育会計の根性論者か昭和の老害か

>>184
これじゃね？
今までの高さが異常なんだよ
在庫管理のやり方も下手な気がする
在庫がだぶつく、食材の鮮度が落ちる、廃棄分が増える、鮮度を
保たせようとして保存の手間をかける、結果鮮度落ちたまま原料コスト高っていう悪循環

安いけど、社員食堂とかにありがちな糞不味い冷凍食品の味じゃないし

ガストやサイゼくらいになってくると、べつに
コンビニ弁当に発泡酒でいいか、となるからな。

週一通いで酒しか飲まないからドリンクバーとか
ミラノ風ドリアとか未経験だなw
他のテーブルの一人客がコップを三つも四つも
並べてんの見るけど、よく腹ガボガボにならんなと感心するわw

>>187
ニートですがいい？

あとファミレスで特に美味しいトコってどこかなぁ
さと、はけっこう好き。特に和食のさと

ニュー即民ならロイヤルホスト一択だよな

>>195
ドリアに赤合うんだけどな。

オリジン弁当最強説

>>197
ロイホと言えばミックスグリル？
安いし

>>70
前者
>>72
遅レスだけど後日二発やったよ。手軽に酔うなら居酒屋よりサイゼが安上がりってのをその女に教わった。

720で300円しないの売ってるだろ
それから考えるとむしろ高い

>>198
そうなんだ。今度チャレンジしてみるかな。
飯モノはパエリアを白のアテにするくらいだから。

>>2
最高の職場だな
サイゼリヤ見直したわ

サイゼリヤはうちの道路挟んだ斜め前にあるんだが一度も入ったことがないなあ

トヨタのカイゼンをパクっただけですな。
まあ経営って模倣から始まるみたいなとこあるけど。

全く料理していないのか

メニューの品数はそう多くないけど、価格から見たら案外おいしいぞ。

あの喧騒のなかで飲む100円ワインは自分がビンボーであると胸にしみる

そんなにうるさいのか
ヘッドホンして黙々と飲み食いしたらいいかな

ワタミの真逆だな

あの喧騒をBGMに飲むのが楽しいんだろ。

10年くらい前に1回だけ行ったことあるけど、そんなに人いなくて静かだったけどなー。夕方くらい。
10年前だったから静かだったのか、ピーク時以外は普通に静かな店なのか。

周りが気になる奴はブリンカーもつければいい

好きな人と一緒にいられれば場所なんかどこでもかまわない

>>105
薬っぽい味でまずいって話に
他の店を引き合いに出す必要あるの？
２ｃｈってなぜかお前みたいな何か引き合いに出さないと語れない馬鹿が多いけど

美味いとか不味いとか言ってる奴はただ自分の好みに合うか合わないかを言ってるだけ
自分が好きなものを他人も好きだという根拠なんてないだろ
世の中に売れない商品が存在するのは、自分の好み価値観と他人の好み価値観がずれてるから

>>215
ちょっ、なによ///

>>206
ならどこの会社もパクれば利益上げられるんじゃね？
実現出来ればだけどね

>>217
薬っぽい味がするのが本当なら旨い不味いとかの価値観以前のレベルだけどな

>>220
たしかに異物が混入したか味覚障害かのどっちかだからな

薬膳風ハンバーグだったのかもしれない(ｷﾘｯ

もう餌と同レベル

植物的で　人間離れ

>>220
薬っぽいって具体的にどんな物質がはいってたらどんな味に感じるの？
自分が病気かもしれないよね？

>>224
サイゼリヤではないけど、
他のファミレスで出されたサラダを食べたときに妙な苦味とかすかに薬品臭い匂いがした経験はあるよ
洗浄か消毒に使った薬品のすすぎが不十分だったんだろうけど

>>224
たぶんローリエの葉っぱで風味つけてるやつとかじゃないかな
いなかも・・・じゃなかった、食べたコトないひとには薬っぽいかもね

頑張って生産性を向上して
安い価格でお客さんに満足してもらって
デリバティブで失うビジネスモデルw

>>189
やっぱありでしょ

安さだけだな
でも他のファミレスは高すぎるからな

サイゼリヤか…
正直、飽きてきた感は否めない

上がここまで細かくきっちりやってたら
下から不満も出にくいよね

ピカ野菜とピカ米

サイゼリアなのにランチ８００円取られたよ

うちの会社今期は生産性向上がテーマだとか言って
各店に丸投げして各店バラバラに取り組ませて
その取り組みや報告書はただでさえルーチンでいっぱいいっぱいの
各店の社員がサビ残や休日出勤でやらされてる
忙しくて疲れきって業務に支障が出てきてる
まぁ生産性の悪い事悪い事

>>1
>>ファミレス苦戦でもサイゼリヤ一人勝ち

一体どこの情報だよｗ
日経ＭＪの月次データじゃいつも一人負けだぞ・・・
客単価は横ばいだが既存店の落ち込みがひどい、完全に飽きられてる

客が割ったコップの後片付けとか、クレーマー対策とかも計算されてるのかな？

まともなレベルの理系はサイゼリヤなんか行かねえだろうな
いやそんな時代でもないのか？

深夜のサイゼリア池袋（サンシャイン通り）
の奥の席にはキ●ガイしか座らないのは何で？怖いよ〜

>>237
東証一部上場で、売上約1000億円、利益58億円。
その上財務状態がものすごくいい。

いまや、赤字垂れ流しで斜陽の電器産業なんかにいく方がまともじゃないよ。

低価格なのはいいけど、土日はガキが多すぎ

>>214
チークピーシズとシャドーロールもつけたら完璧

正直、味としては、安いのにあの程度あれば十分と思うけど
隣の席に信じられないくらい大きな声や不快な笑い声の高校生や大学生の集団が来ることがあるのでそれが嫌だな
だから、金かけたくないときでも、松屋とかなか卯で済ますケースが多いな
料理自体は丼ものよりもサイゼリヤみたいな方が好きなんだけども
2か月に1回くらいのペースだな

メインとサブとデザートとサラダの値段がほぼ同じの店
結局高くつく
パスタのまずさは家以下だし美味いのはサラダとミラノドリアとデザートだけ

もうちょっと値段あがってもいいから具を多くしてほしいなあ

バジル料理が一切無いイタリア料理店って･･･
ほんとメニューの隅から隅までさがしたぞ

スパ､ドリア　どちらもまずいし
ハンバーグは空気が入ってない練り物みたいになってるし
ステーキは堅いし･･･

>>242
安い店は客層がどうしてもなあ

>>245
ワイン飲みにいくだけの店だよここは

華屋与平にいったら高くてびびった
別にうまいわけじゃなくて普通のファミレスクラスなのに
しかも店員のおばさんたちの接客レベルが低い
超ローテンションな応対態度
とっくに食い終わってるのに下げにこないから、一人が「下げてください」っていったら言われた人のぶんだけしか下げないのにはびびった

>>248
高い、まずい、悪いだからなー

俺も使った時、料理出てくるの遅いし冷えてるし
店員の態度は悪いしもう二度と使わんと思った。

パルマ風パスタ好きだな結構

ただ安いからいろいろ頼んで結局高くつく

スシローの方が安く上がるな最近は

ビールジョッキとアンチョビピザまたはイカのパプリカソース和えの組み合わせが好き。

サイゼリヤ社員かっけー

コストを労働力んぽ負担で下げようとするのは飲食業界の悪いところ

サイゼリヤは客を家畜程度にしか考えてないからなあ
だから客層も悪くなるのかもな

サイゼリヤは店員の教育がなってないだろ！

ふた昔前のサイゼリヤだと
徹底的に人を削って、店長とかの名札つけさせられた若者が
目を血走らせながら一人で全部やってた印象ある
その当時はもう一人コックがいて料理もしていた

この手の記事には、
かならず嫌がらせのアラシが湧くな。
いい話なのに。

ホント腐ってるわ。

>>242
隣の席に信じられないくらい大きな声や不快な笑い声の高校生や大学生の集団

わかるわ
集団の数が多いほどボリュームも大きくなる
貧弱なくせに声だけ不快ででかい
年齢別に分けてもらいたい

一方和民はソフトを酷使する事で研究開発費を節約した

根性論信者は、息してる？

まああの価格であのレベルの料理が出てくるなら十分だと思うわ

>>242
店の当たり外れはあるね。あと時間帯によっても違うけど、大学に近い店舗とかはまず絶望的に五月蝿い

>>20
この世の天国だな

仕事は努力と根性だろ
全て気合だろ気合

パッとサイゼリヤー

ただでさえ安いのに
行こうと決めたらHP開いてクレカ登録、
これだけで30％割引クーポン発行だものな。
そりゃ家族連れ殺到するわ。

内の近所の住吉会系のヤクザがサイゼリヤを溜まり場にしてるｗ

客層が糞すぎ
ガキの溜まり場

そういえばいつだったか、たぶん近所にキャンパスのある大学生４人組が近くの席にいたんだが、
２人がドリンクバー頼んでて、２人が水だけ飲んでたわ
そんなに貧乏なのか帝京大生って、と思った

>>233
自分で800円分注文したんだから当たり前だろ

サイゼリヤの良し悪しは置いておいて、根性論とか精神論でないのが好感が持てると思いました

人を減らしすぎて、団体さんにカチあうと
とたんに破綻する印象

そういやどっかの板のバイト書き込みで、厨房担当者は絶対に体調を崩して当日欠勤とかしない丈夫な奴が割り当てられるとか書いてたなｗ
最低限の人数でまわしてるから厨房がヘタるとアウトなんだろうな

>>270
素人や無能を使えるからな

待たされてイラつくよりは、コンビニで弁当と缶ビール買って帰るほうが

>>273
玄人や有能な人は精神論とか根性論なの
オラアホだからわかんねえや

美味いもの：小エビのカクテルサラダ（当たり）
不味いもの：小エビのカクテルサラダ（外れ）

店や時期によって小エビが生臭くなるのはしょうがないけど初めて食べた時に外れ引いた人は二度と頼まないだろうな

>>275
対偶って知ってる？
やっぱアホだな

レトルトのハヤシライスが一番美味しいサイゼリヤ

＞ソフト（人材）の熟練を期待して、努力や根性でカバーするには限界がある。
おぉ〜っとロイ○ル○ストの悪口はそこまでだ！ｗ
でも
＞キッチンにガスレンジどころか包丁もないのは、スタッフの技能に頼らないためだ。
これはチョット・・・ｗ

>>273の意味が分からない

ほう　サイゼリヤの勝ちか
でも、ガストの方が味は良いと思うのだがなぁ

>>280
俺はワタミ派なんだよね
人材育成って面を重視してる

結局若い頃辛い思いしないと人間成長しない

お願いランキングを見て
某サラダを頼んでみたんだけど
生臭〜いべしょべしょの物体がのっていて
うちの子が「金魚の臭いがして食べられなーい」と
泣いていた

なんであんなのが売れ筋なんだよ

>>282
3割賛同、7割懐疑ってところかな。
気合でどうにもならないことを気合気合で進めた結果、ワタミは従業員殺してるわけで。
苦労が成長の糧になるのはもちろんその通りだけど、飲食にありがちな違法な労働環境を肯定する口実になってはいけないと思う。

>>284
違法な労働環境は飲食だけじゃに声がでかいだけ
基本底辺労働はそうだけど

飲食だけ声がでかい

ちなみに飲食が一番楽だと思うよ

根性論を押し付けて入社数ヶ月で自殺まで追い込むどこかの企業とは大違いだな

>>286
飲食の経験は何度かあるけれどそれはない。
一番って何と比較して言ってるのか分からないけど、普通の企業のサラリーマンは飲食ほど過酷ではない。

>>282
一般の客にとっては出てくる食べ物のレベルが同じなら
どんな人間が作ったかなんて関係ないよ。

チェーンのファミレスや居酒屋に行く客層は理念なんか期待しないし、そもそも関心がない。

不味いし客も底辺ばっかり

>>288
そんなの当たり前
普通のサラリーは楽チン

文系って本当にクソの役にも立たないな、乞食と同じだろ？屁理屈をこねて金を持っていく

飲食と普通のサラリーを比べる時点でおかしい
飲食だったらドカチンや水商売と比べろよ

自由が丘のサイゼリヤより
湘南のサイゼリヤの方がハンバーグが大きかった

>>291
じゃあ一番なんて言葉初めから使うなよw日本語の使い方おかしいだろ。

>>290
あの値段で何期待してんの？ｗ

>>293
お前さんの常識がそのまま世間に通用すると思いなさんな。

>>292
まあねー
役に立ってるのは文系トップ職の商社マンと法律家くらいかなあ

サイゼリヤ行くようなのを「理系」と言っていいのか問題

>>294
トラックで運んできたのをあっためるだけの調理が多いから、店によって大きさが違うとかあるのかなぁ？
サイゼリヤってあんまりテレビCMしてないよね

よかった
やっぱサイゼが一番や

オススメのメニュー教えて

進撃の巨人みたいなこと言ってるな。

ワインがぶ飲みするためにサイゼリヤに行く。
一回１リットル週に３リットルくらい飲んでる。
でもデカンタ５００ｃｃ ２本飲んでも８００円くらいだからな。

安心してがぶ飲みできるわｗ
サイゼリヤは気楽でいい。

ここの社員採用試験はものすごい倍率らしい。

サイゼリアが居酒屋やったらおもしろいかも。

接客態度がよければ値段が高くても食べに行くがね

>>297
おいおい・・・マジで言ってんの？
飲食の底辺が普通のホワイトカラーと同じとかありえない
普通のサラリーってどのサラリーの話してんの？

面白そうな仕事だな

ファミレスの中で抜群にまずいのがサイゼリヤ
よくこんなとこいけるなｗ

池沼か味覚障害でもあるんだろうな。
1回いっただけでごめんだわ

まぁ文系脳にはまねできない

言葉で世界が成り立ってると思ってるサルだから

>>311
うどん脳には言われたくないよなｗ

やんわりと書いてるけど
しょせん飲食業は頭悪いやつ多すぎってことを暗に言ってるんだよ

サイゼリヤはマック化しただけ

>>313
うどん脳には言われたくないよなｗ

>>51
コストを下げるために労働者に無理をさせず仕組みを変える
のが>1

昼も夜も動物園でちょっと利用できない
絶望的な気分にさせてくれるお店って印象

>>316
雌の多い動物園ですな

たしか米が福島だろ

>>316
社会人になったらいく店ではないな

パスタは評価する

家の前にあるから旨いもん教えてくれたら行ってみたい

こういうやり方はスマートだと思う
ただ申し訳ないけど、とにかくマズかったので二度と行かない

日本の管理職は業務の管理しないで労務管理が仕事と思ってる奴等ばかり。
残業が多いのは仕組みのせいなのに、個人の裁量が原因だとばかり。

>>323
サイゼリヤは、それを理系社員が改善したんだよね？
理詰めで行動するひとは個人的には苦手だけど、上司や社長にはいいかもしれない
少なくとも根性論とか精神論の体育会系よりは遥かに

子羊グリルはそれでなくなったのか・・・

だからといって激務じゃないかというと激務なんだよなw

理論だけは好きだな
多分サイゼリヤは高校生でも申し分なく仕事できるようになってるはずだ
まぁ行かないけどさ
タバコくせーしうるさい
学生のときはよくいった

サークルの会合とかやる時はいっつもサイゼになるな
他の奴らもそう　安いけどなんか居心地いいんだよな、照明とか席の感じとか

メラミンだっけ

>>328
たしかに若い奴らは多いな　とくに学生

ほかのファミレスにくらべて異常にしゃべり声がやかましいっていうのも
とくちょうだな

JCやJKは無防備なのがおおから､パンツ見えたりしてちょっとうれしいときもあるw

こんな薬品臭いメシよく食えるな。
もう１００円出せば数倍まともなもの食えるのに。

サイゼリヤ美味いよな