毒ユッケ提供店「毒肉けずるのもったいないと思った」

焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」を運営するフーズ・フォーラス社（金沢市）が、
生肉をユッケに調理する際、大腸菌などを取り除くために、肉の表面をそぎ落とす
「トリミング」作業を省いていたことが４日、厚生労働省などへの取材でわかった。

同作業は通常、生肉を提供する焼き肉店で安全対策として行われている。

また、同省は、食中毒が同系列の複数店で発生し、死亡した富山、福井両県の男児
２人から検出した菌の遺伝子型が一致したことから、店に納入される前の加工段階などで
菌が付着した可能性があるとみている。

同社によると、ユッケに調理された生肉は、卸業者が表面をそぎ落として約５００〜６００グラムの
塊にし、アルコール消毒した上で真空パックして系列全２０店舗に発送。店では、表面をペーパーで
拭き取ってから、ユッケに調理していた。

同社は「表面を削ると、もったいないという気持ちもあった。認識が甘かった」と話している。
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110504-OYT1T00719.htm

表面　１００円


とか売れよ

貧乏人は死ねってことか

ジャップ根性MOTTAINAI

だからえびすで食中毒が頻発したんだな。

もったいないオバケ

焼き肉店で死亡４人目　

富山県警によると、焼き肉チェーン店の集団食中毒で重症だった同県の女性が死亡。死者は４人目。

2011/05/05 08:41 【共同通信】

小学生レベルの言い訳ｗ

キロ単価1800円の肉を半分くらい削いだら290円じゃ出せないもんな
これはしょうがない

やっぱりトリミングやってなかったのね。

え？

つまり危険性を理解しても利益に走ってそうなったんだな。

死刑で。

マニュアルにゴム手袋着用ってあるのに
動画じゃ素手だったな

>>7
スレまだかよ

ゆとりバカ社員との合わせ業か。

他人の命はもったいないと思わないのかｗ

そんなルールはない

削っているから大丈夫（キリッ

ってやってた焼肉店も、全部素手で触るわ、
削った部分を持った手で、べたべた触るわ、
その素手でユッケかき混ぜるわ、もうこの業界異常

さっきテレビの取材で
卸売業者に細菌の除去は任せてるからあいつが悪い。
確かに安全管理は怠ったけど、細菌の除去頼んで信用もしていたし、うちには非がないって言ってた。

これは酷い

で、今度の逆切れ会見はいつやるの？

ここの社長も土下座するべき

もうこれが原因だろ
直前にトリミングすべきだったところをやってなかった。

焼肉屋なんだから焼いて出せよ

生食肉が出荷された実績は無い
ユッケは毎日食べられてる

で厚労省はどうにかしろよ
行政の怠慢だろ

もったいない厨死亡

やっぱやってなかったか
刻んだ状態でストックしておくのもまずいと思うけど、
残った分を翌日に回したり４８時間OKなんてマニュアル化
しちゃってるあたり良く今まで深刻な食中毒出さずに済んだな

焼いたり
スープにしてくえるな

MOTTAINAIは

焼肉なんかチョン料理食うからだろチョン料理だけあって作り手も野蛮だわ

トリミングしたところで包丁を経由して菌が付着するだけだと思うけど
そもそもそんな肉を生食に使うんんじゃねえ

もう許した
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/livecx/1304519601/40

通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 ..／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　 う　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味　　 ん
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　 　こ　　　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こそ最高の調味料！！

280円なら仕方ない、

客が死んでも。

>>27
逆ギレ記者会見の後、社長は「どうしてうちだけ？」「運が悪い」と思ってるだろうみたいな
レスも多々あったが、こうしてみると実際は「運よく今まで大した事故がなかった」と言う方が正確みたいだな

でや！これがMOTTAINAIの精神や！

卸からのメールで歩留まりがどうのこうの書いてたような

殺人ユッケ、もう１人死者追加。これで計４人死亡
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1304553188/

>>2
ｗ

>>37
おい！　また死んだのかよ！！

閻魔様とか三途の川で並んでる時に
何で死んだんですか？
とか聞かれたら、
ユッケです。
って答えるの？
はぁ？とか言われそう

卸業者が周りをそぎ落としてから納品してるんだから
店で改めてやらなくても大丈夫のはず

まあ、激安店だからこんなもんだろ

トリミング無しってマジかよ
o-111の理由が分かったわ・・・

他の店は削ったとこ加熱用として提供してるんだって
それもそれでイヤだな

「普通は」トリミングしてなくても、結構大丈夫なんだけどな

こりゃダメだわｗ
そんな基本的な事もやってないなんて

えー

韓国人は死なないの？
トンスル呑んでるから大丈夫なの？

280円って人間の命もデフレやな

いやなってるじゃん

ニュー速民は高い店でしか食べないからセーフ

削った肉で格安ハンバーグを作れば良かったのに

もったいないから食べさせた〜♪

俺考えたんだけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓111野郎
（生肉サイド）　「…」　（耐熱の壁）　○〜熱いよ〜死亡　〜□　←〜〜バーナー
　　　　　　　↑食う　このへんで切る　　↑食う、焼き肉弁当とか

これで万事解決しね？

>>51
だよな
腐敗しかけ肉なんだし

>>50
ほう高級焼肉の有名店だって朝鮮人が経営してるんだぞ。信用ならねーよ

言っちゃあ悪いけどトリミングやゴム手袋のマニュアルなんてまったく意味ない
卸から運ばれてきた段階でO157がついてたらその時点でアウト

バカじゃねーの
社長の口に詰め込みたい

　　　　　　　　 　 (ヽ∧__∧
　　　　　　　　　　　､ヽ｀∀´>.＜呼ばれて無いのにﾁｮﾁｮﾁｮﾁｮｰﾝ
　　　　　　　　　　　　)　　　）つ
　　　　　　　　　　　　>⌒）ﾉ
　　　　　　　　　　　　ゝノ/
　　　ﾊﾟｶﾁｮﾝ　　　 ﾉ~ノ
　　／|　　　　　／／／
　　|　| 　　　／／／
　　|　|ミ　／／／.
　　|／￣ 　　　／
　　"￣￣￣￣

トリミングなんて基本中の基本じゃねーか
今まで死者でなかったのが不思議だわ

宮崎牛は生で食べても大丈夫。
安物の正体不明肉はばい菌だらけ。

http://item.rakuten.co.jp/yamamuraya/kiwami-set/
ついに登場！宮崎ハーブ牛の旨みと甘みを生で味わってください！
ユッケ・刺身・タタキの３つをセットにしてお届けいたします。
焼肉のお供にももちろん、お酒のつまみにもピッタリです。
それぞれ自家製タレ、ポン酢付き

フーズ・フォーラスが殺人組織で決まり？

ペーパーってｗきたねえ勘弁してくれよ

えびすの社長の巻き添えアタックが功を奏するのか。

>>18
それで食中毒出ないんだから経験的に正しいんだろ

だいたい肉なんて、獣はあるわ野鳥はあるわ、何ヶ月熟成もあるわ
相当乱暴な扱いしても問題なく食える食材だということ

そんな肉で事件を起こしたえびすは、とんでもないド素人集団

>>56
なんで意味ないの？

ペーパーって余計にだめじゃんwペーパーの菌が肉について

いっつも口にしてると耐性ができちゃうんだよな
東南アジアやアフリカで赤痢菌コレラ菌その他がうじゃうじゃいる泥水飲んでる住人は
ぜんぜん病気にならない
日本人が飲んだら、すぐ入院だわ

>>56
え？

>>27
2chの焼肉スレじゃ07年頃からここのユッケで腹壊したみたいに書かれてたようだねｗ

トリミング後小さく加工して真空パックに詰められた物を仕入れてたから、
それをトリミングなんて小さすぎて出来ない、普通はしないってさっきテリー伊藤がいってた

４人目死亡キター

表面削ったくらいで変わるのか？

アホスギワラタ

生食用じゃないの出してるのが業界として普通ってのがばれた時点でユッケ終了だろ。

>>56
確かに完全になくなるわけではないが
表面は繁殖しやすいから。
削らないと危険

毒肉だからあんなに安く出せたんや！　感謝しいや！！

さっきテリー伊藤が業者から納入された時点で
トリミングできる大きさじゃないとかなんとか言ってた
加藤は何だか釈然としない顔してた

バーナーであぶればいいのに

>>65
肉の表面に絵の具を塗ってこれをO157と見立ててみる
ゴム手袋してトリミングが終わったあとに肉に絵の具が一切付いてないって想像できる？

【ゆっけ】社会人になって初めて食べた奴の感想
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1304549940/l50

トリミングなんて気休めに過ぎん

もったいないなら削ったところ焼いて食えよ

>>72
表面にしか付着してない

昔から人間はこういうキワモノで散々命を落としてきた訳で、生肉食べたい
人は自己責任で食うべきだと思うんだけどなぁ。
そもそも生肉なんて危ない可能性が高いんだから提供しなきゃいいだけでさ。

>>67無菌状態だからな
それが悪くて日本の子供はアトピーになり易いとか…

刑事罰で実刑くらうレベル

290円だったんでしょ？びっくりした

>>79
ほぼ削ぎ落とせるとは思うけど？
『少しある』と『大量にある』
お前の頭の中ではイコールで結ばれてるんだね。

>>78
それって肉のタタキ。

>>70
つか、店でトリミングしなくてもいいように
卸業者が小分けパックにしてるんだろう

卸も店もお互いそういう認識の気がする

>>13
それは問題だけど大腸菌問題とは別だな

>>48
２８０円が安すぎる
牛丼と一緒とかおかしい
デフレでも不可能

肉を削らず命削られたでござる

表面にしか菌が付着しない

とはいっても、フジのきれいな先生がそれでも不十分とか言ってて、
オヅラが困惑してて糞ﾜﾛﾀｗ

さすがはジャップ

熱通せばいいんじゃね

>>66
ペーパーに食中毒菌なんか繁殖しねーよ
まじ文系は風評流すクズだな

菌でいうとさ、コンビニとかのトイレのドアノブとか洗面台の蛇口とか
アレすっごい怖いんだが、蛇口は自動で良いとして、ドアノブは触らない
で開け閉めする方式にならんかね？

>>12
最近のニュース
すべてその流れだよな
クレーン車事故も原発も

>>88
O157はちょっとで付いてたらアウトなんだよ
胃酸で死ににくいからごくわずかでも小腸で大繁殖
問題は店舗の衛生管理よりも解体中の衛生管理です

>>94
本当は表面削れば十分なんだけど、日本の解体作業では高圧で水をかけながら捌くので
肉の表面の細菌が肉の中にしみこんでいくんだよ。

>>90
それじゃトリミングの意味が無いから違うだろ

>>99
これが我欲か

ぶっちゃけ人間が死んでるんじゃないんだからそんなに騒ぐほどのニュースじゃないよな

>>90
そういうシステムだとして、これだけユッケが広まってるんだから
ほかのチェーンでもそういう仕組みがあったかどうか

もしあったなら、やっぱりえびすの調理が悪いということになる
えびすだけの独自の配送方法だったなら、卸の責任は重くなる

やっぱり店側の衛生管理が悪いんじゃないか。
「生食用じゃない」ってのは万が一のための卸し側の予防線だろうし
更にそれを経済損失考えて生食にしちゃアウトだわ。

表面の肉は焼肉で出せよ
馬鹿なやつ

削ったところって廃棄しなきゃいけないの？
焼けば食えねーのかな

卸業者が表面をそぎ落として約５００〜６００グラムの
塊にし、アルコール消毒した上で真空パックして発送。

トリミング+消毒済なら真空パック開けたらそのまま使えるんじゃないのか？

<丶｀∀´> 誰が死ぬかな〜ロシアンルーレット料理

>>98
手袋使え

オヅラ 「ウチの店では直前にトリミングを念入りにやってたことにしろ、いいな」

削ったのは乞食向けに焼き用で出せばよかったのに。

削ぎ落とした肉は焼けば問題無いんだから賄いで食っちゃえばいいのに。オレなら食う。

焼肉屋ってチョンが肉を床にバンバン叩いて
高級肉っぽくしてるイメージ

焼肉屋行って死んだぐらいで騒ぎすぎだ。あれはそういうもんだろう。

>>88
ほぼじゃダメなんだよ。
菌なんてすぐ繁殖するから

>>115
なついｗ

韓国人が経営する「清江苑」の牛タン
http://www.youtube.com/watch?v=L1oR-UCU6HM

焼いて食えばいいんじゃね？

>>118
これ見てから焼肉食いに行かなくなった

>>90
でも卸としては、だからこそコレは加熱用と言っていそう

M O T T A I N A I

>>77
加藤は目黒に店あるしなw

>>109
大腸菌とアルコール消毒は関係ない
アルコールで菌は死なない

>>117
トリミングは意味ないということでいいね？
裁判でもトリミングの有無は争点になりえないと。

M O T T A I N A 　Iは生きています

表面コンガリ焼いてから焼肉ユッケとして出せばよかったのに。

妊婦じゃなかった

時事ドットコム：新たに７０代女性死亡＝死者４人に−焼き肉チェーン食中毒
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2011050500109

妊婦じゃねーのか　びびった
ガセネタ速報ｗ

もったいないんじゃ仕方ないな…

国の衛生基準を満たす「生食用」の牛肉の国内出荷は０９年度はゼロ
ってことは今現在もユッケ販売してる他の店舗はどうなのよ？
おととい牛角行ったら普通にメニュー載ってたけどさ

しかし致死率高杉だろ

残念だけどもっと死者でるよね・・・

菌は少量でも関係ないって、さっきズラ番組で医者が言ってた
トリミング処理してもあんまり関係ないと思うって言いズラそうに苦言してた
ようは少量でも増殖するんだと

あと菌は食う量も関係なくて少量食っただけでも体内で繁殖するんだと
医者とか衛生学の専門家的には「生肉食うな危険」ってことだろうな

バイト先で肉出す時はめっちゃ削いでるから
食いたいって常々思ってたけど
店長はちゃんと調理してたんだな

生食はかなりな危険が伴う
精肉の段階まで追求すると面倒なことになるから店舗だけを叩いてごまかす
問題の本質に気づかずマスコミに上手いように誘導されてるだけ

昼20食限定、焼肉屋の和牛ハンバーグ定食 490円　とかにすればよかったのに。

>>133
ヅラ→フジ→サンケイ→自民→食肉利権→えびす
だから擁護してんじゃね？

意味不明、本当は二回削るのが正しいの？
それとも記事の表記ミスか？

カリカリに焼き上げた焼きユッケが大ブーム

>>137
ヅラさんは焼肉屋経営してるからな

>>137
いきなり政治をまぜるあたりが＋民くせえ

リスクよりコスト。
福島第一原発と一緒。
おそらく日本のほとんどの企業も一緒。

ユッケに抗生物質を練りこめば良かったのに

ババーンキャー
生肉危険みたいなもん

＞厚労省は１９９８年、腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１５７による食中毒が相次いだことを受け、生肉用のガイドラインを策定。
＞腸管出血性大腸菌は肉の表面に付着していることから、食肉処理施設で温度を１０度以下に保ち、表面を削り取る「トリミング」を行うことなどを求めた。

ガイドラインはあくまで食肉処理施設でのトリミングであって個別業者じゃないじゃん
なにこの印象操作記事

なんだよ出荷時に削ってあったのかよ
卸も真っ黒だな

焼きユッケブームがくるで

(´･ω･`)トリミングしてないんじゃ毒食えって言ってるようなもんでそ

ミートホープだって腐った肉削って売ってたのに毒ユッケ店はそれすらしてなかったのか

なーん
毒も少しなら薬になる
程度の考えだつたむだと思ふの

日月神示　梅の巻第14帖
「日本人には、肉類禁物ぢゃぞ。今に食い物の騒動激しくなると申してあること忘れるなよ。今度は共食いとなるから、共食いならんから、今から心鍛えて食い物大切にせよ」
http://hifumi.uresi.org/01.html

金は命より重い・・・っ！！！！

どうも、店じゃなくて肉屋の方が問題っぽいな
根本的に生肉なんて食うのが一番悪いんだが

バイトが仕込んでるようなとこだとトリミングは業者まかせのが安心な気がする

タタキみたいに表面を焼いてからトリミングすればかなりマシかも
生の風味は損なわれるかもしらんが

>>12
今の日本、全部これなのな

>>154
>>1みたら業者がすでにトリミング済と書いてる気がするんだが

韓国料理は健康に悪い

【韓国】唐辛子を沢山使う韓国食に注意！ガン発生促進 韓国は「胃がん王国」で世界トップクラス
http://read2ch.com/r/liveplus/1296736281/
聯合ニュース＜カプサイシンががんの発生促進、建国大教授らが解明＞
http://japanese.yonhapnews.co.kr/itscience/2010/09/06/0600000000AJP20100906001300882.HTML
胃ガン発生率、韓国人がダントツで世界トップ！
http://read2ch.com/r/news/1247467128/
韓国人はなぜ胃がんにかかるのか
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=104381
【韓国医療】他国とは対照的な韓国のがん事情　韓国は数十年連続で世界の胃がん発生率でトップを走る、まさに「胃がん王国」[07/13]
http://read2ch.com/r/news4plus/1247464655/

トリミング処理って、そもそもバイトレベルができるものなのかな

ケチ臭いおっさんだな
こんなんだから死人が出るんだよ
東電だって管理ケチャップってああなった
おまえんとこはくにが負担なんてしてくれないから精々がんばれよ

>>12
まるで韓国中国すなあ

>>157
そう、つまりトリミング前の肉を店でバイトにトリミングさせてる所
(が、あるかは知らんけど)よりは安全だったのではないかって言いたかった

生食用食肉等の安全性確保について
http://www1.mhlw.go.jp/houdou/1009/h0911-1.html

(2) 食肉処理場（食肉処理業又は食肉販売業の営業許可を受けている施設をいう。以下同じ。）における加工

ウ 細切するための肉塊は、次の基準に適合する方法でトリミングを行うこと。

(1) トリミングの直前に、手指を洗浄し、使用する器具を洗浄消毒すること。
(2) 肉塊を、洗浄消毒したまな板に置き、おもて面のトリミングを行うこと。
(3)おもて面をトリミングした肉塊を当該肉塊が接触していた面以外の場所に裏返し、残りの部分のトリミングを行うこと。
(4)１つの肉塊のトリミング終了ごとに、手指を洗浄し、使用した器具を洗浄消毒すること。

　調理は、トリミングを行った後に行うこと。トリミングの方法は、(2)のウに準じること。（あらかじめ、細切され、容器包装に収められたものを取り出してそのまま使用する場合は除く。）

料亭の裏方で池沼みたいな不細工な
息子が　マスクつけずにゴホッゴホッと咳唾とばしながら
すし握ってた　料理屋の裏方見たら食えなくなる
まだ見える回転すしのほうがまし

>>156
一度いい思いをしちゃうと・・・というやつなのかな

>>13
そのマニュアルの写真が素手だw

これじゃ社長辞任だけでは済まされないな。

マニュアルの写真の肉が500〜600gの塊に見えないんだが

朝鮮の会社はやることがセコイな。

削ったのを焼いて出せばよかったってことか？

勿体無いなら焼いてまかないにでもすればいいのにな

>>24
ちょっとﾜﾛﾀｗ

>>37
マスミ謹製ヒ素カレーと並んだな

結局、このどんと来い食中毒社長が諸悪の根源でいいのか
卸が悪いもんだと思ってたが

>>174
卸も悪いよ

この社長は日本のおばあちゃんの犠牲者だな

もったいないから死んだ

土足で出入りする床にビターン肉を洗浄せずに削らずに使ってたのか？
そりゃ、食中毒にもなるわな。

>>19
うはっっっｗｗｗｗ

>>175
卸しは焼肉店がちゃんとやるだろうってことで黙認してただけだろ。
卸しに告発義務があったとしてもすべての根本はえびすだよ。

>>2
今主婦の間で大人気！
お一人様3つまで！

どくいりきけん

3秒ルール的なやつか
ウイルス感染済みでも地面についた部分だけ取ればおｋみたいな

　　　　　　　　　　　　　　　　　≫＼ミ三ﾐﾉﾉ／-､
　　　　　　　　　　　　　　　／〃〃〃〃〃ヾ≦ミ三ﾐ､
　　　　　　　　ｨ-､　　　　彡‖‖〃〃从从从ヾヾミﾐﾐ
　　　　　　　 /　/　 ｨ-､‖‖‖从从从从从从从》》》
　　　　　　　/　/　/　/从从‖ﾍ从从从从从从从从ﾐ　　　
　　　　　　/　 / /　 /从: : : :|≡r-ヾヽ､从从从从从ミﾄ
　　　＿/⌒ヽノ 　 /　ヾ : : : |l　| `・ゝ ﾉr──-､从≪　　　r‐､　　　,‐､
　　/ｰ､＼| /ﾍ　 /　　 ヾ从|!|　 `─‐/　l, `・ゝ }从ト　　　　|　|　　/　/
　　＼　＼八　〉'　　　／ﾉｿﾄ 　　　ゝ・_．〉─-'从ﾄ､＿ノ　　|　|　 /　/
　　　　　　　　 |　　　　　 八　　 ,-‐-ﾆｭ､　　 /ヾミ彡 　 　 |　|__/　/-‐､
　　　　　　　／　　/￣// |: ＼　　 ｀ー‐'　　/(＿　　　　　 |　 ／〉〈ノハ
　　　　　　　　　／　‖ﾊ　|　　 '　,,__　　 _ノ/　　　　　　　 |／　/　　|　|

>>184
放送事故のガキは関係ないだろｗｗｗ

>>148
肉屋がトリミングして真空パックで「えびす」に送られてたっぽい

安さには理由がある

専門家「店外付着の可能性
http://mainichi.jp/select/jiken/news/20110505ddm041040087000c.html

流通段階で大腸菌が付着している時点で
殆どは卸業者に責任がある訳だが。
分かりやすく言えば、大腸菌は店外付着なのだから
仮にえびす以外の焼肉店に卸していたとしても同じこ
とが起きる可能性は高いと言う事になる。

>>188
そのわりにはえびす以外の店でユッケ食って死者がでたって話を
とんと聞かないんだよな。
表に出てないから聞かないだけなのか、存在しないのか
ぐだぐだやってないでマスコミはそこら辺を調べて流せよ。
まぁ食肉部落がらみだとノータッチだろうがな。

>>188
まだ潜伏期間だけど、えびす以外店の客に食中毒発生してないってことは
店での肉の扱い方と衛生管理に問題があるってことだね

もったいないｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

客の命より勿体無かったんだろかねぇ
所詮他人って事か

削ぎおとした分は焼いて賄いとかにすればいいじゃん

500グラムブロックの時点でトリミングなんて想定してないって。歩留まり悪すぎるもの。

今まではやってたけど、今回省いたってこと？
それともずっと省いてて、今回たまたま露見したんか？

卸売り業者が削って、更にお店でも削るのが通常ってこと？

>>4
焼肉屋経営してんのチョソがほとんどだろボケ

当たり前だ
トリミングは食べる直前にやらないと意味が無い
生で肉食うんだから、それくらいで当然だろ
衛生管理なめてんじゃねーよ
食中毒一回やらかしたらアウトだ。

生肉食う土人どもの自業自得だろ

安全厨「トリミングしなくてもたぶん大丈夫だろう」
安全厨「店で売ってる料理だから安全に決まってる」

韓国人が経営する焼肉店「清江苑」の床に肉を叩きつける映像
http://www.youtube.com/watch?v=L1oR-UCU6HM

焼肉屋の言い分を信じるなら、すぐに使える加工済みの肉を買ったって事かね
完全に除菌されてパックされてるならそのまま使えるはずだからなあ
そういう商品を卸すって約束でもあれば焼肉屋の言うとおりになるけど、そんなの口約束だろうから証明できないな

>>196
業界慣例がどうなってるかは謎
ただ、旧厚生省通達をきちんと解釈すれば
店での調理前にトリミングしないといけない

少なくとも、えびすの話や卸とのメールとしてアップされてるもの（が本物だとして）を
見るとえびすは卸でトリミングすれば店では不要だと思ってたみたいだな

個人的には慣例的に卸でしてればしなくて兵器って思ってる店が多かったんじゃないかと思ってる

>>196
普通はそうだけど、お店で削る気があるのなら、もっと大きな塊で仕入れるはず
つまり、もともと、トリミングなんかする気は無かったってことだろ

トリミングした肉も売ったらいいじゃん
チャレンジメニューで

日本のもったいない精神が人を殺した

もったいないを世界共通語に

もったいない
と
コストカットで安全もカット

は違います＾＾ｗ

フルゴキだっけかクズ肉をぐちゅぐちゅ煮る奴
アレに使えば良かったのにな

もったいないから殺した

もったいないって聞くと物を大事にしてる印象があるけど、実際は効率優先の経費削減なんでしょ
自分のところで調理するより調理済み買った方が安く済むから、最近大手外食はみんなそうだし
特に、ここの社長は、料理屋やりたいんじゃなくて、何か儲かる事業をしたかっただけなんだし

削れば安全てことでもないだろ

そうかもしれんが人数は減ったんじゃね

なるほど、食べれる物を食べないなんて不謹慎だと考えたんだなー

じゃあ、安全のために値段あげたらおまえら食うのかよ！
食わねーだろ？安くしなきゃダメなんだよ。
わからねー奴らだなあ

まかないにしろ

毒ユッケはいまいち
やっぱ殺人ユッケの方が怪人みたいでかっこいい

ＪＣＯの臨界みたいなじけんだな

>>215
その理屈で今回えらい目にあったし
生食用牛肉は流通してないとバレてしまったな

>>215
これを機に、生肉は滅多な事では食わんよ・・・安くても高くても

>>215
つまり安い美味いはありえないということか・・・

>>221
安くて良い　　も有り得ないから

集団食中毒 警察が強制捜査へ NHKニュース
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20110505/t10015707821000.html

富山県や福井県などにある焼き肉チェーン店で生の牛肉のメニューが提供され、集団食中毒で４人の客が死亡した問題で、
警察は、チェーン店などの衛生管理に問題があった疑いがあるとして、業務上過失致死などの疑いで近く強制捜査を行う方針を固めました。

「焼肉酒家えびす」では、富山県砺波市と福井市の２つの店で、生の牛肉の「ユッケ」などを食べた６歳の男の子や小学校入学前の男の子、それに４０代の女性が死亡したほか、
５日朝になって、砺波市の店で食事をした７０歳の女性が死亡し、今回の集団食中毒で死亡したのは４人となりました。
また、神奈川県の店で食事をした人も含め、２１人が重症となっています。
富山県の調査で、死亡した富山県と福井県の男の子などから、同じ遺伝子の型の病原性大腸菌、０−１１１が検出されています。
この問題について、富山県警察本部と福井県警察本部は合同捜査本部を設置して捜査を進めており、
生のまま牛肉を客に提供したチェーン店などの衛生管理に問題があった疑いがあるとして、業務上過失致死などの疑いで近く強制捜査を行う方針を固めました。
また、客が食べた「ユッケ」に使われた生の牛肉は、東京の卸売り業者がチェーン店側に販売していたもので、
警察は、今後、チェーン店の関係者や卸売り業者から事情を聴くとともに、肉の流通経路などを調べて、集団食中毒の全容解明を進めることにしています。

ユッケ終了のお知らせ

厚労省 生肉で飲食店に要請へ NHKニュース
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20110505/t10015707891000.html

富山県や福井県などにある焼き肉チェーン店で、生の牛肉のメニューが提供され集団食中毒で４人の客が死亡した問題を受けて、
厚生労働省は、国の衛生基準を満たしていない牛肉については生のまま客に提供しないよう全国の飲食店に要請することになりました。

この問題では、食中毒の症状を訴えている客の多くがユッケを食べていることから、ユッケに使われた生の牛肉に大腸菌が付着していたとみられています。
厚生労働省は、生のまま食べる肉について衛生基準を設けていますが、少なくとも平成２０年度以降はこの基準を満たして出荷された牛肉はなく、
多くの飲食店がそれぞれの独自の判断で生の牛肉を客に提供しているのが現状です。
食中毒を起こした焼き肉チェーン店について、厚生労働省は「生のまま牛肉を食べることの危険性について、認識が甘かった」としており、店側の衛生管理に問題があったとみています。
今回の事態を受けて、厚生労働省は、全国の飲食店などに対し、国の基準を満たしていない牛肉については生のままで客に提供するのを控えるよう、都道府県を通じて要請する方針を決めました。

どう見ても殺人です本当にありがとうございました

控えるようって　禁止じゃないんだよな

肉の卸の時点で、少量の菌がついてるのは普通だろ
だからトリミングして悪いところを除いたり、焼いたりして食べるわけ

問題はそれが影響でるほど菌が増えちゃうところ
今回は死人が４人もでるレベル

>>4
MOTTAINAIから床に落ちた物も平気で食うらしいねあいつら

削り落とした肉は普通、焼き用の肉に混ぜ込んでしまうんだろ？
もったいないってのが意味不明

>>229
値段がユッケ用は高いんじゃね？

客に出せない部分はまかないにする。
それがもったいない精神だろ。
何で普通に客に食わせてるんだよ。
何か、勘違いしすぎてる。この店。
おきるべくしておきたとはまさにこのことだな。ひどい。

毎度トリミングとやらを省いてきたんだろうな
で、いままでは死者がでるほどの事態にはなっていなかった
とすると、やっぱ卸を怪しく思っちゃうわ
ここまで被害が大きくなったのは店の管理体制の問題がかかわってるかもしれないけれど
大元は卸なんじゃね？

なるほど、これが原因か

起こるべくして起こったってことかな。

>>156
焼肉屋なんて在日だよ

家族は納得できんだろ
とりあえず同じ肉を全社員に食わせよう
死んだら残念。生き残ったらラッキー的な感じでな

表面だけ加熱用とかで出せよ

>>232
>大元は卸なんじゃね？

本来のちゃんとした生食用じゃないものを仕入れて客にどうやって出すかは焼肉店の判断に任せるという慣習でしょ。
それなら時系列的には卸しが元だとしても、どう衛生を担保してどう調理して提供するかは完全に焼肉店の自己責任だね。

この社長は捕まるんじゃないかと言われてるけど
なんの法律も犯してないのに捕まるのはおかしくね？

タルタルステーキにも飛び火してるだろうな

業務上過失傷害致死という犯罪を犯してる可能性があります

>>241
殺人とお間違えでは？

>>48
「280円で死んだ」というよりは、「他店のユッケの平均価格−280円」をケチったために死んだんじゃないの？

ピレリタイヤで皮むきやってた職人雇えば万事解決

焼肉屋でバイトしてる知り合いから聞いたら、GWのこの時期は人手が足りないぐらい忙しいはずなのに店ガラガラだって
完全にえびすマジックだろ
勘坂、全国の焼肉屋敵に回したな

>>2
うむｗ

何にせよ早よ業過で逮捕せないかんな

警察急げ

>>246

表面は111円だろ
O111入りだからなww

>>193
＞削ぎおとした分は焼いて賄いとかにすればいいじゃん
ユッケにして社長に食わせればいいよ

社長の謝罪はあきた
調理スタッフ出せや
まさか、調理師の資格持ってないとか言わんやろな！！

社長の謝罪見たけど、あいつ悪いと思ってないんじゃないかと思った。
謝り方や表情が昔働いてた店のナルシスト店長と同じ。客に店長の態度悪いとクレーム受けて、謝った後で舌打ちしてヤッテランネーよ糞がとゴミ箱蹴飛ばしてたの思い出す。

社長がユッケになる

表面焼肉用に出せばいいだろ

>>70
「アルコール殺菌すれば加熱用の肉でも生で食える」　信じる焼き肉店たち…
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1304213298/
>同社によると、死亡した男児が食べたユッケは、同業者から砺波店に１６日か１９日に届いた真空パック入りの生肉。
>冷蔵庫で保存した後、２１日にユッケの形に切り分け、２０日に調理加工した分と合わせて客に提供。男児がこれを食べた。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

フーズフォーラス（えびすっていうあの殺人焼肉屋）の勘坂社長はカルト斉藤一人信者だった！

（※PDFファイルなので注意） ttp://www.kiwinet.seiryo-u.ac.jp/~yizumi/88-91.pdf
＞私は、実業家・斉藤一人さんの「困ったことは起こらない」という楽観的な基本姿勢を成功哲学
＞として記した本を読みました。自分の考え方が幸・不幸を決めると思います。皆
＞さんも一度読んでみてください。

さらに自己啓発セミナー主宰者、宗教的雰囲気なキチガイ居酒屋の「てっぺん」社長
（そいつも斉藤一人信者疑惑あり）と
一緒に居酒屋甲子園なる自己啓発セミナー的な大会にも出ていた。
ttp://nr.nikkeibp.co.jp/topics/NRT0003526/

カルト信者にろくな奴なし！

斉藤一人は運営する会社の代理店で怪しげな祈祷療法をやるなど実質宗教です。
斉藤一人のカルトじみた実態の詳細は以下のスレにて。
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1109422757/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1109422757/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/psy/1212930540/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/psy/1284270402/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1140546873/

よくこれで4人しか死ななかったな
健康な大人の身体は結構頑丈なんだなー

>>256
まだ増えるだよ