川越シェフって修行もした事なく、1年間専門学校に通っただけだシェフなったらしいけど料理旨いの？

ミニストップ、川越達也シェフがプロデュースしたクリスマスケーキなどの予約受付開始

川越達也シェフからのクリスマスプレゼント付き
ミニストップだけ！数量限定にてクリスマスケーキのご予約承り開始！
～関東地域限定：宅配ケーキを始めます～

ミニストップ株式会社（本部：千葉県千葉市　代表取締役社長：阿部信行）は、２０１１年９月２９日（木）より、
クリスマスケーキをはじめとするクリスマス関連商品のご予約承りを、国内のミニストップ店舗（２０１１年８月
末現在：２，０５４店）にて開始いたします。

今年の新たな取り組みとして、人気シェフがプロデュースしたクリスマスケーキをご用意いたしました。また、
お客さまのご自宅へ直接お届けする宅配ケーキ「クリスマスケーキお届け便」のご予約承りを、１０月１日（土）
より関東地域店舗にて開始いたします。

このような新たな取り組みに加え、お客さまに支持されている商品のさらなるおいしさを追求いたしました。
毎年人気の「ザ・フレーズ」シリーズは乳脂肪を高め、クリーミーでコクのある味わいに仕上げました。
また、２００６年の発売開始から毎年多くのお客さまにお買い求めいただき、クリスマスケーキの人気商品
となった「ベルギーチョコノエル」では、ベルギーチョコソフトと同じベルギー産チョコレートを使用いたしました。
さらに、パーティーには欠かせないオードブルやチキン、ワイン（酒販店のみ）に加え、プレゼントに最適な
ぬいぐるみなどをご用意いたしました。
http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=292688&lindID=2

おばちゃん顔

キムチは美味かった
飽きるけど

今、徹子に出てるな

宣伝か

食べたこと無いけど美味しかったよ

ﾏ
ｼﾞ　 ﾊ ,,ﾊ
ﾃﾞ　(；ﾟ◇ﾟ)z
!?

え、じゃあ天才ってこと？

いかんのか？

23か4ぐらいで店任されてたっつってたぞ

うまい、まずいじゃなく
商才があるかないかだろこの手の人間は

修行って滝に打たれたりぞうきんがけしたり？

こいつのプロデュースのキムチとかあるけど
うまいの？

それマジなら度胸スゲーなｗ

ネコ缶美味いの？

スレタイ嘘ｗ
修行してるよ、この人。苦労時代をよく語ってるし。
この人のパスタソースは旨かった。

貧乏だったらしいし、そんな余裕もないだろうな

今、徹子の部屋で言ってたよ

川越シェフ監修と銘打ってるインスタント食品は不思議と不味い物しか無いな。
回避センサーとしては抜群だと思う。

料理って才能でしょ？
なんで何年も無駄な下働きさせんのか、そっちの方が意味わかんない

何で店もてるの？お金持ちの子なの？

>>16
カラオケの厨房な
インスタントの唐揚げ作ったり、ピザ焼いたりだろ

宮崎ゴローなんて専門学校すら行ってないぜ？

うまかったぞ

こいつのプロデュースした食品はマジでどれも美味い
でもこいつの顔写真が入ってるからほんと食欲が失せる

こいつのキムチは中々美味かった
でもご飯がススムのほうが美味かった

　　　　　　　　　　　,,.,.,..,.,.;,,;,;;;;:::;:;:;::..,,,
　　　　　　　　 彡///////ｿｿｿｿｿ彡illi　_..,,彡三＝-::._
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　　　彡彡彡彡彡彡彡彡彡彡　彡彡ｿｿｿｽﾐﾐ川川川川川川
　　 l !lili!li!il!il!il!I彡彡彡彡ﾞ´　　´´´´ミﾐﾐﾐﾐﾐ li!li!li!li!li!lililililililili
　　　lIli!lilili!lilili!li!li!li!li∥ﾞ´　　.､´⌒ﾞﾞﾞヽ!il!li!li!ミﾐ=-lililililiilililililiii
　　　i!li!li!li!li!il!i!liﾞ´　　　　;　　　　　　　　ﾞ｀ミﾐﾐﾐﾐ彡ゞﾞ,.､､lililili
　 ｀ﾞﾐｿｿi!ili!li!ﾞ　　　⌒　　　　　　⌒　　　　｀ﾞヾlilili!川　))lililiﾐ　　　　　で、でた～！川越スマイル！＞
　　　ゝﾐ .川/　 　　　　 ;　　 :..　　　　　　　　　lili!li!li!lﾐ,,iiliﾐﾐﾞ｀
　　　　､_,li!ill　　　　　　;ﾞ　　 ;;....　　　 　　　　　│ililミﾐﾞ｀川
　　　　　彡│　　　　,/ 、 　　⌒iヽ　　　　　　 .│川 /川川
　　　　　　川 lヽ　　人,-;､ _ ;⌒ソ　＼,,,.._　　　　l｀ii´川川
　　　　　　《　il ｀ ﾞ´　　　_⊥_,,,.__　 、） 　ゝ　　 ﾉ川川川ﾐ
　　　　　　　　 ヽ　　--二---一フ´　　　　　 / 川川川ミ 　　ニコッ
　　　　　　　　彡｀、　　ヾ-ー―´　　　　　　/　　川川´
　　　　　　　　ﾞﾞ´´ ｀、　 　　　　　　　　　／　　　川ﾐ
　　　　　　　　　　　　＼　　　　　　　 ／
　　　　　　　　　　　　　 ｀ﾞ-;,____,,.- ´

この人は苦労してるぶんまだ信用できるわ

>>19
>>25
どっちだよｗ

>>20
１回美味いものを作るだけなら才能だけでいけるけど、
美味いものを継続して同じ味で作り続けるには技術と経験が必要だから。

大阪の修業先の店のオーナーをテレビで見たことあるけど

胡散臭さ爆発だなコイツ
店とか持てるのはバックに何かいるんだろ

俺の中でラブ注入の人と混同してる

こいつには凄いブッサクだけど金持ちのパトロンがついてて欲しい。ものすっごい不細工で年寄りのババア
事あるごとに呼び出されてクッサイまんこをなめさせられたり、くっさいまんこから採取したカスでそいつ用の料理をつくってて欲しい

才能ある奴は学校じゃないよ。
教師に才能はないから。

>>29
インスタントは食ったことなかったわ

例の戦場カメラマンみたいなもんじゃない？
戦場カメラマン風芸人
料理人風芸人

>>11
だよな
それなりに作れりゃあとはメディア受けするかどうかだし

修行って、なに？

>>20
同じ味をいつも作るのは味の記憶と経験の積み重ね。

>>36
つうかインスタントじゃない食品でまずいものを作るほうが難しいからなｗ

別に料理なんか何年修業しようが関係ないよね、美味い物は美味いだろ
料理修行とかあほくさすぎる

ミニストって本社千葉なのか

ちょっと前まで客こねーからパチンコ行ってましたっていいともでぶっちゃけてたな
今忙しいけど稼げるうちに稼いどきますって

こいつ多分ナルシストだな
強い人には弱く、弱い相手には徹底的な強そう
女にはモテるタイプ

にやけパスタ

こいつの冷凍パスタ食ったけど美味かった
強いて言うなら顔が気持ち悪い

>>1
それはわからないけどカツラであることは間違いないとおもう

イケメンの安売りやめろ

>>41
俺の彼女の料理を食わしてやりたい

あり合わせの材料を本格的な材料の換わりに使うって発想はまともな修行だけじゃなかなか難しいだろう
味の劣化を利便性で割り切るってのは頭の固い料理人には無理

修行っても最初の数年は雑用でしょ？
リーマンシェフするよりも
現場出て料理つくったほうが絶対上達するわ。

まあもう勝ち組なのは確かwww

一年通えば十分だよ

つか料理のセンス有るヤツなら学校なんて不要
世の主婦なんて大半が料理の学校なんぞ行って無いし

うまいけど食ってるとこいつのニヤケ顔が浮かんできてイラつくことはある

この人監修の商品はワゴンの常連

バツ2

使ってる食材が高級なものだから美味いだろう

そもそもイタリアで修行してないんだろ

>>1
何で息吐く様に嘘つくの？

嫌いなんだけどクセになる顔なんだよな
自分の屁の匂いをつい嗅いでしまうようなそんな感じのタレント

>>44
リピーターがいないって事はズイマーなのかもな

この人ってどこから人気出たの？なんかのテレビ番組？
いつのまにかコンビニで「川越シェフプロデュース！」みたいなのが出てきた気がするんだけど

とりあえずチーズぶち込んでおけば満足するだろ

才能だからな。
あのドヤ顔は真似できないよ。

料理は才能だろ

こいつの顔を見ると池添の顔を思い出すから嫌い

腕はともかく人間性が糞だろこいつ。
こんな奴の料理を食いたいとは思わん。

性格が相当悪いらしいな
金があるのに嫁がついていけないからバツ２

>>1
　　 ／￣￣￣￣￣ ミ
　 /　　 ,――――-ミ
　/　　／　 ／　　 ＼ |
　|　 /　　　,（･）　（･） |
　 (6　　　　　　 つ　　|
　 |　　　　　　＿＿_　 |　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 | 　　　　 /＿＿/ ／　 ＜　なわけねぇだろ！
／|　　　　　　　　 ／＼　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

髪や仕草でオサレな振りしてるけど、顔は林家の黄色の息子なんだよね

大阪にある洋食の定食屋で働いていただろ

同姓同名ｗ
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%98%BF%E9%83%A8%E4%BF%A1%E8%A1%8C

お前ら良いじゃないか。
川越が成功したら、苦しくなった専門学校言ってポンと店開くって
のが一つのビジネスモデルになる。
失業対策にぴったり。

この人のディナーショーで出てきた
顔のケーキはワロタ

修行要らないっていうけど、イタリア料理食うときに、ミラノで10年シェフやってたって人かこいつだったら前者選ぶ
説得力は大事

>>40

味覚じゃね？

じゃなきゃ計れば？

>>60
今徹子の部屋で言ってたじゃん。
見てなかったの？

http://r.tabelog.com/tokyo/A1303/A130303/13008403/
食べログのレビューは結構いいんだよなあ
まあ、本人の料理がいいのかしらんけど、プロデュースやディレクションは上手いんだろう

>>76
なんかすごいなお前

こいつ監修の製品は結構美味いから困る
腹立つ顔が載ってるけど

この人漫画のキャラでいうとどんなのだ？

どっかの評論記事では「高い割りにデパ地下程度の味。テレビに出てるうちは
客も来るだろうが･･･」って評価だったな

この人監修の冷凍パスタのクリームソース系は驚くほどまずかった

うちみたいな田舎にもディナーショーにくるみたいでﾜﾛﾀ

>>74
顔のよさを利用して金持ちのばばあたらしこんで金出させるとか？

どうやって成功したんだ？

最初に苦労しておけばその後何が起こっても何とかなるだろうって考えてあえてキツいとこで修行したんだろ？
先輩に鍋の中に入れられて煮込まれたりホースで水浴びせられたりしてを数年間やったんじゃなかったか

http://livedoor.blogimg.jp/news23vip/imgs/9/3/93dc399c.jpg

>>79
すごくうまいサイゼリヤ、もしくはデパ地下惣菜ってのがこいつの評価だから普通の人が食う分には十分なんじゃね

この人わりとテレビで見ると思うが、料理してるとこは見たことないような

商品にこいつの顔写真貼ってあるだけで買う気無くすんだが

いや、ゲイでしょこの人。
なんかもう見た目がすごいじゃん

>>68
料理人なんて大半がクソな人間性だよ

>>76
面白いこと言うなお前

>>87
ドヤ顔で成功したんだよ

>>89
ふぅっ

川越シェフって数年前にTVチャンピオンで1次予選敗退で涙目になってたんだよなｗｗｗ

>>83
デパ地下の惣菜うまいと思うんだが

>>91
当たり前だが出始めた当初はちゃんと料理してたよ
最近は食ってるほうが多い気がするね

>>11
それは確かにある、逆に無名だけどめっちゃ旨い店もあるし
やっぱ営業は大事だと思う

なんか胡散臭い

地方のホストみたいな感じ

つの丸の書くモブみたいな顔してるよなこいつ

つうか、お前らに聞きたいんだが、お前ら料理の味分るの？
因みに俺は分らん。

コイツの同サロでの評価｡
あそこの住人の想像力は凄い。


＞51:陽気な名無しさん :2011/09/26(月) 00:39:11.17 ID:t+HO5TwCO
＞川越？がイケメン？
＞いい歳してハッテンサウナに居座る｢お局様｣で陰では｢ババァ｣呼びされてるオカマみたいじゃん｡
＞ほぼ毎日のように休憩所の指定席でメンソール煙草ふかしながら気怠い表情で品定めしてそうな雰囲気｡


＞80:陽気な名無しさん :2011/09/27(火) 12:31:09.07 ID:5s6JmgBa0 [sage]
＞>>51
＞タバコはスリムロングで酎ハイ(氷結)なんか飲んでると完璧ね。
＞で、ガウンが無駄にはだけてるのよ。

本当に名シェフかどうかは別として、少なくともそれなりの技術は持ってるだろ

繁盛してんだろ？
なら美味いんだろう
大して修行もしていないなら天才なんじゃね？

>>91
だってTVチャンピオン1次敗退なんだもんｗ

>>93
ゲイというか相当気難しい人だよ
バツ2は伊達じゃない

>>91
スマスマでSMAP相手に料理してたぞ
キムタクがすげえって言ってたけどな

味覚障害が食材と調理行程見せる事で
美味しいと刷り込まされてるだじゃん…

>>99
高い金取って、デパ地下だぞ？
アスペすなぁ

うちくるで見たけどこいつの店3ヶ月先まで予約埋まってるんだってな

>34

どういう願望だよw _φ(･_･

朝鮮人シェフかｗ

修行つっても皿洗いとかイモの皮剥きだけ何年もやるんだろ
時間の無駄だわな

シェフとしての実力じゃなくて話術や人脈で成功しちゃったんだろ。

嫌いなタイプだし早いところ消えてほしい。

意外と亭主関白そうだからそれで離婚するんだろ

そもそも、どういう方か知らない

いや食べログの評価良くなくね？いい評価してる人から基本ミーハー臭がする

自分を売るのがうまいんだろ

なんか小さい頃から何が味付けに入ってるか解った不思議な子だったらしいな







怪しいなぁ

修行ってなんだよ
ひたすら野菜切ったりするよりかは専門学校の方がマシやろ

こいつ×２なんでしょ

>>113
そのうちちゃんと店に出てるのって何日くらいなんだろう
某番組ではお店終わってからきましたとかいってたが

カマ越シェフはヒルナンデスの看板

>>94
それはないわ。

この人、ガチガチの九州男児だってさ。
自分で言ってた。

世渡り上手なんだろ

品川と一緒で、実力以上に自己プロデュースに長けた人だな

うまけりゃそれでいいけど、具体的に技術の裏づけはあるわけ？

隠し味に特殊なものを使っているとか、火を見て温度がわかるとか、食材が光って見えるとか

基本を応用してオリジナルをポンポン作れる才能がずば抜けてんじゃねーの
有名所出身なのに独立したら瀕死になる料理人なんかはこういうのが出来ないっぽいが
見るからに外見とかもこだわってるし、人との交流も積極的なら成功すんのも当然な気するけど

こいつシェフの癖にあっちこっちのテレビに出まくっててさ
お前が居なくても店回ってるって言ってんのも同じじゃん

川越に店ねーの
マジで騙されたはー

>>11
正論だな
経営者は形はどうあれ売り上げ出してなんぼだもんな

入信した結果です

とりあえず修行したしない言ってる奴はソースだせ

こいつもう４０くらいのおっさんだろｗ

近所のスーパーで
このひとの顔が印刷されているうどんが、特売されていたが
大量に売れ残っていた。
２食（玉）で８０円くらいだったな。
食欲のわく顔ではないわな。
ちょっとキモ系だし

謎の川越スマイル推しはやめろ
気持ち悪いから

>>20
何でも才能を言い訳にして諦めちゃうタイプ？

調理師免許がなくても店は開けるしな

テレビで作ってるものは美味そうだけど　店で出てくるものはｼﾗﾈ

何度も離婚してる時点で表裏が激しそう

料理うまい下手じゃなく商才はすごいと思う

>>134
TSUTAYA kawagoe店なら…

料理人でいくか料理評論家でいくか
これで儲けも違ってくるだろ

安心の嫉妬速報

川越シェフのこの発言最強ｗｗｗ
http://ageblog.jp/2ch/files/2011/09/ib43c03322600c9def30d69ebc380ea075775cbad1.jpg

>>116
そもそも修行で何年もそんなことやってる奴は見合うだけの才能が無いから
店のランク下げた方がいい

>>1
詳しく知らんがそれって普通にあることじゃないの？

茶髪の汚さ

今田耕司や楽しんごやノムヒョンみたいな顔してるけどナルシストぽいんだよな
結婚しても治らないナルシーは離婚率高いイメージ

この人はただの世渡り上手なんだろうね
店開けるときとかもパトロンが世話したと思うよ、だって初めての店って確か２０代後半でしょ？
料理界なんて低収入なのに若くでそんな軍資金、親が金持ちとかじゃないと無理だと思うよ

やっべ…木久蔵のほうが男前だった
http://j-7.jp/img/news/662.jpg
http://art43.photozou.jp/pub/476/1648476/photo/79664066.jpg
http://seagz.fujitv.co.jp/person/photo/M05/M05-0008.jpg
http://www.toyota-art.jp/gazo/prof_kikuzo.jpg

>>1
ペテンし【ペテン師】

うまく人をだまして利益を得る悪者。詐欺師。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　提供元：「デジタル大辞泉」


　

大した修行しなくても料理なんて作れるっていうならお前らも開業すればいいんじゃね？
ちょっと顔がよければたちまち人気店だぜｗ

>>144
キム「せやな」

>>149
なにこれガスト？

腕次第じゃね
専門学校云々では料理みたいなのは評価できんだろう、口と顔と実力あれば人気者にもなれるさ

この川越シェフと物まねの青木という奴と、女みたいな顔キモい
女顔でもキモいのと、そうでないのといる

>>20
一人前ならな。

こいつのパッケージのつけ麺だかパスタが
スーパーのワゴンで半額で山盛りあったな

川越シェフの画像ください

>>154
飲食業で20代後半で店持つ奴なんて割と居る

ちゃんと成り立つだけの計画あればそれなりに貸してくれる

ＴＶ出てる怪しい評論家です

>>90
ピカドンがこいつの料理食ったことあんのかよｗ

路面電車でも乗ってなｗ

コイツにはどういうパトロンがついてんだよ
どういう経緯でテレビに出るようになったんだかもわからん

こいつのキムチ美味かったわ
やたら細かくカットされてたけどｗ

別にこういう売り方があってもいいんじゃねーの

一流シェフと比較したら劣る部分があるかもしれないが、叩かれるほど料理下手なわけじゃないだろ

ジェット・リーだよねこの人

年商9000万だっけか？しょぼすぎるだろｗｗ
ちょっとはいってるラーメン屋レベルだぞｗｗｗｗ

↓おまえ今一瞬おれにも出来るかもって考えただろ

料理が上手いかは知らんが、こいつの舌は信じて良いと思う

この人イケメンか？
いつも顔テラテラしてる印象しかないな。

こんな平日の昼間っから川越シェフについて熱く語ってるお前らってなんなの？

塩加減が天才的らしいんで一定以上のものは持ってるんじゃね
ここで定評あるなら大抵はなんとかなる

>>159
ふらんす亭
これ以外の料理もボロクソに叩かれまくってた

モンドセレクション金賞って付いてたら美味い美味い言って食うのが
大半だろ？

>>159
ふらんす亭

この発言で井戸実が火病して「だったら280店舗やってみろ」と吠えてたｗ
でも、コンビニとかデパートとコラボしてヒットしたふらんす亭の食品0だから井戸ｗｗｗ

歳の割にフサフサ

>>164
>>149

こいつと品川さんは芸能界の世渡り上手いよな
川越はキムチづくりの天才で品川さんは他の芸人とは異質なんつーかオーラが違う

>>153
まぁ実際×２だし

>>141
料理に関してはマジで才能が大半
センスの無いやつはどんな料理作ってもダメだよ

>>173
ラーメン屋って客一人当たりの１０００円使うと仮定して
９０００万円の年商なら年に客が重複を含めて９万人入るって事だよな
それでちょっとはいってるラーメン屋すご過ぎないかｗ

>>23 パヤオは政経学部だぞ
つまり、修行なんて必要ない
コイツに才能があるかどうかはしらん

モンドセレクションってどうしても殺されそうで嫌だわターゲットに選ばれました的な

辻行った友達に聞いたけど講師連中からは嫌われてるらしいな

学校に行けばなれるもんでもないよ料理人なんて努力とセンスだもん
叩き上げなんでしょう

コンビニ弁当がどれでも美味いと感じる俺は幸せ者だなあ

モンドセレクション受賞　みたいなもんだろ

>>184
こいつ川越じゃね

惣菜パンとか食べてみたいがパッケージに
必ず顔写真写ってるから恥ずかしくて買えない。

>>178
塩加減が天才なんて適当な評価
塩加減の好みなんてほんと人それぞれ

こいつってお願いランキングが始まる前もテレビとかでてた？
この番組が始まる以前にテレビで見た記憶皆無なんだけど

>>180
それ登録料払えばほぼもらえる金賞と聞いたんだが、違うか？

こいつは割りと好感もてるけどね

料理は知らんけどイケメン扱いされてる意味が分からない

まぁ顔で売ってる印象持たれると同業とかのウケは良くないだろうなどんなとこでも
料理の鉄人みたいな番組で顔売るのが一番いいんだろうか

ディナーショーの潜入ネタみたいのは面白かったな

この人の料理って盛り付けだけのイメージ
やたら変な形の皿を使いたがる

>>186
料理のジャンルにもよるけど才能だけじゃなくやはり研究熱心な姿勢とかも大切な気がする

>>27
吹いたw

スーパーでコイツの顔写真がついた物見ると
笑えてくるｗｗｗ

>>200
最近、イケメンの基準が下がり続けてるよな

>>187
年9万なら300日営業で300人/日
さわぐほどでもなくね

調理師免許を持ってるのか？

要はセンスの問題だろ批判してる奴は僻みだろ見苦しい

成功したあいつは間違いなく勝ち組

ドーピングコンソメスープとか作りそう

ケンタロウが↓

AKBや韓流みたいなもん

http://pds.exblog.jp/pds/1/201108/21/59/d0169859_1292267.jpg

川越さんマジイケメン

服部先生は調理師免許すら持ってない

阿倍野の辻調出身ってだけで大笑いレベル

>>187
まあ、ラーメン屋は回転率がいいからな
飲食じゃ当たれば特に儲かる業種の一つ

料理の世界なんて売れたもん勝ちの究極みたいな場所だしな
ふらんす亭が高笑いしとるのにこいつ叩くのもなんだかなって感じ

「味いちもんめ」もなぁ　タバコスパスパ描写が無ければ(´･ω･`)

高級店をやってるわけじゃないらしいな
値段は2000～3000円台らしい

>>198
そんなの知らない。
でも、味が判る客って、一体どれだけいるの？
みんな判ってないって。絶対。

>>204
流行り廃りもあるからな

韓国の芸能関係をイケメンとして売り出すために基準にしたら
日本の一般人がイケメンになってしまった

みたいな

>>223
まず基準を下げたのは吉本芸人だろ

>>221
そもそも味の基準って人それぞれ違うからな。
どんな味が上手いって判断材料がない。
だからお偉いさん方の舌次第だ。

シェフじゃなくて経営者に改名しろよ

>>223
俺はイケメンはカワイイと同じもんだと思ってるわ
思考停止の女の領分

本場イタリアでの修業も無く実力も無いのに
イタリアンシェフを名乗りドヤ顔でﾏｽｺﾞﾐに出てるから
同業のイタリアンシェフから凄く嫌われてるらしいね
特にLA BETTOLAの落合さんやALPORTOの片岡さん

これ見にきたのにどないなっとんじゃー！
http://iup.2ch-library.com/i/i0433322-1317272979.jpg

>>11
医師や歯医者もそれ。

高級料理店に来る客はとりあえず高い料理食えればいいから味なんて気にしないだろ

とりあえず塩いれとけばうまいんじゃね？

【ｴｾｲﾀﾘｱﾝの奇行師】 川越達也 5 【川越ﾃﾞｽﾏｲﾙ】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1316557095/

こちらへどうぞ
本人きてるみたいだよ。

>>228
イタリアで修行しなくても
超一流のイタリアンの料理人なんていくらでもいるぞ

>>224
友近が美人芸人枠で紹介された時は目を疑った

ちゃんと厨房では帽子かぶってんだろうな？

桂剥きとか出来る？

>>228
落合の店は塩気が強くても美味しい
川越の店は妻とネタとひやかしに食べにいったがとんでもなかった。
食べログの評価と同じ感想もったw

この人、同業者からは嫌われてるらしいけどなｗ
俺は料理しねーから上手いかどうか分からんが

>>231
いくらなんでも暴論すぎるだろ笑

>>228
アルポルトの片岡さんは年齢とイケメンつう評価が気に入らないんじゃないか？

八幡通り歩いてるとバカそうな女どもが店の前で写メ撮ってるよ

>>231
味を濃くしとけば騙せる大衆店舗と違って
下手な店は直ぐに消えるぞ

ドヤ顔シェフはイタリア料理店のどこで修行したんだ？

まぁ真面目にコツコツやってるシェフからすればなんなのあいつってなるのは当然だと思う
でもまぁ世の中が公平じゃないのは分かりきったことだしな、そこで文句つけてもしょうがない
10年、20年後に残る商売やってけばいいんじゃね、偽物ならどっかで消えるよ結局は

こいつチョンやろ？

何十年修行しても自分の店持てない
持っても繁盛しないで潰してしまうやつより
修行せず学校行った程度で旨い料理作れるやつのほうが勝ち

>>244
チョンコネでなかなか消えない

服部なんとかっていう人は料理できるの？

>>231
厳しい。腕の立つシェフ抜けたら味落ちて数年で潰れるとか

過程はどうでもいい
美味けりゃ

食ったことないけど

こいつはまだ向上心あるだけマシ
駅前のじじいがやってるうどん屋とか中華料理屋とか何十年もやってるのに糞まじいし
料理なんて基礎抑えりゃ後はセンスと努力でどうとでもなるし

http://livedoor.2.blogimg.jp/kinisoku/imgs/a/3/a354ec90.jpg

その修行をしてない素人をなんでメディアが取り上げたのか
なぜこいつはそれを承諾してドヤ顔で他人の料理にケチをつけてるのか

そこが知りたい

>>244
飲食業は腕が良くたって1年2年で消える店なんてわんさかあるから
高級レストランほど飲食店経営はプロデュースが最重要ってのを否定する奴はいないぜ

まあ、料理人としての評判はともかくさ

>>243
未経験だお

料理は才能だと思う

こいつを好きな奴って
10代或いは20代から50代ぐらいだろ？

>>253
権威なんてそんなもんだろ
ネットでそんな評論家にペコペコしてる現実もあるぞ

なんかプロデュース商品で勘違いしてるヤツいるけど
企業が○○プロデュースで出す食品は単なる名前貸しだから
実際はその企業の商品開発の人が何週間もかけて一生懸命味を作ってるからな
こいつの料理というわけじゃない

ただし試作品が出来る度にプロデュースの人に食べてもらって
「もっとここをこうして」とか言われて、さらに味をなおす
それを繰り返して「うん、これでいいよ」ってなったら名前をつけて売り出すだけ

そもそも調理師免許の取得条件を考えればスレタイがウソだとわかるはず

イケメンはすぐにパトロンが見つかるから羨ましいね

天才なんだろ

お願いラインキングで川越の店を評価とかしないの？

>>254
それって飲食店じゃなくて、全ての業種に言えるよな

イケメン…？

どっかの評論家が酷評してなかったっけ

>>207
このまま行けば俺にもイケメンの称号が

日本のイタリアンってインチキ臭いのしかいないよね

>>255
それは逆に凄いな。舌とプロデュース能力があればどうにかなるんだな。

ラーメンの佐野さんもラーメンの修行は一切していない

でも、この前ヘイヘイで懐メロ聞いて修業時代思い出して号泣してたぞ
めちゃkちゃ辛い修業時代だったらしい

外国で日本食を作ってるおっさんが料理経験なし、作り方もわからないけど、ネットで調べて作ってた店が結構繁盛してたのをテレビでみた。

ひるおびに出てくるほうがイケメンじゃね？
名前しらんけど

どうでもいいけど、このシェフはブス

落合シェフと料理対決やらせれば？

あの人基礎がなってない奴大嫌いだから木村裕一の時みたく公開処刑してくれるぞ

服部幸應さんなんて調理師免許すら持ってない

>>260
免許なくても飲食店経営出来るけどな

イケメンじゃないって言ってる奴ら全員の顔写真が見たい

本当のイタリアン知ってるやつはトマト系のメニューは頼まない

>>255
どおりて不味いはずだ…
未経験なのにイタリアシェフ自称してたのかw

>>260
うちのおふくろは知らない間に調理師免許取得して居酒屋始めたんだが
大変なの？

ダメおっさんたちの嫉妬w

>>275
腕はないんだから川越が逃げるんじゃない

店行ったことはないけど
あいつのパスタ本に載ってたパスタはほぼ全部美味しかった
わりとｵｽｽﾒ

キムチはうまいってここで何人も絶賛してた
キムチはうまいって

10年以上自分で店持って、料理作ってんだろ？
修行するより身になると思うが？

フェラがうまい

キムチまずかったw
漬け物味のキムチ風味w

どっちにしても
客がきてりや勝ち組なのよ

こういうのは。

>>263
川越が評価する側なんだから、やらんだろ

あきらかに成功してるし商品もバカバカ売れてんだろ
才能あるじゃん

>>285
まずいって酷評してる奴も同じくらいいる。

>>286
その店に食いにいってみw
びっくりするからw

キム兄レベルと認識していいのか？

>>286
だな。
ぜんぶ、自分の責任てのは重い。

俺も自営業だからわかる

料理なんて専門学校とか関係ないだろ

商品を酷評する所は評価できるだろ
こんなの今までなかったじゃん
おいしいしかいわなかった

こぶ平と西山アナの帯番組の料理コーナーがテレビ初登場？
なぜかこぶ平にいちゃもんつけられてて生野がフォローしてた思い出

料理に大して修行なんて必要ないよ。
一般人が脱サラしてすぐラーメン屋が開業できるように、料理は
創造センスと味覚センスがあればいっぱしのものが作れる。

専門学校出た料理人なんて宮崎じゃ超一流だよ！ホテルオーシャンや宮観や鉄板焼き屋でコック長にすぐなれる

味の足し算が出来るって言ってたお

>>284
だってテレビに出てる料理人のパクリだもん

昔修行してましたが、今吉本芸人です。
今料理が売りですって奴らよりマシだろ？

>>293
だからさ、おまえみたいに
冷やかしでも食いに行ったら川越の勝ちだろ＼(^o^)／

>>97
おい！

同じもの注文されたらを毎回同じものを客に食わせろ

29歳ニートだけど俺も料理人になるわ

親がけっこう金持ってて、コンサルタンとに相談してお店を作ってもらい
見た目と装飾に騙された客とマスコミでたいしたこと無い食いもんをあり
がたく食べてる。

修行し努力し実力があっても大資本には勝てない。
何だかんだ言っても商売は金をかけられなくちゃ勝てません。

良いか悪いかはみなさんで判断して・・・ふぅ・・・

>>281
飲食店での調理経験2年以上ないと国家試験を受験する権利が無い

・・・と思ったんだけど、
調理師専門学校に1年通えばで試験無しで取得できるみたいだった
川越は試験受けてないかもしれない

なんで常にアゴだして若干上向いてんの？

>>288
昆布の味しかしないよなアレ

>>299脱サラして夫婦でやってる様な店は結構駄目な気がするわ。
若い人がやってる店の方が当たりが多い。

パスタのレシピなんて大差ないから
>>284が天才シェフ

川越のキムチは魚介類の味がほんのりする
普通のキムチにほんだしを少々入れたような感じで
辛くも無く、酸味も無く、まろやかで癖のある味。

特別に美味い、また買おうという気にまではなれない。
他の安いキムチでも良いや。で済んじゃう

経営者は料理なんかできる必要ない

東京の超一流店は大阪の超一流店よりずっと美味しいとよく言われる。
やっぱ一流の人材や食材が集まりやすいからなのかね。寿司なんて顕著だ。

一回食べてみたいな。

カバが料理してると思えば腹立たないよね

服部がいるじゃないか

川越のキムチはクズ野菜ばかりでうまいまずい以前の問題

カップスパゲティー２種類くらい食べたけどおいしかったな。
水かけてレンチンするやつ。

そもそもこの人は一流シェフじゃなくて庶民派シェフで売ってたわけで
勝手にメディアが持ち上げてるだけだぞ
俺も辻調出身だが、先生曰く、何でもこなす優等生タイプらしい
店で食ったことあるけど普通に美味いし、創作料理にハズレがない

>>312
そうかもしれんが、まあ例えだから。
言いたいことは1行目。

バカみたいに修行が～とか言ってるやつ居るけど
修行経歴が重要なんてのは雇われ料理人やってる人の話しで
自分で店持つ場合は経験がな成り立てばいいだけだし

>>293
大半の奴が本当にそうなら有名になる前から店なんて成り立ってないと思うぜ

昔ディスコの黒服やって店出すお金貯めたとか言ってたよな
ほんとに黒服だけで金貯まるか？
ホストってことはないの？

お願い！ランキングGOLDでロッテリア VS ファーストキッチンの時
ロッテリアだけ10点付けまくってたなロッテリアとコラボしてるからって露骨すぎる

>>321
だよな、それなりのお値段でいいもの出して人気になってたはずがどうしてこうなった

>>208
＞>>187
＞年9万なら300日営業で300人/日
席数10、20分で一回転とすると、1時間で30人
11時から21時までずっと行列が途絶え無ければ楽勝だな！！

有名人は嫉ましいからとにかく叩いとけという典型的な日本人思考のスレだ

個人的には何で評価されてるのか理解できないけど、
きったね～おっさんより女受けは確実にいいだろｗ

店が繁盛してんだったら料理人としても商売人としても成功じゃん
お前らがいうように紛いモンだったら5年持たないで消えてくから心配すんなｗ

ケンタロウは胡椒を使い過ぎ

こいつの人気の意味がわからん
韓国出稼ぎ女の次にわからんわ
イライラして壁殴っちまった

>>304
チッ…
生キャラメルも食ってしまったし…
ドヤ顔が商売上手なのは否定しない。ただ実力が伴ってない

>>311
化学調味料的な旨味がすさまじかった。
ν速的には反感食らうかもしれないが辛いのが好きだから
韓国人の作ったキムチのが好み

マダムやその手の叔父様と一晩交わり融資してもらったような感じにしか見えない

　　　　　 上､　　　　　　／⌒ヽ,　,／⌒丶､　　　　　　　,エ
　　　　　　　`,ヾ　　 ／　 　　,;;iiiiiiiiiii;､　　　＼　　　_ノｿ´
　　　　　　　　iｷ ／　　 　,;;´ 　;lllllllllllllii､　　　 ＼　ｉＦ
　　　　　　　　iｷ'　 　 　,;´　 ,;;llllllllllllllllllllii､　　　　ﾅｆ
　　　　　　　　 !ｷ､._　 ,=ゞiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!　＿_ｆｻﾍ.
　　　　　　　/ 　`ヾ=;三ミミミミヾ仄彡彡ミﾐヾ=`´　　'i､
　　　　　　 i' 　　,.＿Ξミミミミミヾ巛彡////iii＿　　　 |
　　　　　　 |　　;ｉｆ≡|ヾヾヾミミミミヾヾ､//巛iiﾘ≡ｷi　　|
　　　 　 　 |　　iｆ!　 |l lヾヾｼヾミミミ川|iｉ//三iﾘ　`ｷi　　|
　　　　　　|　　,iｆ ,ｆ=|l l lヾリﾘﾘﾘﾘ川川|爪ミミiﾘ=ｔ､ｷi　　|
　 　 　 　 |　　;iﾅ,ｻ |l l l リﾘ川川川川|爪ミﾐiiﾘ ｷi ｷi　　|
　 　 　 　 | 　 iﾅ ;ｻ |l l ﾘﾘﾘﾘ川川川川l爪ﾐﾐilﾘ ｷi ｷi　　|
　　　　 　 | 　iｻ ;ｻ, |ﾘ ﾘﾘ川川川川川l爪ミﾐiﾘ ,ｷi ｷi　　|
　　　　　彡彡彡彡彡彡彡彡　彡彡ｿｿｿｽﾐﾐ川川川川
　　 　　ili!li!il!il!il!I彡彡彡彡ﾞ´　　´´´´ミﾐﾐﾐﾐﾐ li!li!li!li!li!lil
　　　　i!lilili!lilili!li!li!li!li∥ﾞ´　　.､´⌒ﾞﾞﾞヽ!il!li!li!ミﾐ=-lilililili
　　　i!li!li!li!li!il!i!liﾞ´　　　　;　　　　　　　　ﾞ｀ミﾐﾐﾐﾐ彡ゞﾞ,.､､lililili
　 ｀ﾞﾐｿｿi!ili!li!ﾞ　　　⌒　　　　　　⌒　　　　｀ﾞヾlilili!川　))lililiﾐ　
　　　ゝﾐ .川/　 　　　　 ;　　 :..　　　　　　　　　lili!li!li!lﾐ,,iiliﾐﾐﾞ｀
　　　　､_,li!ill　　　　　　;ﾞ　　 ;;....　　　 　　　　　│ililミﾐﾞ｀川
　　　　　彡│　　　　,/ 、 　　⌒iヽ　　　　　　 .│川 /川川
　　　　　　川 lヽ　　人,-;､ _ ;⌒ソ　＼,,,.._　　　　l｀ii´川川
　　　　　　《　il ｀ ﾞ´　　　_⊥_,,,.__　 、） 　ゝ　　 ﾉ川川川ﾐ
　　　　　　　　 ヽ　　--二---一フ´　　　　　 / 川川川ミ 　　ニコッ
　　　　　　　　彡｀、　　ヾ-ー―´　　　　　　/　　川川´
　　　　　　　　ﾞﾞ´´ ｀、　 　　　　　　　　　／　　　川ﾐ
　　　　　　　　　　　　＼　　　　　　　 ／
　　　　　　　　　　　　　 ｀ﾞ-;,____,,.- ´

>>326
日本人の人気レストラン＝高級レストランの印象が強すぎる

>>330
胡椒とか唐辛子とか刺激物が好きな人って
どんどん刺激強くしていくよね
典型的なのが韓国人なんだけど

キムチは結構いいと思うけどな
国産だった気がするし

>>330
ケンタロウは腕毛の濃さで料理作ってる姿がきめぇ

医者や薬剤師に限らず看護師にも国家資格が課せられていて、
これらに合格しなければ、その業務に従事できない。
衣食住の「住」にも宅建主任者という国家資格があり、
この有資格者しか行えない特定の業務がある。
また、不動産業者には宅建主任者を一定数配置する義務を負う。

なぜ「食」に関する業界には峻厳な試験を課す国家資格が存在しないのか。
医療界と同じように、人間の命の危険に直結する業界のはずだ。
食品会社・食品流通会社・飲食店などに、厳しい国家資格制度を実施するべきだ。
弁護士・医者・公認会計士などと並ぶくらい、非常に難しく厳しい国家資格を課すべきである。
この資格を有しない者には一切の食業界に従事できなくすることだ。
電力会社・航空会社・テレビ局などのように、業界の寡占化も俺は容認する。

これほど難しい国家資格に合格した者しか従事できない以上、
当然、飴（アメ）も用意しなければならない。
食業界の平均年収を1000？万円程度にしたい。
学歴や職業ステータスでもそうだ。やはり峻厳な試験をクリアした者は平均的にモラルが高くなる。
かつ、苦労して手に入れたステータスを安易な欲望に負けて手放すことに抵抗を覚えるはずだ。

「やっぱり、医者や弁護士ってモラルや民度が相対的に高いだろ？」

ということだ。
これで食業界の社会的ステータスもモラルも上がるはずだ

キムチはry

川越シェフのこってりクリームパスタ イチヂク添え

ガチホモ板では大人気

そんなことよりたいめいけんの茂出木シェフは肌黒すぎだろ

>>187
単純計算だけど
1日約250人、1時間約21人はラーメン屋なら凄いな
時給1000円のバイト2人に原材料費が売り上げの3割でも1時間12000円だしな

宮崎の川越家って言ったら古いしきたりを重視するような家だからこいつ亭主関白なんだろうな

>>316
大阪一と言われる食通ブロガーが東京の寿司食ってビビってたな
赤身がうますぎるらしい

↓寿司にはいつも辛口だけど満点つけてたわ（価格以外）
http://machelin.blog133.fc2.com/blog-entry-341.html

もうそこまでは酷くないルックスを叩くしかないのか哀れだな

在日のコネでテレビでてるだけだろ

川越キムチはうまかった

絶対味覚持ってんじゃね？
俺の知り合いにも居るけど、一度食べた料理の、調味料や配分が分かるらしいから、即コピーしたり、アレンジで更に美味くなる。

この人ってフレンチ？イタリアン？
キムチとか洋菓子とかもやってるけど
なにがメインなの？

>>321
いや普通だったよ
不味くはないがけっして”美味い”というほどでもない
でも味が普通でプロデュースがうまければ客が来るのが東京

料理修行って外国も日本もやる事同じだよね
結局根性試しみたいな
何か他の分野だと外国の方が進んでるイメージあるけど

>>350
テレビ番組

>>331
妻にきいたら
芸人とトークが対等に出来てTVに向いちえる
顔がイケメンではないが悪くは無い
母性本のをくすぐる

落合シェフが出てる番組で解説してくれるコツは非常に参考になるが
川越シェフは役にたたない。
だそう。

>>342
カイトサーフィンをやってる。そういえば先代も日焼けしてた。
元々色黒なのか
http://www.taimeiken.co.jp/kiteblog/

こいつが絶賛したピザ食ったら糞不味かったからもう絶対信じない

この人は生粋の日本人なのか？

何かヨンさまみたいな雰囲気あるけど

>>352
何の教養も無いようなチンピラDQNがやる職業だから、
結局体で教えるしかないんだと思う

>>351
そんなの東京に限らずそんなもんだ

ただ、コース2000円、3000円のレストランに
1万2万のコースの店の食材の質や味を求める奴が多いのはちょっとアレやわな

秋田ｗ

>>105
こういう顔か
http://i.imgur.com/0EcUm.jpg

なんだかんだいってお前らシルシルミシル大好きなんだろ
わかってるよ

>>89
そのボディおねぇ様じゃねぇかやめろボケ(´；ω；｀)

>>11
弁護士も

>>356
日本人じゃね？
キムチの味が日本人好みだし。

>>352
修行経験は雇われ料理人をやる場合は重要だからな
次に良い店に移る時のために

店持ちたいだけなら修行ゼロだって実力があれば問題ないが

>>351
そりゃあんたの評価だしな
本当は美味しいとか言うつもりはないよ
一応俺も料理人だし、川越シェフの料理はどれも素晴らしかった

『僕はね、食べなくても材料を見るだけで味が想像つくんですよ　
何故なら料理の足し算が出来るからです(キリッ！』

>>355
こいつらに出す時は店側もかなり頑張るからね
モスのとびきりチーズバーガーだっけ？
あれもTVで観たあと食いにいったらパテの大きさが全然違ってて萎えたし

あんまり言いたくないけど料理作ってる人間の顔って重要じゃないよな

>>284
他の有名人レシピは基本無視してるのばっかだから
ジャンルごとに最低限これは絶対に守らなきゃいけないルールってのがあって
それ守ってさえいれば不味くなるなんてことはない

>>345
江戸前は伊達じゃないなｗ
まあ築地に全国から良質の食材が集まるってのも大きいだろうけどね
そもそも西側でマグロを食うようになったのはそんな昔のことじゃないしね
九州出身だけど光り物はやっぱ地場のが安くてうめーよ、当たり前だけどさｗ

この人の店のコース料理は値段も安くて美味しいのにテレビのイメージで食べに行ってケチつける奴が多いのが残念
有名になる前安くて美味しいイタリアンとして口コミが広がってメディアにでるようになったんだから実力があるのは確かだよ

>>367
そもそも、料理人で食材みて味が想像できないやつはダメだろ

ヨーロッパだと２０代のシェフがいっぱいいるらしいよ
今は修行より才能なんだって

技を何も教えず、目や舌で盗めって、ナンセンスなんだよ。
正式に雇ったなら、店のためにも手取り足取り教え込んで早く使えるようにするべきだろ。
そんなくだらん厨房のしきたりに店の経営者は納得してんのか？

金儲けは旨いな

この人×2だっけ？

>>350
いちおう”創作イタリアン”だべ

>>358
まあね　どっかで取り上げられれば不味くても行列できるし
値段はランチの安いほうのコースが2500円ってだけでディナーは8千円くらい
ただ創作とか言って気取ってるだけで量も味もオレには合わんかった

チョン顔だからそっち系の補正がかかってるんだろうなぁ
と思った

>>149
この番組て案外信憑性あるのかｗ

>>375
教えたらすぐ独立しちゃうし低賃金でこき使えなくなるでしょ
一年で技術を学びたかったら学校逝けよ

>>307
夜食専門店でも始めろよ

味なんて好みの問題なのに、得意げに川越の店の料理は不味いと主張したがる奴がいる

>>375
自分で考えなくなる
基本同じ事の繰り返しだから

正直、ケンタロウの方がマシだと思う
高いカネ払わなくても数千円で何十種類かの
レシピ売ってるだけだし

>>374
らしいよって

>>382
例のおにぎりとウィンナーの画像あるけど、
あれ店で出してたらいずれ食中毒起こすと思う

コイツが監修したものに美味いもの無し

>>375
目で盗め系の店は一人前が欲しいわけじゃなくて下働きなんだろ
育ったら独立されてしまう
さっさと一人前にして店任せて上前跳ねて業務拡大した方がお互いに良いとは思うけどな

>>375
いざ独立したときに習ったソースしか作れなかったらそれはそれで問題かと

ミニストップの川越監修の商品は売れてたぞ

まあ頭よさそうな感じするよね
営業とかでもサラッと売り上げトップに立ちそう

自己プロデュースはうまいのは、おそらく万人が認めるだろう
自分以外のプロデュースや本人の料理の腕や味はよくわからない

てな感じだな
とりあえず川越監修のキムチを試しに食ってみたけどマズイと言うわけではないが、
ウマイと言い切れる味でもなかったようなw

ババア顔ｗ

さっき買い物してきたらドヤ顔監修だらけだw
川越インフレ

こいつの料理はガチでおいしくない
まずくも無いけどガチでおいしくない
一食10000円位するが詐欺レベルと思える位食材も味も微妙

つーか何でもそうだが職人の世界で結果出してるならそいつが上でいいんだよ
オーナーシェフなんてリスキーな商売やっとるんだから多少の売名は許してやれ

絶対味覚（笑）

http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20110915/Gendai_000154594.html

「私は１度、店を訪れましたが、料理はデパ地下の総菜レベル。きちんとした店で修業していないのだから無理もありません。
多分、ご本人もそれを理解しているからこそ、味ではなく雰囲気で見せているのだと思います。
テレビ受けがいいのは、しゃべれる料理人は珍しいからでしょう。芸人とトークできる“プロ”の料理人はいませんから」

徹子の部屋でどや顔でいろいろ語ってたぞ
子供の頃から料理の分かる子で
給食とかもここをこうすればいいのにとか思ってたらしい
ウザッ！

テレビに出る前はひますぎてパチンコ行ってた人だっけ

料理の修行なんて、一年間野菜の皮剥きさせたり、
キャベツの千切りさせたりするだけで、まったく何の意味もない。

修行と称して、いいように奴隷扱いしてるだけ。

つーか料理とかスイーツは「化学」だから、
レシピ通りに正確に計量して、正確な火加減で、正確な時間で調理すれば、
誰でもまったく同じ結果になる。

あとは自分の好みで、調味料の量を増減させたり、焼き時間を調整すればいいだけの話。

料理に上手い下手は無い。味覚と嗅覚に障害があるかないかと、正確に作るか適当に作るかだけ。

お前らの要望が多いから、渋々オレのレシピをお知らせする。

【カルボナーラ】
※量は適当で大丈夫

1, 生クリームと卵黄とおろしニンニク(BB弾くらい)を先に混ぜ合わせておく。

2, オリーブオイルでベーコンをコンガリ焼く。なければハムでもソーセージでも良い。大事なのはコンガリ。

3, ベーコンを焼いてるフライパンに白ワインを入れる。なければ焼酎でも日本酒でも料理酒でも良い。無くても良い。これは香りづけとコク出し。

4, アルコールをすっとばしたら、茹でたパスタ投入。ゆで汁も少し入れると、粘度が出て美味い。

5, それで直ぐさま混ぜ合わせた生クリームを投入し、頃合いを見て盛り付ける。タイミングは美味そうな頃合で良い。味付けとして塩胡椒を此処で行う。自分好みで入れたら良い。

パスタソースのパッケージに顔写真出てて
キモいから買うのやめたわ

なんでこんな中年オバハンみたいな
不景気な顔をパッケージに入れるわけ

>>196
塩に関してはそれはない
ほんのちょっとで味がまったく変わる

>>356
生粋の宮崎人。

ある程度の腕と知識があれば誰でもいい。
要は素材。

>>403
生クリームなんか入れてんじゃねえよ雑魚

>>399
いつものゲンダイですな

>>375
それができないとその後が厳しいのは事実
極論だけど、マックのハンバーガーなんて猿でも作れる
マニュアル通りでちょっと早いとかちょっと手際が良いとかそのレベル

毎日食材から探して季節感や質によって微妙に調整するとか、
創意工夫できないと厳しいってか下働きのままのほーが本人も幸せ

成功者への嫉妬が多いな母ちゃんに怒られたのか？

嫌いな芸能人の一人だわこの人
さっさと消えてほしい

>>380
この番組でおかしいのは上位に行くと自動的に点が上がるって部分だけで
言ってることは割りとまとも
特に駄目って言ってる部分に関してはホントに駄目

目はいじってるね

>>402
化学視点からの料理本てないの？

>>402
下働きの修行なんて
どっかで働きながらプライベートで自習して
たまに先輩料理人に意見聞くくらいのもんだしな（教えてくれるとは限らんがｗ

>>345
寿司1人前で28,000円か…いくらなんでもアッパークラスすぎるな。

>>20
まずジャガイモの皮むきを１０年ぐらいやらないと料理うなくならないんだよ。

こいつがイケメン扱いされてるのだけは納得いかない
百歩譲っても雰囲気イケメンレベル

>>403
クリーム系ソースは甘え

手取り10万で数年修行した苦労は無視できんだろｗ

>>275
詳細

http://tatsuya-kawagoe.com/images/menu_27.jpg
http://www.gnavi.co.jp/kando/hattori/img/pic_face01.jpg
http://pds.exblog.jp/pds/1/200908/26/65/b0163665_3201912.jpg
http://www.ntv.co.jp/shikamo/img/kinm.jpg

多分下のほうにいけば行くほど味はまともだと思います

>>421
苦労なんて何の足しにもならない

逆に1年好き放題使える時間と金と
味覚の確かな知り合いを数人いれば
下っ端で5年修行するより実力が付く

つーか経歴見ればなんで店持てるようになれたのか不思議なレベルだよ
そんでもワンチャン当てたんだからそこまでの苦労は報われるべき

クリーム系なんてどう作っても塩加減さえ間違えなければ美味しくなるわなｗ

まぁでも放っておけば知らないうちに消えてるだろ
こいつの場合本職が怪しいからメディアが利用できなくなると死んでしまいそうだけど

>>403
生クリームが邪道云々以前にベーコン茹でてんじゃねえよカス

>>424
全ての職人を敵にまわしてるぞｗｗ

この人は髪型や雰囲気で誤魔化してるだけでイケメンではないのは確か

掘られたい
一度顔を見たくて料理研修会？見たいのに行ったなぁ。先生のテーブルまで遠かったけど十分！
でもでも、お触りしたいなぁ～ってこっちｷﾀｰ。盛り付け方見に回ってる！！
俺以外にも野郎は居たけど負けるわけにはいかない！！先生への想いは一番
ありがとうってソースをスプーンで書いて～、わくわく、ドキドキ、ｷﾀｰ
気持ちがこもっていて素敵なお料理ですね(*^^*)だって！！
先生大好き～

>>429
金貰いながら効率的な修行なんか出来るわけないでしょ……
職人の技は盗めるかもしれないけど

>>402
意味無いなんてことはないよ
こう切った方が美味しいってのは化学だが、技術がついてこなきゃその化学は実践できんし
スイーツにしたって同じ事
計量を正確にするのも化学だが材料混ぜ合わせるのだって化学

>>415
百科事典みたいな海外の料理専門書はほとんど化学書だよ。

加熱する意味とかデンプンの変化とか、旨味成分の内訳とか
料理ごとに全部書いてあったりする。

>>429
苦労させるのは、教える側の苦労が無駄にならないためって何度言ったらわかるんだよ

芸術家や建築家でも自己流で有名になった人もたくさんいるじゃないか。

>>424
むしろ実力なんてなくても人脈さえあればなんとでもなるな
川越シェフ（）みたいにw

もっと儲けてるラーメン屋の店主なんて川越以下の経歴だろ

>>423
全員が作った料理食べたことあるの？

堀江豚や亀親子みたいにマスコミが作り上げた偶像

服部先生が料理している所を見たことがない

TV出るようになって代官山周辺の同業者かなり苦労してるって
話だから結構妬まれてるみたいだぜ

無駄な精神修行を一切省いて、技術を習得するための反復練習のみに時間を費やしたらどのくらいで一人前になるんだろ？

何処の店で修行したんだろ

>>438
佐野実とかラーメン二郎とかああ見えてちゃんと修行してたりするんだろ

>>331
放射性物質が飛散するぞ！

>>419
韓国人とかこいつとか最近は明らかにハードルが下がってきてる
ぶっちゃけ新しいジャニーズとかもブサにしか見えん・・・

>>413
ガスト新メニューの「コク旨スープの白冷麺」を全員でクソミソに言ってたのはびびった。

修行ってのはその店の味を教わるためにやることであって、
自分で美味しい味を作る才能があるなら修行なんてする必要ないわな。

お前らが認めたがらないってことは、偉い人に決まってんだろ

とりあえず修行の大事な点は、衛生管理を勉強出来る点と器具がないときに包丁一本で1人で営業を回せる基礎体力作り。毎日同じ味を出せる継続性。まぁ客を待たせる店や、出来合いで済ませる店、それなら修行いらない。

ヅラの話題はNGなん？

味覚麻痺してるやつら多いな。
川越の料理うまいとかw

料理はセンスで修行イラネっていってるバカも多いw

そんだけ言うなら、センスだけで修行もしたことない料理人のさばいた虎ふぐ食うんだろうな

>>375
レシピどおり作るロボットが欲しいんじゃない
才能とやる気のある人間が欲しいんだだろ

有名店で○年修行したって前情報が料理をより旨くするんだよ

>>455
外れの確率を減らすんでしょ

>>453
なら何で10年以上も店経営出来てるの？

>>428
どこにベーコン茹でるなんてかいてあるんだよ

>>415
あと製パンのレシピとか、完全に化学だよね。

室温何℃～何℃で、どこ産の○○品種の小麦粉何キロに、特定の酵母菌何グラムで、
何時間発酵させて、生地の内部の温度が何℃でとか
もう料理じゃねーよ的な。

>>455
一休さんじゃないが袈裟だけ置いてりゃいいレベルだな

本場で修行しないと駄目だろ

料理人はどっかのホテルや旅館で数年修行しろ　っていう考え方がもう古くてオワコンだよな
あんな雑用してるだけで直接腕が上がるわけじゃないし、結局何年勤めたとしても、そのホテルの料理の味しか覚えられないわけだし
それだったらやりたい料理、例えばイタリアンなら直接イタリアに行って修行した方が断然いいよな

>>429
普通に経験からだぜ


>>443
本当に料理だけで24時間365日と金と環境があれば
料理なら知識や経験含めて1年あれば店を出せるくらいにはなる

>>1
スレタイがおかしい。
ヒキニートか。

この人のパスタみたいの冷凍で売ってたから買って食ったけど、今まで買った冷凍パスタで1番不味かった

料理に限って専門学校って案外馬鹿に出来ないよね
まともに修行してたら一人前になる頃には４０目前だし

料理は知識と経験は重要だろ。技術だけがそこそこでも生かしきれない。
外科医は逆でまず手先が器用な奴だけがなれるべきだけどな。

キム兄(笑)とおなじ臭いがする

>>463
美味い料理食ったことないでしょ

>>454
黙ってもくもくと野菜の皮をむいてくれる奴隷が欲しいだけです。
で3年くらいしたら
「そろそろ他の店経験しとくか」
とか言って追い出して、また新しい奴隷を雇う。

うまい飯を作るだけなら作る奴のセンスと味覚で行ける

>>459
パンと菓子は発想を除けば
肉体労働だからなただの

個人的に検証していたが、この人は変な料理は作らない人だね。
ま、腕は確かだろう。

でんじろう先生監修のクッキング本とか嫌だな

「一日１２時間立って居られるか耐久テスト」
みたいな側面もあるのでは

>>469
出てくるんだよなこういう奴ｗ

修行ｗ

この人の商品のターゲット層を考えてみたら
この人のやり方はあってると思う
商才があるんだろ

怪しい奴は奇をてらっただけの糞メニューしか作れないから
すぐわかるんだよ。その点、川越シェフは堅実でオーソドックスな
ものをよく手掛けているようだな。

>>466
そうなんだよね。一つの店で何年も意味のない雑用するより専門学校に行って、
とりあえず和洋中を広く浅く学んだ方が手っ取り早いんだよね
そこから卒業して自分がやりたい料理を個別に研究していった方が断然いい

タレントを妬む料理人のひとって…

俺のカルボナーラは

ベーコンをカリッカリッに焼いたフライーパンにホワイトソースを適当に投入
混ぜて混ぜて黒胡椒入れて、仕上げに卵一個そのまま投入して軽く混ぜ混ぜ
そこに茹でておいたパスタ投入してからめて完成

ちなみに某カラオケ店でバイトしてた時に覚えた

本場のカルボナーラ見て驚いたね！

こいつの顔がパッケージに書いてある商品はハズレが少ないらしい

やっぱり塩だよな

>>149　一番下の口見るとぶん殴りたくなる

>>413
＞上位に行くと自動的に点が上がる

あれ、全部採点したあとに点数が悪い順から並び替えて放送してるんじゃないの？
最初が悪い点で、最後が一番の高得点になるようにさ

>>433
そのとおり、修行が意味無いなんてことは仕事としてなにかを受けた事のないヤツの意見だな
料理に限らず仕事でやる限りは、大事なのは技術と段取りと手際だからね
特に料理は手際で変わる　修行の経験は非常に大事
母ちゃんが家族の分だけ作ればいいのと違って、大量に常に一定以上の同じレベルで作らないといけないし
そこが料理研究家がキッチンで一人分だけ作ればいいのとは訳が違う
味覚だけあればできるかと言うとそういうことはない

>>466
そりゃ下働きから初めて１０年以上かけて実につけることを１、2年でやっちゃうからな

つーかここ数十年、新しい料理なんてものは発明されてないでしょ。
すべての料理は原型があって、そこに何かを加えたり、素材の一部を変えたりしてるだけで。

みんな作曲家ではなくアレンジャーなんだよね。
で、優秀なアレンジャーになるには、どれだけ引き出しを持ってるかってことになるわけで、
引き出しを増やす努力をしてる奴が最終的に勝つことになる。

どの写真を見てもイケメンじゃない

>>458
多分、ワインを入れてるのが茹でてることになるんだと思うよ。ドボドボ入れる人なんだと思う。

>>489
アレンジ馬鹿にすんなよ
作曲家なんて鼻歌歌ってるだけでも出来るだろ
アレンジは専門知識が無ければ絶対に出来ない

>>487
だが、それを学ぶのに何年かけんだよって話し

日本に限らんが飲食店での修行って大半は
10の作業の内、1くらいしか身につくことしてないからな

>>490
後ろから見たら？

>>487
でもそれって毎日やってれば普通は1ヶ月くらいで身につくよね。

誰々の何々っていう食い物で美味い物に
当たったことが無い

料理なんか生活の中でいくらでも高められる技術で学ぶようなことじゃないわ
店を出す時に大事なのは経営力

旨い料理作るにはそりゃウデとかあるんだろうけど
普通の料理作る分にはレシピ通り作ればいいだけだからなマジで
料理下手な女とかよく観察すると絶対レシピ通り作ってないんだよな

日本て修行が好きだよな

>>489
液体窒素（）の料理なんかはごく最近だぜ？

>>492
俺、これっぽっちもアレンジをバカにしてないんだが…

>>494
すげー
目からウロコだわ
すげーイケメンだったよ

料理の鉄人に出られるタイプなの？

２回も離婚してんのかこいつｗ

>>330
ケンタロウから胡椒とゴマ油とオイスターソース取り上げたら何が残るの？

修行はいらないって奴で、自分の店を出してる奴が
このなかにどのくらいいるわけ？
想像で言ってるなら笑えるわ。

もし一年を通じて食材の品質と大きさが常に一定だったなら修行はいらないな。
レシピ通りに料理する事さえ出来れば常に均一の味を提供できる。

キャイーン天野君と対決させろよ

>>503
庶民派って事だからタイプ違うんじゃね？
チューボーですよ！には出られるんじゃね。

料理人をやるに当たって
飲食業経験と飲食店での修行を一緒にして
飲食店での修行が必要だって結論になっちゃうのがちょっと違う気がする

精神と時の部屋

>>20
○○3年とかって上が自分の地位守るためだけにフカしこいてるだけだよね

>>505
ケンタロウのレシピで作ると、どれも全部味が濃いい。
あいつ若干舌が麻痺してんじゃないかと。

調味料7割くらいで作らないと美味くない。

引きこもり達の修行いらない論ﾜﾛｽ

>>494
チビのゆとり

盛り上がってるから、修行についての結論を俺が教えてやる

独立するときに自信がつく。食中毒を出さないかとか、1人でもやっていけるかとか、雇った人に同じ味を出してもらえるとか。

それと公庫や銀行からの借入が楽。

以上。

あと本と時間があれば出来るとか言ってる奴は、空手の通信教育でブラックベルト。

>>505
腕毛

料理？
ﾄﾞﾔ顔を専門に仕事してる人じゃないの？

キムチ糞まずいぞ
トップバリュのベストプライス？だかって安物と同等の味
価格は４倍

>>149
味付け薄そうな料理極端に嫌うよね

誰かと思ったらコンビニのパンに気持ち悪い顔なのにドヤ顔晒してる男か
あんな顔のパッケージじゃ気持ち悪くて買いたくなくなる

テレビほとんど見ないから知らなかったが、アイツはそんな有名人なのか

>>516
で、その修業は何年やればいいの??
10年くらい??

>>516
技術書と時間と金あればってのは割と出来るべ
効率考えるなら専門学校がいいわけだが
店の下っ端やるよりは遥かに技術は付く

店を出すなら飲食店経験は必要だけど
アレが重要料理の腕のための修行としてじゃないからな

千原せいじにしか見えない

あとキムチ不味いって奴に一言。

漬物は千差万別、キムチも漬物。お前らの不味い発言も正しいし、美味いと思う奴も正しい。

>>3
キムチくそだったじゃん　こくうま一択

定番の画像が貼られてなかったから、
とりあえず貼っとくわ。

http://iup.2ch-library.com/i/i0433397-1317277655.jpg

>>11
本職での技術よりそれ付随するその道の連中がやってないことすると
儲かるんですよね

今まで○○監修のコンビニスイーツで一番美味しかったのは
セブンの芝田山親方のやつ全般
あの人のスイーツに関する舌は信用できる

>>506
どこどこのホテルで何十年修行してましたって人間が店を出したとしても
その修行してたホテル以上の味の料理を作れるとは思えないんだよね
てかそんなに勤めてたなら、もうそのホテルの料理長を目指せよって思うし

何十年も誰でも出来るようなテンプレ化した作業を延々としたからといって
そこのメニューの料理が早く作れるようになるだけで、直接料理の腕が上がるわけじゃないし

俺も修行せずに１年間専門学校に行ってプログラマーになったけど底辺だよ

修行もなしでここまで来たら商人としての才能はあきらかだな。
どんなもんか食べてみたい。

すごい山師で、今のところウハウハなんだろ。

>>530
実家の近所に大勝軒からのれん分けされた店があるんだけど、
「つけ麺・イケ麺・大勝軒」とか看板に書きやがって味も遥かに劣る
本家を越えられる奴なんて本当に極稀なんだろうな

例えばさ、鰻なんかの例で言うと「串打ち三年、割き五年、焼き一生」
って言われているけど、キチンと技をしこんで毎日仕事をしていれば
こんな時間なんてかからんだろ普通。
どんな不器用なヤツでも5体満足なら一ヶ月もあれば一通りできる
はずだよ。マックでハンバーガーを作るのより少し難しいぐらいか。

フランス料理だってイタリア料理だってイギリス料理は、、、不味いから
おいといて、とにかく技を持っている人間がきっちり教え込めば
コピー品ぐらいなら短期間で作れるようになるはずだ。基本、繰り返しの
作業だからな。そこから先は本人のセンスと努力でオリジナリティを出せば
いいだけのこと。
職人じゃなくて安い賃金でこき使える下働きが欲しいのなら最初からそういう
求人をして近所の子育てが終わったおばちゃんでも雇えばいいだけのこと。

俺の親父が作った拙い料理に味が似てる
だからちょくちょくいってしまう

>>535
チェーン店ばかりで育つと、お前みたいな考えになるのもムリはない。
クックパッドが出来て良かったな。

美味しいものを作るのももちろん修行の目的なんだけど、
一年３６５日、毎日同じ味をきちんとブレずに作る基礎体力的なものを作るのも大事な目的だと思う。

>>537
自分のやってきた修行を「ムダ」だと言われて腹が立つのはわかるよ。

でもね、本当に「ムダ」なんだよ。残念ながら。

>>539
無駄じゃないでしょ
金貰ってんだから

たしかに金もらってさらに修行出来るんだからおいしいわなｗ

イタリアンのシェフといえば今名前ど忘れしたけど
細身でメガネのちょっとエラそうなおじさんがまあまあ好き

>>535

普通、はず

妄想で語るなよ

お前が一か月で鰻焼いてみろよ

無駄かどうかはわからんが、とりあえず効率は悪いわな
でも職人の世界だから、昭和に育った世代が師匠になるから仕方ない

今の若手が変えてけばおK
とバーテンダーだけどおもう
正直不景気なのに客のニーズがん無視する職人大杉

平日の昼間っから２ｃｈのこんなスレで料理論を語ってる奴が痛々しくて見ていられません

カラオケ屋の厨房にいたんだろ
冷凍食品がほとんどだと思うけどな
あーゆーとこは

料理に関するあらゆるノウハウは言語化可能であり理論化データ化されていて、専門学校はそれを完全に把握していて惜しまず教えてくれる
という中二ライトノベル的な前提に立つなら修行より専門学校の方がいいよね
という程度の話

確かに技術だけなら一ヶ月は無理だが何年も必要ない。
どの料理でも技術だけが重要じゃないからな。学ばなきゃならないことは山ほどある。

>>392
えっ！

本人はアイデアを出して、あとは上手な料理人雇って店やってるって聞いた。

とりあえずドーラン塗りすぎなのと料理中なのに腕時計するのやめろ
話はそれからだ

出始めた頃はフジのとくダネの後にやってた番組で料理してたよな

>>538
一流のプロと呼ばれる人たちも、味にブレがあったりするよ。
だってあの人達は調味料を全部目分量で使ってるから。
計量スプーンとか使わないからね。
特に中華は一流の店でも日によって味にぶれがある。

で、そういう人はぶらさないように毎回料理ごとに味見をするんだけど、
そうすると今度は舌が塩分にだんだん慣れてきて、
同じ料理でも、夕方5時に作ったのと、10時に作ったのでは、
10時のほうが明らかにしょっぱくなる。

腕よりも舌がいいのかもしれんぞ

まぁ二十代そこそこで資金調達仕入れ調理経営人材管理出来るんだったら褒められるでしょ。普通は無理。
調理技術に凝りすぎたり、資金調達出来なかったり、問題山済み。

>>553
どんだけイイもん食べて舌がこえてんだ？

川越よりモコミチの方が料理上手だよきっと

>>551
芸能人が料理すると、男は腕時計、女はネイルをアホ丸出しでしてたりするね
本物の料理人でやっちゃうのは川越シェフくらいだと思うけど

ぶっちゃけ料理なんて誰でも出来る。

名前はしょっちゅう見るが
いまだにこいつの顔がわからん

>>553
その日の気温や湿度に合わせて味をかえることもあるし、ランチの時とディナーの時で味をかえることもある
有為無為をごちゃ混ぜで叩くのはよくないと思うの

こいつバツイチだしたぶん料理上手いぜ

>>537
正式に職人として雇ったなら、最初からキチンと技を教え込めといってるだけだよ。
料理の技以外に関して（経営とか人事とか）の修行に関してはまた別の話。

>>543
まあ自分を基準にしているからな。
世間には想像もつかないような使えない人間がいるかもしれんから「はず」という
言葉をつかったまでだ。

この人本職の料理人だったの？
てっきりそういうギミックのタレントかと思ってたわ

売れたもの勝ちだよ

服部だかみたいに実は調理し免許もってなかった、とかそういう話題がそろそろ欲しいな
マスゴミも醜聞を収集しとるだろうな

>>563
職場は学校じゃねえんだよ
教えて欲しいなら学校行けよ
金払えば一年で寿司職人になれる時代だぞ

イタリアンのレシピ本の走りって落合シェフあたり？

>>544
実際中途半端な寿司屋は後継者不足でバンバン潰れてるしな。
高級店は別として普通の寿司屋が回転寿司のシステマチックなやりかたにコスパで敵うわけが無い。
コスパどころか下手な店だと絶対的な品質の優劣でも危ないところに来てるんじゃないか。

スレタイ理論だと辻調を首席で卒業したマロンちゃんが最強になっちまうぜ

発想は凄いと思う
美味しいかは知らんけど

バツ3は才能がないとできないよな

>>567
なら修行いらないって事だよな。

修行の意味とかゴタゴタ言ってるけど、まさにこいつの店に行けばどうなのか分かるじゃん

>>553
で、そのブレは修行した人としてない人では同じ幅なのかな？
例えば一匹の魚から同じ重さの切り身を4枚切り分けて、形の違う物に同じように火を通すのもレシピどおりで出来るのかな？
季節と産地によって質の違う野菜から同じ味のスープを取るのもレシピあれば出来るのかな？

昼と夜とで味が違うとかネットで読んだ情報で語ってないで、もっとリアルに考えようぜ。

>>566
医学部卒に比べたら調理師免許なんかゴミみたいな資格だろ……

>>149
これは同意。
ただの肉モヤシ炒めじゃん

>>570
マロンってそんな経歴あったんだw

柳龍拳みたいなもんだろ

料理の鉄人に出ればおｋ

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　　　ゝﾐ .川/　 　　　　 ;　　 :..　　　　　　　　　lili!li!li!lﾐ,,iiliﾐﾐﾞ｀
　　　　､_,li!ill　　　　　　;ﾞ　　 ;;....　　　 　　　　　│ililミﾐﾞ｀川
　　　　　彡│　　　　,/ 、 　　⌒iヽ　　　　　　 .│川 /川川
　　　　　　川 lヽ　　人,-;､ _ ;⌒ソ　＼,,,.._　　　　l｀ii´川川
　　　　　　《　il ｀ ﾞ´　　　_⊥_,,,.__　 、） 　ゝ　　 ﾉ川川川ﾐ
　　　　　　　　 ヽ　　--二---一フ´　　　　　 / 川川川ミ 　　ニコッ
　　　　　　　　彡｀、　　ヾ-ー―´　　　　　　/　　川川´
　　　　　　　　ﾞﾞ´´ ｀、　 　　　　　　　　　／　　　川ﾐ
　　　　　　　　　　　　＼　　　　　　　 ／
　　　　　　　　　　　　　 ｀ﾞ-;,____,,.- ´

>>514
禿同。なんか痛々しいよね。

バツ3なの？
なんかおっかねー裏の顔ありまくりか

>>556
実際に某有名シェフに直接聞いた話。
キッチンの様子が見える店で、調理するの見てて「毎回ちゃんと味見するんですね」って
ホールの人に言ったら、手の空いたシェフが来てくれてちょっと話をしたのよ。
で、「料理しょっぱく無かったですか?」って聞かれて、
丁度良かったですよって答えたら、
遅い時間になると、どうしても舌の感覚が鈍くなってしまうから、気をつけてはいるんだけど
しょっぱくなりがちなんですよって話をしてくれたの。

>>575
それが出来ちゃう奴を才能があるとか言うんじゃないの？
初見で勘所がわかっちゃうとか。

専門学校たった一年かよっただけって事は天才なんだな

ミスター味っ子で言うと誰

>>567
あのな、店からすると雇った人間には早く使える職人になってもらったほうが
良いに決まってるだろ。金を払ってんだからさっさと店の味を作れるようになれば
高い賃金のコックを追い出して後釜に据えることもできるわけだし。
下働きはさらに安い賃金のいつでもクビに出来るパートのおばちゃんでも雇えば
いいわけだし。

>>585
漫画に出てくるような天才料理人の話はしてないよ
現実世界でのお話

>>586
料理の専門学校って普通一年じゃね
一年で調理師免許受験資格取れるから

調理師免許って飲食店で一定期間の勤務実績があれば誰でも取れるんだぜ…

高校大学と居酒屋バイトしただけで薦められるままに調理師免許とって調理士面してる俺みたいなのもいるしいいんじゃないの
別に俺は料理を商売にしてないけど

小林カツ代は病気？治ったの？

石倉三郎に激似なのにイケメンとかありえん
http://www15.ocn.ne.jp/~psc/img/item/photo_ishikurasaburo.jpg

天才っているんだな

コイツよりコイツを叩く数多の無名料理人のほうが胡散臭い

>>587
二代目味皇

>>548
仕入れ元・販路先・顧客開拓確保
良い資金調達元確保
労務管理

あんま人手の無い知人の主任シェフを見てたら、色々と大変そうだわ

>>588
店の味は料理長が決めるんだから作業員は味覚える必要性はあんまりないでしょ
ていうかコックの賃金なんか大抵据え置きだよ
35で定年だし

味には才能が入ってくるだろうけど、
基本技術はある程度反復練習だろうなぁ
ちゃんとした料理人なら野菜を１００個単位で毎日調理してた奴は少なくないだろう

宮﨑吾朗も監督経験なくても、ゲド戦記を2006年邦画興行収入1位に導いた。
経験より才能が大事ってこと

>>589
いちいち指摘して矯正されないとできないやつと、なんとなくでも気が付いて自分で工夫できる奴の差はでかいぞ。

カマっぽい、受け付けないわ

まあ少なくとも、
門外不出のスパイスやタレの調合は社長一人しか知らないという店で
働く奴はバカだと思う。

>>601
それでわかることはもう一つある。
肩書きが重要ってことだ
一流ホテルで働いた経歴のある奴は強いだろうな

>>601
それは、見た人が頭ひねって
何回も見に行ったってこと？

料理なんてセオリー覚えればオリジナリティ出す部分なんてほんの少しだけじゃん。まぁ覚える範囲がほんとに膨大なんだけどね。

みんな修行なんていってるけど、現場で商品としての料理の作り方のテクニックを学ぶことを言い換えてるだけ。修行っていうほどべつにたいしたことしてないでしょw

>>601
そこは才能より親じゃないの？わざとツッコミさせるため？

>>602
だからこその修行じゃん。
日々の繰り返しの中から吸収する奴と学校で先生に習ってお勉強する奴、レシピ丸暗記して喜ぶ奴、
差はでかいだろ。

川越はシェフなのにドッグフードにキムチ、クリスマスケーキも作れるとか最強のシェフなんじゃないの？

>>609
なら学校のほうが効率良いな。

こいつオカマなの？ってくらい厚塗りしてるけどブラマヨのブツブツと匹敵するくらい肌がブツブツだよな

革靴とかジャンボたにしを料理させてみればいい

ディナーの仕込み中のシェフが書き込みするにはちょっと遅すぎる時間

>>611
習った事だけでいいなら、な。

>>601
親父のやってる、毎日行列の出来るレストランで、
ある日、調理未経験の息子が新製品ですって微妙な魚フライ定食を出した。

で、いつものように行列していた常連客は、まあせっかくだから食っとくかと、
その微妙な魚フライ定食を食った。

で、無言で店を出た。

キムチは普通に旨かった

創価だから出てきてるだけ

あと、対半の料理人は工場の作業員と同じ。才能勝負の仕事っていうより単なる肉体労働。実情しれば調理師が低賃金なのも理解出来る。

学校なんか関係ねえよ
中卒で店に入るやつもいんだし下積みをしたかどうかだ

>>619
これ以上ないんじゃないかってくらいブラックだしなー

>>610
そこの共通点は「味なんかどうでもいい」ってとこだな

文句言うのだけは一人前だなお前ら

>>615
だから、一店の修行で得られる知識なんざ、ごく狭い範囲でしか無いでしょ。
学校で教えてもらえる範囲を、修行だけでまかなおうとしたら
一体何件の店を渡り歩かなきゃいけないんだよ。

こいつの飯食ったけど無難だな。はまさきとか行ってたほうがうまい

>>615
とりあえず学校に通うのは一番いい方法じゃないの。
例えば寿司なんて旧時代の修行なんて意味無いだろ
一気に練習してある程度できるようになって、後は働きながら上達していけばいい

>>624
だから俺は知識だけが目的じゃねえって言ってんだよ
料理百科事典があれば誰でも繁盛店を永続させられるわけじゃねえのはいくら馬鹿でもわかるだろ。
イレギュラーに対応する能力、継続する体力、そういったものが一年の学校で身に付くかどうかなんて
ちょっと考えればわかるだろ。

>>624
なんか学校否定派は、それ以降の時間を意図的に話してないよなｗ
学校一年間通った奴と、店で１０年間修行した奴を比較している
比較するなら学校一年間＋店で９年間と店だけで１０年間修行した奴なのに

だから、まーくんとゆうちゃんどっちがいいんだよ！

川越と同期の料理人が「川越シェフの評価はやっぱり気になる？」って聞かれて
「ぜんぜん気になりません」って答えてたな
和食だったけど

TVで即興で作ったサラダはセンスあったよ
味は分からんけど

>>626
それはアプローチの違いだからなんとも言えん。
学校があってもいいかもしれん。
でも修行がないのはいかんと思う。

>>628
だな
学校行ってから修行始めた方が現場での出世も早いし

>>628
学校否定じゃねえんだよ、
修行否定派を諭してんだよ。
社会での、現場での経験の重要性を説いてんだよ。

>>626
家で握り寿司作ったことのある人って、ほとんどいないんだよね。

一回、作ってみるといいよ。スーパーでそこそこ高いまぐろやハマチのサクと、
本わさび買ってきて、米酢のラベルに書いてあるレシピで酢飯作って、
みんな一回自分で握ってみて。

まったく店で食べるのと同じ、うまい鮨が完成するからwww

それ以来、寿司屋で握り寿司食うのが馬鹿らしくなって、家で好き放題握ってる。
握り寿司に、技術とかねーよww

学校のみで人気料理人は聞いたことないからな…ラーメン屋ですら弟子入りしてノウハウ学んでるし。

>>635
「まぐろ尽くし」
「しめさば尽くし」
とかになっちゃうじゃん
寿司は店で食うもの

こいつ在日くせえよな
川越キムチ出してるし

こいつが絡んでるものには手を出さないで済むから、ある意味便利

修行時代良くぶん殴られましたって言ってたけど嘘だったんか

>>635
それはない。

>>635
おまえがすげえか、食ってる寿司屋がまじいかどっちかだな

だいたいな、丁稚・洗い場・接客・追い回し・皮剥きなんかの雑用は時給600円ぐらいで近所のおばちゃん
でも雇ってやらせとけばいいことだ。料理の修行の一部にすんなよ。だから何年もかからるんだよ。
無駄もいいところだ。

>>634
そりゃ実務は必要に決まってるだろ。

>>635
まぐろとかハマチだけを延々食って飽きないってのは凄い才能

創価 チョン ヅラ 整形
このキーワードが出たら川越の勝利だろJK

さんまのまんまで苦労人アピールしてたよ

彼女の料理食べるとどの工程でつまづいたかわかるっていう話はプロなら確かにわかる

>>634
学校で勉強し終わっても店では下っ端で、野菜何百個を処理するランクから始まるだろｗ
それが修行に値するんじゃないの？

>>635
学校で勉強するのは大切だぞ
マグロやハマチはサクになってるのを買うし、簡単に処理できる状態のが多いだろう
しかし魚のさばり方を体系的に学ぶのは凄い重要。本見るだけじゃ難しいのもある。
秋刀魚とか鯖はいいけど、アナゴとか本で見ただけでは本当に大丈夫なのかわからないしな。

>>635
それはいいすぎ
味もだけど見た目的にも
まあお前が凄いだけかもしれないけど

>>644
だから一貫してそう言ってんじゃねえか。
突然尻尾振ってよってくんなよ気持ちわりい。
初見で何でも出来る奴が学校で習ってきて開いた店行って美味いもの食ってろよ。

名前貸してるだけなのに本当にプロデュースしてると思ってる思ってるやついてわろたｗｗ

川越たちは舌の貧しい庶民の代表としてジャンクフードをジャッジしてるのだから
それが本格派や高級志向だったらおかしい
料理の腕もまあ一般家庭の主婦に毛が生えた程度だろうがそれが当然

>>645
いや、別に一人で食うわけじゃないからww
家族みんなで食うからww

ウニの板とか、うなぎ、穴子、イカとかももちろん買ってくるよ。

同業者の商品に点数付ける奴って

>>654
そんな事するより店で食おうよ
めんどくさ

>>643
マジ同意だが、皮むきはトレーニングになるからしたほうがいい。
将来自分で見せ持つって時に、全部自分でやる時がくるからな

>>635
少し判る。
スーパーの寿司マシンで作った寿司と、回転しない寿司屋で少し時間をおいた寿司を
食べ比べたら大して味に違いがなかった。お金は雲泥の差だったが。

>>654
おいおい…

バツ２だぞ、苦労してるに決まってるだろ

>>654
光り物の処理とか、勉強することは結構ある。
それでも１ヶ月ぐらいで勉強し終える量だけど。
寿司アカデミーは短期間で勉強して外国に行ける制度があるらしいぞ

>>654
それ高くつくだろ…
10種、20種食べるなら専門店のほうがかえってお手軽なんじゃね。

一流店でも10,000円以下で食える店もたくさんあるぞ。

キムチは可もなく不可もなくって感じだったが
鶴橋のほうが美味い

>>658
お前もか…

>>650
握り寿司なんて見た目は誰が作っても同じだろ。

あと、プロはネタとしゃりのバランスとか、しゃりの密度が違うとか言うけど、
でも、いろんな寿司屋に行ったら、どの店もネタとしゃりのバランスがぜんぜん違うだろ?

それって結局、握り寿司には正解が無いってことなんだよ。

だから、自分の好きなバランスとネタの大きさで、握って食うのが一番うまい。

現場の慣習っていうのは無駄を含めての価値だと思うよ。カスみたいな下働きを軽くこなせないひとは、それ以外のことも大抵上手くできない。両方人より上手くできて当然。プロなんだから。

自分の店を持つと
当然だが、全部自分でやらなきゃならん。
そういう時に「あれだけの修行に耐えたのだから自分なら出来る」と思えるだけマシ。

今の自分を支えているのは昨日までの自分だけ。
過去に何も無い人は、自信もなければアイデアも無ければ
状況判断も鈍い ただのバカでしかない。
そんな人は時給600円の雑用さえも回ってこない。

自分の店もって、その味で客呼んでいる。
それを長いこと続けている。
自己研鑽を積んでいるからだと思う。

料理なんてだれでも出来るんだから、下働き含めて作業内容全部を人より上手くできないと意味が無い。

>>665
そこからプロになるためには、速度や作る時の見栄えが必要だな
速度は言うに及ばずで、
見栄えは客の前に立って作る時に、不快感を抱かせないようにしないといかん

>>667
>そういう時に「あれだけの修行に耐えたのだから自分なら出来る」と思えるだけマシ。

そうして引き際を見誤って、ズルズルと借金地獄に落ちて行くわけですね。
あとムダにメニューを増やし続けたりとか。

>>669
作業の上手い下手よりも、正確性と食文化に対する理解だな
ちゃんとした理解を持って生み出された作業工程でできた料理は旨い

>>665
家族で寿司パーティー。絵に描いたような幸せだな…そりゃ家族で作ってみんなで食べれば1番美味いだろうな。

>>672
そりゃそう

TVチャンピオンで一回戦敗退したレベルの不味さ

例えばだな、野球でボール拾いやボール磨き先輩の臭いユニフォームを洗濯なんてことをして
野球がうまくなるか？絶対にならんよ。そんなことはマネージャーにやらせれば良い。
脇目もふらず野球の練習に打ち込むべきだ。うまくなりたいのなら。
厨房の下働きとはボール拾いやボール磨きと同じこと。
ないと困るが、そんなのは薄給でオバちゃんでも雇ってやらせておけばいいだけのこと。
料理屋に就職したんだから料理だけ短期で集中して教え込めばいいんだよ。
無駄なことに時間を使わせるな。店からすればそれこそ金の無駄だ。

こういうスレって必ず気持ち悪い能書きたれるやつがいるから好き

>>667
「過去に何も無い人」ってまさに学校で習わず下働きで無駄な時間を浪費してる人でしょ

イタリア行ったことないんだっけ

>>671
そうならないように、経営に関する勉強も当然叩き込まれる。
親方の所へ相談にも行く。
育ての親が居るってのはありがたいこと。

修行先ってのは学校と同じ。
卒業して自分が店を持ったら、当然、同じように修行した仲間も独立してる。
自分の所に取材が来れば、次は仲間の店を紹介する。
どんな商売でもそうだが
いかに金を仲間内で回せるか。
これに尽きる。
音楽業カのフィーチャリングやら、ファッション業界のダブルネームとか、学閥とか
そういうやつな。

「積み重ねた経験に裏打ちされた確固たる自信」
一年通った調理師学校で得られるのかな。

>>680
学校でもコネなんか作れるだろ

コンテストとかで賞をとったとかもないの？

>>155
一枚目、嵐の何とかに似てるな

>>77
計っても毎回同じ味にはならないよ

今日の徹子の部屋で、有名な料理人の中じゃ、僕が一番リンゴの皮むき下手くそだろうって言ってた。

チューボーですよの明日の巨匠見ると本当に頭が下がる。

>>680
店で修行しても経営のことなんて教えてくれる所なんて極少数だろｗ
お前が店主だったらそんな糞めんどくせーこと教えないだろ

修行先を妄信してるけど、それなら学校の方が仲間多くていいじゃねーかｗ
学校なら自分たちのやる気や趣味にあった人で集まれるし、
他の分野の人とも関わり合える

吉高由里子に似てると思うんだが、まだ誰からも賛同されたことがない。

>>688
お前働いたことないだろww

大体、調理師免許すら実務なら２年、学校なら１年って習得の度合いを明確に区別してるからな

>>690
料理店で働いたことなんてねーよ
それに規模にもよるだろ

調理師やってるけど今時修行とかねえよ
有名店とかはちゃんと教育マニュアルみたいのがあって新人には１から教えてくれるよ

>>692
料理店に限らず働いたことなさそうだけど・・・
その頭でっかちな雰囲気といい

>>691
主婦は実務に入りますか＞＜

>>682
東大、慶応やらの一流大学の同窓生なら
学生時代のコネだけでもかなりのもんだろう。
そういう人たちは、世間一般で言えば成功を約束されたも同然。
自分が有力な企業で管理職になれば、当然 同窓生も
他の一流企業で管理職になってる。
同窓会で仕事を融通しあう会話も出てくるだろう。

でも、調理学校では正直…同窓生の半分以上が卒業後フリーターとかだからなｗ
一流レストランの息子とかが居ればいいけどなぁ～
いくらなんでもそんなの滅多に無い。ほとんどは普通の人。
力が無さ過ぎる。そんなもん、コネと呼ぶにはちょっとね…
成功へのステップがどうしても長いからね。

ロンブーの淳と親友なんだよな
そのへんから今のテレビ出演のパイプを作ったと思われる

パスタソース100円で投げ売りしてたから10コ買った
しばらく生き延びれる、ありがとう川越(´；ω；｀)

>>696
なんで学校一年と修行十年を比べてるの？

専門学校は就職先紹介してくれるのとその就職先に卒業生がいるのが強みかな

なんか混乱してきたけどみんなどれを言ってるわけ？

１）調理師学校→修行→開業or次の店が最良だろ派

２）修行→開業or次の店が最良だろ派

３）調理師学校→下準備はぜんぶ底辺にやらせて開業が最良だろ派

>>694
塾で講師しかやったことないからそれが問題なのかもな
効率的にやるべきことしか教えないし

>>696
だけど、学校に行かないとそもそも一流レストランなんぞ入れないだろｗ

>>1
ちゃんと専門学校時代にお好み焼き屋のバイトで修行したぞ

>>699
料理屋10年と学校1年＋カラオケ屋の厨房9年を比べてるんじゃね？

学歴資格にこだわりすぎちゃだめ＞＜

>>704
後者の方が結果出してるよね……

調理師学校できっちり勉強する事が前提なのも滑稽

お願いランキングで出るようになってから、ゴールデンにも出るようになったよね

何からブレイクするのか分からんね

>>706
東大卒でもニートになるし、中卒で社長になる奴もいる
極端な例を比べだしたら学校派に勝ち目はないよ

焼き肉のたれは万能

じゃがいもの皮を剥けるんだろうか心配になる

>>702
一流と言われる所は
今はもうほとんど引き抜きだね。

新卒で、まずはクソみてーなとこに入って
その後、自分で居心地いいところを探して動き回る。
これの繰り返しだ

>>709
意味わからん事抜かすなクズは視ね

調理師免許って飲食店で二年働くと受けられるんだっけ？

いい加減な居酒屋の常連になって、そこで二年働いたことにしてもらって、
調理師免許の試験を受けるのってバレるとまずいよね＾＾；
大昔、ちょっとした料理屋でバイトしてて、一応の基礎的な技術と知識は
そこで叩き込まれてはいるんだけど、その料理屋はもうないんだ。

>>713
日本語がわからないのか
大好きな学校で何を教わったのかな＾＾

>>715
極端な例を比べだしたらそもそも勝ち負けなんかねーだろがクズ

>>714
某お酒の資格ではそういうのがまかり通ってるってネットで見た。

嫌われ者仲間のロンブー淳が傷の舐め合い的擁護してたなｗ

ppパナップみたいな顔だよね

>>701
俺は１だな。３はガイナックスみたいなもんだな。普通は無理だろ。

料理に必要ない下働きなどブッチして技だけを出来る限り短期間で会得し、ステップアップを図る。
これが正しい修行方法だ。
川越達也は立ち回りがうまかったのか天才的な吸収力があったのかあるいはその両方か、とにかく
無意味なことなどせずにばく進して今の地位を掴んだのだろう。
詳細を自伝かなにかで語れば、それがこれからの料理人修行のスタンダードになるかもしれんな。

>>712
なんか料理人って大変なんだな
それならますますコネ作るために専門学校行った方がいいような気がするわ
何年も店放浪するより人には出会えるだろう

専門学校の大会金賞者～とかで一流店に入れたりはしないの？

>>717
ソムリエ資格ですか？
あれはハードル高いから、そのパターンの付け焼き刃じゃちょっと
無理なんじゃないですかねー・・・。
でも、ワインはマニアがいるから案外通っちゃう人もいるのかも。

>>714
母親がそのパターンで調理師免許取ったけど30年バレてないから平気だと思う

料理は感性

>>714
お前は調理師免許ごときに何を求めてんだ？

>>723
某お酒関係資格です＞＜

合格したかどうかまでは知らん。
ただそうやって受験資格を得た人の話を読んだ。

料理人は味覚だよな
これがダメだともうどうしようもない

まあ真面目に修行してる奴らが川越みて青筋立てる気持ちはわかる

専門学校で優秀な成績納めれば帝国ホテルとかの推薦貰えるよ枠があるから

川越すごい

>>723
一時期流行ったみたいよ　知識そのモノは充分あっても　飲食店で働いた経験が無い
って人が頼んだとか

>>721
ローカルな話だが、この人は宮崎の本庄高校ってところの出身で、あの時代であそこに行く
のは、大して頭が良かったっつうわけでもなかったと思う。料理学校で何か掴んだんだろう。

どんなに料理歴長くて専門の資格いくつも取っていようが、マズイのはマズイ
ソースは親戚のおっちゃん

>>723
ソムリエ資格は
ワイン好きな有名人なら簡単にあげてるイメージがあるな

>>724
そうですか、取っちゃえば勝ちですかねｗ

>>726
嫁がオシャレ飲食店始めるとか言い出して暴走中。
困ったことに金はある。
で、「誰か調理師免許あるといいなぁ・・・(・∀・)」とか言い出したので(´・ω・｀)

>>728
はい、某お酒関係の資格ですね！

>>733
流行・・・ですかね。

>>735
名誉ソムリエってことですか・・・ｽﾞﾙｲ（＞＜）
じゃあ、ソムリエになりたきゃ有名人になってワイン好きをアピールが、一番の
近道ですなｗ


いろいろ教えてくれてありがとうございました。

ラーメンで有名な人とかも
趣味で多少料理好きぐらいで、修行どころか飲食業界に関わった事もないような奴が
アマチュアで自己流で半年ぐらいかけて研究したぐらいで、ラーメン屋を開店してみたら大ウケとかあるし
どんだけ底が浅いんだよ

>>529
犯罪者じゃん

川越を潰そうとしてる奴らはただの老害だろ
若者の潰して自分の立場を守ろうとする

>>739
川越ってアラフォーのオッサンだぞ
料理の世界って３０で料理長とかオーナーとか別に珍しくないし

パスタに塩入れすぎだろ

>>739
若けりゃ素晴らしい、ですか　へぇぇぇ
キミ、別に独立開業しても構わないんだぜ　しがみついてるのはどっち？

ラーメン屋は時代に合わせて味の調整やら抜本的な改革やらをしないと生き残れないだろうけど、
懐石やら寿司屋やらフランス料理やらイタリア料理やら洋菓子のような既にスタンダードが確立
されている料理はコピー能力やちょっとしたインスピレーションを思いつく能力があれば修行期間
が短くても十分やっていけそう。
川越はそんな能力が卓越していたんだろうな、学力はともかくとして。

>>505
にんにくとω

>>728ではなく、>>727へのアンカーミスでした。

教えて下さったのに、失礼しました（＞＜）

イタリア(本場)で学べよな

昭和世代が求めてるような、何十年も終業という名の下働きする若者なんて
今の時代そうそう居なくなってるんだよ
低賃金でロボットのように料理の下処理だけやらせるもんなら、調理学校出たての希望を持ってる若い子なら
こんなはずじゃなかったってすぐ辞めちゃうよ

昔こいつと仕事したことあるけどカスだったわ。えらい勘違いしてたな。

ケンタロウはなんなの？
テレビで見ないけどなんなの？

ライバルは大宮シェフ

多分プロデューサーの着眼点が良いのだろう
昔の料理の鉄人みたいな寡黙なシェフで無く、アイドルシェフが流行るってのを思いついたっていうのが凄い

>>749
日曜の１１時半から始まる男ご飯だったかは、明るくて結構好き

露骨にどやって言いそうな顔でとても嫌
腕毛ごはんがまずそうに見えるのと同じで顔を見たら食べたくなくなる
こいつをイケメン呼ばわりしてるのは一体誰なんだ？

実際にやるにはある程度経験がある方が
銀行からの融資や食材の仕入れルートなど
役に立つ事があるよ。

あとトラブルが起きた時に
親方や先輩がどう処理してきたか
それを見て来たから咄嗟の時に何かと
処理出来る事もある。

>>751
レストランで儲けるってよりタイアップやライセンス商品で儲けるっていうスタイルも
時代にあったマーケティングだと思う
コンビニメニューに批評する番組出てコンビニでタイアップ商品出すとか
客層バッチリ合うしね

>>754
料理の技以外は座学でいくらでも知識は手に入る。
よってそんな修行なぞ必要ないだろう。
人脈も痛し痒しと言うところだ。借りを借りたら返すもんだしな。しがらみは時に人生の重石となる。

料理なんて味ついてりゃ何でも食えるけど
1流の料理人の条件って、毎日同じ味を出せる事が基本だと思う。

なんかファミレスの調理の延長で考えてる人が多いけど
素材から選んでやるのは、修行期間かなりいるでしょう。

修行いらない厨がまた出てきたな

ってか本場～で修行っつっても日本の方が美味かったらアホだろ
例えば、鉄道なんてもうイギリスから学ぶもんなんて無いだろ
たこ焼きも大阪で銀だこより美味しいとこに出会ったことないし、大阪人に聞いても返ってこない。

こいつパスタの最後にパルメザンチーズたっぷりかければ上手いと思ってるよね

はくがつくような店で修行できるんならそれがいいんだろうけど
皆がそういう職にありつけるわけじゃないから学校って受け皿は必要

あいつ見るとカイジの沼の店長思い出す。

この人は料理の味の表現が上手いんだと思う。
Ｓ野「パリ修行時代、タイユバンでのオマール海老の食感と似ています」スゲーとは思うけど、具体的にはほとんどわからない比喩じゃなくて
川越「これはお肉のムースですね」（深イイ話でとろけるハンバーグを評して）一般素人にもわかりやすい比喩だからＴＶで人気が出た。これも才能だと思う。
だから店で出す料理の味はそこそこでも客はくるんじゃないの？

>>760
温玉落とせばうまそうになる感じだよね。

>>763
美味しゅうございますが1番わかりやすい。
ファミレスに川越スマイルで絶賛…変じゃない？

今年の夏お中元に、この人プロデュースのアイスロールケーキみたいなのもらった
すごい旨かった、また食いたい

こいつペットフードも出してたぞ

延々と仕込みやらされてる下っ端の映像とかみてると
修行という名目であれをやる人でもいないと成り立たない仕事なんだなとは思う

ただ、プロの仕事ってなんでもそうだけど、時間もあってやりたい時の能力というよりは
やりたくない時・きつい時にいかにこなせるかだと思う
下積みしてる人はその耐性は強くなってるかもね

ドヤ

肌が汚すぎ

金稼ぎたいのか美味い料理作りたいのか、料理人志望はハッキリさせといた方がいいね

大体だな外国で起業するならともかく日本で起業し、なおかつ日本の食材を
使うのであればわざわざ本場の国なんかいかず日本で勉強すればいいんだよ。
日本には大抵の国の料理屋があるんだから。言語や文化の違いの問題もあるし、
これこそ金と時間の無駄というものだ。コミュニケーションが取れるまでは何年経とうが
絶対に皿洗いなどの下働きをやらされるのは確実だからな。

日本で、季節ごとの旬の食材を扱えば1年で一通りのメニューは勉強できるわけで、
必要ならもう1年再度学んでから次へステップアップすればよろしい。
言い忘れたが、もちろん料理学校で下地を積んでいることが前提だ。

ドヤ顔は一流

>>753
マスコミ

パトロンにケツの穴を料理してもらったんですね、分かります。

「毎日同じ味を出せるのがプロ」
って理屈誰が言い出したんだよｗ
ならプロはきっかり分量量ってやるはずだろ
そこに計量を持ち込んだのが岸朝子

>>722
学生レベルは現場では使い物になりません

>>777
学生上がりじゃなきゃただの素人だろｗ

調理師学校出ただけならそこらの素人と同じと考えていいよ
学校じゃ免許取らせてくれるだけで下地なんて呼べる物覚えられないから

ただ辻はちょっと別ね、服部とか新宿とかは使い物にならない

川越vsお前ら　ファイ！

キムチはまずかった

>>779
職人上がりの方がやばいんじゃ？
下手すりゃノロウイルスが死ぬ温度とかも知らないでしょ

顔が良ければ他はどうでも良いんだろうな
あとは川越プロヂュース！みたいなブランド付けておけば馬鹿な女に売れるんだから

>>784
でもよく見るとイケメンでもないんだよな
マスコミが勝手に言い出しただけで

>>784
色白のブラマヨ吉田にしか見えない。

75度1分を知っててそれを気にしながら調理する奴なんていないよ

そんな簡単じゃないだろ、まじでｗ
それなりのもんを出す居酒屋だって、10件に1件くらいしか繁盛してないだろ。
その10%に入れなきゃ、まともな給料もでない商売なんだから
修行してない奴にチャンスなんて殆どないだろうな。
もちろん商才なども関係してくるだろうが、たいていは無理だよ。
川越が成功してるなら、なにか理由があるのだろうが
ここで簡単だよと言ってるやつは店を出してみればわかると思う。

>>787
下地より衛生のイロハの方が大事だと思うなあ

誰だよ

笠原さんはガチ
あの人の店はマジで美味かった

川越の料理が美味いかどうかは知らないが、食いたいとは思わないな。

店の取材番組で、卵を割る時に同じボウルで数個まとめて割ってたんだよ。
その中に腐った卵が一つでもあれば、割った卵は全て駄目になる。
だから、プロなら絶対にそんな割り方はしない。
小さなボウルで一つずつ割って、卵の状態を確認してから大きめのボウルに入れるんだ。

和食で茶碗蒸を作る時も、パスタ屋でカルボソース作る時も、俺が修行してた店ではそうしてたよ。

改悪したの牛鍋丼の人か。

今やってる日テレの番組で歌うみたいだよ

日テレくるぞ
歌いながらパスタ作るって

音痴

生クリーム沸騰させ過ぎじゃね？

>>776
分量で同じ味出せるわけねーじゃん。
料理作ったこと無いだろ。食材は季節や産地、鮮度で変わるんだぞ。

川越シェフのバックにいるのは誰なの？いきなり店構えるなんて凄い話だよ。
それともお金持ちのボンボンか何か？

漫画の世界しか知らないから、ご飯炊くだけ３年、出汁取るだけ５年とかそういう修行してるのかと勘違いする

ファミマの川越のパンやおにぎり美味かったよ

>>801
普通のパンとおにぎりも美味しいよ

こいつのパンのせいで俺のマロンパンが置いてないときがあるんだよ

>>146
なんかワロタ

>>802
普通のより川越の方が美味かったよ

マカロン…

ワゴンセールで半額になってたカップパスタは旨かった

昔のカリスマ美容師の一件みたいにいろんなことで謝罪とかありそうw

伝説のシェフがいたよな。まったく違う仕事で失業してやることなくて料理店開こうと決めてから
三ツ星の店に喰いに行き、ああ、これくらいなら出来るな、で店開いて三ツ星取った奴
修行したから偉いってジャンプ読みすぎじゃね

>>809
そいつ凄い舌してたんだよ

調理師免許持ってないのに調理師専門学校の校長になったやつもいたよね

修行してもまずいのもいるでしょ

普段何でもかんでもボロクソなν速民なのにこの人はそんなに叩かれないな

皮むきとか切るだけとかを10年やるとかよく聞くもんな。
そんな事するくらいならすぐ本番やった方がいいと思う。

レモンステーキがレストランの食い物ではないと理解できるだけの脳はある

シュッとした本物のイケメンシェフが出てきたらどうすんのこいつ

>>814
皮むき10年やってる先輩がいたとしてよ
そんなもん察してやれよ…

料理店てのは、舌でポジション決まるんだ。
料理の世界は競争社会。
長く居るから上に居るなんて事は絶対にない。
ガキの頃に何を食ってたか、うまい記憶をどれだけ持ってるかで大体決まる。

>>814
店ではそうかもしれんが、家で練習してるだろ。
プライベートの料理でも皮むきしかしてなかったらアホだ。
おまえはバカ。

>>13
普通
こうちゃんキムチはマジで美味い

川越キムチは日本人向けって感じの味で良い
ほんだし系

川越シェフがイケメン扱いされることに未だに納得できない

>>819
知らなかったけどこうちゃんとコウケンテツは全然別物なんだな。

そんな経歴だったの？すげーな才能って

>>817
俺は素人だけど、多分自分でも普通に料理は上手いと思うんだが、
整理整頓というか衛生管理が破滅的にダメなので、
料理人って案外それが徹底できないと勤まらない気がする。
俺だったら食中毒とかゴキブリとかのこと考えたら絶対無理。

禿げが言ってた情報を食ってるてこれにもあてはまるよな

ただ自分の店持ったってだけで大したもんも作れんだろうな
最近じゃ、どうらん塗って若作りしてテレビでキャピキャピしてばっかだからそこらの潰れかけレストランより不味いもん出そう

雰囲気イケメンの典型的例として川越シェフは評価されるべき

・髪形
・なんか色白
・料理できる
・しかもイタリアン

>>684
嵐を全部混ぜたらこの顔になる

この人フライパン振れるの？
トングで混ぜて炒めてる所しか見たこと無いけど・・・

この人よりもこみちのほうが
料理のセンスあると思う

>>400
お前のほうがうぜーよゴミ

しかし同業者かなんかの嫉妬であふれるスレだな

成功者に嫉妬するスレはニュー速オヤクソクだねっ！

>>27
ありがたやってしてるＡＡに似てる

川越も気違いだが>>1はもっとキモい

口半開きでにやけながら飯食ってるオッサンという印象しかない

性格は悪いよ

皮むきだけしてる奴は作業員だよね

>>654
まあ雰囲気とかも重要だしな
金余分にかけて家族で楽しめば味も回転寿司並になるわ

修行時代がメチャメチャ辛かった
とTVで泣いてたが
何だったんだ

こいつのプロデュースした食品が美味いというけど

コンビニ食品だろ？　コンビニ食品が美味いといえる舌がうらやましい

話す度に経歴が変わってるような

泉ｪ

コイツのレストランで喰ったけど旨くなかった
旨くないというか値段程の味じゃないのは確かだね
鬼女達から何で支持されてるのが意味不明
彼女が行きたい言うから言ったら旨くなくて
帰り際に彼女が謝ってきたわｗ

いつもニコニコしてっからありゃテレビ受けするよな

>>22
苦労してたんだねえ(´･ω･`)

料理なんか見てくれと雰囲気が良けりゃ美味く感じる
味の分かる奴なんか一握り

川越シェフはそこんとこ上手

料理って数学だからな。
同じ答えを導き出すのに、感性で始める奴と
色んな計算式が頭に入ってる奴じゃ安定感とスピードがまるで違う。
計算式完璧な奴はそこに感性足してきゃいいんだし、
料理の才能ってそんなもん

名前だけ見るとイケメンっぽいよな

陳列棚川越スマイルだらけ

味の素だかどっかが出してた甘辛いイカの天ぷらの冷凍食品
おれはそれを食ったときこんなまずいものを商品として売っていいのかと衝撃を受けたけど
テレビでこいつがそのイカの天ぷらをメッタメタに酷評してて気分よかったわｗ

>>829
なんでフライパン振るか知ってる？
肉や魚を焼く時は振らないだろ？

振らない料理しかしないならフライパンは鉄板焼と同じで振る必要はないよ。
ちなみに中華鍋みたいに底が丸いのは振るフライパン。
一般の家庭で使うような底が平らなフライパンを使う料理は普通は振らない。

平らなフライパンで振ったり鉄板焼きで何かを混ぜる以外の時に
中身をガシャガシャするのは素人。

パスタでフライパン使うのは調味料を混ぜる為で焼くためじゃないから
トングで混ぜれば十分。

つか今はレシピ本、どれもこれも内容似たりよったりだよ。
お金や手間暇かけたくないけど自炊したい、って需要に合わせてるから
どの本開いても同じようなメニューが書いてあって。

川越市に住んでないからいや

http://michaelsan.livedoor.biz/archives/51643959.html

川越っていうとこれしか思い出せん

>>11
こいつは元々出たがりで、タレント志望だったよ。

つらかったぁ　って昔を思い出して泣いてたのはウソ？

>>3
何気に美味いよなアレｗｗ
あと「吉野家のキムチ」って奴

辛かった修行時代って言ってたけど実際は弟思い出して泣いたんじゃね？

>>20
いくら才能があっても基礎がないとのびないんだよ

ムツゴロウの首のやつ頼むw

ウィキペディアさんによると25で料理長28で独立か
学校出てから5年くらい飲食関係で働いてる程度で料理長はすげーわ
運が良くて相当センスがいいのかケツの締りが良くていいパトロン捕まえたかだな
東京じゃ味より見た目雰囲気広告が大事なの分かってるしうまくやったな

◇　　　　　　　ミ　◇
　 　◇◇　　 /￣|　　◇◇
　◇◇　＼ 　|＿_| ◇◇
　　　　彡　O(,,ﾟДﾟ)　/
　　　　 　　(　　Ｐ `O
　　　　 　／彡#＿|ミ＼
　　　　　　 </｣_|凵_ゝ

【ラッキーAA】
このAAを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

>>862
はアフォのコです

顔と態度がふてぶてしくて嫌悪感。こんなのが持て囃される理由が分からん

店行った知り合いはイマイチっていってたな
出される料理にしては価格も高いし、創作料理でイタリアンなのかフレンチなのか分かんないやつに醤油とかだし入ってるって聞いた

話題性はあるし話の種に行っては見るけど常連になるほどじゃないのかも

イケメンで料理上手いとか自尊心が傷つくよね？

職人の「～何年」って言うのは全部嘘
基本的に「職人」の世界は低学歴や貧乏人の受け皿だから、
才能と金のある奴に先に行かれる事を極端に嫌ってきた
下働きを強制的に長くやらせたり、技を教えないのは、上下関係のルールを体に染みつける為
料理の世界もそう　数ヵ月で学べるような事を何年も掛けてやる
これは職人の保身の為の知恵　自分が１０年掛かって成し遂げた事を２，３年でやられたら腹立たしいだろ？

>>852
IHにしてから中華なべも使えないしフライパン振れなくてつらい。

おまえらのほうがよっぽどイケメンだと思う

>>ALL
お前ら詳し過ぎ

野菜ソムリエっておかしいだろ？「ソムリエ」ってきちんとした協会の方から裁判沙汰にされてもおかしくないレベル、野菜アドバイザーで我慢汁

徹子の部屋に出てたけど喋ってる時の顔が石倉三郎でワロタ

デミグラスソースが缶だったり、出汁が顆粒なら修行は要らないよ。
調理学校で基本を覚えればおいしいものは作れる。

それだけ。

イタリアンと言ったら片岡シェフだろうが

>>1
そのスレタイで学校に行ったことも仕事したこともないことがわかった

フレンチの鉄人とかどうなったんだ？

それより
計算高い栗原はるみの裏話を聞いて
嫌いになった

>>874調理学校通っても酷いのいるよ
学生時代、バイトしてた喫茶店が酷すぎた
途中、経営者が兄と調理学校で一緒だった話を知り驚いた
経営者が作ってうまいのはコーヒーかココアだけなんだ、あとは客が思わず「マズイ」って口にだす酷さ

あいつすげえ性格悪そう

料理人では実力的に寿司職人が一番底辺だよな

深海魚系の顔してるよね
鮟鱇とか

川越シェフのコンビニ限定クリスマスケーキ（一万円）のスレはないのか

>>883
誰が買うんだろう
顔が印刷されてそう

逆に何年も修行してて川越に敵わないシェフとかいたら笑っちゃうよね

川越シェフのコッテリ濃厚カァァルヴォナーラ

>>882
坊主にしたら普通にブッサイクだよな

10年間皿洗いと皮むきだけの下積みやって、料理人になっても女も一切作らず
超安価で極上の料理提供して貧乏暮らししてるようなシェフじゃないと
おまえら評価しないもんな

日本の無駄な下積み信仰は異常

顔だけはイケメンすぎる

>>888
そういうのって金も学もない奴がなんとか手に職を付けるためのコースだよな。
丁稚奉公しながら手に職をつけるみたいな。

こいつプロデュースのキムチはわりと美味かった

その専門学校の先生が最強なんじゃないか？ｗ

まあ才能があるなら修行しなくても別にいいだろ
川越に才能あるかどうかは知らんが

最近話題の三重の相可高校料理クラブは本物だった
コラボ商品までまじうめえ

いつかドーピングコンソメスープとか作るんだろ？

故郷に錦を飾ってるなこの人、宮崎ローカルの経済番組じゃ何週にわたって取り上げれれて空港じゃ何千人って人が出迎えてくれて毎晩のように花火もあがる
宮崎じゃ小沢治三郎の次くらいの偉人じゃないかな？この川越達也さんという人

あの有名な料理研究所の服部先生も調理師免許持ってなかったよな

ホンコンとか千原せいじに似てるww

前妻が金持ちばかりなんじゃないのか？

料理屋っては本来、企業秘密の塊だろ。それを教えて
暖簾分けしてくれるなら、修行は当然だろう。

後でトンデモナイ料理出されても困るから、基本は全部
叩きこむだろ。

ぶっちゃけ、この人の料理は旨い。
イタリアンが主流と言うが、俺的には旨いものを作るプロという評価

料理って修行したから美味いってわけじゃないだろ
あんなん勘でやるようなもんじゃん
お前らのかーちゃんだってプロの料理人でもない、ましてやスゲー修行したわけじゃないけど
美味い飯出してくれんだろ？
下手な奴はずっと下手だけどな

イメージを守り続けるバイトですか？

>>902
>勘でやるようなもんじゃん

だから、それを’常に作る’技術は修行しなきゃ絶対無理

>>894
店も美味いよ。

　　　　　　　　　　　　/⌒丶　　　　 　　　 ／⌒＼
　　　　　　　　　　　/´ 　　　ヽ 　　 　　 ／、　　　ヽ
　　　　　　　　　　　| /　　　　|　　　　 /　 /　　　　|
　　　　　　　.　　 　|　　　　　.|_lヽlヽ,　|　,/ .　　　　|
　　　　　　　　　 　|　　 　　　|　 ´Д`ヽ/　ﾉ　 　　,| 　　　　　料理は才能……なんだろう 　　　　
　　　　　 　.　　　　|　　　　　|　　　　　|　　　　　 丿　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　 　ﾉヽ｀ 　　ノヽ　　　　　 ｀　　　/ 　　　　　　
　　　　　　　　　 /　　　,/ｿ　　　　　　　　　＼ / 　　　　　　　
　　　　　　　　　（　　　　　　　,/　　　 ｀´　　　|
　　　　　　　　　 ＼　　　イ　 ´　 　　　　　　　|

こいつがまえ冷蔵庫の残り物で作る料理紹介してたが糞不味そうだった
例によってコチュジャン投入するし、こつ絶対チョンだろ

ベーシックな料理で点数付けたら低いと思う。

どんなつらい修行しても出してるものがだめならゴミだから
がんばったとか関係ない

3歳児までに覚えなかったことはいくらやっても無駄なんだろ

キムチとかあるけどこいつキムチなの？

カツマタがラーメン食ったあとに、にやついてうなずいていると
画面ぶん殴りたくなるけど、川越シェフがやるとドキッとしちゃう。。

この人ずっとテレビのオカマ枠の人だと思ってた。

22 ：名無しさん＠涙目です。(iPhone)：2011/09/29(木) 13:40:27.91 ID:IVDQghOk0
>>16
カラオケの厨房な
インスタントの唐揚げ作ったり、ピザ焼いたりだろ


いかにもクズな書き込みだな
訴えてやる

まぁあんだけ喋れればテレビ向きだよね。
さらに料理作れるんだから、そりゃ引っ張りだこだわ

料理のうまい下手は関係ないんじゃない？
テレビ用の料理は、本当に料理ばかり作ってくれる人が考えてくれるんだろうし。
ビストロSMAPみたいなもんでしょ

>>914
ん？これテレビでよく本人言ってない？

そんでなんだか偉い人に誰が作ってるんだって呼ばれて行って、見染められて？店作ったとか？よく覚えてないけど。

カラオケの話は間違いない

何で顔写真入れるのかイミガワカランｗ
あれ辞めれば売り上げ倍増しそうｗ