【スイカ】　　　酢か酒

1 ： ◆zzzbb2c.e6 (東京都)：2011/07/16(土) 12:51:59.42 ID:B+zDympGP BE:3127053896-PLT(12001) ポイント特典

スイカで　酢　　出来た！　酒

動脈硬化防ぐ「シトルリン」多く
スイカの果汁から「スイカ酒」や「スイカ酢」を造る醸造法の開発に、
県産業技術センター（鳥取市）が成功した。
血流改善や動脈硬化の予防に効果があるとされるアミノ酸の一種で、
スイカに多く含まれる「シトルリン」をほとんど失わずに発酵させられるのがポイントだ。
県はスイカの生産量が全国４位（２００９年）の一大産地。
大半が生で食べられており、今後は加工品の開発や
規格外の果実の有効利用につながることが期待される。（野口英彦）
シトルリンはウリ科の植物に含まれ、中でもスイカの含有量は
メロンの３・６倍、キュウリの１９倍と際立って多い。
保健機能食品への応用を視野に特産品の使途を広げようと、
同センターの西尾昭・発酵生産科長（４８）が２００８年４月から醸造法の研究を続けていた。
当初はワインや清酒に使われる一般的な酵母で醸造したが、
発酵する間に酵母がつくる別のアミノ酸の影響で、
果汁のシトルリンの３割程度が失われるのが難点だった。
そこで、西尾科長は微生物資源を収集している独
立行政法人・製品評価技術基盤機構バイオテクノロジーセンター（千葉県木更津市）から
余分なアミノ酸を作らない酵母８種類を取り寄せて醸造。
その結果、酒や酢に残るシトルリンの割合が９割にまで高まり、
昨年１月、これらの酵母を使う醸造法を特許申請した。
（記事全文）http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/tottori/news/20110714-OYT8T01065.htm
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20110714-056765-1-L.jpg

依頼news/1310597505/366

2 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/07/16(土) 12:52:20.43 ID:B9p22Wr/0

うんこ

3 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/07/16(土) 12:52:32.65 ID:3AewsviI0

塩厨涙目ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

4 ：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/07/16(土) 12:52:33.30 ID:/fzLewrd0

>>1
またアニメ偽装スレかよ　全sakuされろや

5 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/07/16(土) 12:52:40.09 ID:C+MNH0+x0

シトルリンはいいな。

6 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/07/16(土) 12:52:47.03 ID:+QMai7oA0

塩厨、たれ厨、味噌厨涙目ｗ

7 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/07/16(土) 12:53:04.23 ID:zEkCIEAz0

塩厨逝ったあああああああああああああああああああああああ

8 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/07/16(土) 12:53:48.44 ID:h4oGsGJt0

スガシカオ厨涙目

9 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/07/16(土) 12:53:53.87 ID:vN0Wg4dB0

>>4
東方はアニメじゃねえよ

10 ：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/07/16(土) 12:55:14.81 ID:/fzLewrd0

>>9
じゃあなんだよ

11 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/07/16(土) 12:55:19.66 ID:vO4k0kZd0

千葉でスイカに醤油かけて食うとかいってる番組があったけど、
あれは嘘だよね。

12 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/07/16(土) 12:56:11.57 ID:grNJZp0K0

塩厨息してないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

13 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/07/16(土) 12:56:33.96 ID:BENpbBEC0

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,.へ　　_,.-
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14 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/07/16(土) 12:57:14.27 ID:+QMai7oA0

スイカには塩だろ（；ω；）

15 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/07/16(土) 13:03:08.56 ID:vN0Wg4dB0

>>10
シューティングゲーム

16 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/07/16(土) 13:12:31.29 ID:9gjz1o7k0

>>1
サムネで見たら、ぼっさんかとオモタ

17 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/07/16(土) 13:21:36.95 ID:UYS7DNvu0

>>15
エロゲだろ

18 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/07/16(土) 13:23:31.78 ID:Olb3CdIh0

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19 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/07/16(土) 13:26:52.52 ID:D2dc0Iqg0

>>17
ちげえよ
それは同人モノだろ

20 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/07/16(土) 13:27:42.69 ID:1Eahju0KO

塩

21 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/07/16(土) 13:29:12.20 ID:ZDR+8NS+P

>>19
同人じゃなかろうがエロいゲームだからエロゲだろ