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【台湾】客の食べ残しを再利用していた牛肉麺屋、閉店


（高雄 5日 中央社）高雄市内の有名牛肉麺店「大牛牛肉麺」が2日、突如閉店した。同店は先月末、食べ残しを再利用し次の客に
出していたことなどが暴露され、売上げが激減していた。

市内中心部の中正二路に1996年に開店した大牛牛肉麺は、オーナー夫婦の長男がモデルをしていることもあり、多くの芸能人が
訪れる有名店となった。近年では中国大陸の団体客も受け入れ、大繁盛の日々が続いていた。

しかし先月23日、台湾紙「リンゴ日報」が、内部告発により同店の厨房の“秘密”をスクープ。食べ残しの牛肉を次の客に出す
どんぶりに入れる様子や、あまったおかずをかき集め別の皿に盛り付け直す様子などがビデオ撮影されており、高雄市政府
衛生局は直ちに検査に取り掛かった。

店側は同紙に対し、「（食べ残しを集めたのは）犬にやるため」「スタッフのまかない用」などと釈明したが、一方で「今月はもう
やっていない」「捨てるのはもったいない、客が腹を下したということもない」「そもそも告発者が提案したこと」など再利用を
正当化する発言も繰り返し、客足が一気に遠のいていた。

検査結果はまだ出ていないが、市衛生局では、問題があれば規定通りに責任を追及すると強調、仮に箸がつけられていな
くても、一度店の管理下から離れた食品を次の消費者に提供すべきではないと呼びかけている。

高雄市内には四維路にもう1軒「大牛」を名乗る牛肉麺店があるが、こちらの店では、「問題店とは無関係な上に、
『大牛』の商標登録はうちにある」と怒り心頭だ。
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http://japan.cna.com.tw/Detail.aspx?Type=Classify&NewsID=201206050004