居酒屋　生ビールの原価は1杯200円でウーロンハイは1杯20円

外食する上で気になるのが「原価率」。飲食店のコストには食材費、人件費、水道光熱費、家賃などがあり、そのうち売り上げに
占める食材費の割合を一般的に「原価率」という。

　最近の居酒屋は、ドリンクの値段を下げ、食べ物のメニューで稼ぐ傾向が強くなっている。
　
「例えば定番の枝豆は冷凍モノや中国からの輸入であれば原価はあってないようなもの。サラダは季節野菜が入ると原価が3割以上と高く、
店では豆腐を際立たせたり海藻類を多くしたりして豪華さを出しながらも原価を抑えている」（フードコンサルタント・飯田真弓氏）
　
　飲み物では、生ビールの原価率が高く、ウーロンハイは安い。
　
「生ビールは20リットルの樽を9000円で仕入れてる。1杯の原価は200円弱。ウーロンハイなら1杯の原価は20円。生ビールは450円、
ウーロンハイは300円で出しているけど、ウーロンハイの方が利益は大きい」（居酒屋店店主）
　
　安いからとウーロンハイを頼めば、店は大喜びだ。

※週刊ポスト2012年7月20・27日号

http://news.livedoor.com/article/detail/6761718/

週刊ポストは減価厨

俺は芋焼酎しか飲まんけどな

両方うんこ

>>3
臭いからこっちくんな

ビールの原価率だけは異常だよな

でも通風一直線だが

客も喜んで店も喜んだらいいじゃんね
店を苦しめるために選んでどうする

ビールは糞な店だと妙に薄いよな

飲みたい物を飲めよ馬鹿野郎

大阪では生中が300か400円で飲めるって親父が言ってた。
俺は500円で提供されてるのしか見たことないんだがマジか？

池沼が書いた記事でスレ立てるのもうやめろよ

宝石の原価を希望んぬ。

>>10
ミナミ界隈ならチェーン店じゃない店でも400円以下多いよ。

ウーロンハイなんて飲まないだろ

やっぱりお前らは強いお酒は駄目でカロリとか飲んどるのけ？

いいんじゃないの
原価ってのはどこでもやっているんだから

瓶ビールにかぎる

居酒屋に限らずロス率が少なくて利益幅のでかい飲物類は、下手すれば半額にしても儲かる店もあるしな

>>12
んな、中国のことわざみたいなコト言わないの

>>16
ポストみたいな間違った「原価」を管理しても会社が潰れるだけ

>>10
マジ
おごってやるから雷鳥乗って来いや
不景気になると外食なんか一発やからな

酔っ払えればなんでもいいよ

こないだスカイツリーにある世界のビール博物館ってとこあるんだが、ビール1杯1000円以上なものばっかなんだけど、原価率どん位か気になるんだけど。

居酒屋にとって日本酒が一番利益率が悪いって聞いたことがあるけどほんまかいな？

>>13
>>21

半信半疑だったんだが都会はいいな、うちの近くにもこういう店があれば宅飲みも減るのだけど。
とにかくサンクス。

寸胴の中ジョッキで生ビール出す店少なくなったよな。

焼酎が儲かるらしいな

ビール製造会社がボリ過ぎているというところに耳目をむけさせろ

>>10
大阪の居酒屋行ったらアサヒとキリンの大瓶350円だったぞ

すぐ原価原価言い出すやつは低脳

２ちゃんのせいでリアルで原価の話出してくる奴にイラッとするようになったわ

>>10
今、中ジョッキ２６０円とかって広告売ってる飲食店、けっこう多いよ

まあ生ビールと言いつつ発泡酒だったりするがな…安い店だと

>>10
東京でも安い店ならビール三百円だ

>>10
店によったら発泡酒だな（1杯目ビールで2杯目から発泡酒なんて店も）
アサヒの19リットルで約1万円だ
1リットル当たり約500円だからサーバーの電気代除いた生ビール1杯の原価は200円前後
発泡酒だとさらに50円くらい安いだろうね
だから500円ってほうがぼったくり
利益率50％の400円ってのが正常かな

自分で梅干作ってるんだが、原材料費は５キロでだいたい５０００円。
この前デパートで５キロ５万円の値札見てびっくりしたｗ
漬ける手間はともかく干すのに三日間つきっきりになるので、ぼったくりとは思わんけどね。

麦から作ればタダなんじゃね？

居酒屋向けの生樽は薄い。瓶にしとけ

ていうか割用の焼酎が4�gペットボトルなのに
堂々とおいてある店とかもう二度といかない
予想通り悪酔いするし

>>33
生ビールと発泡酒は法規制しなきゃならん

外で飲む酒の原価が何円とか気にすると
しみったれた気分になるな

好きなもの飲めばいいのに。
原価が安いからウーロンハイ飲みたいのにビールにするやついるのかね？

>>10
沖縄の居酒屋ならビール一杯の相場が290〜390かな

イベントの時は2時間制限で1円とかもあるぞ

>>37
検討したことがあるんだが、機材とか揃えたりすると結構高くつくｗ

>>36
働けよお前

>>37
>>44
いやいや、捕まるだろそれ。

>>29
都内でも立ち飲みだと大瓶350円あるね

>>46
売らなきゃいいのよ

生樽20�gを9000円で売ったら酒屋は利益出ないぞ

俺が一番好きなとこはキルケニー1パイント900円する
高いは高いんだけど丁寧に注いでくれて美味く飲ましてくれるから満足できる

原価が〜とか言ってるやつは物食うたびにこれで幾ら得したとか損したとか馬鹿じゃねえの

最近アルコール8%のレモンサワー500ml缶が118円で売ってる店できたから
そればっか飲んでる

最近は鳥貴族ばっかりだな
何食っても飲んでも全品280円均一だから
値段気にしないで好きなもの頼めるのがいい

>>46
自分で飲む分は大丈夫じゃね？
自宅でビール製造キットとか売ってるし

>>53
あれは灰色商品
発泡麦ジュースの作り方が取説に書いてあるだけ
そして　※加える砂糖の量によってはアルコールが生成されます
とか書き添えてある

都内は最近ビール180〜300くらい店多いな
料理で採算とってるのかな

どこのバカが書いてんだバカ記事は
原価なんてマチマチやろが
個人経営の居酒屋とかだと、中ジョッキで200〜300円くらい、店の規模と交渉能力で変動
大手チェーンなら150円くらいやろが

家で作った方が美味い、とか言ってる原価厨は味を再現できるかで判断しろ
もし美味く作れるなら店でも開け。無理ならなんで無理なのか原因を洗い出せ
店を開く土地がない・建物がない・人手が足りない・材料費が高い・etc・・

生ビールって言っても発泡酒出てくるだろ

ビール飲むと食が進むからな
安くした方が儲かるんじゃない

あと特に安いとこは大体発泡酒だな

生ビールと書いててもなんだこれって水ビールが出てくる事がある
発泡酒なら分かるが、水ビールはいったい何者なのか、それだけ分からない

ライチグレープフルーツが大好きです

またこのシリーズか

焼き鳥なんか一本7円とか聞いたぞ？

>生ビールは20リットルの樽を9000円で仕入れてる

個人で樽を仕入れたら二重課税されるんだよね？

>>1これ、嘘じゃん
昔、小さなキャバクラ経営したけど
ビールは、原価120円だぞ
大手と契約すりゃ110円
しょぼい店でも150円
200円って利益載ってるじゃん

｢原価×儲け｣で見るから異常にみえるだけで、
｢原価＋儲け｣なら普通の価格だろ。

>>65
お前んとこ随分安いな、競争激しいんか

最近都内で生中ジョッキビール２００円で売ってるの見たけど
あれは実質赤字だったって事？

安くなくていいからサッポロラガーのある店がいい

>>65
ジョッキのサイズは？
あとボンベはどこから幾らで入れてた？
まさかサーバは買取？

>>38
あれは詐欺だな

>>45
梅干作るのくらい働いてても問題ないけど、池沼君かな？

>>54
灰色だなｗ
警察が本気出せば別件逮捕の材料にはなるくらい。

ttp://www5.ocn.ne.jp/~wyi/beer.html
１８リットル２０００円って書いてあるけど、トライしてもほとんどが脱落すると思う。

>>67板橋と埼玉の境目
あの辺で強いアサヒ

>>67ちなみに激戦だった

ウーロンハイとか言ってもどうせ炭酸抜きなんだろ

昔は中ジョッキ単価170〜180円くらいだったらしいけど
ここ最近の不景気からか、値上がり傾向にあるらしい

原価200はありえん
一体何を出してるんだよと

って、ポストのウンコ記事か
真に受けた俺が馬鹿だった

>>68
サイズ次第。
中ジョッキと言っても280ml〜450mlあたりまである。
しかもメーカージョッキはそれを400ml型サイズとか480ml型サイズ
とか言って販促品として配ってる。

食器屋で400mlサイズを買うと本当に400ml入るが
ビールメーカーの400ml型ジョッキはふちが厚手になってて280ml位しか入らない。
ただ居酒屋で使うなら少々乱暴に扱ってもいい強度が必要だから仕方ないが
実質2/3程度しか入ってないはどうかと思う。

この280ml程度を中ジョッキとして出すと5,000円/10Lとしても
ガス代を除けば原価は140円強。
ちなみにガスは店の3,000円分程度で温度次第だが400L分くらいは余裕。
あと発泡酒は3,500円/10L程度。

樽の酒は容器回収が前提で中身のみだから
5L樽だろうが20L樽でも単価は変わらない。（配送料を考えない場合）

なので客寄せに中ジョッキ200円位を時期限定でやる店は結構ある。
更に〇周年とかだとメーカーは販促品として取引実績に応じた本数をくれたりもする。

もっと言うとビールは定価以外に酒屋が販売ロット数の実績で
メーカーや問屋よりキャッシュバックを受けるシステムが確立されてるから
実際の原価は取引の規模や交渉によって全く異なる。

原価で200円ってどんなブルジョア酒だよ・・・(´･ω･｀)
家で料理酒で宴会したほうが絶対いいわ

>>80
日本酒一合とかだよ。

でも日本酒で一升2,000円クラスだと吟醸は無理だから
純米酒や普通酒になるけど。

>>75
一度炭酸入り出されたことあるが超絶不味かったわ

何回このスレ見るんだか

>>36
デパートに卸すにはそれだけの量が必要になるわな
量が多くなれば人的コストや運搬費も発生するし、梅酢などの処理費用も多くなるわな
それでいて会社として利益もださなけりゃいけない

そういう社会のシステムが考えられないような仕事しかしてないから「働け」って言われるんだよ

>>10
ごえんてチェーンはいつでも190円だし
白木屋とかでも1000円以下で飲み放題
東京高いのか？

中ジョッキは300ミリくらいで120円だろ。烏龍ハイは煮出すともっと安い。

>>84
もしかして文盲？

ググればなんぼでもソース出てくるし、通販で買う事すら出来るのに、何でお前等はこういう捏造記事の戯言を信じるの？
はっきり言うけど10リットルで4〜500円だぞ

おっと、少し訂正
上のは原価じゃなくて卸価格な

1�gの間違いじゃね？
それか生ビールじゃないか
生ビールはそんなに安くないよ