｢もうユッケ出せない！｣ 800円→2000円超に値上がりも｡焼肉業界悲鳴…ちなみに｢えびす｣は280円

ユッケが消える？　一皿８００円→２０００円超　１０月から新基準で業界悲鳴
2011.9.29 10:06

「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を受け、ユッケなどの生食用牛肉を扱う食肉処理業者
や飲食店を対象にした厚生労働省の新基準が１０月１日から施行される。「生の牛肉は食中
毒の危険性が高い」として表面加熱を義務付け、罰則を新設する従来より厳しい内容の上、
施行までの期間も短く、焼き肉店関係者からは「ユッケは出せない」と悲鳴も上がる。

　新基準の対象はユッケと牛刺し、牛たたき、タルタルステーキ。違反すると営業停止のほ
か、悪質な場合は２年以下の懲役もしくは２００万円以下の罰金が科される。

　関西を中心に焼き肉店を展開する会社の実験では、従来基準で提供できるのは元の肉の８
割程度だが、新基準では３〜４割になると判明。この会社の担当者は「現在は８００円前後
のユッケが２千円を超えることもあり得る。これでは提供できない」と頭を抱える。
http://sankei.jp.msn.com/life/news/110929/trd11092910110011-n1.htm

せやな

食肉処理業界は日本最大のタブー

なんでそんなにまでして生肉食いたいの？

なんか懐かしいな
焼肉えびす

そらまた死人でたらたまらんだろ

あの社長の会見動画見たくなった

ユッケジャンにしよいｗｗｗｗ

表面過熱したユッケを出せばいいんじゃないの？
ブロックをオーブンか煮沸で表面過熱すればいいだけじゃん

人が死なないと国は動かない
事前規制できないのかこの国は

社長元気してるかな？

えびす社長生きてるかー？

消えていいんじゃないの
必須の料理でもないでしょ

2000円でも10000円でも払える人しか頼まないんだから問題ないだろ

>>10
何でも国のせいにすんなよ。
自分で判断して食べなきゃいいだけじゃん。

あの社長おもしろすぎ

部落に飛び火したらマスゴミが一気に鎮火したな

馬の飼育を増やせばいいだろ

牛さしは見逃してくれ

幼女のユッケおいぢがっだぁ

結局つぶれたし土下座やり損だったな。

別にええやん

自分の店から死人出すよりいいだろ

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【新発売】うまい棒ユッケ味

キボンヌ

工程や管理増えたらアルバイトだけで調理場回せなくなるからな

何が悲鳴だよｗ 客がしんでんでんでえ

俺は今猛烈にユッケが食いたい

ネギトロでも食っとけ

同じ肉なら焼いて食べたほうがおいしいでしょ

ユッケ72

えびすの値段設定は異常だったな

トリミングした部分はハンバーグに廻すんだろ

何か腑に落ちない事件だったよな
卸してた奴等は逃げ切ったし

2000円で出せばいいだけの話だろ？

値上げしたとこは全部黒

＞これでは提供できない」と頭を抱える

みんな提供出来ないんだから
頭を抱えることないだろｗ

今まで通りでええやん
食いたいやつは死ぬ覚悟で食えばええねん
なんで国はこんなあほなことするの？

日本は刺身の日本食文化があるから

その気なって肉も刺身とか思ってんだろ

そもそも生なんて料理じゃない

生のまま食ってありがたがるとかどんな土人だよ

>>24
AA職人すげえな、一発で解かるレベル。

>>27
にゃ〜んでｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ.

そういや今日やっすいオージービーフのステーキ肉買ったんだった
食うぞーゴムみたいなの引きちぎりながら貪り食べるんだ

>>37
売り上げ減るじゃん

あの社長すごいな
日本を変えた。歴史を変えた。

ユッケの規制に関してだけど

降ろしはＢだから何も追求無かったの？

ある意味牛刺しだからな
もともと高級食材として出してしかるべき門なんだよ

あの社長はある意味良い仕事してくれたわ

生は高くしたほうがいい。
そのほうが安心できる

レバ刺しはどうなるの？
あの事件以降、店で出なくなったけど

もともと食う人少ない気がするが

>>44
土下座が軽くなったしなｗ

どんだけユッケ食いたい奴がいるんだよｗ

もともと食わないから問題ないわ

馬肉でつくればいいじゃん

人殺しても200万で済むのか

当たり前だろ
食ったら死ぬ危険性があるもん出すなっつーの

>>41
調子に乗っちゃダメwwwwww

え、元からそのくらいしただろ

えひすのクソ馬鹿のせいでこれだよwwwwwww

削ぎ落とした部分は普通に加熱再加工して別料理として出せないの？

食肉卸も怪しいとなって報道がスカッと消えたのはワロタ
ほんと外圧がないとなんも変わらんのなこの国

刺身を主体とした日本食文化がありながら
それになぜ組み込まれてこなかったのか
考えてみるがいいさ

いつ食中毒に当たるか分からないロシアンルーレットしなきゃならんなら無理に安くしなくていいよ

馬刺でいいよ

どうしても生肉を食いたいなら高くても払うだろ
高くて食えないってんなら所詮その程度の食い物でしかなかったってことだな

どうですかこれはｗ
http://www.youtube.com/watch?v=xiQKDcKTpBA&t=123s

それでも食いたがる馬鹿がいるから困る

生肉なんて食いたくねぇ

>>59
かんけーねーだろｗ
以前から生肉の食中毒なんて普通にあったんだし
監督省庁がやっと仕事しただけ

>>60
出せるでしょ

流石に腎臓移植のリスク犯してまでユッケは食いたくないわ

2000円でだしたらいいやん
誰も困らない

元からそれぐらいしてただろ？
安いユッケなんかやばいの当たり前だったじゃん

あんだけ騒ぎになったんだから規制はしなきゃな
おれユッケ好きでよく注文してたけど２０００円になったらさすがに食べない
しょうがないわこればっかは

過度の価格競争の結果がこれだよ

２０００円でも安全なら喰うから出してくれ
メニューにないと頼めないからな

>>59
規制されて当然
えびすの後もどんだけユッケ、レバ刺しで食中毒起きたと思ってるんだ

馬鹿な社長だったが生肉規制という唯一良い仕事をしたよ

>>45
一部マスコミが卸を追求し始めた頃、えびすが急に倒産して収束した。
えびすを擁護してたオヅラさんが「えびすが悪い、えびすだけが悪い、あと厚生省も悪い」って方針転換したのもこの頃。

これチョンがボッタクろうとしているようにしか見えない

2000円で食べますが何か？

本来の値段じゃないのか。安くても中国製品を食べて爆死したくない。

ビッグボーイとかカウベルとかどうなっちゃうの

２０００円で食べてチョンを儲けさせてあげようぜ！

高くなってもどうせ中身変わらないんだろ
意味ないじゃん

マグロでいいじゃん

えびすの殺人ユッケがあんなひどい食中毒を起こしたのは
福島のピカ牛を使ってたから、ありえないような衛生管理で
トリミングもいい加減だったのであんなことになったんだろ？

普通の生肉でもＯ１５７は珍しくないけど
あそこまで被害者が出たのは今回が初めてらしいし

ユッケって例えるとどんな味？
生肉ってのに抵抗があって、どうしても食べる気になんないから教えて

外食単品で2000円出すならもっといい物食えるだろｗ

えびすの社長キチガイだとおもったけど正しかったんだな・・・
マスコミって残酷だよな

自宅でユッケって可能？
肉の塊買って、表面そぎ落として、切ればＯＫ？

生肉食うとかどこの野蛮人だよｗｗｗ

蒲田の焼肉屋でサービスで出してくれてた牛寿司ももう食えないのかー

ユッケもだがレバ刺しが食べたい…

>>90
自分の太股エグって食べればいいよ

おまえらは焼肉屋いかないから平気かもしれないけど
ユッケ食べれなくなるのは辛いお(´・ω・`)

原価50円もせずにいつから冷凍してるのってな位の肉を生で食うって事をまず異常って考えろ
しかも子供や年寄りに生肉食わせるとかどんな生活環境で育ってきたんだよｗ

>>86
ピカ牛ならむしろピカのおかげで細菌が死滅しそう

本当に申し訳ない！・・という・・
会見見てワラタ

>>78
うわぁ、ヅラ死ねばいいのにね

ユッケは生ゴミ

数種類の物が食えなくなったり値段が上がるくらいで騒ぐ奴って馬鹿なの？
見苦しいんだよ死ね

>87
少し弾力のあるカツオのような

自己責任で今まで通り食わせりゃいいじゃねーか

規制が厳しいといってた和歌山なら安く出せるんじゃないか

焼くからちょっと腐った肉を使っても大丈夫ニダ！

>>90
ちょっと血なまぐさいマグロの赤身

ユッケは食わないからどうでもいい。
ユッコは食べて見たかった。

>>86
病院行け

間違った
>>106
>>87

>>99
ヅラは焼肉屋経営してるからしょうがないのよ

馬喰っとくわ

食ったことないし別にいいです

馬刺し出せばええんちゃうか？

ユッケの煮付けを食べたこと無いやつは損をしてる

生肉なんて元は高い店でしか出さなかったんだから高くなっていいんじゃない？
生肉人気出て安い店でも無理して出して今回みたいな事件になったんだから

ロシアンルーレット込みで280円と
安全の2000円なら選択の余地はないだろ

まぐろユッケが無事なら俺は満足

ユッケが無くなる事は日本にそんなに有害なことか？

馬刺しも寄生虫が最近見つかった

個人経営の焼肉店のレバ刺し食った時はこれがほんとにレバーかと疑うぐらい甘くてうまかったのあった
レバ刺しもやばいなぁ、、はぁ、、

>>87
牛ユッケはマグロの細かいぶつ切りに卵黄とゴマ油足してちょっと牛乳臭くした感じ

ユッケはタレが旨いんだから、マグロにあのタレかけて黄身のせて食えば一緒。

>>116
食べても死ぬわけじゃないし
当たり引いて休業補償とか出るなら280円でもいいかな

> 従来基準で提供できるのは元の肉の８
> 割程度だが、新基準では３〜４割になると判明。この会社の担当者は「現在は８００円前後
> のユッケが２千円を超えることもあり得る。これでは提供できない」と頭を抱える。

従来、8割使用、残り2割は過熱で800円
↓
今回、3割使用、残り7割は過熱で2000円

単品ユッケと普通の肉の皿とで値段そんなに変わらないから肉の量あたりの原価は同じじゃないの？
なんでユッケはこんなに値上がりするの？使えない分は焼肉で使えばいいやん？

大多数派「(もう手間暇もかからずに肉質もあまり拘らず利幅の広い)ユッケは出せない(ので悲しい)」
少数派「今まで通りウチは手間暇をかけて安心安全で肉質の良いユッケをお客様に御提供しますよー」

＞従来基準で提供できるのは元の肉の８割程度だが、新基準では３〜４割になると判明

ユッケとして使えるのが３〜４割だとしても、
その他の６〜７割は普通の焼き肉で出せるだろ

大して変わらないんじゃないの？

そもそも生肉なんか食うなよ

>>119
馬刺しの寄生虫は冷凍すれば安全だよ

【熊本】冷凍処理せぬ馬刺しで食中毒、専門店営業停止　寄生虫「ザルコシスティス・フェアリー」を検出
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1316052813/l50

生肉なんて食うなよ野蛮だな

脳やられて病院から出れないのまでいるのに、まだ食いたいの？

闇ユッケが蔓延するな

別になけりゃないでどうでもいいだろあんなもん
魚の刺身も茹でてからとか言われたら困るが

あれ？もしかしてブロック肉に水を注射して重量をかさ増し、パンをひき肉に混ぜる、別の生き物の肉を混ぜれば安上がりじゃね？

あの社長はその後どうしてんだろ

表面を焼いて半生で提供すればいい

まだ生きてるのかな

申し訳ごさいませんでしたぁっ！

>>125
今まで、そんなに手間かけてユッケ提供してた店なんか存在しねーよ
何で旧生食基準に合格した肉が流通してなかったと思ってんだか

叙々苑でもユッケは１４００円〜だった
どうすりゃ安全に処理しようと思ったら\800→\2000になるユッケを
\1400で出せるんだ
普通に\1000クラスのユッケも食中毒起こしてるしな

なぜそこまで生肉食いたいんだよ

もうユッケ食って派手にのたうちまわって死にたいよ俺は

問題が発生した時点で100円だろうが100万だろうが出すべきでないはずなのか頭悪いのか

だすなよ馬鹿
生肉なんてキチガイしか食わねーんだから出さなくても良いだろ

そんなに生肉食いたければ豚ユッケでも食ってろよ

それタタキや>>135

ユッケが食えなくなったり、キャッシュディスペンサーで50万しかおろせなくなったり
ライターの着火をわざわざ不自由なものに変えたり、ハイブリッドカーにわざわざ人工のエンジン音つけたり

一部の馬鹿や運が悪い連中のせいで全体が不自由するケースが最近多すぎる。
何とかならんもんかね。

ユッケを焼けば無問題

叩き頼んで焼き色ついた表面削って食べればいいのにアホダロｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

あの社長元気にしてんのかな？

目の前で牛殺して喰えば良いじゃない

生肉に付く寄生虫は人間の脳や眼球に寄生するのに
よくそんなロシアンルーレットみたいな食事できるね

>>140
お前はいいけどお前の意地汚い遺族がたかりに来るからやめろ。

俺の大好物が食えなくなるなんて…

まぁ、焼き肉なんて年二回ぐらいだから2000円ぐらい余裕だけど

30年食ってきて問題ないんだから普通にだせよ。

焼き肉屋行ったら真っ先にユッケを注文するユッケ厨の俺。

行きつけのバカチョンの店ならいつも通り出してくれるはずっ

いやいや生肉だすなよ
あと客も生肉食うなや

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三三三: : : /　 i: /__　}: /|v|　/´￣｀iヾ　　　　 ./´￣ヽヽ　∧: : : N N: ＼　＝＝≡≡　|
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／ ／／／　

結局なんとかっていう食肉屋は逃げ切ったんだろ？
部落って無敵なんだな

俺からすれば下手物の類なんだな

鳥刺食いたい鳥刺食いたい鳥刺食いたい

人生終わりかけのｵｯｻﾝの食うモノだよ生肉は
命がけで精力回復を図るのよ

>>145
同意

んじゃ、刺身や生牡蠣はいいのかって話しにならない？
アレだって年間何人かは死んでんだろ
規制するなら糞卸業者を規制しろって

別に喰わないから１０万円でもいい

えびす事件までは、レバ刺しが食えない店は価値を見出せなかった
その後、セシ牛流通事件で焼肉自体に価値を見出せなくなった

>>153
文句は叩きまくったマスコミと尻馬に乗ったお前らにいうべきだな。

えびすの社長は被害者なのか？

えびす社長かわいそうだったな。
また再起してがんばれ。
肉はやめとけよ
朝鮮部落利権に手を出したら駄目ということだ。

100円えびす食いてえ

この「えびす」ってとこも、おせちの外食なんとかって会社と同じで
名前変えて違う立地で新規で営業してんだろ

えびすと不二家の違いって何？

生肉食うなんて土人文化は滅ぼせ

タタキみたいにすりゃいいんじゃないのか

余りを捨てるなんてあり得ない。
悪徳だったら生肉として提供。
普通だったら加熱用のメニューとして提供だよ。

食中毒起こした人たち完治したの？

>>173
治ってたら得意気にマスゴミ報道するよ

>>171
たたきの周り削ってユッケにするのに金かかるよって普通の話。
騒いでる方が意味不明。つうか、騒いでるやつらは違法操業店確定でok。

社長良いキャラしてたのになー

>>175
普通かね　
どんだけ手間かけたくないんだって感じ

5000円まで出せる

もう都内で生肉規制始まったよね…

都内じゃなくて川崎だけど、居酒屋メニューのレバ刺しが塗りつぶされてたわ

つーか生牡蠣こそ規制しろよ、ノロウイルスの元凶だろうが。

>>177
今までもそうしなきゃいけなかったのを生で出して（違法）ぼろもうけしてた。
食中毒が出て初めて監視の目ができただけだろ。急に厳しくなったわけじゃない。

>>10
なんでもお上任せの脳味噌のほうが余程危険だろが

削りユッケは１０年修行しないとできないしろものなのかね

近所のえびすが名前変えてまた焼き肉屋始めたわ。
しかもそこそこ客入ってるし

>>181
食肉業界が末端小売までいかにやりたい放題やってきたかって事だよな
いい加減特権階級を無くす時期に来てるだろ

>>177
・今まで生食用の肉は基準厳しすぎて流通無し。
・焼いてからトリミングするとコスト跳ね上がって今までの価格じゃ無理。

以上からの結論では

・今まで出してたのはトリミングしない違法肉でした

これ以外無い。
違法業者が被害者面してるとこがおこがましい。
それなら業界全体でえびすかばってやりゃよかったのに、うちは違うとばかりに叩きに回った。

もうずっと焼肉食ってないわ(´・ω・｀)

部落最強ってことやね
法律の範囲内じゃこの手の腐敗は正せそうにない

そんなに食べたきゃ朝鮮旅行したときに食べてくりゃいいよ
向こうは罰則付きの抜き打ち検査やってるから安全だよ

>>186
卸業者は事務所チラッと写っただけで報道も極端に少なかったのが食肉権力すげーって思ったわ

こうして地下に潜り闇ユッケ市場が形成されるわけだな

うちの近所の焼肉屋は400円くらいで普通に出してる

ウマいけどね、ユッケ

2000円でも食いたい奴は食うだろｗ

まぁ食肉飲食の奴らならこれを商機とみて、今までのやり方で
そのまま2000円にして出すと思うけどなｗｗｗ

>>194
タバコみたいなもんか

結局どこが原因だったかわからないんだけど
卸からアカンかったんかね？

>>197
卸から店舗までの業界全体。闇肉を堂々と全体で売りさばいてた。

つーか、いきなり2.5倍の値段になるぐらいコストが掛かるって、今までどんなものを出してたんだよｗ

結局卸はノーダメージなのかい

>>192
法律なんかどうでもいいですって店の宣言みたいなもんだな。

肉の卸って上位に山口組がいるんだっけ

しばらく前よく韓国料理屋でユッケ二人前包んでもらって
恋人と家飲みしてた
薄切り林檎が旨かった


今は別人と結婚し子供も産まれ韓国料理もわざわざ食べる事は思いもつかない

安心安全安価な
放射線滅菌を義務づければ安全な生の食肉が実現するので
オススメ

焼いてハンバーグにすればよくね？

火を通した肉より、生のほうがいいってのがよくわからない。

今、東京でユッケ食える店ない？

別にユッケなくてもいいだろ素直に焼肉屋を商えよ

あの逆ギレ社長死んだの？

値段上げただけで肉は変わりません

>>208
何を言ってるんだお前は

そもそも切り落とした肉も焼けば食えるんだから２０００円とか便乗値上げやろ

いや、普通に食えるから。
別にタブーでもなんでもない、チェーン店や外面を気にしてる店が出してないだけ。

生肉を食いたいならそれぐらいコスト払えよ

>>213
食える事と食わせていいは意味が違う。スピード出せるからってスピード違反OKにはならんよ。

「食中毒で死んでもいいです」って一筆書かせるべきだった

リスク承知で食ってくれれば規制など不要

馬肉はできて、なんで牛肉はできないの？
ただの怠慢じゃね？

当店のユッケはよく焼いてお召し上がり下さいって書いとけ
生で食うのは自己責任って事で

炙りユッケでも十分美味しいだろ

大阪の某所は便乗値上げして300円か？

たとえ死者が出ても、身元不明だろうし、死因不明では？

一方ピカ牛は平気で流通している日本

卸や卸のルートにはたいして報道がなかった

近所の精肉店行って直接買えばいいんだろ？？ユッケ用のタレってAmazonにあるのか？？

ユッケはどうでも良いけど牛肉のたたきが食えなくなるのか・・

過保護すぎるわ
えびすの件は馬鹿経営者やガキに生肉食わせた馬鹿親の自己責任
馬鹿はどんどん死んだ方がいいだろ

>>209
その手の業界から多額の口止め料をもらって若くして隠居。

その表面けずった部分は焼肉として出せばいいじゃん。
だいたい焼肉屋の価格設定なんか最初からおかしいんだから真に受けてるやつなんか馬鹿だけだぞ。

えびすみたいに安くだせよな

牛たたきは給料日後のささやかな贅沢だったのにあんまりだ…

さっきテレビ見たら茹でて周り切り落として３割くらいしか残ってなかったわ
釣り目の男が「厳しい」ゆーてたけど、その切り落としたの、売れるやろ。捨てるならくれや。

そりゃあ「これじゃやっていけない」アピールが目的だからな
「切り落とした部分も売れますから大丈夫です！」なんて言わないよ

息をするように嘘を吐くだっけ？

ネトウヨガー
バカウヨガー

元々生肉食えないしユッケも焼いて食っちゃうからメニューからなくなっても俺は問題なし

どうしてもたべたいなら
ロース頼んでそのままたべればいいじゃん

卸業者がマスコミすら近づかない超ブラックなんだっけ？

タルタルステーキ好きだけど高いのでたまにしか行けなかった某高級レストランのメニューから消えた。

とんだとばっちり。

如何にいい加減な商売だったかが解るな。

出せんじゃんｗ
高いだけでｗｗｗ

生食だから新鮮でいい肉使わないといけないのに、300円はないわな
他の焼肉店がマジギレしてると思う
昨日かおとといにもレバ刺しで食中毒でてたな

ｲﾉｷ･ﾎﾞﾝﾊﾞｲｴを聴くと何故か焼肉が食いたくなる不思議

つきだしでユッケ出せばいいじゃん

ローストビーフで我慢しろよ

ミート矢澤みたいに、中がレアのハンバーグを出してる店はどうすればいいの？
ハンバーグの表面に火が通ってればいいの？

高級店にだけおいとけ

身体弱いやつのせいでこれだよ。
死ぬなんて、自然な事じゃん。
自分の選択だろ、ユッケ食うかどうかなんて。