経営学者・牧田幸裕「二郎は"マラソン"。頑張って食べ切ることに喜びを見出す文化」

1 ：まりもっこり(東京都)：2011/02/27(日) 18:22:26.60 ID:5q7vKYM10 BE:1512378195-PLT(12454) ポイント特典

信州大学経営大学院で教鞭をとる、経営学者の牧田幸裕さんも、そんなジロリアンのひとり。
二郎好きが高じて、書籍『ラーメン二郎にまなぶ経営学』(東洋経済新報社)まで出して
しまったのだ。そんな牧田氏に溢れんばかりの二郎愛を語ってもらった。

――"ラーメン二郎"と"経営学"とは唐突ですね？
牧田幸裕氏（以下、牧田）　いえ、実はラーメン二郎は経営学を解説するのに非常に良い
モデルなんです。一般的に商売のやり方は、お客様を広く薄く取るか、もしくは、狭く深く
取るか、の大きく分けて2つ。後者を経営学では"差別化"と言います。二郎は、この
"差別化"に成功しているいいケースなんですよ。

――それほどまでに愛する二郎との、出会いのきっかけとは？
牧田　社会人1年目、全然自分の力が通用しなくて、自信を失っていたんです。そのときに
ふらっと入ったラーメン屋が二郎だった。二郎のことを何も知らずに大盛りを頼んだら、
とんでもない大きさのラーメンが出てきて、僕はラーメンにすら勝てないのか、と思ったんです。
ですが、ラーメンなんかにまで負けてなるものか、と悔しい気持ちをバネに完食。この二郎
大盛りに打ち勝ったのが、東京に出てきたときの初めての成功体験だったわけです。
目の前のラーメンは、"いただくモノ"であって、決して"戦うモノ"ではないのですが。

――"戦い"と言いたくなるほど、食べ切るのが大変なんですか？
牧田　店舗によって差がありますが、麺の量は「小」で200～300グラム、「大」で400～500
グラムありますからね。ちなみに、他のラーメン屋はだいたい120～150グラムです。また、
二郎の店から出てくる人を観察していたところ、疲れている人が妙に多い、ということに
気付いたんです。ラーメンを食べているだけなのに、疲れるとはどういうことだ、と。でも、
みんなどこか爽やか。まるで、マラソンを走り終わったあとの高橋尚子選手のように、
達成感がにじみ出たほほえみを浮かべているんですよ。つまり、二郎を食べている間は
まさにマラソンで、自分を信じて頑張って食べ切ることに喜びを見出す文化がある。
これが、二郎独特の"差別化"のひとつなわけです。

http://www.cyzo.com/2011/02/post_6678.html

2 ：ソニー坊や(神奈川県)：2011/02/27(日) 18:25:45.60 ID:zPlcVM990

食い物にマラソンとかばかじゃねーの

3 ：ハナコアラ(関西地方)：2011/02/27(日) 18:26:15.30 ID:vSlf904H0

>>2
よう池沼

4 ：星ベソくん(チベット自治区)：2011/02/27(日) 18:26:32.67 ID:WI4dp2jeP

>>3

5 ：星ベソくん(神奈川県)：2011/02/27(日) 18:26:39.97 ID:OTFDaXaGP

あんな豚の餌食ってるから頭が残念な事になったんですか

6 ：いきいき黄門様(東京都)：2011/02/27(日) 18:27:36.58 ID:H2eQLk7v0

なるほど、気持ち悪い

7 ：しんちゃん(宮城県)：2011/02/27(日) 18:27:58.59 ID:FTB0wP3s0

スレタイに信大入れろよ

8 ：京ちゃん(関東・甲信越)：2011/02/27(日) 18:28:46.68 ID:OaArIaF3O

脂は頭を回す潤滑油にはならないようだな

9 ：星ベソくん(静岡県)：2011/02/27(日) 18:29:02.51 ID:q4xtBSrfP

＞二郎の店から出てくる人を観察していたところ、疲れている人が妙に多い、ということに気付いたんです。

ワロタw

10 ：みらいちゃん(茨城県)：2011/02/27(日) 18:31:18.86 ID:f2G1GkYm0

僕はラーメンにすら勝てないのか

11 ：山の手くん(山形県)：2011/02/27(日) 18:31:28.72 ID:Ac4e7XSY0

ロットとかも客の回転を早くすることで利益効率を上げるのが最初の目的だったんだよな

12 ： 801ちゃん(東京都)：2011/02/27(日) 18:31:36.53 ID:cgQ7KAkh0

>>1
＞牧田　店舗によって差がありますが、麺の量は「小」で200～300グラム、「大」で400～500
＞グラムありますからね。ちなみに、他のラーメン屋はだいたい120～150グラムです。また、

小でも400の所がほとんど

はい論破

13 ：あゆむくん(関東)：2011/02/27(日) 18:31:56.86 ID:zqZFTlZ9O

マラソンで疲れた人なのか二郎で疲れた人なのか見分けるポイントはズバリ体型です

14 ：エビオ(不明なsoftbank)：2011/02/27(日) 18:33:17.35 ID:dY6DxpE70

きがくるっとる

15 ：スッピー(関東・甲信越)：2011/02/27(日) 18:33:23.36 ID:wyXoDZlrO

ゲロ吐くのも一緒

16 ：ミルママ(東京都)：2011/02/27(日) 18:34:09.60 ID:mqb7lWA60

ほぼ二浪確定したニートども手あげろー＾o＾ノ

17 ：スーパーはくとくん(西日本)：2011/02/27(日) 18:34:11.95 ID:S0cxudkB0

ただのラーメン屋でしょ？

18 ：星ベソパパ(福岡県)：2011/02/27(日) 18:34:22.31 ID:Z6Co6DwA0

>>4

19 ：コロドラゴン(東京都)：2011/02/27(日) 18:36:38.13 ID:jmFnNMpv0

以上レポっす

20 ：テッピー(東京都)：2011/02/27(日) 18:36:41.40 ID:zkMlEArt0

最近の桜台の劣化が悲しい

21 ：ちかまる(中部地方)：2011/02/27(日) 18:36:46.64 ID:tOZ11u3D0

愛知で二郎みたいなラーメン食えるとこないのかよ
興味はあるけど東京まで行くのはめんどくさい

22 ：星ベソくん(チベット自治区)：2011/02/27(日) 18:44:35.80 ID:WI4dp2jeP

味噌でも食ってろ

23 ：ハギー(東京都)：2011/02/27(日) 18:45:59.00 ID:BilwzdsZ0

豚の餌食うのが文化か

24 ：星ベソくん(東京都)：2011/02/27(日) 18:47:11.70 ID:NfoFXTEJP

昨日ちょうど初めて二郎食べたぜ。
野菜という名のもやしの塊が濃すぎるスープを
中和するために存在していたことを実感した。

25 ：ダイオーちゃん(北海道)：2011/02/27(日) 18:49:36.47 ID:VyFcm/GuO

>>20
俺行った時ブレかと思ったけど劣化したか。今は千住大橋中山の時代か。

26 ：エビオ(東京都)：2011/02/27(日) 18:59:27.22 ID:P6tRVWDH0

食べ物で遊ぶなよ

27 ：ドコモダケ(チベット自治区)：2011/02/27(日) 19:01:32.77 ID:vDt0b44J0

>>僕はラーメンにすら勝てないのか、と思ったんです。
>>ですが、ラーメンなんかにまで負けてなるものか、と悔しい気持ちをバネに完食。この二郎
>>大盛りに打ち勝ったのが、東京に出てきたときの初めての成功体験だったわけです。

こんな気持ち悪い考え方するやつが社会で成功するわけないだろ

28 ：星ベソくん(東京都)：2011/02/27(日) 19:04:46.77 ID:NfoFXTEJP

>>27
いや、成功するとおもうよ。お前みたいになんでも批判するヤツよりは

29 ：テッピー(東京都)：2011/02/27(日) 19:16:20.83 ID:zkMlEArt0

＞執筆時は月に20杯は二郎を食べていたので、まさに"ロイヤル・ジロリアン"（＝牧田氏の造語。月に20杯、年間で約20万円を二郎につぎこむ人の意）でした。

ロイヤルジロリアンｗ

30 ：総理大臣ナゾーラ(北海道)：2011/02/27(日) 19:18:43.85 ID:jbbLy3mq0

あほかｗ

31 ： DD坊や(東海・関東)：2011/02/27(日) 19:19:33.49 ID:2SZ5ivXwO

一度二郎ってもんを喰ってみたいんだが、
山岡屋のウンコ臭いラーメンがダメだった俺は二郎なんて喰えるの？

32 ：ムパくん(東京都)：2011/02/27(日) 19:20:34.51 ID:apcxK+MD0

あのキチガイコピペ見たら行く気しないな。ひどいネガキャンだ。

33 ： UFOガールヤキソバニー(東京都)：2011/02/27(日) 19:21:13.65 ID:m0VnuEoM0

二郎は戦争

34 ：アッキー(北陸地方)：2011/02/27(日) 19:21:21.70 ID:9DvnsyCBO

店をもうちょっと広く綺麗にすればいいと思うよ

35 ：ぺーぱくん(東京都)：2011/02/27(日) 19:25:21.51 ID:TaKWxr8X0

マラソンなのに完走後カロリーが増えている矛盾

36 ：ナカヤマくん(関西・北陸)：2011/02/27(日) 19:25:34.96 ID:yRXEt7noO

地球規模はマズかったなぁ。二郎は美味いんかね。

37 ：テッピー(東京都)：2011/02/27(日) 19:37:40.66 ID:zkMlEArt0

リンク先の似て蝶ってTVブロス用語だろ

38 ：とれたてトマトくん(埼玉県)：2011/02/27(日) 19:40:34.57 ID:HjbU1hOp0

二郎に対して失礼すぎだろｗｗ

39 ：小梅ちゃん(東京都)：2011/02/27(日) 19:43:54.58 ID:h+ikQkjRP

最近、馬場が凄く美味くなった。

40 ：ペコちゃん(東京都)：2011/02/27(日) 19:47:59.94 ID:/pfZznHt0

行くだけで徒労感たっぷり味わえるマゾしか行かない店

41 ：みやこさん(東京都)：2011/02/27(日) 22:49:13.30 ID:wnrv7Jr00

二郎はモンハン

42 ：回転むてん丸(大阪府)：2011/02/27(日) 22:50:45.67 ID:TPTVJ+Ab0

東京人という豚が貪りにくる印象。
キモヲタアニメに群がる豚と同類だなw

43 ：ゾン太(東海)：2011/02/27(日) 22:54:14.13 ID:FjudvsQwO

こちら富山県だけどさ
二郎ネタパクったラーメン屋あるよ
もやし大量にのせて名前も二郎つけてたよ