メンマやチャーシューに小松菜などが入った「ヘルシーラーメン」とは

ヘルシーラーメン　脱サラ店主「坂戸活性化に」　きょう発売

坂戸市の老舗しょうゆメーカー・弓削多（ゆげた）醤油（しょうゆ）のしょうゆを使い、女子栄養大学（同市）の協力を得て、
ラーメン店「元家うめのや」を経営する石島泰志さん（３７）が「坂戸ヘルシー醤油らーめん」を開発、
二十八日から六月末まで期間限定販売する。市観光協会の岩上達志事務局長は
「今後も観光協会の会員同士が協力した名物作りを進め、活性化を図っていきたい」と話している。

一カ月かけて、店のとんこつ・魚介スープに合うしょうゆを決め、試作品を同大に持って行った。
「もっと野菜を入れた方がよい」などとアドバイスを受け、県産小松菜ともやし、太切りメンマとチャーシュー、
のりをトッピングし、白ごまを振りかけた栄養バランス満点のラーメンが完成した。
魚介系のだしが効いたスープはあっさり。七百五十円で販売する。

http://www.tokyo-np.co.jp/article/saitama/20110428/CK2011042802000054.html