水に鶏肉、白菜、豆腐を入れて沸騰させる→刻みネギポン酢で食う→うまい　最強すぎﾜﾛﾀｗｗｒｆわえ

おもてなしに手作りポン酢ジュレ

2011年10月3日
http://www.tokyo-np.co.jp/article/living/life/CK2011100302000057.html

　ポン酢をゼリー状にした「ポン酢ジュレ」が流行している。食品メーカーから相次いで発売されているが、自宅でも手軽に作れる。
作り方と、よく合う秋のメニューを、フードコーディネーターの野口英世さん（４０）に習った。　（杉戸祐子）

水に入れるの？
出汁は？

そういやもうすぐ鍋の季節か

うちは水菜だな

少し酒入れるとうまい
基本は水炊き

白菜がアホみたいに高騰してるんだが

＞フードコーディネーターの野口英世さん（４０）

何者だよ

>>2
水炊き鍋の方が美味いだろ

大根をピーラーで適当に削いで、豚と一緒にしゃぶっとすれば最強

マジレスすると水炊きは鶏がらダシで煮込む

ニュー速公認鍋ピュンロー最高

キムチ鍋のキムチ抜きの鍋が好き。

ポン酢ジュレって需要あんのか？いらねーだろあんなん

水炊き美味しい季節になりましたね

ポン酢すぐに薄くなっちゃう

ボケも治るしな

鶏肉って胸肉でいいの？

鶏の水炊きをつくろうと思う
にわとりの絞め方教えて

白菜を洗って用意するのがメンドクサイ

出汁は豆腐ですね

ふーん

酒入れるともっと旨くなるよ

雪どころか霜すらもらってない白菜の不味さ
食えたもんじゃなええよ

名前負けしてんな

白菜・豆腐・ウインナーを鶏がらスープで煮込んで大五郎で一杯やるか

旭ポン酢最強伝説

>>2
おまえは何もわかってない。

締めにうどん

いっとくけど最強のポン酢は


ぽんしゃぶ


これはガチな
白飯と合いすぎ

>>1,2
ダシ取りで昆布入れとけ

白身魚の切り身でもいい
つみれなんかも入れてね
もみじおろしを加えたポン酢で頂く

白菜ｼｬｷｼｬｷ
ポン酢ﾄｯﾄｯﾄ
ﾊﾑﾊﾌ(ry

玄人は刻みネギに塩だけで食う

ゆずポンは最強だと思います

ごまだれじゃいかんのか？

>>26>>29
ポン酢最強はは馬路村だろ

去年は豆乳鍋にはまった。豆乳おでんもおいしい。

鶏は胸肉でいいのか？

そのまま中華スープの素入れて食べたらアカンの？

豚にしとけ

冬のあじぽん最強伝説

ポン酢こそが最強の調味料だと気づいた

ところで一年前に買った白菜が冷凍庫に入ってるんだが
凍ってるし問題ないよな？

>>33
素材の味ｗｗｗ

日本人が一番好きな鍋はキムチ鍋（ソースはフジ）

わさびを少し入れると激うま

>>6
白菜だけじゃないよ
レタスとかパセリとか台風の影響でダメだとか

ゆずの里が旨い

食いすぎてポン酢に飽きてきた

>>43
問題ない
煮て食え

俺も最初はゴマダレ派だったけど、ゴマダレはどうしてもくどくなる
あっさりと食えるポン酢か醤油がいい

ゆずボンは飲み物だよな

ポン酢ズレってほんとにブームになってんだな
スーパーでよく見るようになったけどまだ試した事はない

野口英世は料理も研究してたのか

塩でサッと鍋の味を締めるととんでもなく美味いぞ

>フードコーディネーターの野口英世さん

記事の中身よりこの名前が気になって仕方ない

ゆずポン酢は飽きるんだよ

胸肉ともも肉どっちがいいの?

野菜高すぎで笑えないよ

>>18
小学生の頃、ボーイスカウトにいた俺がマジレスすると、
生きた鶏を絞める場合は、切ったりして殺すと血が溢れでまくりんぐだから、
先に大きなバケツに見ず貯めて、そこにニワトリの首突っ込んで溺死させる。
ばたばた暴れるが、１分ほどで死ぬからずっと持っとけ。
その後は、首を切り落として、シンクに水流しっぱにして、血抜き。
同時に羽も毟ってきれいにしとけ。
血抜きが終わったら、内蔵だして、きれいにして、後は食用の形に適せん部位を加工すればおk。
水攻めで溺死する時が一番エグいから、気をつけとけよ。

ミツカン使う奴は素人

豚しゃぶだとゴマダレが異様に合うな

今年はキャベツ鍋連発だな
白菜にくらべて高くないし

震災で土鍋割れちまったから新しいの買わなきゃ

一人暮らしだから鍋とかやらんわ　

ちっちゃな鍋とガスコンロじゃないちっちゃな熱源でもあればコタツの上で捗るんだろうけど・・・

>>43
普通にあること。
食え。

出汁汁に入れろよ

水炊きは白菜じゃなくて、キャベツな。

水炊き厨湧いてきたぞ
ポン酢でも飲んでろｗｗｗｗｗｗ

>>60
ありがとう
鶏ってどこにいるの？
イノシシや鹿は山でたまに見るけど

>>65
一人暮らしだからこその鍋だろうが。

おまえは何もわかってない。

>>60
普通は首捻ってやるだろ
溺死とか残酷すぎる

適当に野菜刻んでお湯に入れて豆腐と味ポンいれて出来上がり
でももうちょい寒くなってからだな

柚子こしょう、もみじおろしinポン酢
ポン酢に飽きてきたら一味ちゃんをin
このローテで冬の一人水炊きやってる

野口英世ワラタ

ゆずポンは高いんだよな
あと鍋はマロニーとえのきだけは必須な

白菜が高い

>>60
クビ捻れば一発じゃん
わざわざそんなさディスティックなことする必要性ないよな

水炊きな。嫌いじゃないよ。
モツ鍋の次くらい

水炊きとか食ってんのお前ら？！
あれは貧乏人の食い物だろ…

ミツカンのアジポンはきつく感じる

鶏の水炊きをぽん酢でっておいしい。
でも、騙されたと思って同じ材料調理法で砂糖＋醤油で鍋作って欲しい。
相撲のちゃんこでいう、ソップ鍋。
これはちょっとこれからの季節やべぇぞ。

豚バラと白菜だけでいい
そのまま放り込んでも白菜の水分がどうにかしてくれる

ゲルポン酢

>>80
君チリ鍋って知ってるか？言わんけど

豆乳入れたのもいいよ

>>60
熱湯かけると羽がむしりやすくなるぞ
つか、きちんと締めて絶命したの確認してからかけないと、生き返って暴れだし大惨事になるからな

唐揚げは安物の肉でも美味いけど水炊きはそれなりの肉使わないと美味くない

水炊きといっても、酒、みりん、出汁くらいは入れろよ

>70
ボーイスカウトや、その他の野外活動で、
動物を絞めて食材にする学習に使用するのに、業者で生きたニワトリ売ってるとこがある。
はっきり言って、興味半分でするなよ。住宅地で、絞めんなよ。
ニワトリが大きな断末魔叫んで、死ぬからな。
んで、やるならちゃんと最後まで残さず食えよ。
スーパーの肉を買う感覚でするもんじゃない。

>>25
+冷凍の鳥団子+きのこで
オイスターソースを隠し味にしたら
もっとはかどるぞ

だしをコンソメにすると、また趣きが違っていい
翌日残ったスープでうどんやラーメン作って食うとさらに幸せになる

>>60
その状態までいったらもう俺は捌けるわ。
だから鳥肉買う時はほとんど一羽まるごと買う。

>>36
キッコーマンが限定で出してる香りのしずくだと思う

>>81
味ぽんは柑橘系使わずにモロに酢だからキツイ
でもたまに食いたくなる

>>1
否定できない

白菜って70日でできちゃうのかよ、知らなかった
http://katesai.main.jp/hakusai.htm

2 名前：名無しさん＠涙目です。(長屋)[] 投稿日：2011/10/03(月) 21:13:27.51 ID:/RVmA7di0
水に入れるの？
出汁は？

一方俺はいわしのつみれを作った
味噌を入れるのがミソ

小栗旬のＣＭの鍋食べたいけど、白菜高いんだよな

今鍋焼きうどん食ったけど
どうかんがえてもこっちだろ

水炊きはポン酢の他に叙々苑の焼肉のタレ薄めて食うとうまい

鶏肉：　宮崎産を使え。味にこだわらなければブラジル産にしろ
豆腐：　国産大豆使用のは危険物。製造場所が茨城・栃木のも危険物
白菜：　寒くなると関東産の危険物が出回る。長野産が売ってる今のうちに食っておけ

フードコーディネーターの野口英世さん（４０）
フードコーディネーターの野口英世さん（４０）
フードコーディネーターの野口英世さん（４０）
フードコーディネーターの野口英世さん（４０）
フードコーディネーターの野口英世さん（４０）
フードコーディネーターの野口英世さん（４０）

野菜は高い高いつっても
倍額でも100円200円だろ
ケチケチすんなよ
買ったばかりの肉や魚が直後に特売で半額で売ってたときのダメージよりは軽いって

>>71
なんかミニ鍋セットみたいなのがありゃいいんだけどな
せいぜいがスーパーとかコンビニに置いてるアルミの出来合い鍋だな

ゆず酢＋醤油が最強

>>78
首折るパターンもあるが、すぐには死なない。
首が折れても身体だけは元気に走るみたいな、えぐい状態になるから、小さい子供がいる場合はオススメしない。
水で殺した方が死ぬタイミングが身体の力の抜け方で分かるから、処理的には楽。

>流行している。

白菜とツナ缶だけを煮てポン酢醤油で食えば旨いぞ
水も調味料もいらないから凄く楽ちん

>>94
今度試してみる。でも250mlで800円はかなり高いな

>>71
一人で鍋作ったら食いきれなくて飽きたり虫寄ったりあめたりして残り捨てる羽目になりそうだけど
大丈夫なの？

水炊きの鶏肉はブツ切り以外有り得ない

>>17
だめ

そろそろ土鍋でぐつぐつ白菜煮てゆずポンでガツガツいく季節ですね

水だけじゃなくてコンブ入れないの？

>>18
>>60の血抜きのやり方は鴨向き、毛細血管に血がまわって鶏だと変なクセがでる
足首と首切って逆さ吊で血抜きしろ

油が苦手になると鶏しかなくなるな。鶏は野菜

鶏と豚と白菜を干し椎茸のダシで煮て
お椀に粗塩と一味唐辛子で食べるとウマい

最近はゼリーとは言わずにジュレっていうんだな。
てかバカの一つ憶えみたい

>>116
足首ってどこだよ

>>96
一般的な品種でも60日タイプはあるよ
ミニ白菜なら50日なんてのも

ま、70日だろうが90日だろうが温度次第で移植から60日程度でも取れちゃうよ

白菜高くてﾜﾛｴﾅｲ

キャベツにしとけ
芯はおろす等して全部使うんだッ！

>>110
上品な味でおいしいよーオヌヌメ

もも肉＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞胸肉（笑）

今日は白菜と大根の値札を見てスルーしてしもうた

重曹入れると尚更うまくなるぞ
肉がホロホロで豆腐がいい具合にとろけた豆乳鍋風になる

>>122
だってまだ旬じゃないでしょ
今は端境期ってヤツ

白菜が高いならモヤシ入れとけモヤシ

白菜に豚バラ挟むあれやったらうますぎわろた

昆布入れよろ昆布を

水炊きの鶏肉はブツ切り以外有り得ない

ブツ切りな

>>119
ジャムって言わずにコンフィチュールとも言ってるぜｗｗ
アホかと

>>120
足首

タレはラー油とごま油を少しいれるのもうまい
ごはんが超すすむ

>>128
4分の1で200円近いんだよ
そんなら売るなって感じだよ

朝日ポン酢最強

通は塩。素材の味

ポン酢ジュレ試しに一本買ってみたけど意外と何にでも合うぞ
豆腐、肉、魚、サラダは試した
普通のポン酢より旨みが強いからご飯にのせてもいけた

一人水炊きってみんな台所で鍋で一気に作っちゃうの？
それとも材料継ぎ足しでやるの？
一人でやるなら面倒臭くない？

>>1
途中でアク取り必要だ

タレのバリエーションがまた悩みどころ
味ポン、ポン酢のみ、ポン酢に醤油、おろし大根入り、紅葉おろし入り

ジュレねぇww

>>25
いいね

最後はそうめんで決めるのが通

白菜高いけど鍋の具材合計で見たら大した事無いだろ
白菜何個食うんだよ

>>63
なぜ高くないかよく考えてみよう。

手羽先を1時間煮込んで作る博多煮こそ水炊きの頂点
http://youtu.be/jQPpWBS_bYo

この動画見ていっぺんやってみてくれ
普段食ってるのとぜんぜん違うから驚くよ

>>121
まじかよすげえな
えらい長い日数かけて世話しなくていいってのはいい
もしも農家やるなら白菜農家やるわ、自分でもガツガツ食いたいし

群馬の某所から
毎年深谷ねぎを直接取り寄せている俺は
勝ち組。

鶏肉安いよな
35円/100gであった

>>148
早生は味が良くないぞ

昨日食べた地鶏ももと鶏ミンチでつみれが美味い、
で豆腐は森嘉が俺のお気に入り。

鶏肉はいらないだろ
しらたきとほうれん草と水菜を入れる。
あとネギだけじゃなくて鰹節もポン酢に混ぜる

>>136
関西じゃ１/４で１００円

東北頼りだったツケかい？茨城にがんばって貰いなはれ！

>>149
汚染がヤバイ

>>149
広範囲が汚染されたしもう負けだろｗ

>>149
群馬なら今年から負け組だな

ダシくらいとれよ

アムウェイのポン酢が旨すぎて泣けてきた。悔し泣き

それ喰って、明朝は残ったお汁に冷飯と味付け+卵と薬味で雑炊
これは鍋の醍醐味だわな、俺は我慢できずその日にしてしまうけど

塩ぽん酢の旨いの教えて！

昆布くらい入れろよタコ野郎

昆布入れろよ

>>155

・・・

まったく考えてなかった。
どうしよう。。。

「野口」という姓で「英世」と名付ける親は勇気あるなｗ

>>154
安くて198円
今がそろそろお鍋やっちゃおうかな〜って気分なのにさ

旭ポン酢は栓抜き要るのが面倒くさい

出汁と酒も入れろや

>>164
洗えば大丈夫！><；

材料が全部西日本産の鍋セットとかがあったら値段が倍でも買うんだがな
東日本産は使ってませんとか言ったら抗議されそうだけど
ちょうどいい大義名分があればスーパーも作ってくれると思うんだ
西日本の人、なんか考えてくれよ
九州産黒豚＋九州の野菜じゃないとこの味は出ない鍋とか

ポン酢ジュレって以前から作ってたぞ
市販すんのか

そういえば子供のころ家でやる鍋には昆布が入ってたな
もう覚えてなええけど何が違うんだか

白菜たけえ

そうか！鍋物をおかずにしてゴハンがいけなかったんだ
鍋物集中食い→雑炊でゴハンを食うが正解だ

>>165
女性だから野口さんに嫁いだんじゃね?
http://img.allabout.co.jp/201107/all/guide/195/guide-195-210-260.gif

>>136
県産1/4が98円デフォで良かった

鳥の卵巣が美味いって聞いたことがあるけど食った事ある奴いる？

もみじおろし！

>>177
卵巣か知らないが鳥をつぶして
卵に入る前の卵黄はうまいぞ

>>177
いわゆるちょうちんってやつでしょ

俺はダメだわ
黄身になりかけのとことか微妙すぎる

肉は骨付きのブツ使えよ骨からうまみが出る
グツグツ言い出したら岩塩でスープを飲む
そしてキザミネギ、柚子やポン酢で食らえ

もの足りないときは一正の三角がんもを投入するがいい

>>148
凡そ最高気温が15度前後になるまでは殺虫剤殺菌剤ガンガンかけないとダメだな

こっちは毎年11月第二週くらいまで週一で殺虫剤殺菌剤いれてる

>>177
きんかんだろ?
黄身の前身だから味は黄身を濃くした感じ

>>174
胃下垂とか太りにくい体質じゃないと太るぞ
鶏皮だけちょっと別にとっておいて雑炊が美味い

脳内嫁に作ってもらうわ

ポン酢とかいってビンに入ってるやつを使うやつはマジで素人

通はカボスと醤油で作る


市販のなんて食えなくなるから

>>184
普通にスーパで売ってるね。

>>165
>余談ですが（でも皆さまに驚かれるので）
>結婚して「野口」姓になりました
>覚えていただけたら、心より嬉しく思います

だとさ
野口さんと出会って運命を感じてしまったんだろうな

水炊きで余ったスープってどうすればいいの？
教えて！

そういや豆乳豚しゃぶという広告を見てから気になって仕方がない

今の白菜は長野県産が多いな
一時期福島県産ばかりでドン引きしたんだが

>>187
昨日、さんま塩焼きでカボス使って余らしたから自作してみるわ

>>191
ゴマ豆乳とかうまいと思ったけど何度もやろうという気にはならなかったな

アフィ鍋

>>188
まじかよ鳥をつぶしてる所じゃないと手に入らないかと思ったわ
卵黄の塊みたいなもんなのかね
俺の血圧じゃ無理かなｗｗ

>>192
そりゃもう今の時期は長野の高原無双だよ
野辺山で中国人が頑張って収穫してるさ

ttp://moepic.moe-ren.net/gazo/moeren/files/moeren238951.jpg

>>190
雑炊が王道だろうけど俺はラーメン

>>193
絞ったらすぐ使えよ
後力強く絞りすぎると　苦くなるから気をつけろよ

>>190
卵と葱とご飯にそうめんのツユで
雑炊にきまってんだろ

胡椒かけて食ったほうが旨い

>>199
>>201
�d！

>>190
翌日も水炊きだろ

>>193
今年の冬には間に合わんな。半年は寝かさないと勿体無いわ

今ガッテンの博多風水炊きレシピ調べたら
昆布も入れないで手羽先30分煮込んで
さらにモモ肉入れて30分煮込むんだな

今度やってみよう

おすすめ一人用土鍋教えてくれ

塩だけでいいよ

湯わかして適当に切った白菜煮込んでポン酢で食べる
安くてお腹いっぱい

>>190
うどんも忘れるな！

塩だけでスープまで飲み干せる

鳥を豚バラにして豆腐抜いたほうがうまい

お前らの言うポン酢って醤油ポン酢の事だろ？
味ぽんって言えよポン酢は別のものだぞ

このジュレ中で固まるのかやたらと堅くて出すとき
力んで一気に出そうな感じで怖いんだよね

>>199
俺もラーメン
乾麺入れると出汁の利いたスープをすって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰになる

>>207
白菜しらたき豚肉を鍋に入れて水を少しと塩をパラッとふりかけて煮こめ

>>200,205
寝かしてすぐ使え?

>>201
ごま油忘れてるだろ

腹減ってきた

>>215
マルタイの棒ラーメンが合うんだよ

>>206
まじ美味いよ
醤油とグレープフルーツで作るポン酢もすげー美味い

鳥肉フードプロセッサーでひき肉にして
それ丸めていれればいいのか？

〆はちゃんぽん玉も逝けるからな

春菊を入れない偏食豚の皆さんこんばんは

このガッテンの水炊き旨そうだな
http://www.youtube.com/watch?v=Uzr0yoEk6ZA

>>206
手羽先30分の時に生米一掴み入れると
出汁にとろみと甘みが加わって更に良いよ

近所のスーパーで「今日の目玉！無農薬白菜！！！」って売ってて買ってみたら
葉の隅々までにナメクジが大量湧きしててクソ吐いたｗｗｗｗｗｗ
ありえない数が湧いてて、明日店長達が謝罪にくるらしいけど、ネットに画像UPのOK出たらするわｗ

ポン酢は生きろ
ジュレは氏ね

>>2
昆布入れればおｋ

>>226
テンキュウ
参考にするわ

>>42
ようこそ関西ワールドへ。

無性になべ食いたくなるときは確かにあるんだがチキンストック作った方がお得だと思うんだけどな

どうせなら昆布で出汁とれよ

正直トンコツや鶏がらスープのほうがうまい。じじい速報だけあるわ

テレ朝のニュース番組で朝から夜までずっとジュレが大流行！ってやってる
どうせまた電通なんだろ？

白菜が超高騰してるw

>>187
お前がろくな瓶のポン酢食ってないだけ

>>226
すげーいい事聞いた
やってみよう

マルタイの棒ラーメン、俺んちの近くで売ってないんだよなあ

ポン酢って味キツすぎだろ。
ポン酢の味しかしねえ。

今年は白菜が高いのか・・・
他キャベツ以外で代用できるものないか

虫くらいなら少数生産で対応できるけど
尻腐れ病や軟腐病は絶対に抑えられないわ

出荷してる農家さんに無風の日辺り見学させてもらえないかなー

>>220
それムチャクチャ美味いよな
鍋のためにあると言っても過言ではない

白菜高杉
1/2で198円とかぼったくりにも程がある

>>240
青梗菜でどうぞ！キャベツは甘みが出るから厄介だぞ

>>177
玉ヒモの味噌汁は至高

>>206
手羽先か
もも肉でしかやったことなかったから、今年は試してみるわ

よし 明日はおでんにする

>>227
虫が食う野菜のほうが美味いって山岡さんが言ってた

>>244
青梗菜は思いつかなかった
今度やってみる　ありがとう

>>239
そうだな
大根のおろしにかける程度でいいわ

おれんちに滝川クリステルが
鍋やろ♪
とかいって一式もって来てくれないかな…

豆腐はやっぱ冬でもヤッコだろ。

とりだんご、白滝、白菜、大根、薄口醤油だし、ミリンが安くてうまいわ。

年いくとピエンローは脂がきつすぎる

>>6
そっち半切いくらだよ

ポン酢最強はゆずの村。異論は認めない
http://image1.shopserve.jp/tosaichi.jp/pic-labo/limg/pon_01.jpg

>>240
いや今出荷してる産地が何かしらの事情があって出荷量が滞っているのが原因
11月以降他の産地に移ったら去年高かったし暴落してもおかしくないんじゃないかな
それほど台風被害あったわけでもないし

>>239
器にポン酢入れてそれにドブ漬けして食ってない？
醤油差しにポン酢入れて適量かけて食うといいぞ

>>253
バラ肉じゃなければそれほどでもなくね?

初めてニュー速で鍋の後に乾麺派を見た気がする
やっぱ乾麺最強だよな

>>255
俺は今半の奴しか使わないんだが、それよりうまいのか？

>>248
そんなレベルじゃないんだってば・・・
半分に割ったらあらゆる層にナメクジいるレベル
包みの透明セロファンに黒い粒がやけにたくさんあるなと思ったらナメクジうんこｗｗｗ

スレ画みたいなこと言うν速民増えたけど要は雲白肉だよね
刻み玉ねぎや温野菜に豚肉のっけてポン酢かければ美味いにきまってんだろ
出汁とる訳でもないのにわざわざ水炊きにすんな

>>239
ポン酢にちょっと鍋の汁入れて薄めろ　捗るぞ
俺はポン酢大好き派だからしないが

>>256
じゃあもう少し待てば安くなってきそうだな
白菜使うのはまだ先にしてみる

今キャベツは比較的安いけど、しかし臭くて不味いな。
なんか今の時期のキャベツは泥水みたいな味がする。

もう少し寒くなって冬キャベツにならないと食えないな。

>>2
やれやれ・・

おい！ 自分の箸を鍋に突っ込むなよ

物足りないならウェイバー入れろ
激ウマ鍋になる

粉末昆布出汁があれば簡単すぎるからなぁ

>>238
〆に生の日本蕎麦入れてみそ！

表面の粉を落とす意味で・・・
サッと水洗いして
ほんの少し塩を入れて
待つこと二分
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰﾃﾞｽ
ほんの少し塩を入れて

ポン酢ばっか食ってると歯が溶けるよ

湯豆腐のミニマル感も好きだな

ポン酢に大根おろしがすき

白菜高すぎワロタw

>>270
日本蕎麦なんてはじめて聞いたな
今度試してみよう

>>268
ウェイパー入れたら物足りなさをカバーするってよりも完全に別物になるじゃん

>>275
豚しゃぶの〆には蕎麦だな

>>260
すごく濃くて最高に旨い
今半とは対照的だからどうだろな

>>270
生蕎麦入れるんだ！
面白そう、やってみるthx

明日の夕飯メニュー決まったやつ多そうだなｗ

ふざけた名前付けてんじゃねーよ

味覇使うと味覇の味しかしない

>>261
今は残留農薬の問題から収穫の数週間前から農薬を使用しない
その間に気象変動があると稀に虫が発生する。出荷前に発見できてないのは落度だか穏便に済ませてやってくれ
今の主産地は長野県だか急激な冷え込みで出荷量も激減している

白菜もいいけどレタスもシャキシャキしてていいよな
水菜は歯に挟まるからいまいち

>>255
これ美味いよな
実家ではいつもこれ買ってた

俺レベルになるとポン酢まで自家製

ゆずポン最強だろ

干し椎茸を水で戻す
戻し汁に昆布を入れて沸騰直前に取り出す
白菜を入れて煮る
緑豆春雨を入れて煮る
豚バラと鳥モモを入れて煮る
塩と胡麻油で味付け
取り皿で一味や七味を掛けて食う

中華風の名前忘れたなんちゃら白菜鍋

簡単で旨いからオススメ

>>278
へー

>>283
そうそう、レタスしゃぶしゃぶにすると美味いね
1玉余裕で食える

昆布だしにガラスープはいるだろ

ごっくん馬路村うまいな

何より最強の調味料は
湯気越しに見る
あのコのハフハフ食べる顔だった…

>>282
いや、使用時期が収穫前日までの農薬とかあるしそれは使うだろ
二週間くらいまでなら浸透移行性の農薬でなんとか持つだろうけど
三週間は絶対に持たない
苗の段階で灌注処理して定植後一ヶ月持たせる殺虫剤ならあるが

俺はポン酢にすりゴマとマヨ、砂糖を少し入れて胡麻だれを作るのが好き

水炊きは旨いが
良い鳥はそれなりの金出さんと手に入らない
平民は臭い鳥を調味料でごまかして食うしかないんだ

>>226
やってみる

水炊きは子供の頃は貧乏臭くってマジで嫌いな料理だったけど
一人暮らしをして初めて分かる偉大さ

>>287
ピエンローだな
うまいね

柚子、酢橘、カボスここらへんは用意するべし
出汁と割って醤油か塩で調節、無駄な調味料はイラン

>>295
鳥肉は値段がモロに出るよね

安い鶏肉（ブラジル産）でチキンカレー作ったらマズくて泣きたくなった

ポン酢ジュレやたらプッシュされてるけど美味しくなかった
馬路村農協のぽん酢が一番うまい

おまえらのせいで腹へったが白菜も豚肉もなかったので湯豆腐作ったよ

これから週一で白菜豚バラ鳥モモ豆腐を買いに行く作業になるのか
白菜高騰が痛すぎる

美味しんぼ読んだら市販の鳥はどれも糞らしい

>フードコーディネーターの野口英世さん（４０）

何者でちゅか？

カントン土人は出汁とらないんだろ？
マッズｗｗｗなにそれｗｗｗ

>>239
自作してみろ

水炊き安い鶏肉だと臭みが出ちゃうんだよな

馬路村のポン酢と柚子胡椒に出会ったらもう戻れない

白菜高すぎるだろ…
冬場のなべは一年の中でも楽しみなものの一つなのに

>>261
親戚からもらったキャベツがそんな感じだった
無農薬も考えもの

ジュレ使って鍋喰ってみたけど今一だった

すだちぽん酢醤油が最強だと思うけど
馬路村でも十分だ

>>310
最近はモヤシで誤魔化してる

>>90
そんなハードなことしてる隊もあるのかよ…
オレがいってた隊ではそこまでの事はやってないわー
スネイクパン焼いておいしく食べるくらいだったわ

昆布は鍋にしいとけ(しいたけとかけてる)

水炊き最強伝説

白菜高いから青梗菜入れてる
でも鍋っつったら白菜だわ
白菜食いてー

>>313
鍋にもやしってありなん？

お呼ばれして、水炊き出されたときに、ヤマサの昆布ポン酢だったときはがっかりした
mizkanの味ぽんじゃないと食べれない

ポン酢ジュレは自作して夏に冷しゃぶサラダに乗せていたけど、鍋物にあうのかね

水炊き最高に美味しいよな。でも１位はキムチ鍋の現実。

>>318
全然ありだろ
モヤシと豚肉の鍋とかよくやるし

>>302
あれはあれで味わいがある。

ゆずとかすだちとかが鼻を突くポン酢より薄めの出汁割りのポン酢の方が好きだな
旭ポン酢みたいなきっついのが大阪のってのはちょっと意外だった

肉は焼いたほうがうまい

>>310
だから俺が出荷する頃には安くなるだろうさ・・・
旬である11月以降出荷の産地に台風被害無いし豊作傾向だよ
去年の暴騰でダブルパンチさ
今は端境期でもある
ま、長野の高原野菜作ってるヤツらは山から降りてきて作るから
11月半ばまで出してくるけど
この辺りで供給過多になって東も西も大抵暴落する

都内に住んでたときにスーパーでかしわの水炊きの缶詰売ってたんだよ
缶詰の中に骨付き肉とスープが入ってたんだけどそれがすげー美味かった

ミツカンのかおりの蔵でも十分「うめぇｗｗｗ」レベルなんだけど

他のゆずポンってこれより美味しいの？

>>318
具たっぷりダシたっぷりのには向いてない気がするけどけど
豚肉ともやしだけでダシ少ない半分ナベみたいなのはうまい

>>16
あの口からベチャ〜って出す瞬間が気持ち悪すぎだった

野草覚えると捗るぞ
白菜の高騰なんて関係なくなる

鶏肉より豚肉だ

>>326
念のため、住所教えておこうか？

知人の奥さんが出してくれた手作り豆腐に添えてあった手作りジュレが美味すぎてワロタ
市販のものは美味しいと思ったことないんだがあれは別格だった
作り方聞いとけば良かった

>>322
まじかやったことなかった。今度やってみる
もやしと豚肉だけでおｋ？

昆布ぽん酢のコスパ最強

>>60
て・・・適せ・・・宜！！

これ「てきぎ」って読むんだぜ。

>>324
好みで出汁で割ればいいじゃん。

>>328
違うね。

>>318
俺は水少なめで豚肉ともやしだけのしゃぶしゃぶやったりする
火が通るのはやいしおいしい

器に入れると直ぐに薄くなるから一度買ってみるか

まだ鍋にはちょっとだけ早いんだよな
早く白菜美味しくならんかなぁ

もやしがくたくたになってまずそう
シャキシャキ感残るの？

>>335
色彩的に残念な感じになるので上からネギかけるくらい

>>335
おk
ちょっとの水にもやし敷いて豚肉適当に並べて火にかけてポン酢で食うだけ
気分で豆腐やキノコ入れたりもするけど

>>337
ワラタ

もつ鍋にもやしだから合うんじゃね水炊きにも、煮込まなければいいし

>>338
そりゃ間違ってきっついのを買っちゃえば割るよ
既製品の話だ

>>297
これはわかる
子供の時いやだったな

冬はポン酢でしゃぶしゃぶが定番っつかそればっか食わされるんだが
九州黒豚が移動しまくりで食えなくなったからアメかカナダ豚か
臭くて無理だろなあ・・・マジでこの冬どうしよ

水炊きって昆布とかで出汁とるよな？
本当に水だけじゃないよな？

>>342
大豆もやしなら残るんじゃね？

いつも下味付けて
カレーとか揚げたり焼いたりするが
安いのはとにかく臭いよな

>>342
煮込みすぎるな
火が通った時点で食べると良いぞ

>>350
肉で取るんや！ガハハ！

関西人は旭ポン酢が好きだって聞いた

水入れなくて、白菜の水分だけで煮るのが糞うまい

外飲み増えるこれからの季節に節約は毎年節約で夜は水炊き
翌朝は残りでオジヤ生活なのに
野菜が高くて話にならない

やっぱ昆布で出汁とらないと

子供のときってポン酢よりゴマだれのほうが好きだったよな

>>342
肉の色が変わったくらいで食えばクタクタになってないよ
調理時間も短くていいわ

鶏でアレルギーが出るようになった…
他にも色々症状が出るものがあるのに；；

あまり高級な昆布だと煮過ぎるとぬめりが出たり昆布茶の匂いがしてきたりする
沸騰する前に取り出したんじゃ面白くないし
むしろダシが出るのかどうかもあやしい安い日高昆布を気長に泳がせておいた方がいい

お前ら灰汁とかとらなそうだな

>>359
甘いからね

レモンは？

>>289
わかってくれる人いてワロタ
てか、１玉なんてさすがに食べねーわバカ

白菜が高いからとか言ってるやつ、100均でちょっと大きめのバケツ何個かと
白菜の種と土（水はけないいやつ）と肥料と石灰買って自分で育ててみ！
二、三ヶ月で出来るから。
やるなら、間引きと、大きくなってから葉を縛るのを忘れんなよ！

鶏の水炊きポン酢大好き
キムチ鍋とか味覚音痴が食う鍋だろ

白菜より水菜のが食べやすくて好き

あそうだ
ちょっと教えて欲しい

鍋の〆でラーメンやりたいのだが
少々煮込んでも伸びない乾麺ってある？？
ラーメン用スープは無くても適当に作るので可

>>359
そうそう
去年あたり久しぶりにゴマだれで食べたら、あまり美味しくなくて拍子抜けしてしまった

>>366
（´・ω・`）

>>6
まだ時期じゃない

>>369
水菜も子供の時は固くて嫌いだったけど
最近のはウマくなってるよな

>>357
全くだ
白菜、きのこ全部高いな

>>361
じゃ、インフルの予防接種出来ないん…？

そのままシメは作らず、翌朝のおじやに取っておく。

おいおい、水菜と比較するなら春菊だろ
なんで白菜と水菜を天秤にかけるんだよ

>>370
乾麺かあ。
セブンの冷凍ラーメンとか入れたらいいんじゃないかな。

>>356
確かにあらゆる食材は低温で蒸せば細胞が壊れず
旨み甘味がすげぇ出るが、
食感がふにゃふにゃで飽きるんだよな・・・

この鍋の出汁は昆布やコンソメなんかよりスライスしてある干し椎茸のが美しい

>>227
生鮮物はしゃあないだろ
ナメクジぐらい食えよ
クレーマー乙

きのこ入れろよ

マロニーちゃんも入れてね

ピュンロー鍋だっけ。あれ美味かったな。
塩と唐辛子と胡麻油であんな美味いとは。

水炊き？
チンしてポン酢で食えや

今日鍋にすればよかった
寒い寒いと思いながら冷奴食べてた

雑炊にめんつゆとか使うなよ
せっかく鶏のダシがでてるのにもったいない
醤油のみで行け！

>>372
ごめん、言い過ぎた・・・

>>370
http://www.nippon-animation.co.jp/goods/image/detail/0710maruko_nabenoodle.jpg
俺はちびまる子ちゃんラーメン使ってる。
煮込むのには向いてないけど。

>>370
和田に不快感がなければ煮込みラーメン結構旨いよ

>>389
それいいな
でも未だかつて売ってるのみたことないｗ

悪いけどおまえらがもりあがってるのはポン酢醤油
美味しんぼより

>>389
ウチもそれ

>>2
俺はお前を支持する

埼牧ハムで売ってる白菜とか野菜がいいな

水炊きするときに手羽先何本か先にぶち込みコトコト煮て置くと美味いスープになる
その煮込んだ手羽先も具になる、プルプルしてて美味い
マジお勧め、なんか福岡とかで食う水炊きみたいな味になる

>>378
�d
冷凍麺あんのか
それ試してみるわ

>>389
何だそれはﾜﾛﾀ
一応探しみてる

>>390
それ歯ごたえが良くて好きなんだ
けど和田パッケージが好かんｗ

>>255
このポン酢に昆布だしを８対2で入れると最高にうまい

>>389
うちもこれだわ
茹でるまで時間が短くていいよこれ

>>175
サムネが怖いぞ

そういや冬になると親が面倒みたいで週末は余り野菜全部投入した水炊きになるな
鶏肉、豚肉、きのこ、もやし、ネギ、白菜、人参、タマネギ、小松菜、にんにく
上品な水炊き食いたい

ネトウヨ注目w
http://chitekizaisan.blog28.fc2.com/blog-entry-2493.html

タレ一択

>>397
セブンの冷凍麺はレンジで熱してスープに入れる仕様だから、
鍋に凍ったまま入れるより、手順通りレンジで熱くして入れると
鍋のダシも冷えないし、捗るかもね。冷凍麺の特性上、伸びにくいと
思うし。

【レス抽出】
対象スレ：水に鶏肉、白菜、豆腐を入れて沸騰させる→刻みネギポン酢で食う→うまい　最強すぎﾜﾛﾀｗｗｒｆわえ
キーワード：野口英世
検索方法：マルチワード(OR)
抽出レス数：7

全然触れられてなくてワロタ

>>400
にんにくはねーだろｗ

セシウム水にセシウム鶏、セシウム菜、セシウム豆腐か……

親父が釣ってきたメジナ入れるとクソ美味い

そんなにポン酢美味いかね？醤油ダレあるなら絶対そっち使うわ

>>29
昆布ポン酢だろ

>>175
てるみかと思った

今日キムチ鍋したから来週は水炊きしよっと

>>405
健康おたくつか胃ガンになった父親がにんにくはガンに効くとか言い出して味噌汁にも
にんにくすって入れてる、当然水炊きにも丸ごとin
嫌いじゃないけどねホクホクしてうまい

>>400
自分で作れよ

うちの夕飯
http://pc.gban.jp/img/34435.jpg

どこでネギ入れたんだよ
あと鶏肉とか放置するなよ

通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 ...／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　たれ（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩

>>408
かおりの蔵でもうまいのにそれ以上のもの食ったら、虜になっちゃうだろ

>>414
空気嫁だろこれ

>>414
オリエント工業製か
いくらした？

鍋は水抱きだろうがスキヤキだろうが大根入れるのがウチのやりかた

おまえら嫌いそうだけどキム鍋うまいよね（´・ω・｀）

>>414
おいしそうなお乳です裏山

みんな一人で食うのか？

それとも誰かと一緒？

>>420
すみれ鍋か うまいよな

>>414
おい左

>>389
なんでちびまる子ちゃんなのか理由を教えてくれ。
埼玉製なのか？

入れる食材は、この中から5品くらい
白菜、豆腐、春菊、鶏肉、しらたき、もやし、つくね、えのき茸、キャベツ、マロニー、ネギ、玉ねぎ

>>375
タマゴは鶏肉とは別物なんだ、いまのところ大丈夫
どっちもダメな人もいるよね、というものなんだ
でも、いつか発症するんじゃないかと不安で(´；д；｀)

>>400
その食材だと、昆布鰹で出汁とって鶏がら顆粒でも入れて醤油味醂酒でスープ作ったほうがいい感じだよ。
玉ねぎ・にんにくがポン酢にはありえないやｗ

>>414
白菜乳

だれも最後の　ｒｆわえ　に突っ込まないんだな

>>400
キムチの素入れたほうが良いんじゃない

味噌ベースのもつ煮はおすすめ
かんたんだし、酒も進む

春菊うまいよな

>>426
ヒント：東洋水産

>>17
手羽元くらい買えよ

鳥、白菜、キャベツだなうちは
鳥は胸、もも、ささみ、つみれ、別に煮ておいた脂身と大量に入れる
しばらく肉食わなくていいような気分になるけれど
冬は月1くらいで食べる、1人で

>>426
メーカーが東洋水産
http://dic.nicovideo.jp/oekaki/66286.png

まるちゃんかwwww

>>429
甘いから意外に上手いよタマネギ、まあにんにくは食感だけだなｗ

>>432
辛いから却下

タラと白菜だけでいい

今、白菜は高すぎて手が出ない。
よって却下！

>>237
いや本物にはかなわないから。

ぜんぜん別物と考えるべき

>>416
誰かポン酢で改変しろよ

>>414
おい
箸を渡してある皿の料理はなんだよ

大根は別鍋で下ゆでしてから入れろよ

>>409
和食には合うが、洋食まで和食になるから柚子の蔵も用意しろ

ポン酢があれば出汁はいらないね（ﾆｯｺﾘ

>>414
おっぱいしか目に映らない

福岡はそんなに野菜の値段高くないぞ。
このスレで高い高いって言ってるやつらは甘えだろ、甘え。

美味しい！美味しい！

〆はちゃんぽん麺
香川の人だけは異論を認めます

アク取りがめんどくせー

オレが一人暮らしの時によく作ってた鍋

鍋に限界まで水を入れてそれに鶏モモ肉ぶつ切りと白菜をぶちこむ
強火でグッツグッツ煮て沸騰してきたら火を弱め灰汁をとる
塩を入れて味をととのえまたグッツグッツ煮る
白菜と鶏肉が溶けちまうんじゃねえかってくらいドュルンドュルンになるまで煮込んだら味見をして塩が足りなかったら足す
これでオレ考案、鶏肉と白菜の塩鍋の出来上がり
味付けは塩と、鶏と白菜から出たダシのみ
鶏肉は噛むと口の中で溶けるほどやわらかく、白菜は噛むと中からおいしいスープがジュワァ…と染み出す
ポン酢につけて召し上がれ

>>443
熟成させてないの？鰹昆布はなし？
醤油とカボスだけ？

>>445
サバ味噌かブリの照り焼き

お前んちのポン酢薄いな

>>454
長すぎて読む気にならないし、そもそも誰も聞いてないのにどうして語りだしたの？

>>89
昆布椎茸で十分。酒とミリン両方使うのはイケヌマ

水に鶏肉、白菜、豆腐とか空想するとうまそうだけど
実際は、鶏肉臭みでて肉臭くて、白菜エグいし、豆腐は一切れでうんざりするし、ポン酢飽きるよな

俺が豆腐だけでやってるレシピを勝手に紹介してんじゃねーよ>>1

>>2
酢か塩

>>454
どろどろで歯ごたえの無いきんもい鍋が想像できた

白菜に豚バラ肉を交互に挟む鍋は白菜一玉１００円の時期にはコスパ最強すぎる

料理酒100%で煮るから旨いんだろ。アミノ酸とか入ってるからな料理酒

>>255
俺も使ってるけど、愛知県の南部のポン酢もおいしいよ。
宣伝してないから全く無名だけどね。あと高知とか。
地元で消費される少量ポン酢はおいしいの多いよ。

>>454
> 鍋に限界まで水を入れてそれに鶏モモ肉ぶつ切りと白菜をぶちこむ
ここで白菜ぶち込むなよ。
灰汁が出るまで鳥だけでやれよ。白菜じゃなくてねぎの青いところとかいれて後で捨てるんならOKだが。

　　　　（　＾ν＾）
　ｶｸｶｸ（　つ　つ　　∧__∧
　≡ （（　〉　〉ｨ⌒⌒（ ；∀；）
ﾊﾟﾝｯ≡（＿_と､_入_,,つ　つ
　ﾊﾟﾝｯ　　　　　>>261

もみじおろし忘れんな

>>466
馬路村は高知だね

セシウム白菜くうきしない

誤爆した
ごめんよ

白菜は豚肉と交互に重ねて、酒かワインで蒸すのがいいなー
白菜から水が出るから。少量の薄口醤油＋塩　を追加でも。
鍋はステンレスのｼﾞｵﾌﾟﾛﾀﾞｸﾄがお勧め。（服部先生プロデユース）

夜は寒いしもう鍋の季節だなぁ

常夜鍋はマジうまい

>>458
おまえみたいなバカがバカなレスしてくれるかなと思って

野菜とか目一杯溢れる以上にぶち込んで
「おいおい大丈夫かよw」って思っていたのに
煮込んでいる内にちょうど良く収まってくるのが良いよね

>>476
その残り汁ベースにしょうゆ、みりん、酒入れて冷凍うどんぶっこんだら最高にうまいぞ
たまご雑炊も良いな

キャベツはないだろ。

泥付きネギ最強。

>>111
あめるって方言だと思ってたけど普通に使うの？

>>111
そんなの女がガリだけだ
一日くらいなら余裕で持つし余った野菜も入れるレベル

>>480
どういう意味なの？

いつも思うけど、ここでこういう料理スレ立つとほんと食いたくなってくるよな・・・

ふつうに水炊きだな。
鶏は水からのほうが美味いんだよな。

>>6
アホが高騰しているという話は聞いたことがない。

>>480
俺も意味知らないけど東京に住んでる人って地方からの人多いんじゃない

>>482
痛んで悪くなるって感じかな
主観的には腐るとはちょっと違う気がするけどよく分からん

>>206
これは美味い
博多の人うまいもん食ってんだなあと思った

何十回もやったけど温度管理が重要かもしれん
90℃超えるような温度で続けると硬くなるし臭みも出る、85℃以下目標
あと鶏肉よく洗うように
知らない人多いが鶏の名店といわれるようなとこで長時間流水するとこもある

そのへんの家に大きな夏みかん生ってるところあるだろ？
そういう家に伺ってみかん貰って絞れ
そして昆布と鰹節、果汁と同量の醤油
そのまま放り込んで冷蔵庫で2日

ポン酢の出来上がりだ

市販品よりはるかに旨い
そして冷蔵庫で数ヶ月寝かせるとさらに旨い

市販のポン酢でも何か１つ柑橘類追加で絞るだけで一味かわる

鶏肉は手羽元が１番
出汁の味が全然違う
味付けなんてブラックペッパーと塩少々でOK

カレーはよく言うけど鍋も翌朝のがうまかったりする

週末に鶏スープ仕込むかな・・・・

白菜と豚肉を重ねる鍋を作ってみたいけど俺の片手鍋ってフタがないんだよなぁ
フタだけって売ってるのか？てかサイズ合うのか？

昆布を回収していいのか分からんからしばらく放置おいたらネバネバと変な磯の香りがしてきて＼(^o^)／

>>494
色んなサイズのフタがホームセンターで売ってるよ

鍋の締めは、カレーのルウの2個入れて、冷凍うどん。
最強やで。

>>494
アルミホイルでOK

>>381
これがクレーマーとか・・・関西ならご近所さん総出で公民館借りて説明会してるようなレベルだぞｗｗｗ

>>494
一人暮らしなら一人用土鍋勝った方が捗るぞ
コンロから降ろして食べる場合鉄ナベだと冷えるのが速い

>>488
コラーゲンがゲル化するのが低温だからと言われてるね。
イカを低温で煮ると固くならないのも同じ理由。
温度が何度が忘れたｗｗｗｗ６５？

>>494
鍋のサイズ計って百均へ
ゴー

野菜が高くて買えない…

>>500
土鍋はほんとうにいいものだ

>>499
無農薬選んでる時点で負けだって気づけよwww

>>505
やっぱそうだよね
無農薬とか虫の卵や成虫食っても平気なヤツ専用って痛感したわ
寿命の誤差とかどうでもイイから農薬ありでいくわ。

>>501
そうそう
シンガポールとか台湾料理の蒸し鶏もそれ生かした手法だよね
とにかく料理してると60℃〜70℃でいろんな変化が起きる
タンパク質の変化もそうだし旨みが出るのもこの温度、細菌死ぬのもここ
この温度って生命誕生時の海水温度とかだったのかなって思ったりするよ

豚チャーシュー作ったときはこの温度じゃ足りなかったな
もうちょい上げないと筋繊維固いままなんだって後で知った

塩とみりんで煮ろよ

＞フードコーディネーターの野口英世さん（４０）に習った。

材料に菜種油を入れるべき

豚バラ、白菜、豆腐→おろしポン酢
これ最強

小栗旬のＣＭを見て白菜と豚肉で重ね煮を作ったけど、いまいちだな
白菜はかしわと一緒の方がうまいわ

今日の水の江滝子スレはここか

水炊きって水だけで炊けばいいの？
食材の出汁が出ればいいけど、鶏肉、豆腐、白菜、長ネギ、竹輪しか入れないから不味い。
俺は粉末の出汁を入れてるよ。
魚介類は高いから無理。

うちに豆乳鍋の元があるんだけど一度も使ってない
もう数ヶ月になるけど水炊きのほうが絶対うまいと思って使うのに躊躇してる

出汁とる昆布は拘った方がいい

>>511
特命係長の作者が妻をめとらばって漫画内で推してて金が無い若い頃よく食ったなそれ

>>515
昆布とか放射能大丈夫なの？
検査してないんじゃね？

水炊きじゃなくて一番シンプルな「湯豆腐」な
たしかに旨い

俺は水の状態から昆布だけ入れて、ポン酢に醤油たらして食う。
最強にシンプルだがなぜか旨い。

ものたりなくなってきたらゆずこしょう。

>511
かしわって京都しか使わないと思ってたわ

煮るの面倒だからキャベツを千切りにしてマヨネーズで食う

>>511
キャベツのほうが旨い

>>518
かつお節かけるよ。
飽きてきたら七味。

お前らが食ってるのは鶏チリだわ
水炊きは水からガラ炊いてスープ作ったのに具を入れる

>>521
もうロールキャベツ鍋だなｗ

>>36
お前とは話が合いそうだ

タジン鍋、あれ便利だな
野菜を山盛りにして、その上に豚肉を乗せて蒸すだけ
で、ポン酢で食べる
マジで旨い

>>526
ばばあがそれを知ってからというもの我が家から鍋が消えた。
手抜きしやがって

>>526
タジン鍋である必要ってあるの？土鍋だと失敗するのかね

>>521
どうやって食べるの？
キャベツの甘みがポン酢と相性よくなさそうだけど

>>528
土鍋でやってるCM最近よくみるわ

キャベツなんて群馬産しか売ってなくて買えないよ。
地元のキャベツがスーパーから消えた。

冬になると、休みの日は３時間かけて鶏がらで出汁とって、
水炊きを食べるのが好きだったんだが、
ある日、鶏がらスープの素を使ってみたら味の違いがわからなくて泣いたｗ

こんなスレ立てやがって
明日は鍋だ

今年の春先は白菜がバカみたいに安くてよかったのに
お前らもう放射能の免疫ができてのか？

>>531
関西は北海道のキャベツがでてきたよ

あのことハフハフしたい
その後はあのこをハフハフしたい

>>513
竹輪で出汁が出るのか？

出汁なら昆布、しいたけ、ごぼう、これぐらいは入れないと
鶏肉の油も出汁にいいな

ポン酢嫌いなんだけど麺つゆで代用しても大丈夫？

白菜1株500円とかワロタ
業務用スーパーの劣悪品でこの値段とかありえん

>>538
おまえがいいならいいんじゃね？
自分で試してみてからレスしろや

>>538
甘すぎると思う。
だったら、ソバ鍋にしたほうがいい。うまいぞ。

>>537
鶏もも肉は出汁出ていいけど、むね肉は淡白だよね。
豚肉入れるとごはんがすすむ。

>>1 こぶ出汁くらいとろうよ…

そろそろ湯豆腐の美味しい季節か

このスレ二か月早かったな。

>>528
たまたまタジン鍋が懸賞であたったんで、それでやってる
上記の料理とも言えない料理は、土鍋ではしたことがないなー
普通のお鍋は水炊きや、モツ鍋やってる

サバの水煮缶鍋に入れると濃厚なダシになるから超うめーぞ

手羽先が一番だよな

深夜に見るんじゃなかった…

>>543
それは、かしわの炊いたんや
水炊きと違うで

我が家ではこれを水炊きって言ってる
だまされてた

>>541
ソバ鍋初耳だ
試してみるわさんきゅ

白菜は長野死亡北海道死亡茨城がでてこないでやばいらしいが…

北海道に住んでて良かったと思うのは鍋の時くらいだ。

白菜はめんどうだからもやしでいい。

>>517
昆布は熟成に時間かかるから来年からヤバい
今の内に最低数年分は買い溜めしとけ

>>513
昆布でだしを取るといいよ。
昆布入れると肉との相乗効果でうまみがぐっと増す。

>>521
レスが返ってこないから書くけど、鍋にするときは肉と相性がいいのは白菜なんだよ。
白菜自体は味が淡泊なんだけど、少量ながらグルタミン酸が含まれていて、
それが肉のイノシン酸と合わさると相乗効果が出て鍋のうまみが数倍にも膨らむ。
君の推すキャベツにはグルタミン酸がないから相乗効果もなく味が膨らまない。
俺らの親の世代が鍋にキャベツを使わなかったのは理由があるんだよ。

>>536
食いしん坊万歳

出汁とった後の昆布ってどうするの？

鳥から出汁出るのに海産物で出汁とってどうすんだよ

白菜半分カットで３００円とかどこの高級素材だよ

>>528
土鍋でも全く問題なく蒸し料理やれるけど料理によってはけっこう底が焦げ付くから
焼き物前提で焦げ付きにくいように処理してあるタジン鍋のが洗うの楽かも
あと野菜山盛りにした時にあの蓋の形がジャストフィットで潰さずに熱がうまく回る

>>559
刻んで冷凍庫にストックして、ある程度たまったら佃煮にして食べる。
もしくはさっさと捨てる、の2択。

>>557
だからロールキャベツよりロール白菜のほうが美味いのか

ジュレ(笑)

>>560
静岡おでん・・・

あと、キャベツは煮込むと、含まれている硫黄の化合物のせいでちょいと臭くなる。
さっと火を通して歯ごたえがあるうちは甘くてうまいが。
なので煮込むのなら白菜のほうが向いている。という理由もある。

>>559
うちのおかんが自分だけからしつけてつまみ食いしてるのを偶然みてしまった

>>566
いやぁあああああいわないでぇええええええええ

このメニュー主食だったけど、一人で毎晩食ってると家畜みたいな気分になるよ

>>6
きゅうり1本130円はさすがに吹いたわ

>>567
我が家はおでんにキャベツ入れるんだが、煮込まずしゃぶしゃぶしてる。
だから美味いのか。

>>560
海のものと山のものだと旨味のアミノ酸が異なるからより旨味に深みが増すんだよ

>>298
白菜をくたくたにするのがいいんだよな

最近リアルで>>1みたいなのを見るんだけど
場合によっては殺してしまうかもしれんからヤメレ

>>566
静岡おでんはおでんネタの牛筋で出汁とってる

>>566
粉、かけたかったな。

こんな平和なスレばっかだったらどんなにいいか

>>566
聞いたか？>>573だぞ！

お前らだったら美味いつくね屋知ってるよな？

うまい うますぎる

スレ見て夕飯水炊きにした
すごい美味かった

でも白菜が1/4カットで238円とかたけーよ
仕方ないからモヤシとピーラーでスライスした大根追加したけど
もっと葉もの野菜食いたかった

ポン酢なら板前ポン酢だろ

七味、柚こしょう等の薬味。うどんもいいし、塩コショウ入れてラーメンもうまい。
そのまま雑炊もいいし、カレー入れてもいい。
バリエーションの多さが飽きない理由かな。

急に寒くなった
明日やろうと思ってたんだ

今スレタイどおりの具材を買ってきた

>>557
昆布敷けば解決

意外とポン酢が合う。特に春キャベツは

最初はオリーブオイルと塩コショウ、マスタードで食ってた
フランスの田舎料理(要はポトフの貧乏版）だったけど
今はポン酢派

節約で3日連続で水炊きとかよくしたんだけど、最後の方は揚げ物が食べたくなってくるよ。
なんなんだろうね、あの質素感。

俺ぐらいになるとポン酢をストレートで飲む

富士甚の生ぽん酢おすすめ

うちは寒冷地だから常夜鍋だな。水とポン酒を半々で割ってそれに豚バラと生のほうれん草入れるだけ。
酒で豚肉の臭さが消えて飽きずに幾らでも食べられる、数時間は暖房も要らないくらい体もポカポカ。

ポン酢と醤油は美味しい。
味ポンはちょっと不味い。

おれはエビ団子でやってみようと思う

何だこのスレの一体感

鍋に水を張る
沸かす
豚肉とほうれん草をいれて3分
ゴマだれで食う
最強伝説が始まる

>>1
だな

いいな　明日は湯豆腐にしようかな　冷凍してる肉を使う時がきたな

池波正太郎の仕掛人でよくやる、だし汁に大根ぐつぐつやるやつは食いたい
ってか今年やるから早く寒い日きてくれ

サンマのきめえコピペ思い出した
あれ見るとサンマを食べる気なくす

ただの水炊きじゃねえか。
旨いのは認めるが。

年々湯豆腐のうまさが判るようになってきてうれしいと同時に経年の哀愁を感じる。

>>587
半年後に試すよ。

一人暮らし歴五年だが出汁ってのが未だによくわからん
いつも味の素をザザッと入れてるがこれでいいのか。
味噌汁も鍋もみんな一緒のやり方になるんだが

うちは大根おろしもいれるな

>>601
鰹節から取ると美味いが、めんどいわな。
昆布買っておいて、出汁の素に足すといいよ。
濃縮の液体出汁もちょっと足すといい。
粉末とか顆粒のだけより美味くなる。

シメのご飯も含めて考えると、キムチ鍋最強

>>603
だよな
本来水炊きとは出汁からとるのが普通だわ

>>603
個人的にはアジを捌いた後のアラ出汁が最強。
すごく濃くて美味しい。

白菜と長ネギ高すぎんだろ
手軽に鍋できねーよ

ポン酢ジュレ　←なんか美味しそう
ポン酢ゼリー　←はぁ？

>>572
それ最高にうまそう。今度キャベツか白菜の葉先でやってみるわ。
沖縄おでんも青菜やレタスをさっとおでんだしにくぐらせて食うよね。

水炊きとか結局薬味とポン酢の味だろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ



そう思ってた時期が私にもありました

ただの水炊きじゃねーか

>>603
毎回取るとめんどくさいが一回まとめて大量にダシとっておいてジップロックで冷凍しとくと楽ちん
あと時間あるなら干しシイタケ戻した汁を鍋に使ってシイタケはそのまま食うとｳﾏｰ
コンブとシイタケのない湯豆腐とかもう考えられない

>>598
元夫はサンマのキモいコピペを地で行く人でした
食事を作ってあげると
目を見開いてこちらを見ながらハムッ　ハフハフ、ハフッ!!と猫背でかき込み
「シェフまた腕を上げたな」とか言うのです
気持ち悪くて目を合わせないようにしていました
5年で離婚しました

普通に水炊きだろ？家じゃ冬の定番だわ
水に昆布漬けといてから具材煮た方が味があるよ

ジュレとかそもそも誰が言い出したの？
ポン酢味のゼリーとか気持ち悪いだろうが

>>557
ポトフでもロールキャベツでもキャベツは煮込みの定番だろうがボケ
腹減ってるときは千切りキャベツを味ぽんで食うだけでもイケる

野口英世と聞いて

白菜
葱
鳥肉
昆布
豆腐

あとは適当に煮込んでポン酢で食えば終わり
楽でうまいぞ。

野菜値上がりしてんな
勘弁してよ鍋したいのに

>>615
大根おろしか鬼おろしぶちこみゃいいのにな

ダシの取り方も知らないアホがこんなに居るとは…カーチャンに作り方教えてもらえ

昆布　水に入れて沸騰してきたら取り出す
上のやつに鰹節ぶち込んで煮立ったたら漉す

面倒なら寝る前に昆布とカツオを水に入れておく　翌朝には水出しの出汁に

美味いスープも楽しみたいのなら、手羽先か手羽元で30分くらいゆっくり煮込むのがいい。
トロリとして濃厚なコラーゲンスープｗができあがる。

ちなみに、ホロホロっと崩れるような煮込み方をしたい場合は、
１，30分ほど手羽先・手羽元を煮てコラーゲンスープを作る
２，それに腿肉や胸肉を入れてさらに30分ほど煮込む

みたいな、ためしてガッテン流な方法がいい。

ダシをとるとか昆布とか・・・、そんなの要らないからｗ、単純に水炊きするだけで十分美味いよ。

味噌汁や鍋に、トマトを入れる県がある。　どことはいわないが・・・。チョット異文化。　いや、大分。

＞野口英世さん（４０）

親は何を思って名付けたんだろうな…

おまいら詳しすぎワロタ

豚の方が旨くね？

>>625
濃いめのおでんのつゆで湯むきトマトを煮るとおいしいよ
夏はキンキンに冷やすとこれまた
みそ汁はどーかなー

トマトはイノシン酸が豊富　切ってぬるぬるしたとこを取ると酸味も減る

>>626
この野口英世さん（40）は女だから結婚して野口になったんじゃないの

凄く　美味しそうですお腹がぐぅ〜
刻みネギを一度も入れたことがないので　試してみます

>>1
分かる！

長年の研究の末導いた答えがある。
料理の種別に関わらず、長ねぎを入れろ。長ねぎなくして飯は始まらない。
今まで長ねぎ無しで生きてきたことが勿体なく感じる。

鍋って一番だし使うと上手いの？
俺、いつも昆布放り込むだけなんだけど

>>557
やっぱ白菜って旨味成分含んでるよな？　以前から不思議だったんだ　なんだこの旨味って

うんこ

春菊嫌いが多くて困る

近所のスーパーが長野県産だったからスルーしたわ
ピカの積もった白菜とか勘弁してほしい

鳥団子、鱈、白菜、豆腐かな
早く鍋が美味い季節にならねえかな

>>639
白菜が長野か茨城産だけだから震災後は1回も食べてない
みんな平気で食ってるのな
しかしいい加減白菜食べたい。このスレ見てたらやばいわ

粉末のスティック型の昆布出汁を買っとけばいつでも捗るｗ

水炊き作ってくれって言ってんのに
必ずホタテと醤油入た寄せ鍋作ってくる母ちゃんなんなの

>>206
さらに半日くらい煮込んだら白くなってくる
さらに半日くらい煮込んだら黄色くなってくる
濃厚すぎてヤベーまじヤベー。
だが鳥の骨がしゃおしゃおになって残るワロタ。この方法やるなら手羽先はない方がよかったかも。

>>2
鶏肉から出るだろぼぉけぇ死ね味覚音痴、クズ！、

落合鍋食ってないな

白菜と豚と豆腐＆ポン酢で満足だけど
ポン酢ライトってのがなっとく行かない

このスレ見て鍋食べたくなったからスーパー行ったら白菜高すぎる。
肉だけ買って、おばあちゃんに白菜貰いにいったぜ。

こういう時は農家してる人が周りにいればうれしいもんだね。

>>227
無農薬ってそういうことよ

白菜代わりになるようなベースに使える野菜って無い？

白菜高いし、去年虫ごと煮込んじゃって軽くトラウマになってる

ガッテン流水炊きうまいぞー
臭みが気になる人は別鍋で一分くらい下茹でしとくといいよ

>>643
俺、寄せ鍋とちゃんこ鍋の違いが分からんのだ

おめーら、マロニーちゃん入れないわけ？
マロニーちゃん

>>652
江戸っ子が食うのが寄せ鍋
デブが食うのがチャンコじゃなかったのか

白菜まだ無いだろ

まあ、無農薬野菜とたっぷり農薬使った野菜は味が全然異なるからな

旭ポン酢＞＞＞板前ポン酢＞＞＞＞＞＞＞味ぽん（）

＞ﾜﾛﾀｗｗｒｆわえ

これの意味が知りたくてスレ開いた

>>654
デブが作る　じゃないのか？ｗ

味ぽんより、ちょっとランクアップしたポン酢にしただけで、今まで食べてた水炊きは一体なんだったんだろうと感動した。
もう味ぽんでは食べれない。

>>76
マロニー美味いよな
欠かせないわ

水炊きだと鶏肉生臭くない？
安いのだから？

シイタケ入れろよ

腹が減ってくるスレだ

>>662
筋だかなんかを前処理して外して置くと、臭く無くなるってなんかで聞いた

>>662
鮮度の問題だと思う
冷凍物は避けた方が賢明かな
全ての冷凍物がダメだってわけじゃないけど

醤油、ごま油、豆板醤、刻みネギで作るタレがスゲー旨い

家ではめんつゆちょっといれてから材料煮込むなぁ

で、余った汁にご飯と卵入れて雑炊にして占める。

良すれだな
手羽先は気付かなかった
白菜も美味いけどちんげん菜もポン酢と半端なく合う

鍋の具をダシに使うのは愚の骨頂
チリにするなら湯が湧いてから入れろ　水炊きにしたいならトリのスープから始めろ

>>6
ブロッコリーとか９８円だったのが３００円くらいしてて死にたくなった

レタス１玉３９８円っておかしい

野菜が肉より高いってそもそもおかしい

鳥インフルが沈静化していて良かった

鶏肉はどの部位がいいんでしょうか

>>675
料理による
どこもおいしい
とりあえず塩コショウと適当なスパイスつけて揚げればいい

おまえら美味しい鳥か青魚のツミレの作り方教えてください
普段は摩り下ろしショウガと繋ぎに片栗粉で作ってんだが
他にも入れたら良い材料や技あったら教えてくれよ

ツウぶって水炊きガ〜とか言ってるけど正直ポン酢の味じゃない
たこ焼きお好み焼きのソースくらいポン酢の味
欠陥料理

>>678
おれ、明石焼き好きだよ

白菜と豚肉をミルクレープみたいな感じにに交互に挟んで、それをコンソメで煮るとうまいよ^ェ^

>>678
通は水炊きも塩で食うだろ
もしくは柚と塩

>>676
鍋だろｗ
手羽元の出汁放出率とコスパ
まあ胸以外のほうが

>>337
適せん部位っていう専門用語があるのかと思ってしまった

骨はストロンチウム

>>684
隠し味だよな

>>677
エビを生のまま皮を剥き粗みじん、鳥ミンチ、長芋を3mm角にカット、白ネギの小口切りにする。
昆布出汁顆粒、酒、塩で味付け、ツナギは片栗粉と卵白でよく混ぜる。スプーンで成形したら
中まで軽く火が通るまで蒸す。その後180度の油で30秒程揚げる。

そのままおろし生姜で食べてもいいし、鍋の具にしてもよし。

>>685　体が温まるな

>>678
貧乏舌の逆切れ

もみじ買ってきて鍋に入れて出汁とると、余った鍋の残りを冷蔵庫に入れて一晩経てばスープが煮こごって
うまいのよ。冷えた煮凝りをあつあつのご飯に掛けて食べると最高。

ダラどもは金沢名産のとりやさい味噌鍋も知らんのでいかんわw

>>690
味噌鍋が巨大味噌汁にならないようにするには何に気を付ければ良いの？

湯豆腐が旨すぎて辛い

か・・・辛い

なんでカキ入れないんだ

>>72
>>78
お前等捻ったことないだろ。メチャクチャ引っ張ってもネジっても折れない。首つって死ぬのを待つか水につけるかが一番楽だったよ。

あれ、「芋煮会のおしらせ」はまだか？

>>696
あっという間に秋が終わっちゃったから

なんてこった・・・

そろそろ炊き出しにいくぞ　皆の衆

このスレは近年稀に見る良スレ
みんな仲良し

>>691
とりやさい味噌鍋が何か知らんが、
味噌汁にならないためにはとにかく沢山味噌をぶち込むことかな
俺はウェイパー少しとニンニクも入れるぞ

水炊きに出汁とか言う奴は死刑。
譲って酒程度だろ？
具で出汁取るって発想が無いのか、あいつら

もしかして水炊きってローカルなの

ゆずポンは香りの蔵が最強

>>1
ガラスープ入れろ

あふぃ

キムチ鍋は韓国唯一の偉大な発明

鳥の水炊きをポン酢でたべるのもいいけど、
豚バラ白菜鍋も捨てがたい

もう水炊きの季節か

単に料理ができないだけだな

スレ読んだだけで涎

昆布入れてあらかじめダシとらないのか

ポン酢って、ステーキ焼いた後の肉汁にまぜてソースにしても美味しい

のちのグレイビィソースである

>>695
縄があるんならそんな殺し方せんでも・・・
縄で首吊りにして胴体引っこ抜くようにやるのが正解だけど
血抜きのため足を吊って生きたまま頚動脈切るのが一番美味しい

首の骨折るとか言ってる奴は捻ったことの無い奴なのは確か
意外とどの角度にもよく曲がるから折れるわけがない

溺死なんて残酷すぎるだろ。どんな理由があろうと出刃包丁であっさり首落としてやればいいのに

水で．．．茹でるだけ？
手抜きするなよ
から揚げ買って来て水のみながら喰ってみ美味いぞ

>706
キムチ鍋は全てキムチ味になるから飽きる。
うちは、キムチ味にしたけりゃ、水炊きにポン酢の代わりにキムチの素。
その瞬間の気分で食えるからいい。

ちなみにうちでは鍋は年中やってる。
真夏とかさっぱりして最高だぜ。

>>717
ダシを昆布、つゆを味噌ベースにすると
キムチ鍋でもあまり飽きないぞー

ダシとツユいじっても結局キムチ味が勝ってしまって、
全部キムチじゃねーか。
キムチ味の鳥、キムチ味の豆腐、、、キムチ味のうどん。

好みの問題だから否定はしないが、俺は嫌だ。飽きる。

白菜が安くなったらこれやりたいな

>>720
もやしでやれ

もやし嫌い

昆布でだしをとろうとすると消毒臭くなるんだけどうまくいく方法ないでしょうか？

水炊き厨は塩厨に似てる

>>723
ぐつぐつ煮ていやな昆布臭が出てるんじゃないかな。しかもだし用に不向きの昆布で。

昆布は鍋に水を張って30分以上そのまま浸しておく。
弱火でゆっくり温める。自分は15分くらいかけて沸騰するように調整する。
80度くらいで昆布を引き上げる。（15分で沸騰なら11〜12分くらい）
そのまま沸騰に至らせれば完成。

あとは昆布の種類に気をつける。
日高昆布は少量でもにおいが強くつくけどいい風味ではない。だし用途には不向きなので避ける。
利尻、羅臼、真昆布のいずれかで。

>>2
骨付きの鶏も入れとくといいよ

>>725
後出しで申し訳ないですが、水につけた時点で消毒臭くなるのです
昆布は北海道道南産としか書いてない安物なので・・・
良いもの使ってみます

>>727
昆布茶入れろ

本だしで十分だろ

>>727
おそらく同じもの今日買ってきて今水に浸けてるわｗ
どうしてくれるんだ

最強最強ってなにが最強なの？
食べ物が戦うの？

>>726
むしろそれが全てでしょ。ラーメンの影響じゃないの、昆布入れたり複雑な味をって
ぶつ切りの骨付き鶏を一時間くらい煮れば完璧でしょ

ケンタッキーは毎年鶏への感謝として、
鶏供養を社をあげて行う。

これ公安情報だから秘密だぞ

白菜ひとたま700円こえてるぞ。

水炊きは子供が食べれない場合があるからだし汁で醤油とポン酢お好みでがベター

ポン酢ジュレってイマイチじゃね？

頭悪いやつが好きそうだな

白菜が高すぎて話になりませぬ

>>733
6本足の鶏とか作ってるくせにそういうところは気にするんだな？
ケンチキって

ゼリーでいいじゃんゼリーで
ゼリーをジェリーと発音したっていいじゃない

お前らのせいで鶏モモ（ブラジル）と白菜（長野）と豆腐（九州）買ってきたぞ
怪しいセシウムさんは大丈夫かこれ

今年は野菜高すぎて気軽に鍋も出来ないな

水炊きは手軽だからいいよな

なんで野口英世でスレ立てないの？バカなの？

鶏肉は骨付きのウィングを１時間ぐらい水炊きしてから野菜を入れて食うと美味い！

>>739
だからこそじゃねーの？w
倫理を壊してごめんなさいってw

このブログすごく参考になるな
http://news.2chblog.jp/archives/51645927.html

「手造りひろたのぽんず」

うどんは安いポン酢で食うけど、鍋とかはこれじゃないと
もう満足できない体になっちゃった。

>>741
白菜は良く洗った方がいいと思うけどね

ミツカン味ぽんに香りの蔵を混ぜる。大体7対3くらいの割合で
コレが一番うまいな。旨くて飲んでしまうくらいだ。

ああ水炊き食いたくなってきた

うひょう！！

おいしい水炊きおいしいお（回文）

鶏肉、臭いのにあたった時ショックだったなー

うちの父さんが鍋をやるときに白菜とか洗わずに使う
ブドウなんかも洗わないで皿に盛る
これは普通の衛星感覚じゃないだろ？

>>755
洗うのはもちろんだけど、流水につけておくのも大事だと思う

>>755
農薬鍋。最近だとピカ鍋になるな。

白滝も入れろ
http://juntan2.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/_1768.jpg

今日は水炊きにしよう
白菜、鶏肉、春菊でいいな

>>758
あんまり旨そうじゃないな

>>759
白ネギ

>>756
イチゴだけは洗う奴はバカだと思う

>>758
入れすぎ

昆布はサッとくぐらすだけ

キムチ鍋にはシャウエッセン

ウインナーって何にでも合うな

最近は、やたらに辛い鍋を勧めてくる馬鹿がいる。
寄せ鍋とか、シンプルな鍋の方が旨いのに。
タラなんて、白身魚の旨さが出てくる。
辛い鍋を追放しろよ。みんなが食べる鍋を復活させろ。

>>766
ウインナーは万能だよね
シャウエッセンを安いときに買いだめして冷凍してるからいつでも使えるぜ

>>767
>寄せ鍋とか、シンプルな鍋の方が旨いのに。
好みの問題
俺はバリエーションを楽しみたい
たまには辛い物も有り(毎回はキツイ)

ダイエット中のため皮なしムネ肉でナベしたけどイマイチだった
味そのものは悪くないんだがかてえｗ

>>767
ttp://www.ara-e.net/kanzuri/index.html
かんずり鍋うまいよ

水炊きに関わらず鍋物の時は液体の素を買って作るけど
ここを見るとダシから取る派が多数みたいでちょっとびっくりしたわ

北海道から根昆布取り寄せてるんだけど
鍋に突っ込んどくだけで美味い出汁とれるぞ

>>772
鍋だと鰹の滓が多少残ってもいいから、

朝から鍋に昆布を漬けとく
夜に取り出す
鰹節をザルにいれて鍋に投入
沸いたら暫くしてザル引き上げ

これで昆布と鰹の出汁完成。薄口醤油・味醂・酒・塩で味をつければ天然の鍋出汁完成。
結構簡単。

水炊きなら、鰹節のところで骨付き鶏肉を煮込めばきっちりとれるんじゃね。

>>772
自分好みの味付けしたほうがウマいし楽しくね?
なんかレトルトっぽくて萎えるみたいな

そばつゆ（3倍）+りんご酢でポン酢いらず

豚肉　ほうれん草　酒水半分ずつ
鍋にするともうたまらん

今日は、少し高いけど白菜と鶏もも肉買って来た
レンジで蒸してポン酢かけて食べてる
うまいぞおお

ttp://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org2100963.jpg
ttp://oisiso.com/imagess_2/pyennabe.jpg

白菜と豚バラにゆず胡椒とポン酢最強

白菜高いっす

◆一度は試してみよう！『炊飯器鶏』！

1）鶏肉を炊飯器に入れます。もも肉が望ましいですがムネ肉でも美味しいです。
そして「沸騰した塩水」をちょうど鶏肉が浸る程度にかけます。
http://portal.nifty.com/koneta05/12/21/01/img/SANY0019_3.jpg

2）ここが最大のポイントです。この状態で蓋を閉めて『保温』を押します。
間違って炊飯してしまうとこの料理は失敗です。
http://portal.nifty.com/koneta05/12/21/01/img/SANY0005_3.jpg

3）ひたすら待ちます。1時間〜1時間15分かかります。やり過ぎはダメです。
「ここだ」というタイミングで蓋を開け、手早く鶏肉を救出します。
http://portal.nifty.com/koneta05/12/21/01/img/SANY0023_3.jpg

4）カットしてポン酢なりなんなりで好きなように食べます。
特筆すべきはそのプルプルとした食感に違わぬジューシーさと柔らかさ。
低温調理によってローストビーフのように内部がピンク色になっていますが火は通っています。
http://portal.nifty.com/koneta05/12/21/01/img/SANY0035_1.jpg

◆注意
・炊飯器を占領するのでご飯がたけません。事前に炊くかレンジご飯でも利用しましょう。
・手順1の塩水をだし汁にするなど工夫をこらすと美味しくなくなることが殆どです。まずは塩で。
　ネギをぶつ切りにして入れるのはOKです。
・後半20分ほどの所で一瞬あけてもやしを投入すると鶏汁を吸っておいしい茹でもやしになります。

昼間にこのスレ読んでガッテン水炊き作ってみたけどうめーな
明日は残った汁で乾麺茹でて喰うわ

久しぶりに野菜高くてビビッたｗ
思わず嫁に電話して買っていいか確認しちまったわ
茨城県産のトマトが大量にあったが誰が買うんだよ・・・

>>784
舐めんな！

日本の秋

食欲の秋

ピカ食材で楽しむ

セシ鍋の季節

>>785
ゴメン・・・東京とそんな離れてないし同じ穴のむじなだよな
でも口に入れるのは抵抗あるわ
全部ピカが悪いんじゃ

>>765
もったいない
コストコの一キロ500円のにしとけ

>>770
鶏肉投入したら鍋の火を止めて蓋をして余熱で調理すれば柔らかくてジューシーだよ

>>683
おれも。
漢字の途中にかながあると常用外漢字かとおもってしまう。

お前らこんなに仲良かったっけ？

>>791
日本人が心を動かすのは食べ物だけ

野菜が高いからキャベツだけ買って千切りにしてマヨネーズかけて食べるお
味の素よりキューピーのほうがなんか酸味がきいて味な気がする。

このスレに触発されて鍋作ってみたが
作りすぎた

ガッテン風やってみた　これアレだ、美味い焼鳥屋で出してくれるスープ
たしかにこれで煮ると手羽以外の肉も柔らかく食えるな
逆に野菜類はいまいち味が染みない感があった　鶏だけを食う鍋だな

>>629　ほう。たしかにそれはいけそう。　やってみる。湯剥きトマトか。

鶏肉ってどこの部位使うの？胸肉？

>>636　神座のラーメンも白菜メインでウマーだし・・・出てるのかな

骨付きブツ切りとか事前にした茹でして洗うんだけど
そのまま入れる人のほうが多いって知ってびっくりした
雑味残るじゃん

豚汁も一度熱湯くぐらせてから鍋に入れるわ

>>799
その雑味が好きな人もいる

レバー使って美味しい鍋できないの？
鶏レバーも豚レバーも好き「なんだが、鍋にしてもあんまりおいしくない
モツ鍋の素はやっぱり腸が美味しいし

野口英世の伝記は貧乏と母親が泣ける…
東電が悪い

>>6
九州はマジで野菜も米も海産物も畜産も平和
※宮崎は除く

>>782
鶏ってこんな赤くても食べて大丈夫なん？
お腹痛くならない？
普段あんまり肉を調理しないからわからん…

鶏肉の部位を教えて

そのガッテン鍋の為にもうちょいしたら手羽先煮込んでやる
晩御飯楽しみ

鶏のむね肉ってフライパンで焼かなくても、鍋で水沸騰させてその中にぶっこむだけで食べられるん？
それなら楽でいいしちょっとやってみようかな

>>772
金がない学生の時に寒い時期水炊きやってたんだが
くっそ安い鶏肉（骨なし）と白菜、豆腐、
ちょっと金があるときはネギ、キノコ類、春菊で
出汁とか考えず全部煮込んで食ってたがそれでも美味しかったなぁ

>>797
基本はもも

>>2
具材から出たスープがうまいんじゃないか。

>>1
沸騰は駄目だ
昆布を敷いた水に骨付き股のぶつ切りか手羽元と大きめの大根乱切りニンニク1〜2かけ丸ごと入れて
泡立たない中火や沸騰しかけたら火を弱めたりしながらアクが出なくなったら酒入れて20分ほど炊いて好きな野菜やキノコを入れる
薄口醤油を数滴入れる
ポン酢（出来れば手作り）で食う
博多より

だしからきちんと鍋を作れる女をヨメにすると幸せになれるよ。
液体だしや粉末だしばかり頼ってる女をヨメにすると自分の料理の腕が上がってしかたないよ。

本物の鶏肉本物の野菜本物の水本物のダシ　→　水炊き
それ以外　→　それ以外

白菜が今高すぎだよ

昆布なんて使ってんじゃねーよ味障共

ジュレは流行らないぞ
鍋は水炊きが最強だね

この手のスレではマロニーとかいうのが場違いな主張してくるけど
大体スルーされるのが嬉しい

鍋の〆はちゃんぽん麺がいいんだが
こっちはなかなかスーパーにちゃんぽん麺が売ってなくてつらい

最近CMでやってる豚バラと白菜の重ね鍋がすごく美味しそうなんだけど
浮気しちゃだめかな

水って貧乏人かよｗ

水に入れるの？
出汁は？

胡麻だれ派の俺にスーパーで買えるおすすめポン酢を教えて下さい

鶏肉は肉の中で一番好きだけど
水炊き鍋の鶏肉は一番嫌い
骨くせえんだよ

>>818
すき焼きの〆にちゃんぽん麺ウマイぞ

水から煮るのか？

今年は難易度が高すぎる

水炊きとビールって宴会で最悪の組み合わせだわ

だが一人鍋は辛い

水から炊かないと水炊きにならない
鶏肉はスープが出ないように下茹でしてから、野菜は白菜ニンジン
ポン酢はもちろん自家製、ゆずは高いのでポッカのレモンに昆布と鰹節を漬け込み醤油を入れる

正直うまくない

鍋に肉は要らんなあ、豆腐と薄揚げ、白菜にほうれん草
あとはマロニーぐらいでいいや
きのこもいいんだけど、最近値上がりしてるような気がする
特に舞茸が…

>>818
名城食品だったかな、なんか言うとこの中華太麺もいいぜ

鶏がらで出汁ひくのが当たり前
隠し味に魚醤をいれると旨みがアップ

>>827
ビールはたいていの食べ物に合わないからな。
チョリソーとかならいいけど。

>>149
グンマーって物々交換なんだろ？

シークワサーと醤油
市販のポン酢なんか使えない

ピェンローもおいしいから試してみてネ！

昆布やかつおぶしを大量につかっても温度や時間に気を使っても、
それらの市販の粉末や液体出汁のほうがはるかにうまいんだけど。

>>807
どの肉もそうだろ

豆腐を入れると鶏臭さが染み込むから入れない。

まず、野菜と肉で水炊きする
具がなくなったら豆腐入れて湯豆腐
そのあとにシメ

去年はこの手順が多かったんだが、ちょっと変かな

白菜はまだ買うな時期が悪い

せめて来週、欲言えば月末まで待てってニュースでいってた

>>829
鶏がら使わないからそうなるんだｗ
面倒臭ければ鶏がらスープの素を使えばいい。
水で炊くから水炊きじゃないぞーと。

>>29
ゆずの蔵だろハゲ

食べたくなってきた

旭ポン酢ｻｲｺｰ

寒いから鍋食いたいけどカレーがある。
もう飽きた。

カレー鍋にすればいい

>>845
カレー鍋にしろよ

>>846
だからーーーーカレー味は秋田よ(´；ω；`)
さっぱり水炊きが食いたい。

今日はちょっと冷えるから鍋したいわ

>>848
カレーは冷凍しとけばいいじゃん

ガッテン動画見たけどうまそうだな・・

>>779
神戸在住は至高の日常系漫画。
異論は認めない。

腹減ってきた

>>60
ようつべで鶏を絞めるのあったけど
血抜きしてる時に鶏がバタバタ暴れるごとに
農民みたいなのが「ありがとー」とか言ってるのが
宗教臭くてすげーキモかった　何がありがとうだ馬鹿野郎

鶏肉はささみでいいの？

米価格が去年の倍、白菜なんか１／４束で３００円とかもう正気の沙汰じゃねぇ．．．．．

ガッテンをまねて作ってみた。今喰ってる
手羽先じゃなくて手羽元だけど。
確かに最初の鳥出汁スープからうまいけど、
やはり店の味にはならんもんだねぇ・・・

それでも、芋焼酎のお湯割りのアテとしては至高の一品です！(・ω・)

こっそり言っちゃうと、市販のラーメンスープで鶏腿肉ブツ切りを煮ると結構美味しいんだよ・・・

女子アナがソフトクリーム食って
「おいしいー」て言いながら走ってずっこけるキャプチャー画像を思い出した

>>856
なんでこんなに高いんだ？
うどんとモヤシしかくえねえ

キャベツ使え

鶏の水炊きやるときは、おでんの半分くらいの大きさに切った大根をいれるといい。
鍋の終盤頃になると、とろとろになって超うまい。
あと豚しゃぶの締めは、白出汁いれてうどんすきするのが良い。