チャーハンってどうやったら上手く作れんの？
札幌・西18丁目駅近くに中華料理店「チャイニーズコタン 華鈴花（カリンカ）」（札幌市中央区大通西19）がオープンして1カ月が過ぎた。（札幌経済新聞）
本格的な中華料理をリーズナブルな価格で提供する同店。主なメニューは、「バンバンジー」「肉汁たっぷりショウロンポウ」「豚肉とキャベツのみそ炒め」（以上600円）、
「五目春巻き」（280円）、「エビのチリソース」（680円）、「五目あんかけ焼きそば」（750円）、「カニ肉とレタスのさっぱりチャーハン」（880円）など。
デザートは、「とろプルあんにん豆冨」（350円）、「ひんやりマンゴーのクレープ包み」（400円）などをそろえる。
ランチメニューは、「あんかけ焼きそばランチ」（780円）、「坦々麺ランチ」（880円）、「マーボーランチ」「日替わりランチ」（以上680円）。
セットドリンクとランチデザートはそれぞれ100円で提供する。夏季メニューは、「冷やし坦々麺」「サラダ冷麺」（以上780円）、「豚しゃぶ冷やし中華」（730円）を用意する。
鈴木さんの「おすすめ」は、四川ベースの料理。「うまさと辛さで、よだれが出るほどおいしい」といわれる「成都風激辛蒸し鶏 成都鶏（通称＝よだれ鶏）」（600円）、
「四川のごま辛汁そば 坦々麺」（880円）、「四川のコク旨熱々マーボー豆冨 四川マーボー豆冨」（580円）、「本場北京の黒酢すぶた」（780円）などのほか、
女性客を意識し、ニンニクとニラを少なめに、ラードではなく和牛の脂を使ったヘルシーな「焼きギョーザ」（400円）も「おすすめ」。客が望む料理があれば、メニューにないものも提供するという。
オープンから1カ月がたった。主な客層は、近隣の男性サラリーマンや女性の一人客など。地元の年配客も多く見られるという。
「地元のお客さまに愛される小規模なレストランになっていきたい。『中華＝脂っぽい』というイメージがあるが、
香り・味覚のほかに見た目にも楽しいシズル感を演出し、五感を刺激するようなワクワクする料理を提供したい」と鈴木さん。
「四川をベースに、北海道民が好む体に優しい中華を提供しているので、ぜひお越しいただければ」とも。
営業時間は、ランチ＝11時30分〜15時30分、ディナー＝17時30分〜22時30分。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110623-00000024-minkei-hok
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2 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/30(木) 01:54:57.11 ID:alvGWy5H0
チャっと炒めろ
3 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 01:55:05.02 ID:FRTqy0mb0
火を支配するのだ
4 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 01:55:25.95 ID:oI271v/t0
最強火力でGO
5 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/30(木) 01:55:26.61 ID:z8qmn1rt0
油多め
6 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/30(木) 01:55:28.27 ID:gEX7AbQK0
うそだ！
7 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/30(木) 01:55:39.63 ID:r+oEF7g80
冷やご飯にあらかじめ油を絡め解くといいらしいぞ
8 ：名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank)：2011/06/30(木) 01:55:53.78 ID:BKmwIkJO0
たった今テレビで、「炒める量を減らせ」って言ってたぜ
9 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/30(木) 01:55:57.65 ID:n0pn5oz60
またウェイパースレか
10 ：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/06/30(木) 01:56:00.89 ID:QyfPjhOM0
チャーハンスレうぜえ
お前らなんだかんだ言ってチャーハンとカレーくらいしか作れないんだろ
お前らなんだかんだ言ってチャーハンとカレーくらいしか作れないんだろ
11 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/30(木) 01:56:01.17 ID:+9JAgTtZ0
マジか？
12 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 01:56:02.17 ID:7xcVAzqY0
13 ：名無しさん＠涙目です。(石川県)：2011/06/30(木) 01:56:05.81 ID:eUxSNGtSP
また自称料理通がわめくスレか
14 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 01:56:36.25 ID:8zSU1FHF0
>>12
嘘です♪
嘘です♪
15 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/30(木) 01:56:59.87 ID:s+x36QSZ0
タモリが云々
16 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/30(木) 01:57:09.17 ID:olFX+vbq0
火力最大、油多め
３分で決着をつけろ
３分で決着をつけろ
17 ：名無しさん＠涙目です。(三重県)：2011/06/30(木) 01:57:11.12 ID:QBhjopJM0
タマゴかけご飯を炒めるのは邪道？
18 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/06/30(木) 01:57:24.34 ID:EsOeck9fO
店で食べろよ
19 ：名無しさん＠涙目です。(栃木県)：2011/06/30(木) 01:57:24.59 ID:q5zXqkxr0
「卵かけご飯を強火で2分炒めるだけ」
あるある大辞典の裏ワザ、忘れてないよ
あるある大辞典の裏ワザ、忘れてないよ
20 ：名無しさん＠涙目です。(京都府)：2011/06/30(木) 01:57:26.12 ID:DPTPNFdE0
勢いで下のスレが
ああん？あんかけチャーハン（1,850円）？
でワロタ
ああん？あんかけチャーハン（1,850円）？
でワロタ
21 ： 忍法帖【Lv=25,xxxPT】 (大阪府)：2011/06/30(木) 01:57:31.81 ID:nKbVwJRV0
∬ ｡・｡・；ﾟ｡ﾟ；ﾟ∴・｡∬ ∫
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チャーハン作るお！ ｡・；ﾟ・；｡ﾟ；ﾟ∴：｡ﾟ・；；｡ﾟ；ﾟ・；；：｡ﾟ；ﾟ・｡ﾟ；ﾟ∴：；；｡ﾟ；ﾟ・：｡ﾟ・
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しー-Ｊ ；
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チャーハン作るお！ ｡・；ﾟ・；｡ﾟ；ﾟ∴：｡ﾟ・；；｡ﾟ；ﾟ・；；：｡ﾟ；ﾟ・｡ﾟ；ﾟ∴：；；｡ﾟ；ﾟ・：｡ﾟ・
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しー-Ｊ ；
22 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 01:57:32.35 ID:fx5LTH2o0
慣れたらIHでもパラパラウマー余裕
むしろガス使っていつまでもミスってるのが理解出来ない
むしろガス使っていつまでもミスってるのが理解出来ない
23 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 01:57:33.40 ID:LIKUJ6EQ0
火力に自信ないならダッチオーブン使うといい
24 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 01:57:48.35 ID:puGcPqEl0
あふぃ
25 ：名無しさん＠涙目です。(九州)：2011/06/30(木) 01:58:03.49 ID:wHdP7tEyO
タモカロ
26 ：名無しさん＠涙目です。(石川県)：2011/06/30(木) 01:58:03.68 ID:86OI2HRNP
ウェイパー
27 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/30(木) 01:58:10.30 ID:41uy9+Do0
昔タモリんちでウェイパー飲んでた
28 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/30(木) 01:58:19.62 ID:r+oEF7g80
>>21ひっくり返すなよ
絶対にひっくり返すなよ！
絶対にひっくり返すなよ！
29 ：名無しさん＠涙目です。(熊本県)：2011/06/30(木) 01:58:23.07 ID:CewBXTCK0
ドドドドドドドドドドドド！！！！
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30 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/30(木) 01:58:29.66 ID:qmjFHxZ90
鶏がらスープの素入れれば良いよ
31 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/30(木) 01:58:38.99 ID:p95WFBp00
32 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 01:58:41.46 ID:dDs53pHK0
／⌒ヽ ヽ(´ー｀)ノ 炒めるのさ〜
（∵ﾟρﾟ） （＿＿＿）
/ ｏ━ヽニニフ))
しω-Ｊ
（∵ﾟρﾟ） （＿＿＿）
/ ｏ━ヽニニフ))
しω-Ｊ
33 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/30(木) 01:59:05.01 ID:alvGWy5H0
34 ：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/30(木) 01:59:12.00 ID:6AIxVU7vO
炒飯15でググる→解決
35 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/30(木) 01:59:27.00 ID:YlDDnpoz0
チャーハンの素
36 ：名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank)：2011/06/30(木) 01:59:34.22 ID:RQx3jiBn0
「チャーハンの極意は火力です！」って言われても家庭じゃ無理ゲー過ぎる。
37 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 01:59:35.55 ID:Df3b9z/f0
こないだ日曜の夕方のつまんない番組でそんな話してたけど、もう内容忘れた
38 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 01:59:40.26 ID:WFTz1xVr0
鉄板がえしに腕力はいらないと知った中二の夏
39 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 01:59:47.67 ID:C3kg7dEW0
タモリは昔おれんちでタダ酒飲んでた。
実話だ。
実話だ。
40 ：名無しさん＠涙目です。(長野県)：2011/06/30(木) 02:00:00.71 ID:Llipjlbs0
んなもんググって上の方にあるレシピ通りで簡単だろ
卵とネギがありゃいいんだよ
卵とネギがありゃいいんだよ
41 ： 忍法帖【Lv=25,xxxPT】 (大阪府)：2011/06/30(木) 02:00:07.67 ID:nKbVwJRV0
>>28-29
結婚汁
結婚汁
42 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/30(木) 02:00:12.50 ID:/qWYsPpA0
卵と米を先に混ぜておいて
油たっぷり使ってパラッパラにする
油たっぷり使ってパラッパラにする
43 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:00:14.13 ID:L6XLcDA70
強火とかまじか？
コツは炒める前に卵と絡めること
コツは炒める前に卵と絡めること
44 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:00:17.19 ID:kVDs+iOe0
油を大量に投入して強火で炒める
塩、コショウ、醤油を入れる
頑張っても家庭用のコンロではパラパラは不可能
塩、コショウ、醤油を入れる
頑張っても家庭用のコンロではパラパラは不可能
45 ：名無しさん＠涙目です。(三重県)：2011/06/30(木) 02:00:29.56 ID:1mlDVFMN0
パラパラだの、どうでもいい
うまいチャーハンの作り方を教えろと言っている
ラードだの、ウェイパーだの入れずに
どこの家でも作れるうまいチャーハンを教えろと言っている
うまいチャーハンの作り方を教えろと言っている
ラードだの、ウェイパーだの入れずに
どこの家でも作れるうまいチャーハンを教えろと言っている
46 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/30(木) 02:00:35.89 ID:wc7iC58NO
卵とご飯を混ぜてから炒めるのが良いって
聞いたからそうしたらベチョベチョになっちゃったよ
聞いたからそうしたらベチョベチョになっちゃったよ
47 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:01:00.12 ID:XKMu2OtD0
コンビニチャーハンおにぎり３個をレンジでチン
48 ： 忍法帖【Lv=13,xxxPT】 (チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:01:04.36 ID:ygX51fBH0
強火で速攻炒める
ラード大量にぶっかけ
ラード大量にぶっかけ
49 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/30(木) 02:01:15.62 ID:/qWYsPpA0
味付けは塩コショウのみ
無茶苦茶うまい
無茶苦茶うまい
50 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/30(木) 02:01:20.20 ID:W3b+tM6Z0
何度も挑戦してみたが卵先混ぜが最強との結論に至った
51 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:01:34.66 ID:nwlU6we30
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| |ラーメン 150円.| |カレー 200円| |チャーハン 30万円|
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| ／ 凸 ／|
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／ ／⌒ヽ ／ ￣ ／／|
／ （ ＾ω＾）＜チャーハン一つ！ ／ ／| |
／ （ つ ）／ ／ ／| | | ／⌒ヽ あいよー！！
／ Ｌ＿ .／ ／ ／.| | |／ （ ＾ω＾）
／ |＿ |￣￣￣￣￣￣￣￣|／| | ￣ . / つ つ
／ | | |￣|￣|￣|￣￣￣￣.| | .| （ ⌒) ´
| |/ | |／ | |／ .. c し´
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| |ラーメン 150円.| |カレー 200円| |チャーハン 30万円|
| ￣￣￣￣￣￣￣ ￣￣￣￣￣￣ ￣￣￣￣￣￣￣￣
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| ／ 凸 ／|
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／ ／⌒ヽ ／ ￣ ／／|
／ （ ＾ω＾）＜チャーハン一つ！ ／ ／| |
／ （ つ ）／ ／ ／| | | ／⌒ヽ あいよー！！
／ Ｌ＿ .／ ／ ／.| | |／ （ ＾ω＾）
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| |/ | |／ | |／ .. c し´
52 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:01:55.73 ID:vESnpdmE0
ショウガとウェイパーが最強
53 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 02:01:58.31 ID:MkSZW+aXP
54 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 02:02:09.41 ID:4WJkKmxq0
卵かけごはんに味覇入れて炒めれば完成
55 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 02:02:14.95 ID:U6V7SGtm0
日本の米じゃどうやってもベチャるんじゃないの
56 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/30(木) 02:02:18.43 ID:5of8a3S60
ぶっちゃけパラパラにするだけなら、
卵を先に混ぜておいたご飯を油多め強火で長く炒めるだけじゃね
卵を先に混ぜておいたご飯を油多め強火で長く炒めるだけじゃね
57 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/30(木) 02:02:20.42 ID:+632709qP
世界で一番うまいのは母ちゃんが作ったチャーハンだよ(´ε｀ )
58 ：名無しさん＠涙目です。(石川県)：2011/06/30(木) 02:02:27.63 ID:tpSycJt90
59 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:02:31.16 ID:lbxAvWzF0
とろ火でコトコト傷めるのがコツ
60 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:02:38.53 ID:ziT/nofD0
ウェイパーには騙された
二度とこの糞板発信の情報は信用しねえ
二度とこの糞板発信の情報は信用しねえ
61 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/30(木) 02:02:48.13 ID:uyY1sycQ0
↓嘘です♪
62 ：名無しさん＠涙目です。(西日本)：2011/06/30(木) 02:03:11.63 ID:aHVdo+kF0
>>7
腹減ってからお米炊いて冷やすのに何時間かかるんだよ･･･
腹減ってからお米炊いて冷やすのに何時間かかるんだよ･･･
63 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:03:28.71 ID:4z2bfNqw0
64 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:03:31.95 ID:1CxWz7Rz0
マジか？
65 ：名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank)：2011/06/30(木) 02:03:41.16 ID:tqNWrzZo0
>>60
使い方間違えてそう
使い方間違えてそう
66 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/30(木) 02:03:48.81 ID:2nHo6dtC0
会社の事務ビッチにチャーハンも作れないの！？
って言われて以来チャーハン食えない
って言われて以来チャーハン食えない
67 ：名無しさん＠涙目です。(長野県)：2011/06/30(木) 02:03:51.32 ID:Llipjlbs0
気をつけるのはご飯の堅さだけ きのうの冷や飯をレンジでチン
卵が半熟になったらぶち込めばいい
卵が半熟になったらぶち込めばいい
68 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:04:13.36 ID:x6/RGI4e0
タモリ
69 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:04:13.89 ID:XKMu2OtD0
チャーハンと一緒に出てくるスープってどうやって作るん？
70 ：名無しさん＠涙目です。(西日本)：2011/06/30(木) 02:04:26.38 ID:jVPX0XpI0
冷凍物を買ってきて再加熱すればおｋ
71 ：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/30(木) 02:04:30.76 ID:UAkPd56UO
しょんべんしに起きたらこれだ
寝ろ！散れ！散れ!!
おやすみなさい
寝ろ！散れ！散れ!!
おやすみなさい
72 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/30(木) 02:04:47.47 ID:xEVExSZl0
>>69
ウェイバー使え
ウェイバー使え
73 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/30(木) 02:04:51.35 ID:t5Z6tbs20
フライパンが引っ付かない奴だから強火にできない
強火にせずにぱらぱらにする方法教えて
強火にせずにぱらぱらにする方法教えて
74 ：3は学割野朗 ◆BJ3GET/Ezc (catv?)：2011/06/30(木) 02:05:21.40 ID:mcod0lzE0
難しいよね
75 ：名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank)：2011/06/30(木) 02:05:29.40 ID:dPj8y/v60
ボウルに入れた冷やご飯をレンジでチンする
そこに油を適量入れて混ぜる
フライパンで卵を半熟に炒る
炒めた卵をボウルに入れてご飯と手早く混ぜる
適当に味付けしてボウルの中の飯をフライパンで炒める
これでパラパラチャーハンの出来上がり
そこに油を適量入れて混ぜる
フライパンで卵を半熟に炒る
炒めた卵をボウルに入れてご飯と手早く混ぜる
適当に味付けしてボウルの中の飯をフライパンで炒める
これでパラパラチャーハンの出来上がり
76 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:05:30.49 ID:rE0/pWXA0
「卵先混ぜ」「アジシオ」「ラード」
三大嘘つき
三大嘘つき
77 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/30(木) 02:05:47.76 ID:alvGWy5H0
卵は先に溶かないで中華鍋に入れて炒めながら溶く派です
78 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/30(木) 02:05:48.18 ID:46Z7FwZTO
卵とキャベツとコショウとコンソメと肉類適当に入れれば出来るぞ
79 ：名無しさん＠涙目です。(山形県)：2011/06/30(木) 02:05:53.22 ID:ZX1v1Sqh0
固形コンソメ粉末状に砕いて入れたら美味かった
80 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:05:53.79 ID:sN0g1HGV0
81 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/30(木) 02:05:56.76 ID:4avik2fmO
フライパンに牛脂ひいて溶き卵入れたらすぐに米をプチ込めよ
入れる量を欲張らなければパラパラになるから
入れる量を欲張らなければパラパラになるから
82 ：名無しさん＠涙目です。(関東)：2011/06/30(木) 02:06:01.52 ID:TcxmPEVeO
野菜とかいれっからべちゃべちゃになんだよ
シンプルにシンプルに
シンプルにシンプルに
83 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:06:21.79 ID:4z2bfNqw0
84 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/30(木) 02:06:32.37 ID:KJVnOPBB0
大量の油と調味料
85 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/30(木) 02:06:58.31 ID:FWBK+eWV0
ご飯にとき卵と少量の油をまぜる
油多めの熱いフライパンで一気に炒める
油多めの熱いフライパンで一気に炒める
86 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:07:02.52 ID:XKMu2OtD0
電磁調理器だから無理
87 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/30(木) 02:07:13.42 ID:+3xUwM0M0
ウェイパーに似たニセモノみたいなやつは全然ダメなん？
あれのほうが安いけど
あれのほうが安いけど
88 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/30(木) 02:07:29.86 ID:T1Fwr6iH0
結局卵先混ぜ派と炒めて絡める派のどっちがν速公認なんだよ
89 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/30(木) 02:07:37.25 ID:olFX+vbq0
サトウのごはんを温めずにほぐして炒めるといい感じのチャーハンになる
90 ：名無しさん＠涙目です。(関東)：2011/06/30(木) 02:07:56.67 ID:TcxmPEVeO
先混ぜだろ
91 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:08:19.80 ID:4SnnlnHD0
ご飯は固め
卵は２個
油多めで煙が立つぐらいに熱する
卵は２個
油多めで煙が立つぐらいに熱する
92 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/30(木) 02:08:43.87 ID:W3b+tM6Z0
炒めて絡めるとか何度やっても上手くいかなかったぞ
中華鍋とかラードじゃないとだめなのか？
中華鍋とかラードじゃないとだめなのか？
93 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:09:10.39 ID:2x10SnJt0
炊きたてのご飯で作ったほうがよくほぐれる
94 ：名無しさん＠涙目です。(東海)：2011/06/30(木) 02:10:08.70 ID:j2rw1LrNO
自分を炎だと思え
自然と美味いチャーハンが出来上がっている
自然と美味いチャーハンが出来上がっている
95 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/30(木) 02:10:09.69 ID:rRnktRuGP
卵と同量の油を入れる
96 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/30(木) 02:10:15.88 ID:0aJZ2KxR0
チャオや
IHではねｗ
IHではねｗ
97 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/30(木) 02:10:20.36 ID:z8qmn1rt0
この中華料理の素も結構いける ウェイパーかこれ使ってる
http://community.coop-kobe.net/request/428890000X0.jpg
http://community.coop-kobe.net/request/428890000X0.jpg
98 ：名無しさん＠涙目です。(関東)：2011/06/30(木) 02:11:20.94 ID:TcxmPEVeO
油多めってスプーン何杯だよ
俺大さじ1．5杯ぐらいだ
俺大さじ1．5杯ぐらいだ
99 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:11:34.93 ID:fx5LTH2o0
味覇とか三回食ったら飽きる
飽きて他の物に使うと、全部同じ味になる事に気付いて使うのをやめる
飽きて他の物に使うと、全部同じ味になる事に気付いて使うのをやめる
100 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/30(木) 02:12:28.76 ID:6s7Q9Fcb0
ボウルの中で卵かけご飯の塊がないように丁寧に崩してからフライパンで炒める
味付けは塩コショウのみ ウマイ
味付けは塩コショウのみ ウマイ
101 ：名無しさん＠涙目です。(三重県)：2011/06/30(木) 02:13:12.72 ID:EfmGO2kA0
タモリは昔おれんちでタダ酒飲んでた。
実話だ。
実話だ。
102 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/30(木) 02:13:31.46 ID:1dOihjimO
103 ：名無しさん＠涙目です。(奈良県)：2011/06/30(木) 02:13:53.45 ID:/ZBzNTvY0
俺一回だけラーメン屋のチャーハンをつくることに成功した
オリーブオイルを引く
↓
タマネギをあめいろまでいためる
ニンジンいためる
肉いためる
↓
卵とゴハンいためる
↓
万能ネギいためる
で食べたら普通のチャーハンで、冷えてからもう一度温めるために
フライパンで最ごま油でもう一度いためたらラーメン屋のチャーハンの味になった
きっとゴマ油で二度いためるのが良いんだろうと思う
オリーブオイルを引く
↓
タマネギをあめいろまでいためる
ニンジンいためる
肉いためる
↓
卵とゴハンいためる
↓
万能ネギいためる
で食べたら普通のチャーハンで、冷えてからもう一度温めるために
フライパンで最ごま油でもう一度いためたらラーメン屋のチャーハンの味になった
きっとゴマ油で二度いためるのが良いんだろうと思う
104 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:14:08.45 ID:sw0wfb+R0
炒飯15の書き込みでも読んどけ糞共
105 ：名無しさん＠涙目です。(長野県)：2011/06/30(木) 02:15:26.52 ID:1WYPeXQb0
>>75
こないだ中華街の人が紹介してたやり方やな。
こないだ中華街の人が紹介してたやり方やな。
106 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:15:41.02 ID:8oMzDP7r0
まず中華鍋をチンチンになるまで熱しろ
油は大さじ1.5杯
卵投入したら即座に飯、具を入れて振りまくれ
油は大さじ1.5杯
卵投入したら即座に飯、具を入れて振りまくれ
107 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/30(木) 02:17:11.70 ID:mxjm4YZm0
108 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:17:12.90 ID:b1NDVazW0
チャーハンてある程度の火力と適切な分量でやればまずく作るほうが難しくね？
109 ：名無しさん＠涙目です。(三重県)：2011/06/30(木) 02:18:00.08 ID:1mlDVFMN0
野菜の水をタップリ吸って
ベチャッってなってるチャーハンのが旨いだろ
パラパラ厨は理解不能
ベチャッってなってるチャーハンのが旨いだろ
パラパラ厨は理解不能
110 ：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/30(木) 02:18:04.10 ID:EXSZNtfbO
300円で出来る美味しい炒飯の作り方
1,熱したフライパンや鍋に牛脂かラードを大量に入れる
2,卵を２つ程溶きフライパンや鍋に入れる
3,スーパーで買った冷凍炒飯や五目炒飯を入れる
4,好みで味調整しながら炒める
5,水分が飛んだら完成
1,熱したフライパンや鍋に牛脂かラードを大量に入れる
2,卵を２つ程溶きフライパンや鍋に入れる
3,スーパーで買った冷凍炒飯や五目炒飯を入れる
4,好みで味調整しながら炒める
5,水分が飛んだら完成
111 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:19:50.88 ID:Ehx9PII/0
たまごはじめに混ぜるって絶対書いてあると思うけど あれ絶対だめだろ
112 ：名無しさん＠涙目です。(新潟県)：2011/06/30(木) 02:19:53.14 ID:szGHAq9I0
チャーハンにごはんですよを入れてしまう佐藤聡美ちゃんかわいい
113 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:20:22.99 ID:sakeSWjmP
味覇が近所では売ってないんだけど、同じようなオレンジ色の缶のまがい物みたいなヤツでもうまいのか？
114 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/30(木) 02:20:37.79 ID:8IBkm1oX0
冷凍炒飯食えよ
115 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:20:55.42 ID:TOl82ERi0
生卵とご飯を混ぜたのをチャーハンにするとご飯がボソボソになってまずい
この前テレビでやってた炒めた卵とご飯を混ぜたのをチャーハンにする方がいい
実話だ。
この前テレビでやってた炒めた卵とご飯を混ぜたのをチャーハンにする方がいい
実話だ。
116 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/30(木) 02:21:06.84 ID:Y9G5SwNl0
中華にしろフレンチにしろ油を一杯使わないと美味く作れない
油多いとか言ってるアホは外食するな
一生ササミ食ってろ
油多いとか言ってるアホは外食するな
一生ササミ食ってろ
117 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:21:11.38 ID:fTIW9hcK0
炊いて蒸らしたご飯を少しチンする
フライパンを十分に熱し溶き卵を投入しさっと火を通す
ご飯とさっと火を通した卵を混ぜあわせ再度フライパンで炒める
おしまい
フライパンを十分に熱し溶き卵を投入しさっと火を通す
ご飯とさっと火を通した卵を混ぜあわせ再度フライパンで炒める
おしまい
118 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/30(木) 02:21:13.06 ID:mxjm4YZm0
>>113
中華あじってやつがあるだろ
中華あじってやつがあるだろ
119 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/30(木) 02:21:13.32 ID:O+S1l04M0
まず王将でメンタルトレーニングを受けます
120 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:21:17.34 ID:yVsjuE0Y0
先に卵混ぜる場合、絶対に全部混ぜてはいけない
ご飯に卵を半分ぐらい混ぜて、残りの半分は普通にフライパンに入れる
半分は具材にするから、固まるまで卵を焼いても構わない
ご飯に卵を半分ぐらい混ぜて、残りの半分は普通にフライパンに入れる
半分は具材にするから、固まるまで卵を焼いても構わない
121 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/30(木) 02:21:20.41 ID:XQP9HTkr0
技術論に走りすぎだろ
具にニンニクと生姜で濃い目に味付けした肉そぼろ入れとけば間違いない
具にニンニクと生姜で濃い目に味付けした肉そぼろ入れとけば間違いない
122 ：名無しさん＠涙目です。(山口県)：2011/06/30(木) 02:21:39.69 ID:PJaKfuRL0
妥協してチャーハンの元使うのが一番手っ取り早いよ。
123 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/30(木) 02:22:08.28 ID:yL2J7L+V0
ウェイパーって炒飯とスープ以外に何か使い道あるの？
一人暮らしだと使い切れなさそうな大きさみたいだけど
一人暮らしだと使い切れなさそうな大きさみたいだけど
124 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:22:31.16 ID:kv2jMaKF0
>>112
ミックスベジタブル解凍せずいれたりゴマ入れるとかあやひー級だろあれｗ
ミックスベジタブル解凍せずいれたりゴマ入れるとかあやひー級だろあれｗ
125 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/30(木) 02:22:37.03 ID:Iu/CQTpa0
126 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:23:11.59 ID:sakeSWjmP
>>118
ん？ オレンジ色の劣化版みたいなヤツと中華あじは同じレベルってこと？
ん？ オレンジ色の劣化版みたいなヤツと中華あじは同じレベルってこと？
127 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/30(木) 02:23:32.22 ID:mxjm4YZm0
>>126
はあ？
はあ？
128 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:23:33.52 ID:3rf9Ise10
油大さじ２でたっぷり使えっていう書き込み見てびっくりした。
いつも大さじ３くらい使って微妙なのしか作れない俺は本当にセンスが無いんだな
いつも大さじ３くらい使って微妙なのしか作れない俺は本当にセンスが無いんだな
129 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:24:12.66 ID:sakeSWjmP
130 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/30(木) 02:25:16.56 ID:Y9G5SwNl0
パラパラにならないのは油が少ないから
最初に卵を入れたときに、卵が油に浮くくらい油使え
もちろん油を使い過ぎても美味くない
出来上がったら米粒と鍋肌を観察しろ
1回で美味く作れるなんて甘いもんじゃない
何度も試行錯誤しろ
最初に卵を入れたときに、卵が油に浮くくらい油使え
もちろん油を使い過ぎても美味くない
出来上がったら米粒と鍋肌を観察しろ
1回で美味く作れるなんて甘いもんじゃない
何度も試行錯誤しろ
131 ：名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank)：2011/06/30(木) 02:26:04.00 ID:X6b0IpM00
タイ料理屋とかで売ってるナムプラーだっけ？
魚醤なんだけど、あれ入れると凄い美味しいよ。
魚醤なんだけど、あれ入れると凄い美味しいよ。
132 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/30(木) 02:26:22.54 ID:AFxj8BOq0
卵を先混ぜがボソボソになるってのは手際が悪すぎなだけだろ
普段料理しないくせに炒飯だけにこだわるなよ
普段料理しないくせに炒飯だけにこだわるなよ
133 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:26:24.82 ID:wx2nxoOJ0
134 ：名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank)：2011/06/30(木) 02:26:40.67 ID:tqNWrzZo0
135 ：名無しさん＠涙目です。(東海)：2011/06/30(木) 02:27:27.13 ID:Xp4LSTXkO
１ コストコに行く
２ ニチレイ本格炒め炒飯
３ チン
４ 最強に美味い完成
ｷﾀ━━━━━m9( ﾟ∀ﾟ)━━━━━ｯ!!!!!
２ ニチレイ本格炒め炒飯
３ チン
４ 最強に美味い完成
ｷﾀ━━━━━m9( ﾟ∀ﾟ)━━━━━ｯ!!!!!
136 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/30(木) 02:27:34.48 ID:1PDBJzp/0
お前ら夜食の時間ですよ
ttp://2ch.at/s/20mai00427222.jpg
ttp://2ch.at/s/20mai00427222.jpg
137 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:27:56.58 ID:TOl82ERi0
>>132
先混ぜ厨はあれがナチュラルな食感だと思ってんのかー
先混ぜ厨はあれがナチュラルな食感だと思ってんのかー
138 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:28:56.79 ID:sakeSWjmP
139 ：名無しさん＠涙目です。(群馬県)：2011/06/30(木) 02:28:58.08 ID:iyb9RsFl0
万世の肉チャーハンの素マジおすすめ。
ちと高いけど、そこらへんの店のより上手くできる。
ちと高いけど、そこらへんの店のより上手くできる。
140 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/30(木) 02:29:10.36 ID:8IBkm1oX0
>>132 普段料理してたらあんな作り方しねーんだよばーかｗ
141 ： 忍法帖【Lv=16,xxxPT】 (catv?)：2011/06/30(木) 02:30:03.37 ID:2a11/j3d0
卵かけご飯を作り、それをレンジでチン
142 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/30(木) 02:30:03.13 ID:AFxj8BOq0
143 ：名無しさん＠涙目です。(石川県)：2011/06/30(木) 02:30:07.78 ID:tpSycJt90
俺がいつも作るチャーハン
ごはん - お茶碗1杯半(300gくらい？)
タマゴ - 2個
白ネギ - 半分(30gくらい？)
塩、コショウ、醤油 - 好みで
サラダ油 - 適量に気持ち多め
（カニかま - 白ネギと同じ量） ←あったら
１.大きめの器に卵1個を溶いて、ごはんと混ぜて卵かけご飯にする。(1)
残りの卵1個も別の器に割って溶いておく。(2)
（2個とも卵を溶く前には、軽く塩コショウをしておく）
２.白ネギを粗みじんに切る。(3)
（カニかまは１ｃｍくらいの小口切り(4)） 下ごしらえはこれで全部。
３.テフロンのフライパン（26cm）に、気持ち多めの油をひく。（多すぎはダメ）
強火で火をかけて、フライパンをしっかりと熱する。
４.別の器で溶いておいた卵(2)を入れる。菜箸で数秒ほど炒める。
（お玉はテフロン傷めるからダメ。菜箸で十分パラっとなる）
５.(2)の卵が半熟くらいになったら、卵かけご飯（1）を入れて素早く炒める。
卵かけご飯(1)に火が通ったら、粗みじんの白ネギ（3）（とカニかま(4)）を入れる。
６.全体的に混ざったら、ここで塩コショウで味付け。味付けはほとんど運。
菜箸の先で固まってるご飯をほぐしながら、適度に煽って1、2分ほど炒める。
７.パラッと炒まったら最後に醤油を一回しして、フライパンを煽って水分を飛ばす。
お茶碗に移して別のさらにひっくり返して盛れば、キレイな炒飯の完成。
ごはん - お茶碗1杯半(300gくらい？)
タマゴ - 2個
白ネギ - 半分(30gくらい？)
塩、コショウ、醤油 - 好みで
サラダ油 - 適量に気持ち多め
（カニかま - 白ネギと同じ量） ←あったら
１.大きめの器に卵1個を溶いて、ごはんと混ぜて卵かけご飯にする。(1)
残りの卵1個も別の器に割って溶いておく。(2)
（2個とも卵を溶く前には、軽く塩コショウをしておく）
２.白ネギを粗みじんに切る。(3)
（カニかまは１ｃｍくらいの小口切り(4)） 下ごしらえはこれで全部。
３.テフロンのフライパン（26cm）に、気持ち多めの油をひく。（多すぎはダメ）
強火で火をかけて、フライパンをしっかりと熱する。
４.別の器で溶いておいた卵(2)を入れる。菜箸で数秒ほど炒める。
（お玉はテフロン傷めるからダメ。菜箸で十分パラっとなる）
５.(2)の卵が半熟くらいになったら、卵かけご飯（1）を入れて素早く炒める。
卵かけご飯(1)に火が通ったら、粗みじんの白ネギ（3）（とカニかま(4)）を入れる。
６.全体的に混ざったら、ここで塩コショウで味付け。味付けはほとんど運。
菜箸の先で固まってるご飯をほぐしながら、適度に煽って1、2分ほど炒める。
７.パラッと炒まったら最後に醤油を一回しして、フライパンを煽って水分を飛ばす。
お茶碗に移して別のさらにひっくり返して盛れば、キレイな炒飯の完成。
144 ：名無しさん＠涙目です。(栃木県)：2011/06/30(木) 02:31:38.35 ID:q5zXqkxr0
みんな説明が長い。
「卵かけご飯を強火で2分炒める」
の一言じゃん
「卵かけご飯を強火で2分炒める」
の一言じゃん
145 ：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/06/30(木) 02:31:54.97 ID:frz1+TIU0
冷凍の本格焙りチャーハンをレンジでチン
146 ：名無しさん＠涙目です。(関東)：2011/06/30(木) 02:32:33.33 ID:XpvxDSQaO
俺がチャーハン作るとなんかスペイン人が食いそうな
ベタついた味付けご飯ができる
ベタついた味付けご飯ができる
147 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/30(木) 02:32:48.97 ID:AFxj8BOq0
>>144
大量の油ってのが抜けている
大量の油ってのが抜けている
148 ： 忍法帖【Lv=23,xxxPT】 (栃木県)：2011/06/30(木) 02:32:57.51 ID:q5zXqkxr0
>>142
うん、2分までが勝負だよね
うん、2分までが勝負だよね
149 ：名無しさん＠涙目です。(長野県)：2011/06/30(木) 02:33:32.52 ID:Llipjlbs0
あとパラパラ厨は死ね
150 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/30(木) 02:34:15.45 ID:XtCjXPA80
しっとりとした味わい深い炒飯をだせい。
151 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:34:30.22 ID:EKUy6dsj0
作るといつも米の色が普通のチャーハンと違う不細工な感じな色合いになるんだけど、
どうすりゃあいいんだい？醤油かけすぎかなぁ？
どうすりゃあいいんだい？醤油かけすぎかなぁ？
152 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:34:48.67 ID:3bYqkIyl0
153 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/30(木) 02:35:24.85 ID:bCzqxEvT0
熱々にした鍋に一度火を消して油大目、卵落としてあったかい御飯入れてとにかく手早く炒める、時間かけると御飯が溶ける
混ぜるものはよく中華鍋とセットのお玉が良いと思う、混ぜるものも中途半端だとガーッと出来ない、味は食えればいいよ適当
混ぜるものはよく中華鍋とセットのお玉が良いと思う、混ぜるものも中途半端だとガーッと出来ない、味は食えればいいよ適当
154 ：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/30(木) 02:35:48.56 ID:VA8u4sMqO
バカじゃねーの
155 ：名無しさん＠涙目です。(群馬県)：2011/06/30(木) 02:36:07.10 ID:iyb9RsFl0
下手なら素直に冷凍チャーハン炒めてろ。
馬鹿に出来んぞ。
馬鹿に出来んぞ。
156 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/30(木) 02:36:14.99 ID:Y9G5SwNl0
もう一つは混ぜ方
無難な方法は、木ベラ使え
卵入れて飯をぶち込んでからが勝負
木ベラ握り締めてひらすら潰せ
ノンストップで切るように潰せ、時々煽れ
パラパラになったら具材入れて手早く仕上げろ
調味料は塩を最初に入れろ
脱水効果で水分が飛ぶ
他の調味料は適当でいい
無難な方法は、木ベラ使え
卵入れて飯をぶち込んでからが勝負
木ベラ握り締めてひらすら潰せ
ノンストップで切るように潰せ、時々煽れ
パラパラになったら具材入れて手早く仕上げろ
調味料は塩を最初に入れろ
脱水効果で水分が飛ぶ
他の調味料は適当でいい
157 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/30(木) 02:36:22.41 ID:41uy9+Do0
ウェイパーより味の素の鶏がらスープのほうが使いやすくておいしいよ
158 ：名無しさん＠涙目です。(長野県)：2011/06/30(木) 02:36:30.52 ID:WqrFM6ta0
炎の主人になれ
159 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:36:52.19 ID:NLnV/fog0
油の量増やせばなんとでもなるな
つか料理に手をだすとこんな油使うもんかとびびるな
つか料理に手をだすとこんな油使うもんかとびびるな
160 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:37:11.34 ID:dzxtvn3g0
味の素のチャーハンをレンジでチンしよう
161 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:37:17.16 ID:sakeSWjmP
>>151
醤油は風味づけ、味は塩などの調味料でバランスを考えて調整って聞いた
醤油は風味づけ、味は塩などの調味料でバランスを考えて調整って聞いた
162 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/06/30(木) 02:37:22.85 ID:huitUtyYO
家庭と店の一番の違いは火力。
よって鍋の温度を下げる一切を排除すべき。
冷蔵庫から出したばかりの卵は使用するな。常温に戻してから使うこと。冷や飯も論外。
火を噴くほど鍋を熱して１、２分で仕上げろ。
炒飯と焼き飯、混ぜご飯は違う。パラパラとバラバラ（冷凍食品はこれ）は違う。
よって鍋の温度を下げる一切を排除すべき。
冷蔵庫から出したばかりの卵は使用するな。常温に戻してから使うこと。冷や飯も論外。
火を噴くほど鍋を熱して１、２分で仕上げろ。
炒飯と焼き飯、混ぜご飯は違う。パラパラとバラバラ（冷凍食品はこれ）は違う。
163 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:38:24.92 ID:3bYqkIyl0
また火力厨か
熱を下げない、逃がさないやり方考えれば
大した火力いらん
熱を下げない、逃がさないやり方考えれば
大した火力いらん
164 ： 忍法帖【Lv=26,xxxPT】 (東京都)：2011/06/30(木) 02:39:01.65 ID:SkGgJKsQ0
店のチャーハンってハズレだと脂が濃すぎてキツい
165 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:39:08.26 ID:JvTBLubf0
豪華に作ろうとして具をいっぱい入れると
べちょっとして逆にまずくなるんだな
べちょっとして逆にまずくなるんだな
166 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:39:33.64 ID:rL7nc0J/0
未だにディアッカが炒飯っていわれてる理由がわからない
167 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:39:36.02 ID:+zNWnQBo0
168 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:40:27.68 ID:/RuN9JgP0
横着して二人前とか同時に作ろうとすると、
大抵失敗する。
大抵失敗する。
169 ：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/30(木) 02:40:59.21 ID:EXSZNtfbO
今の冷凍炒飯ってマジで店の味並みに美味しいぞ
下手な店や自分で作るよりは確実に美味しい
下手な店や自分で作るよりは確実に美味しい
170 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/30(木) 02:41:12.12 ID:Y9G5SwNl0
究極のやり方は電子レンジ
ご飯、卵、油、具材、全部混ぜて平たい皿に盛れ
ラップはするな
超即席チャーハンが出来る
俺くらいのレベルになると生チャーハンで行けるが
ご飯、卵、油、具材、全部混ぜて平たい皿に盛れ
ラップはするな
超即席チャーハンが出来る
俺くらいのレベルになると生チャーハンで行けるが
171 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:41:58.07 ID:0tUEMxQk0
ウェイパーはしょっぺぇ、何か他の中華調味料ないんか
172 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/30(木) 02:42:11.66 ID:wdgEnxLI0
始めにご飯と卵を混ぜとくと簡単なんだよな
で後は醤油かけて食す
ウマー
で後は醤油かけて食す
ウマー
173 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/30(木) 02:42:12.13 ID:6rpRYHxw0
今ふと思った
終盤に塩コショウするだろ
塩を少し多めに振ればうまくなる気がする
俺のこういう勘はけっこう当たるからお前ら試してみろ
終盤に塩コショウするだろ
塩を少し多めに振ればうまくなる気がする
俺のこういう勘はけっこう当たるからお前ら試してみろ
174 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:42:51.12 ID:2x10SnJt0
炊き立ての麦飯で作れば
油少なめでもパラパラになるぞ
油少なめでもパラパラになるぞ
175 ：名無しさん＠涙目です。(関東)：2011/06/30(木) 02:43:07.88 ID:wqFG5Sk4O
ウェイパー入れて米炊くといいってかなり前たったウェイパースレでみた。
176 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:43:10.72 ID:/M8Fo2/h0
中華なべなんだろうけど五徳もそれ用にしてるのか？
177 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/30(木) 02:43:11.99 ID:XtCjXPA80
>>171
油とダシ醤油でいいんじゃないか。
油とダシ醤油でいいんじゃないか。
178 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:44:31.59 ID:KBuWQ0Gj0
火力と油の量とネギ
化学調味料使わなくても美味しくできる
化学調味料使わなくても美味しくできる
179 ：名無しさん＠涙目です。(栃木県)：2011/06/30(木) 02:44:36.16 ID:ouqjTFaM0
180 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 02:44:43.66 ID:IviUv3T00
卵の膜で御飯の一粒一粒を包むんだぜ
181 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/30(木) 02:44:48.80 ID:sF+tg/p50
182 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:45:12.71 ID:0tUEMxQk0
183 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/30(木) 02:45:17.51 ID:wc7iC58NO
具材って最初に炒めておくの？
184 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/30(木) 02:46:27.24 ID:XtCjXPA80
外食なら中華ってプロの料理人が言うのもうなずける。
185 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:46:33.29 ID:EKUy6dsj0
冷凍ご飯を使うと硬くなるよね
186 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:46:49.79 ID:0tUEMxQk0
確実に何かあるんだよ中華屋の味
187 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:46:51.15 ID:HVCClewE0
まず
油はサラダ油じゃなくラード
ハムは臭いから、チャーシューを使う
ハムベーコンを使う時は味付けをケチャップなど洋風にすべし
油はサラダ油じゃなくラード
ハムは臭いから、チャーシューを使う
ハムベーコンを使う時は味付けをケチャップなど洋風にすべし
188 ：名無しさん＠涙目です。(山形県)：2011/06/30(木) 02:47:39.19 ID:Nbwz9qVB0
火力最大で家庭用コンロなら十分過ぎるほど熱してから卵と適量の米をゆっくりかき混ぜると
うまいのができるらしい。
ガンガンかき混ぜるのは良くないと、
どっかの自称一流ホテルの料理人が動画で語ってた。
うまいのができるらしい。
ガンガンかき混ぜるのは良くないと、
どっかの自称一流ホテルの料理人が動画で語ってた。
189 ：名無しさん＠涙目です。(長野県)：2011/06/30(木) 02:47:39.07 ID:BjuxuO0A0
強火で炒めろとか鉄鍋使わなきゃ無理なんだろ
テフロンちゃんで美味しく作る方法教えろよ
テフロンちゃんで美味しく作る方法教えろよ
190 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:48:45.15 ID:2x10SnJt0
>>189
炊き立ての麦飯を使う
炊き立ての麦飯を使う
191 ：名無しさん＠涙目です。(山形県)：2011/06/30(木) 02:49:02.65 ID:Nbwz9qVB0
米はタイ米がパサバサしてていいと思うのだがどうだろう
192 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:50:21.96 ID:NLnV/fog0
>>189
ご飯を半分に減らせ
ご飯を半分に減らせ
193 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:51:00.29 ID:0tUEMxQk0
>>188
火力最大だとガンガンやらんと焦げそうだなぁ
火力最大だとガンガンやらんと焦げそうだなぁ
194 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/30(木) 02:51:10.67 ID:XtCjXPA80
>>191
しっとりした米が食いたい
しっとりした米が食いたい
195 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:51:21.83 ID:WGWqSCJMP
>>189
金で買う
金で買う
196 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:51:57.85 ID:gVuVil1x0
冷ご飯をチン、油多め、中華鍋
後は卵入れてからのタイミングさえ見極めれば誰でもできる
後は卵入れてからのタイミングさえ見極めれば誰でもできる
197 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:52:05.27 ID:1yBc9qOd0
(まとめ)
自宅でチャーハンを作るのは無理です
ニュース速報では美味しいチャーハン風焼き飯の作り方を教えてくれます
それでもいいのですが、周富徳さんの店で「本物」と出会ってください
自宅でチャーハンを作るのは無理です
ニュース速報では美味しいチャーハン風焼き飯の作り方を教えてくれます
それでもいいのですが、周富徳さんの店で「本物」と出会ってください
198 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 02:52:53.78 ID:LGkNWDvK0
ばばあの作ったべちゃべちゃチャーハンにラー油かけて食う
199 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:53:21.21 ID:/RuN9JgP0
>>186
これが正体だ。
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B001TZ5DCU/ref=pd_lpo_k2_dp_sr_1?pf_rd_p=466449256&pf_rd_s=lpo-top-stripe&pf_rd_t=201&pf_rd_i=B001TCXHY4&pf_rd_m=AN1VRQENFRJN5&pf_rd_r=0F17M05FZ9YEC6GS0KBN
これが正体だ。
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B001TZ5DCU/ref=pd_lpo_k2_dp_sr_1?pf_rd_p=466449256&pf_rd_s=lpo-top-stripe&pf_rd_t=201&pf_rd_i=B001TCXHY4&pf_rd_m=AN1VRQENFRJN5&pf_rd_r=0F17M05FZ9YEC6GS0KBN
200 ：名無しさん＠涙目です。(愛媛県)：2011/06/30(木) 02:53:33.42 ID:Ztpuc99i0
胡麻油と覇味。
後は飯の踊らせ方で決まる
後は飯の踊らせ方で決まる
201 ：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/06/30(木) 02:53:38.69 ID:9yPSpUVt0
>>179
最後の味見がｶｯｺｲｲ
最後の味見がｶｯｺｲｲ
202 ：名無しさん＠涙目です。(山口県)：2011/06/30(木) 02:54:05.51 ID:42TDsJCaP
俺は味付けうまくいかんから、キムチチャーハンに逃げた。
こっちは適当でもいけるわ。
こっちは適当でもいけるわ。
203 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 02:55:00.41 ID:BCU8FJ5v0
＞１３６
まずそうｗ
まずそうｗ
204 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/30(木) 02:55:13.10 ID:XtCjXPA80
油と鶏がら粉末と出し醤油か。これでいけそうだな。
205 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 02:56:05.42 ID:3bYqkIyl0
206 ：名無しさん＠涙目です。(山形県)：2011/06/30(木) 02:56:48.16 ID:Nbwz9qVB0
207 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 02:57:36.25 ID:0tUEMxQk0
208 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/30(木) 02:58:10.41 ID:qmWk0A7g0
味覇はやめとけ
これ”も”使って手間暇かけりゃいいのかも知れんが
ただ入れりゃ店レベルになるってのは大嘘
更に量が多く使い切るまで大変
捨てる選択肢もあるが値段も安くはないので戸惑う
普通に店で食うか冷食でも買った方がマシ
これ”も”使って手間暇かけりゃいいのかも知れんが
ただ入れりゃ店レベルになるってのは大嘘
更に量が多く使い切るまで大変
捨てる選択肢もあるが値段も安くはないので戸惑う
普通に店で食うか冷食でも買った方がマシ
209 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/30(木) 02:59:30.09 ID:HH+srYyZ0
ゆでる
210 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/30(木) 03:00:12.45 ID:XtCjXPA80
カレーのルー混ぜればいい
211 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 03:02:32.78 ID:0nLp4n7+0
212 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 03:02:57.91 ID:soGrLETf0
タモリは昔カローラに乗って自作PCの無線LANがどうのこうの
213 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 03:03:09.96 ID:igKvb3dE0
今借りてる家のコンロには安全装置ついてて短時間で高温になると自動で火力制限されちゃう。
だから火力最強でやると完成する前に火が弱くなってダメ
だから火力最強でやると完成する前に火が弱くなってダメ
214 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 03:03:43.39 ID:HVCClewE0
ウェイパーは湯にとかしてネギ刻んでスープにすれば
チャーハンについて来るスープと瓜二つになる
チャーハンについて来るスープと瓜二つになる
215 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 03:03:50.17 ID:0tUEMxQk0
ウェイパーならチキンライスのが美味いｗ
216 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 03:04:59.06 ID:3bYqkIyl0
217 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/30(木) 03:05:07.33 ID:6v38/EdY0
俺は、昔タモリの車に乗ったことがある
218 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/30(木) 03:05:21.52 ID:XQP9HTkr0
219 ：名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank)：2011/06/30(木) 03:05:39.71 ID:tqNWrzZo0
冷凍がマシとかはそのスレでやれや
知りたいのは作り方
知りたいのは作り方
220 ：名無しさん＠涙目です。(中部地方)：2011/06/30(木) 03:05:49.61 ID:TGQyJXmK0
パラパラ目指してんだけどカスカスになる
221 ：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/30(木) 03:07:42.42 ID:yxd0xJ0NO
ご飯と卵を一緒に投入するとパラパラになると聞いた
222 ：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/06/30(木) 03:09:21.32 ID:ZW3hBskp0
ガンガン火を焚いて中華鍋を熱くすれば家庭用の火力でも十分パラパラになる
223 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 03:09:22.44 ID:SkAc6mO60
諦めずに炒め続ければ絶対パラパラになる！
ってケンタロウが言ってた
ってケンタロウが言ってた
224 ：名無しさん＠涙目です。(京都府)：2011/06/30(木) 03:09:40.97 ID:D9yiCsoc0
坦々麺とか書いてるところが美味かったためしがない。
225 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 03:10:34.40 ID:vgxIscW+0
俺チャーハンに限らず適当に何作っても美味くなるんだけど
飯が不味い女って何がどうなってそうなっちゃったの？
飯が不味い女って何がどうなってそうなっちゃったの？
226 ： 忍法帖【Lv=21,xxxPT】 (catv?)：2011/06/30(木) 03:11:09.66 ID:XeOpYJoT0
227 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/30(木) 03:11:11.72 ID:xErvvbkr0
おまえらがよくいう黄金チャーハンってまずいよな
最初に卵と米を混ぜるとかないわ
最初に卵と米を混ぜるとかないわ
228 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 03:11:15.59 ID:1/C8T8k70
まず卵かけご飯を作る。醤油は入れんなよ。
これを炒めるとパラパラ炒飯が出来る。ベチャっとなる奴は試したらいいよ。
これを炒めるとパラパラ炒飯が出来る。ベチャっとなる奴は試したらいいよ。
229 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 03:14:20.18 ID:4SnnlnHD0
卵を三個使って、半分で一度ご飯だけを炒める
一度上げて、もう半分でまた炒めた後、具を投入して味付け
パラパラにはならんがホワホワの炒飯の出来上がり、カロリーが半端ないので気をつけて
一度上げて、もう半分でまた炒めた後、具を投入して味付け
パラパラにはならんがホワホワの炒飯の出来上がり、カロリーが半端ないので気をつけて
230 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/30(木) 03:14:55.50 ID:NEqcObOq0
卵先混ぜはパラパラというよりパサパサ
231 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 03:15:14.04 ID:g8MOvdL20
ベチャッとしてない飯なら大体大丈夫だろ。暖かいやつがいい
鍋をよく焼いて返し油＋大さじ一くらい
ふわふわ半熟玉子の中に飯を投入する流れに
一番気を使わなきゃダメだ
鍋をよく焼いて返し油＋大さじ一くらい
ふわふわ半熟玉子の中に飯を投入する流れに
一番気を使わなきゃダメだ
232 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/30(木) 03:15:43.29 ID:viS5p6ff0
炒飯とは米がメイン
どうやったら米がうまくなるか考えればわかるだろ
あと酒盗をいためて作るのは反対
なんだあのピンク飯は
どうやったら米がうまくなるか考えればわかるだろ
あと酒盗をいためて作るのは反対
なんだあのピンク飯は
233 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/30(木) 03:16:24.67 ID:t4Ho4QUFO
ラード、チャーシューダレ
あとはてめーで考えろカス死ね
あとはてめーで考えろカス死ね
234 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/30(木) 03:17:09.42 ID:V9qA8LP20
お勧めのガスコンロ教えろよ
235 ：名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank)：2011/06/30(木) 03:18:26.56 ID:bTN52pyj0
中華だと割となんでも油を多めに使うとうまくいきやすいイメージ
236 ：名無しさん＠涙目です。(新潟県)：2011/06/30(木) 03:18:51.73 ID:Lc/yoc7R0
237 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/30(木) 03:19:44.58 ID:ajJsrZHLP
いっとくけどがらくたストリートの2巻にはチャーハンは出てこないぞ
238 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 03:20:59.23 ID:YXbIWVV40
結局中華料理なんて味覇使って油をアホほど入れれば
そこらの店程度の味にはなるな
料理しない人はまさかこんな料理にこんな油ドバドバ入れてるとは思わないからな
そこらの店程度の味にはなるな
料理しない人はまさかこんな料理にこんな油ドバドバ入れてるとは思わないからな
239 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 03:22:01.38 ID:KaOo4ia10
ちょっと待て。
この店に先日行ったが、二度と行かなくていい店だぞ。
とにかくご飯(白飯)があり得ないくらいマズイ!!
これになる前は「あんにん」という中華で、こっちの方がかなり良かった。
この店に先日行ったが、二度と行かなくていい店だぞ。
とにかくご飯(白飯)があり得ないくらいマズイ!!
これになる前は「あんにん」という中華で、こっちの方がかなり良かった。
240 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/30(木) 03:22:15.41 ID:XQP9HTkr0
白ご飯の部分も食えて二度おいしいだろ
油入れすぎたら不味かったぞ
油入れすぎたら不味かったぞ
241 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/30(木) 03:22:52.02 ID:UgE/KcBA0
火力が足らないと素材調味料全てが味が通らないというかしみこまないから家庭だと店みたいにはできないよ
鍋熱して油投入8秒後とき卵投入ご飯投入混ぜて調味料具材投入混ぜてをマッハでやってお玉にぎゅっとつめて皿に盛る
この辺が家庭チャーハンの限界じゃないかな、それと自分の好きなチャーハンを出す店で比べてみると何が足らないのかわかるはず
鍋熱して油投入8秒後とき卵投入ご飯投入混ぜて調味料具材投入混ぜてをマッハでやってお玉にぎゅっとつめて皿に盛る
この辺が家庭チャーハンの限界じゃないかな、それと自分の好きなチャーハンを出す店で比べてみると何が足らないのかわかるはず
242 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/30(木) 03:23:32.69 ID:bltoC3cI0
たっぷりの油にも対応する鉄鍋と強火力がないとうまくつくれない
243 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 03:23:58.21 ID:XXeNXGsP0
>>101
嘘です♪
嘘です♪
244 ：名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank)：2011/06/30(木) 03:26:34.30 ID:UR+B0PrP0
>>218
俺と同じレベルｗ
俺と同じレベルｗ
245 ：名無しさん＠涙目です。(高知県)：2011/06/30(木) 03:31:48.57 ID:oj8Gyoaa0
エビミソチャーハン食ったらまじうまかくておかわり頼んだ
246 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 03:39:24.31 ID:oxwyELC5I
独自に編み出した技
あらかじめご飯の上に溶かしバターをかける。
卵を1人前当たりに2個つかう。
炒飯の素の他に隠し味として粉状の鰹ぶしをかける。
↓
（；゜０゜）マジうま！！
あらかじめご飯の上に溶かしバターをかける。
卵を1人前当たりに2個つかう。
炒飯の素の他に隠し味として粉状の鰹ぶしをかける。
↓
（；゜０゜）マジうま！！
247 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 03:39:48.39 ID:K5iFciQe0
インディカ米を使う
248 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/30(木) 03:41:10.39 ID:SGwvx8cZ0
美味しんぼで山岡が美味いチャハーンを作っていたよ。
249 ：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/06/30(木) 03:47:26.46 ID:3fDiQInh0
ほんとはチャーハン用に水少なめで粒だったご飯を炊いとかないといけないんだろ
250 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/30(木) 03:55:11.93 ID:2x10SnJt0
251 ：名無しさん＠涙目です。(栃木県)：2011/06/30(木) 04:00:54.31 ID:adB5qm0w0
米を硬く炊け
252 ：名無しさん＠涙目です。(山梨県)：2011/06/30(木) 04:05:24.48 ID:6OFpKyrN0
油多め
よく熱して
よく熱して
253 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/30(木) 04:07:25.14 ID:8oMzDP7r0
ちらし寿司の残りの酢飯でやってもそこそこ美味かった
適度に酢が飛んで良い感じ
適度に酢が飛んで良い感じ
254 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/30(木) 04:08:37.91 ID:BflZQQQJ0
255 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/30(木) 04:28:44.08 ID:LBBRgJaO0
あれ、まだがらくたストリートの画像が貼られてないのか
256 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/30(木) 04:31:10.63 ID:upijfleOP
●チャーハン好きで先週のこの番組を見てない奴は損したなｗ
中華料理〜炎が奏でる味の秘密〜
http://www.tv-asahi.co.jp/miracle-earth/backnumber/20110626/index.html
美味しいチャーハンの作り方もアリ。
再放送は目を見開いて見ろよ！！
257 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/30(木) 04:33:22.81 ID:ltnyu7uO0
>>256
はやくZipでくれよ
はやくZipでくれよ
258 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 04:35:15.56 ID:97aTvQkZ0
259 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 04:38:58.39 ID:NbLBZV090
ネギ・タマゴ・チャーシューに良い物を使い、
サラダ油でいためた後ウェイバーと塩コショウで味付けし、
最後にゴマ油またはラー油をかける
サラダ油でいためた後ウェイバーと塩コショウで味付けし、
最後にゴマ油またはラー油をかける
260 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/30(木) 04:51:28.89 ID:Iu/CQTpa0
>>259
ウェイパー少な目にして醤油を少し入れるのも香ばしくて美味いぞ。
ウェイパー少な目にして醤油を少し入れるのも香ばしくて美味いぞ。
261 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/30(木) 05:09:57.76 ID:B2rRMjYE0
オイスターソースも入れよう
262 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 05:15:55.46 ID:qbV6jq8h0
カーチャンのマズイチャーハンが食いたい
263 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 05:18:11.47 ID:/fu7pcU70
スレの大半が味覇、味覇て
おまえらがホントに扇動に流されちゃう奴なのがよくわかる
おまえらがホントに扇動に流されちゃう奴なのがよくわかる
264 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 05:33:49.05 ID:1yBc9qOd0
265 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/30(木) 05:37:39.47 ID:JhY0TB/zO
溶き卵の代わりにマヨネーズで炒める
266 ：名無しさん＠涙目です。(高知県)：2011/06/30(木) 05:39:59.10 ID:WcUvPQvp0
マジレスするとバーミヤンでバイトしろ
267 ：名無しさん＠涙目です。(京都府)：2011/06/30(木) 05:43:40.58 ID:PGHJsYvs0
上手な人の側にたって観察しよう
10回といわず50回でも
10回といわず50回でも
268 ：名無しさん＠涙目です。(山梨県)：2011/06/30(木) 05:45:22.31 ID:eyi0Mmp80
一気にたくさん作らない。たくさん作ろうとするとベチャベチャに
269 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 05:52:10.73 ID:ZkxTyupf0
卵先混ぜ方法も
ガスコンロの火力MAXでフライパン熱してからなら失敗しないのを学んだ
IHじゃ絶対に無理だろうな
ガスコンロの火力MAXでフライパン熱してからなら失敗しないのを学んだ
IHじゃ絶対に無理だろうな
270 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/30(木) 05:56:13.15 ID:/fu7pcU70
んなこたねーよ
271 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/30(木) 06:00:19.16 ID:6fhxx0vrP
今>>256の動画見てきた(検索すればすぐ見つかる)
こういう炒飯のコツみたいな番組はしょっちゅう見かけるけど
これはなかなか興味深かったよ
例えパラパラでも水分の少ない硬い炒飯はダメ、
世界で一番美味い日本のお米が本来持っている、しっとりとした旨味を生かせ
だって
良く言われる「とにかく強火で水分飛ばせ」は間違いかもしれんね
この料理人は「家庭でやるなら炒めご飯じゃなく、混ぜご飯を目指すべき」つってる
まじ目から鱗だわ
こういう炒飯のコツみたいな番組はしょっちゅう見かけるけど
これはなかなか興味深かったよ
例えパラパラでも水分の少ない硬い炒飯はダメ、
世界で一番美味い日本のお米が本来持っている、しっとりとした旨味を生かせ
だって
良く言われる「とにかく強火で水分飛ばせ」は間違いかもしれんね
この料理人は「家庭でやるなら炒めご飯じゃなく、混ぜご飯を目指すべき」つってる
まじ目から鱗だわ
272 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/30(木) 06:01:29.41 ID:Qlo5vCeN0
炒める時に日本酒少し入れるとしっとりでパラッと出来るよ
味付けは「マジで？」って位の塩を入れて
後は適当にコショウだの醤油だの適当に入れて自分好みの味にすればイイよ
味付けは「マジで？」って位の塩を入れて
後は適当にコショウだの醤油だの適当に入れて自分好みの味にすればイイよ
273 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/30(木) 06:01:34.09 ID:vtZQg2le0
ママありがとチャーハン
274 ：名無しさん＠涙目です。(東海・関東)：2011/06/30(木) 06:08:59.83 ID:156ZoHP2O
ぶっちゃけ炊きたての飯より冷蔵庫で一晩置いた後レンジでチンした飯の方が上手くいくよね
275 ：名無しさん＠涙目です。(長崎県)：2011/06/30(木) 06:09:39.23 ID:eE5SOKSi0
寝起きのせいか知らんけど、チャーハンがチンギスハンに見えた。
276 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/30(木) 06:48:35.43 ID:x9O1mgZ60
>>275
蒼き大葱と白きメンマ
蒼き大葱と白きメンマ
277 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/30(木) 06:49:46.56 ID:w2dWfGE/0
基本的に油炒め飯なんだから煙が出るほど熱々の中華鍋にカップ一杯ｗの油を入れて卵と即飯投入で完璧だ。
味覇もいいけどもっと自分流に味付けしたなら業務用のホタテ貝柱粉末を使うとよい。
>>274
炒飯は気楽な食い物、ひと晩おくとかそんなクソ面倒な事までしたくないよ・・・
味覇もいいけどもっと自分流に味付けしたなら業務用のホタテ貝柱粉末を使うとよい。
>>274
炒飯は気楽な食い物、ひと晩おくとかそんなクソ面倒な事までしたくないよ・・・
278 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/30(木) 06:59:22.12 ID:x9O1mgZ60
刻んだうすあげを入れると上手くできる。焦げやすいから手早く短時間でな
麦飯使うよろし