東京に女性職人のすし店開業　ミシュラン1つ星すし店オーナー　「適切なすしの作り方ではないと思う」

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952 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/03/06(日) 01:51:14.79 ID:Q9xJ1gcJ0
別に女でもいいよ。
１０年の修行とか効率的じゃないよね。
953 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/03/06(日) 01:52:51.93 ID:prG/M1iQ0
>>922
女のほうが冷え症が多くて手が冷たい印象
954 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/03/06(日) 01:53:08.91 ID:JmVqZRxA0
こいつら三枚おろしもできなさそうなんだけど
955 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/03/06(日) 01:53:15.81 ID:bAwM/5umi
ある時は「10年も修行いらねえ」

ある時は女叩き

すごいですね
956 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)：2011/03/06(日) 01:53:56.38 ID:vBfoqlT+0
本場イタリアシェフが日本シェフのカルボナーラを見て切れるようなもんだな
料理を愚弄してるって
957 ：名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越)：2011/03/06(日) 01:54:48.43 ID:vnsUupLFO
>>942
逆じゃね？
何年も修行だけしてる奴は給料も安く済むんだよ
ギリギリ生きられるだけの薄給で長時間奴隷のように修行させる。それが徒弟制度
958 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/03/06(日) 01:57:22.45 ID:c2kq8vzlO
家庭料理とプロの料理は違う
そんなことも分からない馬鹿女か
959 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/03/06(日) 01:58:05.19 ID:KGOOSGqB0
>>955
両方叩けるならそれに越したことはない
960 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/03/06(日) 01:58:15.74 ID:DN61XahTO
普通の寿司が食いたい人と客層被らないんだからほっとけばいいのにね
要は外人のインチキ寿司と同じ対応で
961 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/03/06(日) 02:02:57.52 ID:teDK9O4T0
ニートの俺は回転寿司でいいじゃんっていつも思う
エリートのお前らは違いが分かっちゃうのか？
962 ：名無しさん＠涙目です。(新潟・東北)：2011/03/06(日) 02:03:13.31 ID:fIxVEV5lO
外人のやってるトンデモ寿司は普及に繋がるからまだ許せる
こういう安易でアホな企画はただの自国文化を内部破壊してるだけ
963 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/03/06(日) 02:04:32.37 ID:OPXqwv0s0
>>961
よっぽどな所に当たらないかぎり味の違い分かるぞ
964 ：名無しさん＠涙目です。(熊本県)：2011/03/06(日) 02:06:58.03 ID:0BK7OnNs0
学生時代回転寿司で本当に、スライス済みのお魚をネタに乗せるだけのお仕事してたが
安いならこっちの方がいい気もする
965 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/03/06(日) 02:07:17.41 ID:SiQgQiqt0
つか場所が秋葉じゃねえか
大層なこと言ってるけど要はメイド喫茶の亜種だろ
966 ：名無しさん＠涙目です。：2011/03/06(日) 02:07:49.18 ID:T1Jc8kGi0
性別関係なしに職人目指せばいいと思うが

料理屋って世界共通で女性より男性が活躍してる人多いよね
967 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/03/06(日) 02:08:28.20 ID:VZwS5q/S0
>46
本日のお勧め
アニメ

に見えた
968 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/03/06(日) 02:09:13.22 ID:EEdBCnL+0
>>2
> 大方のすし職人は、女性がすしを握るべきではないとの主張の根拠として、女性の手の温度が男性より
> 高いことを挙げる。東京のモダン懐石料理店のオーナーは、「新鮮な魚を扱う際、手の温度が高いのは
> 良くない」と話す。
気違いだな
冷え性冷え症の女を何だと思っているのか
こいつら童貞か？
969 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/03/06(日) 02:09:20.12 ID:qkzv/2Uj0
女が握った寿司って　なんか生臭そうだよね

って昔阿刀田さんの小説にありました
970 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/03/06(日) 02:09:52.78 ID:/hBkA7bP0
>>962
食文化の破壊ってのは料理の提供スタイルにはあまり関係ないんだよ。
一番たちが悪いのはマクドナルドや牛丼店などが安売りをすることによって
外食の価格破壊が起こったこと。これによって日本では安くてまずいものか、
高いものしか食えなくなった。そこそこの値段でそこそこの味を提供してくれていた
個人経営の店は営業方針を安くてまずいものにするか、店を畳むしかなくなった。
この影響は今後数十年引きずる。
971 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/03/06(日) 02:10:08.82 ID:aEJVYU1D0
>>966
フランス料理なんかでも女は差別される
料理の世界は普通に男社会。理由は女はミスしても殴れないから
料理は口より先に手が出る世界
972 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/03/06(日) 02:10:11.27 ID:p9ipxIQBO
私も電気科入って3年生ぐらいまではよく虐められたわ
973 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/03/06(日) 02:11:05.69 ID:3wzku6BR0
>>961
都内のまともな店でもランチタイムなら\1,000位だよ
まぁ今は回転寿司でも旨いのあるけどね
974 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県)：2011/03/06(日) 02:11:07.39 ID:Tm6OfA5K0
スシとハンバーガーってどう違うの？
教えればバイトでもすぐ握れますけど
アホちゃう？
975 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/03/06(日) 02:11:17.46 ID:SvYZ/VGl0
脇で握った寿司食べたい
976 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/03/06(日) 02:12:34.30 ID:r+Gea2Eg0
この店で
「今日はナニ握ってもらおうかな」
って言ったら逮捕されんの？
977 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/03/06(日) 02:13:42.33 ID:uugo4akiO
>>972
オマンコに電気ながされたりしたの＾＾
978 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/03/06(日) 02:13:44.44 ID:3wzku6BR0
>>975
耳まで真っ赤になる位恥ずかしそうにしてくれてたら1人前\5,000でも食いに行く
979 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/03/06(日) 02:14:03.93 ID:ZjrOCiJa0
なでなでしこしこしてくれないなら不要
980 ：名無しさん＠涙目です。(愛媛県)：2011/03/06(日) 02:14:41.29 ID:4wZWlnde0
千津井由貴
http://woman.excite.co.jp/snap/disp/20100808.html
981 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/03/06(日) 02:15:08.59 ID:T4FP4ijsP
>>970
個人経営の店なんて大概まずいだろ
外食産業が発達したことで消費者は得してるだろ
982 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/03/06(日) 02:16:04.18 ID:ExcZa4J80
テスト
983 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/03/06(日) 02:16:04.50 ID:p9ipxIQBO
>>977
ちょっと無理矢理すぎる
984 ：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/03/06(日) 02:17:09.16 ID:Ikg6z3GO0
刺身乗せるだけ
985 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/03/06(日) 02:17:31.18 ID:/hBkA7bP0
>>981
発達じゃないよ、退化だ。最底辺の外食しかしない人は選択肢が増えただろうけど
それ以外の人にはマイナスでしかない。
986 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/03/06(日) 02:17:48.10 ID:c5aIy8Rn0
結局は鮨なかむらみたいなボッタクリ寿司屋の親父が自分のテリトリー荒らされるのが気にくわないんでしょ
自分の店に自信持ってればこういう色物寿司店なんかは気にならないでしょ

バカみたく取材なんか受けないで放っておけば良かったのに
987 ：名無しさん＠涙目です。(長屋)：2011/03/06(日) 02:18:16.41 ID:o+MKfvCqP
この店のスタンスには賛同できん
でも寿司業界の男だけって理屈もどうかと思う
988 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/03/06(日) 02:18:40.50 ID:QYv7B1n40
> 「適切なすしの作り
> 方ではないと思う。模倣を試みているだけだ」と話す。同氏によると、市場での新鮮な魚の選別、内臓の
> 除去と身の下ろし、コメの握り、顧客と会話しながらのすし作りのリズムなど、適切な技術の習得には
> 10年を要する。
10年もかからなさそうなことばっかりだな
989 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/03/06(日) 02:19:07.34 ID:FgRpPKkj0
コメの握りなんて3日も真面目にやったらだいたいできるよｗ
一週間もあったらもうほぼ職人と遜色ない
顧客と会話しながらのすし作りのリズムとかは要らないｗ
990 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/03/06(日) 02:19:50.84 ID:yqrF4REe0
美味しんぼ

3レスか、思ったより少ないｗ
991 ：名無しさん＠涙目です。(愛知県)：2011/03/06(日) 02:20:35.78 ID:fVVtdvmj0
>>46
どうにもイメクラくさいなｗ
992 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/03/06(日) 02:21:10.33 ID:qN5Wm2g90
刺身って切り方でほんと味変わるよな
993 ：名無しさん＠涙目です。(東京都)：2011/03/06(日) 02:21:49.14 ID:cBa9gWw/0
寿司屋でいう一人前はオーナーシェフとして独立することだから
卸売とのコネや贔屓の上客、スポンサーと仲良くなるのに10年ってことさ
994 ：名無しさん＠涙目です。(千葉県)：2011/03/06(日) 02:21:50.52 ID:c5aIy8Rn0
中村将宜とかいう刺身乗せ職人がほざいてる事は、
帝国ホテルがAPAとか東横インに文句付ける位のレベル
995 ：名無しさん＠涙目です。(青森県)：2011/03/06(日) 02:23:09.15 ID:rRoLgauX0
酢飯握って刺身乗せるだけの料理に10年
胡散臭いにも程がある
996 ：名無しさん＠涙目です。(関西地方)：2011/03/06(日) 02:23:14.73 ID:rtPYa0pf0
髪の毛落ちるから最低でもなんかかぶれ
997 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/03/06(日) 02:23:23.14 ID:T4FP4ijsP
>>985
外食産業が最底辺しかいかないなら日本は最底辺だらけだな
やっぱり消費者にとっては得じゃねえか
個人経営の店なんてマック以下のがほとんどだぞ
味覚障害は好きなだけ高くてまずい個人経営の店に行ってればいいんじゃないかな
998 ：名無しさん＠涙目です。(神奈川県)：2011/03/06(日) 02:24:13.92 ID:tqHh3L5L0
寿司はネタで9割決まるってｗ
職人1割ｗ
999 ：名無しさん＠涙目です。(チベット自治区)：2011/03/06(日) 02:24:51.91 ID:KGOOSGqB0
>>985
ハンバーガーや牛丼は味噌味じゃないもんねえ
1000 ：名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区)：2011/03/06(日) 02:24:59.06 ID:DN61XahTO
ただコスチュームは変えたほうがいいな
もっと落ち着いたやつにしたら通いたくなる
1001 ：１００１：
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