田舎の100円回転寿司の混雑率は異常。もっとましな物喰えよ・・・

1 ：コラット(大阪府)：2012/06/16(土) 15:24:49.78 ID:+7cR0GscP BE:1510243079-PLT(18481) ポイント特典

なぜ外食不況のなかで「回転寿司」だけが急増するのか

魚のよし悪しには敏感な日本人

外食産業の市場規模は1997年をピークに縮小し続けている。そのなかで、例外的に売上高、出店数を伸ばしているのが回転寿司のチェーンだ。

回転寿司のコスト構成比を、顧客層（郊外型ファミリー）はほぼ同じだが、苦境に立たされているファミリーレストランと比べてみよう。

飲食店を運営するのに必要な主要コストは食材費、人件費、水道光熱費、家賃の4つ。なかでも食材費に注目してみよう。飲食店では、
売り上げに占める食材費の割合を原価率と言う。この原価率は、ファミレスの場合は30％程度というのが業界の常識となっている。ところが、スシローの原価率は51～52％、くら寿司も50％近い。かっぱ寿司は40％弱。
つまり寿司のネタにお金をかけているのだ。このご時世、原価にしっかりお金をかけているところほど伸びているというわけだ。

和洋中と幅広い食材を扱わなければならないファミレスに比べ、回転寿司は魚に専門特化している。その分、仕入れルートの確立、一括大量仕入れなどで価格以上に質のよいものを手に入れられる余地も大きい。

客の持つイメージは「どうせ一皿100円前後。安いネタを提供して儲けを出しているのだろう」となりがちだが、実際は「安くて美味しかった」と、お得感を抱いて店を出ることになる。
しかも日本人はみな魚の新鮮さや味には敏感だ。美味しいとなれば、次第に評判も高まる。

http://news.infoseek.co.jp/article/president_6428
http://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/president/president_6428_0-enlarge.jpg

依頼
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1339602948/168

2 ：シャルトリュー(富山県)：2012/06/16(土) 15:25:33.21 ID:iDihouyZ0

は？

3 ：シャルトリュー(富山県)：2012/06/16(土) 15:25:55.24 ID:iDihouyZ0

大阪はうんこでも食ってろよ

4 ：ピクシーボブ(神奈川県)：2012/06/16(土) 15:27:03.37 ID:8hzbQRJL0

近所のクルクル混むどころか客が少なすぎて回らなくなったよ

5 ：ブリティッシュショートヘア(家)：2012/06/16(土) 15:27:18.57 ID:ib+1YYqS0

寿司に深海魚とか代用で使ってるって
あれ都市伝説だろ

6 ：マンチカン(やわらか銀行)：2012/06/16(土) 15:40:19.38 ID:DF6DgylE0

だってなぁ。一般人には
回らない回転寿司がいくらかかるかわかんないんだよ

7 ：コーニッシュレック(神奈川県)：2012/06/16(土) 15:40:58.61 ID:1ogo/8wk0

代用魚に名前が挙がるような魚種は得てして漁獲量が不安定、少なくて
採算に乗るのかかなり怪しいもんな

8 ：コーニッシュレック(神奈川県)：2012/06/16(土) 15:41:56.58 ID:1ogo/8wk0

かっぱだけなんだか物足りない単純さがあると思ったら
やっぱ食材原価安いのか

9 ：コラット(東京都)：2012/06/16(土) 15:42:09.38 ID:bOg/HODtP

家の隣が回転寿司屋だけど、ラインナップが126円 189円 252円 315円とかだから平和
隣町のくら寿司はカオス

10 ：パンパスネコ(愛知県)：2012/06/16(土) 15:59:00.24 ID:DLDUFK/H0

あほか
都会のほうが混んどるわ
びっくりしたもん

11 ：カナダオオヤマネコ(関東・甲信越)：2012/06/16(土) 16:06:03.20 ID:IRPQcb2EO

海沿いの県なら廻らない寿司屋に行けばそれなりの寿司が食べられるかもしれないけど、我が長野県はちょっとお高い店に行ってもまずいでござる。
生魚が嫌いな自分はかっぱ寿司のサラダとコーンといか天があればそれでよし。

12 ：コーニッシュレック(神奈川県)：2012/06/16(土) 16:07:10.83 ID:1ogo/8wk0

漁港開店すし、
安価でネタがでかいのは結構だがにぎり寿司として滅茶苦茶アンバランスなところ多い

13 ：スペインオオヤマネコ(愛知県)：2012/06/16(土) 16:14:52.51 ID:+UdJXF050

寿司屋―寿司職人＋大量仕入れ＝おいしい大衆寿司屋

14 ：コラット(空)：2012/06/16(土) 16:54:47.35 ID:p1u34bgHP

最近のスシローは本当に旨いな。
寿司が何より大好きで、和歌山や四国のお店によく食べに行くけど、
どんどん追いついてきていると思う。
近所のお寿司屋さんは値段、質ともにとうの昔に相手にならなくなってる。

15 ：セルカークレックス(福井県)：2012/06/16(土) 17:00:24.91 ID:W66GGWhH0

ttp://up.null-x.com/poverty/img/poverty13956.jpg

平日は酷い回転寿司

16 ：しぃ(空)：2012/06/16(土) 17:25:29.24 ID:FucGln0eP

100円寿司で不味いのはわかるが、
100円じゃない回転寿司で不味いのは救い用がない。

回らない寿司屋で、
ちゃんと握ってもらった上寿司でも食べた方がいい。

17 ：マヌルネコ(大阪府)：2012/06/16(土) 17:30:54.15 ID:iMYDIoLP0

寿司とかスーパーので十分ですし

18 ：ベンガル(家)：2012/06/16(土) 18:32:57.23 ID:h8WzJ2oC0

田舎のかっぱ寿司にレクサスで乗り付けるヤンキーカップルｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

19 ：ヤマネコ(茨城県)：2012/06/16(土) 18:33:59.55 ID:lS8VuOL20

もう十年近く前だけど
草加の四号沿い、外環草加インターすぐ近くのカッパ寿司ができたとき、
カッパ寿司渋滞に巻き込まれたのはさすがに腹立たしかった

20 ：ジャガーネコ(東日本)：2012/06/16(土) 18:40:39.47 ID:yhtPd2BM0

生クリームにハエがたかって死んでた。
あの頃に携帯の写メがあったら間違えなく撮ってたのにな。

21 ：ジャガー(チベット自治区)：2012/06/16(土) 18:41:44.85 ID:GhCAfzPK0

さすが寿司の起源は朝鮮だけの事はあるな

22 ：ベンガル(東日本)：2012/06/16(土) 20:05:57.14 ID:+aQcJaUp0

>>18
ローンが大変なんだろ

23 ：ライオン(dion軍)：2012/06/16(土) 20:09:35.14 ID:q3lR0Wct0

＋ならサーモン叩きで200くらいまで伸びるスレ

24 ：キジ白(高知県)：2012/06/16(土) 20:18:39.30 ID:AEiW0tlX0

スシローにいまだ行列ができているのが現実だ。
スーパーの地魚を使ったすしの方が美味いのにね。
サーモンとかそこまで美味いか？

25 ：しぃ(WiMAX)：2012/06/16(土) 20:19:36.01 ID:HnsYvJvKP

田舎の回転寿司は週末とかファミリー客が行列してるよな

26 ：セルカークレックス(滋賀県)：2012/06/16(土) 20:35:35.09 ID:gBdlGlsC0

大津のとことかホンマにそうやわ
DQNの家族連れ
あんな店しかないから外出たくない

27 ：ペルシャ(福岡県)：2012/06/16(土) 20:35:38.94 ID:T34vTaro0

スシローの隣にくら寿司があり
その近くにもともとあった１００円寿司の店があり
どれかが混んでるときに役に立つ

28 ：ライオン(長野県)：2012/06/16(土) 20:37:04.88 ID:ryHBeW7W0

コミュ障なのでタッチパネルあるとこじゃないと入れません

29 ：ベンガル(家)：2012/06/16(土) 20:37:11.38 ID:h8WzJ2oC0

>>25
誤・ファミリー客
正・DQNファミリー

一家四人スウェットで親子全員茶髪
フルスモークの軽自動車（中古）で乗り付ける

30 ：しぃ(茸)：2012/06/16(土) 20:38:32.97 ID:JL3dLQiXP

>>27
大宰府ら辺?

31 ：バーマン(山陽地方)：2012/06/16(土) 20:39:34.29 ID:M+hEw2iJO

オレは百貨店の半額寿司だ

32 ：斑(岡山県)：2012/06/16(土) 20:47:07.02 ID:7lXQeqgs0

北見に住んでる人ってマトモな職業が殆ど無いと思うのだが、
トリトンとか混雑しているよな？
回転寿司でもあそこはわざわざ寄り道してでも行くわ

33 ：ヨーロッパヤマネコ(新疆ウイグル自治区)：2012/06/16(土) 20:48:22.08 ID:ljr7GeRu0

「ご注文してくださ～い」
って言うので食いたかったから
「バッテラ」って言ってみたら
「うーん・・・。よし、作ってみるか」
って出してくれたバッテラ
美味かったｗ
激安だったｗ

34 ：マーゲイ(関西地方)：2012/06/16(土) 20:50:11.88 ID:DBV5CbzSO

最近は刺身食いに行ってるわ、シャリは残しまくり

35 ：ソマリ(新潟・東北)：2012/06/16(土) 20:51:09.36 ID:Remej7/RO

おっさんが汚いチンポで用をたした手を一応洗った手で握った寿司じゃないと食えない

36 ：セルカークレックス(やわらか銀行)：2012/06/16(土) 20:51:24.49 ID:t9IEf/HK0

何万もする懐石料理とかをありがたがって食う奴はアホ
ファミレスのほうが遥かにうまい事を理解できない（したくない）成金の権威主義者

37 ：ペルシャ(福岡県)：2012/06/16(土) 20:57:08.59 ID:T34vTaro0

>>30
鹿児島
３店間の距離は歩いて５分もかからない

38 ：ヨーロッパヤマネコ(北陸地方)：2012/06/16(土) 21:12:52.26 ID:i0kgx3oB0

取りあえず回転してるレーンとタッチパネルで注文したのが運ばれて来るレーンは分けといた方がいい

39 ：ライオン(西日本)：2012/06/16(土) 21:17:05.58 ID:aPhNvlBN0

東京も墾田じゃん

40 ：トラ(福島県)：2012/06/16(土) 21:27:57.84 ID:kMHhe4l00

>>35
完璧なまでに洗ったチンポで握った寿司と超汚い手で握った寿司どっち食う？

41 ：コラット(東京都)：2012/06/16(土) 21:30:32.50 ID:bJgvNYnhP

銀座でちゃんとカウンターで握ってもらうのでもそんなにでもないんだよな。
1万近く払ったのに。もしかして機械とかでやったほうがうまくなるんじゃない？

42 ：ボンベイ(家)：2012/06/17(日) 09:45:19.96 ID:tzuf4ULy0

回転寿司の客は味覚障害

43 ：ラグドール(兵庫県)：2012/06/17(日) 09:47:30.23 ID:Pku7DTEF0

五目寿司とか、ちらし寿司のほうが美味いのに
家で作れよ、かーちゃん

44 ：ジョフロイネコ(北海道)：2012/06/17(日) 09:48:23.11 ID:pAbSNRPaO

>>41
間違い無く美味いと思うが価格差があるか？と聞かれると疑問だよね。
まあ金持ちは本格的寿司屋、貧乏人は回転寿司でいいんだよ。

45 ：スコティッシュフォールド(三重県)：2012/06/17(日) 09:54:28.76 ID:hGp1rn3l0

田舎の丸亀製麺の混雑率も異常だな
席が確保出来るかわかんないのによく並ぶよな
立ち食いすんのか？

46 ：マーゲイ(東京都)：2012/06/17(日) 10:06:55.30 ID:1ckZHcrO0

>>6
いや、回らないところは、おまかせで３万が相場なのは今も昔も変わらんよ

47 ：スノーシュー(長屋)：2012/06/17(日) 11:07:47.89 ID:C4Ae3BoA0

ルクルの周辺は回転寿司屋多すぎやろ

48 ：ラ・パーマ(家)：2012/06/17(日) 16:55:39.67 ID:+D4abt3I0

トリトン＞銀座の寿司

49 ：ハイイロネコ(新疆ウイグル自治区)：2012/06/17(日) 17:00:04.91 ID:SqFqcdbM0

都会のほうが混んでる
100分待ちとか余裕

50 ：ギコ(兵庫県)：2012/06/17(日) 17:08:47.34 ID:xr+7VvIu0

スシローばっかり行ってるから
親戚に価格上限金色の皿500円の回る寿司に行った時
満足に食えなかったわ

51 ：ターキッシュアンゴラ(四国地方)：2012/06/17(日) 17:19:14.89 ID:9FioEtVDO

>>41
鮮度の落ちたブランド魚より、鮮度の良い庶民魚の方が美味しい
混んでるとそれだけ回転がいいから美味しいのが回ってくる

52 ：ボンベイ(宮城県)：2012/06/18(月) 00:02:18.15 ID:GeX22dko0

田舎のまともな寿司店は競争が少ないから当たり外れの差がでかいな