うなぎは関東風の蒸したうなぎに限る　カリカリの関西風(笑)うなぎの食い方を分かってないド素人

1 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:39:38.71 ID:53CiQqu70 BE:46778459-PLT(12666) ポイント特典

ウナギ高騰　我慢の夏　不漁直撃、仕入れ値３割上昇も

　急激な気温の上昇でウナギの売り上げが伸び始めているが、今年は昨年に続く卸売価格の上昇で、小売価格を引き上げる業者が相次いでいる。価格据え置きを決めた一部の小売業者でも、
このまま卸売価格の高止まりが続けば、７月２１日の「土用の丑の日」以降は値上げになりそうだ。

　養殖ウナギ収穫量で全国トップの鹿児島県では、平成２２年のシラスウナギの採取量が５２２キロと、平成２０年（１５８６キロ）の３分の１に激減。「かつてない状況」（鹿児島県）は大阪市中央卸売市場も直撃し、
同市場の取扱量は前年同月比で約１０～２０％減少、価格は約１５～２５％上昇で推移している。

　小売りの現場では、ウナギ販売の老舗、魚伊（大阪市旭区）が５月２５日から、大阪市内８店舗で平均約１５％値上げした。同社関係者によると、仕入れ値は約３０％上昇。「昨年の高騰は在庫で対応できたが、
２年続きで値上げに踏み切らざるをえなくなった」という。

　阪急阪神百貨店でも、中心価格帯が１５００～１７００円と昨年よりも２００円ほど上昇。同社では「卸値が上がっているが、土用の丑の日に向けて維持したい」として、７月２１日以降の値上げを示唆する。

　大阪府内でうなぎ専門店を経営する寛永年間創業の「阿み彦」も同じ状況。奥田幸彦社長は「仕入れ値が年々上がり、頭を抱えている」と話しており、同日以降の値上げに踏み込まざるを得ない可能性が高まっている。

　コンビニ各社では昨年より１００円値上げしたところが多く、　外食大手ゼンショーの牛丼チェーン最大手「すき家」では中国産ウナギを使った「うな丼」が６８０円と昨年よりも１００円上昇した。
吉野家も「鰻丼」（５５０円）を昨年よりも５０円値上げした。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110627-00000504-san-bus_all

2 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 09:40:20.69 ID:uIf8hiL00

ヴなぎ

3 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 09:40:29.21 ID:0NX/5G7k0

何いってるの？

4 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/27(月) 09:40:41.67 ID:XTs0Ivz00

夏のうなぎは旬じゃないからマズい

5 ：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/06/27(月) 09:40:54.49 ID:6zSZqs390

踊り食いも知らないの？

6 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/27(月) 09:41:02.15 ID:UKXRbBn/0

背開きとか、どう考えても魚類のさばき方としておかしい

7 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 09:41:12.68 ID:vr8glCfs0

>>1
せやろか？

8 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/27(月) 09:41:21.99 ID:e+PB2avp0

うなぎの血には毒があり火を通さずに食べると死ぬ

これ豆な

9 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:41:42.50 ID:zaERl5bL0

なんで関西と関東で相撲とらせようとするんだよ　金でも貰えるのか？

10 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:41:42.57 ID:9ON2i83j0

なんでカリカリにしないの？
土人なの？(´・ω・`)

11 ：名無しさん＠涙目です。(三重県)：2011/06/27(月) 09:42:19.98 ID:8+2vvRsn0

カリカリしたのなんて食った事ねーな

12 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 09:42:24.93 ID:7QfjpAIi0

また東京か

13 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:42:27.91 ID:c7oQg2500

せやねん

14 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/27(月) 09:42:39.78 ID:QvQSvwkL0

ひまつぶし食べたい

15 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:43:00.55 ID:gQ9OrqfL0

カリカリのを食ったことないから比較できんわ。

16 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 09:43:06.93 ID:eLAInBki0

蒸してないうなぎは、あり得ない。
どう見ても貧乏人の食い物。

17 ：名無しさん＠涙目です。(新潟県)：2011/06/27(月) 09:43:22.73 ID:OQcYsrU80

>>10
ウナギもカリカリなのか？たこ焼きだけかと思ってた

18 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:43:37.55 ID:c7oQg2500

食べ合わせるとダメなのなんだっけ

19 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 09:43:54.50 ID:GODro4v90

蒸したやつを表面だけカリカリに炙るとよい

20 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 09:43:56.94 ID:vr8glCfs0

うなぎは九州に限る

21 ：名無しさん＠涙目です。(群馬県)：2011/06/27(月) 09:44:00.69 ID:xbkwUGEa0

カリカリのうなぎって蒲焼さん太郎みたいな感じか？

22 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 09:44:12.42 ID:9CLj6Emh0

蒸したのはまずいわ

23 ：名無しさん＠涙目です。(岐阜県)：2011/06/27(月) 09:44:14.77 ID:arhQD40T0

家で焼く時は蒸してからの方がうまく出来る
けど店でこんがり焼いてもらったほうが美味しい
高いから店いけないけど

24 ：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/06/27(月) 09:44:24.59 ID:6zz8cAH00

カリカリって見たことさえ無いわ
そんなのあんの？

25 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 09:44:27.24 ID:MnJqlsAG0

皮を火であぶった関西風のが旨いよ
関東のはうまみが抜けて不味い

26 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 09:44:40.36 ID:fjMXkyE/0

可哀想に、本物のうなぎを食べたことがないんだな
明日またここに集まってください
本物のハンバーガーをご馳走しますよ

27 ：名無しさん＠涙目です。(中部地方)：2011/06/27(月) 09:44:40.46 ID:484CsQmR0

浜名湖パルパル

28 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/27(月) 09:44:45.08 ID:QvQSvwkL0

>>18
梅干し
ホントはいいらしいけど

29 ：名無しさん＠涙目です。(新潟県)：2011/06/27(月) 09:44:49.06 ID:OQcYsrU80

>>18
梅干し（くそ、なんてボケよう・・・）

30 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 09:45:13.58 ID:pMD8ZM7d0

関西ってカリカリにして食うの？
やっぱりあいつらアホだなｗ

31 ：名無しさん＠涙目です。(滋賀県)：2011/06/27(月) 09:45:25.55 ID:UA6ed0oa0

カリカリのなんてあるのか

32 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 09:45:29.70 ID:dl8QGJlc0

これは珍しいラズウェル細木のうスレ

33 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 09:46:12.46 ID:HkTh5zQGO

モフモフとカリカリの境界線ってどのあたり？

34 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 09:46:13.83 ID:7lO39mXW0

うなぎは関西風がうまいな

35 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 09:46:20.66 ID:M2MztFMl0

もともとはカリカリ風だったんだろ。食ったことないからしらんけど。
でもごはんに乗せるようになって蒸し風のうなぎになったんだろ。食ったことないからしらんけど。

36 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:46:22.18 ID:c7oQg2500

>>28
サンクス
>>29
無理せんでええよｗ

37 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 09:46:23.28 ID:vzDu59y30

関西のうなぎって臭いんだよな
あれ食うなら駄菓子の蒲焼食った方がマシ

ていうか蒸す手間すら惜しむ大阪民国に高尚な食べ物を与えちゃいけない

38 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:46:33.13 ID:c0P8SmhQ0

関西行って鰻食おういう発想が起きないし、あれだけど関東でも蒸さずに白焼きした後タレつけて焼く店があるから
別にどうでもいい。

39 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 09:47:00.46 ID:bqHa/3jL0

で、カリカリのうなぎって本当に存在するの？調理失敗したものとかじゃなくて正式な料理として。

40 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/27(月) 09:47:16.12 ID:UEuVubAh0

天然物のやや小ぶりでさっぱりしたのがふわっと香りよく美味しかった

41 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 09:47:24.36 ID:j5TwobR30

浜名湖パルパル

42 ：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/27(月) 09:47:41.17 ID:5/TQ12b8O

またトンキンか

福島産放射能で、味音痴w

43 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 09:48:04.00 ID:vi2BofWF0

何千円もする店で食うか中国産食うかの2択
1200円くらいの国産が最弱

44 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/27(月) 09:48:10.42 ID:nC2a0I+j0

>>20
筑後川・鹿児島・宮崎産最高っ(´・ω・`)

でも頭狂行く度、小林で喰う鰻は最強すぎる

45 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/06/27(月) 09:48:18.85 ID:Lw/onSKVO

いや九州では「せいろ蒸し」を食うんだけど？
うなぎの脂がご飯に染みて美味いよ。

46 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 09:48:45.46 ID:20BW+peKP

大阪でも江戸前のウナギの店はある。俺は江戸前のほうが好き

47 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:48:56.95 ID:3yAozBV80

関西風は外はカリカリ、中はふんわりだぞ。
関東風みたいにフニャフニャなだけではない。

48 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 09:48:58.03 ID:9CLj6Emh0

カリカリって表現がおかしい
外がパリッ、中フンワリが正しい

どっかのたこ焼きみたいだな

49 ：忍法帖【Lv=27,xxxPT】 (catv?)：2011/06/27(月) 09:49:02.37 ID:snwJYdHT0

商品番号1230 蒸しあなご

50 ：名無しさん＠涙目です。(宮崎県)：2011/06/27(月) 09:49:18.20 ID:5VMITEy00

皮がカリカリのやつ旨いよなあ。
あれは関西風だったのか

51 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/27(月) 09:49:18.84 ID:lXtWcm1x0

うなぎの裏側見ると食う気うせる

52 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 09:49:21.37 ID:6D10dbXZ0

海でブッコミ釣りすると偶にウナギ釣れるな

53 ：名無しさん＠涙目です。(中部地方)：2011/06/27(月) 09:49:26.27 ID:jfKMIiCy0

とりあえず中国産最高！！！

54 ：忍法帖【Lv=15,xxxPT】 (埼玉県)：2011/06/27(月) 09:49:26.18 ID:szETvdsH0

カリカリちょっと試してみたい

55 ：名無しさん＠涙目です。(長崎県)：2011/06/27(月) 09:49:59.32 ID:TeCE+lA00

のり弁の白身魚をウナギのたれつけて焼いたほうが旨いと思う

56 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:50:14.14 ID:OYRHSVOm0

うなぎとか以前に関東に美味い食い物なんて無いだろ

57 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:50:34.90 ID:y3/AdQmY0

「カリカリ」というより「サクッ」らしいな
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20070725.html

58 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/27(月) 09:50:35.03 ID:QFPP8vZP0

うなぎって値段の割にはあんまり美味くないよな
それだけの金払うなら別にうなぎじゃなくてもいいかなって感じ

59 ：名無しさん＠涙目です。(東海)：2011/06/27(月) 09:50:39.45 ID:OgQSXq8LO

淀屋橋だっけ？うな重のご飯の中に更にうなぎが入ってる店があるのは
詳細キボンヌ

60 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 09:50:52.31 ID:2HEetTLk0

関西は相手にしたくないなぁ

61 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/27(月) 09:50:57.30 ID:/9rwG38bO

うりずんはヤバいマジでうまい

62 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:50:59.09 ID:rBYPEkeT0

うなぎさん太郎は関西？

63 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:50:59.33 ID:EBiYa9gr0

うなぎは夏が最高にまずい

64 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/27(月) 09:51:07.01 ID:+3IuIXXV0

うなぎ美味しいけ途中で飽きてくるからちょっとだけ食べたい

65 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 09:51:21.95 ID:j5TwobR30

>>43
そんな値段で純国産はありませんよ。
中国や台湾から輸入し、国内で加工。すると加工地が国産になる。

66 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:51:26.99 ID:FxlDqowF0

∈(・◎・)∋

67 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:51:27.96 ID:c7oQg2500

卵で巻くと美味しいぞ

68 ：名無しさん＠涙目です。(関西)：2011/06/27(月) 09:51:47.14 ID:R0jUb0JWO

味覚馬鹿のトンキンにけなされるなら美味いってことなんだろうな

69 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:51:55.62 ID:6Pv5rbN60

蒸すとかカリカリとか以前にうなぎ自体がゴミ

70 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 09:52:05.99 ID:JqNykCzR0

食ったことないけどそういうのもありなんじゃねえの
食文化を否定する奴はバカだと思う

71 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:52:08.11 ID:vm/kISA7P

スーパーのウナギでサクッは絶対無理だから
関西風のできたてを一度食ってみたいわ

72 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/06/27(月) 09:52:20.77 ID:pLTwUhnSO

八目ウナギってウナギじゃないんだな
むしろ物凄いおぞましい生き物

73 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:52:41.26 ID:qHrLjMxv0

うなぎ好きじゃない。油おおすぎ。ハモとか穴子のが美味しいだろ。

74 ：【東電 64.3 %】 (catv?)：2011/06/27(月) 09:52:46.63 ID:9deDMrtmP

>>7
せやろな

75 ：名無しさん＠涙目です。(長崎県)：2011/06/27(月) 09:52:51.00 ID:TeCE+lA00

焦げてるやん
http://www.timeout.jp/data/files/00/00/00/00/17/88/80fcf0bce08b52671b649c91c1a6e97dd0af5dae_tn647x298.jpeg

76 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/27(月) 09:53:19.23 ID:Ihx87HUJ0

昔、近所の川でうなぎを取って食ったが
小骨が多くて硬い

結論、うなぎは養殖の方がうまい
何でも天然がいいと思ってはいけない

77 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 09:53:24.21 ID:fZ45PL3X0

ここは福岡県柳川市のうなぎ最強説を提唱したい。

78 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 09:53:41.35 ID:0NX/5G7k0

>>59
それって底から見ると、米・うなぎ・米・うなぎってなってるって事？珍しくないんじゃないの？

79 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:54:07.55 ID:dBqtlcKo0

カリカリの方が好きだな(´・ω・｀)

80 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/27(月) 09:54:36.93 ID:QvQSvwkL0

>>76
骨って包丁で砕くんじゃないの？
あのジャッジャッってやるのかっこいい

81 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/27(月) 09:54:55.06 ID:sXYXsgAk0

夜のおやつ

82 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 09:55:18.75 ID:20BW+peKP

>>59
「本家柴籐」のことかな。行ったことない。名前でググってくれたまえ

83 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:55:33.23 ID:WOlcisBO0

カリカリの意味がわからんのだが
関西風って焼いてるかもしれんけど、カリカリじゃないから
ふわふわだぞ

84 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:55:40.20 ID:c0P8SmhQ0

天然ものをありがたがってる人いるけど、天然のしまりのない身と脂の多さにに一度食って参ったことある。
鰻の生態がよくわかってないというけど、完全養殖してほしいな、マグロも。

85 ：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/06/27(月) 09:56:01.05 ID:ohQUILcp0

安いウナギならカリカリにした方が味ごまかせそう

86 ：名無しさん＠涙目です。(四国)：2011/06/27(月) 09:56:06.58 ID:EKxK6tAlO

鱧最強
穴子は認める

87 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:56:22.65 ID:SsJr49i/0

本場の浜松で食べたうな重は皮どころか身の表面までカリカリしてたぞ
ムチャクチャ旨かったわ　

88 ：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/06/27(月) 09:56:29.87 ID:qs5Cw/DZ0

私のカリカリうなぎ

89 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 09:56:34.14 ID:M2MztFMl0

うなぎ高すぎだろ。なんであんなに高いんだろ

90 ：名無しさん＠涙目です。(大分県)：2011/06/27(月) 09:56:51.46 ID:NuCUmh5G0

最近うなぎスレ多いな
久しぶりに柳川まで食べに行こうかな

91 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:57:04.51 ID:xBW+T5hI0

スーパーのうなぎしか食ったことないから
関東・関西の違いなんて食っても分からん

92 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:57:05.12 ID:c51EHlTK0

なんだよカリカリって
小麦粉しか食ってねえから頭に栄養行ってねーんじゃねーか

93 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:57:20.86 ID:c0P8SmhQ0

>>80
それ鱧じゃないの？
鰻でそんなことしたら、そのあとの工程で崩れ落ちるだろ。

94 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 09:57:29.01 ID:pMD8ZM7d0

つーか大阪の食い物って何でも劣化版しかないよな
お好み焼きは本場広島の方が美味いし
たこ焼きも東京の方が美味いし

95 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/27(月) 09:57:31.73 ID:UKXRbBn/0

>>87
それで中はフワフワなんだろ？
想像しただけでも美味そうだ

96 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:57:33.77 ID:53CiQqu70

関西風
http://www.recipe-blog.jp/cache/images/item/56/3f/80a45239fd2dd260814f065cb731d3503eea563f.284x214.cut.jpg
http://www.timeout.jp/data/files/00/00/00/00/17/88/80fcf0bce08b52671b649c91c1a6e97dd0af5dae_tn647x298.jpeg

関東風
http://www.01ch.com/gourmet/ph/obana/a0612t-17.jpg
http://hot-cocoa.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/nodaiwa_matsujyu.jpg

97 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:57:35.09 ID:vm/kISA7P

>>92
［小麦粉］
1世帯当たり年間購入数量　平成17～19年平均
１位　長野市　５２９２g
２位　大分市　３９０８g
３位　徳島市　３５９３g
---------------------
23位　名古屋　２９４４g
42位　東京都　２４１０g
43位　大阪市　２４０９g
---------------------
全国平均　２９２１g
総務省　家計調査
http://www.stat.go.jp/data/kakei/5.htm

98 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:58:14.12 ID:ZZW61CkB0

他所様の食い方にケチつけんじゃねー。
風土気候歴史とかあんだろ。
同じトンキンに住むものとしてとても恥ずかしい。

99 ：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/06/27(月) 09:58:39.71 ID:ohQUILcp0

>>96の2枚目炭の味しかしなさそう

100 ：名無しさん＠涙目です。(福井県)：2011/06/27(月) 09:58:43.37 ID:RhKFbyjd0

つーか蒸してから焼くのが普通だろトンキンはやっぱり非常識なんだな

101 ：名無しさん＠涙目です。(東海)：2011/06/27(月) 09:58:55.38 ID:OgQSXq8LO

>>82
サンクス

102 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 09:58:55.29 ID:c0P8SmhQ0

>>97
おやきばっか食ってるのかナカツは。

103 ：名無しさん＠涙目です。(宮崎県)：2011/06/27(月) 09:59:01.66 ID:5VMITEy00

>>97
大分は唐揚げで大量消費してるんだろｗ

104 ：名無しさん＠涙目です。(西日本)：2011/06/27(月) 09:59:03.78 ID:xMsgNS660

>>96
どっちも変わらんような…うえのほうが美味そう

105 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 09:59:08.20 ID:kB8eFXsb0

関西風食ったら関東風不味くてワロタ
よく今まであんなベッチャベッチャのウナギ食ってたと思うわ

106 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/06/27(月) 09:59:32.08 ID:sLAFpWR8O

蒸してから焼けばいいんじゃないの？
中はフンワリ、外は香ばしくでさ。
あと、鰻の食べ方的に名古屋だかのひつまぶし？あれをちゃんと食べてみたい。

107 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 09:59:34.75 ID:WOlcisBO0

関西風は焼いてるけどふわふわだから
トンキン土人はイメージだけで語るなよ

108 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/06/27(月) 09:59:48.19 ID:iBcFuQ/sP

まむし旨いよ、でも関西風なら白焼きが一番旨いわさびをのっけて醤油でくうんだ

109 ：名無しさん＠涙目です。(山陽)：2011/06/27(月) 09:59:58.42 ID:XNsOFuR+O

普通カリカリだろ
まあ味のわからん奴はヤワヤワのスーパーで買った鰻で満足してなさい

110 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/27(月) 10:00:08.09 ID:tK54rm2B0

地焼の方が美味しいな
大阪のまむしみたいにするとサクッ

111 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/27(月) 10:00:26.61 ID:IXDs3D0xO

好みの問題
どっちもうまい
それより鰻重はタレが全て

112 ：名無しさん＠涙目です。(三重県)：2011/06/27(月) 10:00:42.33 ID:Q4vsjLkd0 BE:959459-2BP(4658)

カリカリのほうが美味しいと思うんだけどなあ。
フニャフニャのは油ギトギトで気持ち悪くなる。

113 ：名無しさん＠涙目です。(栃木県)：2011/06/27(月) 10:00:48.11 ID:G6kGwL6c0

一度蒸してからのほうが食いやすくていいと思うが
普通に焼くとただの脂っぽい魚食ってるような気にしかならない

114 ：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/27(月) 10:01:03.79 ID:R/xX/w/aO

普通蒲焼きだろ
蒸すってなんだよきめえな

115 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:01:04.83 ID:0kfwqGW00

>>100
蒸したら関東風だろ？

116 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/27(月) 10:01:20.95 ID:GVRnTppwO

別にカリカリじゃないぞ？

>>1は食った事無いだろ

117 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:01:48.24 ID:ttJO0KVpP

>>55

>白身魚のヒラメ、タイ、青魚のサバ、赤身のカツオ、マグロ（トロ）を、

>うなぎと同様の調理法で調理してみたところ、

>すべての魚が脂もうまみも抜けて、パサパサした美味しくない状態になってしまいました。

http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20070725.html

118 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:02:11.61 ID:qfZOuLxCP

>>112
お前は自民党の話以外するな、これは命令だ。

119 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/27(月) 10:03:01.70 ID:IXDs3D0xO

関東風、関西風関係ないカッペは意見禁止

120 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:03:06.03 ID:i8eyXFQDi

関東蒸すだけみたいに語られてるけど関東も普通に焼いてなくね？

121 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:03:11.01 ID:w2PRZHss0

>>87
浜松はカリカリ派か
東京の方がマイノリティみたいだな

122 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 10:03:22.58 ID:NZ7CD5AQ0

>>106
名古屋民だが、鰻は関西というか皮カリのが好きだわ。
ひつまぶしは・・・あまり過度に期待しない方がいい。
個人的には奇をてらっただけというか、鰻が勿体無いと思う。

123 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:03:39.25 ID:fCMjPROT0

身に弾力があるのは蒸さない方だけなんかな？
どこかで食べたあのむっちりとした歯ごたえのうなぎは何処行けば食えるんだ

124 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:04:28.49 ID:p++XYDWL0

食に関しては東京人は無知というか知ったかぶり

125 ：名無しさん＠涙目です。(山陽)：2011/06/27(月) 10:05:12.31 ID:vyH4oJhzO

うスレ

126 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:05:14.26 ID:ug4REJxK0

蒸して焼くが関西
焼いて蒸すのが関東
じゃなかったか？

127 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:05:18.87 ID:pMD8ZM7d0

>>120
関東は蒸してから焼くから、中はふわふわ外はカリっと香ばしい
関西はただ焼くだけだから、ボソボソしてて焼き魚みたいになる

128 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/06/27(月) 10:05:33.57 ID:Lw/onSKVO

>>103
大分は「やせうま」っていう郷土料理があるからじゃね？
山側の地域ではだんご汁も

129 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/27(月) 10:05:34.37 ID:Kkznfa5J0

関東で関西風食えるとこどこ？

130 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/27(月) 10:05:41.93 ID:tK54rm2B0

>>110
途中で書き込んでしまった

大阪のまむしみたいにするとサクッという食感じゃなく
ご飯で蒸されてふんわりするけど

131 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:05:52.02 ID:w2PRZHss0

>>127
もしかしてどっちのウナギも食べたことが無い？

132 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:06:11.35 ID:/WHGLwsw0

マジレスするとそこまでカリカリしてるわけじゃない

133 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 10:06:24.26 ID:90KcWraX0

全て大阪関西発祥

先物取引（堂島米市場）（世界初）公設小売市場（日用品供給場）　カラオケ（日本を代表する産業文化に）（世界初）
本格的な大規模下水道（太閤下水）国内ジャズ地下街　駅ターミナル型百貨店　消防艇（蒸気ポンプ船）
ホルモン焼き（あの本場韓国へ逆輸出！）ノーパン喫茶回転寿司　即席ラーメン・カップラーメン（世界初）便利屋（雑誌の出版社）
節分は恵方に向かって太巻き丸かじり（年１回の寿司屋の稼ぎ口）　日本初の女性知事カレー粉、甘口カレールウ立ち食い・立ち飲み
国産ビールプレハブ住宅魔法瓶レトルト食品（世界初）　おまけつき商品蚊取線香クレパス（世界初）
ポーションタイプのコーヒーフレッシュ繰出鉛筆シャープペンシル　ラジオ受信機電子レンジ太陽電池式電卓お菓子タイプの酢昆布
炭酸飲料サイダーヘアドライヤ会席料理オムライスうどんすき　あんみつラムネ銭湯ちんどん屋（東西屋）
スーパーマーケット（アメリカから輸入したのではなく、いらちで合理的な大阪で自然に生まれた）　カッターナイフ（世界初）大阪ドーム（世界初多目的ドーム）スポーツ新聞
豚まん屋上ビアガーデン　発泡スチロール食品包装用ラップフィルム　化学雑巾栄養ドリンクトイレ用芳香剤ビデオ一体型テレビ
海苔が湿らないタイプのおにぎり包装生麺タイプカップラーメン　横断歩道の信号が青に変わるまであと30秒... 一括投入式券売機
私鉄営業運転市営地下鉄営業運転ワンマンバス　リニアモーターカー営業運転（世界初）リフト付路線バス（車椅子対応バス）　関西国際空港（世界初海上空港）

134 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:06:25.85 ID:NYazCCdw0

カリカリじゃないけど？
食ったことない貧民か

135 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:07:00.84 ID:ug4REJxK0

カリカリうるせー
キャットフードかよ

136 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:07:07.78 ID:IDvSCW1A0

まあなんだ
正直言って、どっちも大して旨くないだろ

137 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/27(月) 10:07:14.91 ID:GVRnTppwO

>>127
食った事無いのバレバレ

138 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:07:20.03 ID:c7oQg2500

カリフワワー

139 ：名無しさん＠涙目です。(西日本)：2011/06/27(月) 10:07:22.77 ID:xMsgNS660

>>127
うわぁ…

140 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:07:57.11 ID:i8eyXFQDi

>>126
俺もそう思ってたんだけど、関東はシウマイみたいに蒸してるだけのような書き込みになってる

141 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:08:13.10 ID:RTfL76wI0

鰻はコスパが良いと思う
4,5000円出せば大抵満足のいく味が得られるのは他の外食にはない利点だな

142 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:08:40.79 ID:ttJO0KVpP

>>80
それはハモだｗｗウナギで骨切りなんかしない

143 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/27(月) 10:08:48.38 ID:TXch1v8H0

鰻なんて9割はたれの味だろ

144 ：名無しさん＠涙目です。(京都府)：2011/06/27(月) 10:09:32.31 ID:fCvuPW2w0

>>74
せやねや

145 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 10:09:42.57 ID:4/QyjO5M0

今年はうなぎ高いけど、質も悪いね
崩れかかってたりバサバサな見た目だったりするものが高く売られてるから、買う気がしない

146 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/27(月) 10:09:52.04 ID:Kkznfa5J0

>>133
ノーパンしゃぶしゃぶとか下品な風俗産業はどうしたの？

147 ：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/06/27(月) 10:10:03.85 ID:lJpPD0vQ0

目つぶって食べたらアナゴも鰻も分からん

148 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:10:25.99 ID:IctGNSMG0

色んな調理法で様々な料理があるから面白いんだろがい。
全国どこ行っても同じ味しかなかったら退屈でしょうがない。
俺の味覚押し付け厨うぜえ

149 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/27(月) 10:10:28.48 ID:IXDs3D0xO

ぶっちゃけ鰻がうまいんじゃなくタレがうまいからな
鰻を焼いて塩で食わないのはそのため

150 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:11:26.41 ID:lWcHBkuu0

中途半端に高くてまずいうなぎより東京のアナゴのほうが美味いと思うんだけど・・・

151 ：名無しさん＠涙目です。(宮崎県)：2011/06/27(月) 10:12:06.73 ID:WOWUBd9Y0

ウナギ専門店で買う方がお得じゃないかと思った。
味は当然上で値段も正直スーパーが880円なら専門店1200円位
まあ大体で

蒲焼きよりも白焼きの方が美味しいなんて思ってもなかった…

152 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/27(月) 10:12:22.91 ID:GaR5sdY80

アナゴの天ぷら美味いよな

153 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/27(月) 10:12:31.34 ID:GVRnTppwO

>>149
白焼き知らない？

154 ：名無しさん＠涙目です。(愛媛県)：2011/06/27(月) 10:13:16.97 ID:S/ZDQiUj0

なぜか酒が呑みたくなった
アテに鰻の白焼き買ってくる

155 ：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/06/27(月) 10:13:26.89 ID:TUHW4LeA0

とりあえず生きたうなぎを用意したらパンツを脱ぐ、後はわかるな？

156 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:13:41.55 ID:eYQxFo7sP

■関東風
一度蒸して、脂を落とし、その後タレに付けて焼きを入れる

→全体がふっくらした柔らかな味わい。うなぎの身の味を堪能できる。

■関西風
蒸さずに焼く。表面をカリっと固めに焼いて中はふっくら残す

→表面の食感とうなぎの脂の味を楽しめる。うなぎの脂はあっさりしている。

どちらも別の味わいに仕上がっていて甲乙付けがたいが、ひつまぶしに
するなら後者と言う人も多い。ちなみに関東で「ひつまぶし」というと
最後に食べる「うなぎ茶漬け」のことと認識している人が結構いた。

157 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 10:13:50.87 ID:74QNvKtsP BE:83814023-PLT(12113)

おまえらうなぎを語れるほどウナギ食ってねえだろ

内の地域じゃカツどん食いたくなったらウナギ屋に行くんだぜ？
そのくらいウナギ屋が多いし
そば屋は少ない

158 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 10:14:03.04 ID:95DA2nfnP

正直関東はなんでも味付け濃いよな、ほうほぐ味ってやつか
今になって西日本のチェーン店が流行る訳だよな

159 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 10:14:19.43 ID:4/QyjO5M0

あと、蒲焼きよりも白焼きのがおおむね高いのはどうして？

160 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:14:24.45 ID:NYazCCdw0

ろくな食い物なかったのは関東だよ

昔から京都、大阪が文化や物流の中心で
開拓地だった江戸にはろくなモノが入ってこなかったから食材の悪さをごまかすための濃い味文化
魚も野菜も素材の味をいただけるのが薄味の関西風
寿司も鮮魚が届かなかったので火を通すネタが中心の江戸前寿司

161 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:14:44.69 ID:20BW+peKP

昔、夜店でウナギ釣って持って帰ったら母ちゃん困ってたなぁ

162 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/27(月) 10:15:19.18 ID:oklctdFV0

うなぎ七匹買ってる俺の大勝利か

163 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/06/27(月) 10:15:32.39 ID:iBcFuQ/sP

>127
ちゃんと方々の鰻を食って評価しろ

164 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/27(月) 10:15:37.80 ID:tK54rm2B0

甘く粘度のあるタレ＋地焼の東海地方が一番カリカリ

165 ：名無しさん＠涙目です。(滋賀県)：2011/06/27(月) 10:16:03.90 ID:x1WTiV8C0

土人に味の違いが判るわけないだろ

166 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:16:14.74 ID:Gznpsl0r0

関東だけど
関西のスーパーはカリカリにしたのが冷蔵で売られてるのか？

167 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:16:45.60 ID:20BW+peKP

うな丼、うな重、旨いけど途中で飽きる。にぎり寿司でいいや

168 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/27(月) 10:17:04.08 ID:K1d3moaz0

土用の鰻なんて、夏場に売れない鰻販売対策のキャッチフレーズだろ
電通に犯流大人気とか踊らされてる情弱みたいなもの。
飽食の時代に、普通に体調を考え、自分の頭で考え判断すれば、こんなものに
流されたりはしないと思うが。

169 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 10:17:07.40 ID:lQ7F/yszO

関西関東お前らケンカしてる場合じゃない
おい名古屋、お前んとこのお茶漬けにする糞みてーな名物は何だ？

170 ：名無しさん＠涙目です。(宮崎県)：2011/06/27(月) 10:17:20.13 ID:WOWUBd9Y0

>>58
これがオッサンになってくると美味い美味い、ふしぎ！

171 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:17:35.84 ID:i8eyXFQDi

両方まともなもん食ってないのに思い込みで断定してんだな
俺は調理じっと見ないからわからんけどどっちのも味は美味いし、無駄に難しくした腹開きも粋な感じで好き
てか、対決すべきは東西より重か丼かだろ

172 ：名無しさん＠涙目です。(石川県)：2011/06/27(月) 10:18:25.29 ID:PWieDJ4c0

うなぎはスーパーのしか食べた事無い

173 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:18:34.25 ID:oE07pjZ+0

>>166
(ヾﾉ･ω･`)ﾅｲﾅｲ

174 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 10:18:39.97 ID:0GmUO3dL0

スレタイみただけじゃ、どっちを馬鹿にしているのか一瞬ではわからない

175 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 10:18:41.48 ID:Ohqkfr9v0

>>171
重は糞ってこき下ろしてたのって山岡だっけ？

176 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 10:18:54.72 ID:hPCM38cY0

大阪人だけどこれは同感。鰻と寿司だけは関東の方が旨い。
でも寿司とかは怖くてもう食えんな。

177 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 10:19:16.71 ID:c0P8SmhQ0

鰻屋行くと必ず別でタレかけのご飯を注文する。
鰻重は竹とか並を頼む、これで十分、特上とか頼んで残すオッサン、オバハンはアホ。

178 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:19:35.45 ID:fu5MwlDS0

昨日、鰻1匹半で白飯2合半食ったら気持ち悪くなって吐いてしまった
どんなにウマくても食いすぎたらダメだな

179 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:20:30.55 ID:WOlcisBO0

>>58
うなぎはカネかければかけるだけうまい
店で2000円のとか食ったらちびるで
ほっぺがおちるとはこういうことかと理解できる

180 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:20:38.71 ID:20BW+peKP

子供のころ目にいいからとウナギの肝をよく食わされた
今じゃ平気だけど、子供の食い物じゃないよな

181 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 10:21:16.28 ID:wsDmGNAD0

関東は濃いタレで食うって感じじだろ
両国あたりの京葉道路沿いにある昔からやってますｗ江戸前（笑）な店も
味付けハンパなく濃いぞ

182 ：名無しさん＠涙目です。(宮崎県)：2011/06/27(月) 10:21:39.59 ID:WOWUBd9Y0

>>141
実はフルコースにしてもそんなに高くないんだよな
高くても6000円しないかな位で親父と二人でコース食べても10000円してなかった記憶がある。

183 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:21:56.04 ID:pfdD390R0

>>26
うなバーガーかよ

184 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 10:21:56.29 ID:z2e8SG/zO

同感やわ
京都嵐山の廣川かて蒸してあるわ
1人10000円近くかかるけど超美味しいえ

185 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/27(月) 10:21:58.84 ID:LhR45B5Y0

関東で関西風のうなぎを食べられる店ある？

186 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/27(月) 10:22:03.04 ID:oklctdFV0

>>168
騒ぐほどじゃないけど確かに減ってるよ
まあ俺が捕る河川だけかもしれんが
去年までは今の時期だったらいつも水槽に捕獲したうなぎが40匹くらい泳いでた

187 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:22:32.54 ID:/XAJQlVv0

中国産ウナギに関東も関西も無いだろ

188 ：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/06/27(月) 10:22:37.78 ID:cdwy5WeM0

俺はどっちも好きだけどねえ。

189 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/06/27(月) 10:23:11.68 ID:iBcFuQ/sP

関西は寿司屋にも鰻の押し寿司や江戸前の握りもあるよな
鰻のスレでこういっちゃあ何だが鰻屋さんでぶっちゃけ鰻の白焼きと鯰の白焼き食べる率が半々だ
鯰うめぇ鰻屋さんごめんなさい鰻旨いんですけど鯰がうめぇんです。

190 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 10:23:17.57 ID:I8jNif6yP

積年の疑問なんだがうなぎを飯に乗せる必要ある？

191 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 10:23:20.27 ID:M2MztFMl0

>>160
＞寿司も鮮魚が届かなかったので火を通すネタが中心の江戸前寿司
江戸って場所がどういう場所かよくわかってないんじゃね？
鮮魚は豊富だったんだが

192 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 10:23:22.76 ID:e6+XBYtp0

天然ものをありがたがる風潮が意味不明
どう考えたって養殖のほうが旨い

193 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:24:02.87 ID:pfdD390R0

静岡で昔食ったうな重がめちゃくちゃ美味くて感動したな。
あと高知の鰻もむっちゃ美味かった。

194 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 10:24:04.52 ID:c0P8SmhQ0

>>185
ttp://www.timeout.jp/ja/tokyo/feature/973

195 ：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/06/27(月) 10:24:12.46 ID:QWiI6zJRO

うなぎなんてあんなヘビみたいもの臭いしどこが美味いのさ
おお嫌だ、気持ち悪い

196 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/27(月) 10:24:19.67 ID:C8vk1o7c0

うなぎのせいろ蒸しって柳川だけかと思ったら
関東でも蒸すのかよ

197 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/27(月) 10:24:37.15 ID:yb7nFYuA0

皮と腹はパリッと
分厚い背はふっくらと
これが最強

198 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:24:44.43 ID:/XAJQlVv0

広東省ウナギ

199 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/27(月) 10:24:53.68 ID:oklctdFV0

>>192
養殖はぶよぶよしてるし身のしまりがあんまりなくね？

200 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:25:06.34 ID:6SBVJRhd0

え？うなぎって蒸すの？
うな重とかうな丼の類のうなぎも？
ありえへんやろ流石に

201 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 10:25:10.19 ID:I8jNif6yP

うなぎがうまいってかタレがうまいだけだろ？

202 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:25:34.61 ID:i8eyXFQDi

ひつまぶしもあれはあれで良い食い方だと思う。うな丼は鰻以外の食感がないから飽きる場合もあるし
そういう意味じゃ鰻玉も良いね。歴史がなきゃ邪道なんて起源でしか味を語れない味盲の言い訳だ

203 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:25:48.44 ID:gPUFDQui0

ヘビがダメ～ウナギもダメ～

204 ：名無しさん＠涙目です。(中部地方)：2011/06/27(月) 10:26:53.05 ID:lblFgAuP0

カリカリをこの前店でくったけど糞美味かったわ
しっとりしたスーパーのうなぎとは全然ちがった

205 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 10:26:53.56 ID:74QNvKtsP BE:377161439-PLT(12113)

>>190
その発想はなかった

でもウナギは繊細さが売りだから
ご飯と別の皿で出して戦う力はねえと思う
別皿で戦えるのは油分大目で味濃い目のモンだけだよ
別皿にするなら千切りキャベツ等の彩り的なモンも相手にしなきゃならない

206 ：名無しさん＠涙目です。(京都府)：2011/06/27(月) 10:27:08.45 ID:ARcgVx7eP

開き方の違いだけで関西でもふわふわじゃないとダメだろ
カリカリとか安物っぽいし

207 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 10:27:36.72 ID:zjgk+r2k0

凶暴な肉食魚だからな
スタミナ付ける為に食べるってのは分かるきがするなぁ

208 ：名無しさん＠涙目です。(奈良県)：2011/06/27(月) 10:28:00.33 ID:nZV15o/M0

江戸→蒸してから焼く
上方→そのまま焼く

209 ：名無しさん＠涙目です。(滋賀県)：2011/06/27(月) 10:28:05.10 ID:x1WTiV8C0

細かい味の違いがわかるお前らは普段から大変な美食家なんだろうな

210 ：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/06/27(月) 10:28:09.57 ID:cdwy5WeM0

鰻丼でも鰻重でもいいから、ご飯全面にタレをかけるのは辛い。
たまに白いご飯でお新香を食べるひとときが嬉しいのに。

211 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 10:28:20.34 ID:ezHJas7c0

カリカリじゃやなくてバリバリな

212 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:28:23.80 ID:oE07pjZ+0

>>96
カリカリの魅力を知ったら下で満足できない体になりそう

213 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:28:41.71 ID:ji25XVofi

>>8
そういえばうなぎの刺身ってないな

214 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/06/27(月) 10:29:05.84 ID:iBcFuQ/sP

>199
鰻は養殖と天然の差が余り出ない味は殆ど変わらんよ
皮が好きだったり頭の串焼きが好きだったりすると違うと思うけどね

215 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:29:55.28 ID:6TRj9xaZ0

叔父が獲ってくれたものを白焼きにして、
ワサビ醤油で食べたのは美味しかったな。
震災の影響で食べられなくなったのが残念だ。

216 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:30:13.08 ID:CD4i+XvL0

名古屋のひつまぶしは美味いよ。たしか俺が食べたのは名古屋の松坂屋の中の店だったよ。めちゃくちゃ人気でならんでた

217 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:30:19.26 ID:9CLj6Emh0

>>190
美味しんぼ（笑）だと容器直置きですぐ冷めるからうな重は糞
ご飯の上でいつもほかほかの丼最強とか書いてた

218 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 10:30:21.69 ID:95DA2nfnP

たぶんごはんにタレかけただけでもうめーうめーいってくうとおもうよ

219 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:30:43.34 ID:MSf0raPyi

>>188
美味いモンはどこ行っても美味い
食わず嫌いが一番可哀想

220 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/27(月) 10:30:50.21 ID:LhR45B5Y0

>>194
サンキュー
すっげー旨そう

221 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/27(月) 10:30:54.76 ID:oklctdFV0

>>214
釣って食ったら全然違うけどなあ

222 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:31:06.13 ID:0kfwqGW00

焼き鳥屋的な店でうなぎが食えたりするけど、あれはいきなり焼いてるよな。

223 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 10:31:29.31 ID:hPCM38cY0

大阪市内の鰻屋ほんとになくなったな。。。
旨いとこで残ってるといえば、日本橋の黒門市場から千日前に出たところか、心斎橋の東急ハンズの裏のしょぼくれたビルの二階か宅○組の本部の近所の小料理屋ぐらい。。

東京の日暮里で食った鰻も旨かったけど、群馬で食った鰻も旨かったわ。
一番旨かったのは浜松で地元のやつで連れて行ってもらった鰻やな。

224 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/27(月) 10:31:48.25 ID:Cen1Be/fP

俺はうなぎのたれが好きなんだ
あとはオマケだ

225 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 10:32:04.41 ID:74QNvKtsP

>>218
焼き肉のタレのほうがうまい

226 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:32:51.50 ID:eLZPIgb50

今は多少マシになって来たけど養殖物は相変わらず脂が多いなぁ、
中国産にはゴムを噛んでるみたいな食感のやつがあるし国産の養殖物でもブヨブヨしてる、
俺はどうも苦手だけど関東じゃあんな食感が好まれるのか？

それより鱧鍋か食いてぇ、今が旬だぞー、旨いぞー

227 ：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/06/27(月) 10:32:53.92 ID:opMiBsZD0

スーパーで買ったうなぎをレンジでチンしたらゴムみたいになって糞不味かったんだけど
どーすりゃーいいんでい

228 ：名無しさん＠涙目です。(徳島県)：2011/06/27(月) 10:33:17.11 ID:cZ2UQ/Z+P

関東でうなぎ食ってがっかりした
あれはうなぎが可哀想(´・ω・｀)

229 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:33:31.73 ID:vm/kISA7P

スーパーのゴム鰻は酒をちょっと振りかけてレンジでチンすると柔らかくなるぞ

230 ：名無しさん＠涙目です。(宮崎県)：2011/06/27(月) 10:33:34.53 ID:WOWUBd9Y0

>>210
実はウナギ屋さんのタレたっぷり掛けてくれるのは過剰サービスではないのかと
もっと米に白い部分残してくれた方が美味いっすよ、とは言えない…

ちょっと語彙があるけど白ご飯でタレご飯食べる感じが大好き。

231 ：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/27(月) 10:33:51.73 ID:5XFZoxiTO

本日のウンコスレ

232 ：名無しさん＠涙目です。(西日本)：2011/06/27(月) 10:33:52.78 ID:z79+kDpb0

うまい鰻を食ったことない。誰か食わせろ
スーパーの養殖しか知らんがアレは不味いねぇ

233 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:34:10.56 ID:e34eoMqk0

関西じゃ「まむし」っていうんだっけ？

234 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:34:33.20 ID:Y4D2nAtn0

俺は関東風の方が好きやけど、
関西風に食べ方とかあるん？

235 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 10:34:44.50 ID:ezHJas7c0

関東の人らは好かんだろうけど、たれつけて焼き魚みたいにパリパリに焼くのって結構難しい
中は意外にふわっとしてる、好みだからなんとも言えんけど

236 ：名無しさん＠涙目です。(熊本県)：2011/06/27(月) 10:34:48.98 ID:zONYO76p0

表面がさくっとしてて中の脂身がしっとりしてるやつ
食べたい

237 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/27(月) 10:34:58.05 ID:F4RK4bdM0

>>8
それミスター味っ子で知ったわ

238 ：名無しさん＠涙目です。(石川県)：2011/06/27(月) 10:35:25.70 ID:r93gW0Un0

夏はドジョウの蒲焼だろ

239 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:35:47.69 ID:6okViizB0

>>190
オカズはご飯に乗せる派

240 ：名無しさん＠涙目です。(徳島県)：2011/06/27(月) 10:35:51.43 ID:cZ2UQ/Z+P

関東土人の味覚は異常

241 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 10:36:06.67 ID:hPCM38cY0

>>233
まむしのむしは蒸しやけどな。ご飯をまた上にかぶせるねん。

242 ：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/06/27(月) 10:36:27.31 ID:cdwy5WeM0

>>227
スーパーの脂の強い鰻は、一回ざっと熱湯をかけて水気を拭き取って
付いてくるタレを塗ってできれば網、
なければフライパンでちょっと焼くとかなりいい感じになる。

243 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/27(月) 10:37:25.60 ID:1etCN81P0

>>221
うなぎ釣りする人なら分かるよなｗ
今年は汚染でいけねぇ～
来年はどうかなぁ～

244 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:38:09.49 ID:6okViizB0

おまいらウナギグルメだなぁ。
食べるとうんざりするようなゴムウナギしか食ったことないわ。

245 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:38:43.03 ID:syW/UxpU0

関東、関西じゃなく、東日本。西日本のちがいでは？
愛知も蒸さなかったような。境目はどこなんだろうか。。

246 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:38:50.62 ID:6okViizB0

むしろハモが食べてみたい

247 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:39:13.09 ID:/8/sSyAw0

美味しんぼのハモの過大評価は異常

248 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:40:11.11 ID:oGBJlR9t0

>>227 >>232
スーパーのは昔はそうだったし、小骨チクチクもよくあったが、
うちの近辺はここ５年位、スーパーのうなぎも200～300円でも
柔かく結構美味しくなったけど。たまに半値引きの時とか買って食うけど。
年に数回懐が温かい時に専門店で食う。
浜松みたいに全国的に有名じゃないが、わが街は知る人ぞ知るうなぎの名店の街。

249 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/27(月) 10:40:15.48 ID:JPqudol/0

うなぎは10月に食うもんだ
夏食う奴は、うそをうそと見抜けないやつ

250 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:40:17.08 ID:CD4i+XvL0

うなぎの肝焼き上手いよ。誰か食べた奴いる？

251 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/27(月) 10:40:21.68 ID:+Fitq0M80

福岡だけど焼きも蒸しも両方食うけどな・・・

店によって蒲焼がうまい店、せいろが美味い店があるしな
気分によって店選んでるわ
食べ方にこだわってるなんて選択肢減らしてるだけで損してるとしか思えん
どっちも美味い

252 ：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/06/27(月) 10:40:40.71 ID:yUe7xfe90

カリカリのうなぎとか虎屋のうなぎのお菓子かよ

253 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:41:16.30 ID:m1hH9WS20

名古屋では味噌つけるんだっけ

254 ：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/06/27(月) 10:41:39.26 ID:d0VxJ8rs0

関西風じゃなくて
大阪風地焼き
おいしくないから大阪でも食べる人は少ない

255 ：名無しさん＠涙目です。(徳島県)：2011/06/27(月) 10:41:50.16 ID:cZ2UQ/Z+P

>>251
どっちも美味いなんてのは逃げだよ
うなぎを蒸して蒸してせっかくの旨味と脂を流しちゃう関東風は悪
あれを粋だと信じてる関東土人は死んだほうがいい

256 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 10:42:17.93 ID:2TrhG3BR0

うなぎ単体なら白焼きに、抹茶塩とワサビだけど、アナゴの白焼きのが美味い
うな重限定の美味さだよな鰻って。
チョつとでも冷めると脂臭いし

257 ：名無しさん＠涙目です。(西日本)：2011/06/27(月) 10:42:46.25 ID:M7OnW8b60

中国産のを酒で蒸し焼きにして食ってる。

258 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/27(月) 10:43:05.32 ID:x7sAhqpzO

うなぎにも食べ方の違いがあるんだ！知らなかった

259 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/27(月) 10:43:40.25 ID:oklctdFV0

>>243
釣ったうなぎ美味いよなｗ
広島もセシウム検出されてたしやばいんかもしれないけど気にせず釣って食ってる
ナマズもうなぎみたいに蒲焼にするとうまいよな

260 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:44:01.39 ID:M6TCXULu0

>>96
俺は下が好みかな

261 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:44:14.68 ID:IQVKzNki0

>>1
食べたことがないのがチョンバレ

262 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:44:32.19 ID:wha/Lsgh0

クソ、朝からこんなの開くんじゃなかった。

こうなったら昼休みにうな次郎でひつまぶしを食べる他ない…

263 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/27(月) 10:44:53.78 ID:VvoQA8KX0

スーパーのやつも最近はマシになってきたけど、電気で焼いた奴はどうも生っぽくてダメだな。
やっぱり炭火焼の方が香ばしくて美味しいわ。

264 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/27(月) 10:45:15.74 ID:Db/FvYM60

山下達郎

265 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:45:32.68 ID:bcIhd30G0

相変わらず味覚音痴のトンキンは気持ち悪いな
うなぎなんて名古屋とかだろ関西と比べてどうする

266 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/27(月) 10:46:00.01 ID:Rpl98SDm0

蒸した柔らかいのがうなぎは美味い

267 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:46:23.95 ID:/XAJQlVv0

>>250
毒物は内臓に蓄積されるんじゃねーか？
レバーみたいでうまかったけど

268 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:47:20.47 ID:c7oQg2500

それより最近偽物うなぎパイが出回ってて老舗がピンチらしい

269 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:47:39.17 ID:wsu55oC20

どっちもおいしいよね

270 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:48:01.72 ID:03x88A5E0

スーパーの中国産安売りうなぎしか食ったことねーわ

271 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/27(月) 10:48:06.18 ID:+Fitq0M80

>>255
てか店によっては蒲焼もせいろもひつまぶし何でもある店あるぞ
俺はそれぞれの味があるから３店舗を使いまわしてる

蒲焼が美味い店が近くにあるから出前で週１は蒲焼は食ってるけどな

272 ：名無しさん＠涙目です。(北海道)：2011/06/27(月) 10:48:38.03 ID:ddqqwpaF0

皮んとこがヌルっとしてまずい
スーパーのだけど

273 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/27(月) 10:48:51.93 ID:C8vk1o7c0

関東は蒲焼が主流じゃなかったか？
九州人が関東にいくとうなぎのせいろ蒸しがなくて泣くらしいが
ちなみに柳川のせいろ蒸しは400年前からの伝統料理でタレ付けた白米を蒸して染み込ませ
焼いたうなぎを乗せて更に蒸す２度蒸しでうなぎも飯も格別に美味い

274 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/27(月) 10:49:14.64 ID:xIkZjGLw0

しかし、東京人て関西特に大阪を目の敵にしてるな
殆どパラノイア、病的レヴェルw
ν速ではまさに東京の方が大阪気にし杉でﾜﾛﾀ

275 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:49:27.32 ID:r/Sivym8P

関東関西で語られてスルーされる本場の東海

276 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/27(月) 10:49:30.56 ID:u4RhfBvA0

>>213
あるよ

277 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:50:10.08 ID:eLZPIgb50

>>263
電気はまだマシだって、ガスで焼いたのがマズイ

278 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/27(月) 10:50:40.33 ID:iX0cUHzb0

色々と試した結果ひつまぶしが最強だということに気付いた

279 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:50:54.26 ID:i8eyXFQDi

>>255
食い物に逃げもへったくれもねえよ
そんなに油と旨みがもったいないならサラダ油に味の素でも混ぜて飲んでろ

280 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:51:50.46 ID:cDVVrqGD0

もともと田舎っぺの文化を自慢されても(^ω^;)

281 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:52:04.38 ID:vm/kISA7P

>>268
まあアレ簡単に真似できそうだからな

282 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/27(月) 10:52:14.98 ID:JPqudol/0

うなぎのニコゴリ

283 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 10:52:37.06 ID:ukhWyoFW0

>>274
俺は逆だと思うが？ｗ
まぁ人それぞれだねぇ

284 ：名無しさん＠涙目です。(三重県)：2011/06/27(月) 10:53:48.04 ID:OOd59PAD0

表面カリカリ中はフワフワがいいよね

285 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:54:19.27 ID:645L1s7I0

鰻久しく食ってないなあ
ちょうしたさんま蒲焼きをまた鰻のつもりで食べるか(´・ω・｀)

286 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 10:54:23.10 ID:0lTplumS0

ウナギパイって、名前にウナギってつける為以外に、
ウナギが入っている必然性があるの？

287 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:54:59.86 ID:6okViizB0

>>249
夏はウナギが売れないけどなんとかならないかい、源内先生よ。
ってのが土用の丑の日のウナギなんだろ。昔の電通ですよw

288 ：名無しさん＠涙目です。(徳島県)：2011/06/27(月) 10:55:47.66 ID:cZ2UQ/Z+P

関東のうなぎは土臭い→蒸して臭みを消してたんだよな
今は養殖うなぎなのに未だに蒸して蒸してアホかとｗ
関東土人は自分の舌じゃなく他人の批評を味わってんだろｗ

289 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 10:56:18.68 ID:6okViizB0

>>286
特産品をお土産に使うのは基本だろ。

290 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 10:57:08.14 ID:6fI5QDhx0

関東風て皮がグニグニしてそうで嫌

291 ：名無しさん＠涙目です。(関東)：2011/06/27(月) 10:57:36.44 ID:/IyK5eczO

アナゴがウマい

292 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/27(月) 10:58:09.11 ID:M6gAwP6D0

関東だから関東風とは限らんよな。
頼んでから出てくるまで小一時間、座敷でまったりするようなウナギ屋は関東風だけれど。

293 ：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/06/27(月) 10:58:16.73 ID:cdwy5WeM0

>>290
逆。蒸してるから、うまい店だと皮もホロッとする。

294 ：名無しさん＠涙目です。(関東)：2011/06/27(月) 10:58:28.16 ID:q5uO97P4O

>>286
昔はうなぎが入ってるから精力がつくって宣伝して売ってたんだよ

295 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:59:48.40 ID:bcIhd30G0

>>288
今はピカ入りか…ご遠慮したいな

296 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 10:59:55.65 ID:c7oQg2500

>>281
「うなぎパイ」は商標登録されてるけど、「ウナギパイ」とか「鰻パイ」とかOKらしくて
原材料と形はそっくりな商品が他社からわらわら出て土産屋に並んでるみたい

297 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/27(月) 11:00:01.23 ID:CJyG4jnF0

外がパリっとしてるウナギ食ったらフニャフニャのウナギなんか食えない

298 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 11:01:05.61 ID:eYQxFo7sP

そういえば名古屋県で食べたひつまぶしは関西風の焼きだったな…
地元ではどっちが一般的なんだ。

浜松は普通にどっちもあって両方共超うまいよな。

299 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 11:03:18.10 ID:0lTplumS0

>>289,294
それは承知の上で訊いてるんだ・・・

周りの砂糖の焦げたトコが美味いだけの様な・・・

300 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/27(月) 11:04:09.19 ID:/9rwG38bO

大阪なら行っとけよ色々捗るぞ
http://m.tabelog.com/osaka/A2703/A270305/27006640/

301 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 11:05:21.70 ID:N5jnBmi80

トンキンはうなぎの蒲焼何円くらいで打ってんの？大阪は600～700円くらいでめちゃ高いねんけど

302 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 11:05:23.42 ID:iUJtdNFo0

え、カリカリってなんだ関西だけどそんなのくったことねえ

303 ：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/06/27(月) 11:07:07.10 ID:cdwy5WeM0

鰻って地域うんぬんより、値段がストレートに味に反映されるよな。

304 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 11:08:23.63 ID:DQZ9bPdr0

カリカリって食べたことないわ
蒸してないのか？

305 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/27(月) 11:08:32.94 ID:DTjNmqom0

鰻なんてたれが全てなんだよ
鰻の肉なんて人工的に作れるだろ

306 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 11:10:44.62 ID:Z+gD3gVV0

おれは蒸篭蒸しが最上級だと思うんだが店自体が見あたらない

307 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 11:11:17.67 ID:yI2u2mAi0

>>302
うなぎ専門店へどうぞ

最近食ってないなー

308 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 11:12:28.33 ID:GODro4v90

>>303
雑な仕事と丁寧な仕事の差もモロに表れる

309 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 11:12:58.50 ID:tb+a23OI0

関東も蒸してから焼いてるのでしょ？

310 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 11:13:00.24 ID:KYBnQLCG0

外はカリ、中はふわなのが真の美味しい鰻丼

一人当たり鰻消費量日本一は三重県これ豆な

311 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 11:14:06.78 ID:9vESydRO0

ウナギが食いたくなった。でも不味いうなぎはほんと不味いから俺の経済力では手出しできん
実家に帰ったら食わせてもらおう・・・

312 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 11:17:53.77 ID:Pxn8b8pzO

鰻重とうな丼頼んで食べくらべたらうな丼の勝ちだったな

313 ：名無しさん＠涙目です。(宮崎県)：2011/06/27(月) 11:19:31.90 ID:WOWUBd9Y0

鰻重容器は米が食べにくい…

314 ：名無しさん＠涙目です。(岩手県)：2011/06/27(月) 11:20:06.31 ID:hyPtT4e70

せやな

315 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 11:24:01.92 ID:o8cnbUlF0

せいろ蒸しして炭火焼きした柳川のうなぎ何なの？
脂抜けきってパッサパサ＆焼け過ぎで苦いだけ！
うな丼で\2000近く払ったのにorz

316 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 11:25:07.21 ID:6okViizB0

>>299
必然性は浜名湖がウナギの産地だっていうだけだろう。
おいしくするために入れてるんじゃねーよ、たぶんw

317 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 11:25:32.47 ID:U6AKZgD80

鹿児島の鰻にかぎる

318 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 11:25:38.37 ID:9VWJDQpu0

もちろん浜松のは中はしっとりフワフワだったよ
値段も2000円でムチャクチャ高い訳でも無いし　
やっぱり旨いもん食いたきゃ本場に行かないと駄目だな

319 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 11:26:39.86 ID:5MiO/t2y0

今はウナギよしとけ

世界的に稚魚が激減　少なくとも養殖は食うな

320 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 11:28:30.52 ID:O+P/Es7n0

うなぎ籠沈めて捕まえてるんだけど毎回餌のみみずミンチを作るのが鬱でのう…

321 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 11:28:46.21 ID:kDc0d6l40

>>300
腹減ってきた・・。

322 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 11:29:19.24 ID:Z08nVwA40

浦和うなこ

323 ：名無しさん＠涙目です。(関東)：2011/06/27(月) 11:29:58.86 ID:NOluyjj4O

吉野家とかの鰻丼って美味い？

324 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 11:32:32.82 ID:jMw/HslfO

焼き鳥も蒸したってんか

325 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 11:32:41.10 ID:o8cnbUlF0

>>323
あれはサンマを薬物処理した
・・・というレベル

326 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 11:32:49.51 ID:5MiO/t2y0

吉野家とか底辺までウナギ大量に仕入れるのが諸悪の根源

>>324
あんなもん毒だ　食うな　クソまずい　食った奴はバカになる

327 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 11:33:43.71 ID:5MiO/t2y0

すまん>>324　まちがった

328 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 11:35:42.74 ID:86+TqlFr0

カリモフ

329 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/27(月) 11:36:18.65 ID:JPqudol/0

下手なうなぎやで変なうなぎ食うより
焼き鳥食ったほうがうめえべ

330 ：名無しさん＠涙目です。(関東)：2011/06/27(月) 11:38:24.11 ID:NOluyjj4O

>>325 >>326
ちょうど吉野家の扉を開けたら超臭かったんでやめとくわ
ちょっと高いが近くのデパートの鰻屋に行く

331 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 11:40:33.69 ID:Kc8pAK520

>>4
ハイハイ知識だけ
養殖に旬はないよｗ

332 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/27(月) 11:41:01.87 ID:xBst+fMq0

名古屋は両方あるんだけどな・・

関西風のほうがうまい！
かりかりっていっても、備長炭で焼くから皮がパリっとして身はふっくらしてるよ

関東風は・・なんか生臭い。まずい

333 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 11:45:46.63 ID:GIRj/DJa0

>>36
あれ、実は梅干が食欲を促進するから
うなぎと一緒だと食べ過ぎてしまって
腹を壊すってことらしいな

334 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 11:47:22.02 ID:Kc8pAK520

関西人の俺だが、関東風に蒸した方の味が好きだ。
だが関東の背割りはアカンな、あれ最悪や。
一番美味い腹の部分が両端じゃなくて真ん中にきよるから食べたときのバランスが悪い。

というわけで、関西風の腹割りと関東風の蒸し工程が入った焼き方のフュージョンスタイルのウナギが最高。

335 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 11:49:40.58 ID:GIRj/DJa0

吉野家のうなぎってなんであんなに微妙なんだろうな

336 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 11:50:10.84 ID:nir1IFJF0

どっちみち店で食ってる以上劣化してんのに高い金払って食わされてるわけで
その辺の綺麗な川でおっさんが獲ってんの食わしてもらうのが最強

337 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 11:50:50.17 ID:CIH2fXQG0

カリカリしたうなぎなんて知らん
穴子もうなぎもふっくらしてるし

338 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 11:52:10.46 ID:6okViizB0

>>331
養殖でも年中稚魚が手に入るわけじゃないんじゃねーの？

339 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 11:53:22.38 ID:mbgIaJDlO

蒸しが許されるのは穴子だけだ

340 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 11:53:50.07 ID:7eRqzHih0

関東住みだけど関西風の津のうなぎが安くて美味しい

341 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 11:54:57.76 ID:70GAmQcD0

かつてはうなぎの養殖をやっていたうちの近所もそういえばいつの間にかやめてたなぁ
ブランドがないとやっぱり儲からないのかなぁ

342 ：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/06/27(月) 11:55:44.90 ID:PHl7eU8H0

>>338
稚魚が食える大きさになるのにだいたい3年くらいかかるから
養殖だと旬がないってのは間違いじゃないかもな
しかし養殖でも消費のピークに合わせて飼育するんで
養殖で一番旨いのは夏で正解

343 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 12:01:46.42 ID:S4sIMfv40

モーニングにうなぎ食ってるだけの漫画があるな
お前らの知ったかよりはためになるわ

344 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 12:02:02.23 ID:3Ofhe5be0

東京で関西風の鰻を食べられる店を教えてくれ。
関市の辻屋のような鰻を東京で食いたい。

345 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 12:09:16.96 ID:De1TXjV/0

モーニングのうなぎ漫画が案外面白い

346 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 12:12:40.08 ID:O4bOi9Zj0

>>1
お前の大切な人が不治の病に罹って苦しみながら死ねばいいのに
糞が

347 ：名無しさん＠涙目です。(東日本)：2011/06/27(月) 12:13:45.73 ID:cdwy5WeM0

>>343
ラズウェルのおっさん、もうネタが厳しいとかツイッターで言ってたぞw

348 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 12:15:44.08 ID:Kcyc2Eh70

>>8
よく鰻肝を生でポン酢でくってる俺は死ぬのか

349 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 12:17:49.74 ID:AzHpAZy50

>>296
「夜のお菓子」って書いてあるの買えばOK

350 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 12:18:11.43 ID:zpbdxgsu0

細かくパアラッパラッにしてご飯にかけるのは残念
あくまでヘビ状態で食いたいんだよ

351 ：名無しさん＠涙目です。(新潟県)：2011/06/27(月) 12:19:22.43 ID:QW668TXV0

炭で焼いてないグニャグニャの鰻はゴミ。

352 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 12:21:34.43 ID:iBcFuQ/sP

>>347
ラズウェルのおっさんはもうひよってんのかよ
折角うなぎで始めたんだから貫けよな
まだ単行本1冊分にもなってねえだろ

353 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 12:22:25.02 ID:uGhHREOH0

うなぎ食いたくなったわ
すき家行くか

354 ：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/06/27(月) 12:22:41.40 ID:qs5Cw/DZ0

カリカリになる魚なんてないな
１は木違いだろ

355 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 12:23:40.74 ID:JNAGdwP50

うちの近所の寿司屋の親父
タバコ吸いながら適当に焼いたウナギが絶品で困る
何万もするウナギ専門料亭とか行ったけど
親父の焼き加減には到底及ばない

356 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 12:24:53.15 ID:iBcFuQ/sP

>>355
何処だ、興味がある

357 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/27(月) 12:25:19.20 ID:0xIsWg6C0

ウナギ食べてる時点で土人と変わらんだろ

358 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 12:25:53.51 ID:zhqQuxpv0

広島はうなぎのかわりにあなごを食うんだぜ

359 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 12:26:18.07 ID:YWNfCv4S0

>>352
1巻は出た。

360 ：名無しさん＠涙目です。(京都府)：2011/06/27(月) 12:26:59.27 ID:/fLSxnop0

そもそもウナギなんて人間以下の貧民の食べ物
人間様が食べるべきは鱧

361 ：名無しさん＠涙目です。(新潟県)：2011/06/27(月) 12:27:46.96 ID:AqEajIgi0

東京湾のアナゴだけは絶対食べたくない

362 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/27(月) 12:28:37.27 ID:maha3FZI0

関西風をまともに食べたことがなければ1のような感想になるのかな？
なんにせよ、関係のない九州で良かったｗ

363 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 12:29:28.65 ID:gPgPv8wR0

うな重は関東の蒸したやつしか認めないが、
ひつまぶしは名古屋関西のカリカリしか認めない。

東京で蓬莱軒クラスのひつまぶしないのかよ。

364 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 12:29:49.82 ID:no6GFqgT0

神田明神にあるウナギ屋に行きてぇ
仕事が忙しいからなかなか行けねぇ

365 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 12:29:51.38 ID:vxMTnY43O

すきやのうなぎって国産じゃなかったっけ？
昨日行ったらそう書いてた気がするんだけど見間違い？

366 ：名無しさん＠涙目です。(広島県)：2011/06/27(月) 12:30:40.49 ID:0xIsWg6C0

そもそもウナギが旨いって風潮が許せん
ドブの臭いがしやがる

367 ：名無しさん＠涙目です。(京都府)：2011/06/27(月) 12:30:42.64 ID:/fLSxnop0

（中）国産

368 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 12:33:29.61 ID:Bt8vwxBZ0

関西風はブリブリしてるやつじゃないの？

369 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 12:34:21.56 ID:qgSGln+PO

>>359
探してんだけど売ってないんだよ
スーパーで買ってきたウナギを美味しく
再調理する回が読みたいんだけど

370 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 12:34:41.34 ID:Pxn8b8pzO

>>862
吉塚うなぎは焼いてるから関西風になるのかな？
皮が香ばしいよね

371 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 12:34:51.49 ID:tSCKb/BQ0

関西風とか食べたことないし
カリカリってだけでうなぎの美味しさ大幅減してるのわかるけど

372 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 12:36:08.34 ID:u5TVYbu60

吉野家うなぎのたれが旨杉ワロｗ
香ばしいたれがメインでうなぎはおまけ

373 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 12:37:20.89 ID:Pxn8b8pzO

>>370は>>362ね
飯食いながらｽﾏｿ

374 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 12:37:45.92 ID:YWNfCv4S0

>>370
またえらいロングパスだな

375 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/27(月) 12:38:14.85 ID:h8pkRMWj0

昼飯ひつまぶし食べにいこ

376 ：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/06/27(月) 12:38:58.60 ID:lGYdZDk/0

ほんと
関東風が一番
うなぎの捌き方、焼き方　全部関東風の圧勝

すき焼きも絶対関東風
関西風すき焼きなんてまずくて食えんわ

377 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 12:39:02.84 ID:S4sIMfv40

>>347
わろた

378 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 12:39:25.61 ID:mxY/M2eH0

カリカリというか
炭火で焼いて中はジュワってのが関西
ドジンはナマで食ってろｗ

379 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/06/27(月) 12:39:57.59 ID:iBcFuQ/sP

支那の鰻はマラカイトグリーンの問題さえなければ味自体は国産と全く変わらんよ
夏のどようのうし前後なんかはヨーロッパ種の鰻なんか混ざってるんだが食っても皆わからねえだろ(笑)
鰻の種類は違うし模様なんかも入る奴があるらしいが天然だぜ

>359
あーモーニングだとあの薄っぺらの大判で出てるのか、今度買うわおおきに

380 ：名無しさん＠涙目です。(関東)：2011/06/27(月) 12:40:02.83 ID:NOluyjj4O

>>336
その辺に鰻釣ってるオッサンいねーんだよ

381 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 12:40:42.84 ID:XijVbgJ40

また板荒らしトンキンの糞スレか
死ね

382 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/27(月) 12:42:29.91 ID:jfF8W8nh0

浜松に一軒美味しい関西風の店があってよく行く
周りが関東風ばかりだから丁度いい

383 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 12:42:36.58 ID:Pxn8b8pzO

島根県がいないが宍道湖も鰻おいしいんでない？

384 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 12:42:45.63 ID:nY6nWL9e0

蒲焼きは関東風
ひまつぶしは名古屋風(関西？)
ですな

385 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/27(月) 12:42:56.86 ID:8lIhRH5LP

>1は放射能に頭がやられた典型的トンキンだな

386 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/27(月) 12:43:07.68 ID:maha3FZI0

>>370
あそこはそうだね、旨いよな。年に1～2度食いに行くわ。
でも一度おなかいっぱいで残そうとしたらおばちゃんに「もったいない」と言われて
食べるまで帰らせてもらえなかったｗ

387 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 12:43:19.32 ID:W0WdENR60

蒸したのってのがいまいちピンと来ない
俺が普段食べてるのがカリカリってことか？
カリカリっていう食感ではないけどな

388 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/27(月) 12:43:28.05 ID:hxWRYLoT0

蛇はだめ～うなぎもだめ～

389 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 12:43:39.52 ID:avgd3XPu0

うなぎの美味さって、あのタレの美味さである部分が大きすぎるよね

390 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 12:44:20.42 ID:AzHpAZy50

>>364
明神下の喜川か
月一くらいでいくけどランチの1300円のでも丁寧な味噌汁とお新香付いてて美味いね

391 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 12:44:34.18 ID:zY0ZhaLdP

今晩の夕食が大好物のうなぎなんだよ
昨日からソワソワしてるw

392 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 12:44:34.86 ID:zu+E6HP+0

詳しく分からんけど、蒸してから焼く方の一般的なヤツでいいや。

393 ：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/27(月) 12:45:08.02 ID:KVMYRsii0

【グルメ】１杯398円！三ヶ日の超激安鰻丼に連日長蛇の列★２

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bread/1303654158/

394 ：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/06/27(月) 12:45:17.27 ID:lGYdZDk/0

鰻の頭ついたまんまの蒲焼が嫌い
怖い
目が合う
ちゃんと関東と同じように頭を落として客の前に出せ
客に失礼だろ

395 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 12:47:07.89 ID:Pxn8b8pzO

>>386
いかにも博多のおばちゃんだなｗ

396 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 12:49:04.73 ID:0VDMP+800

シンコがでまわってないときはお店でも中国産なの？

397 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/27(月) 12:49:05.99 ID:WDlmxDep0

うなぎと炭の味は合わない
肉はしゃぶしゃぶや鉄板焼きより焼肉のほうが美味いけど

398 ：名無しさん＠涙目です。(青森県)：2011/06/27(月) 12:49:08.41 ID:SwpBdaqk0

ウナギと言ったらやっぱり名古屋のひつまぶしでしょ

399 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 12:50:04.53 ID:Xenvrq6x0

アナゴじゃあいかんのか

400 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/27(月) 12:51:30.32 ID:WDlmxDep0

>>399
関西人はあなご食べないのかな
あなごのが美味いと思う
今ならうなぎの１／３くらいの値段で買えるし

401 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 12:55:41.03 ID:Kc8pAK520

ラズウェルの食べ物うんちくは未だに底が浅いので単行本買う気にならない

402 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/27(月) 12:55:50.75 ID:maha3FZI0

そこそこメジャーな食材なら、今時どこどこの地方では食わないとかないと思うけど…。

403 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 12:55:54.65 ID:sVRnxXcKi

関東風は蒸してから焼くから、脂と旨味が落ちるんだよ。
さらに何度も焼くからな。

ふんわりとした食感を出すために失うものが多い。

404 ：名無しさん＠涙目です。(京都府)：2011/06/27(月) 12:57:00.75 ID:Gm54A1nc0

>>400
いやいやあなごってむしろ関西の名物やんかｗ
ハモも同じだけど瀬戸内海側からも日本海側からも上がるからね

405 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 12:59:31.85 ID:Xenvrq6x0

関東の食べものは野暮ったい
だがそこがいい（ものもある）

406 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/27(月) 13:00:28.04 ID:C8vk1o7c0

蒸してないと小骨が大変そうだけど、関西風て美味いのかね
あと焼きすぎるとゴムみたいにカチカチになるよなうなぎの肉は

407 ：名無しさん＠涙目です。(岡山県)：2011/06/27(月) 13:01:14.93 ID:lGYdZDk/0

>>406
関西風はまずいよ
俺は嫌い

408 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県)：2011/06/27(月) 13:03:44.45 ID:maha3FZI0

>>407
おまえのはほとんど病的だなｗ

409 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 13:04:53.97 ID:0lTplumS0

>>316
それしかないんだね・・・

ってことは、「夜」にも効果が無いような・・・

410 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 13:05:23.74 ID:xSrHChFI0

>>96
これの2枚目くらいの奴がうまいんだよな

411 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 13:05:32.02 ID:SsJr49i/i

>>182
正直、鰻だけのために5000円支払うのは勿体無いと感じるわ。ただ美味い鰻屋はそのくらいするし仕方ないんだけどな。

412 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 13:08:13.90 ID:uoji/cQTi

>>322
仕入れルートが同じな現代、生臭みでいえば関西の方が強く残るんだけど
関東のはそれを消すためにアレンジされた調理法だから
地方より店ごとの違いじゃね

413 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/27(月) 13:08:45.84 ID:CzViu/wb0

なぜか天ぷら食いたくなってきた

414 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 13:09:45.90 ID:uoji/cQTi

>>412違った>>332

415 ：名無しさん＠涙目です。(群馬県)：2011/06/27(月) 13:10:29.64 ID:owAEkxsh0

うなぎなんてタレの味しかしないじゃん
白飯にうなぎのタレかけて食えばコスパ最強だろ

416 ：名無しさん＠涙目です。(岐阜県)：2011/06/27(月) 13:10:38.91 ID:mQTTQYNm0

俺も関東風の方が鰻は旨いと思う

417 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 13:12:45.20 ID:u5TVYbu60

>>410
2枚目は焦げ過ぎの失敗作に見えるが

418 ：名無しさん＠涙目です。(鹿児島県)：2011/06/27(月) 13:15:23.21 ID:LEynpZrOP

日本産だったらもう養殖ものでいいや
ただし、かりかり関西風に限る

419 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 13:16:09.25 ID:sVRnxXcKi

関東風はうなぎのタレでうなぎのフワフワ感を味わうもの。
関西風はうなぎの旨みと脂とタレのコンビネーションを味わうもの。

420 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 13:34:09.27 ID:xGbwofcc0

>>331
あるぞ
天然に比べたらあまり違いがないってだけで
イメージだけで語るのやめような

421 ：名無しさん＠涙目です。(兵庫県)：2011/06/27(月) 13:36:24.27 ID:rKR7/6kj0

ウナギってどっかの海で生まれてわざわざ川に上がってくるんだっけ？

422 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 13:36:39.81 ID:IKmU/WMQ0

関西風の蒲焼きって食べたこと無いわ　東京にも出している店あるんだね
すき焼きは関西風を食べる事が多いけど

423 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 13:38:00.51 ID:oBLpLmgD0

>>415
グンマーは鰻にタレをつけれるのはグンマーの中でもごく一部の上流階級だから仕方がないな

424 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 13:38:08.42 ID:LkK4t7Sk0

確かに一昨日京都で食ったうなぎは皮がパリパリしてたな

こういうものもあるのかと新鮮な感じで美味しかったな

425 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 13:41:14.72 ID:6D10dbXZ0

>>421
日本のウナギさんはマリアナだな

426 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 13:41:51.00 ID:LkK4t7Sk0

関東のウナギはもう食えないな

427 ：名無しさん＠涙目です。(宮崎県)：2011/06/27(月) 13:42:40.27 ID:WOWUBd9Y0

最近骨煎餅食べてないな
骨だけ焼いたカリカリのあれ

20年以上前になるのか…ｶ-ﾁｬﾝどこであれ買って来てたんだ？

428 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/27(月) 13:45:15.43 ID:rLcn44wVO

生きたヤツをさばいてスグに焼いて食べるのが最強。
蒸すってアホかw
新鮮じゃない証拠だろw

429 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/06/27(月) 13:47:12.26 ID:M6gAwP6D0

これは僕だから言えることだと思うけど、
つまり関東風でも関西風でも、旨いのもある。不味いのもある。

430 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 13:49:26.80 ID:l2Hk0Wf20

ホントは秋から冬にかけてのうなぎがうまい

やっぱり蒲焼の本場、浦和に食いに行くか

431 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 13:51:48.58 ID:x0D9WHbC0

うなぎ文化に関しては関東が上（ってか東京が）
江戸っ子はうなぎ好きだったからねぇ

432 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 13:55:40.62 ID:Un1JCddH0

>>82
超鰻マムシ食ってみたい

433 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 13:57:52.69 ID:Y88uDch20

うなぎは外カリ中フワが好きだけど
穴子は蒸してるのがいい

434 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 14:04:21.38 ID:Z+gD3gVV0

>>429
ん～僕はちょっと違うんだけど、東西のウナギをくまなく食べた僕に言わせると
旨いのもある。でも、不味いのもあるよね

435 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 14:10:40.30 ID:I+1Rjlu4i

台湾素食のウナギもどきって美味いの?

436 ：名無しさん＠涙目です。(秋田県)：2011/06/27(月) 14:14:55.47 ID:dkMLl99y0

関西のウナギ食った事ない
ウナギってブヨブヨして不味いなと思ってたけど関西のなら食えるかもしれない

437 ：忍法帖【Lv=12,xxxPT】 (静岡県)：2011/06/27(月) 14:35:43.09 ID:IUhOEK0e0

そういえば関西風って食べたこと無いな
食べてみたい

438 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 14:35:47.18 ID:BcWNNYXi0

>>436
ブヨブヨって時点でそれ関東関西関係ないわ
同じランクで関西風を食っても、今度は固くて生臭い言い出すと思う

439 ：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/27(月) 14:37:02.06 ID:OYnbOEATO

どうして日本産のうなぎって中国産にくらべて不味いの？

440 ：名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区)：2011/06/27(月) 14:37:46.81 ID:HP2XXLA3O

三島の鰻
本町うなよし

今週、食べにいくわ

441 ：名無しさん＠涙目です。(京都府)：2011/06/27(月) 14:38:21.37 ID:OxgbGwqT0

悲しいことに関西でも関西風が減って関東風の店が増えてきてると思う。

442 ：名無しさん＠涙目です。(新潟・東北)：2011/06/27(月) 14:41:54.96 ID:bb5OFA3tO

>>439
ウナギのエサに味の素入れてないから

443 ：名無しさん＠涙目です。(中部地方)：2011/06/27(月) 14:43:08.15 ID:7oOrzQAA0

関東風はベチャッとしててダメだな
宮川のうな重でさえ食えなかったよ

444 ：名無しさん＠涙目です。(京都府)：2011/06/27(月) 14:46:40.98 ID:tcNYBMki0

ないわ
ゴム食ってるみたいでマズいだろ
味覚障害なんじゃないの？

445 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/27(月) 14:48:58.29 ID:gPFiV9X90

>>25
皮を火であぶった、ってｗ
そんなのどこでもやってるだろｗ

446 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 14:49:00.86 ID:BcWNNYXi0

西でも東でもまともなもんなら、片方褒めたからってもう片方にも叩く要素無いよ
でもただ焦げ目なけりゃ関東と思い込んでたらそりゃ不味い
手抜きがバレ難いせいで、そこらの定食屋や高いだけの店で片手間にやってる安物は全部そっち風だからな

447 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/27(月) 14:51:43.05 ID:gPFiV9X90

>>100
えっ！？

448 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 14:52:54.38 ID:DsU0LrWq0

関西風がカリカリだとは知らなかった
ちょっと食ってみたいな

449 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 14:54:22.59 ID:+jVWJ/M+I

CSのイギリス料理番組で、アナコンダみたいな生きてるウナギの首の周り一周タコ糸で巻くの、
タコ糸先を、くくり付けの扉のとっ手に結んでウナギを宙吊りにすんの、
予め首一周切り込みを入れた皮を両手で思いっきり脱がすように皮を床に向けてひくんだよ、
ビチビチ跳ねてる身をブツ切りにして、キュウリと一緒に魚の出汁で煮込んでて吐きそう…

450 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 14:57:01.39 ID:/g1EYHm90

トンキンで採れるウナギはピカウナギなんだろ
汚染物質のピカッペはそんなの既に気にしないでいいから羨ましい

451 ：名無しさん＠涙目です。(関西・北陸)：2011/06/27(月) 14:57:16.30 ID:dhXTYDnFO

鰻はカリッと穴子はフワッとでフワフワ鰻は能無しがやる事だろ

452 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/27(月) 15:00:19.22 ID:gPFiV9X90

>>160
アホかｗ

453 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 15:01:07.62 ID:TlcAhxGJ0

カリカリのうなぎ食べてみたい(´・ω・`)

454 ：名無しさん＠涙目です。(不明なsoftbank)：2011/06/27(月) 15:01:36.13 ID:qrB+ssH00

白焼きって食べたことないんだけど
どう違うの？

455 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 15:01:41.88 ID:iDZ9VZoq0

地焼きのうなぎのほうが旨いよ
よっぽど臭いうなぎになると、蒸したほうがマシになるだろうけどさ

456 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/06/27(月) 15:03:24.70 ID:xcnR2jaw0

つまりトンキン人は中国産しか食ったことないってことか

457 ：名無しさん＠涙目です。(四国)：2011/06/27(月) 15:04:47.73 ID:acw18CiMO

浜名湖のうなぎは関西？関東？
NTTは西日本管轄だよね
ていうことはどちらかというと関西圏になるのでは？

458 ：名無しさん＠涙目です。(大阪府)：2011/06/27(月) 15:04:52.45 ID:AVd1eAok0

トンキンやトンキッキーズの土人どもは不味い飯でも美味いと感じられて羨ましいわ

でもそろそろトンキン名物の一つくらい作ってもいいんじゃね？
さすがに歴史浅くても名物一つ無い都市ってのも寂しいぞ

459 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/06/27(月) 15:05:08.92 ID:ctvMAMpS0

え、関東のうなぎって焼いてるんじゃないのか・・・
知らなかった
そういやカリカリしないわ

460 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/06/27(月) 15:05:51.28 ID:li4yZhc50

ひつまぶし美味いよ

461 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/06/27(月) 15:06:08.65 ID:ezHJas7c0

うなぎは本来活けだから、仕入れてからさばくまでで質が決まるんだけど
調理法はその後の話だし。最近はめんどくさがって違うだろうしなぁ

462 ：名無しさん＠涙目です。(茨城県)：2011/06/27(月) 15:06:16.52 ID:f6WYl4Rd0

そもそも静岡と鹿児島の養殖うなぎばっかりじゃねーか

463 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/06/27(月) 15:06:22.79 ID:no6GFqgT0

>>453
夜のお菓子

464 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 15:06:56.38 ID:xE4Cf7Ub0

蒸さずに焼いた方が好きだわ・・・
京都で蒸さないのを食べたらおいしかった

465 ：名無しさん＠涙目です。(西日本)：2011/06/27(月) 15:07:02.52 ID:eQ0ci1RZ0

カリカリｗ無能丸出しｗ

466 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 15:08:00.52 ID:s7vSx/EG0

ためしてがってんで、関西風と関東風のいいとこ取りした食べ方紹介してた
詳細忘れたけど

467 ：名無しさん＠涙目です。(新潟・東北)：2011/06/27(月) 15:11:24.40 ID:bb5OFA3tO

蒸してから焼くんじゃないの

468 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/06/27(月) 15:11:24.48 ID:xE4Cf7Ub0

表面がパリッとしていて、関東風よりも油味があってエネルギーを感じる。
関東の鰻はフワフワというか、ちょっとナヨナヨしている。

469 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 15:11:23.42 ID:iDZ9VZoq0

うなぎの背開きってさ
武士の切腹どうこう言ってるけど、他の魚も全部背開きだったの？

470 ：名無しさん＠涙目です。(関東)：2011/06/27(月) 15:12:31.56 ID:HpMGLWYaO

>>437
静岡市のいしばしは関西風だぞー。食べてみろよ。

471 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/06/27(月) 15:12:44.67 ID:0dY2DloA0

蒲焼さん太郎のガッカリ感は異常。

てか、何であんなに糞堅いのかと思ったが
関西のウナギって堅いの？

472 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 15:13:17.77 ID:IkHYSkkDP BE:299520645-PLT(13011)

これは俺が詳しくないだけなのかもしれないが、
俺はもしかしたら穴子の方が好きなのかもしれない。
・・・。ぶるああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ

穴子の方があっさりしてて脂がないってのは合ってるんだよな。
最近穴子の握りを食いながら、あれ、もしかして穴子の方が
・・・ぶるあああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
って思ってさ。

473 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 15:14:54.34 ID:IkHYSkkDP BE:269567892-PLT(13011)

>>73
だよな。穴子の方が上品だよな。
ぶるああああああああああああああああああああああああああああああ

474 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 15:14:55.49 ID:j/7XQW2I0

数百匹に一匹といわれる金色鰻を食ってみたい

475 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 15:15:12.29 ID:d5iGP2Un0

無駄な油が落ちるほうを選ぶわ

476 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/06/27(月) 15:17:27.59 ID:tQaC+zEe0

本当の江戸っ子は鰻は食べずにタレのみでご飯食すのが粋な食べ方

477 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/06/27(月) 15:17:58.69 ID:iDZ9VZoq0

背開きの切腹説はどうも疑問
他の魚も馬鹿みたいに背開きしてたの？
首を切り落とすのはいいの？斬首だよ？って

478 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/06/27(月) 15:18:33.60 ID:AIybUjv10

>>1
さすがはトンキン土人
自分が基準だと思ってるうんこ