米国女性「料理の最高峰は、遠い日本で味わった日本食」
1 :
名無しさん@涙目です。(WiMAX):
【米国ブログ】日本食がおいしい理由「だしが効いているから」
筆者は日本食を食べ歩くうちに、驚くべき隠し味があることに気付いたとし、その隠し味であるだしは、昆布やかつおを
煮て準備されていることが分かったという。だしについて「野菜料理を食べたときに、野菜の味だけではない
不思議な味が口に広がった」と表現している。
筆者は、日本の複雑な食文化について欧米の一般論で述べることは難しいと語る。各国の料理には異なるスタイルと
味がある。日本でいえば「だし」の味で、昔から引き継がれているものだ。日本食を食べるとき、いつも何のだしを
使っているかが気になるという。
欧米では、料理はシェフの腕前によるところがある。油で炒めたか、煮込んだ料理か、あるいはソースによって決まる。
一方、日本では調理しすぎないため、野菜や魚の本質的な味を堪能できるのが素晴らしいと称賛している。
特に、すしは典型的な例で、魚と米だけで作られているが、両方の素材を味わえる。シンプルに醤油(しょうゆ)や
わさびをつけるが、それ以外の味は酢めしくらいだ。単純なのに完全に調和して完璧だと評している。
帰国した筆者は、料理の最高峰は、遠い日本で味わった日本食の味だと今も思っていると締めくくっている。
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=1103&f=national_1103_068.shtml
ホルホルスレ
注・311までの話です
で…出汁
5 :
名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/11/03(木) 12:45:55.17 ID:DUhpKi/n0
掘る掘る?
6 :
名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/11/03(木) 12:45:56.36 ID:6OKQ+mam0
ホルゥ…
7 :
名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/11/03(木) 12:46:44.59 ID:XMvJpLal0
わさびが食える外人に悪い奴は居ないってばっちゃが言ってた
8 :
名無しさん@涙目です。(三重県):2011/11/03(木) 12:47:06.81 ID:GZAUWOHw0
wabisabidashi
この記事駄目だろ、韓国の許可取ったのかよ。
10 :
名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/11/03(木) 12:47:39.62 ID:df3kJ4C40
欧米人は昆布出汁苦手って聞いたけど
たまにしか食べないなら日本食最高だと思うよ
だがこっちはほぼ毎日だぜ・・・・
12 :
名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/11/03(木) 12:47:57.79 ID:0XOGiKIU0
おい、不思議な味ってなんだよ
あまりうまくなさそうな表現でワロタ
13 :
名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/11/03(木) 12:48:21.44 ID:dFhVpIw40
はいはい、どうもねー。
TPPは許可しません。
日が沈んだ国
15 :
名無しさん@涙目です。(岩手県):2011/11/03(木) 12:48:39.66 ID:F7wvazqu0
ホルホルホル
16 :
名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区):2011/11/03(木) 12:49:17.25 ID:/yg2vWp70
ホルッ、ホルホル、ホルッ!
ブイヨンは出汁じゃないの?
はいはい
起源は朝鮮朝鮮
19 :
名無しさん@涙目です。(東京都):2011/11/03(木) 12:49:54.18 ID:ooRmmF3B0
なんでお前らいちいち朝鮮語使うの
20 :
名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/11/03(木) 12:49:58.69 ID:Uzo8ENNm0
おおげさだっつうの
あーダメダメ韓国料理食べた事ないやろ
22 :
名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/11/03(木) 12:51:23.64 ID:FUwZM/+L0
コンソメ入れればそれで解決するがな
湧きすぎだろw 必死だな
24 :
名無しさん@涙目です。(福井県):2011/11/03(木) 12:51:36.83 ID:S8RuRhUd0
フランスとかは牛肉とか骨煮込んで出汁をとるんじゃないの
25 :
名無しさん@涙目です。(東京都):2011/11/03(木) 12:51:51.47 ID:WJqe7xN20
やべえ、ホルホルメーターが振り切れそう
26 :
忍法帖【Lv=1,xxxP】 (山陽):2011/11/03(木) 12:52:52.79 ID:wj0ljclNO
そんなに遠くもないだろ
今の日本料理には、隠し味のセシウムさんが効いてるからな
28 :
名無しさん@涙目です。(庭):2011/11/03(木) 12:54:11.73 ID:RS2PYXGz0
お前ら嬉しい?
アメリカ人を土人呼ばわりしてる割りにこういう話になると嬉しくなっちゃうんだ?WWWWW
やっぱりコンプの塊なんだねWWWWW
29 :
名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/11/03(木) 12:54:54.63 ID:2Qu1mwg20
こういうの良く見るけどさ
どこの馬の骨ともわからん奴が書いたブログなんて説得力皆無だよね
たとえばこれが有名な料理人なら解るけどさ
30 :
名無しさん@涙目です。(山陽):2011/11/03(木) 12:55:05.61 ID:r3KIepvUO
詳しい脱糞トンスル
どーせサーチナだとおもったらやっぱりサーチナだった
32 :
名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/11/03(木) 12:55:38.51 ID:df3kJ4C40
なんで韓国人がホルホルしてんの
寿司すげー
フランス人か中国人かトルコ人に褒められないと素直に喜べない
35 :
名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/11/03(木) 12:56:14.84 ID:GFAesBfe0
日本語の「旨味」は、英語で「Umami」といいます
36 :
名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/11/03(木) 12:56:40.62 ID:CVowv4UX0
欧米でも出汁を使わないのはアメリカとイギリスだけです
37 :
名無しさん@涙目です。(京都府):2011/11/03(木) 12:56:48.67 ID:kMAUqa8k0
外国人にダシの味なんてわからないだろ
38 :
名無しさん@涙目です。(庭):2011/11/03(木) 12:57:04.39 ID:RS2PYXGz0
>>29 それでも嬉しくなっちゃって記事にまでしちゃうのが日本人なんだよね
まあ無能で外見も中身も醜い哀れな民族だから例え嘘でも誉められると嬉しくなっちゃうんじゃない?
39 :
名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/11/03(木) 12:57:20.86 ID:vItmURIl0
またサーチナ
アメリカ人は何もかもがガサツすぎる
当然だ
41 :
名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/11/03(木) 12:59:13.86 ID:XMvJpLal0
ID:RS2PYXGz0
かの国のヒトモドキってここまで悔しさアピールを恥ずかしげもなく出来るのは面白いわ
俺たちとはDNAレベルで他人なんだろうな
43 :
名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/11/03(木) 12:59:53.21 ID:8NK17efQ0
朝鮮人経営のダシなし味噌汁飲んでる奴らが可哀想だ
ボロネーゼってミートソース美味しいね
あれブロードって言う野菜だしのおかげなんだろ
46 :
名無しさん@涙目です。(熊本県):2011/11/03(木) 13:03:49.61 ID:zpGiqKsd0
実際フランス料理はなんでもかんでもペーストしてソースにしちゃうからな
外人の料理動画見てるとガサツすぎて笑うよね
粘土か何かで遊んでるみたい
ホルホル砲用意して
49 :
名無しさん@涙目です。(京都府):2011/11/03(木) 13:06:56.08 ID:KnALQwMm0
出汁の文化は京料理であって日本食とは京料理の事である
50 :
名無しさん@涙目です。(東日本):2011/11/03(木) 13:07:14.28 ID:GG04PY7u0
まーた関係の無い在日がホルホルしてるよ
日本は魚とか昆布とか海産物のダシ
欧米は肉類のダシ
52 :
名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/11/03(木) 13:07:28.73 ID:x74QO5JYO
まぁそのだしすら未完成のだしなんだがな
日本人すらわからないんだから十分なんだろうけど
54 :
名無しさん@涙目です。(青森県):2011/11/03(木) 13:08:38.04 ID:uZWQObnI0
日本食がわかるアタシカッコイイって空気あるだろ
55 :
名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区):2011/11/03(木) 13:09:24.27 ID:EHDtFAi00
日本に来るなよ
56 :
名無しさん@涙目です。(東京都):2011/11/03(木) 13:09:44.91 ID:kFIegN220
白人「うま味なんて味覚はジャップの妄想、そんな味覚は存在しない」
↓
白人「出汁うめええええwww」
57 :
名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/11/03(木) 13:10:52.85 ID:V3wRODYl0
まぁ出汁は韓国から教わったもので、実質日本食=韓国料理だよね
変な汁でたわ
セシウム入りだからな。体が熱くなる
日本料理の起源は
62 :
名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/11/03(木) 13:18:27.58 ID:/8DgA/zDO
うんちくで食う料理
基本的に寒い所はあんまり旨いもの無いよね
魚介類くらいか
65 :
名無しさん@涙目です。(東京都):2011/11/03(木) 13:20:56.64 ID:5Ndf6enKP
なんでおまえら韓国の話ばっかりしてんの?
うまい日本料理の店教えろください
寿司に出汁は使ってないけどな
外国人が日本の料理の野菜は魚の味がするって言ってた。
外国人がその事に驚いていただけなんだけど・・・
一応書いておく
で、そいつからメールきて
魚と野菜を一緒に煮込んだら 野菜が魚臭くて食べられたものじゃないって言ってた。
食料自給率13%とか有事の際どうすんだよw
外国に簡単に脅されるようになるじゃねーか
確実に国益を損ないます
72 :
名無しさん@涙目です。(芋):2011/11/03(木) 13:29:16.76 ID:DKVNJkaw0
スレタイサーチナ余裕
外国人って味噌汁を味噌をお湯に溶かしただけって思ってる人多そうだ
>>67 ごめん、使うところ、使わないところ両方あるみたい。
在日がリアルでホルホル書き込みしてそう
77 :
名無しさん@涙目です。(東日本):2011/11/03(木) 13:32:22.02 ID:UxYkP9x90
ホルホル
>>75 ネタによって、じゃなくて
地方ごとにダシを使う・使わないがあるって事?
79 :
名無しさん@涙目です。(山口県):2011/11/03(木) 13:35:20.48 ID:9w/aVK2v0
>>62 唾液とか洗ってない足とかうんことか色々あるよ
韓国を馬鹿にしたらいけないよ
80 :
名無しさん@涙目です。(東京都):2011/11/03(木) 13:35:46.45 ID:cr8VBnUh0
>>68 すごい味覚鋭くない?
日本料理に何の知識もなくだしの味に気づいてそのだしが魚から取れてることを感じ取ったわけだろ
81 :
名無しさん@涙目です。(東京都):2011/11/03(木) 13:36:20.33 ID:JE6BOBly0
あいつらのミソスープ好きは異常
82 :
名無しさん@涙目です。(茸):2011/11/03(木) 13:36:25.89 ID:ntZSPN6P0
こうやってだまって仕事をするのが民主党。
次回の衆院選も民主に入れるわ。
外人「日本人は海藻食うらしいw」
日本人「カタツムリよりはマシだろ」
外人「ぐぬぬ」
84 :
名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/11/03(木) 13:36:59.94 ID:cOeQj40J0
ダシを取らないのは世界でも米英だけだから
お前らだけ文明が遅れてるんだよ
東京電力さんのおかげで台無し
86 :
名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/11/03(木) 13:37:29.91 ID:1LHvhaNB0
87 :
名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/11/03(木) 13:38:39.93 ID:cG72AbIt0
「味噌汁は健康にいい」って他人に広めて廻ってるアメリカ人の家で味噌汁飲ませてもらったら、
味噌をお湯に溶かして豆腐とネギを刻んで突っ込んだだけだった
ダシのことを説明して実演したら、目を丸くして驚いてたわ
88 :
名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/11/03(木) 13:38:48.37 ID:psqLT8SB0
アメリカには出汁的な料理はねえの
ホルホルホルホルホル
90 :
名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/11/03(木) 13:40:24.07 ID:cG72AbIt0
>>88 「Broth」っていう料理のベースになる汁を示す単語がある
>>78 寿司酢でぐぐっただけだから、そこまでは分からない。好みなんじゃないの?
話変わっちゃうけど、例えば
だしの効いた卵焼きがあったり 甘い卵焼きがあったり いろいろあるしね・・・
寿司酢もそんなところではないかと・・・
詳しいだし汁トンスル、それならホンタクホルホルもケンチャナヨ
93 :
名無しさん@涙目です。(茨城県):2011/11/03(木) 13:40:49.79 ID:89rqMlcH0
昆布やかつおは東電が汚したから
>>87 その場でダシをひくのを実演出来るってなにげにすごいな
かっこいい
>>7 去年、仕事でニューヨークに行った時、オフィスで紹介されたボスが辛党だった。
彼は何でもうんざりするくらいタバスコをかけるのよ、とか。
だから、日本から持ってきたSB本生・本わさびプレゼントした。
ニック(仮名)、日本のスパイスだ。あげるよ。
うまそうなパッケージだな。ありがとう。←キャップを開ける。パクッ ペッパーではないな。チュルッ チュルル ふーん。
それで、聞きたいことがあるんだが、このプロモーション素材の、
ふ ふ、 ハァ━━(━(━(-( ( (゚ロ゚;) ) )-)━)━) ━━ !!!!!
えー何コレ?マジうまくね?いやすげーわ!!チュルッチュルッチュルッ
どこで売ってるの?日本?アジアンマーケット?
ない?知らない?チュルッチュルッチュルッ うっわーいいわこれ!チュルッチュルッチュルッ
おおぉぉ!燃える!燃える!チュルッチュルッチュルッ
あーダメ!あーダメ!神様!信じられない!チュルッチュルッチュルッ
(ここらへんでオフィスの人間が異常を察して集まってくる)
ノー!ノー!絶対あげないよ(誰もくれと言ってない)チュルッチュルッチュルッ…ハアァーーー!
すばらしい。君の部屋にあるジャパニーズスパイスを全部売ってくれないか?
それは日本で買ったんだから、もうないよ。
( ゜д゜ ) ←本当にこんな顔した
日本に帰ってからもメールでジャパニーズスパイス頼まれた。箱単位で。
ハバネロボスことニック(仮名)に箱詰めでSB本生・本わさびを送った。
アメリカの役所に申請出すのめんどくさかった。
どれだけ連呼リアン呼ばわりされようが、
こういうスレにホルホルと書かざるをえない
ネトウヨが馬鹿にする韓国の自国賛美と全く変わらん
98 :
名無しさん@涙目です。(家):2011/11/03(木) 13:44:33.59 ID:686GMlSq0
>>97 都道府県名表示だけで戦っているようなものだな
憐れと言わざるをえない
99 :
名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/11/03(木) 13:45:19.72 ID:t/EWvmtV0
ホルホルホルホルホルホルホルホルホルホルホルホルホルホルホルホルホルホルホルホルホルホル
100 :
名無しさん@涙目です。(千葉県):2011/11/03(木) 13:45:55.98 ID:cG72AbIt0
>>95 ちょうど昆布と鰹節があったから
そのアメリカ人には「日系スーパーでほんだし買ってこい、もしくはダシ入り味噌汁」と説明しといた
アイツらに旨味が理解できるのか
102 :
名無しさん@涙目です。(関西地方):2011/11/03(木) 13:49:04.43 ID:Ehc7Yf2fO
ホルホルー
103 :
名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/11/03(木) 13:49:06.34 ID:hWTIFQGOO
コンソメだってれっきとしたダシだろ
104 :
名無しさん@涙目です。(家):2011/11/03(木) 13:50:14.84 ID:686GMlSq0
磯の香り余裕
105 :
名無しさん@涙目です。(WiMAX):2011/11/03(木) 13:50:42.08 ID:4RIRKKS20
ネトウヨホルホルって書けばいいの?
納豆が臭いから嫌だとか言ってるが
お前の体臭の方が臭いわ
107 :
名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/11/03(木) 13:52:27.95 ID:fNoOtuqG0
アメリカに比べたらアジア料理は宮廷食みたいなもんだ
サーチナソースではさすがにホルホルする奴ぁいないだろ
umamiは世界共通語
褒められて嬉しいのは人の本能だから仕方あるまい
褒められて不安を感じるのも人の嵯峨
しかし、サーチナはこんな下らない記事を載せて何をしたいのだろうか
111 :
名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/11/03(木) 13:59:42.18 ID:HjaWzFTJ0
112 :
名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/11/03(木) 13:59:57.79 ID:wimyK6760
>>2 ネトウヨが喜んで、チョンブサヨがそれを馬鹿にして自尊心を満たすためのスレか。
113 :
名無しさん@涙目です。(関西・北陸):2011/11/03(木) 14:01:50.01 ID:oQ/l0RjG0
だしが隠し味??????アメ公ってほんとに味覚障害者がデフォなんだな
114 :
名無しさん@涙目です。(福岡県):2011/11/03(木) 14:01:49.69 ID:8DPjsUF90
イギリス料理は素材をぶっ殺すよね
チョンども僻むなよ
スカトロ趣味の米国人も大勢いるだろ
日本の料理家がロシア旅行をした時、本場のボルシチがあまりに味気ないので
持っていた調味料を振り掛けて食べていたらシェフが出てきて「それは何だ」。
説明が面倒だから「まぁ食べて見ろ」って食べさせたらビックリして「譲ってくれ」。
「これしかないからダメ」と言ったらキャビアなど数万円分の食材と交換になった。
ロシアに旨味調味料が紹介された経緯。今は大量に輸入しているとか。byNHKラジオ
118 :
名無しさん@涙目です。(西日本):2011/11/03(木) 14:06:48.64 ID:pSvSp7YY0
アメリカでもほんだしって普通に(日系スーパーとかでなく)買えるのか?
119 :
名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/11/03(木) 14:10:00.53 ID:QGPu0hEM0
?
なんでこんなにチョンわいてんの
日本人なら素直に喜ぼうぜ。
120 :
名無しさん@涙目です。(北海道):2011/11/03(木) 14:11:00.56 ID:sjhP4+b/0
ホルホルホル
ホルホルホル
ホルホルホル
ホルホルホル
121 :
名無しさん@涙目です。(静岡県):2011/11/03(木) 14:11:30.83 ID:EwzW357t0
今はセシウムが隠し味になって更に旨味が増してるよ
122 :
名無しさん@涙目です。(北海道):2011/11/03(木) 14:13:09.22 ID:UC1kRvCL0
123 :
名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/11/03(木) 14:13:54.02 ID:hWTIFQGOO
124 :
名無しさん@涙目です。(中国・四国):2011/11/03(木) 14:15:02.36 ID:4L8CkDwDO
サーチナ
125 :
名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/11/03(木) 14:17:05.78 ID:RMdPSxZl0
アメリカの大雑把なものを食っていたアメリカ人に日本食文化がわかるとは
あれにくらべればフランスでもイタリアでも中国でもうまいわな
126 :
名無しさん@涙目です。(SB-iPhone):2011/11/03(木) 14:20:16.64 ID:7zC/dW9g0
ホルホルって語源調べたら、ハングル自動翻訳の誤訳かよ。
オレもう使わね。
>>123 ゴメン、ラジオだったので聞き流してた。
日曜午後0:15からの松尾堂(FM)で料理家本人が話してた。
フランス料理も改革で日本の昆布だし鰹だし使うらしいね。
サーチナ様様で楽しいなぁ
フランス料理のポトフとかロシア料理のボルシチは、じっくり野菜を煮込んでるから十分野菜の出汁が利いて旨いな。
煮込み料理ってのは、どの国の料理でも深い味わいがあっていい。
アメリカのビーンスープとかクラムチャウダーはまじ旨かった。
でも日本以外は、やはり肉料理や油やミルクを使った料理が多くて、どうしても味が濃い。
唯一、薄味にしても旨いのはポトフくらいかね。
131 :
名無しさん@涙目です。(catv?):2011/11/03(木) 14:50:46.19 ID:bAobG2Lj0
木ノレ木ノレ
中国で食べた味の素塗れの飯が食べたい
癖になるわ