スーパーで買った「安い肉」を美味しく食べる方法

台所にあるもので今すぐできる、「安い肉」をおいしく食べる裏技

焼肉やステーキなど肉料理は男女年齢問わず人気のメニューですが、
とろけるような高級な肉を毎回の食事で使うのはなかなか難しいですよね。
スーパーの特売などで手に入る手頃な値段の肉をおいしく食べる裏技をご紹介します。

■ 肉を柔らかくする“食材”って？
安い肉は、高級なお肉に比べるとどうしても“硬さ”が気になってしまいます。
そんな時は、肉を柔らかくする効果のある食材に助けを借りてみましょう。

＜パイナップルやキウイなど「果物」を使う＞
パイナップルやキウイ、パパイヤ、梨、いちじくといった果物には、
肉の中にある酵素に働きかけ、肉の組織を柔らかくする成分が含まれています。
酢豚にパイナップルが使われるのも、こういった効果が理由の1つ。
ただし缶詰やジュースなどの加工品では効果があまりないので、“生”の状態で使ってください。
ステーキ用の肉をこれらの果汁に漬け込んでおくだけで、柔らかくおいしく仕上がります。

＜煮込み料理には「炭酸飲料」を＞
シチューなどの煮込み料理には、ビールやコーラなどの炭酸飲料を入れてみましょう。
炭酸にも肉を柔らかくする効果があります。さっぱり仕上げたい煮物などの場合は、酢を入れるのもオススメです。

＜「片栗粉」で肉汁を閉じ込める＞
ステーキやポークソテーなどは、焼いているうちに肉汁が流れ出し、焼き上がりが硬くなりがちです。
そんな時に使えるのが、どこの家庭にでもある片栗粉。
焼く直前に薄くまぶしておくことで肉の表面がコーティングされ、肉汁を閉じ込めたまま焼くことができます。

http://b.hatena.ne.jp/articles/201104/2094

肉を柔らかくする食材を使う方法以外にも、安い肉をおいしくする調理法はまだあります。

＜焼く前に“筋切り”を＞
肉を柔らかくするには、焼く前にフォークや包丁で“筋切り”したり、瓶底などで叩くのも効果アリ。
筋を適当な間隔で切り離しておくことで、加熱した際に縮まって硬くなるのを防ぎます。

＜硬い肉は“薫製”にしよう＞
また、普通に食べるとイマイチな肉は“薫製”にしてしまうというアイデアも。
はてなブックマークニュースでも、300円でできる手作り薫製器など、薫製を家で手軽に楽しむ方法を紹介しています。

高級な素材でなくても、ひと手間加えるだけでグッとおいしくなります。
台所にあるもので今すぐできる裏技ばかりなので、ぜひお試しください。

捨てる

上手に焼けました＾＾￥

にっくにっくにしてやんよ

コーラ煮

包丁の背で叩く

中国の豚肉を牛肉にするのを使う

うまいタレで食う
肉のうまさはタレの味

安い肉は柔らかくしたところでうまくはならない
安い肉は臭い。これをどうにかしないとうまくはならない

手間を掛ける時間で働いておいしい肉を買う

肉を食う回数を減らして
たまにいい肉を食う

隠し味にセシウムをひとふり

その果物を買う金でもっといい肉買えよ

グラム６００円の肉を肉屋で買う
とにかく肉屋
スーパーは情弱の行くところ

唐揚げ

いつもより高いソースを使う

コーラいれると旨みがでるわ肉がやわらかくなるわで

肉食はオワコン
時代はビーガン

塩かけりゃ何でもうめぇよ。

通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 ...／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味　　
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　たれ（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こそ最高の調味料！！

>肉の中にある酵素に働きかけ、肉の組織を柔らかくする成分が含まれています。

ん?

まず除染します。

べつに硬い肉だってうまいだろ

柔らかくないと食えないっていってるやつはじーさんばっか

安い肉はフォークでグサグサしてからステーキのタレに漬け込んでしばらくしてから
焼いて食うとうまいって料理の鉄人の人がテレビで言ってたからやってみたけどふつう。

安い肉の方が旨いんだが
高い肉が旨いと感じてるのは脂身
ジャーキーにすると最高にうまい

アフィ

シャリアピンステーキにする

グレープシードオイルに30分以上漬ける。
>>15
安い肉をどう旨く食うかってスレで何言ってんの？アスペかよ

ブラジル産鳥肉は安くてうまい

液体に漬けると牛肉になるとかあったな

安い肉はダメだわ

鶏ハム

豚肉にコーラ　これ最強


（動画）

http://www.metacafe.com/watch/466555/watch_original_first_pork_takes_the_pepsi_challenge/

農民ごっこしながら食べるのが美味い

好きな人と一緒に食べれば何でも美味いよ^^^

大阪行ったとき、玉出とかいう浮浪者用スーパーで、
糞安い牛タタキを買ったときは、Ｏ１５７を覚悟したな。

とりあえず下痢は無かった。まずかったけど。

安い物と安物は違う

薫製とか時間かかるし面倒すぎるだろ

まず放射性物質を除去しないと

生活保護の半額牛肉画像　　　


　　　　　　　↓

安い豚肉や牛肉を煮込み料理に使うときはまず湯掻く
コレ基本ね

お湯が真っ黒になるから水でジャブジャブ洗うと
出汁が綺麗なままで料理できる
余分な油もカットできて一石二鳥

いつもトリ胸肉1kg(350円)を買ってる
モモ肉にグレードアップしたい

肉を食うとか情弱かｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

１激しく運動する
２食べる

霜降り飛騨牛がウチでは一番安い肉なんだが
普通に食いたいけどダメか。
万引きしたやつ。

>>39
すぐできるだろ

アメリカ産豚バラでチャーシュー作ったら不味くて泣きそうになった
何で臭み消しに青ネギ、生姜、日本酒入れて茹でてさらに醤油ダレに漬け込んだのに臭いんだよ

> ＜「片栗粉」で肉汁を閉じ込める＞

安い肉は肉汁が臭い　それをいかに消すかが勝負なのに閉じ込めちゃダメダメ

牛肉膏

豚肉を牛乳につける
柔らかくなるとTVで見た
実際柔らかくなった

揚げればいいんだろ？

ステーキを食べたくなったのでステーキの話を書きますが、
とある日僕が気づいた革命的な事実とは、僕はステーキにステーキソースをかけて食べるのではなく、
ステーキソースでステーキを食べているという点です。
それ以来、ステーキより高いステーキソースを買ってきて、
いやそれはさすがに嘘ですけど安いステーキをおいしく食べておりました。
しかし！ようやく今日気づいたのです！

もしかしてステーキは牛じゃなくてもいいのでは！？

ということで、豚肉でステーキ。
結果から言えば牛となんら変わりませんでしたYO！
万歳！やっぱ僕ソースの味しかわかってない！！

と、盛り上がったところで本題に行きます。
もしかしてステーキソースさえあれば、そもそも本体は肉である必要すらないんじゃ…？

ってことで、次に豚肉ではなく鮭肉でステーキ。ちょっと新ワードですが。
で、食べる！うわーこれもうまい！！
やっぱりそうだ、確信した！僕の好きな食べ物は、ステーキソースだ！！

酢か塩

片栗粉？
小麦粉じゃないの？

酢か塩

酢

タレに漬け込んでおく

ブロックで買ってきて厚切りステーキにしてバキをイメージしながら食うのが最強

貧乏舌なので安いぴらっぴらの肉を焼いてタレをジャブジャブ付けて食うご飯が旨い

>>47
そうなの？
トータルで丸一日以上かかるイメージなんだけど

>>37
そこが大阪の台所と言われてるくらいだからな。
ファックシマの瓦礫も喜んで食べるよ。

ここまで意外にも注射で脂注入なし

どの肉も黄金のたれ中辛でおｋ

どうして柔らかい肉が美味いって決め付けるのかな〜

家では茹で豚する時は、ロースより脂身の少ないもも肉
オーブンで鶏肉焼くときは、もも肉より胸肉
ぱっさぱっさの食感がたまんなくヘルシーで美味しいのに

IHなんだけど燻製ってできるの？
七輪はあるんだが墨焚いて上で燻製ってのも馬鹿らしい

>>46
犯罪者だぁ
通報しろー
死刑にしろー

280円のステーキで十分です

>>65
うまいまずいの話なんだからヘルシーは関係ないだろ

>>30
ブラジル産とか獣臭くて食えたもんじゃない

うんこでもむ
ちんこでたたく
まんこにひたす

A5の霜降近江牛をデパートの食肉売場で買ったが酷かった
お前らこんな筋肉繊維にまで脂まみれの肉をありがたかってるのか？
白身のバランスがとれた赤身がうまい単角和牛が一番だわ
つまりうまい肉ってのは値段じゃない
あ、スーパーで売ってる偽造肉やブロイラー牛は論外な(笑)

>>70
世界で唯一鳥インフルのない地域だから

水で流すのがいちばん
浸透圧の関係で細胞外成分の臭みの素が水と入れ替わる
鶏の名店みたいにいわれてるところは流水にさらしてるとこも多いよ
足し算したってダメ、引かないと

肉なんてほぼ鮮度じゃないの？
食肉用で高級種があるのは判るが
そんな不味い家畜おらんやろ

そもそも、不味いと思わないんだけど

ブラジル産は普通に美味いだろ

国産鶏ととなんら遜色ない

>>72
そんなあなたに白老牛を

肉の種類・部位、いろいろある
安いとはどの程度のものを指してるのか

生保で買う

鶏…重曹
牛…たまねぎ パイン
豚…コーラ

とりあえずこれで柔らかくなる
あとは臭い消しをがんばれ

料理酒と塩胡椒、あとオイスターソースと醤油があれば何とでもなる

すりおろしタマネギに漬けておくと柔らかくなっておいしい
タマネギもソースにも使えるし

>>72
おじいちゃんは黙ってろ
それ老いだから

昨日買って来たムネ肉、大絶賛重曹中だわ。

>>80
ナマポだと高級和牛を半額の時しか買えない＞＜

柔らかい肉がいい肉という考え自体が、肉の味をわかってないやつの考え。

なんか酵素の粉をかけるといいとか聞いたけど店に無い

牛肉膏

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110416-00000013-rcdc-cn

片栗粉塗して焼けばまあそれなりに食える

国産でもスーパーにあるなにかまずい肉
食い放題みたいなところにあるようなやたらムカムカするだけのくそまずい肉

>>73
俺の行く惣菜屋は唐揚げ100gあたり20円
ブラジル産鶏の方が高いがそれが理由だったのか

人の不幸を見ながら食う

煮て食えばいいだろ。

中国スレかと思ったのに

>>94
肉の味が抜けてしまう。

ブラジル産の鶏不味いっていう人は解凍して出てきてるドリップそのまま食ってる
ありゃ流さないとダメだ

まぁ、ベタな方法なんだけれど、あまり知られていない食べ方
としては

牛肉を舞茸の戻し汁というかツケ汁に、一晩浸しておくという
方法がある。あとは、牛脂を使って焼けば、あら不思議。

これは、旨味成分の相乗効果を利用した料理方法なんだ
けれど、考え方はフランス料理のコースの設計と似たようなも
のだ。

サシは、脂身　だがその本質は旨味。よって、アミノ酸をどう
使うか？ただそれは味の素のような化学調味料じゃ駄目な
んだ。

肉系のアミノ酸と植物系のアミノ酸を融合することで旨みは
何倍ではなく何乗にもなるというアレだ。こんぶだしとかつおだし
の合わせだしみたいなもんだね。

切れ目をいれてそこに脂身を差し込む

すき焼きにすればどんなまずい肉だろうがご飯何杯でも食える肉に早変わり

安い豚肉はまぁ食えるけど安い牛肉は新鮮なままで産業廃棄物
あんなのどう料理すりゃ食べられるんだよ

人口の牛脂と柔軟剤注射すればうまくなるよ

少量の水を張ったバットに舞茸と一緒に入れておくのも柔らかくなるな

これ激しくオススメ
http://nanapi.jp/2277/

ぽん酢ブッかけて食えばどれも同じ

高い牛肉＞＞＞豚肉＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞安い牛肉

豚肉は美味い調理法もいろいろあるが安い牛肉はどうやってもまずい
特売の牛肉食うくらいなら下のトレイ食ってた方がマシ

地元の和牛をAコープで半額狙うのが最強だろ
農協直営で仕入れてる和牛、店は不人気なので売れ残りやすい
はい論破

鶏は産地よりもムネ肉ともも肉の違いが大きい
ムネ肉はどう調理しても旨くない
スーパーのチキンカツもマズイ

カレーって、このためにあるような料理だろ
肉なんかだしが出ればよい

赤身のオージービーフを熱々の中華鍋でガシッとレアに仕上げる
これで十分うまい、柔らかくする必要なんて無い

肉の周りにベーコンを巻いてレモンバターを乗せる

>>98
マイタケはタンパク質分解酵素も豊富で結構短時間でグダグダになるよな肉

お前らの腹にたっぷり付いてんだろ

クエン酸に漬けるとめちゃめちゃ柔らかくなるけど
アンモニア臭がひどくて食べるのがつらくなる。

>>96
野菜と一緒に煮れば両方うまくなっていいじゃん。

骨付き豚を大根とにんじんで煮て食うのうまいぞ。

ホースを作ってみる

基本はおろし玉ねぎ

100ｇ48円の鳥肉しか食ったことねーや

空腹

ttp://image.i-bbs.sijex.net/bbs/chat/1302969774272o.jpg

日常的にステーキ食ってる欧米人は固い肉ばかり食ってるって聞いたけど

地面に叩きつける

近くのスーパーで一番安いのが鳥胸肉100グラム68円
ガラとかはもっと安いけどあれ食えないよな？
堅くてもいいから安いやつなんかない？

安い肉は脂肪の融点が高いという致命的欠点がある
少々知恵や技術を働かせてもこれは覆せない

NZの黄色い肉の臭いこと臭いこと

白菜と一緒に茹でて味ポンで食べる

>>123
手羽元が一番安いに決まってんだろ
キャベツと一緒に酢と醤油と蜂蜜で煮込め

>>1
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1302827732/

>>123
どのへんだい？業務スーパーかOKか肉のハナマサはないの？

>>48
外国産のバラは何回かお湯捨てながらやらないと臭い

ブラジル産鶏肉ってうちの犬のおやつだぜ・・・
人間が食ってもうまいのか？

成形肉を自作

すき焼きとか圧力鍋でなんとかする

>>108
焼き芋だって焼き方で味変わるっしょ
ムネ肉を遠赤外線のヒーター付き魚焼きオーブンのおまかせセンサーで焼くと、
外はこんがり、中は肉の味がみっしりになるけどね

さくら100g100えんじゃないもん！

ブラジル産冷凍鶏モモだって
塩コショウで焼いて上にマヨネーズをトッピングした後更に蒸して
醤油で香ばしい香りをつければ中々のもんですよ

牛しぐれみたいに煮て握り飯の具にする

胸肉は圧力鍋べ崩れる位まで茹でた後に手でほぐして味付けするとうまい

鶏胸肉＋重曹は錬金術の域に達してると思う

ムネとかササミとかは、ガッチガチに茹でてパサパサにしてしまってマヨネーズとあえて
酒のツマミやサンドウィッチの具にするとかでいいんじゃねえのもう

鳥胸はたたき。
面倒なら薄くスライスして刺身でもいい。
しょうが+すりゴマ+味ぽんにつけて食べると非常に美味い。

これからの季節はお勧めしないけどｗ

鶏肉を炊飯器の保温で１時間とうやつ。
あれは確かに柔らかく仕上がるんだけど、脂身の臭みも少々増幅される傾向がある。
ショウガを一かけいれるとか、お酒入れてみるとか、臭み消しの一手間を加えるとgood

>>129
ハナマサで肉買うと5日はおんなじ肉を食い続けるハメになるんだけど

>>123
鳥胸で68円とか高すぎるよ
他に店ないの？

砂肝最高
酒飲みながら食う

あ？　肉ならなんでもうめぇだろ、ほら食えよ

安い肉が不味いって？
脂身が旨いって馬鹿の意見だろ

ナレ　：　やがて現れた肉は　牛タン
　　　　　 何やら、手に持った次の瞬間

　　　　　　　　　　 　 _,,..,,,,_　　　　　　　　ﾋﾞﾀﾞｧｧｧﾝ!!
　　　　　　　　　　　/ ;' 3　ヽヾヽ　　　　　　　ﾋﾞﾀﾞｧｧｧﾝ!!!
　　　　　〃　　　　 i　　　　 ,l　　　　　　　　　　　ﾋﾞﾀﾞｧｧｧﾝ!!!
　‘　 ，_,,..((,,_　　〃ゝ　U　 j! _ )))_ ∴ ，“　　　　ﾋﾞﾀﾞｧｧｧﾝ!!!
　,Ｊ∵/ ;' 3　 `ヽｰっ )　　ｿノ'"　　　ヽ从/；　’
　)　： l　　 ⊃　⌒_つ,.．ｪ‐'´　　⊂　　j!　ゞ・，‥¨
　．¨ ・`'ｰ---‐'''''"　　　￣゛'''''‐---ｰ '¨・：‘　．

ナレ　：　なんと、牛タンを　床に　力一杯叩きつけ出した
　　　　　 いったい何の為なのか

店員　：　あっこれ　叩くのは、　 伸びるし　商品化のために
　　　　　 少し肉が　柔らかくなるし　 皮むくために、叩きますね

ナレ　：　確かに叩く前のと比べると２倍近くに伸びている
　　　　　　　　　_,,..,,,,_
　　　　　　　　./ ,' 3　`ヽｰっ
　　　　　　　　l　　 ⊃　⌒_つ
　　　　　 　　 `'ｰ---‐'''''"
　　　　　　　　　_,,..,,,,_＿＿＿＿＿
　　　　　　　　./ 　,' 　3　　　　　　 `ヽｰっ　
　　　　　　　　l　　 　　　　⊃　　　　⌒_つ
　　　　　 　　 `'ｰ---‐---------'''''"

ナレ　：　確かに叩きつけることで　皮も剥がしやすく　肉も柔らかくなるということだ

脂身を大量に貰ってきて肉の入ったパックに入れて二，三日冷蔵庫でほっとく

肉はやわらかければうまいと思ってるアゴ無しばかりだな

酢か塩

焼き方は大事
生に近いミディアムに極上のソースかければあら不思議

パパイン酵素だな

>>72
ブロイラー牛って何？鶏肉を牛肉みたいに加工した物？

>>131
人用の精肉コーナーで買ってるくせになに言ってんの、褒めて欲しいの？

クチャクチャ噛んで出汁だけチューって吸い取ったら捨てるんだよ

激安スーパーとかコスコで買え
普通のスーパーで安い肉を買う奴は情弱

>>143
まあそうだなｗ
ムネ肉はここの冷凍の岩手産だかなんだかのが2kg680円で最安値なんだよな近所だと
鶏ハムと一口カツにしてる
ハナマサではこれと合挽き買ってるな、赤身多くて扱いやすいと思う

肉のコーナーにただで置いてある白い塊があるだろ、バターみたいな。
あれは牛の油の塊なんだが、あれを細かく刻んでグラム１００円以下の安い肉に絡めて調理してみろ。
グラム３００円くらいの肉の味になる。

動物の死骸肉がそんなに美味いか？
野蛮人どもめ

これ買ってキムチ鍋で煮込んだけど味染みこまなくて泣けた
しかも肉より小麦粉のほうが多いんじゃねえかっていう食感
http://img.7netshopping.jp/bks/images/b1/4901231607999.jpg

>>130
これはいいこと聞いた。今度試してみるよ

>>160
雑草よりはうめぇよ

白人様はムネ肉が好きなんだと言い聞かせろ

>>147
いや脂なんてどうでもいい。臭みが決定的な問題
火を入れた瞬間にブワっと周囲に悪臭が広がるんだよ

普通にカレーとかスパイス強いスープ類にすれば、臭いも消えておk。
後は、コショウまみれで焼いても旨い。
ハンバーグにする場合は、ナツメグあると便利。臭いも消えて美味しい香りに変わる。

昔から重宝されてたスパイスの威力を知れる良い機会になるお。

安い肉を買う
↓
それを高い肉になる高い牛に与える
↓
解体すれば高い肉になる！

>>155

ブラジル産って大丈夫なんか？マジで

>>168
ブラジル人は普通に食ってるだろ

ブラジル産の鶏肉ってなあ、
俺はあれでけんちん汁つくって豚汁って言いたくなるんだよ。

そもそも臭いから不味いって理屈がわからない

肉食は甘え

せっかく安い肉買っても
缶詰や加工品じゃないパイナップル丸々1個買ったらトントンじゃねーか

お前ら肉の原価知っとるか？
自分で育てればタダやぞ

ここでブラジル産否定してる奴に
国産の中にブラジル産の鶏肉混ぜて食わせても絶対気付かねえよ

業務スーパーの冷凍豚ミンチは匂いに耐えられなかった
それ以降冷凍肉には手を出してないんだけど、鶏肉とかは大丈夫なの？

>>173
キウイ使え。1個買えば肉がやばいくらい柔らかくなる。
漬けこみ過ぎると食べるのが困難なくらい柔らかくなる。

>>174
鳥ならどうにかなるが、豚さんと牛さんは、仮に育てられても何処で食肉化してもらうんだよw

鶏胸肉の美味しい食べ方教えろよ
なんで鶏胸肉ってあんな安いの？

>>159
あれは自家製コンビーフ作って一緒に練るとコクがでておいしい

>>173
今日、スーパーでパイナップル見たけどまるまる1個で200円か300円ぐらいだったぞ

お前らは働け

>>53
これは本当にありそうｗ

高い肉を半額で買う
→安い肉に
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYjP7sAww.jpg

ガッツリ食ったり料理する時はブラジル系スーパーで買う
ブラジル人がいて唯一良かった点だ

>>176
豚は鶏のようなやり方で簡単に臭い取れない
焼いて最初に出てくる油脂と水分に臭みが集結してるからあれを捨てないとダメ
それでも部屋は臭くなっちゃうしな、鶏のほうが楽だよ

>>179
ささみ同様、脂肪分が少ないからパサつきやすいのが一般ウケしない。

中華料理にも使う手法だけど、卵白をむね肉やささみに揉み込んで、茹でたり挙げたりすれば、
パサつかずジューシーになる。下味は卵白の前にもみ混めばおk。
揚げると炒め物系に、茹でれば和え物系に派生して料理の幅が広がるお。

>>184
半額でもたけーよ

>>174
自分で育てたら、可哀想で殺せないに決まってるだろ……

中国にもっとすごい毒薬があると聞いた

ブラジル産とりももはレバーな感じが強いな
唐揚げとか焦げ目つくまで焼けばほとんどの人はわからんだろな
蒸し焼きとかはクソ不味い

床に思いっきり叩きつける

>>179
パサパサだから。という理由で人気がないから安い。
でも脂質は低く、高タンパクな優れもの。
皮を取り除いて茹でてサラダに入れて食え。

お前ら業務スーパーの牛すじ肉(1kg)買えよ
色々はかどるぞ

塩コショウ掛けりゃなんとかなるだろ

>>174
としあきか？

>>184
たけーな。
半額でも買う気にならんわ。、

玉出の謎の肉

>>179
焼いて焼肉のタレで食べるだけでもうまいけど
チキンカツにもむいてると思う

安い肉でも石で焼く。
→遠赤外線かプラセボ効果か分からんが、美味い気がする。
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY-IXtAww.jpg

胸肉をただただ潮故障で丁寧に一時間くらいかけて焼いたら上手い

買ってきてそのまま冷蔵庫に入れないで室温ですぐ使う

>>200
普通の川原に落ちてる石でもいいのか？

>>179
焼き方次第だと思うぞ。
焼きすぎるとパサつきがちと、欠点ははっきりしてるわけだから、
火を通しすぎない事につきる。

ついで、胸肉は疲労回復成分が豊富だそうだ。

日本酒かけて揉む。
安い酒でも可。

ガチで。

焼肉のたれで炒めるのが最強
肉食うためにコーラとか果物入れるとかアホか？

>>194
それって国産か？
中国産には用はねーぞ

安い肉の硬さ好きなんだけど

肉屋でかったら美味しいかと思ったけどだめだな
トンカツの匂いが良すぎてステーキのはずがロースカツになってたし


いやカツはうまかったよ

>>203
溶岩石の方がいいと思うぞ。
出た油が穴に吸い込まれる。

最近鶏肉が値上げして来て困る
たまにはがっつりお肉食べたいのに
高くて手が出せなくなってきた

地球の裏側からはるばる運んでくるブラジル鶏肉が国産よりずっと安いんだから、現代の流通って凄いよな

>>34
チャーシュー作るときに試した。圧力鍋で十分だった

安い肉買っておいて＜パイナップルやキウイなど「果物」を使う＞ とか本末転倒だな

安い肉の料理に金掛けるなら最初からいい肉買うわ

>>207
OZかNZ産って裏面の表示欄に書いてあった
てか業務スーパーで中国産の肉の姿を見かけたことがないのだが

捨てる

片栗粉Xとはなんだったのか

そういえば、鳥ハムってみんな飽きたのか?
以前はこの手のスレにうざいほどいたけど

地面に叩きつけてやわらかくする
そしてそれを自慢気にテレビで報道する
翌日そんなことやってませんとシラをきる

鳥胸肉を湯通ししてぱっさぱさにしてゴマだれorポン酢でﾊﾌｯ
が最強

ブラジル鳥モモ火っておけば間違いない

食えりゃええやん
タンパク質が取れりゃええやん
by筋トレ部

ちなみに本場フランスの肉料理は、基本的に獣臭い。血の味がする。
肉食民族の味覚では、獣の味、血の味のない肉料理は
物足りないようで、あえて、血抜きをしなかったりする。
でも普通に日本で売ってる、安い肉が臭いって意味が分からない。
料理のてにをはもわからん馬鹿どもめ。
傷みかけで3割引の肉を冷蔵庫で2,3日置いたら
臭すぎて食えないっていってるんだろ?
それは腐ってんだよ。安売りの肉は買った日に食うか。冷凍しろ・
安いステーキ用オージービーフが不味いっていっている奴は
調理方法を知らない、OR、下手糞なだけです。

前に　まいたけの煮汁で一日つけると美味しくなるっていつだか特命リサーチでやってたな
ステーキってほんと肉で決まるな
塩コショウで十分だった

スーパーでタダの和牛牛脂貰ってきて細かく刻み、ニンニクと一緒に炒飯にすると美味い。
具は卵だけで十分。

>>78
白老牛はなかなかいけるな

>>84
柔らかい肉、筋肉に脂が入った肉がうまいと感じるのは確かにお前さんは若いんだろうな
もっと肉質がうまいものを味わうといい
>>154
大量仕入のためにブロイラーのように大量生産された牛

飼料などに栄養剤が混ざっていたりする
加工肉は上のレスに誰かがしてるがクズ肉と牛脂を食用接着剤で繋ぎあわせたまがいもんな

つーか肉を味わうのに肉汁を捨てるのは本末転倒だと思う

>>218
一回やればもういいって感じ
普通のハムのほうが旨いし、だいたいハムじゃない

>>227
イチロー曰く、肉は捨て肉汁のみを味わう、これこそがカレーとのこと

>>205
ブランデーでも日本酒でも
高い酒を使え。
焼き魚でも、焼肉でも、
火をかけてできる焦げ目の風味がまるで違う。

焼き肉のタレで喰えば大抵の肉はそれなりに食える

休みの日にアメリカ産のステーキをたくさん買ってたくさん焼いてたくさん食ってたくさんビール飲むと凄くいい
タレを何種類か用意すると飽きない

>>227
どうしても臭みが入っちゃってるのよ
細胞の老廃物だから仕方ない
それいったらコーヒーも豆ごと味わうのAAになっちまうぞ

肉は網焼きが１番美味しいからな
それに出来るだけ近い調理方法がベストだと考えた結果
↓これに行き着いた

サラダ油を使わないで、そのまま焼く
肉から出てくる油で肉が揚がらないように、どんどんフライパンの中を移動させる

>>231
焼き方（火力）だとおもうけどなー
バーベキューのときに鉄板で焼いた肉とフライパンで焼いた肉って味が全然違うぞ
当然バーベキューのほうがうまい

すりこぎで撲殺せんばかりの勢いで叩く

>>227
ゆでこぼしは、確かに肉のうまみの一部を捨てているけど
肉の不味い部分を捨ててもいる。

結局足し算引き算で、失ううまみよりも除去される不味さが多ければ
トータルとしてよりおいしくなる。

あくまでケースバイケースだけど。

+600円かかるが…
叙々苑の焼き肉のたれをかけて食ってみろ！
くっそまずい肉でもうまくなる。簡単にゆうとたれだけで米が食える

2〜3週間イギリスに滞在する
マジおすすめ

>>142
1時間だと半生
2時間だとデロデロ

美味しくない

長瀬智也「何食ってもうめえ！」

>>233
臭みと旨みを一緒にするのは良くないと思うんだ

前者だけを取り除く調理法があれば凄いのでお前ら見つけなさい

仕方ない、俺が秘儀を教えてやる
みじん切りにしたタマネギの中に数時間漬けておけ
すじ肉ですらトロトロになる

うまい自作タレの作り方教えてくれよ、市販のはただの砂糖醤油だろ、
俺の知ってるのは、
しょうが、レモン汁、ごま油、醤油の中華タレ
レモン汁、塩を併せただけのタレ
よしる（いわしの内臓を醗酵させて作ったもの）と醤油を１：２か１：１で併せたタレ

>>237
そうなんだよな
確かに旨みもあるんだけど飛ばせない臭みが残っちゃうともう台無しだから
カフェオレにナンプラーこぼしちゃったらもう飲めないよ、元がいくら美味しいカフェオレでも
それに何を足そうがもうリカバリーもできない、しょうがだネギだも手法としてちょっと疑問

臭みに耐性ある人は問題ないと思うよ

>>238
イチローは牛角の焼肉のたれと叙々苑の焼肉のたれがすぐにわかるとのこと
ナンバーにドヤ顔な感じで書いてあったが俺でもわかるわ

>>244
醤油＋ごま油＋タバスコ＋煮切りワイン

3日くらい何も食べず我慢する

>>46

あれ?
酢厨と塩厨のスレじゃないのか

重曹鶏肉もメジャーになってきたな

ヨーグルトとかに付け置きしといてカレーやシチューにそのまま入れるとうまいし肉も柔らかい

オススメ

無味なプレーンヨーグルトでね

無糖と言いたいのか

重曹水につけておくと柔らかくはなる

>>252
今のヨーグルト需給を知っての狼藉かぁ〜〜っ

豚肉や牛肉も重曹で柔らかくなるんかな？

ステーキの美味しさの醍醐味は表面を焼き固めて内側に旨みを閉じ込めて
噛み締めた時に口内に広がるその風味だろ

ソースやタレは脇役でしかない

>>244
すりおろし玉ねぎ＋醤油＋砂糖＋レモン汁

豪州牛は焼くときワイン入れると臭みがとれる
包丁の背で叩いておくと柔らかくなる

>>253
まあそうだね

まずセシウムを小さじ一杯振りかけます
次に

>>255
今はもうで回ってるよ
今日買って実は今鳥肉をナイロン詰めて冷蔵庫で付け置き中

>>256
なるよ
豚なんかは下味付ける時に重曹パラパラ振るだけで全然違う
やっすい牛ステーキも同様

炭酸水とかマンゴーとか付けると、肉本来の味は失われないの？

>>260
ま、やらないけどな
臭いし

>>265
臭みなんて煮込んでる間に吹っ飛ぶから大丈夫

安い肉の獣臭さはどうにかならんのか
業務スーパーでブラジル産の鳥もも買ったら臭すぎてくえんかった

>>262
＞今日買って実は今鳥肉をナイロン詰めて冷蔵庫で付け置き中

ナイロン詰めて？
ちょっと何言ってるかわかんない
ジップロック的なビニール袋に鶏肉を入れてヨーグルトに漬けている、と言いたいのか？

ブラジル産の臭い鶏肉は
白ワインとすり下ろした玉ねぎにハーブ類入れて
一晩漬けておくとかなり臭みが取れるよ

>>267
臭い肉は茹でて脂を抜くといい

>>244
煮きった焼酎＋醤油＋砂糖

砂糖の代わりにスイートチリソースを入れるとあら不思議東南アジア風に
炒めたまねぎを加えてフードプロセッサーにかけて甘みを追加するのもアリだな

>>235
フライパンと鉄板の違いは構造。
フライパンは厚手の鉄で、全体に均一に熱が伝わり易く
囲いがある分、水分を飛ばしにくいので
蒸す効果がありふっくらした仕上がりの料理に向いている。
鉄板は加熱箇所のみ、高温になり、
焦げ目をつけやすい。
バーベキュー云々は関係ないです。

>>270
臭いの原因って脂なのか！？

>>262
烏肉？

>>268
それでもかまわないし普通のナイロン袋を二枚重ねにして入れてもいい

素で煮てうどんやそばに入れると普通に食えるよね

>>274
鶏肉

安い肉はタレに漬け込むと良い

>>246
>ナンバーにドヤ顔な感じで書いてあった

ｸｿﾜﾛﾀ

>>256
鳥と牛はなった。豚は知らない

スーパーの安い肉を炒めたら臭いのなんの
人の食うものじゃないわ

安い肉と果物買ってくるより、最初から高い肉買ってきたほうがスマートだろ

日経新聞によると赤ワイン＋酢＋玉ねぎ＋キウイ＋ヨーグルトに漬けると
最強らしい
http://www.nikkei.com/life/living/article/g=96958A96889DE3E4E6E1E2E5EBE2E3E7E3E2E0E2E3E285E2EAE3E2E3;p=9694E3E6E2E4E0E2E3E2E4EAE6E2

>>283
普通に、普通の値段の肉を買ったほうが安いんじゃね？

世界一食べ物を捨ててるというがこういう不味い物は日本人に合わないよ
食うくらいなら捨てたほうがマシ

>>281
コショウとかショウガとか酒とかいろいろあるだろ

安くても豚はそこまで変わらないよな
鶏と牛は安いと極端に味が変わるけど
重曹って臭みも取れるの？？

焼く前に

　筋切り　×まちがい

　ミートテンダー　○せいかい

>>286
284の繰り返しだが、普通に、普通の値段の肉を買ったほうが安いんじゃね？

漬けたヨーグルトは捨てるの？
どこに捨てればいいの？トイレ？

安い牛肉買うぐらいなら豚肉買っとけ

安い肉以外食ったことないから別にどうでもいい

>>275
で、漬け終わったヨーグルトはどうすんの？

>>289
1人暮らしじゃなけりゃ常備してるけど
1人暮らしの場合はそのほうがいいかもな

>>273
脂が臭うんだよ
ただし茹でるとうま味も逃げてしまうから、他の食材で補うかスパイスで味を引き出す必要あり

タンドリーチキンはヨーグルト漬けですやん
かなりメジャーな手法

重曹は重曹自体が臭くてエグくて無理

>>273
これはソースがある話じゃなくて個人的な経験的から言えば、という話なんだけど
肉の臭みは確かに油分が大きな要因を占めているように思う。
臭い成分が油溶性のもので、油を抜けば肉の臭い成分のかなりの部分が抜けると思う。
臭い成分は、肉のうまみというか個性の一部にもなっているので、一概に全て
除去してしまえばいいという物でもないのだけれど。

牛モモかたまりは使えるぞ、表面を焼いてジッパー袋に入れて70度くらいのお湯に数十分つけておくと
ローストビーフが出来る。
うまい自作タレの作り方教えてくれ

三才ブックスの雑誌はたまに尼で買ってしまうが、大抵ネットで調べられる
程度の内容

国産高級牛の牛脂使えばいいだけ

つまりベジタリアンなんだ

前にコピヘで貼られてた牛丼のレシピを試したらガチで旨くてわろた

安い肉を煮るとか愚の骨頂だよなｗ
臭いをわざわざ蒸気スプレーしてどうするｗ

実際、牛肉の煮込み料理って、濃い味付けとか、
香味野菜使うとか、香辛料使うとかだろ？

>>302
どんぶり御飯にすき焼味のふりかけと生卵だよね？

>>298
A-1ソース買ってくる
↓
醤油を混ぜる
↓
完成

>>298
そのレシピは大雑把すぎる
俺の経験で言うといわゆる常温保存鍋、商標で言うとシャトルシェフに85℃の湯に35分
漬けるとレア状態になる

タレは業務用スーパーで売ってるステーキソースに袋に溜まった肉汁じゃ駄目か？

安い肉のまずさって硬さと臭さだろ
炒め物にするならば、長ネギの青い部分と皮付き生姜で茹でこぼして脂抜いた後に調理すりゃいい
シチューにするなら香味野菜とワインに漬けて、煮込む際に丁寧に脂とアクを取る
これでかなり改善する

オージービーフを細切れにして
甘辛に味付け
オニギリの具にすれば最上級の味わい

牛丼屋も安い肉だろうけどなんでか吉野家だけは軟らかいし臭くないのはなんで？
なんか入ってる？

>>297
オレも長い間脂身犯人説だったんだが、どうやら脂質組織の中に入り込んでしまって
調理では簡単に飛ばせない水分の中に臭みが入っている、ということらしい
鶏油ってのがあって料理板にスレもあるんだがこれが驚くほど臭みがなくさわやか
鶏皮から簡単に作ることができる

>>303
あるいは単純に長時間煮込む、だね。

俺も以前は、長時間煮るのなんて、ガス代で安肉の値段が相殺されてしまうだろと
思っていたんだけど、保温鍋買ってから、事情はまるっきり変わった。

ガス代 忘れない(ほっしゃん。

>>310
ほう、それは興味深いな。
後で料理板をチェックしてみよ。

>>298
ローストビーフ作る時に焼き目付けるじゃん
そこで一旦取り出して、玉ねぎスライスを敷いて肉を戻す
蓋して弱火でゆっくり火通したらまた肉を取り出して
残った肉汁と玉ねぎに醤油と塩とブラックペッパーたっぷり入れてソースに

北海道だが、生肉買って臭いって思ったことない・・・
育て方とか飼料の成分とか、そういうものによるんじゃないか？

100円ぐらいのレトルトカレーにスーパーで買った国産牛の角切り入れて食ってみ
レトルトの1片の肉のほうがうまくて涙でたｗ

ガイガーカウンターは要るのか？

>>184
高い肉ってのは、入れ物の高級感も必要だと思うわ
トレイにラップだと、なんか騙されてるような気がする

気心知れた仲間とバーベキュー

>>315
北海道とわざわざ名乗るのはジンギスカンで獣臭さになれてるだろと突っ込まれたかったからか？

>>306
保温鍋用意しなくてもでかい鍋にいっぱいにお湯を入れて適当に火を点けたり消したりしても
出来る、温度計があるともっと便利そうなんだけどな

>>320
ああそうか、俺も北海道だがマトンに比べると
その他の肉の臭みなんて無いも同然だ
なんか周りと話が合わないと思った

大阪やん

溶かしバターをジュンジュルジュンだ！

>>321
規定温度以上で付けといたらどうなるの？

こんだけ処理に金かけるなら、高い肉買うわ

>>325
火がとおり過ぎてあのねずみ色っぽい色になる

味っ子

高い肉の脂身をもらってきて焼く

ジョージフォアマン グリルで焼く

固い赤身は、殆ど表面しか焼いてない状態のスーパーレアで食うに限る

焼肉のタレかければ美味しいよ

今日しゃぶしゃぶ行って1000円の牛食ったけど
明らかに安いと思える味だった
ゴマダレが美味かったんで許したけど

>>107
これはいいことを聞いた

酢か塩

肉なんか照り焼きにしてしまえばええねん

コショウは完成の直前に振りかけるものだ
これ結構重要

安い牛肉は臭過ぎて食えねえよ

こういうこと言う奴って馬鹿しかいない

安い肉にも限度があるってことに気付いた
安すぎると臭いんだよな

重曹で本当に柔らかくなるのかよ

大根おろしとポン酢さえあれば何でも食えるわ
ご飯にも会うし

小麦粉まぶしてフライパンの蓋使って中火〜弱火で焼く

某ミニスーパー型コンビニで加工食品担当してるけど
マジックソルトがいいよ。

あれだけふってれば大概の安肉がうまくなる。
オージービーフの肩ロースステーキとかまあそこらの外食並になる。

ただし、ハナ○サの肉、あれはダメだ。手におえないｗ

安い牛肉は、焼いて大根おろしとポン酢かけると美味い。

筋を切ってフォークでさしまくって
塩コショウして
しょうがとにんにくとごま油に漬けて空気遮断
タレというか糖分は焦げやすいので漬けダレにはあまり向かない
味付き解凍肉が安いのも日持ちするから

丸2日飲まず食わずの状態でたべる

臭いものは何をしても臭いよ
匂いに敏感かどうかによって違うのかもしれないけど
俺は無理

じゃあ食うなと

>>341
アルカリだから柔らかくなるだろな

柔らかくする食材を使うぐらいなら初めからその価格分高いの買えば良いだろ

安い牛肉より普通の豚カツ用の豚肉ステーキのほうがうまいと思う

>>352
スーパーのとんかつ用の肉は叩いて生姜焼きに使うべきだ
生姜焼き用のにくは重ねてとんかつに使うべきだ

まあ安い牛肉は筋張ってるわ乳臭いわで微妙だからな
牛食いたい！って気分じゃなけりゃ、同じ値段の豚か鳥買ったほうが良い

とにかく強火でガーーッと焼く

スタミナ源のたれは硬い肉に合う

からあげの皮を牛肉に装着すれば
すげーうまいからあげができるんだ

なんか薬かけて牛肉を豚肉にすることができるらしいぞ
さすが数千年の歴史だよな〜

焼肉のたれににんにくと刻んだネギをいれる

ショウガ焼きのたれぶっかけるだけで柔らかくなる

鳥皮大量に買ってきて冷凍しておいて
毎晩ちょっとずつ出して、
カリカリに焼いて塩コショウとレモン汁で食べて満足する日々です

コーラ買うかねあったら１００円足していい肉かえるだろJK

豚ロースにコーラかける動画は貼ってあるんだろうな？

>>205
手軽さを考えればこれが一番だよね

国産鶏肉　＝　福島産か茨城産
国産豚肉　＝　福島産か茨城産

特価ブラジル産冷凍鶏モモ肉とかカナダ産豚バラ肉切り落としとか
オージービーフとかを買え

国産畜肉は毒だ

鶏ムネにチーズを挟んだフライが美味すぎて感動する

十勝出身だけど東京のスーパーの豚肉レベル低すぎるわ。

オージービーフのもも肉の塊でコーンビーフを作ると美味い

>>367
デンマーク産ローストポークはうまいよ

鳥はむうまく作れない
煮る前にかなり水抜きするんだけど、めちゃくちゃ塩辛いものが出来上がる

>>367
いつもどこで買ってるの?

鳥の安いのだけはだーめだー
豚は許す

半額ゲッター

とにかく鶏胸肉のコスパ最強すぎ
つうか安くなくても部位として普通に好きだわ

鶏ムネにチーズを挟んだフライが美味すぎて感動する
鶏ハムも美味いな・・・

水割り飲みながら食うには最高

やーすいお肉がウマくなるなる
晩餐館

安い肉なんて食うな
たまーに高い肉だけ食え

>>365
鶏肉は青森にもあった様な

海外産豚バラを買えばいい
安くて普通に調理しても美味い

あと、マグロの血合いのマグロ鍋や竜田揚げも安くて美味い

スーパー安売りの時１００グラム
鶏ムネ・・・４０〜６０円
血合い（アラ）・・・多分５０円くらい
豚肉切り落とし・・・９０〜１２０円
牛肉モモ切り落とし・・・１００〜１５０円

これらに半額シールが貼られれば・・・

安い肉は火で炙ってくっせー油全部落としちゃうのがいい

安い肉でステーキなら
焼く1時間以上前に塩漬けにしとけってどっかで見た

豚肉にコーラかけると寄生虫がわらわら出てくるんだっけ？

スーパーの肉って値段と味が比例しないからな
安くても美味い肉があったと思ったらそれより上位種みたいなのが不味かったりする
値段より見た感じが重要

>>383
なにそれ

>>380
マグロなんか食えるかよ
今はもう原発事故前の世界じゃないんだぞ
目を覚ませ

しょうゆと酒と豆板醤を混ぜてフライパンでジュー
あと適当に野菜を混ぜたらおいしいよ

海外の安い豚肉は寄生虫がたまにいるが
日本に入ってきてるのではまずありえない

牛脂を刻んだものと一緒に炒めるとうまい

重曹

>>385
これとか
http://www.youtube.com/watch?v=p2eEw26J0z8

国産は大丈夫だけどな

>>391
わらわらって感じでもねーな

日本で売ってる肉に寄生虫なんて入ってないから
それぐらい常識

とりはむって流行ってないのか…
まあなんだかんだ作るのめんどいしな

定時で上がれれば6時からの半額シールタイムに間に合う
主婦と争うからなかなかピッタシの時間に行けず欲しいのなくなってるけど

安い肉が臭いんじゃなくて、冷凍肉が安くて臭い

>>391
OH・・・どうもありがとう

ねつ造動画じゃん

タマネギ漬けがリーズナブルで味がいいよ
しょうゆ、酒、みりん等も適当に入れて

いつもの朝鮮スレかとオモタラ チガカタ

安いバラ肉を白菜とサンドイッチにして
蒸して味ポンで食うとうまい

>>120
かまわん、つづけたまえ

重曹を常備しておけばいいんだな

くそ固い鳥ムネ肉を味噌漬け、ショウガ醤油漬け、塩漬けならやる
>>399
玉ねぎもいいな、手軽で安くできる

ブラジル産冷凍鶏モモ肉（2kg）価格の推移
震災前780〜880円
震災後1,280円（←放射能絡みで一気に強気売りw）
現在980円

ブラジル産の鶏もも肉食べたが
国産と違いが正直分からなかった。

タレにつけ込めば何だって美味くなる

スカシオ

焼いて食べる

>>406
臭みは強いかもしれん

安い肉を３回分ぐらい我慢して高い肉を買う←せいかい

>>405
ハナマサか？俺の行く所も980円になってたわ。

ついでに倍くらい値段差あるけど半額になった時には買う国産鶏との違いだが、
湯通しした時に出る油が国産と比べるとブラジル産は汚い。

そこまでして安肉くいたくない
こういう手法が通用するのはコストダウンしたい外食屋だけだろう

油を追加するだけでうまいって言う味覚障害がほとんど

グサグサと包丁をぶっ刺した後、摩り下ろした玉ねぎに漬け込む
焼く前に片栗粉まぶす
これで柔らかくならないボロ肉は犬に食わせとけ

果物買う金でもっと良い肉買えるという話はタブーなの？

>>15
頭わるー

>>329
肉屋が肉の形を整えるためにカットした脂身だな　アレはいい
ただ　アレをごろごろ貰うには普段から良い肉買ってないと渋られるかもしれない

>>179

焼く前に“干す”ローストチキン
１、醤油に同量のみりんを加えタレを作る。（好みで砂糖や酒を添加）
２、作ったタレに安売りのムネ肉を漬け込む。
３、１日経ったらタレから出し、皿の上に肉を広げ、冷蔵庫の上部などに置き
　 冷風を当てて乾かす。半日ほどおいて表が乾いたら裏返し、冷風を当てて
　 乾かす。また半日。
４、オーブンに入れて１のタレをハケ等で肉に塗って焼く。

（↑３の過程によってタレの塩分を肉の中にしみ込ませ、肉の水分を外に出す
ことにより安物ブロイラー特有の水っぽさが消え、肉がほどよく引き締まる）

>>293
だから最初からカレーやシチューの煮込み系の時だっていってんじゃん
そのままヨーグルトもブチ込むの！

383: 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [] 2011/04/20(水) 11:43:32.29 ID:mx0vptX80
とにかく

叩け
叩け
叩け〜
♪♪

鳥砂肝
鳥胸肉
牛モモ肉
牛スジ肉
豚モモ肉

叩け
叩け
叩け〜
♪♪

挽き肉ができたら担担緬つくれ〜

腐らせる

ttp://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/ed/ad5a537cb6f1ff9c1d9e372aaef50add.jpg

中国の薬品を使って牛肉にする

>>420
カレーやシチュー以外には使えない技はイラネ
そんなカロリー高いもん食えるか

>シチューなどの煮込み料理には、ビールやコーラなどの炭酸飲料を入れてみましょう。
>炭酸にも肉を柔らかくする効果があります。

炭酸で柔らかくなるなら、わざわざビールなんか使わなくても
ハイボール用に売ってる炭酸水でいいじゃん

そんなに不味い肉に当たってことがそもそも人生の中でない
安かろうが肉は肉だろ、加工肉でもないのに不味くなる理屈がわからん

>>24
逆
ゆとり
固いもの食わないから顎が成長しなくて
歯並びガチャガチャとかﾏｼﾞ多い

まいたけ汁につけるんじゃなかったっけ？

焼き肉のタレでも付けとけ

やいた後宮のタレ
かけるだけ
よけいなことすんな
笑わせる

>>428
そういえば、ゆとりって口が河豚みたいにおちょぼ口で
顎細な奴が多いな

普通の赤肉食べる位なら、頭か尻尾か脛食べる。
牛は、真ん中か、端っこが美味い。

豚コマ買ってキムチとニラ入れて炒めるのが最強

オージー肉が硬すぎ
でも食う

高級な、とろけるような霜降り肉はあんまりウマイとは思わない

もう少し安くて脂身が少ない肉のほうがウマイ

脂が多すぎるとあまりにも噛みごたえもない

重曹のかわりにベーキングパウダーじゃだめなのか？あまってるんだが。

細かくスリおろしてミンチにする

焼いてから黄金のタレつけて喰えばなんでもうめえよ

とりあえず酒を飲みまくる
↓
腹が減る
↓
適当に焼いて塩コショウ
↓
食す
↓
(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

スタミナ源たれぶっかければ大抵食える

>>1
その生のパイナップルいくらすると思ってんだ？
その分肉買えるだろ肉
意味なし

筋があるような硬い肉を焼く
↓
焼肉のタレにつける
↓
ご飯と一緒に食べる
↓
噛み切れなくて肉が残る
↓
また焼肉のタレにつける
↓
ご飯と一緒に食べる
↓
噛み切れなくて肉が残る
↓
焼肉のタレに

何肉だろうとレアで食え
さすれば柔らかい食感で箸が進む

たまに当たる、畜場のような臭さの豚肉はどうやって処理したらいいんだ？
このせいで豚肉買うのが宝くじ感覚になってんだが…

放射能で消毒しろ

とりあえず薄切りにしてジャンかける

肉屋時代に培った技
旨いから絶対売れる

大阪東部の最安値は100グラム単位で牛80円　豚78円　鳥胸58円
これより安い地域はあるまい

焼き立てはなんでも美味しい

マーガリンをまんべんなく塗ってラップにくるんで一晩放置。
霜降りっぽくなる。

>>370
そらそーなるわ

とりあえず、炭火焼だな

>>448
たけーよ

ステーキはステーキ用の牛肉を使って焼くのが普通だが、スーパーで売られているステーキ用の肉は他の肉よりも高いうえ、レストランで食べればさらに数倍の出費となる。

経済的な牛肉で本格的なステーキを食べたい人は、シチュー用として販売されている牛肉を使うといい。シチュー用の肉を半分の厚さに切って焼くだけで、本格的なアメリカンステーキが作れるのである。

>>74
参考になったわ

ステーキはステーキ用の牛肉を使って焼くのが普通だが、スーパーで売られているステーキ用の肉は他の肉よりも高いうえ、レストランで食べればさらに数倍の出費となる。

経済的な牛肉で本格的なステーキを食べたい人は、シチュー用として販売されている牛肉を使うといい。シチュー用の肉を半分の厚さに切って焼くだけで、本格的なアメリカンステーキが作れるのである。

果物余分に買う金でワンランクいい肉買えるだろ

重曹鶏肉のメカニズムって
肉に染み込んだ重曹が加熱により発砲→筋繊維を内側からほぐす
って感じなのかね
加熱した肉見るとシューシュー言ってるし

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY_p3tAww.jpg 
びっくりするくらいタイムリーなスレ
今これ買って帰宅した
焼肉のタレで食べる予定だが

ダイエット用にと、冷凍ささみ2kg袋買ってきた
一回解凍して小分けして冷凍、一週間使う分だけ茹でておいて冷蔵で正解？

催眠術で旨い肉だと暗示かけてから食えば旨いぞ

全部カレーにぶちこめ

>>460
ただでさえパッサパサなささみを再冷凍するんじゃねえよ
凍ったまま小分けするか
全部いっぺんに茹でてから小分けにして冷凍

酢を使うニダ

先ずは放射能抜きからだな

>>415
い、いや、タマネギに漬けた肉を犬に食べさせるんじゃない！

スーパー行ったら美味そうな高い肉が置いてあった
産地見たら福島産って書いてあった

もうあそこには行かない
福島の納豆売ってるし、もうなに売ってるかわかんないし

オリーブオイルで油分を補いながら焼くと良い

おい、鶏のムネ肉重曹に漬けたの喰ったんだがたしかに柔らかくなった。
これは錬金術に近いが、重曹の味か何か知らんが、そのヘンな苦味まで染み込んでるがな

これなら200円高くてもモモ肉でいいわ。

エムグラの井戸さんに聞いた方が早い。

>>459
脂身ばっかじゃねーかｗ

安い牛肉ほんと臭いな

牛肉はデパ地下か肉屋しか買わん
イオンとかああいうとこ不味いだろ

>>473
どこで買おうが値段相応だろ

>>474
安売り専門だと高価なモノ置いて無い

鶏肉は重曹水に漬けこむといいってクックパットで見た

牛肉が臭くて食べられない

もやしとか野菜を皿に敷いてその上に安い豚バラを並べる
あとは適当に好きな味付けをしてレンジでチン
これだけで十分美味しいよね

臭いのきついタレやトッピングでごまかすしかない。
しょうが焼き、スパイス焼きにすると大概食える。

子供の好きな肉料理って、味付けの濃いのが多いが
食べ盛りの子に高級肉ばかり与えてられないってことの現れかね・・・

肉より女が食べたい

すりおろした玉ねぎに漬けてしばらく放置し、一緒に焼き上げる
玉ねぎの酵素で糞肉が柔らかくなるし、臭いも大分緩和されて旨くなる

鶏胸は火を通しすぎないのがコツ
余熱調理で火の通ったか通らないかギリギリで食うのが美味い

半額ゲットぉおオオ

豚肉を牛肉に変える粉を使う。

>>1　味の素　「お肉やわらか調味料」を使え。他の選択肢は無い

昆布茶の粉まぶして放置

あと油を多めに引くのも大事

そういえば昆布もこれからやばいのか？

キウイはガチ

パイナップルは効果が強すぎるから余った皮を肉に乗せる程度で十分

コーラとブラックペッパーあればいい

味っ子のステーキって切るときにグチャグチャにならないのか
http://www.youtube.com/watch?v=3MAGBkHclC8
http://www.youtube.com/watch?v=aeWQOh208i0
http://www.youtube.com/watch?v=uAx75IOPL2M
http://www.youtube.com/watch?v=53Nbo7ClpI0
http://www.youtube.com/watch?v=1c1bHzS4tcQ
http://www.youtube.com/watch?v=NTm-4jUp3hs

>>491
こんな時間にそれ全部見ちまった

>>491
晩御飯ステーキ作るわ

>>491
形成肉だよね

キンキンに冷えた新鮮なビールを飲みながら、
焼いて直ぐ、美味しいねと言葉に出して食べる。

大抵のものは美味しく感じる

安肉だと鶏肉一択になる。

>>496
カレーも鶏肉でやってるわ。豚肉でやると肉がめっちゃ臭い。

熱通すと牧場の匂いがする肉って何なの？

>>498
オージービーフ？

>>499
国産豚肉
メキシコ辺りの激安肉の方がまだ食えるレベル

>>184
まじで馬鹿だなぁ。
牛脂じゃねーかよ。　こんなん買うぐらいだったら、安いの買って牛脂入れたほうが良いわ。